penelitian_andre_1.docx

7/25/2019 Penelitian_andre_1.docx

1/57

PROSES OKSIDASI PATI JAGUNG MENGGUNAKAN

SENYAWA PENGOKSIDASI NaOCl

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains pada program Studi Kimia di Sekolah Tinggi AnalisisKimia Cilegon

ANDREAN

2013003010

SEKOLAH TINGGI ANALIS KIMIA CILEGON

PROGRAM S-1 KIMIA

CILEGON

2014


2/57

ABSTRAK

Pati adalah homopolimer glukosa dengan ikatan glikosidik. Terdiri dari dua

macam polimer yaitu polimer rantai lurus atau linear dan polimer rantai bercabang.

Polimer rantai lurus disebut amilosa, sedangkan polimer rantai bercabang dusebut

amilopektin. Berbagai komoditas yang dapat diolah menjadi pati antara lain gandum,

beras, jagung, ubi kayu, kentang, sagu dan lainlain.

Pati yang belum termodi!ikasi memiliki kegunaan yang sangat terbatas dalam

industri. Pati termodi!ikasi dide!inisikan sebagai pati yang telah mengalami

modi!ikasi baik secara kimia, !isika, ataupun en"imatik. Pati jagung merupakan salah

satu jenis pati yang dapat digunakan sebagai bahan si"ing atau pengkanjian di industri

tekstil yang bertujuan untuk meningkatkan kekuatan dan kelenturan dari benang hasil

produksi sehingga mudah untuk ditenun. #etode oksidasi pada pati dilakukan

dengan penambahan natrium hipoklorit ke dalam suspensi pati pada suhu $% & '%( C,

p) * & +, kemudian netralisasi, pencucian dan pengeringan.


3/57

PROSES OKSIDASI PATI JAGUNG MENGGUNAKAN

SENYAWA PENGOKSIDASI NaOCl

Ole !

ANDREAN

2013003010

Disetujui olehTim Pembimbing

Pembimbing - Pembimbing --

A"#$a A%#l#a"#& S'T& M'P( Ya(# S)*+#,a(#& S'T

Tanggal Tanggal

Disahkan oleh

Ketua Sekolah Tinggi Analisis Kimia Cilegon

P+.'DR'D+/'A(# Sa"$/&M/#

Tanggal


4/57

DATAR ISI

Halaa"

DATAR TABEL i/

DATAR GAMBAR /

BAB I PENDAHULUAN

. 0atar Belakang

.1 2umusan #asalah 3

.3 Tujuan Penelitian 3.4 )ipotesis 3

.$ 2uang 0ingkup Penelitian 3

.* 5aktu dan Tempat Pelaksanaan Penelitian 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

1. Tepung #ai"ena 4

1.. Komposisi Komponen 6agung dan Tepung #ai"ena 41..1 Kualitas dan Standar Tepung #ai"ena $

1..3 Proses Produksi Tepung #ai"ena *

1.1 Pati *1.1. Si!at 7isik '

1.1.1 Si!at Kimia +

1.3 Pati Termodi!ikasi %1.3. Syarat Pati Termodi!ikasi

1.3.1 Proses Pembuatan Pati Termodi!ikasi

1.4 Pati #odi!ikasi dalam -ndustri Tekstil 41.4. Proses Si"ing 4

BAB III RANCANGAN PENELITIAN

3. Deskripsi Penelitian *

3.1 Alat dan Bahan '

3.3 Prosedur Penelitian +3.3. Proses #odi!ikasi Secara (ksidasi +

3.3.1 Pencucian Pati Termodi!ikasi 1

3.4 Prosedur Analisis 1

3.4. #enentukan 8iskositas 13.4.1 #enentukan Derajat Putih 11

3.4.3 #enentukan Kadar Air 113.$ 2ancangan Percobaan 11

BAB I HASIL DAN PEMBAHASAN

4. )asil Percobaan 1$

1


5/57

4.1 Aliansi 8ariasi 1*4.3 Kadar Air 1*

4.3. Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Air 1'

4.3.1 Pengaruh p) Terhadap Kadar Air 1+

4.4 8iskositas 194.4. Pengaruh Suhu Terhadap 8iskositas 19

4.4.1 Pengaruh p) Terhadap 8iskositas 3%

4.$ Derajat Putih 34.$. Pengaruh Suhu Terhadap Derajat Putih 3

BAB KESIMPULAN DAN SARAN

$. Kesimpulan 31

$.1 Saran 31

DATAR PUSTAKA 33

LAMPIRAN 3$

3


6/57

DATAR TABEL

Halaa"

Komposisi 6agung Berdasarkan Bobot Kering 4

1 Komposisi unsur nutrisi tepung mai"ena : per %% gr ; $

3 7aktor!aktor kualitas mai"ena $

4perbandingan si!atsi!at dari beberapa pati komersial '

$ Perbandingan Antara Si!at & Si!at Amilosa dengan Amilopektin 9

* )asil pengujian pati jagung proses oksidasi 1$

' A


7/57

DATAR GAMBAR

Halaa"

Struktur kimia Amilosa 9

1 Struktur kimia Amilopektin 9

3 Skema alat percobaan +

4 Bagan proses modi!ikasi pati secara oksidasi 1%

$ 2eaksi okisidasi pati jagung 14* 2eaksi okisidasi amilosa 1$

' 2eaksi okisidasi amilopektin 1$

+ Pengaruh temperatur modi!ikasi terhadap kadar air modified starch 1+

9 Pengaruh p) modi!ikasi terhadap kadar air modified starch 19

% Pengaruh suhu modi!ikasi terhadap /iskositas 3%

Pengaruh p) terhadap /iskositas 3

1 Pengaruh derajat putih terhadap suhu dan p) modi!ikasi 31

$


8/57

BAB I

PENDAHULUAN

1'1 La$a+ Belaa"

Sumber pangan yang mengandung pati banyak sekali terdapat di -ndonesia,

baik yang berupa padian, bijian, umbi :ketela pohon;, maupun batang palma :sagu;.

Sebagian besar sudah diman!aatkan dengan cara yang sangat sederhana dan dengan

keragaman peman!aatan yang sangat terbatas, seperti diolah menjadi tepung tapioka,

tepung jagung dan beraneka makanan lainnya. Pati terdiri atas dua jenis polimer

glukosa,yaitu amilosa dan amilopektin. 6agung salah satu bijian yang mengandung

pati dalam jumlah yang banyak sehingga cocok diman!aatkan sebagai keperluan

industri maupun dalam pengolahan makanan. 6agung :Zea mays L.; kaya akan

karbohidrat. Komponen utama jagung adalah pati, yaitu sekitar '%> dari bobot biji.

