rpkps dan rpkpm ddg (kurikulum lama sks)

26
RENCANA PROGRAM DAN KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS) MATA KULIAH DASAR-DASAR GIZI (MKB-216)

Upload: andinioctavianaputri

Post on 13-Dec-2015

28 views

Category:

Documents


1 download

DESCRIPTION

RPKPS mata kuliah

TRANSCRIPT

Page 1: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

RENCANA PROGRAM DAN KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER(RPKPS)

MATA KULIAH

DASAR-DASAR GIZI

(MKB-216)

Oleh :

Page 2: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

Atikah Rahayu, SKM.,M.PH

Program Studi Kesehatan MasyarakatFakultas Kedokteran

Universitas Lambung Mangkurat

2014

RENCANA PROGRAM DAN KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER

1. Nama mata kuliah : Dasar-Dasar Gizi (Reguler)2. Semester/Kode/SKS : Ganjil/MKB-216/3 (tiga) SKS3. Prasyarat : ………..4. Status mata kuliah : Wajib5. Deskripsi singkat mata kuliah:

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah yang disajikan pada semester genap dengan beban 2 (dua) SKS yang membahas tentang yaitu konsep ilmu gizi, sejarah dan hubungan gizi dengan kesehatan, komposisi tubuh manusia serta faktor-faktor yang mempengaruhi, hubungan gizi dengan biologi sel, zat gizi makro yang diperlukan tubuh seperti energi dan lemak, zat gizi makro yang diperlukan tubuh seperti karbohidrat dan protein, struktur, fungsi metabolisme kebutuhan vitamin larut dalam air dan lemak, struktur, fungsi metabolisme kebutuhan makro dan mikro mineral, pentingnya air dalam menjaga keseimbangan tubuh, gizi pada Ibu hamil dan menyusui, gizi pada bayi-balita, gizi pada anak usia sekolah, gizi pada remaja, gizi pada orang dewasa & lansia, dasar penyusunan gizi seimbang serta menilai kemampuan peserta didik untuk menyusun menu gizi seimbangny. Pendekatan yang dilakukan dalam mata kuliah ini adalah dengan cooperative learning, membuat forum diskusi, pembuatan tayangan dalam bentuk powerpoint untuk memudahkan mahasiswa dalam

Page 3: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

memahami suatu topik, pemberian tugas secara mandiri dan berkelompok, penyediaan bahan kuliah dalam bentuk bahan ajar, browsing di internet untuk mendapatkan perkembangan masalah gizi terupdate. maupun menelaah hasil penelitian orang lain yang sudah dipublikasikan di jurnal ilmiah sehingga mahasiswa akan terinduksi pola pikir yang kritis dan analitis yang diperlukan bagi seorang sarjana kesehatan masyarakat. Metode pembelajaran yang digunakan ini dengan harapan tidak hanya memberikan bekal intellectual skill kepada mahasiswa tetapi juga softskill-nya yang akan diuji baik di dalam kelas maupun di lapangan. Kemampuan mahasiswa diukur melalui Ujian Tengah Semester, Ujian Akhir Semester, Ujian skill dan Tugas Kelompok untuk membuat paper terkait dengan topik/permasalahan yang diangkat.

6. Tujuan pembelajaran :Setelah menyelesaikan mata kuliah ini, mahasiswa Program Studi Kesehatan Masyarakat FK UNLAM semester III mampu

menganalisis dan menghitung kebutuhan zat-zat gizi masyarakat sesuai dengan kebutuhannya sehari-hari sesuai dengan standar kebutuhan yang dianjurkan sebagai langkah dini pengelolaan dan penanggulangan permasalahan gizi dengan baik.

7. Capaian pembelajaran (Learning outcome) : (kognitif/psikomotor/afektif)

Kemampuan kognitif, yaitu :

a. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang pengertian ilmu gizi, ruang lingkup gizi, perkembangan ilmu gizi, kebutuhan gizi berkaitan dengan proses tubuh, akibat gangguan gizi terhadap fungsi tubuh, akibat gizi kurang pada proses tubuh, akibat gizi lebih pada proses tubuh.

b. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang struktur dan komposisi tubuh manusia, zat-zat gizi yang mempengaruhi pembentukan struktur tubuh manusia.

c. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang struktur dan fungsi biologi sel bagi tubuh, zat gizi yang berperan dalam mekanisme pembentukan sel-sel tubuh.

d. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang definisi energi dan lemak, struktur, komposisi dan klasifikasi lemak, fungsi energi dan lemak, keseimbangan energi, sumber energi dan lemak, kebutuhan energi dan lemak dalam tubuh, akibat kelebihan energi dan lemak terhadap kesehatan.

