studi awal pembuatan asam lemak

Download studi awal pembuatan asam lemak

Post on 11-Apr-2017

150 views

Category:

Technology

6 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

PowerPoint Presentation

STUDI AWAL PEMBUATAN ASAM LEMAK SECARA ENZIMATIK DARI BUAH SEGAR KELAPA SAWIT

PRODUKSI MINYAK KELAPA SAWIT DI INDONESIATAHUN 19932.288 JUTA TON/TAHUNTAHUN 19983.197 JUTA TON/TAHUN

TAHUN 20006.5 JUTA TON/TAHUNBPS.go.id

MINYAK SAWITOLEOPANGAN OLEOKIMIA

PROSES PEMBUATAN ASAM LEMAK

Hidrolisis CPO dengan H2O

Hidrolisis CPO secara Enzimatik

Hidrolisis secara langsung buah kelapa sawit secara enzimatik

Apa itu reaksi hidrolisa ???

Menentukan Kondisi Operasi agar Menghasilkan Asam Lemak secara langsung dari buah kelapa sawitTUJUAN PENELITIAN

KADAR AIRKONDISI PERCOBAAN YANG DILAKUKAN

PHTEMPERATURPada Penelitian Ini akan diamati kenaikan kandungan asam lemak dalam buah kelapa sawit akibat aktivitas enzim lipase

ALAT TITRASI SCREW PRESSALAT OVENTABUNG REAKSI

BAHAN BUFFER FOSFATBUAH KELAPA SAWIT

Percobaan ini dilakukan dengan cara mengamati kandungan asam lemak setiap 6 jam. Pengamatan ini dilakukan selama beberapa hari sampai kemampuan enzim lipase menurun untuk menghidrolisa trigliserida.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pengaruh Temperatur

Setiap enzim memiliki aktivitas katalitik optimum pada temperatur tertentuTemperatur optimum akan memberikan aktivitas katalitik terbesar

Suhu optimum 35 C dengan jumlah asam o,4 gram/jam

Temperatur optimum menaikan derajat hidrolisis jumlah asam tiap waktu lebih besar

Pengaruh pH

Fasa akuatik menggunakan buffer memberikan derajat hidrolisis yang lebih besar dibandingkan dengan menggunakan fasa akuatik air.

Konversi maksimal fasa akuatik (air) = 38,7%Sedangkan menggunakan buffer mencapai derajat hidrolisis 49,1%.

pH tetap (buffer CPO) Jumlah asam lemak lebih besar

pH berubah (fasa akuatik /air) Jumlah asam menurun / sedikit

Pengaruh Konsentrasi Air

Semakin luas daerah interface ( batas fasa antara fasa air dan fasa minyak) yang terbentuk

Kecepatan reaksi akan semakin besar

Semakin besar konsentrasi air

Jumlah asam yang terbentuk akan semakin besar

KESIMPULAN Aktivitas lipase meningkat dengan kenaikan temperatur yaitu pada Temperatur 35C. pH sistem reaksi akan menurun seiring dengan terbentuknya asam lemak jika tidak menggunakan buffer. Semakin besar konsentrasi air, maka peningkatan jumlah asam lemak yang terbentuk juga akan semakin besar.