laporan praktik pengalaman lapangan (ppl) smk … · 1) observasi perangkat pbm yang meliputi...

i

LAPORAN

PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN (PPL)

SMK NEGERI 1 KALASAN

YOGYAKARTA

DISUSUN OLEH :

LILI ANGGRAINI

11511249001

PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA

PENDIDIKAN TEKNIK BOGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

2014

iii

LAPORAN HASIL PPL UNY 2014

SMK N 1 KALASAN YOGYAKARTA

ABSTRAK

Disusun oleh:

Lili Anggraini

Program PPL, merupakan kegiatan terpadu sehingga pelaksanaannya

saling terintegrasi dan saling mendukung satu dengan yang lainnya. Tujuan

yang ingin dicapai kedua program terpadu tersebut adalah mengembangkan

kompetensi mahasiswa sebagai calon pendidik atau tenaga kependidikan dan

merupakan penerapan ilmu yang didapat dari bangku perkuliahan maupun

diluar perkuliahan, sehingga mampu mengembangkan potensi masyarakat

lingkungan sekolah.

Kegiatan PPL dilaksanakan di SMK Negeri 1 Kalasan yang beralamat

di Randugunting, Tamanmartani, Kalasan, Sleman, DIY, dengan jumlah

mahasiswa 23 orang. Kegiatan PPL di SMK Negeri 1 Kalasan dilaksanakan

selama dua setengah bulan yaitu mulai tanggal 1 Juli 2014 sampai 17

September 2014. Adapun program-program yang dilaksanakan berorientasi

pada bidang akademik, baik yang sudah direncanakan maupun program yang

tidak direncanakan sejak awal atau program insidental.

Untuk program PPL individu yaitu meliputi kegiatan persiapan,

kegiatan mengajar ; teori dan praktek Kompetensi Keahlian Jasa Boga.

Hasil dari pelaksanaan PPL adalah pengetahuan terpadu dengan

mengaplikasikan teori dan praktek disekolah. Selain harus mampu

melaksanakan praktek mengajar dan mengelola administrasi kelengkapan guru,

mahasiswa juga dituntut untuk memiliki kompetensi personal maupun sosial.

Pengalaman yang diperoleh tersebut sangat berguna bagi mahasiswa sebagai

calon guru. Dalam melaksanakan kegiatan PPL, penyusun berusaha sebaik

mungkin dalam menjalankan tugas dan berusaha menjalin kerjasama dengan

semua pihak yang terkait demi kelancaran proses PPL tersebut.

Kalasan, 16 September 2014

Penyusun

Lili Anggraini

NIM 11511249001

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena

berkat dan anugerah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan Praktik

Pengalaman Lapangan (PPL) Universitas Negeri Yogyakarta yang dilaksanakan

pada tanggal 1 Juli 2014 sampai dengan tanggal 17 September 2014.

Laporan PPL ini disusun sebagai bukti bahwa kegiatan PPL telah

dilaksanakan di SMK Negeri 1 Kalasan selama dua bulan. Dalam penyelesaian

laporan individu PPL ini tidak lepas dari bantuan dan bimbingan dari berbagai

pihak baik dari sekolah maupun dari universitas.

Pada kesempatan ini kami bermaksud menyampaikan ucapan

terimakasih kepada :

1. Lembaga Pengembangan dan Penjamin Mutu Pendidikan yang telah

memberikan kesempatan untuk melaksanakan PPL.

2. Drs. Mohammad Effendi, M.M., selaku Kepala SMK Negeri 1 Kalasan.

3. Yusuy Supriyanto, S.Pd., selaku Koordinator PPL SMK Negeri 1

Kalasan. Sekaligus Waka Kurikulum yang selalu memberikan arahan

dan bimbingan.

4. Damascus Heri Purnomo, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Lapangan

yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan serta saran demi

demi kelancaran PPL.

5. Rizqie Auliana, M.Kes selaku Dosen Pembimbing PPL yang bersedia

membimbinng dan menyediakan waktu dan tenaga untuk memberi

arahan dan motivasi selama maupun sebelum PPL.

6. Nurul Hasbiana, S.Pd., selaku guru pembimbing PPL yang telah

menyediakan waktu dan tenaganya untuk membimbing dalam praktik

mengajar, serta yang telah banyak menyediakan memberikan arahan dan

pengalamannya kepada saya.

7. Bapak dan ibu guru beserta karyawan yang telah membantu dalam

pelaksanaan PPL.

8. Teman – teman PPL UNY 2014 yang saling bekerja sama untuk

kelancaran PPL

9. Semua peserta didik yang telah menjadi peserta didik yang baik dan

mampu mengerjakan tugas dengan baik meskipun saya masih banyak

kekurangan dalam proses pembelajaran.

v

10. Semua pihak yang belum saya sebutkan yang telah turut membantu baik

penyelesaian pelaksaan PPL maupun laporan ini.

Saya merasa masihh banyak kekurangan baik dalam pelaksaan PPL

maupun penyusunan laporan ini, untuk itu penyusun mengharapkan

kritik dan saran yang membangun dari semua pihak. Semoga laporan ini

dapat bermanfaat bagu penyusun khusunya dan pembaca umunya.

Amin.

Yogyakarta, 18 September 2014

Penyusun

Lili Anggraini

NIM. 11511249001

vi

DAFTAR ISI

Halaman Sampul…………………………………………………………… I

Halaman Pengesahan ……………………………………………………… Ii

Abstrak ……………………………………………………………………. iii

Kata Pengantar ……………………………………………………………. Iv

Daftar Isi …………………………………………………………………... V

BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………... 1

A. Analisis Situasi ….……………………………………………………. 1

B. Rumusan Program Praktik Pengalaman Lapangan (PPL) …………….. 5

BAB II PERSIAPAN, PELAKSAAN, ANALISIS HASIL DAN

REFLEKSI HASIL KEGIATAN …..………………………………….

8

A. Persiapan PPL ……………………………………………………......... 8

B. Pelaksanaan PPL ……………………………………………………… 11

C. Analisis Hasil…………………………………………………………... 15

D. Refleksi Kegiatan ……………………………………………………... 16

BAB III PENUTUP ………………………..…………………………….. 17

A. Kesimpulan ……………………………………………………………. 17

B. Saran…………………………………………………………………… 18

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN



LOKASI: SMK N 1 KALASAN Alamat: Randugunting, Tamanmartani, Kalasan, Sleman, Yogyakarta

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Analisi Situasi

SMK merupakan sekolah kejuruan yang mempersiapkan sumber daya

manusia yang siap kerja, walaupun tidak menutup kemungkinan untuk

melanjutkan kejenjang yang lebih tinggi. Pada era globalisasi ini tamatan-

tamatan SMK sangat dibutuhkan, untuk itu secara tidak langsung SMK Negeri

1 Kalasan harus dapat mempersiapkan lulusan yang berkualitas. SMK Negeri 1

Kalasan merupakan salah satu sekolah kejuruan yang senatiasa mengikuti

perkembangan pendidikan, oleh karena itu pendidikan di SMK Negeri 1

Kalasan harus maju.

Bagian ini dibutuhkan karena untuk mendapatkan data tentang kondisi

baik fisik maupun non fisik yang ada di SMK N 1 Kalasan sebelum

melaksanakan kegiatan PPL memiliki tujuan, yaitu menggali potensi dan

kendala yang ada secara objektif dan nyata sebagai bahan acuan untuk

merumuskan program kegiatan. Untuk itu, kami melakukan observasi sebelum

pelaksanaan PPL. Adapun hasil yang kami peroleh dari kegiatan observasi

kami adalah sebagai berikut :

1. Kondisi Umum SMK N 1 Kalasan

Sekolah ini merupakan salah satu sekolah di Kabupaten Kalasan yang

digunakan sebagai lokasi PPL Universitas Negeri Yogyakarta tahun 2014

adalah SMK N 1 Kalasan. SMK Negeri 1 Kalasan yang beralamat di

Randugunting, Tamanmartani, Kalasan, Sleman, Yogyakarta.

2. Kondisi Fisik Sekolah

SMK Negeri 1 Kalasan yang terletak di dusun Randugunting,

Tamanmartani, kecamatan kalasan, kabupaten sleman, DIY. Dibangun di

atas tanah kurang lebih 1,6 hektar, dengan batas-batas sebagai berikut :

a) Sebelah selatan : dusun Randugunting.

b) Sebelah timur : SMA Negeri 1 Kalasan.

c) Sebelah utara : Kantor Purbakala Bogem.




2

d) Sebelah barat : dusun Bugisan.

SMK Negeri 1 Kalasan memiliki sarana dan prasarana, diataranya :

a.) Ruang kepala sekolah

b.) Ruang Majelis

c.) Ruang sidang

d.) Ruang tata usaha

e.) Ruang kantor guru

f.) Ruang staf guru

g.) Ruang BP

h.) Ruang teori sebanyak 33 ruangan.

i.) Ruang daskri

j.) Pendopo (ruang pameran)

k.) Ruang koperasi

l.) Ruang perpustakaan

m.) Ruang UKS

n.) Ruang OSIS

o.) Ruang bengkel

p.) Ruang serba guna (aula)

q.) Mushola/Masjid

r.) Kantin

s.) Toilet

t.) Tempat parkir

u.) Pos satpam

v.) Lapangan upacara

w.) Ruang gudang

x.) Ruang ISO




3

Jurusan yang dimiliki oleh SMK Negeri 1 Kalasan terdiri dari tujuh (7)

jurusan, yaitu :

a) Jurusan kria kayu

b) Jurusan kria tekstil

c) Jurusan kria logam

d) Jurusan kria keramik

e) Jurusan kria kulit

f) Jurusan akomodasi perhotelan

g) Jurusan jasa boga.

