Kue

o

o

o

Senin, 30 Maret 2009

Brownie Cookies

BAHAN:325 gr tepung sagu, sangrai selama 15 menit20 gr cokelat bubuk120 gr mentega150 gr tepung gula

1 btr telur1 sdm susu cair50 gr kacang mede sangrai cincang kasar35 gr cokelat chips, potong-potongCARA MEMBUAT:1. Ayak tepung sagu dan cokelat bubuk.2. Kocok mentega dan tepung gula hingga rata. Masukkan telur sambil dikocok rata.3. Tambahkan susu cair, kocok rata. Masukkan campuran tepung sagu sambil diaduk perlahan.4. Tambahkan kacang mede dan cokelat chips cincang. Aduk rata.5. Sendokkan adonan ke loyang kue kering yang diolesi margarin. Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.Untuk 650 gram.

Bika Ambon (Medan)

Foto : Dok. Nova

Bahan 1:Adonan biang:1 sdt ragi instan50 gr tepung terigu50 gr air

Bahan 2:Adonan bika:10 kuning telur350 gr gula pasir1/2 sdt vanili1sdt garam250 gr tepung sagu100 gr fruit powder375 ml santan kental, dari 1 1/2 btr kelapa3 lbr daun jeruk2 lbr daun pandan215 ml air kelapa

Cara membuat:1. Campur adonan biang menjadi satu, lalu diamkan selama sekitar 15 menit.2. Campur kuning telur, gula pasir, vanili, garam, aduk rata. Lalu masukkan adonan biang uleni hingga rata.3. Masukkan tepung sagu dan fruit powder sambil terus di tepuk-tepuk. Tuangkan santan dan air kelapa sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni selama 30 menit.4. Diamkan adonan selama 3 jam. Hingga mengembang dan berbusa.5. Panaskan oven 180 derajat Celcius. Oles loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm yang sudah diolesi dengan margarin. Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit, lalu tuang adonan bika ambon.

6. Panggang dalam oven, dan sebaiknya pintu oven tidak tertutup rapat agar bika mengembang dengan baik.

Untuk 30 potong

Apem Singkong

Bahan: 1 kg singkong parut100 gr gula pasir250 gr tapai singkong1 sdt garam150 ml santanTaburan: ½ sdt garam250 gr kelapa muda, kupas, parut, kukus

Cara Membuat: 1. Campur singkong parut dengan tapai, aduk sampai tercampur rata.2. Tambahkan gula, garam, dan santan, aduk rata.3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai kue matang. Angkat, dinginkan.4. Potong-potong kue apem, gulingkan dalam kelapa parut kukus yang sudah dicampur garam. Sajikan.

Untuk 8 Orang

Othello

Bahan:7 kuning telur60 gr gula pasir185 gr tepung terigu }25 gr cokelat bubuk } campur dan ayak7 putih telur130 gr gula pasir

Isi:60 gr mentega tawar225 gula bubuk1 sdt cokelat bubuk}1 sdt kopi instant } campur, aduk rata1 sdm air panas }

Lapisan cokelat:250 gr dark cooking chocolate, tim hingga leleh

Cara membuat:1. Kocok kuning telur dengan gula pasir sampai halus dan mengembang, sisihkan. Lalu kocok putih telur sambil masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai kaku, campurkan ke dalam adonan kuning telur, ratakan.2. Lalu satukan campuran tepung terigu, aduk rata.3.Tuang adonan ke kantong plastik segitiga, gunting ujungnya, lalu semprotkan ke loyang yang sudah dioles margarine. Biarkan adonan menjadi bulat selebar 3 cm, panggang dengan suhu 180 C selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.4. Buat isi: kocok mentega dan guka sampai halus dan kental, tambahkan campuran cokerlat, ratakan.5. Oleskan 1 kue dengan adonan isi, tangkupkan dengan 1 kue sambil dipadatkan, celup kue dengan cokelat leleh, biarkan beku.Untuk 500 gr

Kue Putu

Foto : Dok. Nova

Bahan:400 gr tepung beras putih150 gr gula merah, iris halus325 ml air1/2 sdt pasta pandan1 sdt garam3 lbr daun pandan

Taburan:200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut panjang} campur, aduk rata1 sdt garam } lalu kukus sampai matang

Cara membuat:1. Campur air, pasta pandan, garam, dan daun pandan, aduk rata, jerang sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat.2. Tempatkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai adonan berbutir-butir. 3. Saring adonan tepung dengan saringan agak kasar sambil digosok-gosok dengan tangan hingga butiran adonan lebih halus.4. Masukkan adonan 1/2 bagian dasar cetakan, beri 1 sdt irisan gula merah, tutup lagi dengan adonan tepung sampai penuh, ratakan.5. Didihkan air dalam dandang, letakkan beberapa cetakan berisi adonan. Kukus dengan api besar sampai matang selama lebih kurang 15 menit. 6. Angkat lalu keluarkan kue putu dari cetakan. Sajikan kue putu dengan kelapa parut.

Kue Kering Khas Lebaran

Kue Kelapa Pinky

Bahan:150 gr mentega225 gr gula pasir halus1 btr telur150 gr tepung terigu150 gr kelapa parut kering¼ sdt pewarna pink

Cara Membuat:1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut, masukkan telur, kocok sampai rata.2. Masukkan tepung terigu, kelapa, pewarna pink, aduk rata.3. Ambil adonan sebanyak 2 sendok teh, bentuk bulat, pipihkan. Taruh di atas loyang yang sudah diolesi margarin.4. Panggang kue kelapa hingga matang dan kecokelatan dalam oven, dengan suhu 160 derajat Celcius sampai kue matang.

Untuk 700 gram

Mie Rebus Medan

Bahan:500 gr mie lidi3 btr telur rebus, kupas, potong-potong250 gr kentang, kukus, potong-potong250 gr udang, kupas, rebus1 bh tahu putih goreng, potong dadu500 ml kaldu2 btg serai2cm lengkuas1 sdt gula merah3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:250 gr udang8 siung bawang putih10 bh bawang merah1 cm jahe1 sdt garam

Pelengkap:Kerupuk merahBawang gorengSambal cabai rawit

Cara Membuat:1. Rebus mie dalam air mendidih sampai empuk. Angkat, tiriskan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan gula merah, masak sampai mendidih.3. Penyajian: siapkan mengkuk, tata mie, tahu, kentang, telur, dan udang, siram dengan kuah dan sajikan mie siram bersama pelengkapnya.

Untuk 8 Orang