1._gizi masa tumbang anak sekolah acc

8/19/2019 1._gizi Masa Tumbang Anak Sekolah Acc

1/56

GIZI MASA PERTUMBUHANGIZI MASA PERTUMBUHANDAN PERKEMBANGAN ANAKDAN PERKEMBANGAN ANAK

SEKOLAHSEKOLAHPUSKESMAS KECAMATANPUSKESMAS KECAMATAN

CILANDAKCILANDAK


2/56

PERTUMBUHAN DAN

PERKEMBANGAN

pertambahan fisik

secara keseluruhan

yaitu pertambahan

umlah !an ukuransel"

pertambahankemampuan fun#si

sistem $r#ansehubun#an

!en#an

pertumbuhan sel %cell

!ifferentiati$n

!an cell maturati$n&


3/56

Tumbuh 'Tumbuh '

proses bertambahnya dimensi /proses bertambahnya dimensi /ukuran sel dan inter selulerukuran sel dan inter seluler

berarti bertambahanya ukuranberarti bertambahanya ukuran

fisik dan struktur tubuhfisik dan struktur tubuh

sebagian atau seluruhnyasebagian atau seluruhnya

sehingga dapat diukur dengansehingga dapat diukur dengan

satuan.satuan.

PERTUMBUHAN ANAKPERTUMBUHAN ANAK


4/56

• Penin#katan ukuran tubuh 'Penin#katan ukuran tubuh '

("(" Tin##i ba!an ) Panan# ba!anTin##i ba!an ) Panan# ba!an*"*" Berat ba!anBerat ba!an

+"+" ,in#kar kepala- !ll,in#kar kepala- !ll

• .akt$r penentu pertumbuhan anak.akt$r penentu pertumbuhan anak

– /nternal '/nternal '

• #enetik ' ayah- ibu- nenek- kakek- !st#enetik ' ayah- ibu- nenek- kakek- !st

• pr$ses selama kehamilan ' nutrisi-pr$ses selama kehamilan ' nutrisi-penyakit- $bat- p$lusi- !llpenyakit- $bat- p$lusi- !ll

– Eksternal 'Eksternal '

• nutrisi- penyakit- p$lusi- akti0itas fisiknutrisi- penyakit- p$lusi- akti0itas fisik


5/56

Kemban# 'Kemban# '

Bertambahnya struktur danBertambahnya struktur dan

fungsi tubuh yang lebihfungsi tubuh yang lebih

komplek dalam kemampuankomplek dalam kemampuan

sesuai proses maturasi fungsisesuai proses maturasi fungsiorgan (biofisiko psiko sosial)organ (biofisiko psiko sosial)

sejak konsepsi sampai remajasejak konsepsi sampai remaja


6/56

1iri2ciri Tumbuh Kemban# Anak1iri2ciri Tumbuh Kemban# Anak

("(" Perkemban#an menimbulkan perubahanPerkemban#an menimbulkan perubahan

Perkemban#an tera!i bersamaan !en#an pertumbuhan"Perkemban#an tera!i bersamaan !en#an pertumbuhan"

3etiap pertumbuhan !isertai !en#an perubahan fun#si"3etiap pertumbuhan !isertai !en#an perubahan fun#si"Misal ' perkemban#an k$#nitif menyertai pertumbuhanMisal ' perkemban#an k$#nitif menyertai pertumbuhan

$tak !an serabut syaraf $tak !an serabut syaraf


7/56

*" Pertumbuhan !an perkemban#an pa!a*" Pertumbuhan !an perkemban#an pa!a

tahap a4al akan menentukantahap a4al akan menentukanperkemban#an selanutnyaperkemban#an selanutnya


8/56

+"+" Pertumbuhan 5 perkemban#an mempunyaiPertumbuhan 5 perkemban#an mempunyai

kecepatan yan# berbe!a"kecepatan yan# berbe!a"


