A. PERENCANAAN EVALUASI PEMBELAJARAN

1. Nama Matakuliah 2. Kode/SKS 3. Semester 4. Deskripsi Matakuliah

: Pengenalan Alat Dapur :5515 054 2 / 2 SKS `: 093

Matakuliah mempelajari tentang konsep dasar alat dapur, pengolongan alat dapur, jenis-jenis alat dapur sesuai bahan pembuat, jenis-jenis alat dapur sesuai dengan fungsi, cara pembersihan alat dapur, cara pemeliharan alat dapur, dan betuk struktural dapur yang ada dihotel dan restoran. 5. Tujuan Pembelajaran (TIU) Matakuliah ini bertujuan agar mahasiswa memiliki kemampuan mengetahui alat pengolahan dapur dapur. 6. Outcome Pembelajaran (TIK) Setelah perkuliahan ini diharapkan mahasiswa mampu: a. Menjelaskan , sejarah, pengertian dapur b. Menjelaskan fungsi dapur c. Menjelaskan denah dapur d. Menjelaskan pengertian alat dapur e. Menjelaskan jenis alat masak-memasak, memanggang, menggoreng f. Mengenal jenis alat-alat sesuai dengan bahannya g. Menjelaskan alat dibedakan dari penggunaannya h. Menjelaskan macam-macam pisau dal alat kerja i. Menjelaskan perlatan besar untuk pengolahan makanan j. Menjelaskan peralatan kecil untuk pengolahan makanan k. Menjelaskan peralatan kecil untuk pengolahan kue dan roti l. Menjelaskan macam-macam peralatan elektronik

1

m. elektrik

Menjelaskan peralatan yang menggunakan gas

n. Menjelaskan peralatan bagian perawatan dan pencucian peralatan (stewarding) o. Menjelaskan perawatan non elektrik p. Menjelaskan perawatan dan pencucian peralatan non elektrik 7. Alokasi Waktu Kegiatan Jenis Kegiatan Tatap Muka Jumlah Jam 14 x 2 x 50 menit* Dihitung : Keterangan dari tatap muka kuliah

termasuk seminar presentasi tugas UTS dan UAS 2 x 100 menit Tugas Terstruktur Belajar Mandiri 14 adalah jumlah pertemuan dan 50 menit adalah 1 jam kuliah 2 x 100 mahasiswa Mengerjakan soal pada saat UTA dan UAS menit Mengerjakan tugas diluar waktu tatap muka Mempersiapkan diri

Menit 16 ** x 50 menit

** 16 adalah jumlah pertemuan perkuliahan termasuk UTS dan UAS

8. Jadual Kegiatan Mingguan Minggu PTM Topik ke ke 1 1 Kontrak Belajar 2 3 4 2 2 3 4 Pengenalan dapur Pengenalan alat listrik dan non listrik Pengenalan alat dapur Substansi Menyususn kontrak Pemaparan RPKPS Pre Test - pengetahuan tentang dapur - pengertiam, jenis dan fungsi dapur - macam-macam bentuk denah dapur Kunjungan industri ke pabrik panci Bima (Bandung) - mengelompokan alat dapur

5 6 5 6 Macam-macam alat memasak Alat memasak dari baja, alumunium, besi, timah, teflon, porslen dan gelas. -

pengertian alat dapur Macam-macam alat masakan Macam-macam alat panggang dan cirinya pengetahuan alat dari baja Pengetahuan alat dari alumunium Pengetahuan alat dari besi tuang Pengatahuan alat dari timah dan tembaga Pengetahuan alat dari lapisan email Pengetahuan alat dari teflon Pengetahuan alat dari porslen dan gelas - pengetahuan tentang macam-macam pisau dari masing-masing jenis - Soal-soal mencakup materi dari pertemuan 2 hingga 7 - pengetahuan tentang macam-macam alat besar dan kecil untuk pengolahan makanan - pengetahuan tentang alat besar dan kecil dari masing-masing jenis - cara mengklasifikasikannya

7 8 9

7 8 9

Macam-macam pisau Ujian Tengah Semester Alat besar dan kecil untuk pengolahan makanan

10 11 12 13 14 15 16

10 11 12 13 14 15 16

Alat pengolahan kue dan roti Peralatan elektrik Peralatan yang menggunakan gas Mesin pencucian elektrik Peralatan non elektrik Perawatan pelatan elektrik dan non elektrik Ujian Akhir Semester

pengetahuan tentang alat pengolahan kue pengetahuan tentang alat pengolahan roti pengetahuan tentang listrik, tegangan listrik, sumber listrik macam-macam jenis alat listrik - pengetahuan tentang gas - pengetahuan alat-alat yang menggunakan gas - macam-macam jenis alat perawatan dan pencucian alat elektrik - pengetahuan alat non elektrik - pengetahuan tentang perawatan peralatan non elektrik Soal-soal mencakup semua materi matakuliah ini

9. Kriteria Penilaian

3

Komponen Penilaian Kriteria Penilaian Kehadiran Jika nilai akhir kurang , maka kehadirannya >=90% akan sedikit membantu mengangkat nilai akhir Test quiz yzng Memahami minimal 80 % dari diadakan pada materi yang diberikan pertemuan ke-4 dan ke-12 dalam waktu 15 menit UTS Memahami minimal 80 % dari materi yang diberikan Nilai Kelompok (Praktek) Tugas Menyelesaikan masalah dan aktif dalam diskusidalam presentasi mahasiswa UAS Memahami minimal 80 % dari materi yang diberikan

Bobot (%) 5% 15 %

25 %

15 % 40 %

10. Sumber Pembelajaran

Glorier, 1970, The New Book Of Knowledge Encycpedia, New York. Lilicrap, D.R, 1974, Food and Beverage Service, Edward Arnold Ltd, London Marsum, Restoran dan segala Permasalahannya, Andi Yogyakarta, 1999 Sukahati, Sadikin, 1977, Menutup Meja dan Menghidangkan PT. Kinta, Jakarta Sukardi, R, 1986, Table Setting and Dinner Etiquette.Jakarta Tata Hidang, Penataran Guru SMTK se Indonesia Angkatan IV, Nusa Dua, Bali

B. MONITORING DAN UMPAN BALIK

4

Rencana Dokumen Kegiatan Mingguan

Minggu ke1

Jenis Kegiatan

Target

Sumber VerifikasiNotulen kontrak belajar Hasil Pre Test Bahan ajar, Hand out, Transparansi Benda sebenarnya Bahan ajar, LCD, handout Benda sebenarnya Bahan ajar, LCD, handout Benda sebenarnya Bahan ajar, Hand out, Transparansi Bahan ajar, Hand out, Transparansi 50 % mahasiswa mendapat nilai >= 70 Bahan ajar, LCD, handout, benda sebenarnya Bahan ajar, LCD, handout, benda sebenarnya Bahan ajar, LCD, handout, benda sebenarnya Bahan ajar, LCD, handout, benda sebenarnya Bahan ajar, LCD, handout, benda sebenarnya Bahan ajar, LCD, handout, benda sebenarnya Bahan ajar, LCD,

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Pengantar Kuliah dan Pre Kontrak belajar disepakati Test Mahasiswa paham materi kuliah. Ada data pemahanan awal mahasiswa Tatap muka Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Tatap muka Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Tatap muka Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Tatap muka Tatap muka Tatap muka UTS Tatap muka Tatap muka Tatap muka Tatap muka Tatap muka Tatap muka Tatap muka Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan 50 % mahasiswa paham materi perkuliahan Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Materi kuliah satu tatap muka tersampaikan Materi kuliah satu tatap

5

16

UAS

handout, benda sebenarnya 80 % mahasiswa paham 80 % mahasiswa materi mendapat nilai A dan B

muka tersampaikan

BAB I 6

PENGENALAN ALAT DAPUR

A. Pendahuluan Kompetensi Dasar Setelah mempelajari materi ini, diharapkan mahasiswa mengetahui tentang macam-macam alat dapur. Indikator Setelah mempelajari materi ini diharapkan mahasiswa akan mampu : 1. Menjelaskan sejarah, jenis, fungsi dapur 2. Menjelaskan pengertian dapur 3. Menjelaskan macam-macam dapur 4. Menjelaskan fungsi masing-masing dapur 5. Media yang dapat digunakan dalam materi ini adalah OHP atau LCD, contoh gambar dari majalah, foto ataupun benda sebenarnya.

B. Pembahasan Materi Ajar Sejarah Dapur Istilah dapur (tradisional) disini mencakup pengertian dapur sebagai ruang /bangunan, tempat menyimpan peralatan masak dan tempat berlangsungnya kegiatan makan minum. Eksistensi dapur ini timbul bersamaan dengan diketemukannya api oleh manusia. Dapur bagi orang Bugis-Makassar sangat dekat dengan proses dan eksistensi keluarga. Keluarga yang masih "hidup" dapat ditengarai dengan dapur yang masih berasap. Sebaliknya sebuah dapur yang sudah tidak berasap lagi menandakan bahwa keluarga pemilik dapur sudah mati. Dapur tradisional Bugis-Makasar pada umumnya berbentuk segi empat, mengikuti filsafat orang Sulawesi Selatan yang disebut "Sulapa Eppa" yang artinya "Yang dianggap paling sempurna adalah yang bersegi empat". Bentuk formasi bangunan untuk perletakan tungku ada yang terbuat dari kayu dan ada pula yang diletakkan diatas lantai 7

rumah secara berdampingan.

Bangunan dapur tradisional Bugis-Makasar ada yang

bertingkat dua. Lantai atas digunakan untuk tempat menyimpan dan mengeringkan kayu bakar atau menyimpan peralatan dapur. Lantai bawah digunakan untuk memasak. Tungku masak yang digunakan kebanyakan masih menggunakan tiga batu yang diatur diatas lantai yang sudah diberi pasir atau tanah. Dalam satu dapur bisa berderet dua sampai tiga buah tungku. Bila masih memerlukan tungku lagi, dibuatlah tungku yang terpisah dengan dapur yang disebut dapo (Bugis) atau palu (Makasar) yang mudah dipindah-pindahkan. Di beberapa daerah di Sulawesi bagian Selatan, palu yang mempunyai bentuk seperti perahu dengan tiga tatakan sangat dominan dipakai. Sedangkan untuk wilayah utara cukup bervariasi, diantaranya: formasi tiga batu, bentuk silinder, dua besi panjang sejajar, dan lain sebagainya. Dalam perkembangan selanjutnya, dapur tersebut bergeser ke ruang belakang dan dibuatkan bangunan tambahan khusus dibagian belakang atau bagian sebelah kiri bangunan induk. Bangunan khusus untuk dapur ini disebut Jongke atau Bola dapureng. Jongke ini merupakan tempat pelaksanaan kegiatan penyediaan makanan dan minuman keluarga atau tamu, serta tempat untuk menyimpan makanan dan peralatan masak. Dapur orang Bugis-Makasar [sesuai dengan pengetahuan lokal para nenek moyang mereka] diusahakan menghadap Utara atau Selatan. Jika dapur menghadap utara maka orang yang memasak akan menghadap ke Selatan, begitu pula sebaliknya. Hal ini dimaksudkan untuk menghindari asap dapur yang sangat dipengaruhi oleh angin musim yang bertiup dari arah barat atau timur. Hal ini masih dipengaruhi lagi oleh letak dan posisi dapur terhadap keadaan lingkungan sekitarnya, seperti daerah perbukitan/ pegunungan. Hal lain yang kurang diperhatikan adalah sistem ventilasi dapur, sehingga kondisi udara di dapur tidak sehat.