Komponen karbohidrat lain adalah gula sederhana, yaitu glukosa, sukrosa dan

!ruktosa, 3> dari bobot biji. Berdasarkan Badan Pusat Statistik :BPS;, produksi

jagung -ndonesia pada tahun 1% sebesar ',*4 juta ton dan meningkat menjadi

9,3+ juta ton pada tahun 1%1 :BPS, 1%3;. 6agung, kentang dan ubi kayu dapat

diolah menjadi tepung yang lebih tahan disimpan, mudah dicampur, di!orti!ikasi, dan

lebih cepat diolah :)arijono, dkk. 1%%%;.

Pengolahan jagung menjadi pati memungkinkan pangan lebih a?et serta lebih

luas peman!aatannya untuk berbagai keperluan dan industri, seperti industri kertas

dan tekstil. Dalam perdagangan dikenal dua macam pati yaitu pati yang belum

dimodi!ikasi dan pati yang telah dimodi!ikasi. Pati alami seperti tapioka, pati jagung,

sagu dan patipatian lain mempunyai beberapa kendala jika di pakai sebagai bahan

baku dalam industri pangan maupun non pangan. 6ika dimasak pati alami

membutuhkan ?aktu yang lama, juga pasta yang terbentuk keras dan tidak bening.

Disamping itu si!atnya terlalu lengket dan tidak tahan perlakuan dengan panas.

Kendalakendala tersebut menyebabkan pati alami terbatas penggunaanya dalam

industry. Pati modi!ikasi adalah pati yang mengalami perlakuan !isik atau kimia


9/57

secara terkendali sehingga mengubah satu atau lebih dari si!at asalnya

:Setya?an,1%%9;. Pati alami dapat dibuat menjadi pati termodi!ikasi atau modified

starch, dengan si!atsi!at yang di kehendaki atau sesuai dengan kebutuhan.

De?asa ini metode yang banyak digunakan untuk memodi!ikasi pati adalah

modi!ikasi dengan asam, modi!ikasi dengan en"im, modi!ikasi dengan oksidasi dan

modi!ikasi ikatan silang. Setiap metode modi!ikasi tersebut menghasilkan pati

termodi!ikasi dengan si!at yang berbedabeda. #odi!ikasi pati dengan oksidasi dapat

menggunakan "at"at pengoksida seperti hydrogen peroksida dan natrium

hiploklorit. 5histler dan Sch?eiger :9$9; meneliti pengaruh p) terhadap ) 1(1

dengan amilopektin, hasil yang diperoleh menyatakan bah?a pengaruh a?al adalah

terjadinya depolimerasi dan diikuti dengan oksidasi secara cepat sampai unit akhirdari rantai sampai menghasilkan C(1dan asam !ormat. Pengaruh )1(1terhadap pati

sangat tergantung pada proporsi pengoksidasi yang dipakai dan suhu reaksi dimana

akti/itas utamanya melalui degradasi hidroksil.

#ellies et al. :9$'; memakai larutan hipoklorit untuk mengoksidasi pati

dengan amilosa tinggi dari beberapa pati dan membandingkan /iskositas yang

dihasilkan dengan /iskositas jagung industri. #ereka menemukan bah?a pati amilosa

dengan konsentrasi + & 4> akan menghasilkan /iskositas yang sama seperti pati

yang dihasilkan pada konsentrasi $>. 7arley dan )i@on :941; juga melakukan

modi!ikasi pati secara okidasi dan mengemukakan bah?a kelarutan pati teroksidasi

akan menyebabkan gel mempunyai tingkat kejernihan yang tinggi, karena hanya

dengan derajat oksidasi yang kecil akan dihasilkan produk yang bermutu.

Pada penelitian kali ini peneliti tertarik untuk melakukan penelitian modi!ikasi

pati dengan teknik oksidasi terhadap tepung jagung, diharapkan setelah dilakukan

modi!ikasi pati, pati memiliki gel yang mempunyai tingkat kejernihan yang tinggi,

serta mempunyai /iskositas yang rendah. Sehingga produk pati oksidasi memiliki

nilai guna yang tinggi dalam industri kertas pada umumnya, perekat dan menyusul

industri tekstil :Komalasari dan 0.Siman, 1%%4;.

1


10/57

1'2 R))/a" Ma/ala

- Apakah modi!ikasi pati menggunakan teknik oksidasi dapat dilakukan apabila

kondisi suhu dan p) berbeda.

- Apakah perbedaan suhu dan p) dapat mempengaruhi hasil /iskositas dari pati

hasil termodi!ikasi.

1'3 T)5)a" Pe"el#$#a"

Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan pengaruh suhu dan p) terhadap

proses modi!ikasi pati dengan metoda oksidasi kualitas pati modi!ikasi untuk proses

si"ing industri tekstil, yaitu /iskositas.

1'4 H#*$e/#/

Perubahan suhu dan p) diduga akan mempengaruhi nilai /iskositas dari patihasil modi!ikasi.

1'6 R)a" L#")* Pe"el#$#a"

Proses oksidasi dilakukan dengan penambahan natrium hipoklorit sebagai

oksidator. Adapun /ariabel yang di/arasikan antara lain p) dan suhu, sedangkan

/ariabel tetap yaitu kecepatan pengadukan, komposisi umpan dan ?aktu pemanasan.

Dalam penelitian ini dilakukan analisa kuantitati! terhadap hasil modi!ikasi pati alami

sebagai pembanding. Parameter yang akan dianalisa meliputi uji /iskositas, uji

derajat putih dan uji kadar air.

3


11/57

1'7 Wa$) (a" Te*a$ Pela/a"aa" Pe"el#$#a"

Penelitian akan dilakukan selama 3 bulan yaitu pada bulan maret 1%4 sampai

juni 1%4 di 0aboratorium PT. Pundi Kencana Cilegon, Banten.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2'1 Te*)" Ma#8e"a

#enurut Asmarajati :999;&penepungan adalah suatu proses penghancuran

bahan pangan yang didahului suatu proses pengeringan menjadi butiranbutiran yang

sangat halus, kering dan tahan lama, serta !leksibel dalam penggunaannya.