9/56

6"6" Perkemban#an berk$relasi !en#anPerkemban#an berk$relasi !en#an

pertumbuhanpertumbuhan

Pa!a saat pertumbuhan berlan#sun# cepatPa!a saat pertumbuhan berlan#sun# cepat 77 perkemban#anperkemban#an

Anak sehatAnak sehat

bertambah umur-bertambah umur-

bertambah berat 5bertambah berat 5

tin##i ba!annyatin##i ba!annya

bertambah u#abertambah u#akepan!aiannya"kepan!aiannya"


10/56

Peri$!e palin# pentin# !alam masaPeri$!e palin# pentin# !alam masaprenatalprenatal

Trismester pertamaTrismester pertama

Pa!a peri$!e ini pertumbuhan $tak aninPa!a peri$!e ini pertumbuhan $tak aninsan#at peka terha!ap pen#aruh lin#kun#an"san#at peka terha!ap pen#aruh lin#kun#an"


11/56


12/56

Trimester / // ///

8r#an8r#an

8tak)3el 3araf 8tak)3el 3araf

%Min##u ke2+&%Min##u ke2+&

• 9 ba#ian besar9 ba#ian besar

((fore brainfore brain,,mid brainmid brain,,HindHind

brain,hemispher,cerebellumbrain,hemispher,cerebellum))

• Gan##uan %:&Gan##uan %:&

Pr$liferasi

Ukuran bertambahUkuran bertambahterutama hemisfer, tetapiterutama hemisfer, tetapi

permukaan otak masih ratapermukaan otak masih rata

• Penyempurnaan bentukPenyempurnaan bentuk

• Mi#rasiMi#rasi

• DiferensiasiDiferensiasi

(; min##u *< min##u< lapisan

• MielinisasiMielinisasi

Malf$rmasi berat

Otak melekuk, melipat,Otak melekuk, melipat,

terutama bagian luar terutama bagian luar

otak (korteks).otak (korteks).


13/56

•Saat lahir bayi memiliki sekitar 100Saat lahir bayi memiliki sekitar 100milyar sel otak yang belum salingmilyar sel otak yang belum salingbersambungan.bersambungan.

•Banjir pengalaman indera dariBanjir pengalaman indera daribanyaknya rangsangan yangbanyaknya rangsangan yangditerima anak akan memperkuatditerima anak akan memperkuat

dan memperbanyak sambungandan memperbanyak sambungan((synapssynaps) antar sel.) antar sel.

•Kerja otak sangat efsien, bagianKerja otak sangat efsien, bagian yang tidak digunakan akan yang tidak digunakan akandimusnahkandimusnahkan (atrophy).(atrophy).

•Banyaknya sambungan akanBanyaknya sambungan akanmenjadikan otak rimbun yang turutmenjadikan otak rimbun yang turutmenentukan tingkat keerdasanmenentukan tingkat keerdasananak nantinya.anak nantinya.

•!0" perkembangan keerdasan!0" perkembangan keerdasananak terjadi pada usia 0#$ tahun,anak terjadi pada usia 0#$ tahun,

Pentingnya PAUDdikaitkan dengan

Perkembangan Otak:


14/56

Pembentukan 3inapsPembentukan 3inaps

Lahir! tahun" banyak dan #epat.Lahir! tahun" banyak dan #epat.

$sia !% tahun" kepadatan sinaps & kali lipat$sia !% tahun" kepadatan sinaps & kali lipat

orang de'asa.orang de'asa.

$sia %% tahun" terjadi$sia %% tahun" terjadi

pemangkasanpemangkasanpenurunan kepadatan sinapspenurunan kepadatan sinaps..

Sumber:Sumber: Huttenlocher, 1987; Jernigan, dkk, 1991; Pfefferbaum dkk, 1994; Chugani,Huttenlocher, 1987; Jernigan, dkk, 1991; Pfefferbaum dkk, 1994; Chugani,

1998; olb et al, 1999; Huttenlocher, 1999!1998; olb et al, 1999; Huttenlocher, 1999!