Struktur organisasi SMK Negeri 1 Kalasan dibentuk untuk

memudahkan jalannya kegiatan belajar mengajar. Struktur organisasi

tersebut dibuat sesuai dengan kebutuhan sekolah. Jumlah guru dan

karyawan yang bekerja di sekolah ini sebanyak 103 orang yaitu 81 guru

tetap, 20 guru tidak tetap, 2 guru bantu, 20 karyawan tetap, serta 8

karyawan tidak tetap. Sedangkan jumlah murid yang di didik adalah

sebanyak 966 siswa, yaitu 341 siswa kelas 1, 313 siswa kelas 2, dan 212

siswa kelas 3. Adapun struktur organisasi SMK Negeri 1 Kalasan adalah

sebagai berikut:

1.) Kepala sekolah

Kepala sekolah bertanggung jawab sepenuhnya dalam kelancaran

kegiatan belajar mengajar (PBM) dan kegiatan sekolah lainnya.

2.) Wakil kepala sekolah

Wakil kepala sekolah bertugas membantu tugas-tugas kepala sekolah

yang membidangi beberapa bidang yaitu :

(a.) Wakil kepala sekolah bidang kurikulum

(b.) Wakil kepala sekolah bidang kesiswaan

(c.) Wakil kepala sekolah bidang saran prasarana

(d.) Wakil kepala sekolah bidang humas

(e.) Wakil kepala sekolah bidang ketenagakerjaan




4

3.) Pengelola perpustakaan

Pengelola perpustakaan bertanggung jawab atas kelancaran

administrasi perpustakaan.

4.) Petugas bimbingan dan konseling

Petugas BP ini bertugas memberikan layanan kepada siswa yang

membutuhkan pelayanan sikap dan prilaku.

5.) Guru

Seorang guru harus bisa mengelola proses kegiatan belajar mengajar

(PBM), sehingga pelaksanaan PBM dapat berjalan dengan lancar.

6.) Kepala urusan tata usaha

Kepala urusan tata usaha ini bertugas melaksanakan urusan ke tata

usahaan sekolah dan mengurus segala administrasi sekolah.

7.) Kurikulum

Kurikulum adalah sejumlah pelajaran yang harus ditempuh dalam

suatu jenjang pendidikan, sedangkan administrasi kurikulum adalah

suatu proses kegiatan yang direncanakan dan diusahakan secara

sengaja dalam membina suatu situasi belajar mengajar (Broad Based

Curiculum) yang artinya kurikulum yang disajikan dengan memberi

kemampuan-kemampuan dasar sehingga dapat memperkokoh dan

menjadi basis kemampuan lanjutan.

8.) Administrasi/ Kepegawaian.

Administrasi/ Kepegawaian adalah segenap penataan yang

bersangkutan dengan masalah untuk memperoleh dan mempergunakan

tenaga di sekolah dengan seefisien mungkin demi tercapainya visi dan

misi pendidikan yang diinginkan.

3. Potensi Siswa, Guru dan Karyawan

Siswa di sekolah ini sebagian besar mempunyai minat pada bidang

kerajinan dan pariwisata. Berhubungan dengan minat dan bakat siswa di

atas, terbukti dari minat dan bakat tersebut siswa banyak menghasilkan

prestasi, terutama prestasi dalam bidang Kerajinan.




5

Tenaga pendidik di SMK Negeri 1 Kalasan telah memiliki rasa

profesionalisme sebagai seorang guru. Hal ini tampak pada kinerja para

guru di sekolah tersebut. Sebagian besar guru telah menempuh strata 1

sarjana pendidikan. Dan para guru mengajar sesuai dengan bidang yang

ditempuh pada saat memperoleh gelar sarjana. Guru yang mengajar di

SMK Negeri 1 Kalasan berjumlah 103 orang guru. Kerjasama diantara

guru, karyawan sebagai tim yang solid membuat sekolah SMK Negeri 1

Kalasan semakin berkualitas setiap tahunnya. Sementara itu, jumlah

karyawan di SMK Negeri 1 Kalasan berjumlah 28 orang.

a. Kegiatan Kesiswaan

Kegiatan kesiswaan yang dilaksanakan di SMK Negeri 1 Kalasan

adalah OSIS, kepramukaan, band, paduan suara, karawitan, Pecinta

alam, mading, sepak bola, karate, bola basket, Komputer. Semua

kegiatan itu dimaksudkan agar siswa mampu meningkatkan potensi

dan bakat intelektualitasnya.

b. Kondisi kedisiplinan

Hasil observasi diperoleh data kondisi kedisiplinan di SMK Negeri 1

Kalasan adalah masuk sekolah jam efektif dimulai pukul 07.00 WIB.

Pengawasan guru terhadap kedisiplinan siswa sudah baik. Namun

demikian rasa kesiplinan dari siswa sendiri masih perlu ditingkatkan

karena ada sebagian kecil siswa yang masih terlambat masuk sekolah

dan tidak rapi dalam berpenampilan sebagai siswa yang tertib.

Sekolah mempunyai 3 seragam khusus bagi siswa.

1.) Senin, Selasa : Putih-abu-abu

2.) Rabu, Kamis : Hitam Putih

3.) Jumat : Batik.

4.) Sabtu : Pramuka

Jika dilihat dari segi kedisiplinan dalam berseragam, 95% siswa

disiplin dan rapi dalam berpakaian seragam.




6

B. Perumusan Program & Rancangan Kegiatan PPL

1. Rumusan Program PPL

Program PPL mahasiswa jurusan Pendidikan Teknik Boga dilaksanakan

mulai tanggal 1 Juli sampai dengan 17 September 2014. Program PPL ini

merupakan bagian dari mata kuliah sebesar 3 SKS yang harus ditempuh

oleh mahasiswa kependidikan. Materi yang ada yaitu program mengajar

teori di kelas dengan dikontrol oleh guru pembimbing. Program PPL ini

terdiri dari program mengajar dan diluar mengajar. Adapun rincian program

PPL sebagai berikut:

a.) Tahap persiapan dikampus

1.) Mengambil dan menempuh mata kuliah micro teaching dengan nilai

minimal “B” dan telah menempuh 100 sks.

2.) Pembekalan PPL sebelum terjun ke sekolah dilaksanakan di UNY.

b.) Observasi Sekolah

Observasi sekolah dilaksanakan sebelum mahasiswa terjun ke sekolah

yang telah ditunjuk oleh PPLMP untuk melaksanakn PPL. Observasi ini

dilaksanakan pada tanggal 5-8 Maret 2014. Observasi ini dilaksanakan

mahasiswa untuk memperoleh gambaran tentang pelaksanaan proses

belajar mengajar di kelas, sekaligus memberikan gambaran mengenai

sekolah menyangkut berbagai fasilitas yang dimilikinya untuk

kelancaran penyusunan proposal kegiatan. Adapun objek yang menjadi

sasaran observasi antara lain:

1) Observasi perangkat PBM yang meliputi Satuan Pelajaran dan

Pembelajaran (RPP).

2) Observasi proses pembelajaran yang meliputi membuka

pembelajaran, penyajian materi, metode pembelajaran, penggunaan

bahasa, penggunaan waktu, gerak, cara memotivasi siswa, teknik

bertanya, teknik penguasaan kelas, penggunaan media, bentuk dan

cara evaluasi dan menutup pelajaran.




7

c.) Praktek Mangajar

Praktek mengajar dilaksanakan oleh mahasiswa secara terbimbing dan

mandiri. Kegiatan ini, merupakan kegiatan inti dari seluruh rangkaian

kegiatan PPL. Tujuan kegiatan ini agar mahasiswa memiliki

keterampilan mengajar yang meliputi persiapan mengajar yaitu

persiapan tertulis dan tidak tertulis, juga keterampilan melaksanakan

proses pembelajaran di kelas yang mencangkup membuka pelajaran,

memberikan apersepsi, menyajikan materi, keterampilan bertanya,

memotivasi siswa pada saat mengajar, menutup pelajaran. Praktikan

juga diharapkan dapat memberikan, mengoreksi, menilai dan

mengevaluasi.

Sebelum mahasiswa PPL praktik mengajar, guru pembimbing memberi

bimbingan dengan ketat. Mahasiswa membuat persiapan praktik

mengajar misalnya pembuatan Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

(RPP).

Praktek persekolah selain praktek mengajar, kegiatan PPL lainnya

adalah praktek persekolahan yang meliputi administrasi persekolahan.

d.) Mengikuti kegiatan sekolah Selain mengikuti kegiatan di atas, praktikan

juga mengikuti kegiatan rancangan sekolah seperti upacara bendera hari

besar dan hari senin, MOS, pembinaan baca Al-Quran dan pesantren

kilat .

e.) Penyusunan Laporan

Setelah selesai melaksanakan praktek mengajar, mahasiswa diwajibkan

menyusun laporan, yang merupakan tugas akhir PPL.

f.) Penarikan Mahasiswa KKN-PPL

Setelah seluruh kegiatan PPL selesai dan laporan telah disusun, maka

mahasiswa ditarik dari sekolah tempat melakukan PPL yang menandai

berakhirnya seluruh kegiatan PPL




8

BAB II

PERSIAPAN, PELAKSANAAN, HASIL, ANALISIS HASIL

A. PERSIAPAN

Dalam pelaksanaan Praktik Pengalaman Lapangan (PPL) sangat

diperlukan persiapan yang sangat matang, diantaranya adalah:

1. Pendaftaran

Sebelum melaksanakan program kuliah KKN-PPL maka persiapan

pertama yang harus dilakukan adalah pendaftaran. Setiap mahasiswa

wajib mendaftarkan diri sesuai peraturan Universitas dan Fakultas

masing-masing.

