SATUAN ACARA PENYULUHAN

“Pentingnya mengonsumsi ikan”

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Pendidikan dan Konsultasi Gizi

yang dibimbing oleh Taufiqurrahman S.Gz

Oleh:

ARIFAH NUR UTAMI

13.006/ XA

AKADEMI GIZI SURABAYA

TAHUN PELAJARAN 2015-2016

TOPIK : Pentingnya mengonsumsi ikan bagi remaja

PENYULUH : Arifah Nur Utami

SASARAN : Remaja

TEMPAT : kos putri Bendul Merisi Utara no. 12-14 Surabaya

HARI/TGL : Senin, 19 Oktober 2015

WAKTU : 15 menit

I. TIU

Sasaran dapat memahami dan mengerti tentang pentingnya mengonsumsi ikan

pada remaja

II. TIK

Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan diharapkan sasaran dapat:

1. Menyebutkan manfaat dalam mengonsumsi ikan bagi remaja

2. Menyebutkan apa saja kandungan gizi yang terdapat pada ikan

3. Menyebutkan dan menjelaskan tips memilih ikan yang baik dan segar

III. MATERI

1. Manfaat mengonsumsi ikan bagi remaja

2. Kandungan gizi pada ikan

3. Tips memilih ikan yang baik dan segar

IV. METODE

Metode yang digunakan dalam kegiatan penyuluhan:

1. Ceramah

2. Tanya jawab

V. MEDIA

Media yang digunakan dalam kegiatan penyuluhan :

1. Materi SAP

2. Lembar balik

VI. KEGIATAN PENYULUHAN

TAHAP

KEGIATAN

KEGIATAN

PENYULUHAN

KEGIATAN

SASARANMETODE WAKTU

MEDIA

Pembukaan 1. Memberi salam 2. Memperkenalkan diri3. Menjelaskan tujuan dari penyuluhan

1. Menjawab salam2. Mendengarkan3. Mendengarkan

Ceramah 2 menit

Lembar

balik

Penyampaian isi materi

1. Menjelaskan pentingnya mengonsumsi ikan pada remaja, dengan menyampaikan manfaat mengonsumsi ikan

2. Menjelaskan kandungan gizi yang terdapat pada ikan

3. Menyebutkan dan menjelaskan tips memilih ikan yang baik dan segar

1. Mendengarkan & memperhatikan2. Mendengarkan & memperhatikan3. Mendengarkan & memperhatikan4.Mendengarkan & memperhatikan

Ceramah dan Tanya jawab

10 menit

Penutup 1.Mengevaluasi pengetahuan peserta dengan menanyakan materi yang sudah dijelaskan2. Menarik kesimpulan dari materi

1. Menjawab pertanyaan2. Mendengarkan dan memperhatikan3.Mendengarkan dan memperhatikan

Tanya jawab 3 menit

penyuluhan3.Menutup penyuluhan (salam)

VII. EVALUASI

Teknik evaluasi kegiatan penyuluhan dilakukan dengan lisan dan adapun hasil evaluasi

pada kegiatan penyuluhan adalah sebagai berikut :

1. Sebutkan apa saja manfaat mengonsumsi ikan bagi remaja !

2. Sebutkan apa saja kandungan gizi yang terdapat pada ikan !

3. Sebutkan apa saja tips dalam memilih ikan yang baik dan segar !

VIII. PENJABARAN MATERI

Manfaat mengonsumsi ikan

1. Meningkatkan fungsi otak dan kecerdasan

Asam lemak omega-3 pada ikan dapat membantu perkembangan otak dan sel saraf.

Asupan omega-3 yang tepat dapat membantu meningkatkan fokus mental dan

kecerdasan pada anak-anak, remaja dan orang dewasa. Para peneliti juga menemukan

manfaat asam lemak omega-3 pada ikan dalam meningkatkan perkembangan otak

bayi dan anak-anak.

2. Mengurangi resiko terkena penyakit degeneratif

Dengan mengonsumsi ikan sudah dapat mengurangi resiko terkena penyakit

degeneratif yang saat ini banyak dialami oleh semua umur, seperti penyakit jantung,

diabetes, hipertensi, kanker dan lain-lain. Hal ini dikarenakan, kandungan asam lemak

omega 3 pada ikan yang baik bagi tubuh dan termasuk dalam asam lemah tak jenuh

3. Mencegah depresi/stress

Orang yang mengonsumsi ikan sangat efektif untuk mencegah terjadinya depresi pada

tubuh dan otaknya. Karena asam lemak omega 3 sangat penting untuk mencegah

terjadinya depresi. Sebuah studi yang dilakukan di Australia telah menemukan bahwa

mereka yang mengikuti pola makan diet mediterania yaitu diet yang didominasi oleh

jenis makanan ikan atau makanan laut mempunyai kualitas hidup yang lebih baik

dengan tingkat stress yang lebih rendah, selain itu daoat menjaga kesehatan mental

kita.