Page 4: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

e. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang definsi karbohidrat dan protein, struktur, komposisi dan klasifikasi karbohidrat dan protein, fungsi dan metabolisme karbohidrat dan protein, sumber karbohidrat dan protein, kebutuhan tubuh terhadap karbohidrat dan protein, efek karbohidrat dan protein terhadap kesehatan.

f. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang struktur, komposisi, & klasifikasi Vitamin larut dalam air dan larut dalam lemak, fungsi vitamin larut dalam air dan larut dalam lemak, metabolisme vitamin larut dalam air dan larut dalam lemak, sumber vitamin larut dalam air dan larut dalam lemak, kebutuhan vitamin larut dalam air dan larut dalam lemak, efek vitamin larut dalam air dan larut dalam lemak terhadap kesehatan.

g. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang struktur, komposisi, dan klasifikasi makro dan mikro mineral, fungsi makro dan mikro mineral, metabolisme makro dan mikro mineral, sumber makro dan mikro mineral, kebutuhan makro dan mikro mineral, efek makro dan mikro mineral terhadap kesehatan.

h. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang definisi air dan cairan tubuh, distribusi cairan tubuh, fungsi air, keseimbangan air, pengaturan pengeluaran air, kebutuhan air dan sumber air.

i. Mahasiswa mampu menjelaskan tentang definisi menu dan menu seimbang, langkah-langkah menyusun menu, standar porsi, menghitung kebutuhan energi, faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi, mekanisme proses recall 24 jam dan frekuensi makanan.

j. Mahasiswa mampu menjelaskan dan memiliki kemampuan dalam mengkaji permasalahan gizi pada masyarakat dan menentukan langkah dini dalam pengelolaan dan penanggulangan permasalahan gizi pada msayarakat

Kemampuan psikomotor, yaitu :a. Mahasiswa memiliki keterampilan dalam menghitung kebutuhan zat gizi pada masyarakat

b. Mahasiswa memiliki keterampilan dalam menyusun menu yang seimbang sesuai standar.

c. Mahasiswa memiliki keterampilan dalam mengkaji menentukan langkah dini dalam pengelolaan dan penanggulangan permasalahan gizi pada msayarakat

Kemampuan afektif, yaitu :a. Mahasiswa memiliki perhatian besar terhadap permasalahan gizi di masyarakatb. Mahasiswa memiliki keinginan untuk kebutuhan zat-zat gizi pada masyarakatc. Mahasiswa memiliki keinginan untuk mengembangkan langkah-langkah intervensi dalam mengatasi permasalahan gizi di

masyarakat.

Page 5: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

8. Materi pembelajaran atau pokok bahasan: Tabel 1. Pokok bahasan, sub pokok bahasan dan aktifitas di kelas dalam proses pembelajaran Dasar-Dasar Gizi

Pokok bahasan Sub pokok bahasan Aktifitas di kelasKontrak pembelajaran 1. Penjelasan mata kuliah

2. Penjelasan penilaian3. Tim pengajar4. Kesepakatan kontrak

perkuliahan

1. Pemaparan oleh dosen2. Diskusi dosen dengan

mahasiswa untuk membuat kesepakatan aturan kelas, tugas dan kewajiban dosen maupun mahasiswa.

Konsep ilmu gizi, pengertian, sejarah dan hubungan gizi dengan kesehatan

1. Pengertian ilmu gizi2. Ruang lingkup gizi3. Perkembangan ilmu gizi4. Kebutuhan gizi berkaitan

dengan proses tubuh5. Akibat gangguan gizi

terhadap fungsi tubuh6. Akibat gizi kurang pada

proses tubuh7. Akibat gizi lebih pada

proses tubuh

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Komposisi tubuh manusia serta faktor-faktor yang mempengaruhi

1. Struktur dan komposisi tubuh manusia

2. Zat-zat gizi yang mempengaruhi pembentukan struktur tubuh manusia

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Hubungan gizi dengan biologi sel