Pengertian Dapur Dapur adalah ruang yang digunakan untuk makanan persiapan Sebuah dapur modern biasanya dilengkapi dengan kompor atau microwave oven dan memiliki tenggelam dengan air keran untuk membersihkan makanan dan pencuci piring.. Dapur modern sering juga fitur mesin pencuci piring .. Beberapa instalasi untuk menyimpan 8

makanan biasanya juga hadir, baik dalam bentuk yang berdekatan pantry atau lebih sering lemari dan kulkas . Meskipun fungsi utama dapur adalah memasak , dapat menjadi pusat kegiatan lain, terutama dalam rumah , tergantung pada ukurannya, Jika mesin cuci hadir, mencuci dan mengeringkan pakaian juga dilakukan di dapur. Dapur dapat juga merupakan tempat di mana keluarga makan , asalkan cukup besar. Kadang-kadang, ini adalah ruang yang paling nyaman di rumah, di mana keluarga dan pengunjung cenderung untuk berkumpul. Dapur Kayu Dapur kayu dibuat berbentuk kotak empat persegi bertiang paras pinggang dan diisi dengan tanah liat atau pasir. Palang-palang besi dengan disokong oleh batu-bata di bahagian kiri kanan dapur berfungsi sebagai tungku dan tempat meletakkan periuk semasa memasak. Kayu api pula biasanya diletakkan di bahagian bawah dapur untuk keperluan semasa memasak Apabila api dapur mulai malap, buluh digunakan untuk meniup bara api untuk memarakkan api. Dapur dua sisi (parallel walls kitchen) Bentuk dapur ini terdiri dari dua garis lurus di dua sisi dinding. Bagian tengah merupakan jalur sirkulasi orang dengan jarak minimal 120 cm. Jarak minimal ini dimaksudkan agar ada ruang yang cukup untuk orang yang menyiapkan makanan dan orang lain yang melewatinya. Dapur satu sisi ( single wall kitchen)

9

Bentuk dapur ini terdiri dari satu garis lurus di satu sisi dinding. Cocok untuk rumah yang mungil, apartment ataupun bentuk dapur yang sempit dan memanjang. Secara sirkulasi memang tidak efektif namun dari segi ukuran dapur jenis ini hemat tempat. Untuk memaksimalkan ruangan yang ada tempatkan lemari penyimpana di sepanjang dinding kecuali diatas kompor. Dapur bentuk L (L shape kitchen ) Bentuk dapur ini dapat diaplikasikan di ruang yang terbatas, ruangan yang memanjang ataupun ruang dapur yang terbuka menuju ruang makan ataupun ruang keluarga. Jarak sirkulasi lebih pendek membuat orang yang memasak menjadi lebih nyaman dan ruang penyimpanan yang lebih lapang.

Dapur bentuk U (U shape kitchen ) Dapur jenis ini dapat dimanfaatkan menjadi tempat penyimpanan yang cukup luas. Terdiri dari tiga sisi yang masing masing mewakili satu fungsi kegiatan yaitu kulkas, kompor dan kitchen zink. Sangat ideal dipakai untuk areal dapur yang luas dengan jumlah keluarga yang banyak. Jenis Dan ciri-ciri dapur Dengan singkat dapat diartikan bahwa sebuah dapur adalah suatu ruangan atau tempat khusus yang memiliki perlengkapan dan peralatan untuk mengolah makanan. Ruangan khusus artinya bahwa ruangan yang mempunyai ciri-ciri berbeda dengan ruangan lain. Ciri tersebut adalah:

10

1. Ruangan dapur terpisah dari ruangan yang lain dan tidak berhubungan dengan alam bebas. Ruangan yang dekat dengan dapur adalah ruangan gudang tempat penyimpanan bahan makanan dan ruang restoran tempat menyajikan makanan. Pada pintu dan jendela yang menghubungkan dapur dengan alam bebas perlu dipasangi kawat kasa yang mencegah masuknya serangga melalui pintu dan jendela, hanya udara segar dari alam yang masuk ke dalam ruangan. Pintu dapur dirancang dengan baik dan dapat tertutup sendiri sehingga pintu dapur selalu dalam keadaan tertutup. 2. Lantai dapur dibuat dari bahan yang kedap air dan tidak licin. Lantai yang kedap air tidak akan menyerap air sehingga lantai tidak becek. Lantai becek adalah tempat baik bagi bakteri untuk berkembang biak. Disamping tidak sehat juga tidak sanitasi. Bahan lantai tidak boleh licin sehingga karyawan Dapur merasa aman bekerja dan tidak mudah terpeleset atau jatuh. 3. Tembok dapur dilapisi dengan bahan yang kedap air dan mudah dibersihkan, dipasang mulai dari lantai sampai ke plafon. Dengan bahan tersebut tembok tidak menyerap air termasuk air kotor dan juga selalu dapat dibersihkan. Warna tembok sebaiknya dipilih warna yang cerah. 4. Plafon dapur dibuat datar dengan warna cerah. Plafon yang datar lebih mudah dibersihkan daripada plafon yang banyak lekukan dan banyak variasi. 5. Dapur memiliki penerangan yang cukup dan mampu menerangi sampai ke segala sudut. Apabila sumber penerangan berasal dari lampu penerang, maka lampu penerang ini tidak menimbulkan bayang-bayang. Dengan penerangan yang cukup, karyawan dapur dapat melihat dengan jelas dan sehat. Bagian-bagian dapur sebagai tempat mengolah makanan perlu dirancang seperti diatas untuk dapat menjaga dapur tetap bersih dan aman. Dengan demikian, dapur dapat berfungsi dengan baik, memproduksi makanan yang sehat, bersih dan aman untuk dimakan atau disajikan kepada pelanggan.

11

Fungsi Dapur Fungsi dapur juga mengalami perkembangan mengikuti budaya dan masyarakat. Fungsi dapur sekarang dapat disebutkan sebagai berikut : a Tempat untuk kegiatan penyediaan dan pengolahan makanan dan minuman untuk keluarga dan tamu. Disini perempuan memegang otoritas penuh atas ruang dan waktu. b c d Tempat menyimpan peralatan dan persediaan makanan dan minuman. Tempat cuci dan pembuangan Tempat untuk sosialisasi awal bagi anak perempuan memasuki dunia perempuan serta mempererat hubungan kekerabatan dengan anggota keluarga lain atau tetangga e Tempat usaha: membuat kue, makanan dan minnuman.

Pandangan Terhadap Dapur Sejalan dengan fungsi-fungsi dapur tersebut, tumbuh nilai-nilai atau norma yang harus dipatuhi oleh anggota masyarakat setempat. Misalnya, untuk menerima tamu (bukan famili), tidak melewati batas ruang tamu, apalagi masuk ruang dapur. Karena dapur merupakan rahasia keluarga/kehidupan rumah tangga, sehingga ruang dapur dibatasi hanya untuk kerabat dekat saja. Pemanfaatan dapur sebagai salah satu bagian rumah juga membawa nilai-nilai atau norma-norma yang harus ditaati. Oleh karena itu ada beberapa perilaku yang tidak boleh dilanggar karena dapat membawa bencana bagi siapa saja yang melanggarnya. Beberapa pantangan tersebut adalah: a Tidak boleh menginjak dapur (tungku), barang siapa menginjak tungku dia akan bersifat seperti kucing (dalam masalah seksual), artinya, orang yang suka menginjak dapur akan suka melanggar norma/nilai di bidang seks. b Anak gadis tidak boleh menyanyi di depan dapur. Jika dilanggar dia akan bersuamikan orang tua atau mempunyai anak tiri.

12

c d

Pada saat seorang nelayan turun ke laut, api dapur tidak boleh padam. Hal ini dimaksudkan agar nelayan/suami tersebut selamat pergi dan pulang dari melaut. Pada musim pengolahan tanah, istri petani tidak boleh memberi api dapurnya kepada dapur tetangganya. Hal ini dilarang karena akan mengakibatkan padinya habis dimakan ulat/tikus.

e f g

Laki-laki tidak boleh bekerja di dapur karena menurunkan derajat laki-laki. Laki-laki (suami) tidak boleh memegang alat-alat masak. Hal ini menandakan suami tidak percaya kepada istrinya. Tidak boleh memukul anak-anak dengan alat-alat masak seperti sendok dan sebagainya, hal ini menyebabkan anak tersebut menjadi bodoh.

F. Sumber Belajar (Kepustakaan) Glorier, 1970, The New Book Of Knowledge Encycpedia, New York. Lilicrap, D.R, 1974, Food and Beverage Service, Edward Arnold Ltd, London Marsum, Restoran dan segala Permasalahannya, Andi Yogyakarta, 1999 Sukahati, Sadikin, 1977, Menutup Meja dan Menghidangkan PT. Kinta, Jakarta Sukardi, R, 1986, Table Setting and Dinner Etiquette.Jakarta Tata Hidang, Penataran Guru SMTK se Indonesia Angkatan IV, Nusa Dua, Bali

13

Pertanyaan dan Soal I. Pilihan Ganda Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. Suatu ruangan yang memiliki perlengkapan dan peralatan untuk mengolah makanan disebut a. Ruang makan b. Dapur c. Kamar tidur d. Ruang tamu

2. Berikut ini ciri-ciri ruang dapur yang baik, kecuali a. Ruangan dapur terpisah dari ruangan yang lain b. Lantai dapur dibuat dari bahan yang kedap air dan tidak licin c. Memiliki penerangan yang cukup d. Berhubungan langsung dengan alam bebas 3. Bentuk dapur yang dapat diaplikasikan di ruang terbatas yaitu a. Dapur bentuk L b. Dapur bentuk U 4. Berikut ini fungsi dapur, kecuali a. Tempat kegiatan pengolahan makanan b. Tempat menyimpan peralatan dan persediaan makanan dan minuman c. Sebagai tempat usaha kue d. Sebagai tempat berlangsungnya kegiatan makan dan minum 5. Bentuk dapur yang terdiri dari satu garis lurus di satu dinding yaitu a. Dapur dua sisi c. Dapur satu sisi c. Jawaban a dan b benar d. Jawaban a dan b salah

14

b. Dapur bentuk U

d. Dapur bentuk L

II. Essay 1. Apa yang dimaksud dengan dapur? 2. Sebutkan 3 ciri-ciri dapur!

JAWABAN I. Pilihan Ganda 1. B 2. D 3. A 4. D 5. C

II. Essay 1. Dapur adalah suatu ruangan atau tempat khusus yang memiliki perlengkapan dan peralatan untuk mengolah makanan. 2. Ciri-ciri dapur 15 Terpisah dari ruangan yang lain dan tidak berhubungan dengan alam bebas Lantai dapur dibuat dari bahan yang kedap air dan tidak licin Dilapisi dengan bahan yang kedap air dan mudah dibersihkan

-

Memiliki penerangan yang cukup

BAB II PERALATAN DAPUR A. Pendahuluan Kompetensi Dasar Setelah mempelajari materi ini, diharapkan mahasiswa mengetahui tentang macam-macam alat dapur. Indikator Setelah mempelajari materi ini diharapkan mahasiswa akan mampu : 1. Menjelaskan pengertian peralatan dapur 2. Menjelaskan alat memasak bagian bawah 3. Menjelaskan alat memasak bagian atas B. Pembahasan Materi Ajar

16

Pengertian peralatan dapur Peralatan dapur sebenarnya terdiri dari perlengkapan (equipment) dan peralatan (utensil). Kitchen equipment adalah perlengkapan dapur atau peralatab nesar yang membuat ruangan terseut menjadi dapur untuk mengolah makanan seperti meja, kompor, oven, refrigator dll. Sedangkan kitchen utensil adalah peralaytan kecil yang digunakan untuk mengolah makanan, seperti panci, pisau, sutil dll. Dalam bahasa sehari-hari kedua istilah ini dasamakan menjadi perlatan dapur yang mencakup equipment dan utensil. Masing-masing peralatan dapur mempunyai bentuk dan fungsi yang berbeda, dan juga mempunyai resiko masing-masing apabila tidak digunakan semestinya.Peralatan dapur yang bersifat elektrik dan mekanik biasanya dilengkapi dengan buku petunjuk tentang teknik pemakaian, teknik perawatan dan keselamatan kerja. Setiap karyawan dapur harus mendapat pelatihan bagaimana cara pemakaian yang benar tentang alat tersebut dan bagaimana menjaga keselamatan diri pemakai. Kesalahan pada waktu memakai dapat menimbulkan kerusakan yang fatal, baik kerusakan pada alat maupun kerugian atau penderitaan pemakai. Disamping peralatan besar, peralatan kecilpun mempunyai spesifikasi masing-masing. Misalnya pisau dapur yang banyak ragamnya, masing-masing mempunyai kegunaan tertentu. Misalnya peeler hanya cocok untuk mengupas sayur, dan alat ini tidak baik untuk mengiris ataupun mencincang sayur, disamping hasilnya tidak baik, banyak waktu yang terbuang, dan juga tidak aman dipakai. Contoh lain adalah stockpot atau panci pembuat kaldu. Alat ini cocok untuk tempat membuat kaldu dan tidak cocok untuk menggoreng daging atau ikan. Dengan demikian setiap juru masak dapat mengetahui dengan pasti jenis peralatan yang dipergunakan, bagaimana cara pemakaian, dan bagaimana mencegah terjadinya kecelakaan kerja yang membahayakan dirinya dan juga diri orang lain. Keselamatan kerja dalah tanggung jawab setiap orang. Alat Untuk Memasak Bagian Bawah

