GOLONGAN VITAMIN

GOLONGAN VITAMIN

Kelompok 12Anggota : Roby Setiadi(0661-13-186) Tressa Amandha D(0661-13-157) Annisa Agustina(0661-13-198) Marwah(0661-13-189) Handriana (0661-13-139)

Vitamin berasal dari dua kata bahasa Latin,vita yangartinya hidup danaminaartinya senyawa organik yang mengandung atom N. Vitamin adalah sekelompok senyawa organik yang mempunyai fungsi penting (vital) dalam proses metabolisme setiap organisme hidup termasuk manusia yang tidak dapat diproduksi oleh tubuhnya sendiriVitamin di bagi menjadi 2 golonganGolongan larut lemak Golongan larut air Golongan larut lemak Vitamin A (Retinol)Vitamin D (Kalsiferol)Vitamin E (Tokoferol) Vitamin K (Fitomenodion)Golongan larut air Vitamin B1(Tiamin)Vitamin B2(Riboflavin)Vitamin B3(Niasin)Vitamin B5(Asam panotenat)Vitamin B6(Piridoksin)Vitamin B7(Biotin)Vitamin B9(Asam folat) Vitamin B12(Sianokobalamin). Tahun PenemuanVitaminNama biokimiaManfaatSumber makanan1909Vitamin ARetinolUntuk pertumbuhan, pemeliharaan jaringan epitel, pemeliharaan kesehatan mata, pertumbuhan normal tulang dan gigi.Susu dan produknya, kuning telur, hati dan minyak ikan, sayuran berwarna hijau dan kuning seperti wortel dan bayam1912Vitamin B1TiaminSebagai koenzim pada metabolisme karbohidrat ; sarafKulit ari gandum dan beras, daging, hati, susu, kacang-kacangan dan biji-bijian1912Vitamin CAsam askorbatUntuk pembentukan zat pengikat dalam tulang dan tulang rawan, sekitar pembuluh darah kapiler dan kolagen.Sayuran hijau, Buah-buahan terutama jeruk1918Vitamin DKalsiferolPengatur metabolism kalsium dan fosfat yaitu untuk pertumbuhan tulang, ginjal dan gigi.Ikan dan minyak ikan KejuVITAMIN: Tahun Penemuan, Manfaat dan Sumbernya1920Vitamin B2RiboflavinSebagai koenzim dalam flavoprotein, enzim yang esensial dalam metabolism asam aminoTelur, susu, daging, sayuran, sayuran, ragi, dan roti1922Vitamin ETokoferolBerperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh, mulai dari jaringan kulit, mata, sel darah merah hingga hatiMinyak nabati, padi-padian1926Vitamin B12SianokobalaminUntuk sintesa hemoglobin dan sel darah merahIkan, kuning telur, susu, keju dan daging1929Vitamin KFitomenodionberperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupanlukaSayuran hijau, bayam, kol dan tomat, Kuning telur1931Vitamin B5Asam panotenatBerperan dalam proses metabolisme karbohidrat, lemak danprotein.HatiSusu1931Vitamin B7BiotinBerperan dalam proses metabolisme karbohidrat, lemakHati1934Vitamin B6PiridoksinSebagai koenzim pada metabolism protein dan asam amino, karbohdrat dan lemak; membantu pembentukan sel darah merah; dan kesehatan system saraf pusat.Daging, hati, ginjal, gandum, kacang dan biji-bijian1936Vitamin B3NiasinMembantu pelepasan energi makanDaging, ikan, gandum, ragi, dan kopi1941Vitamin B9Asam folatBerperan dalam pembentukan butir butir darah merah dan metabolism makananSayuran hijau, kentang, buah-buahan, daging, hati, telur dan ikanGolongan larut air dikenal juga dengan nama tiamin, merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari.Vitamin B1 Lanjutan Bentuk : hablur kecil atau serbuk hablurWarna : putihRasa : pahitBau : khas lemah mirip ragiKelarutan : Mudah larut dalam air, sukar larut dalam etanol (95% p), praktis tidak larut dalam eter p dan dalam benzen p; larut dalam gliserol p.

Penyimpanan : dalam wadah tertutup baik, terlindung dari cahayaKhasiat : antineuritikum ; komponen vitamin b kompleks.Identifikasi tiaminSampel vitamin B1 + cuprifil => hijau ada sedikit biru

Sampel vitamin B1 + NaOH => kuning + KmNO4 => hijau Dengan spektrum serapan inframerah yang didispersikan dalam kalium bromida pekat.

Vitamin C (asam askorbat)Warna : Putih atau agak kuningRasa : Tidak berasaBau : KhasPemberian : Hablur atau serbuk putih atau agak kuning oleh pengaruh cahaya lambat laun menjadi warna gelap.Kelarutan : Mudah larut dalm air, agak sukar larut dalam etanol tidaklarut dalam eter dan dalam benzen.

Stabilitas : Oleh pengaruh cahaya lambat laun menjadi warna gelap. Dalam keadaan kering stabil diudara, dalam larutan dapat teroksidasi dalam bentuk asam askorbat relatif stabil dalam udara tidak stabil dalam larutan alkali.Titik leleh : 190CBJ : 1,688 gr/cm3Kelarutan : Mudah larut dalm air, agak sukar larut dalam etanol tidak larut dalam eter dan dalam benzen. Asam askorbat larut dalam air 33 g/100 ml, 95% etanol 2 g/100 ml , gliserol 1 g/100 ml dan propilene glycol 5 g/100 ml, serta asam ini tidak larut dalam dietil eter, kloroform, benzena dan minyak lemak.

PH : peran yang cukup luas yaitu dari PH 4 hingga 7 dan akan berpengaruh secara maksimal apabila Ph mencapai 5,6 hingga 6,00 dan apabila Ph di turun kan maka sebuah enzim akan menjadi inaktif.

Vitamin C dalam tubuhKegunaan :senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit, sendi, tulang, dan jaringan penyokong lainnyamenjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh, seperti otot.penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogenIdentifikasi Vitamin CDengan cara mencampurkan asam askorbat dengan pereaksi benedict dan kemudian dipanaskan. Bila terdapat endapan wrna hijau kekuningan sampai merah bata menandakan Vitamin C positif. Atau dengan cara menetralkan asam askorbat dengan NaHCO3 kemudian ditambahkan larutan FeCl3, adanya warna merah-ungu berarti Vitamin C positif.