15/56

KEPADATAN SINAPS SEJAK LAHIR SAMPAI 14KEPADATAN SINAPS SEJAK LAHIR SAMPAI 14

TAHUNTAHUN


16/56

SINAPS YANG SUDAHSINAPS YANG SUDAH

TERBENTUK TERBENTUK

umber" http//'''.'illamette.edu/*gorr/#lasses/#s++/figs/neurons.jpg


17/56

-gar janin dalam kandungan dapat tumbuh dan berkembang -gar janin dalam kandungan dapat tumbuh dan berkembang

menjadi anak sehat maka selama intra uterin seorang ibumenjadi anak sehat maka selama intra uterin seorang ibu

diharapkan"diharapkan"

• enjaga kesehatannya dengan baikenjaga kesehatannya dengan baik

• elalu berada dalam ingkungan yang menyenangkanelalu berada dalam ingkungan yang menyenangkan

• mendapat nutrisi yang sehat untuk janin yang dikandungnyamendapat nutrisi yang sehat untuk janin yang dikandungnya

• -0 se#ara teratur -0 se#ara teratur

• emberi stimulasi dini terhadap janinemberi stimulasi dini terhadap janin

• 1idak mengalami kekurangan kasih sayang dari suami dan1idak mengalami kekurangan kasih sayang dari suami dan

keluarganyakeluarganya

• enghindari stres baik fisik maupun psikisenghindari stres baik fisik maupun psikis• 1idak bekerja berat yang dapat membahayakan kondisi1idak bekerja berat yang dapat membahayakan kondisi

kehamilannyakehamilannya


18/56

• Masa anak prasek$lah %umur


19/56


20/56

-4--1 B56-7 $1$8 --8-4--1 B56-7 $1$8 --8

• Bermain adalah salahsatu #ara untukBermain adalah salahsatu #ara untukmembentuk kepribadian dan ke#erdasan anamembentuk kepribadian dan ke#erdasan ana

• 9alam melakukan akti3itas bermain, anak tida9alam melakukan akti3itas bermain, anak tidamenyadari kalau dirinya juga belajar. erekamenyadari kalau dirinya juga belajar. ereka

bermain dengan perasaan senang, lu#u,bermain dengan perasaan senang, lu#u,spontan, dan tidak ada unsur paksaan.spontan, dan tidak ada unsur paksaan.

• -nak yang selalu gembira akan memiliki -nak yang selalu gembira akan memilikipertumbuhan badan dan perkembangan ji'apertumbuhan badan dan perkembangan ji'a

yang baik.yang baik.


21/56

• ANAK BE,A>AR ME,A,U/ 3E,URUH /NDERA ?ANGANAK BE,A>AR ME,A,U/ 3E,URUH /NDERA ?ANGD/M/,/K/ DENGAN 1ARA BERMA/N DAN KEG/ATAN ,A/ND/M/,/K/ DENGAN 1ARA BERMA/N DAN KEG/ATAN ,A/N

?ANG MEN?ENANGKAN UNTUK MENGEK3P,8RA3/ ?ANG MEN?ENANGKAN UNTUK MENGEK3P,8RA3/

,/NGKUNGANN?A,/NGKUNGANN?A


22/56

GIZIGIZI• :i;i amat berperan di dalam proses:i;i amat berperan di dalam proses

pertumbuhan dan perkembangan otak.pertumbuhan dan perkembangan otak.

•


23/56

&!

