BIOTEKNOLOGI

Dwiyana Ela Kurniawati

Feri Tri AnugrahHedi Hermansyah

TOMAT FLAVR SAVR

TANAMAN TRANSGENIK

BIOTEKNOLOGI

Bioteknologi merupakan teknologi yang memanfaatkan agen hayati atau bagian-bagiannya untuk menghasilakan barang dan jasa dalam skala

industri untuk memenuhi kebutuhan manusia. Definisi seperti ini merupakan definisi bioteknologi

klasik atau konvensional. Bioteknologi modern memanfaatkan agen hayati atau bagian yang telah

direkayasa secara in-vitro dalam menghasilkan barang dan jasa pada sekala industri.

Bioteknologi sering digunakan oleh para petani yaitu memodifikasi tanaman dan hewan melalui perkawinan silang untuk mendapatkan turunan dengan sifat seperti yang diinginkan. Selain itu

bioteknologi juga diterapkan paada teknik fermentasi dalam pembuatan roti, bir, dan keju. Bioteknologi tersebut dilakukan dengan harapan

dapat meningkatkan produksi dan menyempurnakan kualitas pangan guna memenuhi

kebutuhan hidup manusia.

TANAMAN TRANSGENIK

• Tanaman transgenik adalah suatu produk rekayasa genetika melalui transformasi gen dari makhluk hidup lain ke dalam tanaman yang tujuannya untuk menghasilkan tanaman baru yang memiliki sifat unggul yang lebih baik dari tanaman sebelumnya.

• Tujuan memindahkan gen tersebut untuk mendapatkan organisme baru yang memiliki sifat lebih baik.

Metode Transfer Gen

Transfer gen

Langsung

penembakan partikel Karbid silikon Elektroporasi

Tidak Langsung

TOMAT FLAVR SAVR

Untuk membuat tomat transgenik, sebuah gen dari E. Coli (bakteri yang terbentuk secara alami dalam usus mamalia) disebut kan(r) dan gen dari tomat Flavr Savr dimadukkan ke dalam plasmid (cincin melingkar DNA) dan plasmid ini dimasukkan de dalam gugus sel tomat yang ditumbuhkan pada media yang mengandung antibiotik. Gen kan(r) ini, ketika dibuat dalam sel, dihasilkan suatu substansi yang disebut APH (3’)II yang memiliki ketahanan sel terhadap antibiotik. Oleh karena itu, tujuan dari bakteri tersebut adalah untuk mengidentifikasi sel yang berubah secara genetik. Gen Flavr Savr dikode untuk untai RNA yang merupakan kebalikan dari suatu rantai RNA yang secara alami terjadi pada tanaman.

• Untai RNA asli pada tanaman bertanggung jawab terhadap produksi enzim polygalakturonase. Polygalakturonase merusak pektin pada dinding sel tomat selama proses pematangan dan menyebabkan seluruh tomat menjadi lunak .Untai komplementer RNA dari gen tomat Flavr Savr terikat pada RNA polygalakturonase dan dua untai tersebut saling melepaskan ikatan untuk mencegah produksi polygalakturonase dan pelunakan tomat.

• Produk akhir tomat Flavr Savr, dapat diizinkan untuk sepenuhnya matang pada pokok pohon. Namun, pengenalan tomat Flavr Savr ke pasar pada pertengahan tahun 1990-an menciptakan cukup banya kontroversi dan resistensi konsumen. Keamanan zat baru ini yang diperkenalkan ke dalam produk makanan merupakan isu yang menyita perhatian pemerintah dan masyarakat. Namun, setelah dilakukan penelitian oleh Calgene dan pembicaraan dengan FDA, FDA menemukan tomat ini aman dan menyetujui tomat Flavr Savr pada 17 Mei 1994.

Langkah-langkah transfer gen dalam pembuatan tomat Flavr Savr

DNA REKOMBINAN ISOLASI DNA

MENAMBAHKAN ENZIM LIGASE

TOMAT RG PEMBIBITAN DISENTRIFUGASI

IKAN FLOUNDER

DNA ANTIBEKU

UJI KEAMANANNYA

Penelitian secara luas telah dilakukan untuk APH(3’)II pada tomat Flavr Savr dan menunjukkan bahwa zat kimia ini masih aman bila dikonsumsi dalam jumlah normal pada manusia. APH(3’)II terbukti tidak beracun dan tidak menyebabkan

alergi terhadap manusia. Hal ini dilakukan dengan membandingkan struktur molekul APH(3’)II

dengan struktur molekul zat kimia beracun dan alergen menggunakan database komputer

Perbandingan Kadar Nutrisi Tomat Transgenik Dengan Tomat Normal (per 100 gr)

tomat Flavr Savr belum berubah secara signifikan bila dibandingkan dengan varietas tomat dengan riwayat penggunaan yang aman (konvensional, mengubah tomat non-genetik)" dan

"seaman tomat yang dikembangbiakkan dengan cara konvensional " serta tidak memerlukan label khusus.

MANFAAT TOMAT FLAVR SAVR

• Memperpanjang masa simpan tomat selama proses distribusi tanpa mengubah rasa alami tomat, sehingga memungkinkan tomat dapat dikemas dan dikirim dalam jangka waktu lebih lama.

• Meminimalisir biaya pengemasan saat dipasarkan ke daerah yang lebih jauh.

• Secara tidak langsung dapat meningkatkan perekonomian petani kecil.

• Merupakan salah satu inovasi baru dalam bidang ilmu pengetahuan dan teknologi.

• Menghasilkan tanaman tomat yang tahan terhadap cuaca dingin, sehingga memiliki musim tumbuh yang lebih lama.

KESIMPULAN

Tomat transgenik atau dikenal tomat Flavr Savr pertama kali diteliti oleh para ilmuwan di Calgene pada tahun 1980. Tomat

Flavr Savr merupakan tomat hasil rekayasa genetika yang memiliki shelf-life lama dapat diciptakan dengan menyisipkan gen antibeku ikan Flounder ke dalam gen tomat. Gen antibeku disisipkan pada

bakteri E.Coli sebagai media pertumbuhannya yang kemudian akan diinfeksikan oleh sel tanaman tomat. Tomat Flavr Savr

dibuat tahan lama, tahan terhadap serangan serangga atau jamur, dan tahan terhadap kondisi cuaca kurang ideal. Penelitian tomat

Flavr Savr oleh Calgene dibawah pengawasan ketat dari FDA menunjukkan bahwa tanaman rekayasa genetika memiliki potensi

yang aman untuk dikonsumsi manusia dan lingkungan.