Kue Semprong/Opak Gambir

    

        Kue Semprong merupakan salah satu Kue Tradisional yang mempunyai banyak nama. Di beberapa daerah kue ini lebih dikenal dengan nama Kue Sapit, Opak Gambir ataupun Opak Jepit. Kue Semprong biasanya terbuat dari adonan dasar Tepung Beras yang telah dipadukan dengan berbagai bahan lain sehingga menghasilkan citarasa yang garing, manis, empuk dan renyah. Keberadaan Kue Semprong/Opak Gambir telah ada sejak puluhan tahun silam dan hingga saat inipun Kue Semprong masih banyak diminati. Bagi anda yang ingin melestarikan resep kue warisan nusantara ini, tidak ada salahnya jika anda mencoba resep dan cara pembuatan Kue Semprong berikut ini.       Bahan - Bahan  : -500gr Tepung Beras                                 -250gr Gula Pasir                                 -6btr Telur                                 -850ml Santan kental                                -1sdt Kayu manis/Wijen bubuk                                 -Minyak Goreng untuk olesan         Cara Membuat  :1. Kocok Telur dengan Gula Pasir hingga Gula hancur.2. Masukkan Tepung Beras yang telah dicampur dengan Kayu Manis/Wijen bubuk sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.Tambahkan Santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang agak kental.3. Panaskan cetakan Kue Semprong yang telah dioles sedikit minyak.Tuang kira-kira 1 sdm adonan dibagian tengah cetakan lalu tutup dan tunggu hingga adonan matang (-/+ selama 5 mnt) kemudian angkat.4. Buka cetakan, gulung Kue Semprong dengan bantuan sumpit.Angkat dan biarkan dingin baru lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.5. Simpan Opak Gambir yang telah dingin kedalam toples kedap udara agar rasanya tetap empuk, garing dan renyah.Opak Gambirpun siap untuk disajikan.

Resep Cara Membuat Kue Gapit Renyah dan Gurih

Resep Cara Membuat Kue Gapit Renyah dan Gurih. Kue gapit emang salah satu kue warisan leluhur kita yang perlu kita jaga kelestariannya. Tak ada salahnya kali ini kita belajar membuat kue gapit. Selain rasanya yang renyah dan gurih caranya gak terlalu sulit kok. Nie dia resepnya....

Bahan : 150 gram tepung kanji 50 gram gula pasir 1/8 sdt garam 1 butir telur 375 ml santan dari 1 butir kelapa

 Cara Membuat :1. Pertama kocok telur dan gula pair sampai berbusa.2. Lalu masukkan tepung kanji, santan, dan garam sambil aduk rata.3. Taburi catakan kue semprong dengan kelapa parut. Masak sambil dibolak-balik hingga kelapa mengering.4. Bersihkan cetakan dan panaskan. Tuang adonan hingga rata. Tangkupkan cetakan lalu bakar sambil di bolak-balik hingga

kering.5. Setelah itu keluarkan dari cetakan, panas-panas gulung dan sisihkan.

KUE SEMPRONG RASA KEJU TABUR WIJENPenilaian :

Kue tradisional ini terbuat dari tepung terigu dan telur. Dan kali ini kue semprong dicampur dengan keju dan taburan wijen, sehingga membuat kue ini terasa renyah dan nikmat.

Bahan:7 butir telur 250 gram gula tepung 1/2 sendok teh baking powder 300 ml susu cair 2 sendok makan maizena 1/4 sendok teh vanili 150 gram tepung terigu protein sedang 100 gram tepung sagu 250 gram margarin, dicairkan50 gram keju cheedar, parut50 gram wijen Cara membuat:

1. Kocok telur sampai mengembang. Masukkan gula tepung dan baking powder. Kocok rata.2. Masukkan susu cair, maizena, vanili, tepung terigu, tepung sagu, dan margarin. Kocok perlahan. Masukkan keju cheddar dan

wijen. Aduk rata.3. Tuang adonan ke dalam cetakan semprong yang sudah diolesi minyak goreng dan sudah dipanaskan.Jepit. Panggang diatas

api kecil sambil dibolak balik sampai kekuningan.4. Gulung panas-panas.