Gizi kurang &infeksi

“Otak Kosong” bersifat permanen Tak terpulihkan

MUTU !"DA#

Gizi cukup &sehat

Anak $erdasdan produktif

MUTU %DM T&"''&

A%!T

DAMPAK KURANG GIZIDAMPAK KURANG GIZI

(!(A"mber : )KM U& * Uni$ef+ ,--,


24/56

Hubun#an status #ii 0ariabel

yan# berpen#aruh


25/56

l k k i


26/56

Pola makan anak usia

taman kanak-kanak• -nak sudah mempunyai sifat konsumen aktif, yaitu mereka sudahsudah bisa memilih makanan yang disukainya.

• 2erlu ditanamkan kebiasaan makan dengan gi;i yang baik pada

usia dini dan di sekolah diarahkan pula oleh gurunya dengan

praktik mengkonsumsi makanan yang sehat se#ara rutin.

• 2rogram makan bersama di sekolah sangat baik dilaksanakan

karena ini merupakan modal dasar bagi pengertian anak supayamereka mau diarahkan pada pola makan dengan gi;i yang baik

Pola makan anak umur 7


27/56

Pola makan anak umur 7-9 tahun & 10-12 tahun

• 2ada usia > tahun anak pandai menentukan makanan yang disukai krn sudah

kenal lingkungan

– Banyak anak menyukai makanan jajanan

– 2erlu penga'asan supaya tidak salah memilih makanan karena pengaruh lingkungan

• 2ada anak usia ?& tahun kebutuhan sudah dibagi dalam jenis kelaminnya"

– -nak laki& lebih banyak akti3itas fisik sehingga memerlukan energi yang banyak dibandingkan anak

perempuan

– -nak perempuan sudah mengalami masa haid sehingga lebih banyak memerlukan protein, ;at besi

dari usia sebelumnya

• 2erlu diperhatikan pula adalah pentingnya sarapan pagi supaya konsentrasi belajar

tidak terganggu


28/56

Usia remaja

• asa remaja a'al " ?! tahun

• asa remaja tengah " +@ tahun

• asa remaja akhir " > tahun

2rinsip gi;i remaja status gi;i remaja

harus dinilai se#ara perorangan

berdasarkan data antopometri, biokimia,

pemeriksaan fisik A klinis, dietary, psikososial


29/56

KEBUTUHAN GIZI PADA MASA

ANAK SEKOLAH DAN BALITA

• 8-6BO796-1

• 26O157

• 756-L• =71-7

• L5-8

• 56-1• -76


30/56

KARBOHIDRAT

• Diperlukan $leh anak yan# se!an# tumbuh !an berkemban# serta

untuk anak seba#ai sumber ener#i

• Berasal !ari ' makanan p$k$k %beras- r$ti- #an!um- sereal- teri#u-

umbi2umbian- a#un#&


31/56

PROTEIN

• Bayi membutuhkan protein dalam jumlah relatif tinggi.

• 2enting untuk"

2ertumbuhan otak

2ertumbuhan dan penggantian seluruh sel dan jaringan tubuh

embentuk kekebalan tubuh,

• Berasal dari 26O157 -B-17 dan 26O157 5C-7

• 0ontohnya"

2rotein nabati " 1empe, tahu, ka#angka#angan

2rotein he'ani" ikan, telur, ayam, daging, susu, keju,


32/56

SUMBER PROTEIN NABATI


33/56

SUMBER PROTEIN HEWANI


34/56

VITAMIN

• Zat Organik

• Diperlukan sedikit

• Tak dapat dibuat sel tubuh• Harus ada dalam makanan

• PENTING untuk proses-proses dalam

tubuh (metabolisme)


35/56

MINERAL

• .un#si mineral '

• Mineral mempunyai !ua fun#siutama yaitu '

