Bahan-bahan 500 gram terigu berprotein sedang 200 gram tepung sagu 100 gram cabai bubuk, atau sesuaikan dengan selera 1 sendok makan maizena 250 gram keju parmesan, parut 100 gram mentega 3 butir telur, kocok lepas 1 sdt baking powder 200 ml air es 1 sdt garam Minyak secukupnya untuk menggorengCara membuat1. Aduk semua bahan kering, tambahkan keju parut dan cabai bubuk.2. Masukkan telur dan sebagian air. Uleni dengan tangan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal3. Tambahkan mentega, uleni adonan hingga kalis4. Giling adonan dengan gilingan pasta. Potong sedikit adonan, gunakan mata gilingan yang rata. Giling hingga menjadi lembaran tipis. Kemudian gunakan mata gilingan untuk pemotong mie, masukkan lembaran adonan tipis ke dalamnya, giling5. Potong-potong sesuai selera anda, letakkan di atas loyang yang ditaburi terigu.6. Goreng Cheese Stick di minyak yang banyak, panaskan terlebih dahulu. Goreng dengan api sedang hingga matang kekuningan.

Kue Telur GabusBahan:350 gr tepung kanji/sagu tani3 butir telur, kocok sebentar menggunakan garpu1/4 sdt garam halusminyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:1. Campur tepung kanji dan garam. Aduk rata.2. Masukan telur sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung.3. Ambil sejumput adonan, bentuk menggunakan kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang. Tampung hasilnya di dalam wajan berisi minyak dingin.4. Panaskan minyak berisi adonan yang sudah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Simpan di dalam stoples/wadah kedap udara.Untuk 300 gr

Tips:Jangan pernah menggoreng kue ini langsung ke dalam minyak panas. Kue akan meletus dan bentuknya menjadi tidak bagus. Goreng dalam minyak dingin. Untuk variasi rasa, kue widaran ini bisa di besta/dilapisi dengan gula pasir.

BROWNIES KUKUS LAPIS COKLATBahan-bahan :

125 gram dark cooking coklat 125 gram margarin/mentega 150 gram gula pasir 4 butir telur 1/4 sendok teh garam 100 gram terigu 2 sendok makantepung maizena 1 sendok makan coklat bubuk 25 gram kismis, potong-potongBahan hiasan : 50 gram dark coklat cooking (ditim/dicairkan) 20 gram white cooking coklat (ditim/dicairkan)Cara membuat :1. Cairkan mentega, masukkan dark cooking coklat, aduk sampai rata2. Kocok telur, gula dan garam selama kurang lebih 7 menit3. Masukkan terigu dan tepung maizena, aduk rata4. Masukkan campuran mentega dan dark cooking coklat, aduk sampai rata5. Tuang ke dalam loyang6. Kukus selama 25 menit

Resep Cheese Stick Keju GorengBahan bahan Resep Cheese Stick Keju Renyah1. Bahan utama yang harus dipersiapkan adalah 250 gram Tepung Terigu protein sedang yang biasa di gunakan di rumah.2. Setengah sendok makan Tepung Maizena.3. 100 gram Tepung Sagu. Ayak dahulu supaya hasilnya jadi kue nya renyah.4. 50 Gram Mentega kuning atau mentega yang biasanya buat olesan roti.5. 180 gram Keju tua atau keju Parmesan. Keju diparut di tempat terpisah.6. 2 butir Telur ayam ukuran kecil. Dikock di tempat terpisah dahulu.7. 100 ml air masak matang atau juga bisa menggunakan air mineral.8. Setengah sendok kecil atau sendok teh baking powder.9. Setengah sendok teh kaldu ayam ayam bubuk. Ini untuk menambah aroma dan rasa renyah dan gurih di Stick kejunya nanti.10. Setengah sendok teh garam dapur beryodium.Cara Membuat Cheese Stick Resep1. Ambil wadah dengan ukuran yang cukup besar. Masukkan Tepung Terigu, Tepung Maizena dan Tepung Sagu. Aduk menggunakan spatula atau pengaduk lainnya sampai rata.2. Masukkan baking powder, garam dapur dan kaldu ayam bubuk. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.3. Masukkan 180 gram Keju Parmesannya dan Telur yang sudah di kocok di atas. Aduk kembali dengan tangan sambil di uleni.4. Masukkan air matang sedikit demi sedkit sambil di uleni dan diaduk dengan tangan. Pastikan semua bahan adonan tercampur dengan sempurna sampai kelihatan menggumpal.5. Masukkan 50 gram parutan mentega ke dalam adonan. Uleni lagi sampai adonan Cheese stick goreng tercampur sempurna.6. Masukkan adonan yang sudah jadi di atas ke dalam alat penggilingnya. Potong dengan panjang sekitra 8 cm sampai 11 cm atau sesuai selera.7. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya dan api sedang. Goreng adonan yang sudah di potong sampai matang dan berwarna kecoklatan.

