FTIP001630/001

[2]

[3]

[1]

HA

K C

IPTA

DIL

IND

UN

GI U

ND

AN

G-U

ND

AN

G

Tidak diperkenankan m

engumum

kan, mem

ublikasikan, mem

perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam

bentuk apapun tanpa izin tertulis

Tidak diperkenankan m

engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m

encantumkan sum

ber tulisan

Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem

ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan

DAFTAR PUSTAKA

Adnan, M. 1980. Aktivitas Air dan Stabilitas Bahan Makanan. Agritech : Yogyakarta.

Alamsyah, R., P. Mahdar dan R.E. Irene. 1996. Model Sorpsi Isotermi Dendeng Sapi Giling.

Jurnal penelitian. Warta IHP Vol.13, No 1-2, pp 8-15. Balai Besar Penelitian dan

Pengembangan Industri Hasil Pertanian Bogor.

Anonima. 2008. Produksi dan Luas Panen Bawang Merah. Dikutip dari

http://www.bappenas.go.id/node/138/365/produksi-dan-luas-panen-bawang-merah/.

Diakses tanggal 5 Mei 2011.

Anonimb. 2011. Impor Bawang Merah Melonjak 264 Persen. Dikutip dari http://hkti.org/impor-

bawang-merah-melonjak-264-persen/. Diakses tanggal 3 Mei 2011.

Brooker, D., F.W.B. Arkema dan C. Hall. 1992. Drying and Storage of Grain and Oil Seeds.

Van Nostrand Reinhold : New York.

Diyanah, M.C. 2005. Kajian Sorpsi Isotermal Buah Mengkudu (Morindacitriolia) Kering.

Skripsi Jurusan Teknologi Pertanian. Universitas Padjadjaran : Jatinangor.

Djali, M. 2009. Penanganan Pra dan Pascapanen Bawang Merah. Unpad Press : Bandung.

Gomez, K.A. dan A.A. Gomez. 1995. Prosedur Statistik untuk Penelitian Pertanian Edisi Kedua.

Penerbit Universitas Indonesia : Jakarta.

Hall, C.W. 1980. Drying and Storage of Agricultural Crops. AVI Publishing Company Inc.

Westport : Connecticut.

Hardy, J. 1995. Sorpsi Isotermi Gaplek, Tepung Gaplek dan Tepung Ubi Kayu. Skripsi Fakultas

Teknologi Pertanian. IPB : Bogor.

Heldman, D.R. and R.L. Singh. 1981. Food Process Engineering. 2nd

Edition. The AVI Pub. Co.

Inc., Westport : Connecticut.

Henderson, S.M. and R.L. Perry. 1976. Agricultural Process Engineering 3rd

Edition. AVI Pub.

Co. Inc., Westport : Connecticut.

Irawan, B. 1996. Penentuan Sorpsi Isotermal Bubuk Jahe (Zingiber officinale Rose) dengan

Metode Statik. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian. IPB : Bogor.

Kaminski, W., dan T. Kudra. 2000. Equilibrium Moisture Relation for Food and Bio Material.

Drying Technology in Agriculture and Food Science. Publisher, Inc.

Kumendong, J. 1986. Model Sorpsi Isotermi Jagung dan Gabah serta Penerapannya dalam

Penyimpanan. Tesis Fakultas Pascasarjana. IPB : Bogor.

Kurnianto, A. 2006. Kajian Model Persamaan Desorpsi Isotermis pada Jagung Manis (Zea Mays

saccharata). Skripsi Jurusan Teknik dan Manajemen Industri Pertanian. Universitas

Padjadjaran : Jatinangor.

Kusnandar. 2003. Kajian Kadar Air Kesetimbangan Teh Hitam Menggunakan Persamaan BET

dan GAB. Skripsi Jurusan Teknologi Pertanian. Universitas Padjadjaran : Jatinangor.

FTIP001630/002

[2]

[3]

[1]

HA

K C

IPTA

DIL

IND

UN

GI U

ND

AN

G-U

ND

AN

G

Tidak diperkenankan m

engumum

kan, mem

ublikasikan, mem

perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam

bentuk apapun tanpa izin tertulis

Tidak diperkenankan m

engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m

encantumkan sum

ber tulisan

Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem

ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan

Labuza, T.P. 1968. Sorption Phenomena in Food.Food Technology. Vol. 22. (262-273).

Labuza, T.P. 1984. Moisture Sorption : Practical Aspect of Isotherm Measurement and Use.

American Association of Cereal Chemists St. Paul : Minnesota.

Manalu, L.P. 2001. Model Persamaan Kadar Air Kesetimbangan Desorpsi Isotermis Jagung.

Buletin Keteknikan Pertanian, Vol.15, No.1. Jurusan Teknik Pertanian. Fakultas

Teknologi Pertanian. IPB : Bogor.

Mohsenin, N.N. 1970. Physical Properties of Plant and Animal Materials. Gordon and Breach

Science Publisher, Inc. : New York.

Musaddad, D., dan R.M. Sinaga. 1994. Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Bawang

Merah (Allium ascalonicum L.). Bul. Penel. Hort. Vol. XXVI No.2.

Nugroho, A. 2007. Kajian Metode Penentuan Umur Simpan Produk FlatWafer Dengan Metode

Akselerasi BerdasarkanPendekatan Model Kadar Air Kritis. Skripsi Fakultas Teknologi

Pertanian. IPB : Bogor.

Purnomo, H. 1995. Aktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan. Penerbit

Universitas Indonesia : Jakarta.

Purwadaria, H.K., J. Kumendong, S. Sadjad dan K. Abdullah. 1982. Mempelajari Kadar Air

Kesetimbangan dan Sorpsi Isotermi Biji-Bijian serta Penerapannya Untuk Penyimpanan.

Proyek studi sektoral/regional. IPB : Bogor.

Rismunandar. 1986. Membudidayakan 5 Jenis Bawang. Penerbit Sinar Baru : Bandung.

Rubatzky, V. E. dan M. Yamaguchi. 1997. Sayuran Dunia 2. Prinsip, Produksi, dan Gizi.

Penerbit Institut Teknologi Bandung : Bandung.

Rukmana, R. 1994. Bawang Merah. Budidaya dan Pengolahan Pascapanen. Penerbit Kanisius :

Yogyakarta

Sahay, K.M. and K.K Singh. 1994. Unit Operation of agricultural Processing. Vikas Publishing

house PVT LTD.

Sudaryanto, 1994. Kajian Model Kadar Lengas Kesetimbangan pada Ubi Kayu dalam Proses

Isotermal. Tesis Program Pascasarjana. Universitas Gadjah Mada : Yogyakarta.

Sunarjono, H. dan P. Soedomo. 1989. Budidaya Bawang Merah (A. ascalonicum L.). Bandung :

Penerbit Sinar Baru.

Supriadi, A. 2004. Optimasi Teknologi Pengolahan dan Kajian Sorpsi Isotermik Beras Jagung

Instan. Tesis Sekolah Pascasarjana. IPB : Bogor.

Toledo R. 1980. Fundamental of Food Process Engineering. AVI Publishing Company West

Port : Connecticut.

Wibowo, S. 1999. Budidaya Bawang. Penebar Swadaya : Jakarta.