MANGO TEA CAKE

MANGO TEA CAKE

BAHAN :125 gram margarine200 gram gula kastor3 butir telur120 ml minyak jagung275 gram tepung terigu2 sdt soda kue1 sdm kayu manis bubuk75 gram kelapa parut kering75 gram kismis1 buah mangga harumanis matang, potong dadu

taburan : almond iris

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarine dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

2. Masukkan minyak jagung dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan soda kue, kayumanis bubuk, kelapa parut dan kismis, aduk rata. Tambahkan potongan mangga, aduk rata.

3. Tuangkan kedalam loyang, taburi almond iris dan panggang selama 45 menit atau hingga matang, angkat.4. Potong-potong dan sajikan.

Untuk : 16 potong

MARTABAK MANIS

Bahan :500 gram tepung terigu1 sdm susu bubuk1/2 ragi instant1/2 sdm soda kue1/2 sdt baking powder50 gram gula pasir1 sdt garam1 butir telur1/2 sdt vanili bubuk400 ml air

Isi : mentega, kacang tanah, gula pasir, mesyes, keju atau durian dan susu kental manis.

Cara membuat :

1. Kocok air bersama telur, masukkan ragi instant, susu bubuk, garam dan soda kue, baking powder, vanili dan gula pasir, aduk rata.

2. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga menjadi adonan yang kental, diamkan selama 1 jam.

3. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan adonan, diamkan hingga bersarang, taburkan isian menurut selera, matang dasarnya balik angkat.

4. Olesi dengan mentega, potong-potong dan sajikan.

Untuk : 6 buah

MARTABAK KUBANG

Bahan : kulit500 gram tepung terigu200 ml air1 butir telur1 sdt garam

Isi :1/2 kg daging rendang matang500 gram daun bawang iris500 gram daun seledri500 gram bawang BombayBumbu penyedap secukupnya10 butir telur

Kuah :500 ml air matang60 ml kecap manis1 sdm air asam jawa1 sdt garam50 gram gula pasir1 buah tomat100 gram cabai rawit hijau1 bawang Bombay iris Cara membuat :

1. Kulit : campur tepung terigu dengan air, telur dan garam, uleni tambahkan margarine cair dan uleni hingga kalis. Bagi menjadi 10 bagian, bulatkan dan lumuri dengan minyak goreng, tutup dengan serbet basah dan diamkan selama 1 jam.

2. Kuah : Masak air bersama kecap manis, air asam jawa, garam, gula pasir, cabai dan cabai rawit, didihkan, angkat, tambahkan irisan tomat, bawang Bombay dan irisan cabai rawit hijau.

3. Persiapan isi : kocok 1 telur ayam dan 1 telur itik, aduk rata tambahkan 3 sdm irisan daun bawang, 3 sdm irisan seledri, 3 sdm daging rendang bumbu penyedap dan sedikit garam aduk rata.

4. Panaskan margarine, bentangkan kulit martabak yang telah dilebarkan, tuangkan isian dan lipat pinggiran kulit hingga saling menutup dan masak hingga matang kecoklatan, angkat.

5. Sajikan martabak hangat dengan kuahnya.

Untuk : 10 buahMOUSSE COKELAT

Bahan :5 butir telur80 gram gula pasir3 sdm gelatin larutkan dengan 50 ml air panas250 gram cokelat masak lelehkan250 ml krim kental

Hiasan : whipped cream dan ceri merah

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur dengan gula diatas api kecil dengan menggunakan 2 buah wadah, satu untuk air panas dan satu untuk adonan telur, kocok hingga lembut dan mengembang, angkat. Masukkan larutan gelatin dan cokelat masak yang telah dilelehkan, aduk rata.

