PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN DIET HIPERTENSI DASH (DIETARY APPROACH TO STOP HYPERTENTION) TERHADAP

PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PENDERITA HIPERTENSI DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS RAKIT 2

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi sebagai syarat Mencapai Derajat Sarjana

Oleh : SEPTINA DWI YULIANA

1011020023

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN S1 FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014

HALAMAN PERSETUJUAN

PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN DIET HIPERTENSI DASH

(DIETARY APPROACH TO STOP HYPERTENTION) TERHADAP

PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PENDERITA HIPERTENSI

DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS RAKIT 2

SEPTINA DWI YULIANA

1011020023

Diperiksa dan disetujui:

Pembimbing I Pembimbing II

Ragil Setiyabudi, S.KM., M.Kes (Epid) Kris Linggardini, S.Kp., M.Kep

NIK. 2160199 NIK. 2160195

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

HALAMAN PENGESAHAN

PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN DIET HIPERTENSI DASH (DIETARY APPROACH TO STOP HYPERTENTION) TERHADAP

PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PENDERITA HIPERTENSI DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS RAKIT 2

SEPTINA DWI YULIANA

1011020023

Telah dipertahankan di depan Panitia Ujian Skripsi

pada hari Senin tanggal 7 April 2014

SUSUNAN PANITIA UJIAN

Ketua

Ragil Setiyabudi, S.KM., M.Kes (Epid)

NIK. 2160199

Penguji I

Ns. Umi Solikhah, SPd, S.Kep., M.Kep NIK. 2160188

Sekretaris

Kris Linggardini, S.Kp., M.Kep NIK. 2160195

Penguji II

Ns. Diyah Yulistika H, S.Kep., M.Kep

NIK. 2160201

Mengetahui Dekan Fakultas Kesehatan

Universitas Muhamadiyah Purwokerto

Ns. Jebul Suroso, S.Kp., M.Kep

NIP. 197703052005011001

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda Tangan dibawah ini :

Nama : Septina Dwi Yuliana

Nim : 1011020023

Program Studi : Keperawatan S1

Fakultas/Univesitas : Ilmu Kesehatan/ Muhammadiyah Purwokerto

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya

saya dan bukan hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain. Demikian pernyataan

ini saya buat, apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka

saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

Purwokerto, 7 April 2014 Yang Menyatakan

SEPTINA DWI YULIANA NIM. 1011020023

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan rasa syukur ku ucapkan Alhamdulillahi rabbil’allamin, sembah sujudku kepada Alloh SWT dengan ridhoMu ya Alloh sehingga aku dapat menyelesaikan sebuah karya kecil ini yang ku

persembahkan kepada orang-orang yang kusayangi :

Bapak Djumar dan Ibu Miskiyah yang paling aku cintai, sayangi dan banggakan terima kasih, terima kasih, terima kasih dan terima kasih sungguh aku upackan, tak ada orang yang terhebat dalam hidup ku selain kedua orang tua ku yang telah memberikan segalanya tuk

ku karena berkat mereka aku bisa jadi sperti ini, kerja keras ku, semangat ku mungkin belum bisa membalas apa yang telah mereka berikan kepada ku, semoga Alloh bisa membalas kebaikan

mereka. Hanya Do’a, do’a dan do’a yang bisa aku berikan semoga Bapak dan Ibu selalu diberi kesehatan dan selamat dunia akhirat aamiin

Kakak ku Subadrin dan Umi Fatonah tersayang terima kasih atas do’a dan suportnya.

Untuk semua saudara ku, Lik mar, Mbah sardiman, Bu tilah, Bu titi, dan semua keluarga ku terima kasih atas bantuan, do’a dan semangatnya semoga Alloh membalas kebaikan mereka

aamiin.

Untuk Dwi Rofitasari yang paling setia mengantar aku kemanapun saat aku butuhkan terima kasih banyak tetap semangat jalani hidup ini dengan senyuman,moga sukses selalu

Sahabat Ku yang aku sayangi tuk saat pertama kali bertemu hingga saat ini dan sampai

selamanya kalian adalah lebih dari sahabat terbaik ku Afe, Agustina, Unik, Pipit terima kasih atas bantuan dan semangatnya sukses selalu buat kalian semua Do’a ku menyertai kalian.

