cookies anti diabetes

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Pengembangan Usaha “AZBAC” (Azuki Been Cookies) sebagai

Alternatif Diet Sehat Berkarbohidrat Kompleks dan Rendah

Kalori

BIDANG KEGIATAN :

PKM Kewirausahaan

Diusulkan oleh :

UNIVERSITAS BRAWIJAYAMALANG

2010

Ina Martiana NIM. 0910720044 (Angkatan 2009)Dwi Setyowati Aprilia NIM. 0810720027 (Angkatan 2008)Rani Rakhmawati NIM. 0810720054 (Angkatan 2008)Reny Hartikasari NIM. 0810720058 (Angkatan 2008)Leli Intan Andari NIM. 0910730044 (Angkatan 2009)

HALAMAN PENGESAHAN

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Pengembangan Usaha “AZBAC” (Azuki Been Cookies) sebagai Alternatif Diet Sehat Berkarbohidrat Kompleks dan Rendah Kalori

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP ( X ) PKMK ( ) PKMT ( ) PKMM

3. Bidang Ilmu : (X) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan

4. Ketua Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap : Ina Martianab. NIM : 0910720044c. Jurusan : Fakultas Kedokterand. Universitas/Institut/Politeknik : Brawijayae. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl.Raya Sumbersari 287 Malangf. Alamat email : [email protected]

5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang6. Dosen Pendamping, Pembimbing UKM :

a. Nama Lengkap dan Gelar : Lilik Zuhriyah, SKM, MKesb. NIP : 19730606 199702 2 001c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Perum Puskopad Glagah Urik

7. Biaya Kegiatan Totala. Dikti : Rp. 8.135.000,-b. Sumber lain : -

8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Malang, Oktober 2010

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Ina Martiana)NIM. 0910720044

Pembantu Dekan III Bidang Kemahasiswaan

Fakultas Kedokteran Brawijaya

(dr. M. Hanafi, MPH)NIP. 19490925 198003 1 001

Pembantu Rektor IIIUniversitas Brawijaya

(Ir.H.RB. Ainurrasjid, MS)NIP. 19550618 198103 1 002

mailto:[email protected]

A. JUDUL

Pengembangan Usaha “AZBAC” (Azuki

Been Cookies) sebagai Alternatif Diet Sehat

Berkarbohidrat Kompleks dan Rendah Kalori.

B. LATAR BELAKANG

Produk snack atau makanan ringan yang saat ini beredar luas

dimasyarakat kebanyakan mengandung kalori dan lemak yang tinggi, serta

kurang baik untuk dikonsumsi olah masyarakat umum terlebih bagi mereka

yang mempunyai riwayat penyakit Diabetes Mellitus. Diabetes Mellitus

adalah suatu penyakit gangguan kesehatan di mana kadar gula dalam darah

seseorang menjadi tinggi karena gula dalam darah tidak dapat digunakan oleh

tubuh. Hal ini sangat mengkhawatirkan mengingat jika sering mengkomsumsi

makanan ringan tersebut secara berlebihan dan dikomsumsi dalam jangka

waktu yang lama dapat menyebabkan kadar gula darah tidak terkontrol, kadar

kolesterol meningkat, kegemukan, dan menimbulkan berbagai penyakit seperti

penyakit jantung koroner, kanker, dan pastinya menyebabkan penyakit

Diabetes Melitus. Bagi penderita Diabetes Mellitus atau disebut Diabetisi,

mengkonsumsi makanan ringan tersebut dalam jumlah banyak dan jangka

waktu yang lama dapat memperparah penyakitnya.

Dengan berubahnya pola hidup masyarakat yang semakin cepat dan

pemilihan makanan yang salah untuk dikonsumsi, membuat masyarakat

menjadi semakin tidak sehat. Masyarakat saat ini lebih menyukai makanan

cepat saji dan makanan yang mudah didapat, tanpa mengetahui bahwa apa

yang mereka konsumsi itu sebenarnya kurang sehat dan kurang sesuai dengan

kebutuhan tubuh mereka. Khususnya bagi Diabetisi, makanan yang mereka

konsumsi tidak boleh sembarangan. Makanan tinggi kalori dan lemak harus

dihindari. Namun hal ini kebalikan dengan keadaan di masyarakat saat ini

dimana makanan ringan yang ada kurang baik dikonsumsi oleh Diabetisi.

