resep kue b

Download Resep Kue B

Post on 04-Oct-2015

216 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

resep kue B

TRANSCRIPT

BLOEDER

BLOEDER

BAHAN :500 gram tepung terigu2 sdt ragi instant400 ml air kelapa10 kuning telur200 gram gula pasir100 ml susu kental manis200 gram mentega, lelehkan CARA MEMBUAT :

1. Siapkan loyang bentuk bulat untuk ukuran 2,5 liter, olesi dengan margarin, taburi dengan tepung terigu, sisihkan.

2. Campur 250 gram tepung terigu dengan ragi instant dan air kelapa, aduk rata diamkan selama 30 menit.

3. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan tepung terigu, adonan tepung, aduk rata, tambahkan susu kental manis dan mentega leleh, aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.

4. Tuangkan kedalam loyang dan diamkan kembali selama 30 menit hingga mengembang dan panggang selama 40 menit hingga matang, kecoklatan, angkat.

5. Potong dan sajikan.Untuk : 16 potong

BINGKE SIRAM

BAHAN :5 butir telur75 gram gula pasir500 gram kentang kukus dan haluskan1/2 sdt garam dan 1/2 sdt vanili bubuk200 ml susu kental manis dan 300 ml air, aduk rata3 sdm minyak goreng50 gram kismis50 gram kenari, iris

Saus Sirup :100 gram gula pasir, 50 ml air, dan 1/4 sdt vanili bubuk, aduk, didihkan, angkat. CARA MEMBUAT :

1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius, siapkan loyang ukuran 22 cm olesi dengan minyak goreng.

2. Kocok telur dan gula hingga lembut, masukkan kentang halus, aduk rata, masukkan kentang, garam, vanili dan campuran susu, aduk rata tambahkan kismis dan kenari, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit, angkat.

3. Potong menurut selera, sajikan siram dengan saus sirup.Untuk : 12 potong

BOLU BINTIK

Bahan :2 butir telur200 gram gula pasir1 sdt cake emulsifier250 gram tepung terigu200 ml susu cair hangatkan1/2 sdt vanili bubukPasta stroberi, pandan dan moka, secukupnya Cara membuat :

1. Siapkan loyang bolu kukus kecil, alasi dengan kertas cup dan panaskan dandang, tutup dandang bungkus dengan serbet bersih.

2. Kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut.

3. Masukkan tepung terigu dan susu cair hangat bergantian, aduk rata bagi tiga bagian dan masing-masing beri pasta, aduk rata, masukkan mesyes, aduk rata.

4. Tuangkan adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit, selama mengukus jangan dibuka.Untuk : 18 buah

BLACK FOREST TRIFFLE

BAHAN : cake cokelat5 kuning telur dan 3 putih telur100 gr gula pasir100 gr tepung terigu2 sdm cokelat bubuk100 gram margarine, cairkan1 kaleng (400 gram) ceri hitam dalam syrup, siap belikirchwasser/rum, bila suka250 ml krim kental, kocok dingin atau dapat menggunakan 100 gram krim bubuk kocok dengan 175 ml susu cair dingin hingga mengembang

Hiasan : irisan cokelat masak dan ceri merahCARA MEMBUAT :

1. Cake cokelat : panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius, siapkan loyang segiempat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.

2. Kocok gula dan telur hingga mengembang, masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata, tambahkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.

3. Panggang selama 30 menit hingga matang angkat, dinginkan dan potong-potong.

4. Siapkan gelas bertangkai, isi dengan potongan kue didasar gelas, tuangkan syrup, ceri hitam dan rum, bila suka buah ceri hitam krim kental yang telah dikocok dan susun lagi berurutan, kue, ceri dan krim, simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.

5. Hias dengan irisan cokelat masak dan ceri merah.Untuk : 6 gelas

BAPEL IKAN

BAHAN : Untuk biang :3 sdm tepung terigu1 sdt ragi instant1/2 sdt baking powder2 sdm gula pasir5 sdm air

Adonan :2 butir telur50 gram gula pasir125 gram tepung terigu1/4 sdt garam1/2 sdt baking powder1/4 sdt vanili bubuk75 ml santan kental matang75 ml air kelapa30 gram margarin, lelehkanCARA MEMBUAT :

1. Biang : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan istirahatkan selama 15 menit.

2. Kocok telur bersama gula hingga mengembang, masukkan tepung terigu, garam, baking powder dan vanili bubuk aduk rata.

3. Masukkan biang, santan dan air kelapa, aduk rata tambahkan margarin cair, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.

4. Panaskan cetakan bentuk ikan, olesi dengan minyak, tuangkan adonan 3/4 penuh taruh keju, tutup, panggang dengan api sedang hingga matang.

BISOKWE

BAHAN :

kulit125 gram tepung beras3 sdm tepung sagu250 ml santan dari 1/2 butir kelapa1/4 sdt garampasta pandan secukupnya

Isi :2 sdm minyak goreng1 dada ayam, rebus, suwir100 gram pepaya mentah, serut200 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sdt garam an 1/2 sdt merica bubuk1 batang serai memarkan2 lembar daun jeruk

Haluskan :5 butir bawang merah2 siung bawang putih1 sdt ketumbar sangrai1/4 sdt jintan, sangrai1 sdt gula merahCARA MEMBUAT :

1. Isi : panaskan minyak tumis bumbu halus dengan batang serai dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam, santan, garam dan merica masak hingga bumbu menyusut tambahkan serutan pepaya mentah, masak sebentar, angkat.