1. Struktur dan fungsi biologi sel bagi tubuh

2. Zat gizi yang berperan dalam mekanisme pembentukan sel-sel tubuh

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Zat gizi makro yang diperlukan tubuh

1. Definisi energi dan lemak2. Fungsi energi dan lemak3. Keseimbangan energi dan

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas

Page 6: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

Pokok bahasan Sub pokok bahasan Aktifitas di kelaslemak

4. Kebutuhan energi dan lemak

5. Sumber energi dan lemak6. Akibat kelebihan energi

dan lemak

tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Zat gizi mikro yang diperlukan tubuh

1. Struktur, komposisi, dan klasifikasi karbohidrat dan protein

2. Fungsi karbohidrat dan protein

3. Metabolisme karbohidrat dan protein

4. Sumber karbohidrat dan protein

5. Kebutuhan karbohidrt dan protein

6. Efek karbohidrat dan protein terhadap kesehatan

7. Makanan berserat

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Struktur, fungsi, metabolisme kebutuhan vitamin larut dalam air

1. Struktur, komposisi, & klasifikasi vitamin larut dalam air

2. Fungsi vitamin larut dalam air

3. Metabolisme vitamin larut dalam air

4. Sumber vitamin larut dalam air vitamin

5. Kebutuhan vitamin larut dalam air

6. Efek vitamin larut dalam air terhadap kesehatan

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

UTS Materi dalam UTS merupakan materi pada

Mahasiswa mengerjakan soal UTS di dalam kelas

Page 7: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

Pokok bahasan Sub pokok bahasan Aktifitas di kelaspoint 2-7

Struktur, fungsi, metabolisme kebutuhan vitamin larut dalam lemak

1. Struktur, komposisi, & klasifikasi vitamin larut dalam air

2. Fungsi vitamin larut dalam air

3. Metabolisme vitamin larut dalam air

4. Sumber vitamin larut dalam air vitamin

5. Kebutuhan vitamin larut dalam air

6. Efek vitamin larut dalam air terhadap kesehatan

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Struktur, fungsi, metabolisme kebutuhan mikro mineral oleh tubuh

1. Struktur, komposisi, dan klasifikasi mikro mineral

2. Fungsi mikro mineral 3. Metabolisme mikro

mineral 4. Sumber mikro mineral 5. Kebutuhan mikro mineral 6. Efek vitamin mikro

mineral terhadap kesehatan

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Struktur, fungsi, metabolisme kebutuhan makro mineral oleh tubuh

1. Struktur, komposisi, dan klasifikasi makro mineral

2. Fungsi makro mineral 3. Metabolisme makro

mineral 4. Sumber makro mineral 5. Kebutuhan makro mineral 6. Efek vitamin makro

mineral terhadap kesehatan

1. Pemaparan materi oleh dosen 2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Pentingnya air dalam menjaga keseimbangan tubuh

1. Definisi air dan cairan tubuh

2. Distribusi cairan tubuh

1. Pemaparan materi oleh dosen2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas

Page 8: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

Pokok bahasan Sub pokok bahasan Aktifitas di kelas3. Fungsi air4. Keseimbangan air5. Pengaturan pengeluaran air6. Kebutuhan air7. Sumber air

tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Dasar penyusunan menu seimbang

1. Definisi menu dan menu seimbang

2. Langkah-langkah menyusun menu

3. Standar porsi4. Menghitung kebutuhan

energi5. Faktor-faktor yang

mempengaruhi kebutuhan energi

6. Mekanisme proses recall 24 jam dan frekuensi makanan

1. Pemaparan materi oleh dosen2. Diskusi kelompok oleh

mahasiswa di dalam kelas tentang materi yang disampaikan pada saat perkuliahan

Skill penyusunan menu seimbang dikelas/dilapangan

Skill pembuatan menu seimbang

1. Pemaparan materi skill oleh dosen

2. Mahasiswa praktek dikelas terkait dengan penyusunan menu seimbang sesuai dengan teori

3. Mahasiswa praktek dilapangan dengan menganalisis kebutuhan gizi di masyarakat didukung dengan data

4. Mahasiswa praktek dilapangan dalam menyusun menu seimbang didukung oleh data kebutuhan gizi masyarakat

Presentasi Makalah Presentasi makalah dengan pokok bahasan sesuai materi perkuliahan

Presentasi oleh mahasiswa dalam masing-masing kelompok

Page 9: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

Pokok bahasan Sub pokok bahasan Aktifitas di kelasUjian Akhir Semester (UAS)/(ujian kemampuan psikomotor)

9. Evaluasi yang direncanakan :Untuk mengukur capaian yang diperoleh dalam proses pembelajaran akan dilakukan evaluasi untuk masing-masing

kegiatan. Penilaian sumatif bertujuan untuk memutuskan kelulusan mahasiswa dalam mata kuliah penentuan status gizi ini.