Dosen Pembimbing

(Fajar)NIP. 19730606 199702 2 001

Padahal penderita Diabetes Mellitus menyukai makanan ringan dan dianjurkan

untuk mengkonsumsi makanan ringan di sela-sela waktu makan utama.

Pentingnya makanan ringan yang sehat untuk diet diabetes haruslah makanan

dengan kadar kalori dan lemak yang rendah serta memiliki kandungan

karbohidrat kompleks agar kadar gula darah mereka tidak cepat naik. Salah

satu alternatifnya adalah dengan mengkonsumsi makanan ringan yang terbuat

dari kacang merah. Selain baik dikonsumsi oleh penderita diabetes, kacang

merah juga baik dikonsumsi oleh masyarakat segala usia.

Kacang merah yang kita ketahui umumnya dimasak menjadi bubur,

sup atau campuran sayur, nasi tim atau es. Kacang merah juga sering dimasak

menjadi selai manis yang digunakan sebagai pengisi beberapa kue seperti

bakpau, kue dorayaki, donat isi, dan lain-lain. Kacang merah mempunyai

kandungan gizi yang relatif tinggi. Tidak hanya untuk masyarakat umum,

kacang merah juga mempunyai kandungan gizi yang baik dikonsumsi oleh

penderita Diabetes Mellitus. Sehingga kacang merah layak untuk dijadikan

sebagai produk pangan sekaligus produk kesehatan.

Selama ini kacang merah hanya dimanfaatkan sebagai makanan berat,

campuran masakan, dan isian kue sehingga belum terlihat produk-produk dari

kacang merah di pasaran. Padahal kandungan nutrisi dan gizi kacang merah

sangat kaya. Dan dengan modal yang cukup, kacang merah dapat menjadi

produk olahan pangan yang lebih populer, memiliki nilai ekonomis lebih

tinggi dan mempunyai manfaat lain yang lebih besar misalnya aman untuk

penderita diabetes. Salah satu caranya yaitu dibuat produk cookies.

Cookies atau kue kering sudah lama kita kenal. Dalam setiap

kesempatan kue kering bisa menjadi suguhan yang menarik, bisa disajikan

kapan saja, dimana saja dan untuk siapa saja. Disetiap negara, kue kering

mempunyai nama yang berbeda. Orang Amerika menyebutnya cookies, orang

Belanda menyebutnya koekje artinya kue kecil. Apapun namanya dan

bagaimanapun bentuknya, pada prinsipnya kue kering adalah kue yang

berbentuk kecil untuk 1 atau 2 suapan dan tahan lama. Umumnya cookies

renyah dan kering.

Dari gambaran diatas, pembuatan cookies kacang merah merupakan

salah satu alternatif makanan ringan yang sehat dan bergizi tidak hanya bagi

penderita Diabetes Mellitus, namun juga baik untuk masyarakat umum.

C. PERUMUSAN MASALAH

Usulan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) dengan

judul di atas dalam rangka memecahkan permasalahan

1. Bagaimana cara pengolahan kacang merah agar baik dikonsumsi oleh

penderita Diabetes Mellitus dan masyarakat umum?

2. Bagaimana menghasilkan produk cookies kacang merah sebagai snack

sehat, murah dan bergizi?

3. Bagaimana menghasilkan produk cookies kacang merah yang sesuai

dengan keinginan dan disukai penderita Diabetes Mellitus dan masyarakat

umum?

4. Bagaimana cara memasarkan produk cookies kacang merah agar dapat

dikonsumsi oleh masyarakat kebanyakan?

5. Bagaimana cara untuk mengaplikasikan ilmu kesehatan dan pengolahan

pangan dalam dunia bisnis dan wirausaha?

D. TUJUAN PROGRAM

1. Mengaplikasikan cara pengolahan kacang merah agar baik dikonsumsi

oleh penderita Diabetes Mellitus dan masyarakat umum

2. Menghasilkan produk cookies kacang merah sebagai snack sehat, murah

dan bergizi

3. Menghasilkan produk cookies kacang merah yang sesuai dengan

keinginan dan disukai penderita Diabetes Mellitus dan masyarakat umum

4. Mengetahui cara memasarkan produk cookies kacang merah agar dapat

dikonsumsi oleh masyarakat kebanyakan

5. Mengaplikasikan ilmu kesehatan dan pengolahan pangan dalam dunia

bisnis dan wirausaha

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Dihasilkan suatu unit usaha yang memproduksi olahan kacang merah

menjadi cookies sehingga dihasilkan suatu produk pangan sehat dan gizi yang

tinggi serta aman untuk dikomsumsi oleh penderita Diabetes Mellitus dan

masyarakat pada dari segala usia. Selain itu memiliki keunikan dalam citarasa

dan nilai ekonomi yang tinggi serta layak jual.