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

MOTTO

Kunci kesuksesan adalah Semangat, sabar, kerja keras, dan do’a Kunci kebahagiaan adalah ikhlas

“Alloh SWT tidak pernah menjanjikan bahwa langit itu selalu biru, bunga selalu mekar dan mentari selalu bersinar

Tetapi ketahuilah bahwa dia (Alloh) selalu memberi pelangi disetiap badai, senyum disetiap air mata, berkah disetiap cobaan dan jawaban disetiap Do’a”

Raihlah bintang-bintang yang tersembunyi didalam jiwamu Bermimpilah dalam-dalam karena setiap impian mengawali sebuah Tujuan

Dan Pergunakan hidup ini untuk kebaikan

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN DIET HIPERTENSI DASH

(DIETARY APPROACH TO STOP HYPERTENTION) TERHADAP

PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PENDERITA HIPERTENSI

DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS RAKIT 2

Septina Dwi Yuliana1, Ragil Setiyabudi2, Kris Linggardini3

ABSTRAK

Hipertensi atau tekanan darah tinggi merupakan masalah kesehatan masyarakat yang umum di negara berkembang yang dapat menyebabkan berbagai penyakit berat dan komplikasi Hipertensi dapat dicegah dan dikontrol dengan cara gaya hidup yang baik antaranya dengan melakukan diet sehat hipertensi.Tujuan untuk menganalisa pengaruh pendidikan kesehatan diet hipertensi DASH (dietary approach to stop hypertention) terhadap peningkatan pengetahuan dan sikap penderita hipertensi di Wilayah kerja Puskesmas Rakit 2.

Metode dalam penelitian ini merupakan penelitian Quasi eksperimen dengan desain penelitian rancangan pretest posttest two group. Total sampel 42 responden. Tekhnik pengambilan sampel purposive sampling. Analisis data menggunakan uji Mann Whithney.

Hasil penelitian nilai mean rank pengetahuan pada kelompok intervensi 31.24, kelompok kontrol 11.76 dan nilai mean rank sikap kelompok intervensi 30.86, kelompok kontrol 12.14. hasil uji statistic Mann Whithney test pada pengetahuan Z= -5,249 (p=0,0001) dan sikap Z = -4,989 (p=0,0001).

Ada pengaruh yang signifikan pemberian pendidikan kesehatan diet hipertensi DASH (dietary approach to stop hypertention) terhadap peningkatan pengetahuan dan sikap pada penderita hipertensi di Wilayah kerja Puskesmas Rakit 2. Kata Kunci: pendidikan kesehatan, diet hipertensi DASH, pengetahuan, sikap. 1Mahasiswa Keperawatan S1 FIKES Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2Staf Pengajar Program Studi Keperawatan FIKES Universitas Muhammadiyah Purwokerto 3Staf Pengajar Program Studi Keperawatan FIKES Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