17

1. Tungku Tungku adalah alat yang dipergunakan untuk memasak dengan bahan bakar kayu bakar. Anglo adalah alat pemasak yang termasuk tradisional dan masih banyak dipakai di daerah pedalaman dan daerah miskin. Tungku pada umumnya terbuat dari bahan tanah liat atau batu bata. 2. Anglo Anglo adalah alam memasak yang dijalankan dengan bahan bakar arang terbuat dari besi atau tanah liat. 3. Kompor Minyak Tanah Kompor untuk memasak makanan dengan menggunakan bahan bakar minyak tanah. Kompor minyak tanah tergabung dari banyak komponen seperti tali sumbu, tempat minyak, cerobong api, tempat panci dan lain-lain. 4. Kompor Gas Kompor gas digunakan dengan bahan bakar gas alam atau liquid petroleum gas alias lpg. BBG banyak disukai karena emisi buangan yang bersih dan hasil pembakaran yang baik. 5. Kompor Listrik Kompor ini menggunakan energi listrik yang kemudian diubah menjadi energi panas dalam bentuk api. 6. Kompor Briket Batubara Kompor briket menggunakan potongan-potongan batubara sebagai bahan bakarnya. Sekali dinyalakan kompor briket tidak dapat dimatikan, sehingga perlu diperhitungkan jumlah briket yang dipakai sebelum memasak agar tidak terjadi pemborosan yang tidak perlu. 7. Oven atau Microwave Oven dan Microwave sama-sama memanaskan suatu ruangan yang sebelumnya telah diisi makanan yang hendak dimasak. Oven bisa berbahan bakar gas, minyak tanah,

18

briket dan lain sebagainya. Microwave biasanya menggunakan energi listrik yang diubah menjadi gelombang microwave yang sangat panas. Alat Untuk Mamasak Bagian Atas 1. Dandang Dandang adalah alat untuk memasak nasi yang terbuat dari tembaga yang bentuknya seperti topi tukang sulap terbalik. 2. Langseng Langseng adalah alat untuk memasak yang memiliki dua bagian terpisah yang kemudian digabung saat memasak, di mana yang bawah berisi air, yang atas berisi makanan yang mau dimasak. 3. Cerek atau Ceret Cerek adalah alat untuk memasak air yang ketika mendidih akan mengeluarkan uap pada ujung moncongnya dan mengeluarkan bunyi bersiul. 4. Wajan atau Penggorengan Wajan bisa dibuat dari besi alumunium maupun stainless steel yang berfungsi untuk menggoreng atau menumis masakan. 5. Panci Panci adalah alat masak-memasak untuk merebus atau memasak makanan yang mengandung air yang bisa terbuat dari besi alumunium maupun stainless steel. 6.Presto Cooker Presto cooker berfungsi untuk melunakkan dan mengempukkan makanan yang keras dengan tekanan tinggi. presto cooker biasanya berguna untuk melunakkan duri ikan, tulang ayam, dan lain sebagainya. Alat Dapur untuk Memasak atau Alat Dapur Lainnya

19

1. Tampah Tampah adalah alat yang terbuat dari anyaman bambu untuk menampih beras untuk dimasak menjadi nasi 2. Centong Centong adalah alat untuk mengambil nasi yang terbuat dari kayu. Centong kinu juga ditemui dalam bahan plastik, besi alumunium, dan lain sebagainya 3. Talenan Talenan adalah alat sebagai alas bahan makanan yang mau diiris. 4. Parutan / Parut Parutan adalah berfungsi untuk memarut bahan makanan seperti kelapa, singkong, kentang, wortel, jahe, dan lain sebagainya. 5. Cobek / Ulekan / Ulek-Ulek Cobek adalah alat untuk mengulek makanan menjadi halus. Biasanya digunakan untuk menghaluskan bumbu yang akan dimasak. 6. Irus Irus adalah alat untuk mengaduk sayur atau masakan berair yang terbuat dari tempurung kelapa, besi alumunium, dan lain-lain 7. Blender Blender berasal dari kata blend adalah alat untuk menghaluskan serta mencampur makanan basah. Blender biasanya dipakai untuk membuat jus / juice buah-buahan dan sayur-sayuran. 8. Mixer Mixer adalah alat untuk mengaduk adonan makanan. 9. Toaster Toaster adalah alat untuk memanggang roti yang menggunakan bahan bakar listrik.

20

10. Rice Cooker Adalah alat untuk memasak nasi secara otomatis dengan energi listrik.

21

Jenis Dan Karakteristik alat pengolahan masak Stockpot

Sebuah panci adalah salah satu yang dasar-dasar yang seharusnya setiap dapur. Bukan hanya untuk membuat saham baik. Sebuah panci saham memiliki berbagai penggunaan termasuk sup memasak, mendidih sampai batch besar sayuran seperti kentang dan jagung, memasak pasta dan bahkan untuk merebus lobster dan kepiting. Ini juga berguna untuk memasak batch besar makanan untuk pesta atau kumpul-kumpul keluarga. The Anolon 16-Quart Stainless Steel Covered Stockpot terbuat dari stainless steel dengan inti aluminium. Aluminium merupakan konduktor panas yang sangat baik karena itu sering digunakan dalam peralatan masak. Ini berarti bahkan pemanasan tanpa hot spot. Dan tidak perlu untuk mempunyai keprihatinan apapun tentang isi aluminium karena diapit lapisan stainless steel. Ini memberikan Anda semua manfaat dari aluminium tanpa masalah kesehatan. saucepan one long hand

Binding: Kitchen Manufacturer: KitchenAid

Sebuah panci, salah satu workhorses dapur, digunakan untuk segala sesuatu dari saus memasak sup atau nasi untuk pemanasan ulang atau cabe. Pan pangkalan tutup penuh ganda aluminium dan tembaga sangat cocok untuk distribusi panas bahkan perusahaan sauce pot

Sandwich-Bottom Saus Pot dengan las Menangani Panci saus serbaguna cocok untuk blansing sayuran dan buah-buahan dan pemanasan atau cairan stews pemanasan kembali dan saus. Hal ini induksi kompatibel. Dialog 6 1 / 4 x H 3 3 / 4 2 Qts Saut pan one long

Stainless Steel SautT Pan dengan Triple Bottom dan las Menangani ini sautT panci stainless steel adalah pendek dengan sisi lurus dan memiliki pegangan yang tinggi cocok untuk makanan ringan dan cepat goreng. Kedalaman 3 terus makanan dalam panci sehingga mungkin terguncang dan flippDia 7 7 / 8 x H 3 2 08/05 Qts Sautepan one long handie

tumis ini panci pendek dengan sisi lurus dan memiliki tinggi cocok untuk menangani ringan dan cepat menggoreng makanan. Kedalaman 3 inci membuat makanan dalam panci sehingga mungkin terguncang dan membalik terus-menerus. Ini memiliki lapisan triple 2

bottom dan induksi siap. Dimensi: Tinggi: 3 1 / 2 di Diameter: 12 1 / 2 Berat: 6,4 Qts 4,80. Curved saute pan

Sebuah tembaga Extra baja tebal 25mm stainless dalam besi Tradisional Pemain-atau perunggu menangani ditetapkan oleh stainless steel yang kokoh paku keling Mudah dibersihkan Jangan kebutuhan pelapisan ulang Untuk digunakan pada setiap elemen pemanas - (kecuali terhadap induksi kompor) Frypan one long hand

Wajan penggorengan

ini akan menghibur Anda bahkan pada pagi hari paling

membosankan. Ini adalah bentuk ideal dan ukuran untuk memasak telur tunggal. Tindakan 5 "diameter Untuk menggunakan kompor listrik saja.. Mencuci tangan. French omelet pan two hand

Semua Chef Prancis Omelet Pans terbuat dari aluminium cor sangat tebal. Inilah jumlah besar logam yang memungkinkan panci harus dipanaskan ke suhu yang sangat tinggi sebelum melemparkan di shortening mentega atau lainnya untuk transfer cepat panas ke

3

campuran telur, yang kemudian hasil dalam omelet yang sempurna - dilakukan dalam dua menit atau kurang. Saute pan one long had sandwich

bagian yang berguna dari peralatan dapur terbuat dari baja stainless dan aluminium untuk kekuatan, bahkan pemanasan, dan baik terlihat. Merasa seperti coq au vin untuk makan malam Rincian Teknis - Classic 3-quart, 10-1/2-inch, lurus-sisi, 2-1/2-inch-deep Saut panci - Tiga-lapis: lapisan baja stainless sandwich inti aluminium murni bahkan untuk pemanasan - Nyaman tutup dan tetap-cool panci menangani terpaku untuk kekuatan - Dishwasher aman, tetapi disarankan mencuci tangan - Lifetime garansi terhadap cacat Sautoir sandwich bottom

Padat tembaga tubuh dengan interior stainless steel 18/10 dan terpaku Besi tuang menangani. Dirancang dengan tepi non-tes diperkuat, yang juga membantu memperkuat panci. Tembaga cookware oleh Bourgeat Perancis adalah peralatan masak yang paling responsif tersedia dari Broadway pengemis. Tebal 2,5 milimeter tembaga terikat ke lapisan baja

4

stainless 18/10 untuk perpindahan panas maksimum dan pembersihan mudah. Retinning interior tidak lagi diperlukan, sebagai lapisan baja stainless adalah permanen. Panci tepi yang menyala untuk kekuatan dan tidak ada-tetes hujan. Besi tuang ekstra berat menangani adalah ergonomis dibentuk dan sejuk untuk disentuh. Tembaga Bourgeat masak dibangun seumur hidup. Made di Perancis. Frying pan one long hand

Timur dan Barat dalam campuran lezat gaya! Jujur-untuk-kebaikan wajan; perangkat makan yang cocok. 16 mengatur potongan termasuk wajan, buklet dengan resep asli dan spatula; empat masing-masing mangkuk, sendok dan sumpit kayu pasang. Wajan: Steel / enamel dengan interior Teflon, panas terisolasi menangani, 11 "diameter x 31 / 4" tinggi, mencuci tangan. Mangkuk: melamin, 4 3 / 8 "diameter x 2 1 / 4" tinggi. Sendok: melamin, 5 1 / 4 "x 1 3 / 4" tinggi. Spatula: bambu, 2 1 / 2 x 113 / 4 panjang. Mencuci tangan. French omelet pan two head

Kualitas remium 0. 06 inci porselen / baja karbon diemail. Double eksterior berlapis enamel. Triple interior berlapis enamel. Disebarkan dasar. Bakelite cool-touch menangani dan tombol-tombol sampai dengan 572F. Elegan selesai stainless steel. Mudah penyimpanan. Mesin pencuci piring aman. Kelas berat material. 5

Pan one long handie

Panci gaya dari rentang sangat ideal untuk semua jenis menggunakan di dapur. Lengkap dengan penutup baja dibuang dan terpaku menangani, panci ini juga dapat ditempatkan dalam oven untuk menyelesaikan proses memasak jika diperlukan. 28cm Tumis Pan dengan panjang menangani dari rentang Hahn Dibuat dari stainless steel 18/10 dengan menangani terpaku dan dienkapsulasi dasar Ideal untuk semua sumber panas, panci ini juga aman untuk 240oc oven, dan pencuci piring aman panci ini adalah bagian dari deretan Hahn, dengan tambahan dan melengkapi item yang tersedia ini pan memiliki jaminan 25 tahun Frying pan one long

Penggorengan Sebuah panci, atau wajan frypan merupakan logam dangkal panci digunakan untuk menggoreng makanan. Biasanya memiliki satu pegangan panjang. panci Goreng baik untuk menggoreng daging dan telur.

