copy of vitamin larut air

Upload: dzakwan

Post on 10-Mar-2016

222 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

VITAMIN YANG LARUT DALAMAIR

TRANSCRIPT

  • VITAMIN LARUT AIR

  • Sebagian bessar komponen enzimBanyak membantu dalam metabolisme energiBiasanya tidak disimpan dalam tubuh dan dikeluarkan melalui urineDikelompokan menjdi vit B dan vit C

  • Sifat Vitamin larut airLarut dalam airSimpanan sebagai kelbihan kebutuhan sangat sedikitDikeluarkan melalui urineGejala defisiensi sering terjadi dan cepatHarus selalu ada dalam menu makanan sehari-hariUmumnya tidak mempunyai prekusorDiabsorbsi melalui vena portaBersifat toksis bila konsumsi megadosis

  • Vitamin BKelompok vitamin b terdiri atas :Vitamin B1 ( Thiamin )Vitamin B 2 ( riboflavin )Vitamin B 6 ( piridoksin)NiasinAsam pantotenatBiotinAsam folat ( folasin )

  • Thiamin Ditemukan tahun 1936William dapat membuat secara sintesis dan diberi nama TiaminZat kristal tersusun dari unsur karbon, hidrogen, oksigen dan belerangZat anti neuritisLarut dalam air dan sedikit larut dalam alkohol

  • fungsi

    Fungsi Fungsi pertumbuhan , Menambah nafsu makan,Memperbaiki fungsi saluran cernaMemelihara proses kehidupan sel khususnya dalam oksidasi karbohidratKoenzim mengandung tiamin memungkinkan enzim karboksilase memisahkan karbondioksida dengan asam piruvat

  • KebutuhanPenyerapan di usus halusCadangan di hati, jantung, ginjal dan otakKebutuhan tiamin untuk orang dewasa sulit ditentukan WHO menganjurkan kebutuhan tiamin 0,4 mg /1000 kkal Tidak ada keuntungan asupan tiamin melebihi AKG

  • sumberSerealia tumbk/setengah gilingFortifikasiBeras, kacang-kacanganDaging, kuning telur, unggas Ragi

  • Akibat kekurangan Karena kurang asupan Kebutuhan meningkat Gejala klinis menyangkut sistem saraf dan jantung dan dalam keadaan berat disebut beri-beriBeri-eri basah ( sesak nafas dan oedem ) kegagalan jantungBeri-beri kering keleahan otot luar biasa berkepanjanganKelumpuhan

  • Vitamin B2 ( Riboflavin )Pigmen kuning kehijauanFluoresenDisintesis tahun 1935FungsiMengikat asam folat dan menjadi bagian dr koenzim FMN dan FADKoenzim ini berperan pada redoks sebagi pembawa hidrogen FMN digunakan untuk mengubah piridoksin menjadi koenzim fungsionalFAD berperan dalam perubahan triptofan menjadi niasin Fosforilasi riboflavin berperan pada sistesis DNA

  • Kebutuhan Kecukupan riboflavin didasarkan pada asupan energiDinjurkan 0,5 mg / 1000 kkal Tidak ada efek samping asupan ribofalvin dalam jumlah tinggi

  • SumberDalam makanan hewani dan nabatiSerealia yang enrichmen Kehilangan Dlam proses pengolahanAkibat kekurangan Tanda bila telah bebrp bulan kekurangan konsumsiBayi lahir sumbing, gagguan pertumbuhan Cheilitis, stomatitis, lidah licin

  • Niasin Pengobatan PelagraBanyak ditemukan pada masy konsumi jagung Goldberger dapat disebmbuhkan dengan konsumsi protein mutu tinggiElvehjem pelagra pada anjing disebabkan karena niasin Dapat disintesin dari triptofanNiasin ( as. Nikotinamid ) kristal putih tahan terhadap suhu tinggi , cahaya dan asam, alkali dan oksidasi Tidak rusak oleh pengolahan dan pemasakan normal

  • FungsiKoenzim NAD ( nikotinamid adnin dinukleotida) dan NADP (nikotinamid adnin dinukleotida posfat) Diperlukan dalam redoks pada glikolisis, metabolisme protein, asm lemak, Pernafasam sel DetoksifikasiSistesis glikogen

