Pokok pembahasan : gizi buruk

Sub pokok bahasan :1.     Pengertian gizi buruk2.    Penyebab gizi buruk3.    Tanda-tanda gizi buruk4.    Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi

seimbang5.    Perawatan gizi buruk

Sasaran : Tempat : Waktu : Tanggal :

A.  Tujuan Instruksional UmumSetelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit keluarga memahami tentang gizi buruk.

B.  Tujuan Instruksional KhususSetelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit diharapkan keluarga Tn. A dapat:

1.     Menyebutkan kembali pengertian gizi buruk2.    Menyebutkan kembali penyebab gizi buruk3.    Menyebutkan tanda-tanda gizi buruk4.    Menyebutkan kembali usaha pencapaian gizi seimbang5.    Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk yang dialami An. A 6.    Mendemostrasikan makanan gizi seimbang-          Makanan yang mengandung karbohidrat, zat besi dan protein.7.    Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan

C.  Materi Penyuluhan1.     Pengertian gizi buruk2.    Penyebab gizi buruk

3.    Tanda-tanda gizi buruk4.    Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi

seimbang5.    Perawatan gizi buruk

D.  Media Leaflet, lembar balik Alat-alat untuk demonstrasi         Nasi, telur, tempe, alat-alat makan (piring+sendok), gelas+air putih,

buah-buahan (pisang)         Sayuran, alat masak sederhana

E.  Metode        Ceramah, diskusi, Tanya jawab, demonstrasi.

F.  Sumber / Referensi1.     Departemen Kesehatan RI.(2007) upaya peningkatan gizi

masyarakat ,masalah gizi di indonesia,Jakarta.2.    Departemen gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan

masyarakat Universitas Indonesia .Gizi dan kesehatan masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,2008.

3.    Cahanar, p dan irawan suanda, ed makan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas media nusantara, 2007

G.  Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Penyuluh peserta WaktuPra kegiatan 1.     Menyiapkan

media1.     Menyiapkan alat

tulis

2.    Menyediakan tempat/ruangan

3.    Melakukan kontrak

2.    Menyiapkan alat/bahan

Kegiatan Inti 1.  Pembukaan

      Memberi salam      Mengingatkan

kontrak

      Memberi pertanyaan apresi

2.  Kegiatan inti       Menjelaskan

pengertian gizi buruk

       Menjelaskan penyebab gizi buruk

       Menjelaskan tanda-tanda gizi buruk

       Menjelaskan hal-hal dalam usaha pencapaian gizi seimbang

1.  Pembukaan

      Menjawab salam      Mengingat

kontrak      Menjawab

pertanyaan

2.  Kegiatan inti

       Menyimak

       Menyimak

       Menyimak

       Menyimak

       Menyimak

       Menyimak

       Menyimak

       Menjelaskan perawatan gizi buruk

       Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk

      

Mendemonstrasikan makanan gizi seimbang

      

Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan

       Memberi kesempatan bertanya

3.  Penutup      Menyimpulkan

materi penyuluhan

      Melakukan

       Menyimak

       Bertanya

3.  Penutup

      Mendengarkan

      Menjawab

evaluasi subjektif dan objektif

Penutup 1.     Melakukan kontrak yang akan datang

2.    Memberi salam

1.     Menyepakati kontrak

2.    Menjawab salam

H.  Evaluasi1.     Prosedur : post test2.    Jenis : lisan3.    Pertanyaan :1.     Jelaskan pengertian gizi buruk?2.    Sebutkan penyebab gizi buruk?3.    Sebutkan tanda-tanda gizi buruk?4.    Sebutkan usaha pencapaian gizi seimbang?5.    Sebutkan cara perawatan gizi buruk?

I.   Lampiran MateriGIZI BURUK

A.  pengertianGizi buruk  adalah keadaan kurang gizi tingkat  berat  (tubuh

yang tampak sangat kurus) yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan sehari-hari dalam waktu yang cukup lama yang ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai standar usianya.