2. Kocok krim kental hingga mengembang dalam keadaan dingin, kemudian campur dengan adonan telur, aduk rata.

3. Tuangkan ke dalam gelas, dinginkan selama 2 jam.

4. Sajikan dingin hias dengan whipped cream dan ceri merah.

Untuk : 6 gelas

MARTABAK KEMBANG

Bahan:125 gram tepung terigu200 gram santan dari 1/2 butir kelapa1 butir telur1/4 sdt baking powdergaram, secukupnya

Isi:2 sdm minyak goreng6 siung bawang merah, cincang150 gram daging cincang1 sdm bumbu kare basah siap pakai1 batang daun bawang, iris1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubukMinyak untuk menggoreng

Cara membuat:1. Siapkan cetakan kue fritur.2. Adonan tepung : campur tepung terigu dengan santan, telur, baking powder dan garam, aduk rata, diamkan selama 15 menit.3. Isi : panaskan minyak goreng tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna, tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga daging matang dan mengering, masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat.4. Panaskan minyak goreng, celupkan cetakan fritur hingga panas, angkat, isi dengan adonan tepung 1 sdm beri isian 1 sdt dan tutup dengan adonan tepung, celupkan kembali ke dalam minyak, tunggu hingga terlepas sendiri dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, angkat.5. Sajikan hangat.

Untuk: 12 buah

MIKASAYAKI

Bahan:100 gram tepung terigu100 gram gula pasir100 gram telur/2 butir10 gram madu1 gram baking soda40 ml air3 ml mirin

Isi roti: pasta kacang merah140 gram kacang merah140 gram gula batu

Cara membuat:1. Isi roti : kacang merah rendam dalam air hingga mengembang beratnya 3 - 5 kali, cuci bersih dan tiriskan, rebus dengan api kecil hingga lunak, angkat dan tiriskan.2. Kacang merah rebus hingga lunak, masukkan gula batu dan masak hingga menjadi pasta.3. Adonan tepung : campur tepung terigu, telur, madu, baking soda dan air aduk rata, diamkan selama 10 jam.4. Ambil adonan tepung, secukupnya isi dengan pasta kacang merah dan goreng.

MUSHROOM TART

Bahan : 1 resep adonan lipat 150 gram jamur kancing , iris150 ml susu cair 2 sdm krim kental 4 butir telur, kocok lepas1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk 2 lembar daging asap, iris 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat :

1. panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang pai kecil, olesi dengan margarine dan sisihkan.

2. Campur susu cair, krim kental dengan telur, garam dan merica bubuk, aduk rata. masukan irisan jamur kancing dan daging asap, aduk rata. sisihkan.

3. Pipihkan adonan setebal 0.5 cm, taruh pada loyang pai, ratakan seluruh bagian, taruh jamur dan daging asap secukupnya, tungkan adonan telur, taburi dengan peterseli cincang.

4. Panggang dalam oven selama 20 menit, hingga matang, angkat.

Untuk : 12 potong

MANGKUK COKELAT ES KRIM

Bahan : 250 gram cokelat masak, tim500 ml es krim moka

Hiasan : Krim dan ceri merah atau hiasan lain menurut selera.

Cara membuat :

1. Siapkan cetakan kecil untuk pai, sisihkan.

2. Cokelat masak ditim hingga mencair, tuangkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari pendingin diamkan hingga beku.

3. Penyajian, mangkuk cokelat keluarkan dari cetakannya, isi dengan 1 skup es krim, hias dengan krim dan ceri merah, segera sajikan. MUFFIN PISANG DAN METE

Bahan : 200 gram tepung terigu 1 sdt baking powder1/2 sdt soda kue125 gram mentega2 butir telur 150 gram gula pasir castor 1 sdt essens vanili cair3 buah pisang ambon, haluskan75 ml susu cair50 gram kacang mete sangrai, cincang halus Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang muffin beri kertas cup, sisihkan.