Penggilingan biji jagung ke dalam bentuk tepung merupakan suatu proses

memisahkan kulit, endosperma, lembaga dan tip cap. Pengolahan biji jagung menjadi

tepung telah lama dikenal masyarakat, namun diperlukan sentuhan teknologi untuk

meningkatkan mutu tepung jagung yang dihasilkan. Tepung mai"ena merupakan

salah satu bentuk hasil pengolahan biji jagung, pemilihan pati jagung dibanding pati

jenis lain antara lain didasarkan atas pertimbangan ekonomi, serta tanaman jagung

banyak ditemukan di -ndonesia. Selain sebagai sumber energi pati juga ber!ungsi

sebagai bahan baku atau bahan aditi! dalam industri :Ciptiadi, et.all, 99%;.

2'1'1 K*/#/# K*"e" Ja)" (a" Te*)" Ma#8e"a

Karbohidrat merupakan komponen utama penyusun amilosa dan amilopektin

yang kadarnya cukup tinggi pada tepung mai"ena, sehingga cocok digunakan untuk

4


12/57

pengolahan lebih lanjut menjadi pati modi!ikasi. Komposisi komponen penyusun

jagung dan tepung mai"ena diketahui sebagai berikut

Tabel Komposisi 6agung Berdasarkan Bobot Kering

K*"e" K*/#/# 9 : ; :dry basis; dimana untuk tujuan modi!ikasi. Kualitas mai"ena sangat ditentukan

oleh beberapa !aktor, dapat dilihat dari tabel di ba?ah ini

$


13/57

Tabel 3 7aktor!aktor kualitas mai"ena

a$+-.a$+ Ke$e+a"a"

5arna Tepung Tepung mai"ena yang baik ber?arna sesuai bahan bakunya

Kandungan airTepung harus dijemur sampai kering benar sehingga kandungan

airnya rendah

Tingkat kekentalan=sahakan daya rekat mai"ena tetap tinggi. =ntuk ini hindari

penggunaan air yang berlebih dalam proses produksi

Sumber : B!!'$ %00

2'1'3 P+/e/ P+()/# Te*)" Ma#8e"a

Pengolahan sederhana jagung menjadi tepung mai"ena dibagi menjadi tiga

tahap, yaitu

. Pengolahan pendahuluan, yang meliputi sortasi, pencucian, perendaman -,

penghancuran, Perendaman --.

1. kstraksi pati, yang meliputi penyaringan, pengendapan, pengeringan,

penggilingan dan pengayakan.

3. Pengolahan penyelesaian yang meliputi pengeringan dan pengepakan.

2'2 Pa$#

Pati didapatkan dari karbohidrat yang terdapat pada tumbuhan hijau yang

tersebar luas di alam. Banyaknya si!at botani dan jenis, mempengaruhi jumlah pati

yang terdapat di tumbuhan dan mempunyai karakteristik yang bermacammacam dan

komposisi kimia yang beragam.

Pati adalah campuran dari dua polimer glukosa, polimer ini berupa

semikristalin yang terdapat terbentuk di dalam organel tumbuhan. Polimer itu

adalah

Amilopektin, polimer yang paling besar, berupa ikatan cabang dengan banyak cabang

berkisar :4*>;. Amilosa, polimer yang lebih kecil, biasanya berupa polimer linier,

juga disusun oleh ikatan ,4glukosa. :Cabalerro, et.all, 1%%3;. #enurut 5inarno

*


14/57

:991;, pati merupakan homopolimer glukosa dengan ikatan glikosidik. Berbagai

macam pati tidak sama si!atnya, tergantung dari panjang rantai Cnya, serta apakah

lurus atau bercabang rantai molekulnya. Pati terdiri dari dua !raksi yang dapat

dipisahkan dengan air panas. 7raksi terlarut disebut amilosa dan !raksi tidak larut

disebut amilopektin. Pati adalah karbohidrat berpolimer tinggi yang terdiri dari

kesatuan glukopiranosa yang bergabung dengan ikatan glukosidik. 7ormula dari

molekul yang pasti adalah :C*)%($;ndimana nadalah beragam, dari beberapa ratus

hingga lebih dari satu juta. Pati berbentuk granula putih, biasanya terdiri dari dua

ikatan polimer linear :amilosa; dan ikatan polimer cabang :amilopektin;. Ketika

banyak dari material dalam keadaan amorph, terdapat cukup si!at kristal di granula

untuk membuat pati tidak larut dalam air dingin dan termasuk tahan terhadaphidrolisis oleh en"im. Kedua amilopektin dan amilosa memiliki rentang ukuran

molekul yang berbeda, amilopektin pada umumnya memiliki berat molekul yang

lebih tinggi, karena adanya cabang :Kirk (thmer, 1%%3;. Karakteristik !isika dan

kimia berbeda dari masing & masing /arietas pati. Beberapa perbandingan sumber

pati menurut komposisi amilosanya

Tabel4perbandingan si!atsi!at dari beberapa pati komersial

Sumber pati Amilosa:>, ??;

Amilopektin :>, ??;

Diametergranula :Em;

Kisaran suhugelatinisasi

6agung 1+ '1 31* *1'1

a*y corn % %% 31* *3'1

+igh amylose corn $%'% 3%$% 314 *'91

Sorghum 1+ '1 $ '+%

andum 3% '% 13+ $+*4

Beras ' +3 3+ *+'+

,at *19 '+4 3% $3$9

Kentang 1% +% $%% $%*+

Tapioka * +4 43$ 49*$

Arro?root 1 '9 $'% *1'%

Sagu 1* '4 $*$ *%''

Sumber : -abalerro$ et.all$ %00&

2'2'1 S#.a$ #/#

'


15/57

Setiap jenis pati mempunyai karakteristik !ungsional yang spesi!ik dan

si!atnya berbeda satu dengan yang lain. Adanya karakteristik ini menyebabkan

penggunaan setiap jenis pati di industri menjadi spesi!ik sesuai dengan teknologi

proses yang ada. Karakteristik ini dapat diubah dan dikembangkan, yaitu dengan

memodi!ikasi struktur molekulnya, sehingga perilaku pati dalam proses dapat

dikendalikan.

Pada mulanya pengembangan granula pati bersi!at re/ersibel, tapi apabila

dipanaskan terusmenerus maka pengembangan akan bersi!at irre/ersibel. Peristi?a

ini disebut FgelatinisasiG, sedangkan suhu pada saat granula pecah disebut Fsuhu

gelatinisasiG :Ciptiadi, et.all, 99%;. Suhu gelatinisasi tiap pati berbedabeda, seperti

dapat dilihat pada Tabel 1.1.a. Suhu gelatinisasi dapat ditentukan dengan F!lari/ed

icroscope karena granula pati bersi!at mere!leksikan cahaya terpolarisasi :si!at

birefringence)$dan si!at ini akan hilang bila granula pati mulai pecah :5inarno,

9+4;.

