BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar belakangSemakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat pelaku bisnis

sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan

dalam berbisnis kuliner, Salah satu usaha yang menjanjikan adalah manisan pepaya.

Manisan yang kerap kita jumpai berbeda dengan manisan pepaya ini, manisan ini

sangat lezat dan sehat untuk di makan dan terbuat dari bahan dasar pepaya. Manisan ini

sangat di gemari oleh para penikmat kuliner, karena rasanya yang manis dan dapat di

konsumsi oleh semua kalangan, dari anak kecil hingga orang tua, dan juga harganya

yang sangat terjangkau.

Keunikan dan kelezatan kuliner ini membuat usaha manisan pepaya sangat

cepat terkenal dikalangan masyarakat setempat. Buah pepaya yang biasanya langsung

dikonsumsi buahnya atau dikonsumsi dengan dijadikan jus, kini terdapat variasi

pengelolaan buah pepaya yang dapat dijadikan manisan. Bahan baku yang digunakan

banyak ditemukan di sekitar kita. Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat

mengangkat dan mempromosikan makanan ini menjadi makanan yang populer di

masyarakat. Selain itu, yang diharapkan dari usaha ini dapat meningkatkan mutu

penjualan, karena budaya konsumsi dan kebiasaan makan atau ngemil yang hampir

digemari oleh setiap orang, baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa. Di

samping itu, juga dikarenakan kebiasaan orang setiap kali minum selalu disertai

dengan makan.

Dari hasil pengamatan, ternyata belum ada jajanan manisan pepaya yang di

jual, membuat kami yakin akan usaha ini. Dan di dukung dengan tempat yang strategis

membuat kami yakin bahwa manisan pepaya ini nantinya akan menghasilkan usaha

kuliner yang sukses.

B. PRIORITAS MASALAHSeperti yang telah dijelaskan di atas bahwa usaha kuliner manisan pepaya ini

sangat menjanjikan karena keunikan produk dan kelezatan dari makanannya. Namun

1

disisi lain, usaha ini masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang

dihadapi dalam bisnis usaha manisan pepaya ini adalah keberadaan kompetitor lain

yang sejenis maupun yang berbeda jenis. Oleh karena itu, untuk bisa lebih memajukan

usaha manisan ini perlu diberikan suatu sentuhan yang bisa membedakan usaha ini

dengan usaha lain sejenisnya. Untuk mewujudkan hal tersebut dalam pengembangan

dan peningkatan produk usaha manisan pepaya menjadikannya suatu produk yang

berkualitas dan berkomoditas tinggi, kami terkendala dengan pembiayaan atau modal.

Untuk itu kami sangat butuh bantuan dari donatur atau investor dalam hal permodalan.

C. MANFAAT KEGIATAN

Manfaat dari usaha manisan pepaya ini diantaranya adalah kita bisa

mendapatkan keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Disamping itu, dengan

adanya usaha manisan pepaya ini kita dapat menyediakan lapangan pekerjaan untuk

orang lain.

D. LUARAN

1) Produk Usaha Manisan Pepaya

Hasil yang diharapan dari usaha ini adalah “manisan pepaya” yang enak

dengan harga yang relatif murah. Hal ini disebabkan karena bahan yang

digunakan berkualitas baik dan diolah secara higienis. Usaha ini di pilih karena

keunikan dan harga yang terjangkau oelh masyarakat.

2) Manfaat Buah Pepaya untuk Kesehatan

a. Mencegah hipertensi

Kandungan kalium yang cukup tinggi dalam pepaya berguna untuk

mengontrol natrium, yang pada akhitnya memiliki salah satu manfaat bagi

kesehatan untuk memebantu menjaga tekanan darah dan meningkatkan

kewaspadaan mental.

b. Menyehatkan mata

Kandungan vitamin A pada buah pepaya akan membantu untuk

menignkatkan penglihatan.

c. Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Hal ini karena adanya Beta-karoten dalam buah pepaya. Beta karoten

dibutuhkan agar tubuh dapat berfungsi dengna baik, serta meningkatkan

dari sistem kekebalan tubuh.