F. KEGUNAAN PROGRAM

Program Kewirausahaan ini dapat bermanfaat untuk:

1. Media mengaplikasikan ilmu yang didapat dari perkuliahan.

2. Meningkatkan jiwa kewirausahaan bagi mahasiswa

3. Pemenuhan terhadap kebutuhan nutrisi bagi masyarakat Indonesia

4. Pemenuhan makanan ringan yang sehat.

G. GAMBARAN USAHA

Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja

Pelaksana kegiatan pada program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan

merupakan mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Tenaga

kerja, harus mengetahui tentang manfaat dari produk ini. Karena selain

memproduksi, kita akan memberikan pengetahuan kepada masyarakat tentang

Diabetes Mellitus dan manfaat dari produk ini yang dapat mempengaruhinya.

Kami akan bergabung dalam unit kewirausahaan mahasiswa fakultas

kedokteran yaitu SENTRUM (Sentra usaha Mahasiswa). Dengan demikian,

unit usaha pembuatan AZBAC ini memiliki kontinuitas dari tahun ke tahun.

Gambaran Sumber Bahan Baku

Kacang merah merupakan jenis kacang-kacangan yang mempunyai

kandungan nutrisi yang cukup tinggi diantaranya sumber karbohidrat

kompleks, serat makanan ( fiber), vitamin B ( terutama asam folat dan vitamin

B6), fosfor, mangan, besi, thiamin, protein dan rendah kalori. Setiap 100 gram

kacang merah kering yang telah direbus dapat menyediakan 9 gram protein

atau 17 persen dari angka kecukupan protein harian. Di Kota Malang terdapat

daerah penghasil kacang merah yang sangat tinggi, yaitu desa Karangploso. Di

daerah itu, banyak sekali petani kacang merah. Mereka biasa menjual hasil

panen mereka secara mentah pada pedagang di pasar. Sehingga bisa dengan

mudah menemukan kacang merah di pasar-pasar. Para petani juga melayani

masyarakat umum yang membeli langsung dari mereka.

Dengan ketersediaan tersebut, pemanfaatkan kacang merah menjadi suatu

produk pangan baru dan menarik dapat meningkatkan daya beli masyarakat.

Selain itu, kandungan gizi pada kacang merah yang banyak dan nilai tambah

yaitu aman dikonsumsi oleh penderita diabetes juga dapat meingkatkan nilai

ekonomi produk. Dengan demikian prospek pengembangan usaha AZBAC

cukup potensial mengingat sumber bahan baku dapat ditemukan dengan

mudah sehingga usaha ini dapat berjalan secara kontinu.

Gambaran Potensi Pasar

AZBAC merupakan produk makanan yang memiliki pangsa pasar yang

cukup luas. AZBAC bisa dikonsumsi oleh anak-anak hingga orang dewasa.

Dan dengan keunggulan yang dimiliki AZBAC yaitu aman dikonsumsi oleh

penderita diabetes, akan menambah pangsa pasar produk ini. Di sisi lain,

pangsa pasar produk pangan khususnya snack menunjukkan trend

pengembangan produk snack mulai mengarah ke produk-produk mempunyai

nilai gizi yang kompleks. Hal tersebut didasari oleh tingkat aktivitas

masyarakat yang tinggi menyebabkan masyarakat memerlukan asupan gizi

yang tinggi juga, sehingga kebutuhan gizi selain didapatkan dari makanan

pokok juga harus didapatkan dari snack atau makanan ringan karena

masyarakat sekarang cenderung lebih banyak mengkomsumsi snack.

Disamping itu, maraknya produk snack atau makanan ringan yang

menggunakan bahan tambahan kimia dan kandungan gizinya hanya

didominasi oleh karbohidrat dan lemak menyebabkan masyarakat sangat

selektif dalm memilih snack yang mereka komsumsi sehingga potensi produk

snack yang sehat cukup menjanjikan. Dengan demikian AZBAC memberikan

suatu alternatif snack sehat dan bergizi, sehingga diharapkan AZBAC dapat

menggantikan produk pangan yang saat ini kebanyakan tidak sehat dan dapat

menimbulkan beberapa penyakit.