Perbandingan antara amilosa dan amilopektin pada pati sangat ber/ariasi,

bergantung pada jenis tumbuhtumbuhan penghasilnya :dapat dilihat pada Tabel

1.1.a.;. Pati dengan kandungan amilopektin yang tinggi sangat tepat digunakan

sebagai bahan baku industri karena umumnya pati jenis ini sedikit mengandung pati

-SSP :"nsoluble Starch !article;. -SSP adalah partikelpartikel pati yang tersusun atas

sejumlah besar amilosa yang saling bergandengan membentuk rantai lurus :Suliati H

lissa, 99*;.

2'2'2 S#.a$ K##a

Kebanyakan jenis dari pati mengandung dua tipe polimer yang berbeda pada

berat molekul dan struktur kimianya. Polimer linier, amilosa, terdiri dari cincin

panjang dari Dglukosa yang berikatan dengan ikatan ,4glukosidik, sedangkan

polimer bercabang, amilopektin, memiliki tambahan pada cincin normal dari glukosa

yang bergabung dengan ikatan,4glukosidik, sisi cincin bergabung dengan cincin

utama ikatan ,*glukosidik. Amilosa bersi!at sangat hidro!ilik, karena banyak

+


16/57

mengandung gugus hidroksil, maka molekul amilosa cenderung membentuk susunan

paralel melalui ikatan hidrogen. Kumpulan amilosa dalam air sulit membentuk gel,

meski konsentrasinya tinggi sehingga molekul pati tidak mudah larut dalam air. Pasta

dari pati yang mengandung komponen linier :amilosa;, cenderung membentuk jel

atau mengendap selama pendinginan. 7enomena ini disebut retrogradasi dan hasil

dari gabungan molekul linier. Amilopektin yang strukturnya bercabang memiliki

karakteristik yang berbeda dengan amilosa, yaitu pati akan mudah mengembang dan

membentuk koloid dalam air :A!rianti,1%%1;. Amilopektin dan amilosa memiliki

rentang ukuran molekul yang berbeda, amilopektin pada umumnya memiliki berat

molekul yang lebih tinggi, karena adanya

cabang.

br Struktur kimia Amilosa br 1 Struktur kimia Amilopektin

(Sumber : http:22333.starch.d4isistarchstarch.htm)

Tabel $ Perbandingan Antara Si!at & Si!at Amilosa dengan Amilopektin

9
http://www.starch.dkisistarchstarch.htm/http://www.starch.dkisistarchstarch.htm/


17/57


18/57

baik dibandingkan yang didapat dari pati alam. Dengan memodi!ikasi, si!atsi!at

!ungsional yang diinginkan dapat ditingkatkan.

2'3 Pa$# Te+(#.#a/#

Pati modi!ikasi adalah jenis pati dimana gugus hidroksilnya telah digantikan

oleh adanya reaksi kimia : esteri!ikasi, etheri!ikasi, oksidasi ; atau adanya perubahan

dari struktur a?alnya. Berkembangnya ilmu pengetahuan tentang struktur molekul

pati, menyebabkan para ahli melakukan modi!ikasi struktur alami pati. Pati alami

memiliki kegunaan yang sangat terbatas dalam industri, karena cenderung tidak stabil

dan bila disimpan dalam ?aktu yang cukup lama menimbulkan bau busuk.

Sedangkan pati termodi!ikasi dapat mengurangi !aktor & !aktor tersebut dan agar

dapat memenuhi persyaratan dalam menghasilkan produk tertentu. =ntuk

memperoleh karakteristik pati yang diinginkan, maka perlu dilakukan modi!ikasi

pada si!atsi!at rheologi.

2'3'1 S,a+a$ Pa$# Te+(#.#a/#

Ada banyak syarat yang diperlukan dari material pati untuk mendukung

peningkatan terhadap kualitas hasil benang, tetapi yang terutama adalah sebagai

berikut :


19/57

Diusahakan daya penetrasi terhadap benang tinggi, supaya mendukung dalam

proses tenunnya, disebabkan untuk menghindari seratserat yang lepas, dan

kelenturan yang jelek.

4. Daya serap uap air

Benang yang !leksibel memerlukan kandungan uap air yang cukup agar

benang tidak mudah putus akibat kurangnya kandungan uap air. Akan tetapi jika

terlalu berlebih maka benang menjadi lengket dan lapisan dari pati juga menurun

serta kemampuan tenunnya.

2'3'2 P+/e/ Pe>)a$a" Pa$# Te+(#.#a/#

#odi!ikasi dapat dilakukan secara kimia atau secara !isika. #odi!ikasi secarakimia memberikan e!ek paling besar pada si!atsi!at pati, contoh modi!ikasi secara

kimia antara lainJ oksidasi, cross5ling4ing, stabilisasi, depolimerisasi. #odi!ikasi

secara !isika seperti pregelatinisasi, cold53ater s3elling. #odi!ikasi juga dapat

berupa single modification, dimana hanya menggunakan satu metoda dalam

memodi!ikasi, juga dapat berupa multiple modification, dimana menggunakan

bermacam metoda dalam memodi!ikasi untuk mencapai hasil yang diinginkan

:Cabalerro, et.all. 1%%3;.

Beberapa perbedaan si!at yang menguntungkan dari pati yang dimodi!ikasi

dibandingkan dengan yang belum dimodi!ikasi, yaitu ber?arna lebih cerah, gel yang

terbentuk lebih jernih :transparan;, teksturnya lembek dan pendek serta mempunyai

kekuatan regang yang rendah :Armaini, 991;.

Pati termodi!ikasi dengan proses oksidasi memiliki berbagai keunggulan,

dalam hal kejernihan, kekuatan penetrasi, keputihan dan tingkat kestabilan yang lebih

tinggi jika dibandingkan dengan pati tak termodi!ikasi, sehingga produk pati oksidasi

memiliki nilai guna yang tinggi dalam industri kertas pada umumnya, perekat dan

menyusul industri tekstil :Komalasari dan 0.Siman, 1%%4; .

#engacu pada Cabalerro, et.all. :1%%3;, hasil akhir yang bisa didapatkan dari

modi!ikasi secara kimia?i dengan mengunakan.

