perpustakaanrepository.unjaya.ac.id/804/1/agnita rahayu_3209071... · 2017-11-21 · stikes...

STIKES JENDERAL A. YANI YOGYAKARTA

PERPUSTAKAAN

1

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN STATUS GIZI ANAK KELAS 3 SD DI SD KANISIUS

WIROBRAJAN

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Mencapai Gelar Sarjana Keperawatan

STIKES A.YANI YOGYAKARTA

Disusun Oleh : AGNITA RAHAYU

3209071/PSIK

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN JENDERAL ACHMAD YANI

YOGYAKARTA 2014


PERPUSTAKAAN

Id

Dip

Pen

da Nursanti, SNIDN. 06

HUBUNGANAK K

pertahankanSatu Syara

di Sekola

nguji

S.Kep.,Ns.,MP619047702

D

HALA

GAN POLAKELAS 3 SD

A

n di Depan Dat Untuk Meah Tinggi Il

T

PH Falasif

Ketua ProgSekolah

Jenderal

Dewi Retno N

AMAN PEN

A MAKAND DI SD KA

SKRIP

Diajukan o

AGNITA RA320907

Dewan Pengendapatkanlmu Keseha

Yogyaka

Tanggal:.....

Pembimbi

fah Ani Y , S.K

NIDN.05270

Mengetagram Studi Ih Tinggi IlmAchmad Y

PamungkaNIDN : 0524

ii

NGESAHA

DENGANANISIUS W

PSI

oleh :

AHAYU 71

guji dan Ditn Gelar Sarjaatan Jenderaarta

............

ing I

Kep.,Ns.,MAN067701

ahui, Ilmu Keperamu Kesehatani Yogyak

s, S.Kep.,N4048402

i

AN

N STATUS WIROBRA

terima Sebaana Keperawal Achmad Y

N NgatoiaN

awatan tan karta

Ns.,MNg

GIZI AJAN

agai Salah watan Yani

Pembimbing

atu Rahmani, SNPP 2012.13.1

iii

II

S.Kep, Ns 133


PERPUSTAKAAN

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Pengasih atas

segala rahmat yang dilimpahkan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi yang berjudul “Hubungan Pola Makan Dengan Status Gizi Anak Kelas 3

SD di SD Kanisius Wirobrajan” dalam rangka memenuhi sebagian persyaratan

memperoleh gelar kesarjanaan jenjang Strata 1 pada Program Studi Ilmu

Keperawatan Stikes Jenderal Achmad Yani.

Dalam penyusunan Skripsiini, peneliti telah banyak mendapat arahan,

bimbingan dan bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan segala ketulusan

hati peneliti mengucapkan terima kasih kepada:

1. Edi Purwoko, Sp.B., selaku ketua STIKES A. Yani Yogyakarta.

2. Falasifah Ani Yuniarti, S.Kep.,Ns.,MAN, selaku dosen pembimbing I atas

bimbingan, saran dan diskusinya.

3. Ngatoiatu Rahmani, S.Kep, Ns, selaku dosen pembimbing II atas bimbingan,

saran dan diskusinya.

4. Ida Nursanti, S.Kep.,Ns.,MPH., selaku dosen Penguji atas bimbingan, saran

dan diskusinya.

5. Segenap staff pengajar Program Studi Ilmu Keperawatan Stikes Jenderal

Achmad Yani Yogyakarta.

6. Rekan-rekan mahasiswa Stikes Jenderal Achmad Yani Pertama 2009 terima

kasih atas dukungan dan sarannya.

7. Dosen pengampu metodologi penelitian di Stikes A. Yani Yogyakarta

8. Bapak dan Ibu yang telah mendukung terselesainya Skripsi ini.

9. Semua pihak yang terlibat dalam penyelesaian Skripsiini. Semoga Tuhan

Yang Maha Pengasih memberikan balasan yang berlipat ganda dan meyertai

kita semua. Mudah-mudahan karya tulis ini bermanfaat bagi semua pihak yang

memerlukan.