Oval frypan one long hand

6

Perfect bentuk dan panjang ikan utuh, bacon, steak strip atau fajitas. wajan Oval sangat ideal untuk membakar, menumis, tenderizing, deglazing dan goreng. email porselin Glossy besi cor dengan selesai nonreactive tidak memerlukan bumbu dan mudah dibersihkan. Penolong menangani membuat mengangkat mudah. Andalan dari koki Prancis selama hampir satu abad, Le Creuset cookware fitur warna berani dan cerah dalam berbagai bentuk dan ukuran sesuai dengan setiap kebutuhan kuliner dan dekorasi rumah. Setiap bagian peralatan masak yang mahir selesai dengan tangan. Made di Perancis. Mesin pencuci piring-aman, namun cuci tangan dianjurkan. 2 1 / 4 Quart kapasitas. 15 3 / 4 "L x W x H. Fitur Produk Dibuat dari besi cor dengan lapisan porselen mengkilap ahli berenamel serbaguna untuk stovetop, oven dan ayam ras pedaging tertinggi pelapisan porselin kualitas enamel kedap untuk bau dan noda Makanan tidak akan bereaksi dengan selesai berenamel permukaan Mudah-email yang bersih anti gores Superior konduksi panas mempromosikan kali lebih cepat memasak Bahkan distribusi dan retensi panas memastikan tetap cookware panas lagi Helper menangani membuat mengangkat dan mentransfer makanan mudah Ovenproof 400 F Cocok untuk semua sumber panas termasuk listrik, gas atas, keramik, induksi dan halogen Copper fish kettle with grate and cover

ini tempat buat ikan merupakan nama tahu untuk itu kualitas, nilai dan layanan. Ketel ikan ini digunakan untuk perburuan ikan utuh seperti salmon atau trout dan merupakan cara indah untuk memasak ikan menyimpannya sementara lembab.

7

Ini ikan tertentu ketel terbuat dari stainless steel dan cocok untuk semua jenis kompor tetapi tidak hanya itu, pemburu ikan ini juga cocok untuk masuk ke dalam oven sampai suhu 375oC dan mesin pencuci piring aman, menjadikannya pilihan yang sangat praktis untuk dapur. Bake roasting pan with two hand

Melihat beberapa posting di meliputi roti untuk bagian pertama baking untuk menjebak uap. Beberapa orang menggunakan sangrai meliputi atau tutup lainnya. batu saya adalah 14 1 / 2 inci dengan 15 1 / 2 inci dan saya tidak punya kelopak yang sesuai dan masih menutupi roti. Apakah ada patung tutup keluar dari foil timah atau materi lain yang akan berhasil? Atau apakah Anda menggunakan batu yang lebih besar Trout poacher with cover

Memasak seafood nikmat lembab tanpa penambahan minyak atau mentega dan menikmati makanan sehat. Simmer salmon keseluruhan, kakap merah, boneka trout atau steak halibut di atas dasar meningkatkan citarasa anggur putih untuk mencapai succul

8

Copper egg white bowl with hand

Mangkuk tembaga ini 10,6 inci dibuat untuk mengalahkan putih telur. Yep - putih telur saja. Mengapa? bahan Tembaga berinteraksi dengan protein telur untuk menghasilkan lembut, putih bertingkat tinggi jika Anda menggunakan baik - mangkuk telur tembaga. Ini fitur cincin kuningan sisi yang memungkinkan koki di dalam palka Anda atau hang mangkuk. Sugar saucepan long handie

Membuktikan bahwa peralatan masak tembaga adalah bagian penting dari setiap koleksi cookware seperti yang 2X lebih konduktif dari aluminium dan 10X lebih konduktif dari stainless steel. Keuntungan ini membuat tembaga bahan yang terbaik untuk memasak, karena tak tertandingi dalam kemampuannya untuk memanaskan merata dan cepat dan untuk mendinginkan dengan cepat, memungkinkan untuk kontrol yang maksimum dan hasil memasak yang besar. Aluminum stockpot with cover

9

Aluminum Stock Pot 60 liter termasuk saham keranjang pot dan tutup panci saham. 60 Quart Aluminum Stock Pot pot yang lebih besar berbeda dari stok kami. Pot ini saham juga dianggap sebagai panci mengepul dan pot lobster karena kemampuannya dikukus. Saham panci aluminium memiliki lekukan yang memegang saham keranjang pot dari bagian bawah. Ini akan memberikan Anda sekitar dua inci di bagian bawah untuk cairan Anda untuk mengukus sempurna. The Bayou Classic 60 Quart Bursa Pot adalah tambahan yang sempurna untuk semua lingkungan memasak. Pot ini saham merupakan salah satu panci aluminium kualitas tertinggi saham di pasar saat ini. Ini fitur tutupnya dibuang dan tugas berat menangani terpaku. Gunakan 60 liter saham yang masuk pot keranjang untuk menggoreng ayam, ikan atau hushpuppies; dikukus atau direbus makanan laut, kerang dan sayuran. Menggunakan untuk panci 60 liter saham tanpa keranjang termasuk mendidih sup, semur, gumbo, jambalaya dan bisul negara rendah. The Bayou Classic 60 Quart Bursa Pot ukuran 17 inci x 18 inci. 60 liter saham keranjang pot ukuran 15 1 / 2 inci x 14 inci. Aluminium saucepan with cover and one long

Saham panci aluminium memiliki lekukan yang memegang saham keranjang pot dari bagian bawah. Ini akan memberikan Anda sekitar dua inci di bagian bawah untuk cairan Anda untuk mengukus sempurna. The Bayou Classic 60 Quart Bursa Pot adalah tambahan yang sempurna untuk semua lingkungan memasak. Pot ini saham merupakan salah satu panci aluminium kualitas tertinggi saham di pasar saat ini. Ini fitur tutupnya dibuang dan tugas berat menangani terpaku. Gunakan 60 liter saham yang masuk pot keranjang untuk menggoreng ayam, ikan atau hushpuppies; dikukus atau direbus makanan laut, kerang dan sayuran. Menggunakan untuk panci 60 liter saham tanpa keranjang termasuk mendidih sup, semur, gumbo, jambalaya dan bisul negara rendah. The Bayou Classic 60 Quart Bursa Pot ukuran 17 inci x 18 inci. 60 liter saham keranjang pot ukuran 15 1 / 2 inci x 14 inci.

10

Aluminium sauce pot with cover and two handie

Apakah panci calphalon, tapi di atas kompor listrik kami selimut non-stick pusat mulai kasus off. Mencoba sebuah Emerilware panci dan aku tidak pernah aktivitas kembali. Menggunakan satu tambahan saya beli dan saya saat ini otoritatif area pie malaikat bottomward Anda tukang roti apel asli dalam dua penggorengan. Anda benarbenar dapat mengenalkan penyimpangan di tengah calphalon dan Emerilware saat mereka calefaction dan roti apel bottomward tambahan di samping. pan Emeril's memanas lebih cepat berlimpah dan analog mendistribusikan calefaction tentang hina pan otoritatif untuk memasak sama bagus. Aku mengerikan pengakuan panci ini untuk semua orang. * Tebal lapisan triple disk SS, aluminium dan tembaga * Classic lereng-sisi, menggoreng 12-inci panci terbuat dari stainless steel 18/10 * Aluminium disk pada bagian bawah untuk panas memakai seragam dan tembaga untuk keanggunan * Cast-stainless steel menangani tetap dingin di stovetop, memiliki ibu jari-istirahat untuk kenyamanan * Cermin-selesai eksterior; non-stick interior Aluminium sauce one long handie

11

Kemungkinan dari alat ini bentuk

ini sautepan one long

tidak semua, dari

perebusan telur dan memanaskan sup untuk memasak sayuran dan saus mendidih kompleks. Dapur dilengkapi setidaknya membutuhkan dua ukuran untuk mengakomodasi tugas yang berbeda dan quantities.MC2 campuran yang terbaik dari peralatan masak legendaris Master Chef asli dengan tampilan yang kontemporer didesain ulang untuk saus lapang panci yang menghangatkan, mendidih dan mendidih untuk kesempurnaan yang luar biasa. Eksterior alumunium dengan inti aluminium murni memastikan cepat dan bahkan pemanasan. Interior stainless steel 1810 tidak akan bereaksi dengan makanan Anda, meninggalkan rasa murni yang Anda inginkan. Untuk digunakan pada stovetop apapun, termasuk induksi. Tidak direkomendasikan untuk penggunaan mesin pencuci piring. Fitur Produk 3 ply terikat konstruksi untuk seumur hidup penggunaan eksterior paduan aluminium Brushed mencerminkan gaya dan kepraktisan inti aluminium Murni mencakup bagian bawah panci dan meluas sampai sisi untuk konduktivitas panas yang lebih besar Mudah untuk membersihkan 1810 interior stainless steel membantu mencegah makanan dari pelekatan baja stainless interior satin tidak akan bereaksi dengan makanan Bibir berguling dari panci memastikan tetes bebas transfer isi masak mempertahankan bahkan distribusi panas yang mencegah titik panas saat memasak Signature tetap dingin menangani dilemparkan dari stainless steel yang kokoh dan dirancang untuk kenyamanan ergonomis kekuatan tinggi, non korosif paku keling stainless steel terus menangani secara permanen aman, lebih aman memasak membuat Cocok untuk semua stovetops termasuk listrik, gas, keramik, induksi dan halogen Mencuci tangan direkomendasikan Lifetime garansi Berikat cookware buatan tangan di Amerika Serikat, tutup dan komponen dibuat overseas.All berpakaian masak Lifetime Garansi Dari tanggal pembelian, Semua berpakaian jaminan untuk memperbaiki atau mengganti item yang ditemukan cacat dalam material, konstruksi atau pengerjaan di bawah normal menggunakan dan mengikuti instruksi perawatan. Ini tidak termasuk kerusakan dari penyalahgunaan atau pelecehan. ketidaksempurnaan Kecil dan variasi warna yang sedikit adalah normal.

12

Aluminium brazer with cover and two handle

Alat ini di buat dari aluminium dan banyak lagi terbuat dari alat yang ini sautior ( brazer ) with cover and two handie Unit ini memiliki beberapa fitur berikut dan spesifikasi: # Anglo luas permukaan adalah sempurna untuk daging kecoklatan dan saus mendidih atau rebus # Cookware pilih Signature dirancang dengan bantuan ahli kuliner terkemuka # Ultra berat 18-10 cookware stainless steel dengan inti aluminium permanen berikat. # Hangatkan cepat dan merata # Dasar Stainless berpakaian menolak denting dan menggaruk # Mulia kerajang Tiga-lapis adalah lebih dari 1 / 3 "tebal untuk difusi panas unggul di kedua induksi atau puncak masak konvensional # Hollow tubular stainless steel menangani tetap dingin untuk menyentuh, desain unik mengurangi perpindahan panas langsung dari panci untuk menangani # Kuat diperkuat berguling melindungi tepi panci dari denting atau kehilangan bentuknya # Mudah satin finish interior bersih # Lifetime garansi terbatas Aluminium french fryer with basket and cover one long

Pemanasan. besi cor Extra-panjang menangani yang terpaku ke pot. Termasuk panci dan keranjang aluminium berlubang. Keranjang memiliki hook drain yang klip ke sisi 13

panci atas kekacauan-bebas pengeringan makanan. # Tersedia: 12 "Diameter (8-1/2 liter) # 14 "Diameter (13-1/2 liter) Aluminium chip pan with basket and cover

"Ini panci berkualitas baik dan ukuran yang sangat baik sebenarnya jauh lebih luas daripada yang lainnya, sehingga juru masak benar-benar cepat. Ia telah tutup, tapi sayangnya tidak pergi ke keranjang pegangan, kita semua tahu goreng yang harus Anda PERNAH mendalam dengan tutup demi keamanan, Tapi akan jauh lebih baik untuk dapat menyimpannya dengan keranjang dan tutup pas yang baik jika Anda ingin meninggalkan minyak atau gemuk dalam panci. " Kualitas 18/10 stainless steel 6.1mm Penuh encapsulated aluminium base * Tutup gelas vent memungkinkan Anda untuk memonitor memasak Anda * Tetap Cool tombol-tombol dan menangani dalam menyelesaikan fenolik Hitam * Dishwasher aman * 25 tahun jaminan Aluminium double boiler