Pati oksidasi mengunakan hipoklorit

1


20/57

a; )asil lebih putih

b; Suhu gelatinisasi dan temperatur pembentukan gel lebih rendah

c; #enurunkan /iskositas pasta maksimum

d; 0ebih lembut, dan jel yang terbentuk lebih bersih

Pati terstabilisasi menggunakan hidroksipropil atau asetil

a; Suhu gelatinisasi dan temperatur pembentukan pasta yang lebih rendah

b; #eningkatkan stabilitas pasta dan gel pati dalam keadaan dingin

c; #eningkatkan stabilitas pasta :menurunkan kemampuan pasta dan jel

untuk pecah;

d; Kemampuan untuk mendispersi kembali ketika pregelatinisasi lebih

mudahe; Tingkat kejernihan dari pasta dan jel yang lebih tinggi

-ross5ling4ing menggunakan phospor

a; #eningkatkan suhu gelatinisasi dan temperatur pembentukan pasta

b; #eningkatkan ketahanan geser

c; #eningkatkan stabilitas asam

d; #eningkatkan stabilitas pasta dan jel :menurunkan kemampuan pasta

dan jel untuk pecah;

e; #eningkatkan /iskositas dari pasta

Pati dengan cross5ling4ingdan dengan metoda stabilisasi

a; #enurunkan suhu gelatinisasi dan temperatur pembentukan pasta

b; #eningkatkan /iskositas pasta

c; Atribut lain dari produk dengan menggunakan kedua metoda ini

Pati dengan depolimerisasi

a; #enurunkan /iskositas pasta

b; #enurunkan suhu gelatinisasi dan temperatur pembentukan pasta

c; #eningkatkan kelarutan.

Pati oksidasiJ merupakan pati yang dibuat dengan metode oksidasi, dimana

pati yang akan didapatkan menghasilkan /iskositas yang rendah. Banyak "at

3


21/57

"at pengoksida yang dapat dipergunakan, tetapi paling banyak digunakan

adalah natrium hipoklorit. (ksidasi pati menggunakan natrium hipoklorit

sangat tergantung pada perbandingan senya?a pengoksidasi yang dipakai,

suhu reaksi dan p) :Armaini, 991;. Cara pembuatan dilakukan dengan

menambahkan natrium hipoklorit tersebut ke dalam pati yang berbentuk

slurry, sedang alkali ditambahkan untuk mencapai derajat keasamaan p) +%.

Pendinginan dilakukan untuk mencapai temperatur yang diinginkan, biasanya

13+ C :Kirk(thmer,9*9;. Kelebihan natrium hipoklorit dihilangkan

dengan penambahan natrium bisul!it, kemudian dikeringkan :Soeparman,dkk.

9'';. (ksidasi memutuskan ikatan monomer sakarida, pati hasil oksidasi

menghasilkan kekentalan menengah dan gel yang lembut, metoda inidigunakan bila hasil akhir yang diinginkan sesuai dengan kriteria di atas. Pati

modi!ikasi dengan metoda oksidasi juga ditujukan untuk meningkatkan daya

adhesi dari pati ke benang pada industri tekstil. Pengolahan dengan

menggunakan sodium hipoklorit, hidrogen peroksida, potasium permanganat

digunakan bila menginginkan hasil tambahan yaitu mendapatkan pati yang

mudah dicuci, serta mengurangi kandungan mikroba :Cabalerro, et.all. 1%%3;.

2'4 Pa$# M(#.#a/# Dala I"()/$+# Te/$#l

Dalam -ndustri tekstil pati modi!ikasi banyak digunakan sebagai Fsi/ing

benangG dan !inishing. #enurut Camptondan dan #artin :9*$;, pati dan turunannya

digunakan di industri tekstil dalam 4 katagori umum

. Sebagai bahan yang berguna untuk meningkatkan kekuatan benang agar tidak

mudah patah dan menambah ketahanan benang terhadap goresan selama

proses pemintalan menjadi kain.

1. Dalam proses akhir :!inishing;, untuk mengubah kekakuan dan kenampakan

!isik dari kain setelah pengelantangan, pencelupan, atau dicetak, pati dalam

aplikasi ini terkadang digunakan sebagai bahan pengikat bagi material lain.

3. Dalam pencetakan untuk meningkatkan ketahanan tinta di kain.

4


22/57

4. Sebagai komponen dalam pemrosesan akhir yaitu untuk memberi lapisan pada

kain setelah dijahitdirajut.

6umlah pati yang digunakan untuk mempersiapkan benang untuk pemintalan lebih

besar dari yang digunakan dalam operasi tekstil yang lainnya.

2'4'1 P+/e/ S#8#"

(perasi si"ing dilakukan pada benang untuk meningkatkan kemampuan

benang saat menjalani operasi yang berlangsung secara mekanik, dari perajutan

benang menjadi kain, sama seperti saat pembebanan pada kain sebagai contohnya,

proses si"ing ini biasa dinamakan slashing. Benang dilapisi dengan campuran pati

yang dapat meningkatkan kekuatan benang %3% >. Penambahan berat benang

setelah dilapisi, diharapkan sebesar %$> dari berat benang semula, maka

penyerapan yang baik dari campuran pati ke benang diharapkan cukup baik. Tujuan

dari penggunaan pati ini juga untuk mengisi selasela antar !ilamen yang terbentuk

oleh benangbenang dengan tujuan menghindari F!u"" ballsG yang dapat terjadi ketika

terdapat bagian benang yang putus. 6ika benang tidak dilakukan pengkanjian, maka

benang akan menggulung ke belakang. Pengkanjian ini dilakukan sekitar 3$ > dari

berat pati.

$


23/57

BAB III

RANCANGAN PENELITIAN

3'1 De/+#*/# Pe"el#$#a"

Analisis yang dilakukan pada pati yang telah dimodi!ikasi secara oksidasi

pada percobaan ini, berkaitan dengan penggunaannya pada proses si"ing tekstil

meliputi uji kadar amilosa dan uji /iskositas. =ji kadar amilosa, selain diperoleh

kadar amilosanya, dapat pula ditentukan tingkat retrogradasi dan kemampuan

pendispersian :daya dispersi; pati dalam sehelai benang, sehingga tidak adanya

gumpalan pada permukaan kain. =ji /iskositas dilakukan untuk mengetahui tingkat

kemudahan pati terdistribusi dalam sehelai benang, sehingga permukaan benang yang

dihasilkan lebih merata.

Dalam penelitian ini metode modi!ikasi yang digunakan adalah metoda

oksidasi, dengan menggunakan oksidator yaitu natrium hipoklorit. #an!aat

penggunaan natrium hipoklorit dalam proses oksidasi, sebagai berikut

*


24/57

. Dapat memperbaiki kualitas pati, di mana pati yang dihasilkan memiliki

/iskositas relati! rendah.