2. Pemilihan Lokasi

Setelah melakukan pendaftaran, mahasiswa yang menempuh mata kuliah

KKN-PPL, berhak memilih tempat praktik sesuai dengan jurusan dan

program studi mahasiswa.

3. Observasi

Obsevasi lapangan, merupakan persiapan yang paling penting sebelum

melaksanakan program PPL. Pelaksanaan observasi mampu membantu

mahasiswa dalam mendeskripsikan langkah yang harus diambil dalam

mengajar di sekolah yang mereka pilih. Dengan terlaksananya persiapan

observasi, maka mahasiswa akan mengetahui kondisi sekolah, cara

mengajar guru, dan metode pembelajaran yang digunakan.

4. Pengajaran Mikro

Pengajaran Mikro atau mikro teaching ini dilaksanakan dengan

membentuk kelompok mikro yang sudah ditentukan oleh pihak jurusan di

setiap masing-masing, biasanya setiap kelompok micro teaching terdiri

dari 9 sampai 12 orang. Micro teaching merupakan salah satu mata

kuliah wajib tempuh untuk mahasiswa yang akan menjalankan mata

kuliah KKN-PPL khususnya program studi pendidikan.

Pemberian mata kuliah ini bertujuan agar mahasiswa mendapatkan

gambaran dalam bagaimana cara mengajar yang benar dengan




9

melakukan persiapan yang ada. Mata pelajaran yang dipelajari di mata

kuliah micro teaching adalah mata pelajaran keahlian jasa boga yang

telah tersusun dalam kurikulum Sekolah Menengah Kejuruan (SMK).

Pelajaran yang dipelajari saat micro teaching adalah Mempelajari Silabus

dimana mencakup pelajaran beberapa hal, diantaranya adalah:

a.) Standar Kompetensi

Kemampuan standar yang harus dimiliki oleh siswa sebagai hasil dari

mempelajari materi-materi yang diajarkan.

b.) Tujuan Pembelajaran

Tujuan pembelajaran berfungsi untuk mengetahui ketercapaian hasil

pembelajaran apakah sudah sesuai dengan apa yang telah dimuskan.

c.) Sub Komptensi

Sub Kompetensi yaitu kemampuan minimal yang harus di capai oleh

siswa dalam mempelajari mata pelajaran.

d.) Indikator

Indikator digunakan untuk mengetahui ketercapaian hasil

pembelajaran.

e.) Meteri Pokok Pembelajaran

Materi pokok pembelajaran ini mengikuti sikap, pengetahuan, dan

keterampilan. Materi merupakan uraian singkat tentang bahan yang

akan diajarkan dari sumber buku acuan, dan buku-buku yang berkitan

dengan pelajaran yang bersangkutan.

f.) Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan pebelajaran yaitu keseluruhan judul sub bab pokok materi

yang akan diajarkan.

g.) Nilai Karakter

Dalam penyampaian materi disetiap indikator memuat nilai-nilai

pendidikan karakter yang dapat diterapkan siswa.

h.) Penilaian

Penilaian berisi tentang guru memberikan nilai, baik itu tertulis, lisan

atau praktik.




10

i.) Alokasi Waktu

Alokasi aktu adalah waktu yang digunakan dalam proses belajar

mengajar.

j.) Sumber belajar

Sumber belajar adalah sumber yang digunakan dalam mencari materi

yang akan diajarkan.

5. Pembekalan

Pembelakalan diwajibkan untuk semua mahasiswa yang akan

melaksanakan KKN-PPL. Pembekalan dilakukan seminggu sebelum

penerjunan mahasiswa ke lokasi KKN-PPL. Materi yang disampaikan

mengenai program kerja selama KKN-PPL, penyususnan Laporan KKN-

PPL, dan beberapa solusi apabila mahasiswa ditempa KKN-PPL

mendapatkan msalah, serta sanksi yang akan diberikan apabila

melakukan kesalahan.

6. Penerjunan Mahasiswa PPL di SMK N 1 Kalasan

Penerjuanan mahasiswa PPL di SMK N 1 Kalasan dilakukan pada

tanggal 25 Juni 2014. Penerjunan ini dihadiri oleh: Dosen Pembimbing

Lapangan KKN-PPL UNY 2014, Kepala Sekolah SMK N 1 Kalasan,

serta 23 orang Mahasiswa KKN-PPL UNY 2014.




11

B. PELAKSANAAN PPL (PRAKTEK TERBIMBING DAN MANDIRI)

1. Praktik mengajar

Dalam praktik mengajar di kelas setiap praktikan dibimbing oleh

seorang guru. Materi yang disampaikan praktikan di kelas disesuaikan

dengan apa yang diajarkan oleh guru pembimbing. Sebelum mengajar,

mahasiswa PPL dianjurkan untuk membuat satuan pembelajaran (SP),

rencana pelaksanaan pembelajaran, membuat media pembelajaran yang

dapat menunjang pembelajaran di kelas. Selain itu mahasiswa juga harus

menyiapkan diri dengan materi pelajaran agar proses belajar mengajar

berjalan dengan lancar. Praktik mengajar di kelas tersebut terdiri dari dua

macam yaitu terbimbing dan mandiri.

a) Praktik mengajar secara terbimbing.

Dalam kegiatan ini mahasiwa praktikan belum mengajar secara

penuh, baik dalam penyampaian materi, penggunaan metode maupun

pengelolaan kelas tetapi masih dalam pengawasan guru pembimbing.

Praktik mengajar terbimbing bertujuan agar mahasiswa praktikan dapat

menguasai materi pelajaran secara baik dan menyeluruh baik dalam

metode pengajaran maupun PBM lainnya. Di samping itu juga praktikan

perlu mempersiapkan diri dari segi fisik maupun mental dalam

beradaptasi dengan siswa. Dengan demikian mahasiswa praktikan dapat

mengetahui kondisi kelas yang meliputi perhatian dan minat siswa,

sehingga mahasiswa praktikan mempunyai persiapan yang matang dan

menyeluruh untuk praktik mengajar.

b.) Praktik mengajar mandiri.

Setelah mahasiswa mengajar secara terbimbing maka guru

pembimbing memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk

mengajar secara mandiri. Dalam kegiatan ini mahasiswa bertanggung

jawab sepenuhnya terdapat jalannya PBM di kelas, tetapi guru

pembimbing tetap memonitoring jalannya PBM di kelas dengan tujuan

agar guru pembimbing mengetahui apabila mahasiswa praktikan masih

ada kekurangan dalam kegiatan mengajarnya.




12

Kegiatan proses belajar mengajar di kelas meliputi:

1.) Membuka pelajaran:

(a.) Membuka pelajaran dengan salam

(b.) Berdo’a

(c.) Presensi

(d.) Apersepsi

(e.) Tujuan

2.) Inti

Proses Pembelajaran Teori

(a.) Menyampaikan Materi Pelajaran

Agar menyampaikan materi dapat berjalan lancar maka guru

harus menciptakan susana kondusif yaitu susana yang tidak

terlalu tegang tetapi juga tidak terlalu santai. Metode yang

digunakan dalam penyampaian materi adalah dengan ceramah

dan tanya jawab.

(b.) Metode pembelajaran

Dalam pelaksanaan pembelajaran yang telah menerapkan

kurikulum 2013, maka metode pembelajaran yang digunakan

adalah metode yang memberikan kesempatan kepada siswa

untuk mencari informasi tentang materi yang disampaikan.

Beberapa metode yang digunakan dalam kegiatan belajar

mengajar dengan menerapkan kurikulum 3012 adalah metode

jigsaw, made a match dan metode tanya jawab.

(c.) Penggunaan Bahasa

Bahasa selama praktik mengajar adalah bahasa Jawa dan bahasa

Indonesia.

(d.) Penggunaan Waktu

Waktu dialokasikan untuk membuka pelajaran, menyampaikan

materi, tanya jawab, serta menutup pelajaran.




13

(e.) Gerak

Selama didalam kelas, praktikan berusaha untuk tidak selalu di

depan kelas. Tetapi, berjalan ke arah siswa dan memeriksa

pekerjaan mereka untuk mengetahui secara langsung apakah

mereka sudah paham tentang materi yang sudah disampaikan.

(f.) Cara Memotivasi Siswa

Cara memotivasi siswa dalam penyampaian materi dilakukan

dengan pertanyaan-pertanyaan reward serta memberi

kesempatan kepada siswa untuk berpendapat.

(g.) Teknik Bertanya

Teknik bertanya yang digunakan adalah dengan memberi

pertanyaan terlebih dahulu kemudian memberi kesempatan

siswa untuk menjawab pertanyaan tersebut. Tetapi, jika belum

ada yang menjawab maka praktikan menunjuk salah satu siswa

untuk menjawab.

(h) Teknik Penguasaan Kelas

Teknik penguasaan kelas yang dilakukan oleh praktikan adalah

dengan berjalan berkeliling kelas. Dengan demikian diharapkan

praktikan bisa memantau apakah siswa itu memperhatikan dan

bisa memahami apa yang sedang dipelajari.

(i) Bentuk dan Cara Evaluasi

Hal ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana pemahaman

siswa terhadap materi yang telah disampaikan. Evaluasi

dilakukan setelah selesai menyampaikan materi secara

keseluruhan berupa ujian.




14

(j.) Menutup Pelajaran

Sebelum pelajaran berakhir yang dilakukan seorang guru

adalah :

(1.) Menyimpulkan materi yang di ajarkan

(2.) Pemberian tugas

(3.) Memberikan pesan dan saran

(4.) Berdo’a dan mengakhiri pelajaran

Begitu pula saat mengajar kelas praktik, praktikan harus melakukan:

1.) Membuka pelajaran

(a.) Salam pembuka

(b.) Berdo’a

(c.) Presensi

(d.) Apersepsi.

