resep kue k

Download Resep Kue K

Post on 04-Oct-2015

218 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Resep Kue K

TRANSCRIPT

KLANTING

KLANTING

BAHAN :300 gram tepung kanji/tapioca/sagu1 sdm gula pasir1/2 sdt vanili bubuk200 ml airpewarna merah dan hijau secukupnya1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukusgula pasir secukupnya atau syrup gula merah 200 gram gula merah rebus bersama 150 ml air CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air bersama vanili bubuk dan gula pasir.

2. Tepung tapioka/sagu taruh dalam wadah, masukkan air panas sedikit-sedikit aduk dengan sendok kayu, dan uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

3. Adonan bagi tiga bagian, satu merah, hijau dan putih. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk lonjong dan runcing kedua ujungnya.

4. Didihkan air dan rebus cenil hingga mengapung, angkat dan lumuri dengan kelapa parut yang telah dikukus.

5. Taburi gula pasir arau sirup gula merah.

Untuk : 6 orang

KROKET NASI KEJU

BAHAN :1 sdm margarine2 sdm bawang putih cincang halus150 ml susu cair300 gram nasi putih1 butir telur1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdm gula pasir5 batang buncis, iris1 batang wortel, serut50 gram keju cheddar, parut20 butir telur puyuh, rebus matangPanir :100 gram tepung roti dan 1 butir telurMinyak untuk menggoreng secukupnya

Pelengkap : saus sambal botolan CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur.

2. Masukkan nasi, garam ,merica, gula, buncis, wortel dan keju, aduk rata, tambahkan telur, aduk rata, angkat.

3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan telur puyuh.

4. Celupkan bola-bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.

5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus sambal botolan.

KROKET ISI KEJU JAMUR

BAHAN :2 sdm margarin1 buah bawang bombay, cincang150 gram tepung terigu375 ml susu cair1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk1 biji pala parut5 sdm gula pasir1 sdm kaldu bubuk rasa ayam1 dada ayam, rebus matang potong dadu1 sdm irisan daun bawang dan 1 sdm irisan seledri

Isi : keju cheddar potong dadu kecil atau jamur kancing utuh kecil

Panir :1 butir telur, kocok untuk memanir150 gram tepung roti untuk memanirMinyak untuk menggorengPelengkap : cabai rawit atau saus sambal botolan CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingg harum, masukkan tepung aduk rata.

2. Masukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu bubuk rasa ayam, masak hingga menjadi adonan yang kental.

3. Masukkan ayam, wortel, irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, masak hingga menjadi adonan yang kalis, tidak lengket di wajan dan matang angkat, dinginkan.

4. Ambil satu sendok makan adonan, isi dengan keju atau jamur, bentuk bulat, lakukan terus hingga seluruh adonan habis.

5. Celupkan kedalam telur dan balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.

6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat sajikan hangat.

Untuk : 30 potong

KOKTIL BUAH JERUK

Bahan :2 buah mangga iris1 buah nenas segar, potong bentuk kipas

Saus :1 buah jeruk lemon, ambil kulit luarnya untuk hiasan dan peras airnya150 ml air250 gram gula pasir1 batang serai memarkan Cara membuat :1. Masak air jeruk lemon, air, gula pasir dan batang serai didihkan angkat.2. Masukkan mangga dan nenas, diamkan hingga uap panasnya hilang dan simpan dalam lemari pendingin.3. Sajikan dingin taburi dengan kulit jeruk lemon.

Untuk : 4 - 6 orangKEMBANG GOYANG

Bahan :100 gram tepung beras100 gram tepung terigu50 gram gula pasir halus2 butir telur175 ml santan dari 1/2 butir kelapa1/4 sdt garam5 sdm wijen putihMinyak untuk menggoreng Cara membuat :

1. Siapkan cetakan kembang goyang.

2. Campur tepung beras dengan tepung terigu, gula pasir, telur santan dan garam, aduk rata, tambahkan wijen, aduk rata.

3. Panaskan minyak, celupkan cetakan kembang goyang kedalam minyak panas sebentar, angkat, celupkan bagian luar cetakan kedalam adonan, segera masukkan kedalam minyak panas dan goreng, biarkan hingga adonan terlepas, dan teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.

4. Simpan dalam toples kedap udara.

Untuk : 25 buah

KERAK TELOR

Bahan :250 gram beras ketan30 gram ebi, rendam hingga lunak, tiriskan100 gram bawang gorenggaram, merica dan bumbu pelezat secukupnya10 butir telur bebek atau ayam

Serundeng :1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang2 lembar daun salam2 batang serai 2 lembar daun jeruk

Haluskan :6 butir bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri1 sdt garam, 1 sdm gula merah sisirPelengkap : irisan cabai rawit hijau Cara membuat :

1. Serundeng: kelapa setengah tua yang telah diparut campur dengan bumbu halus, aduk rata, tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk, masak gunakan api kecil hingga mengering, angkat dan sisihkan.