4. Menyehatkan mata dan perawatan kulit

Konsumsi ikan sangat baik karena mempunyai kemampuan dalam memperbaiki

penglihatan. Ikan dapat melawan kerusakan retina pada mata. Sebuah studi baru

menemukan bahwa orang yang makan setidaknya dua porsi ikan per minggu lebih

kecil kemungkinan mengalami kerusakan retina terkait dibandingkan orang yang

tidak makan ikan sama sekali.

Selain itu, konsumsi ikan membantu menjaga kulit dalam kondisi baik. Menurut

sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Lipid Research, asam lemak

omega-3 EPA yang ditemukan dalam minyak ikan dapat membantu mencegah keriput

dan menunda proses penuaan kulit. Bahkan, menurut beberapa studi terbaru,

suplemen minyak ikan dapat menjaga kulit dari kerusakan akibat paparan sinar

matahari.

Kandungan gizi pada ikan

1. Asam lemak Omega-3

Asam lemak ikan merupakan asam lemak essensial yang sifatnya tidak jenuh.

Sehingga sangat bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga

kestabilan kadar kolesterol. Selain itu, penting untuk sistem saraf pusat dan otak, juga

memiliki efek anti peradangan dan anti penggumpalan darah.

2. Vitamin - Vitamin D: Selain terdapat dalam daging ikan, juga pada minyak hati ikan.

Vitamin ini penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang dan mencegah

osteoporosis

- Vitamin B6: Membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah

anemia dan kerusakan syaraf.

- Vitamin B12: Bermanfaat dalam pembentukan sel-sel darah merah, membantu

metabolisme lemak,dan melindungi jantung dari kerusakan syaraf

3. Protein

Protein sebagai zat pengatur yang akan membantu mengatur hormon-hormon yang

memiliki fungsi dalam sistem pencernaan. Pada masa remaja, protein mempunyai

manfaat yaitu membangun otot dan jaringan tubuh lainnya. Ini mempersiapkan

mereka untuk kegiatan sehari-hari dan sebagai energi yang digunakan dalam

aktifitas.

4. Mineral

- Zat besi: Zat besi sangat penting bagi anak perempuan selama masa pubertas.

Gadis remaja membutuhkan zat besi untuk menggantikan darah yang hilang

selama menstruasi, selain itu zat besi membantu kerja enzim yang penting untuk

perangsangan saraf. Jadi, makanan-makanan yang kaya akan zat besi yaitu,

protein yang bernilai biologis tinggi salah satunya ikan. Zat besi membantu

mencegah terjadinya anemia.

- Yodium: Mencegah terjadinya penyakit gondok serat hambatan pertumbuhan

anak dan remaja, bahkan juga kecerdasannya yang berfungsi membentuk hormon

di dalam kelenjar tiroid.

- Selenium: Berperan membantu metabolisme tubuh dan sebagai antioksidan yang

melindungi tubuh dari radikal bebas, antioksidan bisa mencegah terjadinya

penyakit degeneratif seperti jantung koroner.

- Kalsium : Kandungan kalsium yang tinggi pada ikan, dapat membantu menjaga

kesehatan tulang dan gigi. Asupan kaya kalsium sangat dianjurkan untuk

dikonsumsi guna menghindari masalah terkait kekurangan kalsium seperti

osteoporosis di kemudian hari.

Tips memilih ikan yang baik dan segar

Berbagi macam kandungan dan manfaat yang terkadnung dalam ikan, namun pada saat

dikonsumsi diperlukan ikan yang benar-benar segar, disamping rasanya akan lebih lezat dan

kandungan gizinya pun lebih baik. Berikut tips memilih ikan yang baik dan segar :

1. Warna kulit terang dan cerah

2. Daging ikan bila ditekan terasa keras

3. Aroma ikan tidak busuk

4. Mata jernih menonjol dan cembung

5. Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan mengkilat, sisik masih utuh tidak

banyak yang lepas

6. Insang berwarna merah

7. ikan tidak berlendir

8. Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bagian perut

Lembar balik

IX. DAFTAR PUSTAKA

http://www.smallcrab.com/kesehatan/1058-berbagai-manfaat-makan-ikan-bagi-kesehatan

http://manfaat.co.id/16-manfaat-ikan-bagi-kesehatan-manusia

http://kesehatan96.blogspot.com/2013/03/tips-memilih-ikan-yang-segar.html#ixzz3ouynzb3C

http://www.seputarfitness.com/manfaat-dari-mengkonsumsi-ikan/