dSL senin,18 maret 2013

Bapak ppl membagi peserta SL menjadi empat kelompok.kemudian persiapan kelapangan/ke kebun, untuk mengamati alat2 yg d igunakan dlm pelaksanaan kegiatan panen(penangan pascapanen). SL ini bermateri antara lain Pengamatan Lapangan,penjelasan kaidah/prinsip2 GHP komodits salak,Uji ballot box dan fktor2 yang mempegaruhi mutuu buah pd pasca panen salak(tingkat ketuaan/umur buah,pemanenan).

Pengamatan ke Lapangan;

1.pengamatan tundun salak yg siap panen

2.pengamatan peralatan untuk pasca panen dan pra panen

Narasumber dr kabupaten bu sri purwaningsih

Kriteria mendapatkan salak yang bermutu

Dimulai dr 1. bibit terlebih dahulu.50% bibit unggul utk hsl yg baik.2.budidaya= GAP (good agriculture practices)budidaya yg baik dan benar,meliputi pemupukan,pengairan,pengendalian OPT,3.Panen,4.paska panen

Panen dan pasca panen masuk dlm GHP=Cara pascapanen yg baik dan benar.

Selain panen dan pasca panen yg tmasuk ghp adl pengangkutan,pembersihan,sortasi,grading,pengemasan,pelabelan,pengiriman

Tujuan ghp=produk yg dikonsumsi oleh masy seperti pd saat msh dlm pohon baik kesegran dan mutu serta kualitas.

1.menekan kelebiihan hasil(susut,byk yg rusak)

2.mempertahankan produk mutu,dr mulai pemetikan sampe ketangan konsumen itu masih segar.

3.memperpanjang daya simpan.

PANEN

Hrs mengerti:

a.umur panen

1. tergantung tinggi rendahnya tempat,smkin tinggi masa umur panen akan smkn lama,tp rasa lbh enak.begitu sebaliknya.

-biasa 5-6 bl,tp rata2 7ln,scr kasat mata dpt dilihat dr fisik salaknya,melalui warna(duri sdh mulai renggang)

2.tegantung dr permintaan konsumen.

Dipilihi dg kemasakan 70% dr kemasakan utk diekspor agar dpt mengurangi kebusukan maka akan lbh wet

3.trgantung waktu panen

Panen yg bagus adl pagi hari kira2 jam 9 krn embun yg menempel di buah salak sdh kering,jgn terlalu siang krn terjadi penguapan.kalau hujan dipetik sore hari,mlm di blower,khusus yg ekspor salak.

Penggolongan salak :

1.grade a = 8-12

2.grade b = 13-17

3.grade c= 18-22

A dan b utk diekspor>kualitas,kuantitas dan kontinueitas

Beda sortasi grading

-sortasi = memisahkan dr yg bagus dan jelek

-grading = dikelas2 dr besar yg sama dan selnjutnya.