Gambaran Usaha

Peninjauan pelaksanaan program

Pemasaran produk

Labelisasi produk

Pelaksanaan produksi

Pemantapan riset pasar

Persiapan

Kegiatan usaha pembuatan produk AZBAC ini dilakukan dalam skala

Usaha Kecil Menengah dengan area pemasaran di kota Malang. Alat-alat

produksi yang digunakan merupakan alat-alat dengan kapasitas produksi 300

bungkus per produksi. Usaha ini merupakan usaha awal dan mencoba merintis

menjadi usaha yang lebih besar baik dari segi area pemasaran maupun total

produksi.

Gambaran Produk

AZBAC merupakan snack atau makanan ringan berbentuk lingkaran kecil,

yang mempunyai diameter 5 cm . Warnanya kuning matang dan renyah ketika

dimakan. Harganya relatif terjangkau dengan Rp 2.500,- per kemasan dengan

berat 27 gr perkemasan, konsumen sudah mendapatkan alternaif makanan

ringan yang sehat dan bergizi.

H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Gambar 1. Metode Pelaksanaan Program

1. Persiapan

Sebelum masuk dalam tahap produksi terdapat beberapa persiapan-

persiapan yang harus dilakukan untuk menciptakan sistem produksi yang

efektif dan efisien serta mampu mempertahankan mutu produk secara optimal.

Persiapan-persiapan tersebut antara lain:

a. Pembuatan desain produk

Pembuatan desain produk dilakukan untuk mendapatkan produk akhir

yang sesuai dengan keinginan konsumen. Desain produk dilakukan dengan

pembuatan desain cookies yang unik dan kemasan yang menarik.

b. Pembelian alat-alat pendukung produksi

Dilakukan pembeliaan alat-alat penunjang seperti kompor gas, oven,

mixer, loyang, baskom.

c. Perancangan sistem produksi

Dilakukan perancangan sistem produksi dengan pembuatan jadwal

produksi, perancangan tata letak alat produksi dan sistem penyimpangan

produk agar proses produksi dapat berjalan secara efektif dan efesien.

d. Pemesanan bahan baku dan bahan pengemas

Pemesanan bahan baku dilakukan setelah melakukan survei pasar dan

menjalin kerjasama kepada pihak yang memproduksi bahan secara terus-

menerus sesuai dengan jadwal produksi serta memiliki spesifikasi yang

sesuai dengan standar kualitas permintaan.

2. Pemantapan survei pasar

Survei Pasar yang dilakukan sebelum produksi, bertujuan untuk

mengetahui pola konsumsi dan selera konsumen tentang makanan ringan

yang berada di pasaran. Survei pasar ini dilakukan kepada konsumen

untuk mengetauhi selera konsumen tentang produk makanan sehat serta

kemampuan daya beli masyarakat terhadap produk yang sejenis. Survey

kepada konsumen ini dilakukan dengan cara mengajukan kuisioner

ataupun wawancara kepada konsumen agar mendapat informasi yang

relevan dan memantau hasil penjualan produk. Hasil survey pasar antara

lain bahwa konsumen menginginkan makanan ringan yang mempunyai

Mentega dan gula rendah kalori

Taburkan kacang sebagai toping. Bisa diganti dengan yang lainnya selama itu baik untuk penderita diabetes. (Misal: jamur, brokoli kering, oats)

Masukkan tepung kacang merah dan tepung terigu (2:1)

nutrisi cukup, harga terjangkau dan aman dikonsumsi dengan

mencantumkan nomor P.I.R.T.

3. Pelaksanan Produksi

Tahap produksi dilakukan dengan proses yang sederhana. Tahapan

proses pembuatan AZBAC adalah sebagai berikut:

1. Biarkan mentega dalam suhu ruangan hingga agak lembek.

2. Tambahkan gula jagung, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur

rata.

3. Tambahkan tepung kacang merah dan tepung terigu dengan

perbandingan 2:1 aduk hingga rata.

4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, taruh di loyang datar. Tekan

sedikit hingga agak pipih.

5. Taburkan kacang-kacangan sebagai toping. Bisa diganti yang lain

selama itu baik untuk penderita diabetes.

6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 oC selama 20 menit.

7. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Taruh dalam wadah

Diaduk hingga tercampur rata

Aduk rata

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil

Taruh di loyang datar (loyang oven)

Kacang Merah

Dikeringkan di bawah sinar matahari (2 hari

panas terik)

Tepung Kacang Merah

Digiling hingga halus

AZBES (Azuki Been Cookies)

Tekan sedikit hingga agak pipih

Aduk rata

Panggang dalam oven panas bersuhu 180 oC (20 menit)

Angkat dan dinginkan

Gambar 2. Proses pembuatan AZBAC

5. Legalitas

Untuk menjawab kepastian dan keamanan dalam produk merupakan hal

penting yang harus dimiliki oleh semua produsen makanan dan minuman.

Maka untuk menguji kualitas dari cookies ini, akan dilakukan tes hidronik

yang bertujuan untuk menentukan seberapa besar cookies ini dapat

mengontrol atau menurunkan kadar gula pada penderita diabetes. Dan juga

perijinan PIRT merupakan syarat yang mutlak dilakukan oleh produsen untuk

menunjukkan bahwa produk tersebut layak untuk dikonsumsi. Setelah

mendapatkan ijin dari pihak terkait, maka produk dapat dipasarkan setelah

mendapatkan nomor seri PIRT. Perijinan ini sangat penting baik bagi

produsen maupun konsumen, bertujuan untuk melindungi hak-hak konsumen

yang sering disalahgunakan oleh produsen.

5. Pemasaran Produk

Produk ini akan dipasarkan pada tempat-tempat seperti : Tempat-tempat

kebugaran, Pasar Minggu, Rumah Sakit dan sekolah. Karena sasaran dari

produk ini bukan hanya bagi penderita diabetes melainkan juga untuk

masyarakat umum sebagai snack sehat dan bergizi. Pemasaran juga dilakukan

pada toko-toko yang telah diajak kesepakatan untuk bekerjasama dalam

penyebaran produk. Toko-toko yang dimaksud adalah toko dari mitra yang

sudah kami jalin dan dapat juga dipasarkan pada fakultas-fakultas di

Universitas Brawijaya dan sekolah-sekolah yang ada di Malang. Kalau hasil

pemasaran sudah bagus dan meningkat, kami akan mengembangkan

pemasaran produk ini ke Supermarket dan sejenisnya. Kesuksesan paling

tinggi dari pemasaran produk ini, adalah dapat memasarkannya sampai ke luar

kota Malang dan makanan kecil ini dijadikan sebagai cemilan sehat untuk

siapa saja. Pemasaran dapat berjalan dengan lancar apabila produsen

mengetahui hal-hal sebagai berikut :

a. Produk

Produk yang ditawarkan dalam kegiatan ini adalah produk berupa snack

atau makanan kecil. Produk ini bisa dikonsumsi oleh siapa saja, karena

merupakan snack yang sehat. Cocok untuk anak-anak maupun dewasa.

Terutama untuk penderita diabetes, produk ini aman untuk dokonsumsi dan

tidak menaikkan kadar gula dalam darah. Karena ada batasan konsumsi bagi

penderita diabetes, maka dalam satu kemasannya akan dicantumkan aturan

makan bagi penderita. Produk ini juga dilengkapai dengan nutrition fact.

sehingga pembeli tahu berapa besar nutrisi yang terkandung dalam satu

cookies dan juga terdapat perhitungan berapa banyak cookies yang boleh

dimakan oleh penderita diabetes dalam satu kali konsumsi disesuaikan dengan

kalori yang dibutuhkan. Dengan kemasan yang menarik dan varian toping

yang berbeda-beda disesuaikan dengan selera anak-anak sampai orang

dewasa.

Kelebihan dari produk ini adalah kandungan dari kacang merah yang baik

untuk penderita diabetes. Kandungan dari kacang merah antara lain

karbohidrat kompleks, serat makanan (fiber), vitamin B (terutama asam folat

dan vitamin B6), fosfor, mangaan, besi, thiamin, dan protein. Kandungan

karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi dalam kacang merah membuatnya

dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Jika kadar kolestrol turun, maka

kadar gula darah pun akan menurun. Tidak usah khawatir tentang gula, karena

produk ini menggunakan gula jagung dalam pembuatannya. Gula jagung juga

memiliki sukrosa yang tidak berbahaya untuk penderita diabetes. Toping yang

digunakan adalah bahan-bahan yang bergizi tinggi, misalnya toping jamur,

kacang dan brokoli kering. Bisa juga diganti dengan toping yang lain selama

tidak menimbulkan efek yang buruk bagi kesehatan baik dalam jangka pendek

maupun jangka panjang. Dari bahan-bahan tersebut, tidak ditemukan efek

samping bagi orang yang mengkonsumsinya. Bahkan mempunyai peran yang

bagus untuk kesehatan. Agar menarik untuk anak-anak, produk ini juga

tersedia dengan berbagai macam bentuk yang lucu dan menarik.