THE IMPACT OF DIET HYPERTENSION DASH EDUCATION (DIETARY APPROACH TO STOP HYPERTENSION) TOWARD RAISING

KNOWLEDGE LEVEL AND ATTITUDE OF HYPERTENSION’S PATIENT AT LOCAL GOVERNMENT CLINIC RAKIT 2

SeptinaDwi Yuliana1, Ragil Setiyabudi2, Kris Linggardini3

ABSTRACT

Hypertension or High Blood Pressure is a general public health problem in the developing countries that causes various hard diseasesand complication. Hypertension can be prevented and controlled by good life of Diet Medicare Hypertension. The research’s aim was to analyze the impact of diet medicare hypertension DASH education (dietary approach to stop hypertension) toward raising knowledge level and attitude of hypertension’s patient at local government clinic rakit 2. The research’s method was quasi experiment through pre-test post-test two groups. Total sample was 42 respondents with purposive sampling technique. Mann Whithney was as data analysis. The research showed mean rank of knowledge on intervention group was 31,24, control group was 11,76 and mean rank of attitude on intervention group was 30,86, control group was 12,14. Statistic result of Mann Whithney test on knowledge Z = -5,249 (p=0,0001) and attitude Z = -4,989 (p=0,0001). There was an impact of diet hypertension dash education (dietary approach to stop hypertension) toward raising knowledge level and attitude of hypertension’s patient at local government clinic rakit 2. Keywords: health education, diet hypertension DASH, knowledge, attitude. 1University Student of Health Science Faculty Muhammadiyah University of Purwokerto 2Lecturer of Health Science Faculty Muhammadiyah University of Purwokerto 3Lecturer of Health Science Faculty Muhammadiyah University of Purwokerto

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Alloh SWT. Berkat

rakhmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul

“Pengaruh pendidikan kesehatan tentang diet hipertensi DASH (Dietary Approach to

Stop Hypertension) terhadap peningkatan pengetahuan dan sikap penderita hipertensi

di Wilayah kerja Puskesmas Rakit 2

Selesainya penulisan skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan dari

berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis berkenan untuk menyampaikan terima kasih

kepada Ragil Setyabudi, S.KM., M.Kes (Epid) dan Kris Linggardini, S.Kp., M.Kep

yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam menulis skripsi ini.

Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada :

1. Dr. Syamsuhadi Irsyad,S.H,M.Hum, Rektor Universitas Muhammadiyah

Purwokerto yang telah membuat keputusan dalam penulisan skripsi.

2. Ns. Jebul Suroso. S,Kp., M.Kep. Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui penulisan skripsi ini.

3. Ns. Umi Solikhah. S.Pd., M.Kep. Selaku wakil dekan I Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

4. Sodikin, M.Kes Selaku wakil dekan II Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

5. Supriyadi. SKM., M.KM Selaku wakil dekan III Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

6. Kris Linggardini, S.Kp., M.Kep Selaku kaprodi keperaatan S1 Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto dan selaku pembimbing II

yang telah mengarahkan dan membimbing penulis menyelesaikan proposal ini.

7. Bapak dan Ibu staf Dinas kesehatan banjarnegara yang sudah membantu dalam

pembuatan izin penelitian.

8. Kepala puskesmas rakit 2 yang telah membantu dan memberikan izin penelitian.

9. Kepala Desa dan Bidan Desa yang telah membantu dan memberikan izin

penelitian.

10. Bapak dan Ibu staf pengajar di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberikan bekal ilmu hingga penulis

mampu menyusun skripsi ini.

11. Seluruh keluarga tercinta Bapak, Ibu, kakak, mbah, lik, dan semua saudara-

saudara ku, terima kasih atas do’a dan supportnya sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan.

12. Sahabat ku di kos sabrina (Afe, Agustina, Unik, dan pipit) dan adik-adik tingkat

ku penulis ucapkan terima kasih atas do’a dan bantuannya selama ini.

13. Teman- teman satu angkatan 2010 terima kasih atas dukungan, kebaikan,

kebersamaan, kesetiaan, kesabaran, kekompakan, sukses selalu.

14. Dan semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

membantu tersusunnya skripsi ini.

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

Semoga Alloh SWT memberikan segala limpahan RakhmatNya kepada

mereka, penulis menyadari dalam penulisan proposal skripsi ini jauh dari sempurna,

penulis berharap hasilnya dapat memberikan manfaat bagi siapapun yang

membacanya.

