resep kue kering.doc

Download RESEP kue kering.doc

Post on 31-Jan-2016

42 views

Category:

Documents

7 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

Mocca Kenari Cake

BAHAN Blue Band Cake and Cookie 100 gr Kuning telur 7 butir

Putih telur 2 butir

Gula halus 150 gr

Tepung terigu 150 gr

Tepung maizena 2 sdm

Susu bubuk 2 sdm

Pasta mocca 2 sdm

Kacang kenari (cincang halus) 2 sdm

Kenari iris 50 gr

Cara Memasak1. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan lembut.

2. Tambahkan campuran tepung terigu, maizena dan susu bubuk, aduk secara perlahan.

3. Tambahkan pasta mocca dan Blue Band Cake and Cookie cair, aduk perlahan. Terakhir tambahkan kacang cincang.

4. Tuangkan adonan ke loyang ukuran 20 x 20 cm.

5. Taburkan irisan kenari diatas adonan.

6. Panggang dalam oven dengan panas 170C hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong sesuai selera.

Nastengel Sandwich

Nastar + Kastengel

BAHAN

Untuk 50 potong

Adonan Nastengel: Blue Band Cake & Cookie 275 gr

Gula halus100 gr

Kuning telur 3 butir

Telur, ambil putihnya 1 butir

Tepung terigu, ayak450 gr

Tepung maizena, sangrai 100 gr

Telur, kocok lepas, untuk olesan1 butir

Keju Cheddar, parut100 gr

CARA MEMBUAT:Adonan Nastengel:1. Kocok Blue Band Cake & Cookie, dan gula hingga rata. Masukkan kuning dan putih telur. Kocok lagi hingga tercampur. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.

2. Ambil 2 sdt adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Tata di atas loyang datar yang telah diolesi Blue Band Cake & Cookie.3. Olesi permukaannya dengan telur yang telah dikocok, taburi dengan keju. Panggang dalam oven panas bersuhu 180C hingga matang (12 menit). Angkat dan dinginkan.

Isian Nastar: buah nanas, kupas & parut1 kg

gula pasir350 gr

garam sdt

cengkeh2 butir

kayumanis1 cm

Isian Nastar1. Masukkan semua bahan isian nastar ke dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mengental dan bisa dipulung. Angkat.

2. Setelah dingin, sisihkan cengkih dan kayumanis. Isian nastar siap digunakan.

Nastengel Sandwich:1. Setelah dingin, ambil sekeping cookies, olesi dengan isian nastar di atasnya.

2. Tangkupkan dengan sekeping cookies lain. Ulangi hingga habis. Sajikan.

Madeleine Cookies

Bahan-bahan: 100 gr Tepung 4 pcs Telur 125 gr Gula 150 gr Mentega sdt Kulit jeruk parut sdt Perasa vanila 50 gr Keju Mondelez Cheddar parut

Cara Memasak

1. campurkan mentega, gula, tepung , telur, kulit lemon,vanila essence dan keju parut

2. aduk rata , oleskan mentega pada cetakan

3. oven panaskan 160c selama 15-20 menit

Nastar Keju Kraft

Bahan-bahan: 200 gr Mentega 2 pcs Kuning telur 75 gr Gula halus 350 gr Tepung terigu 1 sdm Tepung maizena 1 sdm Susu bubuk gr Perasa vanila 100 gr Keju Mondelez Cheddar parut

FILLING NASTAR: 1 Nanas parut sdm Tepung maizena 120 gr Gula pasir 5 pcs Cengkeh 5 gr Kayu manis bubuk

Cara Memasak

1. Kupas nanas dan parut. Panaskan parutan nanas dengan gula dan bubuk kayu manis

2. Campur mentega, gula, tepung dan kuning telur, susu bubuk, vanilla essence, tepung maizena, parutan keju

3. cetak bulat masukan selai nanas dan olesi dengan kuning telur kemudian tambah topping keju parut.

4. oven suhu 160 c selama 15-20 menit

Mac n Cheese Ball

Bahan-bahan: 250 gr Macaroni masak 10 gr Bawang putih cincang 150 gr Keju Mondelez Cheddar parut 100 gr Daging asap 150 gr Mentega 150 gr Tepung terigu 300 ml Susu cair 10 gr Daun parsley cincang 1 sdm Mustard 100 gr Tepung roti halus Gula GaramLada

Cara Memasak

1. panaskan mentega, bawang putih, tepung dan susu cair masak hingga mengental,

2. masukan macaroni rebus,keju parut,beef asap, mustard ,daun pasrley cincang dan garam lada

3. dingin kan ,bentuk bola dan balur dengan tepung roti halus

4. goreng di minyak yang panas.

Nastaple

Nastar + Apple Crumble Cake

Untuk 25 potong

Adonan Nastar: Blue Band Cake & Cookie 100 gr

Kuning telur 2 butir

Tepung terigu 100 gr

Tepung maizena1 sdm

Keju edam80 gr

Kuning telur, kocok, untuk olesan 1 butir

CARA MEMBUAT:Adonan Nastar:1. Kocok Blue Band Cake & Cookie hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.

2. Tambahkan sisa bahan, aduk rata.

3. Ambil 2 sdt adonan, bentuk bulat. Pipihkan lalu tekan tengahnya dengan ibu jari.

4. Olesi adonan dengan kuning telur. Lumuri permukaannya dengan crumble. Tata di atas loyang. Taruh isian apel di atas permukaan adonan.