14

Dengan lembut susu cokelat hangat icing mentega dan saus halus dalam Aluminium Double Boiler. Perfectly uap sayuran dengan kapal berlubang. Basis Aluminium encapsulated memungkinkan bahkan untuk membuat distribusi panas ini double boiler alat serbaguna sangat diperlukan di setiap dapur. Fitur: * NSF Listed * Babak terpaku menangani untuk kemudahan penanganan dan keamanan * Inti aluminium tebal 5mm * Tugas berat konstruksi aluminium * Berguling tepi Tahan lama dengan manik terbuka sanitasi * Double boiler meliputi saham memasukkan pot dan penutup Aluminium frypan

Tidak ada dapur lengkap tanpa setidaknya satu 12 inci panci penggorengan. Panci ini merupakan add-on yang sangat berguna untuk setiap koki yang ada di seorang profesional atau pengaturan rumah. Wajan penggorengan klasik ini memiliki daftar hampir tak berujung menggunakan sebagai salah satu dapat menggunakannya untuk menggoreng sampai steak, menyiapkan telur dadar, atau sayuran tumis. Jika Anda memasak sesuatu di dapur, ada kesempatan cukup baik bahwa Anda bisa mendapatkannya dilakukan dengan panci goreng 12 inci. Dalam kebanyakan kasus ini panci goreng ini akan mengukur sekitar 12-4/5 oleh 20-1/2 oleh 3 inci, dan desain mereka dikenal lembut, sisi menyala-nyala yang membuat lebih mudah daripada pernah untuk lembut menyinggung makanan ke piring, bukan daripada dipaksa untuk menggunakan spatula. jenis yang paling populer dan paling umum dari panci adalah berbagai stainless steel. Kombinasi dari inti aluminium dan dua lapis baja stainless membantu memastikan bahwa 15

panci panas cepat-cepat dan merata apa pun jenis makanan Anda memasak. Bagian yang lebih baik adalah bahwa stainless steel tidak akan berinteraksi dengan makanan, yang berarti mencicipi makanan yang lebih baik tanpa rasa bla logam yang dapat datang dengan panci aluminium lainnya. Aluminium omelet pan

Calphalon Triply menggunakan kombinasi aluminium dan stainless steel untuk menciptakan cookware tahan lama yang dapat membubarkan panas secara merata. Telur dadar panci Caphalon memiliki sisi miring dan rims berguling untuk mudah membalik atau geser dadar Anda. Triply Stainless adalah telur dadar yang sempurna panci yang menawarkan keanggunan dan daya tahan dari baja stainless dengan inti aluminium konduktif bahkan untuk memasak tempuratures. The "Cool V" menangani berdifusi panas dan tetap nyaman untuk menyentuh saat digunakan stovetop. Aluminium egg poacher 4 cup

Viners poacherFor 20cm 4 cup telur rebus telur sempurna. Dengan empat memasukkan telur. Juga dapat digunakan sebagai pan.It omlette Dari bahan aluminium

16

Aluminium egg poacher 12 dan 20 cup

Telur pemburu ini juga dapat digunakan untuk menyimpan gelas jus di bar prasmanan dingin. Set dilengkapi dengan panci, piring lubang, tutup dan 15 angkat cangkir aluminium perburuan. Fitur: - Terbuat dari stainless steel 18-8 - 22-3/32 "diameter lubangAluminium cooking pot without

Memasak panci dengan tutupnya. Yang dirancang untuk meningkatkan distribusi panas untuk memasak, lebih mudah untuk makan dari dari panci biasa, dan pasti mudah dibersihkan. Fitur tambahan termasuk lubang di tutup untuk ventilasi dan air mudah tegang, sementara menangani lipat membuat penyimpanan cepat dan mudah. Fitur: cukup besar untuk digunakan sebagai mangkuk atau panci memasak tetapi masih fungsional sebagai pembersih cangkir Mudah dan distribusi panas ditingkatkan Tutup lubang untuk ventilasi dan air Folding berusaha menangani menghemat ruang bila tidak panas doesnt menggunakan kenop melakukan Plastik dan membakar wont Anda Item tangan Spesifikasi: Dimensi: 6 diameter x 2 H Weight: 4.5 oz. Bahan: Titanium aluminium fish kettle

17

Ini adalah tempat ikan yang menggunakan aluminium Dengan rak stainless steel yang meletakkan ikan Anda dan kemudian cukup mengangkat seluruh keluar saat dimasak, itu adalah 18 "/ panjang 45cm untuk mengakomodasi salmon dan ikan besar lainnya. Pencuci piring, oven dan kompor aman. Aluminium roasting pan

Meninggalkan banyak ruang untuk sayuran. Muncul dengan rak baki yang mengangkat keluar untuk mengangkut makanan panggang Anda untuk memotong blok dan untuk membersihkan lebih mudah dari sangrai sendiri. Dua sisi menangani yang kokoh dan lebar untuk memahami lebih mudah. Tentang Calphalon Contemporary Stainless: Sekarang koki rumah mode fokus dengan selera untuk semua hal-hal modern memiliki garis cookware diciptakan hanya untuk mereka: Calphalon Contemporary Stainless. Dengan garis-garis yang bersih, halus, permukaan mengkilap dan ramping, melengkung siluet, itu adalah cookware pertama yang membawa menakjubkan, desain kontemporer ke dapur rumah. Ini fitur baris baru konstruksi tri-lapis, pilihan banyak koki profesional. Lapisan aluminium berat-gauge (terjepit antara stainless interior dan eksterior) memberikan konduktivitas yang luar biasa dan bahkan pemanasan. Sculpted menangani tetap dingin di stovetop tersebut. Dan untuk kenyamanan menambahkan, panci adalah pencuci piring-aman. Stainless steel deep mixing bowl

Ini tidak mungkin dapur bisa berfungsi tanpa satu set tersebut. Ini set tiga pencampuran mangkuk datang ke panggilan banyak tugas dari pencampuran adonan

18

serabi ke whisking salad dressing buatan sendiri untuk menggabungkan bahan-bahan untuk roti daging gurih. Klasik dirancang, pencampuran mangkuk memiliki interior disikat dengan ujung digulung untuk membantu pada saat penuangan. Membersihkannya dalam mesin cuci piring lalu mereka masuk stack satu sama lain untuk menghemat ruang penyimpanan. Produk Karakteristik: Bahan: Stainless Steel 18/10 Ukuran / Kapasitas: 1,25, 2,75 dan 5 liter Diameter: 7 -, 8,5-, 10,25-di. Kedalaman: 3,5, 4,5, 5.5-in. Asal: Indonesia Pembersihan & Perawatan: Dishwasher-aman Stainless mixing bowl

Profesional kualitas baja stainless mangkuk, kapasitas 1L liter. Ideal untuk campuran kue, membuat roti dan bahan umum pencampuran. Terbuat dari stainless steel kualitas atas bawah diratakan dengan dukungan dan berguling bibir atas. Stainless steel bain marine pot two Disediakan dengan 2 panci stainless steel Termostatik dikendalikan untuk distribusi bahkan panas Power indikator neon Semua unit yang disertakan dengan 13amp plug Garansi: Satu Bagian Tahun dan Buruh 19

Loading Listrik: 0.48kW 1ph 300mm x 600mm x 285mm Ini merupakan bagian unit rentang FALCON Pro-Lite peralatan memasak modular Membutuhkan atas meja atau unit dasar FALCON Pro-Lite untuk mendukung Stainless steel bain marine pot long

Sedangkan pada subjek lemari berantakan, yang Stellar EAI Store Pan Set adalah ide jenius untuk dapur kecil. Himpunan dari tiga panci cocok bersama sehingga tepat, mereka memiliki kualitas seperti teka-teki. Seperti boneka Rusia, masing-masing panci cocok sekali dalam lainnya tidak meninggalkan tumpukan genting di lemari Anda. Anda bahkan dapat melihat kelopak menangani tumbuh dalam ukuran dari yang terkecil 16 cm sampai panci terbesar di 20cm. Aku sangat terkesan dengan panci menangani meskipun, yang berbentuk hati-hati untuk merasa nyaman sementara masih pas dalam satu sama lain. Oven-aman sampai dengan 180 C dan cocok untuk semua jenis termasuk kompor induksi Stainless steel bain marie pot long

Masing-masing panci cocok sekali dalam lainnya tidak meninggalkan tumpukan genting di lemari Anda. Anda bahkan dapat melihat kelopak menangani tumbuh dalam ukuran dari yang terkecil 16 cm sampai panci terbesar di 20cm. Aku sangat terkesan dengan panci menangani meskipun, yang berbentuk hati-hati untuk merasa nyaman

20

sementara masih pas dalam satu sama lain. Oven-aman sampai dengan 180 C dan cocok untuk semua jenis termasuk kompor induksi Stainless colander two

ini adalah untuk tempat nasi yang cukup banyak Keterangan: Menarik colanders baja mencari yang dilengkapi dengan dua pegangan di kedua sisi untuk memegang dan membawa pas ini. Stainless colander

Keterangan: colanders baja stainless yang berlubang dengan lubang kecil untuk cuci & pengeringan buah-buahan & sayuran dengan mudah & nyaman. Stainless steel bucket with

Stainless Steel Ember adalah terbaik dibuat. Setiap selesai dari tugas berat ekstra tebal stainless steel dengan gagang tahan lama, dengan perawatan yang tepat ini akan berlangsung selama hidup! Kuantitas diskon besar. Koki Catatan: Besar untuk ember es bar! Sempurna untuk toko roti untuk mendinginkan

21

dan menuangkan topping icing juga. Saya suka ember ini, dibuat untuk terakhir. Dia menggunakan mereka di setiap salah satu restoran-nya. Stainless steel measuring cup

1 cangkir liter digunakan untuk mengukur jumlah pasti sampel. Lulus dalam liter dan cc's. Standar cangkir fitur mulus berguling bibir dan dilas-on menangani. Keseluruhan adalah cangkir stainless steel untuk dekontaminasi mudah. Stainless steel round food container

Menggunakan dan melemparkan kontainer plastik melayani tunggal dan berpotensi berbahaya, sambil menyimpan uang Anda dan planet dalam proses. Ini adalah salah satu alternatif terbaik di pasar hari ini untuk tupperware dan wadah plastik lainnya. Terbuat dari stainless steel grade 304, fitur ini wadah makanan dalam nampan removable yang ideal untuk dua program atau makanan ringan yang berbeda di perjalanan. Paket keju di atas dan kerupuk di bawah atau bagaimana dengan roti dan pasta salad? Kemungkinannya tak terbatas. Ideal untuk sekolah atau bekerja makan siang, menyimpan makanan di rumah, camilan toting makanan atau di perjalanan

22

Stainless steel kitchen bowl deep

13 mangkuk pencampuran ini qt terbuat dari 18 / 8 stainless steel dan dilengkapi dengan selesai cermin yang indah. Mudah untuk membersihkan dan mesin cuci piring aman. Dimensi: Diameter: 15,25 "; Tinggi: 5". Stainless stell adalah alat yang terbuat dari bahan ini sangat baik meskipun harganya agak tinggi, pemeliharaanya mudah, tidak di perlukan pengtahuan khsus. Kekurangganyya merupakan conductor panas yang agak lambat untuk mengatasi bagian bawah dari panic, panic yang terbuat dari bahan ini dilapisi dengan tembaga. Banyak alatalat kecil buat dari stainless seperti bermacam- macam contohnya Mixing bowl,round kitchen pot with cover, bain marie pot, bain marie cover, bain maries pot,square deep kitchen pot with cover,round vegetable insert, cover, rectangular roasting, fungsinya berbeda- beda dan juga alat cara membersihnya Stainless stell cake vat

Alat ini buat untuk simpan kue Jauhkan cookie dan kue yummy lebih lama di kedap udara ini, timah baja stainless dengan tutup transparan.