(e.) Tujuan

2.) Pokok pelajaran

(a.) Praktikan atau guru mendemontrasikan sekilas mengenai

praktek yang akan dilakukan.

(b.) Siswa mempraktekkan sendiri menu yang akan dibuat.

(c.) Guru atau praktikan memantau dan membimbing siswa jika

menemukan kesulitan.

3.) Menutup pelajaran

Sebelum pelajaran berakhir yang dilakukan seorang guru adalah :

(a.) Memberikan nilai untuk hasil praktik siswa.

(b.) Guru atau praktikan memastikan bahwa peralatan dan kondisi

bengkel/dapur dalam keadaan bersih.

(c.) Guru atau praktikan melakukan evaluasi atas hasil praktik.

(d.) Berdo’a dan menutup pelajaran.

c.) Umpan balik dari pembimbing

Setelah KBM berlangsung, guru mengevaluasi sebagai umpan

balik terhadap mahasiswa praktikan dengan memberikan arahan,

bimbingan mengenai kekurangan-kekurangan dari praktikan selama




15

PBM. Hal ini bertujuan sebagai bahan perbaikan untuk meningkatkan

kualitas proses pembelajaran selanjutnya. Umpan balik yang diberikan

kepada mahasiswa praktikan ada dua tahap yatu :

1.) Sebelum praktik mengajar

Pada tahap ini guru pembimbing memberikan arahan dalam

menyusun persiapan KBM dan persiapan sikap, tingkah laku serta

persiapan mental untuk mengajar.

2.) Sesudah praktikan mengajar

Pada tahap ini guru pembimbing memberikan evaluasi, arahan, dan

saran-saran terhadap mahasiswa praktikan setelah PBM selesai

sehingga mahasiswa dapat lebih baik dalam pertemuan berikutnya

d.) Evaluasi Belajar Mengajar

Hasil proses pembelajaran dapat diukur dengan evaluasi sehingga

dapat diketahui sejauh mana tujuan pembelajaran yang telah

diprogramkan dapat tercapai. Hal ini dapat dilihat dari hasil belajar

siswa yang diukur dengan nilai-nilai yang mereka peroleh. Evaluasi

yang dilakukan selama praktik mengajar yaitu evaluasi belajar mengajar.

C. Analisis Hasil

1. Analisis Hasil Pelaksanaan

Selama pelaksanaan PPL, mahasiswa memperoleh banyak hal

tentang bagaimana cara menjadi seorang guru yang profesioanal,

beradaptasi dengan lingkungan sekolah baik guru, karyawan, siswa

maupun dengan sekolah, dan bagaimana cara pelaksanaan kegiatan

persekolahan lainnya disamping mengajar. Adapun secara terperinci hasil

PPL adalah sebagai berikut:

Praktek mengajar di kelas telah selesai dilaksanakan oleh

mahasiswa sesuai dengan jadwal yang direncanakan. Dari pelaksanaan

praktek mengajar tersebut, mahasiswa memperoleh pengalaman mengajar

yang akan membentuk keterampilan dan keprofesionalan seorang calon




16

guru. Selain itu, pengenalan kondisi siswa bertujuan agar calon guru siap

terjun ke sekolah pada masa yang akan datang.

Berdasarkan hasil praktek mengajar di kelas dapat disampaikan

beberapa hal sebagai berikut :

a. Konsultasi secara berkesinambungan dengan guru pembimbing sangat

diperlukan demi lancarnya pelaksanaan mengajar. Hal-hal yang dapat

dikonsultasikan dengan guru pembimbing, baik RPP, materi, metode

maupun media pembelajaran yang paling sesuai dan efektif dilakukan

dalam pembelajaran kelas.

b. Metode yang disampaikan kepada peserta diklat harus bervariasi sesuai

dengan tingkat pemahaman dan daya konsentrasi.

c. Praktikan dapat mengelola kelas dan membuat suasana yang kondusif

dalam belajar.

d. Praktikan dapat mengembalikan situasi menjadi kondusif lagi bila ada

peserta didik yang menimbulkan masalah (ramai, mengganggu

teman,dll).

e. Memberikan evaluasi dapat menjadi umpan balik dari peserta didik

untuk mengetahui seberapa banyak materi yang telah disampaikan

dapat diserap oleh peserta didik.

D. Refleksi Hasil Kegiatan

Sebelum mengajar praktikan menyusun Rencana Pelaksanaan

Pembelajaran (RPP) yang dikonsultasikan kepada guru pembimbing terlebih

dahulu. Dalam melaksanakannya ada faktor pendukung dan faktor penghambat

kelancaran proses KBM yaitu:

a. Faktor Pendukung

Pelaksanaan praktik mengajar baik mengajar terbimbing maupun

mandiri ada beberapa faktor pendukung yang dapat memperlancar proses

belajar antara lain faktor pendukung yang berasal dari guru pembimbing,

siswa dan sekolah. Guru pembimbing memberikan keleluasaan praktik

untuk memberikan ide dan gagasan dalam hak praktik mengajar, mengelola




17

kelas bahkan evaluasi kemudian guru pembimbing memberikan saran dan

kritik serta perbaikan dalam praktik mengajar.

Faktor pendukung yang berasal dari siswa adalah kemauan dan

kesungguhan siswa dalam mengikuti pelajaran. Faktor pendukung dari

sekolah adalah sarana dan prasarana perpustakaan yang dapat digunakan

siswa untuk melengkapi referensi khususnya buku Bahsa Indonesia.

b. Faktor Penghambat

Selama praktikan melakukan proses belajar mengajar tidak banyak

mengalami hambatan karena semua pihak yang terlibat dalam proses belajar

mengajar di kelas sangat mendukung dan berperan serta dalam keberhasilan

praktikan dalam mengajar di kelas. Hanya masalah kemampuan dasar siswa

untuk menyerap materi masih sangat rendah. Oleh karena itu materi yang

diberikan harus sesuai dengan kemampuan dan lingkungan siswa.




18

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Setelah melaksanankan Praktik Pengalaman Lapangan (PPL) di

SMKN 1 Kalasan yang meliputi praktik pengajaran dan praktik persekolahan,

berdasarkan pengalaman baik secara langsung maupun tidak langsung maka

praktikan dapat mengambil kesimpulan sebagai berikut :

1. PPL merupakan kegiatan terpadu antara teori dan praktik serta

pengembangan lebih lanjut dari mata kuliah yang bermanfaat bagi

praktikkan sesuai dengan bidang studi yang diambil. Dengan adanya PPL

membantu praktikkan dalam mengenal situasi dan kondisi lingkungan

pendidikan yang akan dihadapi dimasa yang akan datang.

2. Kegiatan PPL merupakan –tempat untuk memberikan bekal bagi

mahasiswa (calon pendidik) tentang bagaimana menjadi pendidik yang

berdedikasi dan loyal.

3. Kemampuan menyampaikan ilmu dari pendidik kepada peserta didik

merupakan inti dari proses pembelajaran dimana pendidikan menggunakan

nilai-nilai moral.

4. Persiapan merupakan hal yang sanngat penting. Pendidik harus memiliki

kesiapan mengajar baik materi, mental, kepribadian, maupun penampilan

selain modal ilmu yang telah dikuasai dengan baik sebagai syarat utama.

5. Penguasaan pmateri dan manajemen kelas merupakan hal yang sangat

penting dalam rangka proses pembelajaran.

6. Pendidik harus terus memiliki tekat belajar dan menggali pengalaman dari

berbagai pihak pada proses pembelajaran.

7. Praktikkan dapat berinteraksi dan beradaaptasi dengan seluruh keluarga

besar SMK N 1 Kalasan yang akan berguna bagi praktikkan dikemudian

hari untuk memasuki dunia kerja yang sesungguhnya.




19

B. Saran

1. Bagi Pihak Sekolah

a. Sarana dan prasarana yang dimiliki sekolah sudah cukup lengkap

dan hendaknyadimanfaatkan lebih baik lagi serta perawatan yang

baik.

b. Disiplin dikalangan warga SMK N 1 Kalasan harusditingkatkan

agar pembelajaran dapat tercapai sesuai dengan tujuan yangn

direncakan.

2. Bagi Pihak LPPMP UNY

a. Untuk pihak LPPMP, dalam melaksanakan pembekalan dan micro

teaching hendaknya dipersiapkan lebih matang, baik dari segi

ttempat, jumlah mahasiswa maupun waktunya.

b. Perlu adanya koordinasi yang lebih baik lagi dalam penanganan

kegiatan PPL

3. Bagi Pihak Mahasiswa

Mampu menjaga nama baik almamater dan kekompakkan antar

anggota tim PPL.




20

DAFTAR ISI

Halaman Sampul…………………………………………………………… i

Halaman Pengesahan ……………………………………………………… ii

Abstrak ……………………………………………………………………. iii

Kata Pengantar ……………………………………………………………. iv

Daftar Isi …………………………………………………………………... v

BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………… 1

A. Analisis Situasi ….……………………………………………………. 1

B. Rumusan Program Praktik Pengalaman Lapangan (PPL) …………….. 5

BAB II PERSIAPAN, PELAKSAAN, ANALISIS HASIL DAN

REFLEKSI HASIL KEGIATAN …..………………………………….