2. Campur tepung terigu dengan baking powder dan soda kue, aduk rata, sisihkan.

3. Kocok mentega atau margarine dengan gula hingga lembut, masukan, telur, aduk rata.

4. Masukan tepung terigu, essens vanili, pisang ambon, susu cair, dan kacang mete, aduk rata.

5. Tuangkan ke dalam cetakan hingga 2/4 penuh dan panggang selama 20 menit atau hingga matang, angkat.

Untuk : 12 potong

MUFFIN NANAS

Bahan : 200 gram tepung terigu 1 sdt baking powder1/2 sdt soda kue125 gram mentega2 butir telur 150 gram gula pasir castor1 sdt parutan kulit jeruk lemon 1/2 buah nenas manis, potong dadu kecilselai nenas secukupnya. Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang muffin beri kertas cup, sisihkan.

2. Campur tepung terigu dengan baking powder dan soda kue, aduk rata, sisihkan.

3. Kocok mentega atau margarine dengan gula hingga lembut, masukan, telur, aduk rata.

4. Masukan tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Tambahkan parutan kulit jeruk dan nenas, aduk rata.

5. Tuangkan adonan 2 sdm beri selai nenas dan tuangkan kembali adonan hingga 1/4 penuh.

6. Panggang selama 20 menit hingga matang, angkat.

Untuk : 12 buah

MANDARIN CUP CAKE

Bahan :4 butir telur 100 gram gula pasir 1/2 sdt cake emulsifier 125 gram tepung terigu 1 sdm bubuk sari jeruk 100 gram margarine lumerkan

Hiasan ;50 gram krim bubuk 100 ml susu cair dinginJeruk mandarin dalam kaleng secukupnya Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.

3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarine cair, aduk rata.

4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.

5. Hiasan : kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantong hias.

6. Buatk hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.

7. Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.

Untuk : 12 potong

MOCA CUP CAKE

Bahan : 6 Kuning telur 4 Butir telur150 gr gula pasir 1/4 sdt cake emulsifier 160 gr tepung terigu 1 sdt susuk bubuk 100 gr margarine, lelehkan Pasta moca secukupnya

Hiasan :50 gr cokelat oles/pasta

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

2. Siapkan loyang Muffin, beri kertas cup, sisihkan.

3. Kocok telur bersama gula pasir, cake emusifier, tepung terigu, dan susu bubuk selama 7 menit hingga mengembang, masukan margarine cair, aduk rata, tambahkan moka pasta, aduk rata, tuangkan kedalam loyang.

4. Panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.

5. Hiasan: Masukan pasta cokelat dalam plastik hias dan hiaslah menurut selera.

6. Simpan dalam lemari pendingin.

7. sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk : 12 buah

MARTABAK KENTANG MINI

BAHAN:250 gram tepung terigu1/2 sdt garam80 ml air

Isi martabak:250 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil250 gram daun bawang, iris halus250 gram bawang bombay, iris halus5 butir telur ayam1 sdt ketumbar bubuk1 sdt jintan bubuk1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam1 sdt kunyit bubuk2 sdt ROYCO rasa sapiminyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT:1. Kulit: campur air dengan garam hingga larut. Campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola, diamkan 1 jam dan tutup dengan serbet bersih.2. Isi: kocok telur lepas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan ROYCO rasa ayam, aduk rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk rata.3. Penyelesaian: panaskan wajan pipih, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. Lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang. Sajikan hangat.

Untuk: 20 buah

MARBLE CREAM CAKE

Bahan dasar:200 gr biskuit cokelat, haluskan100 gr mentega, lelehkan

Adonan isi:5 butir kuning telur100 gr gula pasir250 gr keju Mascarpone dingin, kocok hingga mengembang500 ml krim kental dingin (whipped cream cair), kocok hingga mengembang2 sdm gelatin, larutkan dengan 50 ml air panas50 ml Kahlua (Coffee liquor) 150 gr cokelat masak, lelehkan