5. Panggang dalam oven bersuhu 180C hingga matang. Angkat.

Isian Apple: Blue Band Cake & Cookie30 gr

Apel Malang lokal, potong dadu3 buah

Kismis20 gr

Gula pasir65 gr

Bubuk kayu manis1/2 sdt

Air perasan jeruk nipis1 sdm

Tepung maizena1 sdm

Air1 sdm

Isian Apple:1. Masak gula pasir hingga menjadi karamel.

2. Masukkan Blue Band Cake and Cookie, aduk rata. Tambahkan sisa bahan kecuali tepung maizena, aduk rata.

3. Masukkan maizena, aduk hingga mengental. Angkat, dinginkan.

Adonan Crumble, aduk dengan garpu hingga berpasir: Blue Band Cake & Cookie50 gr

Gula pasir50 gr

Tepung terigu, ayak100 gr

Bubuk kayu manis1/4 sdt

Lasagna Quick Melt

Bahan-bahan : 500 gr Lasagna sheet (instan / rebus 5 menit) 400 gr Daging cincang 60 gr Bawang merah (cincang) 25 gr Bawang putih (cincang) 100 gr Kraft Quick Melt (potong tipis) @10 gr 50 gr Kraft Quick Melt (potong kasar) untuk di atas lasagna 30 gr margarine (untuk menumis 200 gr Tomat kupas (kaleng) haluskan 200 gr Susu cair 30 gr Margarine 50 gr Tepung terigu cakra 20 gr Peterseli (cincang)

Cara Memasak

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan daging cincang masak sampai matang, masukan peterseli aduk rata.

2. Panaskan margarine sampai benar-benar meleleh lalu masukan tepung terigu masak sesaat dan aduk rata, masukan susu masak sampai mendidih. Oleskan pinggan tahan panas dengan margarine, susun lasagna sheet sebagai alas kemudian tomat halus lalu daging cincang kemudian Kraft Quick Melt iris lalu lasagna sheet lalu tomat halus lagi, daging cincang lalu Kraft Quick Melt dan tutup dengan lasagna sheet dan oleskan dengan adonan susu tepung.

3. Panggang di oven konvensional dengan suhu 175'c selama 10 menit, angkat lalu taburkan dengan Quick Melt parut. Panggang sampai Quick Melt meleleh hias dengan peterseli atau daun oregano segar.

Sajikan untuk 5 porsi

Empek-empek Bonus KejuMooo

Bahan-bahan: 250 gr ikan tenggiri giling 250 gr kentang rebus, haluskan 100 gr Keju Kraft Cheddar, parut 3 butir telur5 buah cabai merah keriting, iris tipis 1 batang daun bawang, iris tipis 1 tangkai seledri, iris halus 300 gr tepung tapioka 300 gr tepung terigu

Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 10 butir merica 1 sdt pala bubuk 2 sdt garam

Saus Cuka: 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah 1 sdm garam 2 sdm ebi 500 ml air panas 200 gr gula merah 1/2 sdm cuka

Cara Memasak

1. ADAAN: campur ikan tenggiri, kentang, Keju Kraft Cheddar, bumbu halus, telur, cabai merah, daun bawang dan seledri. Uleni sampai rata.

2. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan dapat dipulung.

3. Ambil adonan dengan sendok makan. Bentuk bola-bola dengan bantuan dua sendok makan.

4. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Lakukan sampai adonan habis. Tutup sampai adonan kuning kecoklatan lalu dibalik perlahan. Tutup kembali hingga kuning kecoklatan.

5. SAUS CUKA: haluskan bawang putih, cabai merah, garam, dan ebi. Masukkan dalam air panas bersama gula merah. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Biarkan hangat. Tambahkan cuka. Aduk rata.

6. Sajikan adaan bersama saus cuka.

Fresh Fruit clair

BAHAN

BAHAN KULIT SUS: Blue Band Cake and Cookie 100 gr

Air 200 ml

Garam 1/4 sdt

Tepung terigu protein sedang 135 gr

Telur 4 butir

Cara Memasak1. Kulit sus, rebus Blue Band Cake and Cookie , air, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

2. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.

3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.

4. Semprot memanjang 6 cm bentuk clair dengan spuit besar di atas loyang yang dioles margarin.

5. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 20 menit sampai matang. Dinginkan.

6. Vla, rebus susu cair, gula pasir, garam, dan maizena. Sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Masak sampai mendidih. Angkat. Dinginkan.

7. Masukkan white cooking chocolate, vanilla pasta, dan Blue Band Cake and Cookie. Aduk rata.

8. Belah dua sus. Semprot vla di tengahnya. Tata strawberry, anggur, dan kiwi di atasnya. Tutup dengan bagian atas sus.

9. Coret-coret atasnya dengan dark cooking chocolate.

BAHAN VLA: Susu cair 450 ml

Gula pasir 100 gr

Garam 1/4 sdt

Maizena 35 gr

Kuning telur 2 butir

White cooking chocolate (potong-potong) 100 gr

Vanilla pasta 1/2 sdt

Margarin 50 gr

Strawberry (iris tipis) 100 gr

Anggur (iris tipis) 100 gr

Buah kiwi (kupas, belah menjadi 4 bagian, iris) 2 buah

Bahan topping: Dark cooking chocolate (lelehkan) 150 gr

Double Choco Cake

BAHAN: Blue Band Cake and Cookie (cairkan) 200 gr

Kuning telur 8

Putih telur 4

Gula pasir 150 g

Cokelat blok (dark cookin