Komponen penilaian sumatif ini meliputi:

a. Ujian Tengah Semester : 30%

b. Ujian Akhir Semester : 30%

c. Skill Lab/lap/dikelas : 20%

d. Makalah dan Diskusi Kelompok : 20%

Penilaian formatif bertujuan menilai sejauh mana kemajuan mahasiswa dalam belajar dan mengidentifikasi area-area

kekurangan yang mahasiswa perlu kembangkan. Penilaian formatif ini dilakukan melalui:

Kehadiran diskusi kelompok : 100%

Kehadiran keterampilan : 100%

Etika : 100%

Standar Penilaian

Tabel 2. Penilaian Acuan Patokan (PAP)/criterion-reference

dengan nilai patokan berdasarkan aturan institusi

.

NoTaraf Penguasaan

KemampuanSkore Nilai Bobot

1. 80% - 100% 80 – 100 A 42. 75% - 79% 75 – 79 B+ 3,53. 70% - 74% 70 – 75 B 34. 65% - 69% 65 – 69 C+ 2,55. 60% - 64% 60 – 64 C 26. 55% - 59% 55 – 59 D+ 1,57. 50% - 54% 50 – 54 D 18. 0% - 49% 0 – 49 E 0

Page 10: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

10. Daftar pustaka(sumber informasi) : a. Almatsier, Sunita. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia, Jakarta

b. Sediaoetama, Ahmad Djaeni. 1993. Ilmu Gizi. Dian Rakyat. Jakarta

c. Almatsier, Sunita 2005.Penentuan Diet. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama

d. Santoso, S dan Ranti, A.L. 1999. Kesehatan dan Gizi. Penerbit Rineka Cipta

Page 11: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

1. Rencana Pembelajaran Kegiatan Per Mingguan (RPKPM) Tabel 3. Rencana Pembelajaran Kegiatan Per Mingguan (RPKPM) MK. Penentuan Status Gizi (Satu minggu saja)

Per

tem

uan

ke

Tujuan Ajar/ Keluaran/ Indikator

Topik(pokok, subpokok

bahasan, alokasi waktu)

Media Ajar1

Metode Evaluasi dan

Penilaian2Metode Ajar Aktivitas Mahasiswa

Aktivitas Dosen/ Nama

Pengajar

Sumber Ajar

Tek

s

Pre

sen

tasi

Gam

bar

Au

dio

/Vid

eo

Soa

l-tu

gas

Web

3

1Kontrak perkuliahan

1. Penjelasan mata kuliah dan penilaian oleh Tim pengajar

2. Kesepakatan kontrak perkuliahan

4 4 4 - - 4

Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik 1) Melakukan diskusi dan kesepakatan

2 Mampu menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan

1. Pengertian ilmu gizi2. Ruang lingkup gizi3. Perkembangan ilmu

gizi4. Kebutuhan gizi

berkaitan dengan proses tubuh

5. Akibat gangguan gizi terhadap fungsi tubuh

6. Akibat gizi kurang pada proses tubuh akibat gizi lebih

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Fahrini Yulidaari

WebPustaka: 1,2,3,4

1 Masing-masing media ajar disertakan dalam bentuk handout setiap minggu/pertemuan.2 Evaluasi mahasiswa dapat berupa: pre dan post test, makalah, diskusi kelompok, Tes formatif, Tes sumatif. Evaluasi mahasiswa ditujukan untuk mengukur

ketercapaian tujuan 1 (pada Kolom 2).3 Prodi Kesmas FK Unlam menggunakan sistem pembelajaran: kombinasi optimal antara SCL (Student Centered Learning) dan TCL (Teacher Centered Learning).34 Tautan di internet disajikan dalam kolom terakhir (Sumber Ajar).