b. Prospek bisnis

Snack ringan yang beredar di pasaran sering kali berdampak buruk,

misalnya mengandung bahan pengawet. Jarang sekali snack yang benar-benar

sehat untuk dikonsumsi. AZBAC ini cocok sekali dijadikan cemilan ringan

yang sehat. Cookies ini juga memiliki kelebihan utama, yaitu pengontrol gula

darah. Dengan keadaan penderita diabetes yang umumnya terbatas dalam

mengkonsumsi makanan. Dan biasanya pula diabetisi selalu ingin ngemil.

Produk ini hadir untuk mereka. Tidak usah takut kadar gula akan naik, karena

terbuat dari bahan yang aman untuk Diabetisi. Selain keunggulan utama

tersebut, cookies ini juga bisa dijadikan alternatif jajanan sehat untuk anak-

anak. Dengan design yang menarik , gizinya terbukti, dan sehat dikonsumsi.

Tidak perlu khawatir lagi mencari jajanan untuk anak-anak. Dengan demikian,

diharapkan produk ini akan lebih unggul dan dapat meningkatkan nilai jual

serta sangat propektif untuk diaplikasikan dalam dunia bisnis.

c. Analisa Kelayakan Usaha

Kriteria kelayakan erat kaitannya dengan keberhasilan dan hal-hal ini akan

berbeda dari satu lain sudut dan kepentingan. Bagi pemilik proyek swasta,

titik berat keberhasilan diletakkan pada aspek financial, sedangkan bagi

pemerintah lebih luas lagi, seperti pertumbuhan ekonomi, kesejahteraan

masyarakat dan juga mendorong prakarsa swasta (Soeharto,1985)

Metode analisa financial yang paling sering digunakan dalam penelitian

investasi adalah Payback Periode (PP), Net Present Value (NPV),

Profitability Index (PI), Internal Rate of Return (IRR). Selain itu dilengkapi

dengan Break Event Point (BEP). Untuk usaha ini maka akan menggunakan

estimasi biaya melalui perhitungan BEP.

Analisis Usaha

1. Investasi

1. Sealer 1 buah (usia ekonomis 5 tahun) = Rp.

500.000

2. Loyang 4 buah (usia ekonomis 5 tahun) = Rp.

260.000

3. Bak 4 buah (usia ekonomis 3 tahun) = Rp. 200.000

4. Panci 2 buah (usia ekonomis 3 tahun) =Rp.

120.000

5. Mixer 1 buah (usia ekonomis 4 tahun) = Rp.

400.000

6. Kompor Gas + Tabung 1 buah

(usia ekonomis 5 tahun) = Rp. 650.000

7. Timbangan 1 buah (usia ekonomis 2 tahun) = Rp.

80.000

8. Oven (usia ekonomis 5 tahun) = Rp.

550.000

9. Sewa tempat produksi THP Bakery (4 bulan) =Rp.

320.000

Jumlah = Rp. 3.080.000

2. Biaya Tetap (Fixed Cost)

Penyusutan alat per bulan

1. Sealer (500.000:5:12) = Rp. 8.333

2. Loyang 4 buah (260.000:5:12) = Rp. 4.334

3. Bak 4 buah (200.000:3:12) = Rp. 5.556

4. Panci 2 buah (120.000:3:12) =Rp. 3.333

5. Mixer 1 buah (400.000:4:12) = Rp. 8.333

6. Kompor Gas + Tabung

1 buah (650.000:5:12) = Rp. 10.833

7. Timbangan (80.000:2:12) =Rp. 3.333

8. Oven (550.000:5:12) =Rp. 9.167

9. Sewa tempat produksi THP Bakery

(320.000:4) = Rp. 80.000 +

Jumlah = Rp. 133.222

3. Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)