Purwokerto,3 April 2014

Penulis

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii

SURAT PENGESAHAN ............................................................................... iii

HALAMAN SURAT PERNYATAAN ......................................................... iv

HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................... v

MOTTO ......................................................................................................... vi

ABSTRAK ...................................................................................................... vii

ABSTRACT .................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR. ................................................................................... ix

DAFTAR ISI ................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiv

DAFTAR BAGAN .......................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvii

BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A Latar Belakang Masalah .............................................................. 1

B Perumusan Masalah..................................................................... 6

C Tujuan Penelitian......................................................................... 6

D Manfaat penelitian ....................................................................... 7

E Penelitian terkait .......................................................................... 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 11

A. Hipertensi .................................................................................... 11

B. Pendidikan Kesehatan ................................................................. 19

C. Pengetahuan ................................................................................ 22

D. Sikap ........................................................................................... 28

E. Diet Hipertensi DASH ................................................................ 32

F. Kerangka Teori Penelitian .......................................................... 38

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

G. Kerangka Konsep Penelitian ....................................................... 38

H. Hipotesis Penelitian .................................................................... 39

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................... 40

A Desain Penelitian ....................................................................... 40

B Populasi, sampel dan teknik sampling ........................................ 41

C Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 43

D Variabel dan definisi operasional penelitian ............................... 43

E Pengumpulan Data ...................................................................... 45

F Prosedur pelaksanaan penelitian ................................................. 49

G Etika Penelitian ........................................................................... 50

H Pengolahan Data ......................................................................... 51

I Analisa Data ................................................................................ 53

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 54

A. Hasil. ........................................................................................... 54

B. Pembahasan. ............................................................................... 61

C. Keterbatasan Penelitian ............................................................... 72

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 73

A. Kesimpulan. ................................................................................ 73

B. Saran. .......................................................................................... 74

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1 Penelitian Terkait ............................................................................... 8

Tabel 2.1 Klasifikasi Hipertensi ......................................................................... 13

Tabel 2.2 Anjuran Diet DASH ........................................................................... 34

Tabel 3.1 Definisi Operasional ........................................................................... 44

Tabel 3.2 Kategori Jawaban Pengetahuan .......................................................... 46

Tabel 3.3 Kisi – Kisi Kuesioner Pengetahuan .................................................... 46

Tabel 3.4 Kategori Jawaban Sikap ..................................................................... 47

Tabel 3.5 Kisi – Kisi Kuesioner Sikap ............................................................... 47

Tabel 4.1 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan umur,

jenis kelamin, pendidikan dan pekerjaan ........................................... 54

Tabel 4.2 Distribusi frekuensi pengetahuan berdasarkan diberikan

pendidikan diet DASH ....................................................................... 56

Tabel 4.3 Distribusi frekuensi sikap berdasarkan diberikan pendidikan diet

DASH. ................................................................................................ 56

Tabel 4.4 Distribusi frekuensi pengetahuan berdasarkan diberikan

pendidikan diet DASH hanya pemberian booklet saja....................... 57

Tabel 4.5 Distribusi frekuensi sikap berdasarkan diberikan pendidikan diet

DASH hanya pemberian booklet saja. ............................................... 58

Tabel 4.14 Distribusi frekuensi pengaruh pendidikan diet hipertensi DASH

(Dietary Approach to Stop Hypertention) .......................................... 60

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

DAFTAR BAGAN

Halaman

Bagan 2.1 Kerangka Teori Penelitian .............................................................. 38

Bagan 2.2 Kerangka Konsep Penelitian ........................................................... 38

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Permohonan menjadi responden

Lampiran 2 Surat Persetujuan (Informed Consent)

Lampiran 3 Kuesioner Penelitian

Lampiran 4 Satuan Acara Penyuluhan (SAP)

Lampiran 5 Booklet

Lampiran 6 Power Point Penyuluhan

Lampiran 7 Surat Pengambilan Data Awal

Lampiran 8 Surat Ijin Penelitian

Lampiran 9 Surat rekomendasi BANKESBANPOLINMAS

Lampiran 10 Surat rekomendasi BAPPEDA

Lampiran 11 Surat rekomendasi DINKES

Lampiran 12 Surat rekomendasi Puskesmas

Lampiran 13 Distribusi presentase jawaban kuesioner

Lampiran 13 Output Uji Validitas dan reliabilitas

Lampiran 14 Output univariat dan bivariat

Lampiran 15 Lembar Konsul

Lampiran 16 Foto pendokumentasian saat penelitian

Pengaruh Pendidikan Kesehatan..., Septina Dwi Yuliana, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014