1. Penambahan


25/57

Alat :

Timbangan,Kertas saring, 5adah plastik, (/en, elas ukur, Pipet seukuran,

Pipet /olum, Ayakan : %% mesh ;, elas kimia, elas piala, )eater stirer,

Termometer, Penyaring /akum, 8iskometer, 0abu takar, p) meter, /iscometer

Brook!iel dan 5hiteness Tester.

ambar 3 Skema alat percobaan

Keterangan gambar

Alat

. #otor Pengaduk

1. Batang Pengaduk

3. 0abu 2eaktor

4. 5ater bath

$. Suspensi pati

*. Stati!

'.

@' Baa" !

9. Tepung #ai"ena,


26/57

13' 3'3'1 P+/e/ (#.#a/# *a$# /e?a+a /#(a/#

4. . #enimbang sebanyak 4%% gr berat kering pati jagung

1. #emasukkan pati jagung ke dalam gelas kimia

3. #enambahkan


27/57

Pati Jagung

400 gr

Natrium Hipoklorit

600 ml0,2 N

Pencampuran

Pengaturan pH 6,7,8 dengan penambahan NaHCO

Pemana!an dengan "aria!i #0oC, 60oC, 70oC dan pengadukan !elama # $a

Pendiaman !u!pen!i !elama %& $am

Pen'aringan

Pencucian hingga beba! ion Cl

Pengeringan

Pati (erok!ida!i

Penggilingan dan penga'akan

)nali!i!

*iltrat

3. secara umum pelaksanaan penelitian dapat digambarkan sebagai berikut

31.

33. ambar 4 Bagan proses modi!ikasi pati secara oksidasi

1%


28/57

34' 3'3'2 Pe"?)?#a" *a$# $e+(#.#a/#

3$. Proses pencucian pati modi!ikasi ini bertujuan untuk menghilangkan ion

Clyang masih terdapat dalam pati dengan cara

. #enambahkan liter ALuades ke dalam endapan hasil penyaringan

1. #elakukan pengadukan selama $ menit

3. #enyaring larutan dengan penyaring /akum

4. #enampung !iltrat

$. #enambahkan $ & + tetes Ag


29/57

*. Didapatkan angka hasil bacaan pada /iskometer

41'

42'

43'

44' 3'4'2 Me"e"$)a" (e+a5a$ *)$#

4$. Penentuan derajat putih dengan menggunakan alat #inolta C2 & 3%%

dengan prosedur sebagai berikut

. Pati modi!ikasi yang telah dikeringkan diukur dengan 3hiteness meter

1. Pengukuran dilakukan sebanyak 3 kali

3. Data yang di peroleh diplot ke dalam kur/a ?arna untuk melihat derajat

putihnya.

47' 3'4'3 Me"e"$)a" a(a+ a#+

4'. Kadar air ditentukan dengan metoda gra/imetri dengan kisaran suhu

M4%N C. Penentuan dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut

. #engeringkan ca?an kosong :a; dan tutupnya dalam o/en selama $

menit

1. #endinginkan ca?an dan tutupnya dalam desikator

3. #eniimbang berat ca?an kosong dan tutupnya

4. #enimbang dengan tepat lebih kurang $ g sampel dalam ca?an

$. #engeringkan sampel dalam o/en

*. #endingikan sampel dan menimbang kembali

'. #enimbang ca?an kering beserta sampel :b;

4+. > Kadar air O(ba )gram

bobot sampel @ %% >

4' 3'6 Ra"?a"a" *e+?>aa"

11


30/57

$%. Secara umum penelitian modi!ikasi pati tepung mai"ena dilakukan

dengan teknik oksidasi yang meliputi pengoksidasian pati, pengujian /iskositas dan

derajat jernih dari pati termodi!ikasi. 2ancangan percobaan yang digunakan pada

penelitian yaitu rancangan acak lengkap dengan /ariabel proses yang akan diamati

antara lain p) dan suhu. Pengaturan p) dilakukan dengan penambahan


31/57

$9.*%.

*.

*1.

*3.*4.

*$.

**.*'.

*+.

*9.'%.

1' BAB I

2'

3' HASIL DAN PEMBAHASAN

'4.'$. #odi!ikasi pati jagung dengan metoda oksidasi ini dilakukan dengan

penambahan


32/57

''.

'+.

'9.+%.

+.+1.

+3.

+4.+$.

+*.

+'.++.

+9.

9%.9.91.

93. ambar $ 2eaksi okisidasi pati jagung

94.

9$. ambar * 2eaksi okisidasi amilosa

1$


33/57

9*.

9'. ambar ' 2eaksi okisidasi amilopektin

@'

' 4'1 Ha/#l Pe+?>aa"

100'

%. Berdasarkan

percobaan pati jagung yang mengalami proses oksidasi menunjukkan adanyapenurunan nilai /iscositas dan derajat putih, hasil yang diperoleh sebagai berikut

%1.

%3. Tabel *hasil pengujian pati jagung proses oksidasi

104'

S))

9

C=

106'

PH

107' K

a(a+

A#+

10'

#//#$

a/

10@' De

+a5a$

P)$#

111' 9

: =

112' 9

?P/ =

113' 9

: =

4.

$.

*

*.

3.'+

'. 4

**

+. %

*.$9.

$%1%.

'1.

3.4111. 4

%+13. %

$.9+

14.

1$.

+

1*.

3.**

1'. 3

$3

1+. %

$.'

19.

3%.*

3. 3.+9

31. 3%4

33. %4.$$

34.*%

3$.'

3*. 3.''

3'. 114

3+. %4.4

39.

4%.+

4. 3.+%

41. *'

43. %4.3*

44.

4$.*

4*. 4.%1

4'. 11

4+. %3.9*

49.

'%

$%.

'

$.

3.94

$1. +

%

$3. %

3.91

$4.

$$.

+

$*.

3.+9

$'. 3

'

$+. %

3.+$

1*


34/57

16'

170' 4'2 A"al#/#/ a+#a"/#

171'

*1. =ntuk mengetahui kebenaran hipotesis pada penelitian ini,

maka dilakukan analisis /ariansi :A


35/57

*tab

el

%&&+)3

200+4

20%+ 224+7

202+##8+#

&

20+%%+%

7

204+2+7

20#+* hit

*tabel

206+.ekeli

ruan

207+%8

208+ &00+00

20&+#0+00

2%0+ 2%%+ 2%2+

2%+Jumla

h2%4+27

2%#+ 2%08%&8+00

2%6+

2%7+

2%8+

2%&+

11%. Keterangan

11. A Suhu

%%%. B p)

%%&. AB -nteraksi antara suhu dan p)

114. Berdasarkan Tabel ' terlihat bah?a perlakuan A dan B memiliki nilai

7 hitung Q 7 tabel. -nteraksi perlakuan AB memberikan pengaruh nyata terhadap nilai

/iskositas karena nilai 7 hitung Q 7 tabel, yaitu nilai ! hitung sebesar .' dengan !

tabel sebesar 1.'3. )al ini menunjukkan bah?a hipotesa diterima, yaitu perubahansuhu dan p) sangat berpengaruh nyata terhadap nilai /iskositas pati jagung pati

jagung.