8

A. Persiapan PPL ……………………………………………………......... 8

B. Pelaksanaan PPL ……………………………………………………… 11

C. Analisis Hasil…………………………………………………………... 15

D. Refleksi Kegiatan ……………………………………………………... 16

BAB III PENUTUP ……………………………………………………….. 17

A. Kesimpulan ……………………………………………………………. 17

B. Saran…………………………………………………………………… 18

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

R. POTONG/RAKIT

R.GURU KULIT

FO

MUSHOLA

PARK I R

LAPANGAN OLAH RAGA

DENAH SMKN I KALASAN UNIT UTARA

R.TEORI AP

H MN

R JAGA

R . BOGA

R.T.AP R.T. AP R.T.AP R. GURU

BK

R

TEO

RI

R TEORI

R MESIN R JAHIT R .BHN

R.ALAT

R KARYA

R ME T I NG

DPR

K TIDUR

KTR

LOBI HOTEL

K TIDUR

RESTORANN

K TID UR

Rencana RKB dan BK. BOGA

RUMAH PENDUDUK

DOK.SARPRAS.10

FORMAT OBSERVASI

KONDISI LEMBAGA *)


NAMA : LILI ANGGRAINI PUKUL : 10.00 – 11.30

NIM : 11511249001 TEMPAT OBSERVASI : SMK N 1 KALASAN

TGL. OBSERVASI : Rabu, 22 Juni 2014 FAK/JUR/PRODI : Teknik/ PTBB/ Pend. Teknik Boga

Bagian Administrasi

No. Aspek yang diamati Deskripsi Hasil Pengamatan Keterangan

1 Peraturan Sekolah Peraturan yang diberikan kepada siswa tidak terlalu ketat.

2 Agenda Kegiatan Sekolah

(Kalender Akademik

Sekolah)

Pelaksanaan kegiatan yang dilakukan di SMK N 1 Kalasan sesuai dengan yang

tercantum dalam kalender akademik.

3 Struktur Organisasi/

Lembaga (Sekolah)

Di SMK N 1 Kalasan, Struktur Organisasi tertinggi adalah Kepala Sekolah, dan

terdiri dari 4 Waka yaitu Waka Kurikulum, Waka Kesiswaan, Waka Sarana dan

Prasarana dan Waka Sumber Daya.

NPma

untuk mahasiswa

4 Program Kerja Lembaga

nb: Bulan April - September

Program kerja di SMK N 1 Kalasan, dikerjakan oleh staf ahli.

5 Iklim Kerja Personalia Staf SMK N 1 Kalasan bekerja sesuai dengan kalender akademik yang telah ada

hingga akhir tahun ajaran.

6 Evaluasi Program Kerja

7 Hasil Program Kerja

8 Program Pengembangan

9 Kurikulum yang

Digunakan

Untuk peserta didik kelas XII masih menerapkan kurikulum KTSP, sedangkan

untuk peserta didik kelas X dan XI menggunakan kurikulum 2013.

10 Silabus Silabus yang digunakan sesuai dengan Jurusan dan Kurikulum 2013.

11 Jadwal Pelajaran Setiap harinya minimal ada 2 mata pelajaran yang diterapakan kepada peserta didik.

12 Absensi Siswa / Peserta

Didik

Absensi peserta didik dilakukan pada saat awal pembelajaran.

13 Perlengkapan

Pembelajaran

Peserta didik disediakan buku LKS sebagai salah satu sarana dan prasarana

pembelajaran.

14 Administrasi Dinding

15 Sistem Penerimaan Siswa

Baru (PSB)

Penerimaan peserta didik baru dilakukan sesuai dengan jurusan masing-masing.

Guru yang memberikan tes juga sesuai dengan jurusan.

16 Hasil Program Kerja

KKN-PPL tahun lalu

*) Catatan: sebagai bahan penyusunan program kerja KKN-PPL

Yogyakarta, 22 Mei 2014

Koordinator PPL SMK N 1 Kalasan,

Yusuf Supriyanto, S.Pd

NIP: 197110320 199512 1 003

Mahasiswa,

Lili Anggraini

NIM: 11511249001

FORMAT OBSERVASI

PEMBELAJARAN / PELATIHAN


NAMA : LILI ANGGRAINI PUKUL : 09.00-11.00

NIM : 11511249001 TEMPAT OBSERVASI : SMK N 1 Kalasan

TGL. OBSERVASI : 2 Juni 2014 FAK/JUR/PRODI : Teknik/PTBB/ Pend.

Teknik Boga

No Aspek yang diamati Deskripsi Hasil Pengamatan

A Perangkat Pelatihan / Pembelajaran

1. Kurikulum Untuk peserta didik kelas XII menggunakan

kurikulum KTSP, sedang untuk peserta didik kelas

X dan XI menggunakan kurikulum 2013

2. Silabus

3. Rencana Pelaksanaan

Pembelajaran/Pelatihan

Menggunakan RPP KTSP dan RPP 2013.

B Proses Pelatihan / Pembelajaran

1. Membuka pelajaran Salam, doa bersama, dan pengulangan mata

pelajaran sebelumnya.

2. Penyajian materi Diberikan dalam bentuk hard copy

3. Metode pembelajaran Made a match, ceramah, dan diskusi

4. Penggunaan bahasa Bahasa Indonesia dan Bahasa Jawa

5. Penggunaan waktu Sesuai dengan alokasi yang telah ditentukan.

6. Gerak -

7. Cara memotivasi siswa -

8. Teknik bertanya -

9. Teknik penguasaan kelas -

10. Penggunaan media Media Laptop, dan Viewer.

NPma

untuk mahasiswa

11. Bentuk dan cara evaluasi Post Test

12. Menutup pelajaran Menyimpulkan hasil pelajaaran saat itu, dan

menutup dengan salam.

C Perilaku Paserta Palatihan (Diklat)

1. Perilaku siswa di dalam kelas Aktif.

2. Perilaku iswa di luar kelas Sopan, santun, dan ramah.

Yogyakarta, 02 Juni 2014

Guru Pembimbing,

Sri Iriyanti, S.Pd

NIP. 196305061 198601 1 001

Mahasiswa,

Lili Anggraini

NIM. 11511249001

OBSERVASI MAHASISWA PADA GURU DALAM PEMBELAJARAN DI SEKOLAH

Nama Guru : Sri Iriyanti, S.Pd

Nama Sekolah : SMK N 1 Kalasan

Mata Pelajaran : Pengetahuan Bahan Makanan

Aspek yang diamati Ya Tidak Catatan

Kegiatan Pendahuluan

Melakukan apersepsi dan motivasi

a Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan pembelajaran V

b Mengaitkan materi pembelajaran sekarang dengan pengalaman peserta didik dalam

perjalanan menuju sekolah atau dengan tema sebelumnya

V

c Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitan dengan tema yang akan dibelajarkan V

d Mengajak peserta didik berdinamika / melakukan sesuatu kegiatan yang terkait

dengan materi

V

Kegiatan Inti

Guru menguasai materi yang diajarkan

a Kemampuan menyesuaikan materi dengan tujuan pembelajaran V

b Kemampuan mengaitkan materi dengan pengetahuan lain yang diintegrasikan

secara relevan dengan perkembangan iptek dan kehidupan nyata

V

c Menyajikan materi dalam tema secara sistematis dan gradual (dari yang mudah ke

sulit, dari konkrit ke abstrak)

V

Guru menerapkan strategi pembelajaran yang mendidik

a Melaksanakan pembelajaran sesuai dengan kompetensi yang akan dicapai V

b Melaksanakan pembelajaran secara runtut V

c Menguasai kelas dengan baik V

d Melaksanakan pembelajaran yang bersifat kontekstual V

e Melaksanakan pembelajaran yang memungkinkan tumbuhnya kebiasaan positif

(nurturant effect)

V

f Melaksanakan pembelajaran sesuai dengan alokasi waktu yang direncanakan V

Guru menerapkan pendekatan scientific

a Memberikan pertanyaan mengapa dan bagaimana V

b Memancing peserta didik untuk peserta didiknya bertanya V

c Menyajikan kegiatan peserta didik untuk keterampilan mengamati V

d Menyajikan kegiatan peserta didim untuk keterampilan menganalisis V

e Menyajikan kegiatan peserta didik untuk keterampilan mengkomunikasikan V

Guru melaksanakan penilaian autentik

a Mengamati sikap dan perilaku peserta didik dalam mengikuti pelajaran V

b Melakukan penilaian keterampilan peserta didik dalam melakukan aktifitas individu /

kelompok

V

c Mendokumentasikan hasil pengamatan sikap, perilaku dan keterampilan peserta didik V

Guru memanfaatkan sumber belajar / media dalam pembelajaran

a Menunjukkan keterampilan dalam penggunaan sumber belajar pembelajaran V

b Menunjukkan keterampilan dalam penggunaan media pembelajaran V

c Menghasilkan pesan yang menarik V

d Melibatkan peserta didik dalam pemanfaatan sumber belajar pembelajaran V

e Melibatkan peserta didik dalam pemanfaatan media pembelajaran V

Guru memicu dan/atau memlihara keterlibatan peserta didik dalam pembelajaran

a Menumbuhkan partisipasi aktif peserta didik melalui interaksi guru, peserta didik,

sumber belajar

V

b Meresponpositif partisipasi peserta didik V

c Menunjukan sikap terbuka terhadap respons peserta didik V

d Menunjukkan hubungan antar pribadi yang kondusif V

e Menumbuhkan keceriaan dan antusiasme peserta didik dalam belajar V

Guru menggunakan bahasa yang benar dan tepat dalam pembelajaran

a Menggunakan bahasa lisan secara jelas dan lancar V

b Menggunakan bahasa tulis yang baik dan benar V

c Menyampaikan pesan dengan gaya yang sesuai V

Penutup Pembelajaran

Guru mengakhiri pembelajaran dengan efektif

a Melakukan refleksi atau membuat rangkuman dengan melibatkan peserta didik V

b Melaksanakan tindak lanjut dengan memberikan arahan, atau kegiatan, atau tugas

sebagai bagian remidi/pengayaan

V

Yogyakarta, 08 Juli 2014

Mahasiswa Observer,

Lili Anggraini

NIM: 11511249001

Universitas Negeri Yogyakarta

MATRIKS KERJA PPL UNY

TAHUN 2014/ 2015

NAMA SEKOLAH/ LEMBAGA : SMK N 1 Kalasan NAMA MAHASISWA : LILI ANGGRAINI

ALAMAT SEKOLAH/ LEMBAGA : Jl. Randugunting, Tamanmartani,

Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001

FAK/ JUR/ PRODI : FT/ PTBB/ PT. Boga

GURU PEMBIMBING : Sri Iriyanti, S.Pd DOSEN PEMBIMBING : Rizqie Auliana,M.Kes

NO. PROGRAM/ KEGIATAN PPL JUMLAH JAM PER MINGGU JUMLAH

JAM JULI AGUSTUS SEPTEMBER

I II III IV V VI VII VIII IX X XI

1. Pengembalian Formulir Pendaftaran Peserta Didik

Baru

28’ 28’