23

Aluminium deep roasting pan

Aluminium (Non-stick) Pemanggangan Deep Roti Panggang Roaster Pan dengan Integrated Menangani - 470 x 355 x 100mm - Ideal untuk rumah atau dapur professional Aluminium roasting pan

Aluminium (Non-stick) Pemanggangan Deep Roti Panggang Roaster Pan dengan Integrated Menangani Aluminium pie dish

Pie Dish adalah 10 inci diameter dan 2 inci. batuan yang tetap dan transfer panas isinya, memproduksi indah kecoklatan, remah pie renyah. eksterior ini dicat dan berglasir dalam hidup merah, biru, putih, atau jeruk (kuning), sedangkan permukaan baking almond adalah warna netral. Pie Dish tersebut adalah oven dan ayam pedaging aman sampai 500 derajat Fahrenheit, tapi tidak boleh digunakan pada stovetop tersebut. Tepi seluruh hidangan kue 24

adalah menyala untuk tampilan elegan. Tepi berkobar juga bertindak sebagai pegangan untuk mudah mencengkeram ketika mentransfer ke atau dari oven. Anda dapat mentransfer Le Creuset batuan Pie Dish dari freezer ke oven, ayam ras pedaging, atau microwave tanpa khawatir. Juga, karena menyelesaikan sayu kerassebagai-paku, ia tidak akan menyerap rasa atau bau makanan, jadi ideal untuk penyimpanan makanan juga. Aluminium heavy duty bakewell pan

The Bakewell kelas tinggi wajan dengan tepi halus selesai membuat hidangan tampak sehari-hari yang sedikit khusus. Ini adalah makanan yang sempurna untuk membuat Tart Bakewell, spons dangkal atau bahkan sebuah lasagna. Dan pemotongan dan melayani iris persegi tampaknya jauh lebih mudah. Beberapa bubuk pencuci piring yang keras dapat menghapus permukaan anodisa, yang mengurangi sifat rilis. Namun, kami menemukan bahwa begitu mudah dicuci dalam air sabun panas yang tidak menggunakan mesin cuci piring tidak masalah sama sekali. Aluminium bun/biscuit tray

Sesuai untuk ukuran dessert sempurna memperlakukan seperti kue bolu, mousse cokelat individu, souffls mungil dan favorit lainnya. Membuat cetakan mungil atau cetakan nasi kentang tumbuk untuk porsi makan malam elegan. Termasuk resep. Mesin pencuci piring aman.

25

Blacksteel round frying pan

Konstruksi baja stainless, 1 / 2 "aluminium berpakaian bawah (sisi dilapisi stainless steel), menyentuh dingin berongga menangani dengan paku keling diperkuat (untuk keamanan & ketahanan), PELANTIKAN siap, kemampuan panas tinggi, seumur hidup pencuci piring aman Cast black iron frying pan

Wajan penggorengan adalah kokoh terbuat dari besi cor dengan selesai porselen enamel untuk distribusi panas unggul dan pembersihan mudah. Pra berpengalaman. Porcelain enamel pada bagian luarnya dengan porselen matte hitam pada bagian dalam menciptakan peralatan masak yang lebih disukai Strainer one long handle

Pasta Strainer dengan Hook, Stainless Steel. Bentuk dan desain ini panjang menangani saringan memungkinkan untuk cepat, efisien pengeringan air.Ukuran: 1.2 lbs/3qts / Diam. 7 1 / 8 "H x 4 3 / 8"; 1,6 / 5 1/4qts / dialog 8 5 / 8 "x H 5 1 / 8"; 1,9 / 9 7 / 8.. Qts / dialog 11 "x H 5 08/07

26

Stainless stlee chinese colander

Terbuat 18-8 stainless steel. Pilihan mesh halus atau kasar. Fine mesh = 0,06 "atau 80 lubang / sq. inci. Kasar mesh = 0,10 "atau 42 lubang / sq. inci. Halus Pelanggan juga cari untuk: alat saringan. Stainless stlee conical strainer

Alat membuat saring the, kopi,,, dan juga bias di gunakan dengan apa aja Cara membersihkan dengan cuci juga bias sampai benar bersih Stainless steel chinois

Alat ini hampir sama dengan stlee conical fungsinya tapi alat ini lebih kecil saringannya

27

Tinned strainer double mesh with with wooden

Double Fine Strainer Mesh 8 Inch. Konstruksi termasuk kait panci dan dasar rata menangani. Hal ini memungkinkan menggunakan tangan bebas sementara saringan saldo di pinggiran panci. The saringan kaku retinned, telah divernis menangani kayu, dan mesh diperkuat luar. Dirancang untuk penggunaan berat.

Birds nest strainer

Lebar saringan besar 85mm. Lebar dari saringan yang lebih kecil adalah panjang penuh 72mm.The dari saringan adalah 32cm. 2 terpisah untuk pembersihan mudah bagian. saringan ini digunakan di hampir semua sama Stainless steel soup strainer

Digunakan untuk memisahkan lemak ekstra dari sup dan saus dengan cara yang tepat. Hal ini membuat sup lebih sehat dan lezat seperti berusaha memastikan tepat sup setelah pencampuran.

28

Stainless steel tea strainer

Saringan teh kami dilengkapi dengan bersih filter yang membantu untuk menyaring teh dan memisahkan kotoran lainnya.

Stainless steel oil strainer

Alat- alat saringan minyak untuk saringan minyak sudah tidak ada minyak di dalam masakan kita sendiri, cuci dengan sabun supaya tidak lemak dalam saringan tersebut Round vegetable basket

Menangani pena adalah siku untuk beristirahat diperpanjang pada alat penggoreng atau kecanduan tepi

29

* Sutable untuk dalam sayuran goreng, unggas, dll Tersedia dalam 8 ", 9" dan 11 "Keranjang Stainless steel serving ladle

Masyarakat Oneida Stainless Steel Koleksi, Garansi Lifetime Kendali, Dishwasher Safe. Set termasuk menembus sendok makan / sendok melayani ditindik, garpu daging dingin / garpu pisau mentega melayani dan melayani. Untuk informasi pesanan khusus silakan cek tampilan alternatif. Stainless steel serving spoon

Terbuat dari Stainless Steel sendok tahan lama ini akan berlangsung melalui makanan yang tak terhitung jumlahnya. Sendok besar ini melayani membuat tambahan yang bagus untuk sendok garpu

30

Stainless steel sauce ladle

Alat- alat ini untuk memambil makanan sup yang terbuat dari baja besi Dan untuk membersihkan dengan cuci dengan sabun stainless steel one piece ladle

Ini Stainless Steel Ladle kokoh sangat cocok untuk dapur komersial sibuk. Transfer panas cairan aman dan cepat dengan kapasitas besar sendok. Gunakan sendok terjangkau untuk memindahkan cairan, saus dan saham dari pot besar menjadi yang lebih kecil, atau ke dalam panci uap tabel. The sendok panjang menangani karyawan terus aman dari luka bakar dan juga melindungi makanan dari kontaminasi. The 24 oz. kapasitas dicapmenjadi pegangan untuk kontrol bagian, sehingga tidak ada dugaan diperlukan. Tidak perlu untuk membuat kekacauan dan sisanya sendok ini di meja, sebagai pengait pada pegangan memungkinkan untuk digantung di sisi panci, atau pada rak untuk penyimpanan. Baja stainless tebal: 0.8mm mangkuk, menangani 1mm.

31

Stainless steel ladle with wooded haldle

Sendok sup kasar kayu melayani naik 8 ons murni pesona Dunia Lama. Tidak selesai mewah atau minyak - hanya mentah, tangan-ukiran kayu, diampelas sampai permukaan halus. Sendok besar ladel ini menunjukkan kelimpahan dari satu porsi penuh. Mengetahui itu didistribusikan dari sebuah perusahaan hanya hati nurani yang membuatnya lebih menarik. Lebih dari estetis, orang merasa terdorong untuk menangani hal ini sendok sup kayu. Meskipun seolah-olah ringan, penampilan adalah besar. Ditampilkan pada countertop, atau tergantung di dinding atau rak, ini sendok kayu berkontribusi pada efek visual yang cukup besar. Tanpa mengucapkan sepatah kata pun, Anda akan menemukan pengunjung Anda perlu mengambil dan menyentuhnya. Apa gelas ukur! Selain keindahan butir individu dan bentuk yang unik, itu sebenarnya adalah alat dapur yang sangat berguna. Sendok sup itu berukuran 8 ons (kami tahu, kami mencoba) -! Sempurna untuk mencelupkan ke dalam kantong beras, lentil, atau butir atau semangkuk sup buatan sendiri yang fantastis. Scoop Pengukuran: 4 diameter, lebih dalam, dan kirakira. Panjang 13,25 Made in China Stainless steel slotted spoon

Sendok stainless steel Tahan lama cepat memungkinkan cairan mengalir melalui slot, meninggalkan makanan di sendok. Cukup menarik untuk melayani di meja juga.

32

Dapat digunakan untuk mengaduk, mencampur dan melayani. Terbuat dari 18 / 8 stainless steel diimpor dari Jepang. Mesin pencuci piring aman. 12 "panjang dengan pegangan. Stainless steel slotted spoon with plastic handle

Istirahat silikon Sendok Kokoh dan Fungsional Merah untuk Membantu Anda di Kitchen. KitchenAid menawarkan berbagai pilihan peralatan termasuk Turner, spatula, roda pizza, pengupas, penjepit & server ... Pendamping sempurna bagi KitchenAid Anda. Rentang KitchenAid alat dan peralatan dikembangkan dengan memasak di rumah antusias dalam pikiran. Jika Anda tertarik dengan masakan, makan dan menghibur di rumah, Anda akan memperoleh hasil yang profesional setiap waktu dengan KitchenAid. KitchenAid semua dimulai pada tahun 1919 dengan stand mixer yang legendaris. Dalam 90 tahun sejak, KitchenAid telah membangun seluruh dapur memasak dan membersihkan seluruh produk kualitas sama craftmenship, teknologi serbaguna dan gaya abadi. Melalui itu semua, rahasia sukses selalu KitchenAids itu pelanggan setia. Stainless steel solid spoon

Fitur: Dishwasher aman. Digunakan untuk mengaduk dan melayani. Menangani SureGrip - 18/10 kombinasi stainless steel dan karet silikon memberikan lembut, genggaman

33

nyaman poros dipoles stainless steel 18/10 dan kepala memberikan ketahanan maksimum dan bersinar. Panaskan 400 tahan terhadap derajat Fahrenheit. stainless steel gravy ladle

Untuk layanan dengan gaya, ini sendok stainless steel melengkapi kuah tradisional maupun modern dekorasi dapur. kapasitas mangkuk kecil sangat ideal untuk melayani saus atau cairan lainnya. Terbuat dari 18 / 8 stainless steel diimpor dari Jepang. Mesin pencuci piring aman. 8 "panjang dengan pegangan; 1-oz. Mangkuk. stainless steel perforated spoon

Berlubang sendok stainless steel terbuat dari stainless steel 18-0, 15 gauge sendok berlubang apos; s pegangan dalam alur untuk kekuatan sendok stainless steel adalah 11 inci panjang

34

Stainless steel gray ladle with hole

Sendok dengan kapasitas 1 oz.. Hal ini dibuat dari polikarbonat tahan lama selama bertahun-tahun pelayanan diandalkan. Menangani yang miring sehingga mereka tidak tergelincir ke dalam mangkuk melayani. Gunakan untuk melayani sempurna jumlah saus atau bahan makanan. wooden spoon

Ini 12 "sendok kayu besar untuk pencampuran bahkan paling tebal adonan dan adonan. Terbuat dari ringan, namun tahan lama beechwood, itu juga aman untuk digunakan dengan permukaan antilengket. stainless steel one piece skimmer

35

Murah keliling mangkuk mesh dan ekstra-lama menangani membuat skimmer kontemporer ini wajib bagi setiap dapur. Berguna untuk aduk-menggoreng, deepmenggoreng, mengangkat makanan kecil dari dalam panci. Itu bahkan berguna untuk blansing Fitur vegetables.Product skimmer mangkuk besar memegang desain cukup bahan Mesh memungkinkan cairan mengalir cepat kembali ke dalam panci atau wajan saat mengangkat makanan Stainless steel one piece meat fork 2 prong dan 3 fork

Untuk melayani dan daging ikan ini nyaman dan gaya garpu terbuat dari stainless steel 18/10. 8 Dishwasher aman. Made di Jerman. Ditemukan di Tabletop dan sendok garpu Melayani. stainless steel cook fork

Garpu barbekyu Tampan membawa gaya halus untuk outdoor memasak Terbuat dari stainless steel seamless; nyaman soft-grip menangani Ujungnya daging terus tegas ketika ukiran atau mentransfer ke piring-piring Aksen tembaga gemerlapan; tergantung nyaman loop Ukuran sekitar 19 oleh 1-1/5 oleh 1-1/5 inci