2. Beras ketan, cuci bersih dan rendam dalam air.

3. Ebi rendam dalam air, setelah lunak, angkat, tiriskan, tumbuk dan sangrai.

4. Siapkan wajan cekung, panaskan, masukkan 3 sdm beras ketan, masak sebentar hingga airnya mengering, tambahkan serundeng, garam, merica, ebi dan bawang goreng, pecahkan telur diatasnya, aduk-aduk, tambahkan bumbu pelezat secukupnya dan matangkan, kemudian balik wajan dan dekatkan kearah bara api hingga kecoklatan, angkat.

5. Siapkan kertas, taruh kerak telor tambahkan serundeng dan bawang goreng, gulung bersama kertasnya atau sajikan dalam pinggan, bila ingin pedas taburi dengan irisan cabai rawit hijau.

6. Sajikan hangat.

Untuk : 10 buah

KUE MANIS MADU

Bahan :150 gram tepung terigu1 sdt ragi instant1 sdm gula pasir200 ml susu cair2 butir telur1/2 sdt vanili bubuk1/4 sdt garam1 sdm mentega, lelehkan

Pelengkap : madu dan mentega

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dengan ragi instant, gula pasir dan susu cair, aduk rata.

2. Masukkan telur, aduk rata, tambahkan vanili bubuk, garam dan mentega yang dilelehkan, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 30 menit.

3. Siapkan wajan jantung hati, olesi dengan margarine, tuangkan adonan hingga hampir penuh, masak hingga kue matang kecoklatan, angkat, sisihkan.

4. Sajikan hangat dengan madu dan mentega.

Untuk : 4 orang

KUE LIPAT PANDAN ISI SRIKAYA

Bahan :125 gram tepung terigu, ayak200 ml susu cair1/2 sdt ragi instant25 gram gula pasir1 butir telur1/4 sdt garam1 sdm margarin, cairkanPasta pandan secukupnya

Isi : selai sarikaya secukupnya

Hiasan ; daun pandan

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dengan susu, ragi instant dan gula pasir, aduk rata, masukkan telur dan margarin cair, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.

2. Siapkan wajan pipih, olesi dengan sedikit margarin, tuangkan sendok sayur adonan dan panggang hingga matang, angkat.

3. Ambil satu kue selagi panas, olesi dengan selai sarikaya, lipat dua dan ikat dengan daun pandan.

4. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk : 4 orang

KLAPPERTART

Bahan :5 butir kuning telur1 butir telur150 gram gula pasir50 gram tepung terigu25 gram tepung maizena1 sdt essens rum1 sdm margarin, lelehkan100 ml air kelapa200 ml susu cair2 butir kelapa muda kerok ambil dagingnya3 putih telur kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang25 gram kenari iris50 gram kismis rendam air sebentar tiriskan Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius.

2. Kocok kuning telur dan gula hingga larut, masukkan essens rum, tepung terigu maizena aduk rata.

3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan, air kelapa, aduk rata.

4. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm bentuk bulat atau loyang aluminium segiempat panjang ukuran 8 cm x 15 cm olesi dengan margarin, tata kelapa muda dalam pinggan, tuangkan adonan panggang selama 15 menit keluarkan, tambahkan putih telur yang telah dikocok ratakan taburi dengan dengan kenari dan kismis dan panggang kembali selama 30 menit. Angkat, hilangkan uap panasnya simpan dalam lemari pendingin.

5. Sajikan dingin.

Untuk : 8 orang

KROKET

Bahan :1. 2 sdm margarin2. 1 buah bawang Bombay, cincang3. 150 gram tepung terigu4. 375 ml susu cair5. 1 sdt garam dan sdt merica bubuk6. 1 biji pala, parut7. 4 sdm gula pasir8. 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam9. 1 buah dada ayam ,rebus matang, potong dadu10. 100 gram jamur kancing kalengan, potong dadu kecil11. 1 sdm irisan daun bawang dan 1 sdm irisan seledri12. 1 butir telur, kocok, untuk memanir13. 150 gram tepung roti, untuk memanir14. Minyak untuk menggoreng Pelengkap : mustard Cara membuat :1. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan tepung, aduk rata. 2. Masukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu bubuk, masak hingga menjadi adonan yang kental. 3. Masukkan ayam, jamur, irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, masak hingga menjadi adonan yang kalis, tidak lengket diwajan dan matang, angkat, dinginkan.4. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk kroket lonjong, lakukan terus hingga seluruh adonan habis.5. Celupkan kedalam telur dan balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat, sajikan hangat.

Untuk : 24 potong

KUE ULANG TAHUN ANAK

Bahan : CAKE ukuran 24 cm10 butir telur200 gram gula pasir200 gram tepung terigu, ayak1 sdt baking powder150 gram margarin, cairkan

CAKE ukuran 18 cm4 butir telur80 gram gula pasir100 gram tepung terigu, ayak sdt baking powder80 gram margarin, cairkan

Krim hias :300 gram margarin300 gram mentega putih250 gram cok