2

d. Mencegah infeksi

Kandungna vitamin C yang tinggi dalam buah pepaya akan membantu

untuk mencegah tubuh dari infeksi, pilek dan flu.

e. Pencegahan penyakit jantung

Hal ini karena pepaya kaya nutrisi dan mineral seperti yang telah

disebutkan diatas, yang akan mencegah oksidasi kolesterol, yang

membantu untuk mencegah penyebab serangan jantung.

f. Gangguan pernafasan

Jika seseorang menderita batuk, bronkitis dan sesak nafas, maka makan

buah pepaya akan membantu. Hal ini karena pepaya mengandung leteks

yang bermanfaat untuk memberikan bentuan terhadap gangguan

pernafasan.

g. Diabetes

Meskipun pepaya memiliki rasa manis, namun pepaya terermasuk buah-

buahan yang juga baik untuk penderita diabetes.

h. Sembelit

Karena kandungna serat dalam buah pepaya, maka sangat cocok utnuk mengatasi sembelit atau susah buang air besar

3

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. KEUNIKAN PRODUK

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, usaha manisan pepaya ini

sangatlah unik dan benar-benar baru di pasarkan. Hal ini dikarenakan saat ini belum

ada usaha sejenis yang beredar dipasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untuk

mengemas usaha manisan pepaya ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda dengan

usaha kuliner yang sudah ada telebih dulu dipasaran. Usaha manisan pepaya ini

mempunyai beberapa keunggulan antara lain:

1) Memiliki rasa yang unik, lezat dan nikmat

2) Menyehatkan dan tidak menggunakan bahan pembuat makanan yang berbahaya.

3) Mengandung berbagai macam vitamin

4) Harga yang terjangkau

5) Kemasan yang unik

6) Tahan lama

B. PANGSA PASAR

Manisan pepaya selain enak rasanya, disukai banyak orang, juga sangat

bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Oleh karena itu, target pasar kami adalah semua

kalangan baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain

sebagainya. Untuk merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet kami

nantinya haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau menjadi

akses bagi banyak orang.

C. LOKASI USAHA

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang

bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi

usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami pertimbangan:

1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian (Pasar)

2. Lokasi dekat dengan sekolah dan yang sering dilalui banyak orang

Untuk itu, kami telah memilih lokasi tempat usaha kami adalah didaerah pasar

Sendangharjo, Brondong, Lamongan.

4

BAB III

METODE PELAKSANAAN

A. PENGAMATAN LINGKUNGAN

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal yang pertama dilakukan adalah

melakukan pengamatan lansung terhadap lingkungan sekitar kita. Tujuan dari

dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha

yang sekiranya nanti bisa berkembang dengan baik kedepannya.

Dari hasil pengamatan dilingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat di

lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat germar mengkonsumsi makanan. Hal

ini akan sangat mungkin bisa mendorong berkembangnya usaha kuliner. Oleh karena

itu, kami mencoba untuk membuat suatu usaha kuliner yaitu usaha manisan pepaya.

B. PEMBUATAN PLANNING USAHA

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu usaha

adalah membuat planning usaha. Didalam planning usaha ini dijelaskan tentang latar

belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasaran, jadwal kegiatan, sumber

dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan keuntungan yang akan

didapatkan. Di samping itu, juga dicantumkan analisa kelayakan usaha yang akan

kami jalankan.

C. STRATEGI PEMASARAN

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :

1. Membuat manisan pepaya yang lezat dan membuat kemasan yang unik

2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat

3. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan kerja ataupun

teman kuliah.

D. PERSIAPAN USAHA

Persiapan usaha yang dimaksud disini adalah mempersiapkan segala peralatan

yang dibutuhkan untuk memulai usaha manisan pepaya ini termasuk di dalamnya

adalah bagaimana merancang media promosi yang akan digunakan.

5

E. MEMULAI USAHA

Setelah semua persiapan diatas dilakukan dengan baik, barulah usaha manisan

pepaya ini bisa dimulai.

F. PENDEKATAN PENJUALAN

1) Volume produksi

Berdasarkan persentase masyarakat yang diharapkan membeli, maka

volume penjualan ialah 50 bungkus manisan pepaya.

2) Strategi bersaing

Tidak ada penjualan produk yang tidak memiliki pesaing, sekalipun

pesaing berada jauh dari lokasi pemasaran tetapi itulah pesaingnya, dan manisan

pepaya ini banyak memiliki pesaing, seperti mahasiswa yang

menjalankan business plan dan penjual makanan ringan yang berada di sekitar

lokasi.