Page 12: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

pada proses tubuh7. Akibat gizi lebih

pada proses tubuh

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

3 Mampu menjelaskan komposisi tubuh manuia dan faktor-faktor yang mempengaruhinya.

1. Struktur dan komposisi tubuh manusia

2. Zat-zat gizi yang mempengaruhi pembentukan struktur tubuh manusia

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Triawanti

WebPustaka: 1,2,3,4

4 Mampu menjelaskan hubungan antara gizi dengan biologi sel tubuh manusia

1. Struktur dan fungsi biologi sel bagi tubuh

2. Zat gizi yang berperan dalam mekanisme pembentukan sel-sel tubuh

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Triawanti

WebPustaka: 1,2,3,4

5 Mampu mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem (zat gizi makro yang diperlukan tubuh)

1. Definisi energi dan lemak

2. Fungsi energi dan lemak

3. Keseimbangan energi dan lemak

4. Kebutuhan energi dan lemak

5. Sumber energi dan lemak

6. Akibat kelebihan energi dan lemak

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Fahrini Yulidasari

WebPustaka: 1,2,3,4

6 Mampu mengkaji secara 1. Struktur, komposisi, - - Kuisoner 1) Kuliah klasik 1) Baca bahan ajar Memandu Web

Page 13: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem (zat gizi mikro yang diperlukan tubuh)

dan klasifikasi karbohidrat dan protein

2. Fungsi karbohidrat dan protein

3. Metabolisme karbohidrat dan protein

4. Sumber karbohidrat dan protein

5. Kebutuhan karbohidrt dan protein

6. Efek karbohidrat dan protein terhadap kesehatan Makanan berserat

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

Skoring 0-100 (PAN)

2) Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi

sebelum kuliah2) Unduh bahan ajar

setelah kuliah.3) Mengisi kuisoner

pre-post test

diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Atikah Rahayu

Pustaka: 1,2,3,4

7 Mampu mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem (Struktur, fungsi, metabolisme kebutuhan vitamin larut dalam air)

1. Struktur, komposisi, & klasifikasi vitamin larut dalam air

2. Fungsi vitamin larut dalam air

3. Metabolisme vitamin larut dalam air

4. Sumber vitamin larut dalam air vitamin

5. Kebutuhan vitamin larut dalam air

6. Efek vitamin larut dalam air terhadap kesehatan

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Atikah Rahayu

WebPustaka: 1,2,3,4

8 Ujian Tengah Semester Materi dalam UTS adalah materi point 2-7

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - - - - - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

- Mengerjakan soal di dalam kelas

Melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan ujian

Pengajar: Tim bagian Gizi dan KIA

-

Page 14: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

9 Mampu mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem (Struktur, fungsi, metabolisme kebutuhan vitamin larut dalam lemak)

1. Struktur, komposisi, & klasifikasi vitamin larut dalam air

2. Fungsi vitamin larut dalam air

3. Metabolisme vitamin larut dalam air

4. Sumber vitamin larut dalam air vitamin

5. Kebutuhan vitamin larut dalam air

6. Efek vitamin larut dalam air terhadap kesehatan

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Fahrini Yulidasari

WebPustaka: 1,2,3,4

10 Mampu mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem (Struktur, fungsi, metabolisme kebutuhan makro mineral oleh tubuh)

1. Struktur, komposisi, dan klasifikasi makro mineral

2. Fungsi makro mineral 3. Metabolisme makro

mineral 4. Sumber makro

mineral 5. Kebutuhan makro

mineral 6. Efek vitamin makro

mineral terhadap kesehatan

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Atikah Rahayu

WebPustaka: 1,2,3,4

11 Mampu mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem (Pentingnya air dalam menjaga keseimbangan tubuh)

1. Definisi air dan cairan tubuh

2. Distribusi cairan tubuh

3. Fungsi air4. Keseimbangan air5. Pengaturan

pengeluaran air6. Kebutuhan air7. Sumber air

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Fahrini Yulidasari

WebPustaka: 1,2,3,4

Page 15: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

12 Mampu membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi masyarakat yang sesuai dengan kebutuhan

1. Definisi menu dan menu seimbang

2. Langkah-langkah menyusun menu

3. Standar porsi4. Menghitung

kebutuhan energi5. Faktor-faktor yang

mempengaruhi kebutuhan energi

6. Mekanisme proses recall 24 jam dan frekuensi makanan

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1) Kuliah klasik2) Mahasiswa

berkelompok dan berdiskusi

1) Baca bahan ajar sebelum kuliah

2) Unduh bahan ajar setelah kuliah.