36

Heavy steel vegetable or food mill and vegetable food mill

Alus, medium dan kasar. Comes terpisah untuk pembersihan mudah dan mesin pencuci piring aman. Tidak seperti blender yang mengubah semuanya cair atau prosesor makanan yang purees mereka semua tekstur seragam, pabrik makanan terkenal Mouli memisahkan pure dari kulit, biji dan inti dan memungkinkan Anda untuk mengontrol kelancaran tersebut. Pabrik makanan Mouli adalah semua Stainless Steel dan memiliki engkol tangan mudah berubah, ia datang selain untuk membersihkan dengan mudah dan dibuat di Italia. Pabrik makanan Mouli akan strain, dadu pulp dan mash. Ini sangat ideal untuk sayuran yang dimasak dan tomat haluskan, Termasuk tiga disk saling dipertukarkan. Garpu barbekyu Tampan membawa gaya halus untuk outdoor memasak * Terbuat dari stainless steel seamless; nyaman soft-grip menangani * Ujungnya daging terus tegas ketika ukiran atau mentransfer ke piring-piring * Aksen tembaga gemerlapan; tergantung nyaman loop * Ukuran sekitar 19 oleh 1-1/5 oleh 1-1/Mash, beras, strain dan haluskan. Hamburger turner with wooden and 25 x 7,5 cm

Hamburger ini kokoh Turner adalah kebutuhan dapur sibuk! Menampilkan sebuah pisau offset terbuat dari baja stainless, tepi miring dari slide hamburger turner lancar di bawah makanan untuk mengangkat cepat dan flip. The turner pegangan kayu bekerja

37

dengan baik untuk membuat pegangan jangka panjang dalam hamburger cepat tanggung bersama. Turner ini hamburger sangat ideal untuk dapur komersial sibuk di restoran, Gambar ini semua sama tapi berbeda fungsinya dan ukurannya,,, Spatula with wooden handle

Salah satu sendok spatula memiliki jenis dan biji-bijian yang berbeda dan variasi warna. Senang digunakan. Mencuci tangan dianjurkan. Stainless steel one piece spatula

Bold styling di stainless steel disikat melunak dengan tepi, penuh warna berteknologi tinggi, silikon tahan panas tinggi. Sekarang Anda dapat menggunakan alat ini dengan semua peralatan masak Anda, bahkan non-stick Cleaning spatula

38

Makanan besar dan kecil dengan spatula panache guci-besar profesional sangat cocok untuk memanggang. Fitur tepi tajam yang terkemuka slide dengan mudah di bawah makanan bahkan ketika itu menempel pada panggangan. Terbuat dari stainless steel tahan lama dengan pakkawood menarik menangani. Mencuci tangan. 18 "panjang dengan pegangan. Stainless steel pie server

Dapur gadget ini dirancang untuk kenyamanan dan durabilitas. Para ergonomis menangani tidak hanya mudah untuk terus, tetapi mereka juga menyediakan mencengkeram permukaan yang sangat baik - bahkan ketika basah. Menggosok kepala stainless steel yang dibuat untuk berdiri untuk menggunakan ketat Mesin pencuci piring aman.

Stainless steel mixing paddles

Selesai sangat halus untuk mempromosikan sebuah alat sanitasi. Mereka terbuat dari stainless 304, dengan pisau 14-gauge, 9 1 / 2 "panjang x 4-3/4" lebar dengan 1 "dialog menangani tubing bersertifikat NSF..R

39

Stainless steel pizza peel

Alat ini di gunakan sebagai potong pizza contohnya Perusahaan seperti Ai De Chef, Eterna, Chef inox, Paderno dan WMF menghasilkan beberapa yang paling gaya, fungsional dan tahan lama aksesoris pizza tersedia. Apakah Anda memerlukan roda couture pizza, pizza baja stainless atau panci grippers tugas berat kulit pizza, Stainless steel french whip

Alat ini untuk membuatkan adukkan bahan kue Best-Standar 10 cambuk "Prancis ... Sementara cambuk mini bersinar di kategori yang paling cambuk memenuhi persyaratan Standar prancis memasak serius untuk hak sesuai dengan masing-masing mangkuk atau panci dan memiliki berat sempurna / ukuran untuk setiap campuran. Semua Terbaik menangani logam dirancang untuk stov komersial ...

40

Rubbermaid plastic tong

Tong plastik dapat digunakan untuk melemparkan dan sajikan dingin atau panas makanan Cengkeraman kerang ini. Menangkupkan untuk pegang teguh pada keras untuk terus item. Desain One Piece tidak memiliki mata untuk istirahat Sanitasi dan. Mesin pencuci piring aman membuat mudah untuk membersihkan Besar untuk restoran., katering, buffet, dan kafetaria. Stainless steel steak tong

Ini adalah alat untuk mengambil daging steak tong di gunakanya di dapur mana aja Dengan di cuci juga cukap bersih

Stainless steel catering tong

41

Ini 10 "tong bergigi fitur suatu konstruksi baja one-piece stainless tahan lama dan menangani dilapisi hijau untuk kenyamanan.di gunakan di dapur mana aja dengan cuci aja Stainless steel spaghetti tongs

Spaghetti Rosle penjepit Untuk mengangkat dan portioning pasta. Rosle membawa kualitas yang sama dari desain dan presisi teknik untuk alat-alat dapur

42

Pertanyaan dan Soal I. Pilihan Ganda Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. Mesin yang digunakan untuk memotong segala jenis sayuran disebut c. Tilting d. Dough mixer 2. c. Meat chopper d. Vegetable cutter

Tempat untuk meletakkan botol anggur merah disebut e. Wine basket f. Fondue set c. Wine stand d. Wine cooler

3.

Alat yang digunakan untuk memanggang roti disebut c. Griller d. Toaster c. Braising pan d. Frying pan

4. Alat yang digunakan untuk memasak dengan bahan bakar kayu bakar disebut e. Anglo f. Tungku 5. c. Kompor gas d. Kompor briket batubara

Berikut ini alat untuk memasak bagian atas adalah c. Dandang dan tungku d. Anglo dan tungku c. Dandang dan Presto cooker d. Panci dan Anglo

II.

Essay

3. Alat yang berfungsi sebagai pemarut kulit jeruk disebut 4. Vegetable knife berfungsi sebagai 5. Alat yang digunakan untuk mengambil tepung disebut 6. Waterbasket berguna sebagai 7. Gunting yang khusus untuk penyajian buah anggur segar disebut

43

8. Cetakan yang digunakan untuk mencetak pudding disebut 9. Saccharometer adalah 10. Pastry nippers adalah 11. Tempat untuk roti berupa keranjang disebut 12. Finger bowl berfungsi sebagai

III.

Benar atau Salah

Benar (B) atau Salah (S) pernyataan dibawah ini! 1. Rechaud berfungsi sebagai alat untuk menjaga agar mekenen tetap panas ( 2. Mesin untuk membuat es batu disebut ice maker ( ) ) )

3. Carving knife adalah pisau untuk mengiris sayuran yang sudah dimasak (

4. Docker roller adalah alat yang digunakan untuk membuat lubang-lubang pada adonan ( ) 5. Alat untuk memotong dan membagi adonan disebut cutting board ( JAWABAN I. Pilihan Ganda 1. D 2. A 3. B 4. B 5. C II. Essay 4. Lemon grater 5. Memotong / mengiris sayuran 6. Flour scoop 7. Tempat yang digunakan sebagai wadah kotoran 8. Grape scissors 9. Pudding form 10. Alat untuk mengukur sirop dari gula 44 )

11. Alat untuk membuat dekorasi dari pie 12. Bread basket 13. Tempat untuk mencuci tangan

IV. 1. B 2. B 3. S 4. B

Benar atau Salah

45

BAB III ALAT PASTRY DAN BAKERY A. Pendahulua Kompetensi Dasar Setelah mempelajari materi ini, diharapkan mahasiswa mengetahui tentang macam-macam alat dapur. Indikator Setelah mempelajari materi ini diharapkan mahasiswa akan mampu : 1. Menjelaskan pengertian dapur 2. Menjelaskan macam-macam dapur 3. Menjelaskan fungsi masing-masing dapur 4. Media yang dapat digunakan dalam materi ini adalah OHP atau LCD, contoh gambar dari majalah, foto ataupun benda sebenarnya. Spiked Roller

Keterangan

:

Spiked roller adalah alat yang terlihat seperti rolling pin kecil dengan paku. Spiked roller biasanya digunakan untuk menembus adonan roti,adonan kerupuk,adonan pizza atau adonan kue untuk mencegah lebih dari naik atau terik. Alat khusus ini lebih sering digunakan pada took-toko roti professional. Cara membersihkan spiked roller : Rendam dengan air biasa Dicuci dengan sabun agar kotoran-kotoran bekas adonan hilang Setelah dicuci ,lalu dilap dengan lap kering

46

Stainless Stell Dough Scraper Wood Handle

Keterangan

:

Dough Scraper adalah alat yang digunakan oleh adonan roti untuk memanipulasi dan untuk membersihkan permukaan adonan yang telah bekerja. Dough scraper terbuat dari stainless stell dengan gagang kayu,plastik,atau hanya segulung dipisau baja di sepanjang salah satu sisi panjang. Dough scraper biasanya digunakan untuk mengikis naik sedikit dari adonan yang telah kering kepermukaan adonan selama proses pembentukan. Cara membersihkan Dough Scraper : Dicucvi dengan sabun cuci Lalu dibilas dengan air bersih Setelah dicuci,kemudian dough scraper dikeringkan dengan lap kering agar tidak cepat karatan. Wodden Handle Pizza Cutter Whell

Keterangan

:

Pizza cutter adalah alat yang digunakan untuk memotong pizza yang terbuat dari baja dengan kayu pada bagian pegangannya. Pizza cutter biasanya digunakan untuk memotong pizza secara vertical ataupun horizontal. Cara membersikhan Pizza cutter Metal Table Scale :

47

Keterangan

:

Scale adalah alat yang dipakai untuk melakukan pengukuran berat suatu benda. Scale dikategorikan kedalam system mekanik dan juga elektronik. Scale biasanya digunakan untuk menimbang suatu benda agar benda tersebut dikatahui berapa beratnya. Cara membersihkan scale : Bila scale tersebut dipergunakan untuk menimbang sebuah tepung terigu, Untuk membersihkannya dari hasil-hasil tepung yang terjatuh tadi. Scale cukup dibersihkan dengan lap kering saja.

Stainless Steel Shapping knife Rosewood Handle

Keterangan

:

Shapping knife adalah pisau mengupas yang memiliki ujung yang lancip yang menunjukkan bahwa kurva keatas dan ke bawah kadang-kadang sisi ke sisi (terhadap pisau). Shaping knife fungsinya untuk mengupas suatu bahan. Biasanya Shaping knife digunakan untuk memotong hiasan dekoratif ,seperi mawar atau jamur bergalur,iris buahbuahan lunak Cara membersihkan Shaping knife : Apabila sudah dipergunakan cuci dengan air sabun Lalu bilas dengan air bersih Sesudah dibilas,lalu dilap dengan kain kering . Stainless Steel Carving Knife Wood Handle 48

Keterangan : Carving knife adalah alat yang terbuat dari baja. Carving knife biasanya digunakan untuk mengiris daging yang sudah dimasak. Cara membersihkan Carving knife : Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Stainless Steel Bread Knife

Keterangan : Bread knife adalah pisau yang terbuat dari baja yang digunakan untuk memotong sebuah roti,seperti roti tawar open top,sandwich,dan lain-lain. Cara membersihkan Brad knife : Setelah digunakan pertama-tama Lap dengan kain kering Kemudian cuci dengan sabun Bilas dengan air bersih Kemudian dilap kembali dengan lap kering agar tidak terjadi karatan.