6

BAB IV

BIAYA-BIAYA DAN KEGIATAN PEMBUATAN

A. BAHAN BAKU PEMBUATAN MANISAN PEPAYA

Metodologi pembuatan produk

a. Alasan kami memilih usaha manisan pepaya

Bahan baku mudah diperoleh karena kami memanfaatkan tanaman pribadi (di

sekitar rumah)

Pasar terbuka lebar, bahkan peluang ekspor sangat besar

Proses produksi dan pengelolaan usaha sangat gampang

Bahan&Bumbu :

Buah pepaya yang belum terlalu matang

Gula pasir

Kapur sirih

Garam halus

Air bersih yang dapat di minum

b. Cara pembuatan

1. Kupas buah pepaya, lalu belah dan buang bijinya.

2. Iris tipis buah pepaya dengan bentuk kotak-kotak, dan memanjang. Larutkan

kapur sirih dengan 15 liter air.

3. Rendam potongan pepaya dalam larutan air gula dan kapur sirih.

4. Diamkan selama beberapa jam hingga buah pepaya mengeras.

5. Angkat buah pepaya lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih.

6. Rebus buah pepaya dalam air yang mendidih kira-kira selama 5 menit, angkat

dan tiriskan.

7. Larutkan gula pasir dan garam dengan 2 liter air di atas api sedang.

8. Masukkan pepaya yang sudah di rebus ke dalam larutan gula, aduk selama 1

jam.

9. Jemur manisan pepaya di bawah terik matahari selama 2-3 hari untuk proses

pengeringan.

10. Masukkan manisan pepaya kedalam kemasan.

B. BIAYA-BIAYA DALAM PEMBUATAN MANISAN PEPAYA

7

Tabel 4.2.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

Penggunaan

dana

Harga (Rp) Jumlah Total harga keterangan

Pepaya 6.000 10 buah Rp. 60.000,- Tunai

Kapur sirih 5.000 ½ kg Rp. 5.000,- Tunai

Gula pasir 12.000 10 kg Rp. 120.000,- Tunai

Garam halus 3.000 1 bungkus Rp. 3.000,- Tunai

Panci 15.000 1 buah Rp. 15.000,- Tunai

Pisau 3.000 1 buah Rp. 3.000,- Tunai

Sendok 1.000 1 buah Rp. 1.000,- Tunai

Baskom 3.000 1 buah Rp. 3.000,- Tunai

Lengser 4.500 1 buah Rp. 45.000,- Tunai

Gas LPG 17.000 1 buah Rp. 17.000,- Tunai

Kompor gas 100.000 1 bauh Rp. 100.000,- Tunai

Jumlah Rp. 372.000,- Tunai

PerhitunganBiayaPenjualan

Tabel 4.2.2 perhitungn biaya penjualan PKM-K

Item Q Nominal

Pepaya 10 buah Rp. 60.000,-

Kapur sirih 3 ons Rp. 3.000,-

Gula pasir 10 kg Rp. 12.000,-

Garam 2,5 bungkus Rp. 2.500,-

Jumlah Rp. 77.500,-

Harga pokok Produksi per Porsi : Rp 77.500,- : 50 = Rp. 1.550,-

Harga jual                                                                          = Rp. 3.000,-

Harga pokok produksi                                                        = Rp 2.000,-

Keuntungan yang diharapkan per bungkus                           =Rp 1.000,-

Target penjualan 40 bungkus/ hari                                   = Rp 3.000 x 50

Pendapatan per hari                                                          = Rp 150.000,-

Maka pendapatan penjualan selama 5x penjualan          =  5 x 50 x Rp 3.000,-

8

                                                                                           = Rp. 750.000,-

BAB V

9

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Hasil pertanian seperti papaya ternyata bisa ditingkatkan menjadi produksi

berkomoditas atau berkualitas tinggi seperti manisan pepaya. Selain dapat memenuhi

kebutuhan masyarakat juga membuka peluang usaha bagi masyarakat untuk

berwirausaha, serta dapat memanfaatkan tanaman sekitar.

B. KRITIK DAN SARAN

Dalam penyusunan proposal ini, penyusunan banyak mengalami kendala, maka

penyusun sangat mengharapkan kritik dan saran demi penyempurnaan proposal ini.

10