2. Kulit : tepung beras campur dengan tepung sagu dan garam, aduk rata tuangkan santan aduk rata, tambahkan garam dan pewarna hijau secukupnya/pasta pandan, aduk rata. Masak hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk angkat.

3. Penyelesaian : pipihkan adonan setebal 0,2 cm cetak bundar diameter 6 cm, ambil 2 lembar kulit taruh di talenan taruh diatasnya isian secukupnya, tutup dengan selembar adonan rekatkan pinggiran kue dan pilin seperti pastel, lakukan terus hingga selesai dibentuk. Alasi kue dengan daun pisang.

4. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat.

Untuk : 14 buahBIKA AMBON

BAHAN : biang2 sdm tepung terigu10 gram ragi instant10 gram gula pasir50 ml air hangat

Adonan :12 kuning telur200 gram gula pasir150 gram tepung sagu300 ml santan kental dari 2 butir kelapa2 batang sereh memarkan10 lembar daun jerukCARA MEMBUAT :

1. Biang : campur tepung terigu dengan ragi, gula dan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.

2. Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat.

3. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu aduk rata, tambahkan santan hangat aduk rata.

4. Masukkan adonan bidang kedalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam.

5. Panaskan oven dengan temperatur 200 derajat Celcius siapkan loyang bika ambon kecil, panaskan dahulu dalam oven keluarkan beri olesan minyak, tuangkan adonan hingga penuh.

6. Panggang selama 3 menit gunakan api bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas sebentar angkat.Untuk : 12 buah

BERLINER BOLLEN

Bahan :250 gram tepung terigu, ayak10 gram ragi instant1 sdt baking powder40 gram gula pasir1/4 sdt garam1 sdt vanili bubuk2 butir telur75 ml susu cair60 gram margarinMinyak untuk menggoreng

Isi : selai stroberi atau rasa menurut selera Taburan : 100 gram gula bubuk dan 1 sdm kayu manis bubuk, aduk rata Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dengan ragi instant, baking powder, gula dan vanili bubuk, aduk rata, masukkan telur dan susu, aduk rata tambahkan margarin uleni terus hingga menjadi adonan yang kalis, diamkan selama 30 menit.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya.

3. Setelah mengembang dengan menggunakan 2 buah sendok bentuk bulat isi dengan selai, goreng hingga kecoklatan, angkat.

4. Taburi dengan campuran gula bubuk dan kayu manis diatasnya.

5. Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.Untuk : 16 buah

BANANA BOLLEN

Bahan :60 gram margarine100 ml susu cair2 sdm gula pasir60 gram tepung terigu3 butir telur1/2 sdt baking powder5 buah pisang raja, potong dadu50 gram kismisMinyak untuk menggorengTaburan : gula bubuk, coklat masak, lelehkan keju cheddar parut Cara membuat :

1. Masak margarine bersama susu cair dan gula pasir, setelah mendidih masukkan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga kalis, angkat.

2. Masukkan telur satu persatu kedalam adonan dan aduk rata, gunakan mixer, tambahkan baking powder, aduk rata.

3. Masukkan potongan pisang dan kismis kedalam adonan, aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng, gunakan dua sendok makan membentuk adonan bulat dan goreng hingga kecoklatan, angkat.

5. Setelah dingin taburi dengan gula bubuk, cokelat leleh dan keju cheddar.

6. Sajikan segera.

Untuk : 20 buahBONGKO PISANG

Bahan :400 ml santan dari 1 butir kelapa50 gram gula pasir1 lembar daun pandan1 sdt garam100 gram tepung beras5 buah pisang raja potong 2 bagian150 santan kental dari 1/2 butir kelapaPelengkap : daun pisang dan lidi penyemat Cara membuat :

1. Campur 200 ml santan dengan tepung beras, aduk rata.

2. Rebus sisa 200 ml santan bersama gula, daun pandan dan garam, setelah mendidih masukkan larutan tepung beras masak hingga menjadi bubur yang kental dan kalis, angkat.

3. Siapkan selembar daun isi dengan 2 sdm adonan beres, tata sepotong pisang dan ratakan, beli 2 sdm santan kental, bungkus bentuk tum.

4. Kukus selama 30 menit, angkat.

5. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk : 10 bungkus

BONGKO KELAPA MUDA

BAHAN :Sirup gula merah200 gram gula merah, sisir rebus dengan 500 gram gula pasir dan 150 ml air

Adonan tepung :100 gram tepung beras25 gram tepung sagu300 ml santan dari butir kelapa20 gram gula pasir1/2 sdt garamPasta pandan secukupnya

Pelengkap :1 buah kelapa muda kerok100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapaDaun pisang dan lidi penyemat, secukupnyaCARA MEMBUAT :

1. Syrup gula : gula merah rebus dengan gula pasir dan air setelah mendidih angkat.

2. Adonan tepung : campur tepung beras, tepung sagu, santan, gula pas