3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Atikah Rahayu

WebPustaka: 1,2,3,4

13 Ujian Skill Lapangan Mahasiswa memiliki keterampilan dalam melakukan penyusunan menu seimbang

Waktu: 1x pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - - - - - - - Mahasiwa melakukan praktik penyusunan menu seimbang

Memandu pelaksanaan Ujian skill lspangan dan melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan ujian

Pengajar: Tim bagian Gizi dan KIA

-

14 Presentasi Makalah Waktu: 2x pertemuan2 x 50 menitx2 = 200 menit

- Presentasi makalah oleh mahasiswa dengan pokok bahasan sesuai materi perkuliahan yang telah ditentukan

Memandu kegiatan presentasi dan melakukan evaluasi

Pengajar: Tim bagian Gizi dan KIA

15 Ujian Akhir Semester (UAS) Waktu: 1 kali pertemuan

2 x 50 menit = 100 menit

- - - - - - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

- Mengerjakan soal di dalam kelas

Melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan

-

Page 16: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

ujian

Pengajar: Tim bagian Gizi dan KIA

Sumber ajar :1. Almatsier, Sunita. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia, Jakarta

2. Sediaoetama, Ahmad Djaeni. 1993. Ilmu Gizi. Dian Rakyat. Jakarta

3. Almatsier, Sunita 2005.Penentuan Diet. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama

4. Santoso, S dan Ranti, A.L. 1999. Kesehatan dan Gizi. Penerbit Rineka Cipta

Page 17: Rpkps Dan Rpkpm Ddg (Kurikulum Lama Sks)

2. Rencana Pembelajaran Kegiatan Per Mingguan (RPKPM) Tabel 3. Rencana Pembelajaran Kegiatan Per Mingguan (RPKPM) MK. Penentuan Status Gizi (Satu minggu saja)

Per

tem

uan

ke

Tujuan Ajar/ Keluaran/ Indikator

Topik(pokok, subpokok

bahasan, alokasi waktu)

Media Ajar4

Metode Evaluasi dan Penilaian5 Metode Ajar

Aktivitas Mahasiswa

Aktivitas Dosen/ Nama

Pengajar

Sumber Ajar

Tek

s

Pre

sen

tasi

Gam

bar

Au

dio

/Vid

eo

Soa

l-tu

gas

Web

6

1 Dapat menjelaskan permasalahan gizi dalam kaitan dengan pejamu, agens dan lingkungan

Pengantar konsep permasalahan gizi (1) pejamu, (2) agens (3) lingkungan (4) kontrak kuliah

Waktu: 1 kali pertemuan2 x 50 menit = 100 menit

- - Kuisoner Skoring 0-100 (PAN)

1). Kuliah klasik 2). Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi

(1) Baca bahan ajar sebelum kuliah, (2) Unduh bahan ajar setelah kuliah, (3) Mengisi kuisoner pre-post test

Memandu diskusi dan menjelaskan di depan kelas.

Pengajar: Atikah Rahayu

WebPustaka: 1,2,3,4

2 … … … … … … … … … … … … …

Sumber ajar :1. Azwar,Azrul. 2008. Pengantar Epidemiologi, PT. Bina Rupa Aksara, Jakarta2. Supariasa, IDN, Ibnu Fajar, Bachyar Bakri, 2010. Penilaian Status Gizi, Jakarta : EGC3. Sutrisna, Bambang, 2009. Pengantar Metode epidemiologi, Jakarta: Dian Rakyat4. Willet W. 1998. Nutrition Epidemiologi, New York: Oxford University Press.

4 Masing-masing media ajar disertakan dalam bentuk handout setiap minggu/pertemuan.5 Evaluasi mahasiswa dapat berupa: pre dan post test, makalah, diskusi kelompok, Tes formatif, Tes sumatif. Evaluasi mahasiswa ditujukan untuk mengukur

ketercapaian tujuan (pada Kolom 2).3 Prodi Kesmas FK Unlam menggunakan sistem pembelajaran: kombinasi optimal antara SCL (Student Centered Learning) dan TCL (Teacher Centered Learning).64 Tautan di internet disajikan dalam kolom terakhir (Sumber Ajar).