Membuat Resep Kue Kacang KayumanisBahan bahan Resep Kue Kacang Kayumanis yang enak1. Gula Palem yang dibutuhkan sebanyak 100 gram. Anda juga bisa menggunakan gula aren atau gula kelapa.2. Tepung terigu yang mempunya kadar protein sedang sebanyak 550 gram. Silahkan menggunakan merek favorit anda.3. Telur Ayam sebanyak 4 butir ukuran besar atau 5 pcs ukuran kecil. Dipecah dan diambil kuning telurnya saja.4. Margarin sebanyak 350 gram.5. Susu Bubuk sebanyak 50 gram.6. Gula Halus atau biasa juga disebut gula tepung sebanyak 100 gram.7. Baking Powder sebanyak setengah sendok kecil atau sendok teh.8. Bahan yang harus dipersiapkan untuk isi kue nya adalah 100 gram kacang tanah yang digoreng atau disangrai, 2 sendok makan gula pasir putih dan 2 sendok kecil kayu manis bubuk.9. 4 butir telur ayam untuk olesan kulit luar kue.Cara membuat Resep Kue Kering Kayumanis yang mudah1. Langkah pertama haluskan 100 gram gula palemnya menggunakan blender.2. Ambil satu wadah yang cukup besar. Masukkan 100 gram gula tepung, 350 gram margarin dan gula palem yang sudah di haluskan. Kocok ketiga bahan sampai semuanya tercampur dengan rata.3. Masukkan kuning telurnya satu persatu sambil tetap di kocok.4. Ambil satu wadah yang lain. Masukkan tepung terigu protein sedangnya, 50 gram susu bubuk dan baking powder. Campur semua bahan. Diayak sambil dimasukkan ke dalam adonan kue utama di atas.5. Aduk menggunakan tangan atau di uleni samapi semua bahan tercampur rata lalu digiling tipis tipis.6. Potong adonan yang sudah di giling sesuai selera, tetpai biasanya dipotong berbentuk seperti ring dengan ukuran sekitar 4-5 cm.7. Siapkan isi kuenya. Blender ketiga bahan isian. Tidak perlu sampai halus, cukup sampai ketiga bahan tadi tercampur dan mengumpal.8. Adonan yang sudah dipotong diberi isi secukupnya. Letakkan di atas loyang yang sebelumnya di olesin margarin supaya tidak lengket.9. Olesi adonan kue di loyang dengan kuning telur supaya warna kue hasil jadinya nanti cantik dan menarik.10. Panggang dengan oven bersuhu sekitar 140 derajat sampai 160 derajat selama kurang lebih 20 menit.11. Angkat, tunggu sampai dingin sebelum dimasukkan ke toples.