K$mp$nen)akti0itas enim

Membantu metab$lisme


36/56

MAKANAN SUMBER VITAMIN

DAN MINERAL


37/56

--L- :7


38/56

KEBUTU!" GIZI U#I! $-% T!U" ' 1%00 Kalori(

Bahan akananBahan akanan Berat (gram)Berat (gram) $61$61

asiasi !??!?? & D gelas& D gelas

9aging9aging ???? & potong& potong

1elur 1elur E?E? butir butir

1empe1empe E?E? & potong sedang& potong sedang

8a#ang ijo8a#ang ijo ?? sdm sdm

BuahBuah &??&?? & buah pisang& buah pisang

ayuranayuran ???? & mangkok& mangkok:ula pasir :ula pasir &E&E & D sdm& D sdm

inyakinyak ?? sdm sdm

usuusu +?? ml+?? ml & gelas& gelas


39/56

PRINSIP MENYUSUN MENU

MAKANAN UNTUK BALITA

PO.A MAKA" D!"'A" M!"U%!&M(A"' DA& PA'& #&"''A MA.AM

/ T!D&& DA& :

%UM(! #&DAT AA"'+ %UM(!POT!&" #!0A"+"A(AT&+ %A1UA"

DA" (UA#2

%!(A'A& P!.!"'KAP K!(UTU#A" '&3&D&P!O.!# DA& %U%U4


40/56

Lanjutan enyusun enu Balita

- P!'U"AKA" 5K!"A.KA" %!T&AP #A&(A#A" MAKA"A" 1A"' (!6A&A%&/A"!KA 7!"&%2

8888 (A.&TA M!"DAPATKA" 3AT '&3& 1A"'

.!"'KAP4% T/DAK 3EMUA BAHAN MAKANAN

MENGANDUNG 3EMUA UN3UR @AT G/@/- BA/K

>UM,AH MAUPUN K8MP83/3/N?A&

- Pergunakan Bahan Makanan Segar,Lebih Baik


41/56

K!"A.KA" %!MUA 7!"&% (A#A" MAKA"A"


42/56

85-L8- 5$- F57 -8--


43/56

)en*atur !nak #usah )akan

• $ntuk menghindari anak susah makan

dia'ali dengan pemberian -7 588L$74

• 2 -7 merupakan a'al pengenalanmakanan selain -7

• ejak Balita mulai dikenalkan aneka ragammakanan

• usu bukan pengganti makanan, untukBalita #ukup & gelas susu sehari

• akin banyak makanan selingan diberikananak semakin mengenal banyakmakanan baru


44/56

)E)BE"TUK P+,! )!K!" #E!T U"TUK !"!K

• 2eranan ibu penting terhadap G-pa yang

dimakan anaknyaH ibu perlu belajar terusuntuk mengetahui kebutuhan gi;i anak,

bahan makanan yang ber3ariasi, susunan

menu yang kreatif A #ara men#iptakansuasana yang menyenangkan saat makan

• 2enolakan anak terhadap makanan baruharus selalu di#oba. asil penelitian

menunjukkan " setelah ? kali dikenalkan

anak mau menerima makanan baru


45/56

)E)BE"TUK P+,! )!K!" . lanjutan(

• 2erkenalkan rasa baru makanan se#ara rutin,

mulai dari kandungan (mulai dari makanan ibuhamil), -7 dan makanan pada

• Fadilah teladan, panutan A idola yg baik bagi

anak. ajikan A makan aneka ragam makanansehingga anak akan selalu mengamati dan akanbereaksi terhadap pola kebiasaan makan ibudan anggota keluarga yang lain

• 1unjukan sikap positif, komentar positif setiapanak mengkonsumsi makanan yang sehat Amen#oba makan yang benar


46/56


• anfaatkan selera makan anak, kembangkan

selera makan anak A berikan makanan sesuai'aktu yang dia mau A berikan pada saat anaklapar

• Lingkungan A suasana makan harus tenang Abebas emosi " – Fangan melarang A memaksakan makan tertentuberdampak negatif thdp pola makan anak

– Fangan terlalu/selalu menekankan masalah makan – 7;inkan anak sekali& mengkonsumsi

makanan/minuman yg disukai setelah mengkonsumsimakanan yg sehat


47/56


• $bah letak penyimpanan makanan "

