antioksidan

7/21/2019 ANTIOKSIDAN

http://slidepdf.com/reader/full/antioksidan-56d99b82350e6 1/18

Agung kurniawan

406107021

Pembimbing : dr. Nur saelan



Molekul-molekul sintesis & natural

yang memiliki ekstra elektron yang

menghambat reaksi ROS (Reactive

Oxygen Species) atau mencegah formasiROS yang tidak terkontrol dengan

memberikan pasangan elektron



ANTIOKSIDAN

Enzim/

endogen

nonEnzim/

eksogen

Superoxide dismutase(SO)! catalase!

gluthahtione peroxidase("#x)! dan

thioreductase

$arotene (vitamin %)!

tocopherol (vitamin )!

ascorbate (vitamin $)! dan

flavonoids! serta

mikronutrein (selenium)

Mineral ('inc!

copper! Mg !

selenium! fe )



ANTIOKSIDAN

Primer (SO! "#x!dan metalbinding

protein )

Tersier (metioninsulfoksidan reduktase)

mencegah terbentuknya senya*a

radikal bebas baru dengan

mengubah radikal bebas yang adamen+adi molekul yang dampak

negatifnya berkurang! sebelum

radikal bebas tersebut bereaksi

Memerbaiki

kerusakan sel-sel

dan +aringan akibat

radikal bebas

Sekunder (vit !vit $! betakaroten! as,

urat! bilirubin danalbumin)

Penangka senyawa serta

mencegah ter+adinya reaksi

berantai



%sap rokok

#olusi Obatan Sinar ./ #estisida & 'at

kimia

pencemaran lain Olahraga

berlebihan 0elainan sendi &

+aringan Stres



DAFTAR BAHAN MAKANAN YANG MENGANDUNG

ANTIOKSIDAN DI INDONESIA

SAYUR MAYUR BUAH-BUAHAN

Asparagus, bawang mera, bawang

b!mba", bawa pu#$, bawang pera$,

ba"am, b$e#, %embang %!&, bun'$s, 'aba$

$(au, 'aba$ mera, br!%!&$, )aun

bawang, )aun )ewa, )aun %a#u%, )aun

%e&!r, )aun !"!ng, )aun pepa"a, )aun

se&a)a, )aun %emang$, )aun s$ng%!ng,

)aun #a&as, (amur, %a'ang $(!, %a'ang

%e)e&a$, %ang%ung, papr$%a, #auge, #!ma#,

&!ba%, men#$mun, w!r#e&, ub$, #er!ng,

saw$, %ub$s, %em$r$, %en#ang, &abu mera,

%e#e&a, (amur

Arbe$, a&pu%a#, ape&,

be&$mb$ng, )e&$ma, %eseme%,

mar%$sa, )u%u, (eru% ba&$, (eru%

n$p$s, (eru% puru#, sr$%a"a,

mar%$sa, (ambu a$r, (ambu b$($,

'erma$, )ur$an, (ambu m!n"e#,

%urma, &e'$, %e)!ng)!ng,

%e&apa, %!&ang-%a&$ng, mangga,

mangg$s, me&!n, meng%u)u,

nang%a, p$sang emas, sa&a%,

nanas, pepa"a, rambu#an,

semang%a, su%un,



REM*AH-REM*AH +AIN-+AIN

Asam (awa, 'eng%e, )aun (eru%

puru#, )aun s$r$, )aun sa&am,

(ae, ($n#an, %apu&aga, %e&uwe%,%em$r$, %a"u man$s, %un"$#

&eng%uas, mer$'a, sere, pa&a,

%en'ur,

A&gae, ang%a%, '!%&a#, saga,

sembung, %!p$, ma)u,

men$ran, s$ngawa&ang



S.M1R-S.M1R %2%M3

%453O0S3%4 1R#O54S3 534""3

5empe 6 m7 kadar kolesterol! mempercepat berhentinya

diare akut! kaya akan vit 18

1rokoli 6 sumber vit 0! tulang tetap sehat

1uncis 6 menyehatkan +antung! mengandung as, 9olat!besi! 0! seng! protein! serat

:eruk 6 m7 risiko ter+adinya kanker! al'eimer & kerusakan

+antung! m7 kadar kolesterol! m7 kesulitan 1%1

%pel 6 mperlambat tingkat sel kanker usus & kanker hati ;ortel rebus 6 kaya vit % & $

5eh hi+au 6 mcegah kanker! melindungi +antung



M%49%%5 %453O0S3%4 pada

0%%%4 M3S 5R545. Penghambat karsin!gen 6 vit $! !

selenium! dan karotenoid

Artritis reumat!id 6 vit reduksi nyeri yg

signifikan

Penyakit kardi!"askuler 6 vit (RRR-<-

tocopherol) anti-inflamasi! phytonutrien

catechin (teh hi+au! coklat! olive oil! anggurmerah! anggur putih) reaktivitas vaskuler

m=



M%49%%5 %453O0S3%4 pada

0%%%4 M3S 5R545. #A 6 vit $! ! >-carotene! selenium

anti-inflamasi mcegah kerusakan

kartilago ketika diin+eksi scara

interartikuler,

Psikiatri 6 teh hi+au! mangan! vit (%! 18!

$! )! glutation! gingko biloba! selenium !

thiamin! 'inc integritas sistem saraf &otak



?#2$ (?igh #erformance 2i@uid$hromatography)

9luorophotometry

Spectrophotometry

OR%$ assay (Oxygen Radical %bsorbance $apacity)

5%$ (5otal %ntioxidant $apacity),



%453O0S3%4 %453-%"34"

AAA "agal m= usia harapan hidup

#enuaan bersifat berkelan+utanBkronik

progresif

#7 temperatur tubuh m7 proses

metabolisme

bC aktivitas radikal bebas p7 kerusakan sel & penyakit

erlambatan r!ses enuaan



#4.5.#

%ntioksidan adalah penangkal radikal

bebas yang memiliki ekstra elektron yang

men+adikan radikal bebas tidak merusak

organ D organ tubuh,

Sumber D sumber antioksidan bisa

didapatkan dari makanan sehari-hari!

contoh +eruk! coklat! kopi! teh! dansebagainya,



#4.5.#

Sebagai anti-penuaan yang bersifat

berkelan+utanBkronik progresif bukan untuk anti-

penuaan untuk men+adi lebih muda secara fisik

& memperpan+ang usia, .ntuk meningkatkan usia harapan hidup!

dian+urkan 6 D #erbanyak asupan makanan yang mengandung oksidan

D 0urangi makan makanan yang mengandung radikal bebas danhindari kondisi udara yang berpolusi tinggi serta +angan merokok

D #embatasan makanan yang dapat mengurangi metabolisme

tubuh dan mengurangi aktivitas radikal bebas



AN$%#&'%(AN,,,,

1%"....EEEE ,,,,FF

F

antioksidan

Documents