49

Boning knife Straight Narrow Blade

Keterangan : Boning knife adalah pisau yang terbuat dari baja yang digunakan untuk menghilangkan atau melepaskan tulang dari dagingnya. Cara membersihkan Boning knife : Setelah digunakan pertama-tama Lap dengan kain kering Kemudian cuci dengan sabun Bilas dengan air bersih Kemudian dilap kembali dengan lap kering agar tidak terjadi karatan

Stainless Steel Carving Fork Nylon Handle

Keterangan

:

Carving fork adalah garpu panjang yang terbuat dari baja yang digunakan untuk mengambil daging dari suatu proses pengolahannya,misalnya grill pan dan sebagainya. Carving fork juga bisa digunakan untuk menahan daging dengan posisi stabil ketika sedang diukir. Cara membersihkan Carving fork :

Setelah digunakan pertama-tama Lap dengan kain kering Kemudian cuci dengan sabun Bilas dengan air bersih

50

Kemudian dilap kembali dengan lap kering agar tidak terjadi karatan Stainless Steel Slicing Knife Wood Handle

Keterangan

:

Slicing knife adalah sebuah pisau yang mempunyai fungsi sama dengan pisau lain,meskipun umumnya lebih panjang dan sempit. Slicers mungkin memiliki tepi-tepi polos atau bergerigi. pisau tumpul seperti ini seringkali menggabungkan atau bulat tips, dan kullenschliff fitur (Swedia / Jerman: "bukit-tajam") atau Granton tepi (bilah bergigi) untuk meningkatkan pemisahan daging. Slicing dirancang untuk tepat memotong iris lebih kecil dan lebih tipis daging, dan biasanya lebih fleksibel untuk menyelesaikan tugas ini. Dengan demikian, banyak koki menemukan mereka lebih cocok untuk mengiris ham, daging panggang, ikan, atau daging sapi dan babi panggang dan daging rusa Cara membersihkan Slicing knife : Setelah digunakan pertama-tama Lap dengan kain kering Kemudian cuci dengan sabun Bilas dengan air bersih Kemudian dilap kembali dengan lap kering agar tidak terjadi karatan Hardwood Barrel Rolling pin

Keterangan

:

Rolling pin adalah alat yang digunakan untuk membentuk dan meratakan adonan.

51

Dua gaya rolling pin ditemukan; roller dan batang kecil. jenis Roller terdiri dari rol silinder tebal dengan gagang kecil di setiap akhir; rolling pin tipe batang biasanya tongkat tipis lancip. Rolling pin gaya berbeda dan bahan menawarkan keuntungan di atas yang lain, seperti yang biasa digunakan untuk tugas yang berbeda dalam memasak dan baking. Rod: batang Tipis biasanya terbuat dari kayu sekitar 2-3 cm diameter. Mereka digunakan oleh rolling batang di seluruh adonan menggunakan telapak tangan seseorang. Mungkin pin meruncing pada satu atau kedua ujungnya untuk kontrol poros lebih dalam tugas-tugas tertentu seperti membuat kulit Jiaozi kecil atau kulit pie. Kebanyakan gaya Asia Timur atau Perancis rolling pin, dan Turki Oklava gaya batang. Roller: Terdiri dari roller berat tebal terbuat dari berbagai bahan sekitar 7-10 cm dengan diameter tipis pegangan yang memperpanjang melalui roller. Mereka digunakan oleh menangkap menangani dan mendorong pin di seluruh adonan. Banyak rolling pin Barat adalah jenis roller. Di Asia Selatan, pin rolling (Belan) digunakan dalam kombinasi dengan chakla (dewan menggelinding datar melingkar). Adonan untuk chapati yang terguling di chakla dengan bantuan Belan itu. [1] Sebuah perangkat elektronik modern disebut Roti Maker (atau Tortilla pembuat) menggabungkan fungsi chakla, Belan dan tava. Rolling pin datang dalam berbagai ukuran, bentuk dan bahan termasuk kaca, kayu, stainless steel, marmer, dan plastik. Beberapa berongga dan mampu diisi dengan air dingin atau hangat untuk lebih roll makanan yang diinginkan. rolling pin Marmer sering didinginkan dalam lemari es untuk menjaga adonan dingin sementara membuat puff pastry. Cara membersihkan Rolling pin Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Blue Steel Baking Sheet Rect :

52

Keterangan besar.

:

Baking sheet rect adalah alat yang digunakan untuk mencetak kue dalam bentuk Bentuk dari Baking sheet rect ini ada yang bulat,oval,dan juga persegi panjang. Sedangkan bahannya dapat dari kayu,alumunium dan stainless teel atau perak. Ukuranukurany pun juga ditentukan. Cara membersihkan Baking sheet rect : Campurkan tepung dan cuka serta serbuk perak Lalu dicuci dengan air panas dan dikeringkan menggunakan lap kering. Heavy Blue Steel Pizza Sheet Round

Keterangan

:

Pizza sheet round adalah alat yang berbentuk lingkaran dan memiliki permukaan yang datar digunakan untuk memanggang pizza. Cara membersihkan Pizza sheet round Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering :

53

Alumunium Pizza Tray DIA

Keterangan : Pizza Tray adalah alat yang digunakan untuk membawa minuman dan hasil pizza yans sudah dipotong. Bentuk dari pizza tray ini adalah berbentuk bulat. Sedangkan bahannya ada yang terbuat dari stainless steel maupun alumunium. Cara membersihkan Pizza tray : Cuci dengan sabun + abu gosok. Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Alumunium Pie Plate DIA

Keterangan : Pie plate adalah piring ceper dengan diameter 9 yang digunakan untuk penyajian macam-macam kue,seperti pastel,risol dan lain-lain. Pie plate ini terbuat dari bahan alumunium dan bentuknya pun ada yang berbentuk lingkaran maupun oval. Cara membersihkan pie plate : Cuci dengan sabun + abu gosok. Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering High Polish Tin Spring Form Cake Pans

54

Keterangan

:

Spring cake pans adalah panci yang berbentuk bulat yang terbuat dari tembaga yang biasanya dipergunakan untuk menaruh tepung yang sudah ditimbang sebelum mulai diolah. Cara membersihkan Spring cake pans : Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Alumunium Round Cake Pan DIA

Keterangan : Round cake pan adalah panci kecil yang berbentuk lingkaran yang terbuat dari alumunium yang kegunaanya hampir sama dengan spring cake pan. Cara membersihkan Spring cake pans : Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering

Brioche Mould Waves Tin Plate

55

Keterangan : Brioche Mould Waves Tin Plate adalah cetakan yang digunakan untuk membuat makanan sejenis brioche.

Cara membersihkan Brioche Mould Waves Tin Plate : Permukaan brioche Mould Waves Tin Plate diOlesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Stainless Stell Cake Ring

Keterangan : Cake ring adalah cetakan yang digunakan untuk membuat kue. Agar pada bagian pinggir adonan tidak menjadi berantakan. Cake ring terbuat dari bahan stainless steel. Dan berbentuk lingkaran. Cara membersihkan Cake Ring : Permukaan cake ring diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering

56

Stainless steel ice cake ring

Keterangan : Ice cake ring adalah alay yang berbentuk lingkaran dan pada bagian permukaan lingkaran tersebut terdapat ukuran untuk menyesuaikan besar kecilnya adonan kue yang mau dibuat. Ice cake ring digunakan untuk merapikan adonan kue pada bagian permukaan. Cara membersihkan Ice Cake Ring : Permukaan cake ring diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Stainless Steel Tart Ring

Keterangan : Tart ring adalah alat yang terbuat dari stainless steel,meskipun pada permukaaan lingkaran agak sempit. Tart ring biasanya digunakan untuk membulatkan kue tart pada bagian bawah agar kue tersebut menjadi rapi dan kelihatan bagus. Cara membersihkan Tart Ring :

57

Permukaan cake ring diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering

Stainless Stell Square Entremets Frame

Keterangan : Square entremets frame adalah alat yang terbuat pada stainlees stell yang berbentuk segi empat yang digunakan untuk mencetak kue agar permukaan kue tidak menjdi berantakan. Cara membersihkan square entremets frame : Permukaan square entremets frame diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Plastic Cake Devider

58

Keterangan : Cake devider adalah metal berbentuk bulat,pipih dan tajam,yang digunakan untuk membagi kue atau tart dengan tepat,mislnya untuk 10 atau 12 potong. Cara membersihkan cake devider : Permukaan cake devider diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Alumunium Wedding Cake Stand

Keterangan : Wedding cake stand adalah alat yang terbuat dari alumunium. Wedding cake stand biasanya digunakan untuk standard atau dasar dalam pembuatan kue kue besar,mislnya kue pengantin,kue ulang tahun dan lain-lain. Cara membersihkan Wedding Cake : Cukup dilap dengan kain kering. Kemudian disimpan kembali ketempat yang baik agar bias dipergunkan kembali. Alumunium Magnesium Alloy Sheets

59

Keterangan : Magnesium alloy sheets adalah alat yang terbuat dari bahan alumunium. Magnesium alloy sheets biasanya digunkan untuk menaruh adonan yang sudah jadi yang sudah siap diolah. Cara membersihkan magnesium alloy sheets : Permukaan magnesium alloy sheets diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering French Type Wood Rolling Pin Without Handle

Keterangan : Rolling pin without handle adalah alat dari kayu,besar atau kecil,tanpa dengan pegangan. Rolling pin without handle biasanya digunakan untuk memadatkan adonan dengan jalan menggelindingkan diatasnya (dengan tangan). Beberapa ciontoh adonan dengan menggunakan rolling pin ini adalah pie dought,puff dought,sugar dough,marzipan dan lain-lain. Cara membersihkan Rolling pin without handle ; Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Caramel rolling pin alumunium

60

Keterangan : Caramel rolling pin,sama dengan rolling pin lainnya Cuma dengan dekoratif sekaligus. Kegunaan Caremel rolling pin sama saja dengan kegunaan rolling pin lainnya untuk memadatkan adonan dengan jalan menggelindingkan diatasnya( dengan tangan) Cara membersihkan Caramel rolling pin : Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Fluted Rolling Pin

Keterangan : Fluted roling pin adalah alat dari kayu,besar atau kecil dengan motif pegangan yang biasanya digunakan untuk membuang gas pada adonan roti,bias juga untuk memadatkan adonan dengan jalan menggelindingkan diatasnya (dengan tangan). Cara membersihkan fluted rolling pin : Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Croissant Cutter Stainless Steel

61

Keterangan : Croissant cutter adalah alat yang terbentuk dari stainless stell,tetapi pada bagian untuk menggilingnya tidak terbuat dari kayu tetapi terbuat dari stainless stell dengan dibuat bergigi. Corissant cuter biasanya digunakan untuk mebuang gas pada adonan sekaligus bias memotong adonan. Cara membersihkan croissant cutter : Permukaan croissant cutter diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Blades Dough Cutter Stainless Stell

Keterangan : Blades dough Cutter adalah alat yang terbentuk dari stainless stell,tetapi pada bagian untuk menggilingnya tidak terbuat dari kayu tetapi terbuat dari stainless stell dengan dibuat bergigi yang terpisah-pisah. Blades dough cuter biasanya digunakan untuk mebuang gas pada adonan sekaligus bisa memotong pada adonan. Cara membersihkan Blades Dough Cutter : Permukaan blades dough cutter diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun

62

Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Nikel Plated Steel Multiple Wheel Dough Cutter Five Wheel

Keterangan : Devider With wheel adalah alat yang digunakan untuk membuat atau memberikan tanda suatu hasil produksi bagian pengolahan kue dan roti. Misalnya cookies,mille feuilles,decorwafer. Sehingga memudahkan dalam melakukan pemotongan. Cara membersihkan devider whit wheel : Pada bagian roda devider whit whell diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Pastry Wheel Wood Handle White Plastic Wheel

Keterangan : Pastry whell wood adalah alat yang terbuat dari baja,dengan pegangan yang terbuat dari kayu dengan motif lurus dan roda yang bergigi. Pastry wheel wood biasanya digunakan untuk memotong atau membagi adonan,dengan bentuk yang bervariasi sesuai dengan resepnya. Cara membersihkan Pastry Whell Wood :

63

Pada bagian roda pasty whell wood diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Pastry Wheel Nylon Handle White Metalic Wheel

Keterangan : Pastry wheel nylon handle white metallic wheel adalah alat yang terbuat dari baja,beserta pegangannya yang terbuat dari plastic. Dnegn motif bergelombang pada bagian batang yang berdekatan dengan roda yang bergigi. Cara membersihkan Pastry wheel nylo white metallic wheel : Pada bagian roda diolesi dengan minyak agar sisa-sisa adonan yang menempel tidak lengket dan mudah hilang pada saat di cuci Kemudian Cuci dengan sabun Kemudian bilas dengan air bersih Setelah itu dilap dengan lap kering Pastry Whell Plain

Keterangan : Pastry wheel plain adalah alat yang terbuat dari baja dengan pegangan yang terbuat dari stainlees stell.