Kue Semprong / Kue Kapit / Kue Jepit (Egg rolls)

Banyak resep kue semprong tapi yang satu ini sangat rapuh, gurih dan harum santan, hanya saja kita harus cepat melipat atau menggulungnya. Sesuai dihidangkan untuk hari Raya maupun hari Natal jika anda menyukai kue-kue tradisional

Bahan - Bahan  /  Ingredients

1. 350 gr tepung beras 350 gr rice flour2. 100 gr tepung sagu 100 gr sago flour ( corn starch is a very good substitute)3. 150 gram gula pasir (resep ini tidak terlalu manis, silahkan ditambahi jika suka) 150 gr sugar4. 1 sdt vanilli 1 tsp vanilla essence5. 450 ml susu cair (bisa diganti dengan santan) 450 ml milk6. 150 ml santan kental 150 ml thick coconut milk7. 4 butir telur 4 eggs8. 1 sdt garam 1 tsp salt9. 25 gr margarine atau butter, lelehkan 25 gr margarine or butter, melted10.Minyak untuk mengolesi cetakan Oil for greasing the mould

Cara Membuat Kue Semprong Renyah :

Larutkan gula dan garam dalam susu, tambahkan vanilliKocok telur hingga mengembang, masukkan campuran susu dan tepung sambil dikocok bergantian, sampai habisMasukkan margarinSaring adonan, untuk mendapatkan adonan yang benar-benar halus.Panaskan cetakan semprong, saya menggunakan cetakan listrik, walau saya percaya menggunakan Cetakan tradisioanal dengan api arang akan memberi rasa harum dan spesial tapi cetakan ini lebih praktisOlesi permukaannya dengan sedikit minyak.

Masukkan adonan secukupnya, coba beberapa kali hingga mendapatkan ukuran yang tepat.Begitu juga dengan ketebalan kue semprong, jika terlalu tebal akan sulit dilipat atau digulung. Tambahi santan encer atau susu untuk mengencerkannya ini karena kekeringan tepung berbeda-beda.Jika ini pertama kali membuatnya, akan perlu beberapa waktu agar bagus melipat atau menggulungnya. Perlu kesabaran.Panggang hingga matang angkat dan segera bentuk sesuai selera. Simpan dan sajikan dalam wadah kedap udara.

Cara melipat Kue Kapit / Kue JepitHow to fold the egg roll

HasilnyaThe result

Kue Putri Ayu ( Coconut Steam Cake )

Siapa yang tak mengenal kue basah tradisional ini, rasanya manis dan gurih. Banyak resep online atau blog yang menulis resep ini, semuanya berbeda-beda. Karena saya suka rasa gurih dari kelapa, saya buat agak banyak, begitu juga dengan pandannya, jadi sangat terasa.

Resep ini juga mudah diikuti, karena disajikan step by step. Silahkan mencoba.

You will need.....

150 gram Tepung terigu,All purpose flour

 200 gram Gula pasirSugar

1 1/2 sdt baking powdertsp baking powder

2 butirTelur ayamEggs

 150 ml SantanCoconut milk

1 sendok teh SPtsp SP

4 lbr daun pandanPandan leaves ( or Vanilla)

 170gram Kelapa muda parut,Grated coconut

Garam, secukupnyaSalt to taste

Cara membuat Kue Putri Ayu :

Olesi Cetakan dengan minyakGrease the mould

Blender daun pandan dengan santan, saring dan sisihkanPut coconut milk and panda leaves in a blender, set aside

Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan putih.Mx the eggs, sugar and SP with hand mixer until pale

Kemudian masukkan terigu aduk dengan buble whisk bergantian dengan santan, sedikit demi sedikit aduk rata.Mix in the flour with bubble whisk alternately, a little at a time. Mix well.Campur kelapa dan garam hingga rata kemudian masukkan kelapa pada dasar cetakan sambil  ditekan agar padat.Mix well the coconut with salt, then put in the bottom of the mould and press to compact it.

Tuang adonan putri ayu,  tidak terlalu penuh karena akan mengembang.Pour in the mixture in to the mould, not too fullPanaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang atau 15 menit dengan api sedangAngkat, keluarkan dari cetakan.On medium heat, steam the cake until ready or for 15 minutes Sajikan dengan kelapa dibagian atasServe the cake, with the coconut up side

Untuk 22 buah Kue Putri AyuFor 22 cakes