Taburan: Cokelat bubuk

Pelengkap: Stroberi, Kiwi, Jeruk manis kalengan

Cara membuat:1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alasi dengan alumunium foil, sisihkan2. Biskuit cokelat haluskan dan campur dengan mentega yang telah dilelehkan, aduk rata, dan tuangkan kedalam loyang. Tekan-tekan untuk dasar kue lalu simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam hingga mengeras.3. Adonan isi:Kocok kuning telur dan gula hingga lembut dan mengembang, lalu angkat. Masukkan keju Mascarpone yang telah dikocok, aduk rata, masukkan krim kental kocok, larutan gelatin kemudian aduk rata dan tambahkan Kahlua, aduk rata kembali.4. Penyelesaian :Tuangkan adonan isi kedalam loyang, cokelat masak yang telah dilelehkan taruh didalam kantung plastik hias dan semprotkan ke Tiramisu, aduk dengan garpu, hingga membentuk pola marmer, simpan dalam lemari pendingin sedikitnya 4 jam.5. Penyajian:Taburi dengan cokelat bubuk dan hias dengan Stroberi, Kiwi dan Jeruk manis.6. Sajikan dingin

Untuk 12 potong

MOCA CREAM ROLLS

Bahan :

5 Kuning telur 2 Putih telur1 sdt cake emulsifier/ ovalet/ tbm 100 gram gula pasir 80 gram tepung terigu 100 gram margarine, lelehkan 1/2 baking powder Krim : 150 gram krim bubuk dan 300 ml susu cair dingin Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celscius, siapkan loyang, olesi dengan margarine dan taburi dengan tepung terigu. sisihkan.

2. Lelehkan Margarine, setelah agak dingin, campur dengan tepung terigu, aduk rata.

3. Kocok telur dengan gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut. Masukan adonan tepung dan margarine, aduk rata, tambahkan baking powder, aduk rata.

4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 15 menit atau hingga matang cokelat keemasan.

5. Setelah matang selagi panas balik diatas kertas dan gulung bersama kertas rotinya.

6. Isi : kocok krim bubuk dengan susu dingin hingga mengembang dan kaku.

7. Buka gulungan kue dan isi dengan krim dan gulung kembali, simpan

dalam lemari pendingin.

MINI SPONGE

Bahan :6 Butir telur 150 gram gula pasir 1 Sdt cake emulsifier/tb/ovalet 150 gram tepung terigu 2 sdm susu bubuk 1/2 sdt baking powder 150 gram margarine, lelehkan

Krim hias : 150 gram whiping krim bubuk dan 300 ml susu dingin

Hiasan : buah segar Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang segiempat ukuran 22 cm, oles dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.

2. Kocok telur bersama gula dan emulsifier hingga mengembang dan melembut.

3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, da baking powder, aduk rata, tambahkan margarine cair, aduk rata. Tuangkan kedalam oven dan panggang selama 30 menit, atau hingga matang. angkat, dinginkan.

4. Hias kue menurut selera dan potong menurut selera.

Untuk : 12 Potong

MOCA SPONGE CAKE

Bahan : 6 Butir telur 150 gram gula pasir 1 Sdt cake emulsifier/tbm/ovalet 150 gram tepung terigu 2 sdm susu bubuk 1/2 sdt baking powder Pasta moka secukupnya 150 gram margarine, lelehkan

Olesan dan hiasan : krim moka 150 gram mentega putih 150 gram magarine 100 gram gula bubuk 50 ml susu kental manis Pasta moka secukupnya

hiasan : Cokelat masak, lelehkan Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang segiempat ukuran 24 cm. olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu. Sisihkan.

2. Kocok telur bersama gula dan emulsifier hingga mengambang dan lembut. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata, tambahkan pasta moca secukupnya. Aduk rata.

3. Masukkan margarine cair, aduk rata. Tuangkan kedalam loyang dan pangang selama 30 menit hingga matang.

4. Setelah dingin potong bentuk segitiga olesi dengan krim hias dan hias dengan potongan cokelat masak.

5. Simpan dalam lemari pendingin.

Untuk : 12 potong