2. Membantu OSIS dihari pertama MOS 7’ 7’

3. Memberi materi pendidikan karakter untuk siswa

kelas XI dan XII

10’ 10’

1. Mengajar “Pengetahuan Bahan Makanan”

kelas X Jasa Boga

a. Persiapan

1.) Konsultasi dengan guru pembimbing

1’

2’ 2’ 2’ 6’

2.) Pembagian mata pelajaran yang akan diampu oleh praktikan dan pengarahan mengjar

1’

3.) Pembagian jadwal mengajar

4.) Membuat RPP PBM 6’ 6’ 6’ 18’

5.) Menyiapkan Materi PBM yang akan disampaikan

6’ 6’ 6’ 18’

6.) Menyiapkan media pembelajaran untuk mata pelajaran PBM

6’ 6’ 6’ 18’


MATRIKS KERJA PPL UNY

TAHUN 2014/ 2015

7.) Konsultasi RPP mata pelajaran PBM dengan guru Pembimbing

1’ 1’ 1’ 3’

8.) Perbaikan RPP dan Materi 2’ 2’ 2’ 6’

b. Pelaksanaan

1.) Melaksanakan KKBM Pengetahuan Bahan Pangan

4’ 4’ 4’ 12’

2.) Konsultasi dengan Guru Pembimbing 1’ 1’ 1’ 3’

c. Evaluasi

1.) Konsultasi dengan guru pembimbing 1' 1’ 1' 3’

2. Mengajar “Penyajian dan Mengolah Makanan

Indonesia

a. Persiapan

1.) Konsultasi dengan guru pembimbing 1’ 1’

2.) Pembagian mata pelajaran yang akan di ampu oleh praktikan dan pengarahan

pengajar

1’ 1’

3.) Pembagian jadwal mengajar

4.) Membuat RPP PBMI 3’ 3’

5.) Menyiapkan materi PBMI yang akan disampaikan

4’ 4’

6.) Membuat Job Sheet Praktikum PBMI 2’ 2’

7.) Konsultasi RPP mata pelajaran PBMI 2’ 2’

8.) Perbaikan RPP dan Materi 2’ 2’

9.) Konsultasi RPP 1’ 1’

b. Pelaksanaan


LAPORAN MINGGUAN PELAKSANAAN PPL UNY

SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001



NO. Hari/ Tanggal Materi Kegiatan Hasil Hambatan Solusi

1. Rabu, 02 Juli 2014 PPDB (Penerimaan

Peserta Didik Baru)

1. Menerima pengembalian formulir di jurusan Akomodasi

Perhotelan dan kria keramik.

2. Mengukur tinggi badan calon peserta didik AP.

3. Pengecekan terhadap persyaratan yang diserahkan

calon peserta didik.

1. Masih banyak calon peserta didik yang

belum mendapatkan

SKHU

2. Kurang melengkapi persyaratan yang

sudah diberikan

Memberikan catatan

bahwa SKHUN yang

asli belum

diterbitkan dan

memberikan tanda

khusus kepada setiap

formulir yang belum

melengkapi

persyaratan.

2. Kamis, 03 Juli 2014

3. Jum’at, 04 Juli 2014



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

4. Sabtu, 05 Juli 2014 Pengumuman

Siswa PPDB dan

Penyerahan berkas

Daftar Ulang

1. Mengembalikan data peserta didik yang dinyatakan tidak

diterima

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan

Drs. Mohammad Effendi, M.M

NIP. 19620704 199003 1 006

Dosen Pembimbing Lapangan

Rizqie Aulianan, M. Kes

NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin, 07 Juli 2014 Pendaftaran Ulang Merekap persyaratan yang baru

diserahkan oleh peserta didik baru.

2. Selasa, 08 Juli 2014 Pra MOS Panitia MOS memberikan arahan

apa saja yang harus dibawa pada

saat MOS.

Calon peserta didik

baru masih pasif

dalam bertanya.

Panitia harus lebih

aktif lagi dalam

memberikan arahan.

3. Rabu, 09Juli 2014 Libur Pemilu

4. Kamis, 10 Juli 2014 Rapat koordinasi

dengan OSIS untuk

persiapan MOS

Mahasiswa PPL diminta membantu

OSIS dalam pelaksanaan MOS

yang dilakukan selama 3 hari.

Dalam kegiatan ini

tidak ada hambatan

yang dialami.

5. Jum’at, 11 Juli 2014

6. Sabtu, 12 Juli 2014

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin, 14 Juli 2014 MOS Mendampingi anggota OSIS

dalam menjalankan MOS

Banyak calon

peserta didik baru

yang tidak

menggunakan

atribut yang sudah

diperintahkan.

Panitia OSIS harus

lebih tegas dalam

memberikan

perintah.

2. Selasa, 15 Juli 2014

3. Rabu, 16 Juli 2014 Mengisi Pedidikan

Karakter di Kelas XI dan

XII.

Memberikan materi

pendidikan karakter kepada

peserta didik kelas XI dan

XII, disemua jurusan.

Banyak peserta

didik yang tidak

memperhatikan

materi.

Penyampaian materi

diusahakan

semenarik mungkin. 4. Kamis, 17 Juli 2014

5. Jum’at, 18 Juli 2014 Pesantren Kilat


Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin, 21 Juli 2014

Libur Idul Fitri 2. Selasa, 22 Juli 2014

3. Rabu, 23 Juli 2014


5. Jum’at, 25 Juli 2014


Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin, 28 Juli 2014

Libur Idul Fitri 2. Selasa, 29 Juli 2014 3. Rabu, 30 Juli 2014


Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Jum’at, 01 Agsts 2014

Libur Idul Fitri 2. Sabtu, 02 Agsts 2014 3. Senin, 04 Agsts 2014

4. Selasa, 05 Agsts 2014

5. Rabu, 06 Agsts2014 1. Halal Bihalal 2. Koordinasi PPL

1. Apel pagi yang dilanjutkan dengan

halal bihalal oleh

seluruh warga SMK

N 1 Kalasan

2. Pembagian guru pembimbing.

6. Kamis, 07 Agsts 2014 1. Konsultasi

1. Bertemu dengan guru pembimbing ibu Sri

Iriyanti, S.Pd dan

mengatur pembagian

mata pelajaran

2. Konsultasi alokasi waktu pembelajaran

3. Konsultasi deskripsi RPP yang harus

dibuat



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

2. Inventaris alat 1. Menghitung seluruh alat di bengkel Jasa

Boga

2. Merapikan rak-rak di bengkel Boga

7. Jum’at, 08 Agsts 2014 1. Jum’at bersih

2. Konsultasi

1. Membantu siswa-siswi dalam

membersihkan

lingkungan sekolah

2. Pembagian jadwal mengajar.

8. Sabtu, 09 Agsts 2014

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin,11 Agsts 2014 1. Upacara Bendera 2. RPP

1. Menyiapakan rencana pembelajaran untuk

pelajaran “Pengetahuan

Bahan Pangan”

2. Mencari referensi metode pembelajaran yang sesuai

dengan kurikulum 2013

3. Membuat hand out dan Power Point yang

menarik untuk peserta

didik.

2. Selasa, 12 Agsts 2014 Piket Memberikan perizinan.

3. Rabu, 13 Agsts2014 Piket Memberikan ijin kepada

peserta didik yang meminta

ijin keluar lingkungan

sekolah

4. Kamis, 14 Agsts 2014

5. Jum’at, 15 Agsts 2014 Konsultasi 1. Konsultasi RPP yang telah disiapkan.

2. Konsultasai metode pembelajaran dan materi

Tidak ada

hambatan dalam

kegiatan ini/



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

pembelajaran yang akan

diterapkan.

6. Sabtu, 16 Agsts 2014 1. PPL 1. Mengajar pertama Pengetahuan Bahan

Makanan dengan materi

Serealia dikelas X JB. B

2. Menggunakan metode pembelajaran jigsaw

3. Peserta didik mempresentasikan hasil

diskusi.

4. Melakukan evaluasi, dan memeberikan tugas

kelompok kepada peserta

didik.

1. Peserta didik masih belum

memahami

dengan metode

jigsaw.

2. Proses diskusi yang berjalan

sangat ribut

3. Tidak adanya buku panduan

peserta didik.

1. Menjelaskan dan memmantau

jalannya diskusi.

2. Memberikan arahan agar

peserta didik

dalam berdiskusi

agar tidak terlalu

ribut

3. Mempersilakan peserta didik

untuk mencari

materi via

internet.