1. Kacang merah = Rp. 324.800

2. Tepung terigu = Rp. 31.200

3. Gula jagung = Rp. 9.600

4. Minyak pengganti mentega = Rp. 259.200

5. Gas LPG 3 kg =Rp. 104.000

6. Mika Pengemas = Rp. 800.000 +

Total = Rp. 1.864.800

4. Biaya Produksi

= Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap

= Rp. 1.207.000 + Rp. 80.550

= Rp. 1.287.550

5. Harga Pokok Produksi

Asumsi 1 kali produksi menghasilkan 11 kg Timah Chips siap kemas, maka:

1 bulan = 11 kg x jumlah produksi perbulan

= 11 x 8 x 1000 gr

= 88.000 gr/bulan

1 kemasan = 22 gr

Jadi kapsitas produksi = 88.000 gr/ 22 gr = 4000 kemasan/bulan

Harga Pokok per kemasan= Biaya Produksi/ Jumlah kemasan

= Rp. 1.998.022/4000

= Rp. 499,5 / kemasan

Harga Jual per kemasan = Rp. 1.000 / kemasan

6. Hasil Usaha

= Jumlah Produksi X Harga Jual

= 5.000 bungkus X Rp. 1.000

= Rp 5.000.000,-

7. Keuntungan

= Hasil Usaha – Biaya Produksi

= Rp. 5.000.000 – Rp. 1.287.550

= Rp. 3.712.450,-

8. Jangka Waktu Pengembalian Modal

= (Investasi + Biaya Produksi) : Keuntungan X Lama Produksi

= (Rp. 2.750.000 + Rp. 1.287.550) : Rp. 3.712.450,- x 1 Bulan

= 1,09 bulan

Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 1,09 bulan

9. R / C

= hasil Usaha : Biaya Produksi

= Rp. 5.000.000 : Rp 1.287.550

= 3,88

Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi

menghasilkan penerimaan sebesar 3,5 rupiah.

10. Benefit Cost Ratio= keuntungan : biaya produksi= Rp. 3.712.450 : Rp 1.287.550

= 2,88

Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi

menghasilkan keuntungan sebesar 2,8 rupiah

11. Break Event Point

= Biaya tetap : 1 – (Biaya Tidak Tetap : Hasil Usaha)

= Rp. 80.550 : 1 - (Rp. 1.207.000 : Rp 5.000.000)

= Rp. 80.550 : 0.7586

= Rp. 106.182,44 ~ 106 cup

Artinya, usaha pembuatan minuman kesehatan jamu bonagung ini tidak rugi

dan tidak untung (impas) saat dihasilkan pendapatan sebesar Rp. 106.182,44

atau terjual sebanyak 106 cup dari penjualan setiap satu kali produksi.

I.JADWAL KEGIATAN PROGRAM

Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Persipan

Pemantapan Survei pasar

Produksi

Perijinan PIRT

Pemasaran

Evaluasi Kegiatan

Pembuatan laporan awal

Revisi laporan

Penyelesaian laporan akhir

J. BIAYA

1. Bahan produksi

Jenis Bahan Harga satuan Kebutuhan

per

produksi

Kebutuhan

per bulan

( 1 bln = 3x

produksi)

Jumlah

1. Kacang merah2. Gula rendah

kalori3. Vanilli4. Tepung terigu5. Telur6. Mentega

tawar7. Susu lowfat8. Jamur

kancing

Rp. 12.000,-

Rp. 12.800,-Rp. 2.000/ 25 grRp.12.000,-Rp 12.000,-Rp. 14.000,-

Rp

500 gram

600 gram25 gram5,4 kg

250 gram

1,5 kg

1,8 kg75 gram43,2 kg

750 gram

Rp. 18.000

Rp. 230.400Rp. 8.000

Rp. 259.200Rp 9.000

Total Rp.1.064.800

2. Peralatan Penunjang PKM

Jenis Biaya satuan Kebutuhan Jumlah1. Sealer 2. Loyang3. Bak penampung 4. Panci5. Mixer 6. Kompor gas + tabung

Rp. 500.000Rp. 65.000Rp. 50.000Rp. 60.000Rp. 400.000Rp. 650.000

1 unit4 unit4 unit2 unit1 unit1 unit

Rp. 500.000,00Rp. 260.000,00Rp. 200.000,00Rp. 120.000,00Rp. 400.000,00Rp. 650.000,00