cara membuat resep ayam kremesBahan dan Bumbu Resep Ayam Kremes Enak Renyah1. Seperti namanya, bahan yang dibutuhkan adalah ayam segar yang bagus sebanyak 1 ekor. Bisa menggunakan ayam kampung lebih baik atau ayam potong juga boleh. Cuci bersih dan potong sesuai selera asal tidak terlalu kecil atau kurang lebih 4-6 potong per ekornya.2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs. Usahan menggunakan bawang merah lokal karena aroma dan rasanya lebih mantab. Kupas kulitnya dan nanti dihaluskan untuk bumbu ayamnya.3. Jinten kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.4. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak kurang lebih 3 pcs saja.5. Ketumbar kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh saja. Sangrai dulu sebelum dihaluskan.6. Merica biasa (butir) kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.7. Garam secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak satu sendok kecil.8. Daun jeruk purut kurang lebih sebanyak 4 pcs ukuran sedang besar. Cuci bersih sebelum daun digunakan.9. Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang satu setengah jari orang dewasa. Cuci bersih dan memarkan supaya lebih meresap ke bumbu yang lain.10. Serai batang ukuran sedang kurang lebih satu saja. Cuci bersih dan memarkan sebelum digunakan.11. Daun salam kurang lebih sebanyak 2-3 lembar. Cuci bersih daunnya sebelum digunakan.12. Tepung kanji atau bahasa lainnya tepung tapioka kurang lebih sebanyak dua sendok makan saja.13. Baking powder sedikit saja atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil.14. Tepung beras kualitas bagus dan halus kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja untuk membuat kremesannya.15. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.Cara Membuat Ayam Kremes Enak1. Langkah pertama adalah membuat bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar yang sudah disangrai, jinten, merica dan garamnya. Haluskan semua bahan sampai benar benar halus.2. Siapkan satu panci yang dalam dan beri air secukupnya untuk merebus atau mengungkep daging ayam kremesnya. Nyalakan kompor dengan api sedang saja.3. Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan di atas beserta lengkuas yang sudah dimemarkan, daun salam, serai yang sudah dimemarkan juga dan daun salam. Aduk aduk supaya semua bahan tercampur dengan air dan meresap sempurna ke dalam dagingnya. Tunggu sampai ayam benar benar matang baru dimatikan.4. Angkat dan tiriskan ayam sebentar lalu saring air kaldunya untuk membuat adonan kremesnya. Rebus kembali kaldu supaya agak hangat dan mudah dicampur dengan bahan adonan lain.5. Ambil satu wadah agak besar. Masukkan tepung kanji, baking powder dan tepung berasnya untuk membuat adonan kremesnya.6. Aduk aduk supaya semua bahan tercampur rata lalu beri sedikit air upaya agak lembek.7. Masukkan larutan tepung diatas ke dalam kuah kaldunya dan aduk aduk supaya tercampur rata. Jangan terlalu kental dan agak encer saja. Tambahkan komposisi campuran tepung dan baking powder apabila diperlukan.8. Langkah menggoreng pertama. Siapkan penggorengan dan beri minyak agak banyak. Masukkan ayam dan goreng sampai daging ayam kremesnya matang dan berwarna agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.9. Masukkan adonan kremes sedikit saja ke dalam wajan penggorengan. Jangan terlalu banyak, kurang lebih satu sendok saja atau disesuaikan dengan besar kecilnya wajan yang digunakan lalu ditiriskan supaya sisa minyaknya hilang dan agak dingin.10. Ulangi sampai didapat jumlah kremes yang diinginkan lalu taburkan di atas daging ayam yang sudah digoeng terlebih dahulu.11. Langkah penggorengan kedua. Masukkan bumbu kremesnya terlebih dahulu lalu masukkan daging ayamnya (bumbu kremes nanti akan menyelimuti daging ayamnya). Tunggu sampai ayam matang dang angkat.12. Goreng sisa adonan kremes untuk ditambahkan dan ditaburkan di daging ayam nya.

Tips membuat Resep Kuping GajahBahan bahan Resep Kuping Gajah Enak1. Bahan utama yang harus dieprsiapkan adalah Tepung terigu protein sedang sebanyak 300 gram. Ayak terlebih dahulu supaya halus.2. Gula pasi Bubuk atau gula halus sebanyak 80 gram.3. Santan Asli dari buah kelapa sebanyak 75-80 ml. Masak santan terlebih dahulu sampai matang. Diaduk terus selama proses pemasakan supaya Santan tidak pecah.4. Telur Ayam ukuran besar sejumlah 1 butir.5. Garam dapur beryodium sebanyak setengah sendok teh kecil dan vanila secukupnya (atau kurang lebih seperempat sendok kecil).6. Mentega sebanyak 2 sendok besar atau sendok makan.7. Satu sampai satu setengah sendok makan coklat bubuk atau coklat pasta.8. Air matang kalau diperlukan.9. Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng.Cara membuat Resep Kue Kuping Gajah1. Ambil satu wadah cukup besar. Masukkan tepung terigu yang sudah di ayak, garam dapur, vanila dan 2 sendok mentega. Campur semua bahan sampai rata.2. Masukkan Telur Ayam nya. Aduk kembali sampai rata.3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sampai habis ke dalam adonan sambil tetap diaduk terus sampai rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna dan kalis. Kalu perlu, bisa ditambahkan sedikit air matang.4. Ambil seperempat adonan yang sudah kalis diatas dan masukkan coklat pasta atau coklat bubuknya. Aduk sampai adonan berwarna coklat.5. Gilas, giling dan pipihkan adonan tanpa coklat (3/4 adonan) terlebih dahulu. Lakukan langkah yang sama dengan adonan coklat nya.6. Taruh adonan coklat di atas adonan biasanya. Tekan dan gulung sampai melekat dan padat dan adonan berbentuk seperti silender untuk memudahkan proses pembetukannya nanti.7. Simpan adonan silinder yang sudah tercampur di atas ke dalam kulkas atau lemari pendingin (kurang lebih 1 1/2 sampai 2 jam).8. Potong adonan tipis tipis dan giling lagi sampai pipih dan tipis.9. Panaskan wajan dengan api sedang dan isi dengan minyak smpai setengahnya. Masukkan adonan Kue Kuping Gajah di atas sedikit demi sedikit. Goreng matang dan warnanya agak kecoklatan.

