PENGARUH VOLUME MOLASE REBUS DAN LAMA FERMENTASI YANG

BERBEDA DENGAN STARTER KHAMIR LAUT TERHADAP KUALITAS

HIDROLISAT PROTEIN KEONG MAS (Pomacea canaliculata) SEGAR

LAPORAN SKRIPSI

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI HASIL PERIKANAN

JURUSAN MANAJEMEN SUMBERDAYA PERIKANAN

Oleh :

EKA MAYA NUR KUMALA

NIM. 115080300111102

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2015

PENGARUH VOLUME MOLASE REBUS DAN LAMA FERMENTASI YANG

BERBEDA DENGAN STARTER KHAMIR LAUT TERHADAP KUALITAS

HIDROLISAT PROTEIN KEONG MAS (Pomacea canaliculata) SEGAR

LAPORAN SKRIPSI

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI HASIL PERIKANAN

JURUSAN MANAJEMEN SUMBERDAYA PERIKANAN

Sebagai Salah SatuSyarat untuk Meraih Gelar Sarjana Perikanan

Di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Universitas Brawijaya

Oleh :

EKA MAYA NUR KUMALA

NIM. 115080300111102

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2015