Yogyakarta, Januari 2014

Penulis

iv


PERPUSTAKAAN

v

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN JUDUL .................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... iii KATA PENGANTAR .................................................................................. iv DAFTAR ISI ................................................................................................ v DAFTAR TABEL ....................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR .................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ ix INTISARI ..................................................................................................... x ABSTRACT .................................................................................................. xi BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang ............................................................................ 1 B. Rumusan Masalah ....................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ....................................................................... 5 D. Keaslian Penelitian ..................................................................... 5 E. Manfaat Penelitian ...................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 8

A. Tinjauan Teori ............................................................................. 8 B. Landasan Teori ............................................................................ 21 C. Kerangka Teori ............................................................................ 22 D. Kerangka Konsep Penelitian ...................................................... 23 E. Hipotesis ...................................................................................... 23

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 24

A. DesainPenelitian .......................................................................... 24 B. Lokasi dan Waktu ....................................................................... 24 C. Populasi dan Sampel ................................................................... 24 D. Variabel Penelitian ...................................................................... 25 E. Definisi Operasional ................................................................... 26 F. Alat dan Metode Pengumpulan Data .......................................... 27 G. Uji Validitas dan Reliabilitas ..................................................... 30 H. Metode Pengolahan Dan Analisis Data ....................................... 30 I. Etika Penelitian ........................................................................... 32 J. Pelaksanaan Penelitian ................................................................ 33

v


PERPUSTAKAAN

vi

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................ 35 A. Gambaran Umum Tempat Penelitian ....................................... 73 B. Karakteristik responden penelitian ........................................... 35 C. Pola makan pada anak kelas 3 SD ............................................ 37 D. Status gizi pada anak kelas 3 SD .............................................. 37 E. Hubungan pola makan dengan status gizi anak kelas 3 SD

di SD Kanisius Wirobrajan ...................................................... 38 F. Pembahasan .............................................................................. 39 G. Keterbatasan ............................................................................. 43

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 44

A. Kesimpulan .............................................................................. 44 B. Saran ......................................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 46 LAMPIRAN

vi


PERPUSTAKAAN


PERPUSTAKAAN

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Pedoman Umum Gizi Seimbang .............................................. 16 Gambar 2.2 Kerangka teori Penelitian ......................................................... 23 Gambar 2.3 Kerangka Konsep ..................................................................... 24

viii


PERPUSTAKAAN

1

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Time Schedule Lampiran 2. Pengantar Kuesioner Lampiran 3. Persetujuan Menjadi Responden Lampiran 4. Lembar Kuesioner Food Frequency Questionaire(FFQ) Lampiran 5. Standar IMT/U Anak Laki-Laki Lampiran 6. Standar IMT/U Anak Perempuan Lampiran 7. Surat Ijin Pendahuluan Lampiran 8. Surat Ijin Penelitian Lampiran 9. Rekap Data Penelitian Lampiran 10. Hasil Uji Statistik

ix


PERPUSTAKAAN

vi

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN STATUS GIZI ANAK KELAS 3 SD DI SD KANISIUS

WIROBRAJAN

Agnita Rahayu1, Falasifahani2, Ngatoiatu Rahmani3

INTISARI

Latar Belakang: Pada anak, pemberian makanan bergizi merupakan hal yang tidak bisa ditawar-tawar lagi karena untuk memenuhi kebutuhan perkembangan dan pertumbuhan baik fisik maupun psikososialnya. Anak kekurangan gizi menyebabkan gangguan motorik kasar, motorik halus, kecerdasan, perilaku dan interaksi sosial. Perubahan pola makan lebih rentan terjadi pada anak usia sekolah karena anak mudah tertarik ke hal-hal yang baru. Tujuan Penelitian: Mengetahui hubungan antara pola makan dengan status gizi anak kelas 3 SDdi SD Kanisius Wirobrajan. Metode Penelitian:Desain penelitian yang digunakan adalah Observasional dengan rancangan Cross Sectional Study. Populasi dalam penelitian ini adalah anak kelas 3 SD di SD Kanisius Wirobrajan yang berjumlah 58 siswa.Teknik sampling menggunakan total sampling. Analisis data menggunakan Kendall Tau dengan kemaknaan 0,05. Hasil Penelitian: Sebagian besar anak kelas 3 SD memiliki pola makan yang sesuai dengan Pedoman Umum Gizi Seimbang (65,5%).Status gizi sebagian anak kelas 3 SD termasuk dalam kategori normal (62,1%).Hasil uji Kendall Taudidapatkan nilai τ -0,352 dengan signifikansi (p) 0,005 Kesimpulan:Ada antara pola makan dengan status gizi anak kelas 3 SD di SD Kanisius Wirobrajan (p = 0,005). Kata kunci : pola makan, status gizi