1+


36/57

11$. =ji ana/a hanya memberikan in!ormasi indikasi tentang ada tidaknya

beda antara ratarata keseluruhan perlakuan, namun belum memberikan in!ormasi

tentang ada tidaknya perbedaan antara perlakuan yang satu dengan perlakuan lainnya.

)asil ana/a pada tabel ' menunjukkan adanya perbedaan yang signi!ikan antar

perlakuan, untuk itu harus dilakukan uji lanjutan yaitu salah satunya uji B


37/57

perlakuan berbeda secara statistika atau tidak, bila ratarata duaperlakuan sampel

lebih kecil atau sama dengan nilai B


38/57


39/57

karena selain molekul pati sendiri mengembang karena lemahnya ikatan hidrogen

akibat pengaruh suhu, selain itu juga karena pergerakan air yang memiliki energi

kinetik, menyebabkan air dengan mudah masuk ke dalam granula pati.

1$%.

261' 4'3'2 Pe"a+) *H $e+a(a* a(a+ a#+

1$1. )asil pengamatan seperti terlihat pada ambar 4.1.menunjukkan

bah?a kadar air cenderung berubah & ubah dengan adanya berbagai perlakuan p).

Pengaruh p) terhadap kadar air dapat dilihat pada gra!ik diba?ah ini

1$3.

6 7 8

11.00

12.00

13.00

14.00

15.00

13.7813.42

13.66

Suhu 50 C Suhu 60 C Suhu 70 C

pH

Kadar air (%)

1$4. ambar 9 Pengaruh p) modi!ikasi terhadap kadar air modified starch

1$$. )al ini diakibatkan oleh terbentuknya reaksi oksidasi yang

menyebabkan terjadinya dekomposisi


40/57

penurunan amilosa. Dimana unit kristal dibentuk oleh amilopektin lebih tahan

terhadap perlakuan p) :Siroth, Klanarong, et. al., 1%%1;.

1$*.

1$'.

4'4 #//#$a/

26@' Ditinjau dari /iskositasnya, pati jagung alami memberikan harga %+

cPs, sedangkan /iskositas pati standar pabrik :S


41/57

1*.

50 60 70

0.00

50.00100.00

150.00

200.00

250.00

300.00

350.00

400.00

450.00

500.00

pH 6 pH 7 pH 8

Suhu (oC)

Viskositas (cPs)

1*1. ambar % Pengaruh suhu modi!ikasi terhadap /iskositas

1*3. Terjadinya peningkatan suhu mengakibatkan makin banyaknya air

yang terdapat dalam granula pati, sehingga pati lebih mengembang. Dengan adanya

pemanasan maka pati akan mencapai titik gelatinisasinya lalu pecah yang akan

menyebabkan /iskositas turun. Selain itu pada p) diatas '


42/57

1*$. Kondisi p) proses modi!ikasi berpengaruh terhadap /iskositas pati

jagung teroksidasi. Sehingga dapat disimpulkan bah?a semakin tinggi nilai p), maka

/iskositas akan semakin rendah. Dengan meningkatnya p) akan terjadi oksidasi

lanjut yang menyebabkan terjadinya pemutusan rantai amilosa dan amilopektin,

sehingga menyebabkan terjadi penurunan /iskositas :Campton, 9*$;. Pengaruh p)

terhadap /iskositas pati jagung teroksidasi dapat dilihat pada gra!ik berikut ini

1**.

6 7 8

0.00

100.00

200.00

300.00

400.00

500.00

600.00

Suhu 50 C Suhu 60 C Suhu 70 C

pH

Viskositas (cPs)

1*'. ambar Pengaruh p) terhadap /iskositas

4'6 De+a5a$ P)$#

1*+. #elaui proses oksidasi derajat putih mengalami peningkatan jika

dibandingkan dengan pati jagung yang belum dimodi!ikasi. Derajat putih pati jagung

yang belum dimodi!ikasi adalah 9*.$9>. Derajat putih pati jagung hasil modi!ikasi

berkisar antara %3 & %' >.

3$


43/57

1*9.

20'

1'. 4'6'1Pe"a+) /)) (a" *H $e+a(a* (e+a5a$ *)$#

1'1. Peningkatan suhu pada proses modi!ikasi pati jagung akan

mempengaruhi derajat putih yang dihasilkan. Peningkatan suhu proses akan

menurunkan derajat putih, dikarenakan terjadinya penguraian dan pembebasan

min. Dari hasil penelitian yang berkaitan dengan kadar air, /iskositas

3*


44/57

dan derajat putih, perlakuan modi!ikasi pada p) + suhu '% memperoleh harga kadar

air 3,+% >, /iskositas 3' cPs dan standar putih %3 & %' > telah memenuhi standar

pabrik untuk proses si"ing industri tekstil.

1''.

1'+.

1'9.

1+%.

1+.

1+1.

2@3' BAB

2@4' KESIMPULAN (a" SARAN

2@6'

6'1 Ke/#*)la"

. 8ariasi percobaan yang paling memenuhi spesi!ikasi yang dibutuhkan sebagai

bahan aditi! pada industri tekstil, yaitu pada /ariasi suhu '% oC dan p) + dengan

kadar air sebesar 3.+9 > , /iskositas sebesar 3' cPs dan derajat putih sebesar

%3,+$ >.

1. 8iskositas dari pati jagung termodi!ikasi secara oksidasi lebih kecil dibandingkan/iskositas pati jagung alami

3. Peningkatan suhu reaksi oksidasi pati alami akan menurunkan /iskositas pati

dibandingkan pati alami. Suhu yang sebaiknya digunakan pada proses modi!ikasi

secara oksidasi yaitu berkisar antara *% & '% oC yaitu berkisar antara suhu

gelatinisasinya.

4. Semakin tinggi p) semakin tinggi penurunan kadar amilosa dan /iskositas pati.

Kisaran p) yang sebaiknya digunakan pada proses modi!ikasi secara oksidasi

yaitu * & +. Dimana p) ini sesuai dengan kisaran yang diinginkan dalam industri

tekstil.