B.  Penyebab terjadinya gizi buruk1.  penyebab langsung        penyakit infeksi, seperti :

         diare         campak         pilek         cacingan2.  penyebab tidak langsung        kemiskinan keluarga        tingkat pendidikan dan pengetahuan        sanitasi lingkungan yang buruk        pelayanan kesehatan yang kurang memadaiC.  Tanda dan gejala gizi buruka)   MARASMUS

Adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalori protein (suriadi, 2001 : 196). Yang ditandai dengan

1)    Tampak sangat kurus2)   Wajah seperti orang tua3)   Otot paha mengendor4)   Mengecilnya otot lengan dan tungkaib)   KWASHIORKOR

Adalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan protein (ratna indrawati, 1994). Yang ditandai dengan :

1)    Bengkak seluruh tubuh2)   Wajah bulat dan sembab3)   Cengeng/rewel4)   Perut buncit5)   Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan

D.  Hal-hal yang penting untuk diperhatiakan dalam usaha pencapaian gizi seimbang

  Banyak mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam dan bergiizi

  Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat (sayur dan buaha-buahan)

  Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)

  Hindari makanan yang mengandung lemak tinggi, seperti jeroan, daging kambing, otak, keju, sumsum tulang, mentega, kuning telur, dll

  Mengurangi makanan yang mengandung garam/ makanan yang diawetkan.

  Kurangi makanan yang banyak mengandung gula/terlalu manis

  Memelihara berat badan tetap dalam batas normal

  TimBang Berat badan selalu

E.  Perawatan pada balita gizi burukPencegahan atau penatalaksanaan gizi buruk

1.     Berikan kasih sayang2.    Berikan lingkungan yang ceria3.    Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari4.    Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :a.    Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dllb.    Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahanc.    Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak,

ikan, telur, tempe, tahu, dll5.    Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan

berat badan +/- 7kg

Cara meningkatkan nafsu makan anak  Makan bersama keluarga   Memberi makan sedikit tapi sering   Memberi makan sambil bermain dan bercerita   Hindari paksaan dalam memberi makan

F.  Materi Demonstrasi1.  Mendemostrasikan makanan gizi seimbang (makanan yang

mengandung: karbohidrat, zat besi dan protein)  Alat-alat :

Piring+sendok Gelas 2 buah  Bahan : Telur ceplok Tempe goreng Pisang 1 gelas susu I gelas air putih  Cara penyajian1.     Alat-alat makan telah di siapkan2.    Bahan-bahan makanan untuk demonstrasi sudah jadi3.    Susun bahan-bahan makanan di atas piring4.    Beritahu keluarga / menjelaskan tentang cara memberikan menu

makanan gizi seimbang  Cara memilih bahan makanan   Kondisi bahan makanan segar   Nilai gizinya tinggi   Cara mendapatkannya mudah   Harga terjangkau

2.    Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan (sayuran)  Alat-alat :  Alat masak sederhana  Pisau  Bahan :  Sayuran (bayam)  Cara penyajian1.     Sayuran dicuci sebelum di potong2.    Sayuran di masak jangan terlalu matang3.    Alat-alat masak harus bersih4.    Cuci tangan sebelum makan

G.  Materi Leaflet1.  Pengertian gizi buruk

Gizi Buruk adalah tubuh yang sangat kurus karena makanan yang di makan setiap hari tidak dapat memenuhi zat gizi yang di butuhkan terutama kalori dan protein.

2.  Penyebab gizi buruk-      penyebab langsunga.    penyakit infeksi-      penyebab tidak langsunga.    kemiskinan keluargab.    tingkat pendidikan dan pengetahuanc.    sanitasi lingkungan yang burukd.    pelayanan kesehatan yang kurang memadai3.  Tanda dan gejala gizi buruk MARASMUS :1.     Tampak sangat kurus2.    Wajah seperti orang tua3.    Iga perut cekung4.    Otot paha mengendor5.    Mengecilnya otot lengan dan tungkai KWASIORKOR :1.     Bengkak seluruh tubuh2.    Wajah bulat dan sembab3.    Cengeng/rewel4.    Perut buncit5.    Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan

4.  Perawatan pada balita gizi buruk

1.     Berikan kasih sayang2.    Berikan lingkungan yang ceria3.    Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari4.    Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :a.    Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dllb.    Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahanc.    Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak,

ikan, telur, tempe, tahu, dll5.    Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan

berat badan +/- 7