1 Mahasiswa S1 Keperawatan STIKES A. Yani Yogyakarta 2 Dosen STIKES A. Yani Yogyakarta 3 Dosen STIKES A. Yani Yogyakarta

x


PERPUSTAKAAN


PERPUSTAKAAN

1

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Saat ini pertumbuhan dan perkembangan menjadi fokus perhatian pada

masa bayi, anak danremaja. Hal ini disebabkan oleh pada masa tersebut terjadi

fase-fase pertumbuhan yang berfluktuatif.Masa yang terentan antara satu tahun

sampai remaja boleh dikatakan sebagai periode laten karena pertumbuhan fisik

berlangsung tidak sedramatis ketika masih berstatus bayi(Arisman, 2008).

Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat (2007), menyatakan bahwa

pada saat bayi organ-organ tubuh belum matur dan pertumbuhan yang terjadi

lebih cepat daripada fase lain,sehingga bayi membutuhkan gizi yang tinggi

dibandingkan anak atau remaja. Berbeda dengan anak, fase pertumbuhannya

cenderung melambat dan konsisten bila dibandingkan dengan masa bayi, akan

tetapi pada masa ini daya pikir anak berkembang kearah yang lebih konkret,

rasional dan obyektif selain itu juga mengalami masa prapuber.

Pada anak, pemberian makanan bergizi merupakan hal yang tidak bisa

ditawar-tawar lagi karena untuk memenuhi kebutuhan perkembangan dan

pertumbuhan baik fisik maupun psikososialnya. Anak kekurangan gizi

menyebabkan gangguan motorik kasar, motorik halus, kecerdasan, perilaku dan

interaksi sosial. Konsentrasi anak menjadi berkurang dan terjadi perubahan

hormonal yang mempengaruhi kecerdasannya. Status gizi anak yang baik akan

menghasilkan derajat kesehatan yang baik dan tingkat kecerdasan yang baik pula

(Devi, 2012).

Pertumbuhan yang terjadi pada bayi, anak dan remaja juga perlu didukung

dengan perkembangan. Pertumbuhan yang berupa perubahan ukuran dan struktur

tubuh sedangkan perkembangan merupakan perubahan fungsi pematangan

organ, psikomotor, dan perilaku. Dengan kata lain pertumbuhan optimal yaitu

perubahan ukuran dan struktur tubuh yang diiringi dengan perubahan fungsi

pematangan organ, psikomotor, dan perilaku (Faridzal, 2006).


PERPUSTAKAAN

2

Perubahan pertumbuhan dan perkembangan dapat ditentukan oleh status

gizi. Jika status gizi baik, maka pertumbuhan dan perkembangan akan baik,

namun jika status gizi kurang dapat menghambat atau mengganggu pertumbuhan

dan perkembangannya (Khomsan, 2002). Menurut Almatsier (2009), masalah gizi

anak secara garis besar merupakan dampak dari ketidakseimbangan antara asupan

dan keluaran zat gizi yaitu asupan yang melebihi keluaran atau sebaliknya.

Status gizi baik atau status gizi optimal terjadi bila tubuh memperoleh cukup zat-

zat gizi yang digunakan secara efisien, sehingga memungkinkan pertumbuhan

fisik, perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan secara umum pada

tingkat setinggi mungkin.

Masalah gizi terjadi di beberapa bagian di dunia secara epidemis, baik gizi

kurang maupun masalah gizi lebih. Negara-negara berkembang seperti sebagian

Asia, Afrika, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan pada umumnya mengalami

masalah gizi kurang. Sebaliknya, negara-negara maju, seperti Eropa Barat dan

Amerika Serikat pada umumnya mengalami gizi lebih. Indonesia telah termasuk

dalam negara dengan berpendapatan menengah, dengan pertumbuhan ekonomi

mencapai 6,1% dan 6,4% tahun 2010 dan 2011. Sementara itu sebagian besar

sasaran Millenium Development Goals (MDGs) sudah dicapai atau hampir

dicapai. Sasarannya yaitu menanggulangi kemiskinan dan kelaparan, mencapai

pendidikan dasar untuk semua, mendorong kesetaraan gender dan pemberdayaan

perempuan, menurunkan angka kematian anak, meningkatkan kesehatan ibu,

memerangi HIV/AIDS, malaria dan penyakit menular lainnya, memastikan

kelestarian lingkungan hidup dan mengembangkan kemitraan global untuk

pembangunan. Sementara itu penurunan prevalensi kekurangan gizi akan

mencapai sasaran pada tahun 2015. Prevalensi anak kurus (underweight) selama

kurun waktu 1989-2007 telah berkurang dari 50% dari 31% menjadi 18,4%

mendekati sasaran MDGs 15,5%. Namun secara keseluruhan masih terdapat

masalah gizi yang memerlukan penanggulangan yaitu anak gemuk (overweight)

sebanyak 12,2% (Bappenas,2012).