LPG 3 Kg7.Timbangan8. Oven9. Sewa tempat

pemasaran

Rp. 80.000Rp. 550.000Rp. 500.000/bulan

1 unit1 unit

4 bulan

Rp. 80.000,00Rp. 550.000,00Rp. 2.000.000,00

Total Rp. 4.760.000,00

3. Bahan Pengemas

Jenis Biaya satuan Kebutuhan Jumlah1. Plastik Rp. 200 2000 buah Rp. 400.000,00

2. isolasi Rp 5000,- 4 buah Rp 20.000,-

3. Mika plastik Rp 500,- 200 buah Rp 100.000,-

4. Toples mika Rp 3000,- 100 buah Rp 300.000,-

Total Rp 1.000.000,004. Perjalanan

Jenis Biaya satuan Kebutuhan JumlahTransportasi belanja bahan baku produksi

Rp. 50.000/ bulan 3 bulan Rp. 150.000,00

5. Pembuatan Laporan

Jenis Biaya satuan Kebutuhan Jumlah1. Biaya pengetikan Rp. 600/jam 100 jam Rp. 60.000,002. Kertas A4 70 gram Rp. 30.000/rim 2 rim Rp. 60.000,003. Tinta Rp. 25.000/kotak 1 kotak Rp. 25.000,003. Penjilidan laporan Rp. 3.000/jilid 5 jilid Rp. 15.000,004. Dokumentasi kegiatan Rp. 75.000 1 digital film Rp. 75.000,00Total Rp. 235.000,00

Pembuatan media publikasi

Jenis Biaya satuan Kebutuhan Jumlah

Cetak stiker logo Rp 500,- 300 buah Rp 150.000,-

Pamflet dalam kemasan Rp 300,- 300 buah Rp 90.000,-

Logo dalam kemasan Rp 100 2000 buah Rp 200.000,-

total Rp 440.000,-

Rekapitulasi Biaya

Jenis Jumlah

1. Bahan produksi Rp.2. Peralatan penunjang Rp. 4.760.000,-3. Bahan pengemas Rp. 1.000.000,-4. Transportasi Rp. 150.000,-5. Pembuatan laporan Rp. 235.000,-6. Pembuatan media publikasi Rp. 440.000,-Total Rp.

Lampiran 1

A. Biodata ketua serta anggota kelompok

1. Ketua Pelaksana

a. Nama : Ina Martiana

b. NIM : 0910720044

c. Tempat Tanggal lahir : Jember, 28 Maret 1992

d. Fakultas/ Prodi : Kedokteran/ Keperawatan

e. Perguruan Tinggi : Universitas Brawijaya

f. Waktu untuk Kegiatan PKM : 10 jam/minggu

g. Alamat di Malang : Jln. Raya Sumbersari 287 Malang

h. No. Hp : 08990308620

i. Alamat Email : [email protected]

2. Anggota Pelaksana

2.1 a. Nama : Dwi Setyowati Aprilia

b. NIM : 0810720027

c. Tempat Tanggal lahir : Malang, 3 April 1990




g. Alamat di Malang : Jl.Patimura II/16 Temas Batu

h. No. Hp : 08563520010


i. Alamat Email : [email protected]/

2.2 a. Nama : Rani Rakhmawati

b. NIM : 0810720054

c. Tempat Tanggal lahir : Malang, 18 April 1990




g. Alamat di Malang : Jln. Sidomukti I no.100

Bululawang, Malang

h. No. Hp : 085755957575


2.4. a. Nama : Reny Hartikasari

b. NIM : 0810720058

c. Tempat Tanggal lahir : Trenggalek, 30 Mei 1990




g. Alamat di Malang : Jalan Bendungan Sigura-gura

V/29 Malang

h. No. Hp : 085755223692


2.5. a. Nama : Leli Intan Andari

b. NIM : 0910730044

c. Tempat Tanggal lahir : Malang, 24 Juli 1991

d. Fakultas/ Prodi : Kedokteran/ Gizi Kesehatan



g. Alamat di Malang : Jalan Teluk Bayur 12 Malang

h. No. Hp : 085 646 58 1020


B. Nama dan Biodata Dosen Pembimbing




mailto:[email protected]/

Nama Lengkap dan Gelar :

Golongan Pangkat dan NIP :

Jabatan Fungsional :

Jabatan Struktural :

Fakulatas/ Program Studi : Fakultas Kedokteran/

Perguruan tinggi : Universitas Brawijaya

Bidang Keahlian :

Dosen Pembimbing

Pak fajar NIP.

Lampiran 2

Design AZBAC

cookies anti diabetes

Documents