  • Kebutuhan Berbeda menurut gol umurPada bayi 2,5 mgAnak 3,8 -9 mgRemaja dan dewsa 9 12 mg Ibu hamil perlu tambahan 1 mgIbu menyusui tambahan 3 mgSumber HewaniKacang tanah Susu dan telur sedikit niasin , kaya triptofan

  • Kekurangan Kelemahan otot, anoreksiaGanguan pencernaanPelagra ( 3 D ) dermatitis, demensia, diare

  • Biotin Ayam dan tikus menderita eksema kulit dan bulu mata tontok bila konsumsi putih telor berlebihan Dapat disembuhkan dengan konsumsi kuning telurFaktor ini mula-mula diberi nama vit H, Sinesisnya berhasil dilakukan tahun 1943

  • FungsiKoenzim yang menyangkut penamban dan pengeluaran karbondioksidaSistesis asam lemak membutuhkan biotin sebagai koenzimDeaminasi membutuhkan biotinSintesis purin untuk pembentukan DNA dan RNA Secara metabolit biotin erat kaitanya dengan asam folat, asam pantotenat, dan vit b12

  • SumberBanyak terdapat dalam makananDalam tubuh dapat disintesis bakteri sal cernaKuning telur , hati, khamir, kac tanah, sayur dan buah tertentu Avidin mengikat biotin Akibat kekuranganJarang terlihat TPN

  • ASAM PANTOTENAT Faktor pertumbuhan anti dermatitisSistesis 1940FungsiSebagai koenzim A reaksi metabolismeSebagai bagian asetil koenzim AReaksi karbohidrat dan lipid

  • Kebutuhan AKG asam pantotenat belum ditetapkan secara pastiAsupan 3 7 mg SumberHati, ginjal, telur, dagingAkibat kekurngan Jarang terjadi

  • Piridoksin ( B6)Piridoksin, Piridoksal dan PiridoksaminPiridoksin hidroklorida digunakan sebagai obatKoenzim berperan sebagai koenzimFungsi Perubahan triptofan Menjadi niasinBerkaitan metabolisme protein Asam linoleat menjadi as arakhidonat Terdapat dalam otak dalam konsentrasi tinggi

  • KebutuhanKarena berkaitan dengan metabolisme protein Sebanding dengan kbutuhan proteinKebutuhan 0,016 mg/g protein SumberKhamirKecambahGandumHati dn ginjal serealia

  • Akibat kekurangan Jarang terjadiBiasanya bersamaan dengan B kompleksKecnduan alkohol Obat-obatan tertentuBerkaitan gangguan metabolisme protein Gangguan pertumbuhan Kelebihan Kerusakan saraf permanenMati rasa

  • Asam FolatAnemia makrositikKarena kemiskinanPada tikus anemia dapat disembuhkan dengan ekstrak hati dan khamirFungsiMetabolisme asam aminoSintesis asam nukleat Pembentukan histidin menjadi as glutamat Pembentukan sel darah merah dn putih Sebagai pembawa karn tunggal dalam pembentukan hem

  • Kecukupan Kurang dari 1 mg sehariSumberSayuran hijau Hati dan daging tanpa lemakSerealia utuhBiji-bijian dan kacang-kacanagan

  • Kobalamin ( B12)FungsiMengubah menjadi bentuk aktifMetabolisme semua selKofaktor 2 enzim (metionin sintetase dan metilmalonil KoAmutase ) metionin sintetase melibatkan as folatmetilmalonil KoAmutase dalam mitokondria dalam susunan saraf

  • Kebutuhan Belum dapat ditetapkan secara pasti Bayi 0,1 ugRemaja dan Dewasa 1,0 ug

  • Vitamin CScurvy sejak abad 15Penyait pelautLind Scurvy dapat disembuhkan dgn makan jeruk Glen kin mengisolai dari jaringan adrean dan jerukVitamin CDisintesis 1933 asam askorbat

  • FungsiSebagai koenzim dan kofaktorAnti oksidanPembentukan kolagen ( senyawa protein yg mempengaruhi integritas struktur sel disemua jaringan ikat ) Penyembuhan lukaPatah tulangPerdarahan dibawah kulit dan gusiMencegah infeksi Mencegah kanker ( mencegah nitrosamin )Mencegah PJK ( menurunkan Trigliserida ) Absorbsi kalsium

  • Keckupan Anak 30 mgRemaja dan dewasa 50 60 mgBumil perlu tambahan 10 mgBusui tambahan 25 mgSumber Bahan makanan nabati