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin,18 Agsts 2014 1. PPL 1. Mengajar pertama Pengetahuan Bahan

Makanan dengan materi

Serealia dikelas X JB. A

2. Menggunakan metode pembelajaran jigsaw

3. Peserta didik mempresentasikan hasil

diskusi.

1. Pertanyaan peserta didik

yang tidak

sesuai dengan

materi yang

diajarkan.

2. Proses diskusi yang terlalu

lama

1. Menjelaskan batasan-batasan

materi yang di

sampaikan.

2. Membatasi waktu diskusi.

2. Selasa, 19 Agsts 2014 Piket Perizinan peserta didik

3. Rabu, 20 Agsts2014 Piket Perizinan peserta didik.

4. Kamis, 21 Agsts 2014 RPP 1. Menyiapkan rencana pembelajaran

2. Menyiapkan materi pembelajaran yang akan

disampaikan.

5. Jum’at, 22 Agsts 2014

6. Sabtu, 23 Agsts 2014 RPP 1. Melanjutkan RPP yang belum selesai.



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

2. Membuat media pembelajaran.

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin,25 Agsts 2014

2. Selasa, 26 Agsts 2014 Piket 1. Mengurus perijinan siswa.

3. Rabu, 27 Agsts2014 1. Piket 2. RPP

1. Mengurus perijinan siswa. 2. Mengetik ulang resep beserta

gambar hidangan.

4. Kamis, 28 Agsts 2014

5. Jum’at, 29 Agsts 2014 Konsultasi 1. Media yang digunakan dan materi yang akan

disampaikan

2. Metode pembelajaran yang diterapkan adalah metode

tanya jawab.

6. Sabtu, 30 Agsts 2014 PPL 1. Pertemuan kedua PMB dengan materi kacang-

kacangan dikelas JB.B

2. Menggunakan metode tanya jawab.

3. Peserta didik diminta membuat 1 pertanyaan dan

saling menanyakan kepada

teman sekelasnya.

4. Bagi peserta didik yang

1. Siswa mengeluh

dengan adanya

tes yang

diberikan

secara

mendadak.

Memberikan

pengertian mengapa

diberikan tes

mendadak.



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

mampu menjawab, diberi

rewwad sebagai penghargaan.

5. Kegiatan penutu pelajaran dengan memberikan post test.

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin, 01 Sept 2014 PPL 1. Pertemuan kedua mata pelajaran PBM dengan

materi kacang-

kacangan.

2. Menggunakan metode tanya jawab.

3. Peserta didik diminta untuk membuat 1

pertanyaaan.

4. Peserta didik saling bertanya antara satu

sama lain.

5. Kegiatan pembelajaran ditutup dengan

memberikan post tes

kepada siswa.

1. Banyak siswa yang belum

mampu

menjawab

pertanyaan

yang

diberikan.

1. Membantu peserta didik yang belum

mampu

menjawab.

2. Selasa, 02 Sept 2014 RPP 1. Membuat perencanaan pembelajaran PMMI

2. Membuat job sheet untuk praktikum siswa

kelas XI.



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

3. Rabu, 03 Sept 2014 1. Piket 2. Konsultasi

1. Memperbaiki RPP yang sudah direvisi.

2. Menyerahkan resep yang sudah di siapkan.

4. Kamis, 04 Sept 2014 PPL 1. Mengajar praktik pertama dikelas XI JB

dengan mata pelajaran

PMMI.

2. Memantau kinerja kerja peserta didik.

3. Menilai hasil praktikum peserta didik.

4. Evaluasi dengan memberikan kritik dan

saran untuk hasil

praktikum.

1. Kurangnya alat dan bahan

yang

digunakan.

1. Pembagian bahan tidak 1 resep

penuh.

2. Saling meminjam alat.

5. Jum’at, 05 Sept 2014



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

6. Sabtu, 06 Sept 2014 Konsultasi 1. Waktu penyerahan rekap nilai.

2. Adanya siswa yang belum mengumpulkan

tugas remidi.

3. Revisi RPP

1. Siswa yang belum

melengkapi

tugas.

1. Memberikan catatan kepada

guru pembimbing.

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin, 08 Sept 2014 Upacara Bendera

2. Selasa, 09 Sept 2014 Piket Perizinan siswa

3. Rabu, 10 Sept 2014 Piket Perizinan siswa

4. Kamis, 11 Sept 2014 RPP 1. Membuat perencanaan

pembelajaran yang

akan disampaikan

pada hari sabtu

2. Menyiapkan materi yang akan

diberikan.

3. Membuat media pembelajaran.

4. Membuat kartu yang

5. Jum’at, 12 Sept 2014 Konsultasi 1. Metode pembelajaran yang

digunakan adalah

metode made a

macth.

2. Izin untuk



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

perpisahan dengan

peserta didik.

6. Sabtu, 13 Sept 2014 PPL 1. Pertemuan ketiga mata pelajaran

PBM dengan

materi sayur dan

buah.

2. Menggunakan metode made a

match.

3. Peserta didik di berikan kartu

antara pertanyaan

dan jawaban.

4. Peserta didik ditugaskan untuk

mencari jawaban

ataupun pertanyaan

sesuai dengan

pernyataan yang

tercantu di kartu.



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

5. Kegiatan pembelajaran

ditutup dengan

perpisahan.

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015



Kalasan, Sleman

NIM : 11511249001




1. Senin, 15 Sept 2014 1. Upacara Bendera 2. PPL

1. Mahasiswa PPL bertugas menjadi

petugas Upacara

2. Mengajar PBM dengan materi

sayur dan buah

dengan metode

made a match.

3. Siswa antusias dalam KBM

4. Penutupan diakhiri dengan evaluasi

dan sesi foto

bersama.

2. Selasa, 16 Sept 2014



SMK N 1 KALASAN

TAHUN 2014/ 2015

3. Rabu, 17 Sept 2014 Piket di Utara Gedung SMK

N 1 Kalasan

Mengetahui,

Kepala Sekolah

SMK N 1 Kalasan


NIP. 19620704 199003 1 006



NIP. 19760805 199303 2 001

Mahasiswa

Lili Anggraini

NIM.11511249001

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Kalasan Yogyakarta


Kelas/ Semester :X/ I

Pertemuan ke- : 1 dan 2

Alokasi Waktu : 1 (2 x 45 menit)

2 (3 x 45 menit)

Standar Kompetensi : Penyajian dan Mengolah Makanan Indonesia

A. KOMPETENSI INTI:

KI 1. : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

KI 2 : Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,

ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsive, dan

pro-aktif) dan menunjukan sikap sebgai bagian dari solusi atas berbagai

permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan

sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam

pergaulan dunia.

KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual,

dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan,

teknologi, seni, budaya, dan humanioradalam wawasan kemanusiaan,

kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan

kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.

KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak,

terkait dengan pengembangan diri yang dipelajari disekolah secara mandir, dan

mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR

No. Kopetensi Dasar Indikator Pencapaian

Kompetensi

1. 1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha

Esa, melalui menjaga dan melestarikan

keutuhan jiwa, raga manusia serta

lingkungan kerja sebagai tindakan

pengalaman menurut agama yang

dianutnya.

1.1.1 Bersyukur kepada Tuhan atas

bahan makanan yang telah

diberikan kepada umatNya.

2. 2.1 Memiliki motivasi internal dan

menunjukan rasa ingin tahu dalam

menemukan dan memahami karakteristik

dan jenis-jenis bahan makanan

2.2 Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur,

disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,

ramah lingkungan, gotong royong)

dalam melakukan pengamatan sebagai

bagian dari sikap ilmiah.

2.3 Menunjukkan perilaku cinta damai dan

toleransi dalam membangun kerjasama

dan tanggung jawab dalam implementasi

pemilihan bahkan makanan untuk

pengolahan makanan pada situasi kerja.

2.1.1 Antusias dalam mencari

informasi tentang bahan

makanan.

2.2.2 Mengolah hidangan dengan

menggunakan bahan-bahan

makanan yang sehat dan

berkualitas.

2.3.3 Menunjukan sikap toleransi

terhadap satu sama lain saat

bekerja

3. 3.1 Mendeskripsikan salad Indonesia

3.2 Menjelaskan pengertian, jenis,

karakteristik, sup Indonesia

3.3 Menjelaskan pengertian, jenis,

karakteristik soto Indonesia

3.4 Mendeskripsikan lauk pauk masakan

Indonesia

3.5 Mendeskripsikan hidangan sayur

Indonesia

3.6 Mendeskripsikan hidangan dari nasi

3.7 Mendeskripsikan hidangan dari mie

3.8 Mendeskripsikan makanan sepinggan

3.9 Mendeskripsikan makanan penutup

Indonesia

4. 4.1 Membuat salad Indonesia

4.2 Membuat sup Indonesia

4.3 Membuat soto Indonesia

4.4 Membuat lauk-pauk Indonesis

4.5 Membuat hidangan sayur Indonesia

4.6 Membuat hidangan dari nasi

4.7 Membuat hidangan dari Mie

4.8 Membuat makanan sepinggan/ kue

Indonesia 4.9 Membuat makanan penutup

4.8.1 Membuat kue Mendut

4.8.2 Membuat Lemper

4.8.3 Membuat Nagasari

4.8.4 Membuat Semar mendem

C. TUJUAN PEMBELAJARAN

Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pertemuan pertama Penyajian dan

Mengolah Makanan Indonesia tentang membuat kue indonesia, maka peserta didik

diharapkan mampu:

1. Membuat Kue Mendut dengan karakteristik yang baik

2. Membuat Lemper dengan karakteristik yang baik

3. Membuat Nagasari dengan karakteristik yang baik

4. Membuat Semar mendem dengan karakteristik yang baik

D. MATERI PEMBELAJARAN

PERTEMUAN 1 (8 x 45 menit)

1. Praktikum penyajian danpengolahan kue mendut, lemper, nagasari, dan semar

mendem.