Cake Kukus Labu KuningDecember 19, 2013byrsariatyLeave a CommentDulupas putri kecilku masih masa mpasi, doyan banget sama makanan ini : Labu Kuning. Selain karena teksturnya yang lembut, rasa yang manis, cara mengolahnya pun tidak susah.Jadi kemarin pas lagi ke pasar, ngeliat si labu ini dijual dengan harga murah, langsung deh beli. Dibikin kolak tapi ternyata putriku ga suka..Langsung muter otak untuk mikir cara lain untuk ngolahnya. Intip-intip buku-buku masakan, dan ketemu deh cake kukus ini. Sengaja nyari yang kukus, karena saya ga ahli memakai oven.Bahan-bahan : 500gr Labu Kuning/Labu Parang, kukus 3 butir telur 250 gr terigu 200 gr gula pasir 60ml santan 1/2 sdt vanili 1/2 sdt SP atau TBM atau Ovalet 1/2 sdt bak powder 3 sdm susu bubuk 1 sdm mentega cairCara membuat1. Haluskan labu dengan cara diblender bersama santan, sisihkan2. Mixer telur + gula+ vanili + SP + bak powder sampai mengembang3. Kecilkan mixer, masukkan terigu + susu bubuk, aduk4. Matikan mixer, aduk dengan memakai spatula, tambahkan mentega cair dan labu. Aduk rata.5. Kukus hingga matang. Jangan lupa tutup dandang bungkus serbet6. Lakukan tes tusuk ya..klo msh lengket berarti belum masak.

DONAT LABU KUNING (PUMPKIN DONUT) Bahan : 250 gr tepung terigu protein tinggi 25 gr susu bubuk full cream 6 gr ragi instan 60 gr gula pasir 100 gr pure labu kuning (labu kuning dikukus, haluskan dan dinginkan) 40 ml air dingin 2 butir kuning telur 35 gr margarin 1/4 sdt garam halus Taburan : gula halus (gula donat) Cara Membuat : - Dalam wadah, campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan. Aduk hingga rata. - Masukkan pure labu, tuang kuning telur dan air dingin. Uleni hingga rata dan setengah kalis. - Masukkan garam dan margain, uleni terus hingga kalis dan elastis. Adonan memang akan terasa lengket, karena kadar air dalam labu yang lebih tinggi, dapat ditambahkan sedikit terigu (jangan banyak-banyak ya) dan taburi tangan dengan terigu. Teruskan menguleni hingga tidak lengket dan kalis elastis. - Istirahatkan adonan selama 15 menit. - Kempiskan adonan, bagi adonan (aku timbang @45 gr). Diamkan kembali selama 20 menit hingga mengembang. - Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat (aku memakai cetakan donat) dan goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. - Angkat dan tiriskan. Taburi dengan gula donat atau bisa dihias sesuai selera.

Notes : - Saat menggoreng donat, gunakan api sedang cenderung kecil agar donat tidak cepat gosong dan matang merata. Pastikan donat digoreng dalam minyak yang sudah panas. - Gunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah. Gerakan memutar ini membantu terbentuknya donat yang bundar. - Gunakan minyak padat agar hasil gorengan donat lebih cantik. Tapi selama ini aku sering hanya memakai minyak goreng biasa. - Jangan terlalu sering membolak balik donat yang sedang digoreng. Setelah donat kecoklatan salah satu sisinya, segera balikkan dan lanjutkan menggoreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Donat yang terlalu sering dibolak balik ketika digoreng akan menyerap minyak dalam jumlah yang banyak. - Tiriskan donat di atas kertas roti dalam posisi berdiri, agar minyaknya turun.

Bahan Puding Labu Kuning :

1 bungkus agar-agar warna putih (9gr) dilarutkan dg 100 ml air 900 ml santan, dari 1 butir kelapa 300 gr labu kuning yg sudah dikupas, dikukus lalu diblender dg 200 ml air 100 gr gula merah yang bersih ya 150 gr gula pasir 1 sachet vanili 2 lbr daun pandan 1/2 sdt garamCara membuat Puding Labu Kuning :1. Masak santan, gula merah, gula pasir, vanili, daun pandan dan garam hingga semua bahan larut lalu dinginkan.2. Setelah dingin Campur semua sisa bahan jadi satu, aduk hingga rata, masak dengan api sedang, aduk-aduk terus sampai mendidih, setelah mendidih angkat dan tuang ke dalam loyang, dinginkan.