RESEP-RESEP

Oleh : LENY WIDI ASTUTI,Amd.Keb

BUBUR TEMPE

BAHAN : 100 gr tempe 40 gr tepung beras 25 gr gula pasir 10 gr minyak goreng 5 gr margarine Garam dan air secukupnya

CARA MEMBUAT :

Tempe dipotong-potong kemudian direbus dan dihaluskan

Semua bahan dicampur, tambahkan satu gelas belimbing air, aduk menjadi satu

Kemudian dimasak diatas api sambil diaduk-aduk selama kira-kira 5 – 10 menit

Nilai Gizi : Energi = 570 Kalori ; Protein = 16 gr

BUBUR BREDA

BAHAN : 15 gr tepung beras 15 gr tepung maezena 50 gr ayam, cincang halus 5 gr minyak jagung 5 gr minyak kelapa Garam dan seledri Air secukupnya

CARA MEMBUAT :

Semua bahan dicampur, tambahkan 200 ml air, aduk menjadi satu.

Masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga matang

Nilai Gizi : Energi = 303,5 Kalori ; Protein = 12,7 gr

TIM NASI IKAN

BAHAN : 20 gr beras, cuci hingga bersih 625 cc air 125 gr daging ikan kakap 25 gr tempe 25 gr tomat iris kecil-kecil 25 gr wortel, potong dadu kecil-kecil 2 sdm santan kental Sedikit garam

CARA MEMBUAT :

Rebus air bersama beras, daging ikan kakap, dan tempe hingga menjadi bubur yang kental

Masukkan wortel dan tomat, masak hingga sayuran matang

Tuang santan beri garam, angkat. Sajikan.Nilai Gizi : Energi = 365,5 Kalori ; Protein =

29,6 gr

PUDING TEMPE

BAHAN 400 ml F100 150 gr tempe 1 bungkus tepung Agar-agar 130 gr gula pasir 100 ml air  Vla : 5 gr maezena 10 gr gula pasir 30 gr susu full cream 1 bh kuning telur 75 ml airUntuk sajian 5 porsi

CARA MEMBUAT Potong tempe kecil-kecil, rebus sampai matang.

Kemudian haluskan dengan Blender, saring, tambahkan air sampai menjadi 500 ml

Campur gula pasir, tepung agar-agar, tempe yang sudah dihaluskan, lalu rebus sampai mendidih

Campurkan F100 ke dalam adonan agar-agar. Lalu cetak, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

Hidangkan puding dengan vlaNilai Gizi perporsi : Energi =280 Kalori ; Protein=

8,7 gr

DADAR KACANG HIJAU

BAHAN DADAR : 100 gr tepung terigu 250 ml susu 10 gr bubuk coklat 10 gr mentega, cairkan 1 butir telur ayam

BAHAN ISI : 100 gr kacang hijau kupas, rebus, haluskan 150 ml santan 50 gr gula pasir 2 lbr daun pandan ¼ sdt vanila ½ sdt garam

Untuk sajian 5 porsi

CARA MEMBUAT : ISI : campur menjadi satu semua bahan isi dalam

panci, aduk, jerang diatas api sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental, angkat, sisihkan.

DADAR : campur tepung terigu dengan coklat bubuk dan telur, aduk. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis. Masukkan mentega cair, aduk rata.

Ambil wajan anti lengket, panaskan. Tuang adonan dadar tipis, buat menjadi 10 lembar.

Ambil 1 lembar dadar, letakkan adonan isi di bagian tepi, bungkus seperti lumpia.

Hidangkan. Nilai Gizi perporsi: Energi= 288 Kalori ; protein= 5 gr

SELAMAT MENCOBA

Pembagian Kelompok Praktek Membuat Formula

Kelompok 1 Buat F-100 bahan Susu Skim (buat Gel)

dalam 1000 ml Buat Bubur Tempe (sesuai Resep diatas) Kelompok 2 Buat F-100 bahan Susu Skim (buat Gel)

dalam 1000 ml Buat Bubur Breda (sesuai Resep diatas)

Kelompok 3 Buat F-100 bahan Susu Full Cream (buat Gel)

dalam 1000 ml Buat Tim Nasi Ikan ( sesuai Resep diatas) Kelompok 4 Buat F-100 bahan Susu Full Cream (buat Gel)

dalam 1000 ml Buat Puding Tempe (sesuai Resep diatas) Kelompok 5 Buat F-100 bahan Susu Full Cream (buat Gel)

dalam 1000ml Buat Dadar Kacang Hijau (sesuai Resep diatas)