1+*.

6'2 Sa+a"

3'


45/57

. Penelitian selanjutnya sebaiknya dilakukan /ariasi


46/57

199. kirk(thmer.ncyclopedia of -hemical 'echnology$9*9.

3%%. Komalasari dan 0.Siman,odifi4asi !ati entang 8engan etode ,4sidasi

Sebagai Bahan ;ditif 8alam "ndustri ertas, 7akultas Teknologi -ndustri,

-nstitut Teknologi


47/57

33.

34.

3$.

3*.

3'.

3+.

39.

31%.

31.

311.

313.314.

31$.

31*.

31'.

31+.

319.

33%.

33.

331.

333.

334' LAMPIRAN

33$.

33*.

33'.

33+.

339.

34%.

4%


48/57

34.

341.

343.

344.

34$.

34*.

34'.

34+.

349.

3$%.

3$. )asil Perobaan3$1. Tabel 9. )asil analisa pati alami

363'

Je"#/

364'

Ka(a+ a#+

9 :=

366' #

//#$a/

9 C*/ =

367' De

+a5a$

P)$#

9 : =

3$'.

Pati alami

3$+.

9.1$

3$9. %

+

3*%. 9*.

$9

3*.3*1. Tabel % )asil Analisa Pati teroksidasi

373'

S)

)

9

C

=

374'

PH

376'

Ka(a+

A#+

377'

#//

#$a

/

37'

De+a5a$

P)$#

30'9 : = 31'9 ?P/ = 32'9 : =

3'3.

3'4.*

3'$.3.'+

3'*.4**

3''.%*.$

3'+.$%

3'9.'

3+%.3.41

3+.44

3+1.%$.9+

3+3. 3+4. 3+$. 3+*. 3+'.

4


49/57

+ 3.** 3+1 %$.'

3++.

3+9.*

39%.3.+9

39.3%4

391.%4.$$

393.

*%

394.

'

39$.

3.''

39*.

114

39'.

%4.439+.

399.

+

4%%.

3.+%

4%.

*'

4%1.

%4.3*

4%3.

4%4.*

4%$.4.%1

4%*.11

4%'.%3.9*

4%+.

'%

4%9.

'

4%.

3.94

4.

+%

41.

%3.91

43.

44.

+

4$.

3.+9

4*.

3'

4'.

%3.+$

4+.

49. Contoh Perhitungan . Me"e"$)a" Pe+/e" Ka(a+ A#+ 9 : =

41%. Diketahui 41. Sampel pati jagung

411.413. #assa sampel pati sebelum dikeringkan O %% gram

414. #assa sampel pati sesudah dikeringkan O +*.11 gram

41$. Persen Kadar Air O

41*.

==

n;dikeringkasebelumsampel:#assa

n;dikeringkasesudahsampel#assandikeringkasebelumsampel#assa:

41'.10086.22

100 O 3.'+

41+.

2' Me"e"$)a" N#la# De+a5a$ P)$#

419. Tabel )asil Analisa Derajat Putih Pada Pati Teroksidasi

432. Average

41


50/57

430'

S)

)

9

C

=

431'PH435.Y 436.x 437.y

43+.

$%

439.

*

440.90.

441.0.31

6

442.0.32

19

444.

'

445.90.

446.0.31

76

447.0.32

54

449.+

450.90.

451.0.32

28

452.0.32

65

4$3.*%

4$4.

*

455.89.

456.0.34

59

457.0.32

55

4$9.

'

460.89.

461.0.34

0

8

462.0.33

6

3

4*4.+

465.89.

466.0.34

74

467.0.35

42

4*+.'%

4*9.

*

470.89.

471.0.36

23

472.0.33

97

4'4.'

475.89.

476.0.35

56

477.0.36

33

4'9.

+

480.89.

481.0.3459

482.0.3471

43


51/57

4+3.4+4. Diketahui


52/57

0% %2 222 %#&

#47+2

#48+0%

#4&+24

##0+%66

##%+

##2+##+

##4+

00

###+

2%8

##6+

%78

##7+

##8+ Jumlah

##&+

#60+&%

#6%+674

#62+#0

#6+20&0

#64+ 70

#6#+%

#66+%2%

#67+7&

#68+4

#6&+

#7%+2

#72+%%6

#7+87

#74+7

#7#+

#76+ #77+

#78+

%28#7&+

7##80+

4%#8%+

#82+ Jumlah

#8+

#84+6#

#8#+24%

#86+%%2

#87+7%8

#88+ Jioo #8&+ #&0+2677 #&%+2%#7 #&2+%762 #&+6#&6

$94.

$9$. Tabel 3 )asil A


53/57

6%+)3

62+4

6+2&8+

8%

64+74+

70

6#+2+26

66+2+7

67+* hit

5*ta

bel

68+.ekeliru

an6&+

%8

640+#8#%+

64%+2#+

07

642+ 64+ 644+

64#+Jumlah

646+27

647+2%&2

#44+00

648+

64&+

6#0+

6#%+

*$1.*$3. 2umus rancangan

percobaan

*$4. I1O I1ijkl

*$$. 2 yO :Iijkl;1abn

*$*. 6abO :61

ijcn; &2y

*$'. Ay O :A1 bcn; & 2y

*$+. By O :B1 acn; & 2y

*$9. AByO 6ab& Ay&By

**%. AB O 6ab & Ay & By &ABy

**. y O I1 & 2y & Ay &

By& ABy

**1.

**3. 2umus 7 )itung**4.

**$. 7 O A =ntuk

hipotesis )***. 7 O B =ntuk

hipotesis )1

**'. 7O AB =ntuk

hipotesis )3

**+.

**9. Tabel 4 =ji lanjut A


54/57

'%. B


55/57

'$*. A3B& A3B

'$'. 4

1

'$+.

1,

'$9. Berb

eda

Signi!ikan

'*%. A3

B& A3B3

'*. +

$

'*1.

1,

'*3. Berb

edaSigni!ikan

'*4. A3B1& A3B3

'*$. 4

3

'**.

1,

'*'. Berb

edaSigni!ikan

'*+.

4+


56/57

'*9.0' LAMPIRAN GAMBAR

1'

1' #/e$e+ B+.#el(

''1.

''3.

4'

1. W#$e"e// Te/$e+ 9 M#"l$a CR-300 =''$.

7'

'

@'


57/57

'

@0'

3' GAMBAR KURA DERAJAT PUTIH

@1'

@2'

@3'

@4'

'+$.

penelitian_andre_1.docx

Documents