E. METODE PEMBELAJARAN

1. Model Pembelajaran : Project Based Learning

2. Metode Pembelajaran : Praktikum

F. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

Kegiatan Belajar Mengajar 8 x 45 menit

Kegiatan Deskripsi Alokasi

waktu

Pendahuluan 1. Memberikan salam pembuka

2. Mempersilakan salah satu siswa memimpin doa

3. Absensi kehadiran siswa

4. Appersepsi : memancing keaktifan dan keingintahuan

siswa tentang materi yang akan disampaikan

5. Menyampaikan tujuan pembelajaran

10 menit

Inti Mengamati :

1. Mengamati proses pembuatan produk.

Menanyakan ;

1. Menanyakan kualitas bahan yang baik yang akan

digunakan.

2. Menanyakan teknik pengolahan yang baik untuk produk.

300 menit

Kegiatan Deskripsi Alokasi

waktu

3. Menanyakan teknik penyajian yang tepat untuk hidangan.

Mencoba

1. Setiap kelompok mendapatkan tugas:

a. Membuat Lembar Kerja

b. Membuat Daftar Belanja

2. Setiap Kelompok mendapatkan tugas:

a. Membuat Kue mendut

b. Membuat Lemper

c. Membuat Nagasari

d. Membuat Semar Mendem

3. Setiap anak dari kelompok melaporkan hasil diskusi

kelompoknya di depan kelas dan setiap anggota mencatat

hasilnya

Membuat Jejaring :

1. Anggota kelompok dan menanggapinya

Penutup 1. Dengan dibantu guru, siswa menyimpulkan hasil

olahannya

2. Siswa melakukan tugas pembersihan area kerja

3. Evaluasi untuk mengukur ketercapaian tujuan

pembelajaran

4. Siswa mendapat penjelasan mengenai materi pelajaran

yang akan datang

5. Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam

50 menit

G. SUMBER BELAJAR

1. Modul PMMI

2. Resep Makanan Indonesia

H. MEDIA, dan ALAT PEMBELAJARAN

1. Media Pembelajaran

Dalam menyampaikan materi, media pembelajaran yang digunakan adalah:

Job sheet.

2. Alat Pembelajaran

Alat yang digunakan yaitu:

Nama Alat Jumlah

Jobsheet -

Buku Pelajaran -

I. PENILAIAN

1. Hasil Praktikum

Lembar penilaian praktikum (Lampiran)

Mengetahui, Kalasan, 04 September 2014

Guru Pembimbing Mahasiswa PPL

Sri Iriyanti, S.Pd Lili Anggraini

NIP. 196305061 198601 1 001 NIM. 11511249001

JOB SHEET

LEMBAR KERJA

NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 1 KALASAN YOGYAKARTA

MATA PELAJARAN : Penyajian dan Mengolah Makanan Indonesia

KELAS / SEMESTER : X / I

STANDAR KOMPETENSI : Penyajian dan Mengolah Kue Indonesia

ALOKASI WAKTU : 15 Menit

A. Prasyarat

1. Siswa sudah memahami pengertian kue Indonesia

2. Siswa sudah mengetahui syarat-syarat dalam pembuatan kue Indonesia

B. Petunjuk Umum

1. Menggenakan seragam praktik lengkap

2. Kebersihan kuku, dan tidak menggunakan perhiasan.

3. Siapkan bahan dan alat dengan lengkap

4. Bekerja sesuai dengan tertib kerja

5. Berkemas dengan tertib

C. Prosedur dan Tata Tertib Kerja

1. Persiapkan diri, bahan, dan alat praktek

2. Memilih bahan yang layak digunakan dan bahan ang dibutuhkan

3. Mengolah hidangan sesuai dengan lembar kerja yang telah dibuat

4. Penilaian

5. Clear Up dan berkemas tempat kerja

D. Jenis Hidangan yang dibuat

Hidangan yang diolah adalah:

1. Kue mendut

2. Lemper

3. Nagasari

4. Semar Mendem

E. RESEP

F. FORMAT PENILAIAN PRAKTIKUM

Kognitif/ Format Penilaian Praktik

Mata Pelajaran: Penyajian dan Mengolah Makanan Indonesia

Hari/ Tanggal: Kamis, 04 September 2014

Nama Kelompok :

1. ......................................

2. ......................................

3. ......................................

Menu:

4. .......................................

5. .......................................

6. .......................................

No. Aspek Penilaian Indikator Skor

Maks

Skor Siswa Ket

1. Melakukan persiapan

diri

1. Kelengkapan pakaian kerja

2. Kebersihan kuku dan rambut

10

2. Melakukan persiapan

alat dan bahan

1. Kelengkapan bahan

praktikum

2. Kebersihan meja kerja

dan area kerja.

3. Penggunaan peralatan

sesuai dengan

kegunaannya.

15

3. Proses memasak 1. Kebersihan bahan

2. Pemotongan bahan sesuai

standar

3. Teknik Pengolahan yang

digunakan sesuai

standard

4. Proses pengolahan

memperhatikan sanitasi

hygiene makanan

50

4. Hasil 1. Rasa

2. Warna

3. Tekstur

4. Aroma

5. Penyajian

15

TOTAL SKOR 90

G. Penilaian Produk

No. Karakteristik Kue

Mendut

Lemper Nagasari Semar

Mendem

1. Penyajian

2. Rasa

3. Aroma

4. Warna

5. Tekstur

Mengetahui, Kalasan, 04 September 2014

Guru Pembimbing Mahasiswa PPL

Sri Iriyanti, S.Pd Lili Anggraini

NIP. .......................................... NIM. 11511249001

REKAP PENILAIAN PRAKTIKUM XI. JASA BOGA

“PENYAJIAN DAN MENGOLAH MAKANAN INDONESIA”

Guru Pengampu Pelajaran,

Sri Iriyanti, S.Pd

NIP. 19630506 198601 2 001

No.

NAMA SISWA

ASPEK PENILAIAN JUMLAH

Rerata

Kebersihan Kelengkapan Hasil

1 AFIFAH RISKIANDARI 86 87 86,25 259,25 86,4167

2 ALEXANDRA N.S.P 88 86 85 259 86,3333

3 ANITA DWI NURYANI 88 88 85 261 87

4 ARDI JAYA K. 88 86 85 259 86,3333

5 ARDIANSYAH PUTRA 88 86 83,75 257,75 85,9167

6 AULIA NUR 88 86 90 264 88

7 BAGAS AMAR A. 88 88 85 261 87

8 DEA .P 88 86 85 259 86,3333

9 DESI SARA WIDATI 88 86 83,75 257,75 85,9167

10

DESSY CAESAR UMI

.KH. 87 84 83,25 254,25 84,75

11 DEVY CINDY ADAM 86 85 86,25 257,25 85,75

12 DEWI FATONAH 86 87 86,25 259,25 86,4167

13 EKO SRI CAHYONO 88 86 85 259 86,3333

14 ENDAH BUDI ASTUTI 88 86 85 259 86,3333

15 EVFI ROHMAHWATI 88 86 83,75 257,75 85,9167

16 FADILHA MAHARANI 83 85 83,75 251,75 83,9167

17 INDRI AGESTI 88 86 85 259 86,3333

18 ISNAWAN 85 88 83,25 256,25 85,4167

19 KRISMONIKA LUBIS 86 85 86,25 257,25 85,75

20 MURTI WIDIYASTUTI 88 86 90 264 88

21 NUNUNG AYU M. 86 85 86,25 257,25 85,75

22 PUSPASARI 88 86 90 264 88

23 RIZALLULHAK 85 88 83,25 256,25 85,4167

24 SEFTI ANDRIYANI 86 87 86,25 259,25 86,4167

25 SEPTI INDAH RAHAYU 88 88 85 261 87

26 SITI NURUL H. 88 86 85 259 86,3333

27 ULFA APRILIA 88 86 90 264 88

28 VERONICA AGATA 83 85 83,75 251,75 83,9167

29 VINA VISKA WATI 87 84 83,25 254,25 84,75

30 WORO SETYO RINI 85 88 83,25 256,25 85,4167

31 YANI AJI TRISAKTI 87 84 83,25 254,25 84,75

32 YAZID RAIHAN. M. 83 85 83,75 251,75 83,9167

33 YOGI SYAHPUTRA 88 86 83,75 257,75 85,9167

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Kalasan Yogyakarta


Kelas/ Semester :X/ I

Pertemuan ke- : 1

Alokasi Waktu : 2 (3 x 45menit)

Standar Kompetensi : Pengetahuan Bahan Makanan

A. KOMPETENSI INTI:

KI 1. : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

KI 2 : Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,

ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsive, dan

pro-aktif) dan menunjukan sikap sebgai bagian dari solusi atas berbagai

permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan

sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam

pergaulan dunia.

KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual,

dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan,

teknologi, seni, budaya, dan humanioradalam wawasan kemanusiaan,

kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan

kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.

KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak,

terkait dengan pengembangan diri yang dipelajari disekolah secara mandir, dan

mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR

No. Kopetensi Dasar Indikator Pencapaian

Kompetensi

1. 1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha

Esa, melalui menjaga dan melestarikan

keutuhan jiwa, raga manusia serta

lingkungan kerja sebagai tindakan

pengalaman menurut agama yang

dianutnya.

1.1.1 Bersyukur kepada Tuhan atas

bahan makanan yang telah

diberikan kepada umatNya.

2. 2.1 Memiliki motivasi internal dan

menunjukan rasa

laporan praktik pengalaman lapangan (ppl) smk … · 1) observasi perangkat pbm yang meliputi...

Documents