SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)GIZI SEIMBANG PADA LANSIA

Hari/tanggal : 25 April 2013Jam/waktu: 09. 00 WIB / 20 MenitPokok Bahasan : Gizi Seimbang Pada LansiaSub Bahasan :1.Pengertian gizi seimbang pada lansia2.Macam-macam nutrisi pada lansia3.Fungsi nutrisi pada lansia4.Contoh menu seimbang pada lansia5.Masalah gizi pada lansia6.Perencanaan makanan pada lansia.

Sasaran : Para LansiaTempat : Ruangan

A.Tujuan1.Tujuan UmumSetelah pemberian penyuluhan tentang Gizi seimbang Pada Lansia di harapkan para lansia dapat,memahami,menyusun dan melakukan gizi seimbang pada lansia.2.Tujuan Khususa.Lansia mampuMenyebutkan pengertian gizi seimbang pada lansiab.Lansia mampu Menyebutkan macam-macam nutrisi pada lansiac.Lansia mampu Menyebutkan Fungsi nutrisi pada lansiad.Lansia mampu menyusun Contoh menu seimbang pada lansiae.Lansia mampu menyebutkan Masalah gizi pada lansiaf.Lansia mampu menyebutkan Perencanaan makanan pada lansia.

B.Garis-Garis Besar Materi1.Pengertian gizi pada lansia2.Macam-macam nutrisi pada lansia3.Fungsi nutrisi pada lansia4.Contoh menu seimbang pada lansia5.Masalah gizi pada lansia6.Perencanaan makanan pada lansia.

C.Metode1.Ceramah2.Tanya jawab

D.MediaLembar balik

E.Proses Kegiatan PenyuluhanNoTahapwaktuKegiatan penyuluhanKegiatan pesertaket

Pendahuluan5 menit1.Membuka peretemuana.Memberisalamb.Memperkenalkan diri2.Melakukan kontrak waktuMembalas salam

Memperhatikan

2Penyajian10menitPengertian gizi seimbangpada lansiaMacam-macam nutrisi pada lansiaFungsi nutrisi pada lansiaContoh menu seimbang pada lansiaMasalah gizi pada lansiaPerencanaan makanan pada lansia.

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan

3Penutup5 menit1.Melakukanevaluasidana.Menjawabpertanyaanb.c.MenutuppenyuluhanMemberi salam penutupMenjawabpertanyaan

BertanyapadapenyuluhMembalas salam

F.Evalusia1.Setelah melakukan penyuluhan pada peserta dapat mengerti dan memahami serta dapat menerapkan dan juga mempraktekkan langsung dalam kehidupan dan menyebutkan manfaat gizi bagi lansia;a.Makanan sumber zat tenagab.Makanan sumber zat pembangunc.Makanan sumber zat pengatur

G.Lampiran MateriGIZI SEIMBANG PADA LANSIA1.Pengertian gizi seimbang pada lansiaGizi seimbang pada lansia adalah Susunan makanan yang mengandung cukup semua unsur gizi yang di butuhkan oleh para lansia2.Macam-macam nutrisi pada lansiaa.KarbohidratSumber : Nasi, roti, mie, jagung, ubi, kentang.b.ProteinSumber zat pembangun ini terdirid dari 2 jenis, yaitu1)Nabati ;Tempe, tahu dan kacang-kacang2)Hewani ; Telur, ikan dan dagingc.Zat pengaturBerasal dari semua jenis sayur-sayuran dan buah-buahan. Makanan ini mengandung berbagai vitamin dan mineral.Jadi yang ideal adalah setiap makan siang dan malam hidangan tersebut terdiri dari kelompok makanan (makanan pokok, lauk-pauk, sayur dan buah)3.Fungsi nutrisi pada lansiaa.Karbohidrat (Zat sumber energi)zat sumber tenaga yang menunjang aktivitas sehari-hari.b.Protein (zat pembngun)Zatpembangun inisangatbergunauntukpertumbuhandanperkem bangan kecerdasan seseorang.c.zat pengaturzat pengatur ini sangat berguna untuk mengatur metabolism di dalam tubuh lansia yang semakin kurang membaik

4.Contoh menu seimbang untuk lansia dalam seharia.Nasi / penggantinya: 1 2 piringb.Lauk hewani: 2 potongc.Lauk nabati : 3 potongd.Sayuran : 1 mangkuke.Buah-buahan : 3 potong5.Masalah gizi pada lansiaa.Gizi berlebihGizi berlebih pada lansia banyak terjadi di negara-negara barat dan kota-kota besar. Kebiasaan makan banyak pada waktu muda menyebabkan berat badan berlebih, apalai pada lansia penggunaan kalori berkurang karena berkurangnya aktivitas fisik. Kebiasaan makan itu sulit untuk diubah walaupun disadari untuk mengurangi makan. Kegemukan merupakan salah satu pencetus berbagai penyakit, misalnya penyakit jantung, kencing manis, dan darah tinggi.b.Gizi kurangGizi kurang sering disebabkan oleh masalah-masalah social ekonomi dan juga karena gangguan penyakit. Bila konsumsi kalori terlalu rendah dari yang dibutuhkan menyebabkan berat badan kurang dari normal. Apabila hal ini disertai dengan kekurangan protein menyebabkan kerusakan-kerusakan sel yang tidak dapat diperbaiki, akibatnya rambut rontok, daya tahan terhadap penyakit menurun, kemungkinan akan mudah terkena infeksi.

c.Kekurangan vitamin dan mineral.Bila konsumsi buah dan sayuran dalam makanan kurang dan ditambah dengan kekurangan protein dalam makanan akibatnya nafsu makan berkurang, penglihatan menurun, kulit kering, penampilan menjadi lesu dan tidak bersemangat.

6.Perencanan makanan pada lansiaa.Menu hendaknya mengandung zat gizi dari beraneka ragam bahan makanan yang terdiri dari zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur.b.Jumlah kalori yang baik untuk dikonsumsi oleh usia lanjut adalah 50% dari Hidrat Arang yang bersumber dari Hidrat Arang kompleks.c.Jumlah lemak dalam makanan dibatasi, yang 25-30% dari total kalori.d.Jumlah protein yang dikonsumsi sebaiknya 8-10% dari total kalori.e.Makanan sebaiknya mengandung serat dalam jumlah besar yang bersumber pada buah, sayur dan beraneka pati, yang dikonsumsi dengan jumlah yang bertahap.f.Menggunakan bahan makanan yang tinggi kalsium, seperti susu nonfat, yoghurt, ikan.g.Makanan mengandung zat besi (Fe dalam jumlah besar, seperti kacang-kacangan, hati,daging, bayam atau sayuran hijau.h.Membatasi penggunaan garam. Perhatikan label makanan yang mengandung garam, seperti adanya monosodium glutamat, sodium bikarbonat, sodium citrat.i.Bahan makanan sebagai sumber zat gizi sebaiknya dari bahan makanan yang segar dan mudah dicerna.j.Hindari bahan makanan yang mengandung alkohol dalam jumlah besar.k.Makanan sebaiknya yang mudah dikunyah, seperti bahan makanan lembek.l.Perlu diperhatikan porsi makanan, jangan terlalu kenyang. Porsi makan hendaknya diatur merata dalam satu hari sehingga dapat makan lebih sering dengan porsi yang kecil.m.Lebih dianjurkan untuk mengolah makanan dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang kurangi makanan yang digoreng.,