– akanan sehat diletakkan ditempat yg mudah dilihatA mudah dijangkau

– impan makanan kudapan ditempat yg tersembunyisehingga ibu bisa memantau jenis A jumlah ygdimakan anak

• 1etap santai, tenang A jangan menyerah pdtuntutan A amarah anak

• Bangun rasa bangga A u#apkan selamat pd dirisendiri bah'a telah berhasil berperanmembentuk generasi yang sehat


48/56

172 5:OL-,

5:79-:8- -8--

$1$8 B-L71-


49/56

. Tetap diperlukan kreati9tas dan

&mainasi &bu Misalnya Membentuk makanan adi

bentuk he;an+ bunga+ Memberi 'arnis5#iasan

atau dengan bantuan alat sai yangmenarik

,4 %aikan %egar+ dingin atau hangat

tergantung

masakan hidangan yang dibuat4


50/56

PROBLEM MAKAN DAN CARA MENYIASATINYA


51/56

b4 Masukkan Dalam Olahan %uatu Masakan

Mi#a + Daa! O!eette,)a)ar te"r& S-'(te& Na#i

G(ren*& Mie G(ren*& R(ti Pan**an*& "# B"a' Sa$"r. /Pain

A!p"' a)aa' Daa! !akanan 0a1(rit Anak2

$4 Aneka %up : (uat Kaldu 1ang !nak+ (isa dibuabanyak+ dikemas ke$il+ dan di bekukan4

b id k i k


52/56

b4 MAKA" (UA# : Tidak %erumit Makan %ayur

Diberikan minimal + kali sehari- seba#ai snack

Dapat !iberikan * kali"

Bentuk 3aian ' P$t$n#an Buah 3e#ar- Es Buah-

Pu!!in# Buah- ruak Buah serut manis"- 3ala!-

3ate

7$ $$


53/56

7$ $$

• 3usu Pa!a Anak Balita !iberikan Utk Memenuhi

!an Melen#kapi Kebutuhan Akan @at Gii P!

Masa Tumbuh kemban#• Anak Balita ti!ak 3uka 3usu 2222 /bu Tak perlu

kha4atir 2 Banyak $lahan makanan yan# pakai3usu

!an a!a pr$!uk $lahan susu keu: Tetapi Perlu Diin#at Biasanya 3elain kan!un#an

susu u#a tin##i akan #ula !an ,emak a!i hrsbiaksana memberikannya

Bahan makanan yang harus


54/56

Bahan makanan yang harus

dihindari• akanan yang terlalu berminyak , junk food, dan makanan berpenga'et

sebaiknya dihindari. :unakan bahan makanan segar untuk menu makankeluarga terutama untuk balita.

• 2enggunaan :aram. bila memang diperlukan sebaiknya digunakan dalam jumlah sedikit. 9an pilih garam beryodium yang baik untuk kesehatan. Bilamembeli makanan dalam kemasan, perhatikan juga kandungan garamnya.

• -neka jajanan di pinggir jalan yang tidak terjamin kebersihan dan kandungangi;inya. 7bu bisa membuat sendiri GjajananH untuk balita hingga ia tidak tergiuruntuk jajan.

• 1elur dan kerang. 8arena seringkali menimbulkan alergi bahkan kera#unanbila 7bu tidak jeli memilih yang segar dan salah mengolahnya. Biasakanmengolah telur sampai matang untuk menghindari bakteri yang dapat

mengganggu pen#ernaan.• 8a#angka#angan. 8arena bisa jadi juga bisa jadi pen#etus alergi. Fangan

berikan ka#ang bila si balita belum terampil mengunyah karena bisatersedak.

7:-1 -- 952- --8


55/56

7:-1, -- 952- --8

871-


56/56

%AMPA& 7UMPA

T!&MA KA%

1._gizi masa tumbang anak sekolah acc

Documents