Penyebab yang mempengaruhi status gizi dibagi menjadi dua yaitu

penyebab langsung dan penyebab tidak langsung. Termasuk dalam penyebab


PERPUSTAKAAN

3

langsung yaitu makanan anak dan penyakit infeksi yang mungkin diderita anak.

Sedangkan yang termasuk penyebab tidak langsung yaitu ketahanan pangan

keluarga, pola pengasuhan anak, serta pelayanan kesehatan dan

lingkungan(Supriasa, 2012).

Menurut Devi (2012), fenomena yang terjadi saat ini terjadi perubahan

pola makan baik kuantitatif maupun kualitatif yang disebut transisi gizi.

Perubahan tersebut yaitu dalam mengkonsumsi makanan dari sumber hewani

sehingga mengurangi asupan karbohidrat kompleks, serat makanan, buah dan

sayuran berkurang. Perubahan ini semakin parah karena adanya perubahan gaya

hidup yang mencerminkan penurunan aktifitas fisik.

Perubahan pola makan lebih rentan terjadi pada anak usia sekolah

karena anak mudah tertarik ke hal-hal yang baru dan lingkungan mempunyai

pengaruh yang cukup besar. Perubahan perilaku pola makan pada anak sekolah

perlu mendapatkan perhatian, karena anak kurang mengkonsumsi sayur dan

buah, lebih suka mengkonsumsi fast food dan junk food, cenderung tidak

sarapan pagi, mengkonsumsi jajanan yang tidak sehat disekolah dan terlalu

banyak mengkonsumsi zat makanan tambahan (Devi, 2012).

Peran pemerintah dalam menanggulangi masalah gizi tertuang dalam

Undang-Undang No. 17 tahun 2007 tentang Rencana Pembangunan Jangka

Panjang Nasional (RPJPN) tahun 2005-2025, pendekatan multi sektor dalam

pembangunan pangan dan gizi pada UU tersebut telah dinyatakan dengan jelas,

bahwa pembangunan gizi meliputi produksi, pengolahan, distribusi, hingga

konsumsi pangan, dengan kandungan gizi yang cukup, seimbang serta terjamin

keamanannya (Bappenas,2012).

Anak usia sekolah yang masih kelas 3 SD cenderung sudah mulai

memilih-milih makanan yang dikonsumsinya. Sehingga hal tersebut perlu

pengontrolan terhadap pola makannya agar tidak mengakibatkan pola makan

yang salah (Moehji, 2009).

Pada studi pendahuluan yang telah dilakukan melaluiobservasi, pada anak

kelas 3 di SD Kanisius Wirobrajan, dari 30 anak terdapat 3 anak yang sangat

kurus, 2 anak yang obesitas dan 1 anak yang gemuk. Berdasarkan observasi


PERPUSTAKAAN

4

yang telah dilakukan didapatkan siswa yang. Sebagian siswa ke sekolah

membawa bekal makanan dari rumah akan tetapi kebanyakan hanya siswa

perempuan saja yang membawa bekal. Walaupun sudah membawa bekal

makanan namun pada jam istirahat masih banyak anak yang terlihat jajan

dikantin sekolahnya. Kantin tersebut menyediakan bermacam-macam makanan

dan minuman yang biasanya disukai anak-anak. Makanan dan minuman yang

tersedia antara lain soto, nasi nugget, nasi gudeg, mie goreng, gorengan, es teh,es

jus dan berbagai makanan ringan lainnya.

Berdasar uraian sebelumnya, pola makan yang diperlihatkan siswa kelas

3 SD di SD Kanisius Wirobrajan merupakan hal yang dapat merubah status gizi

secara signifikan. Namun belum diketahui dengan pasti apakah kondisi status gizi

siswa-siswa tersebut terkait dengan pola makan mereka secara keseluruhan

dalam kehidupan sehari-hari.

Berdasarkan permasalahan diatas maka penulis tertarik untuk

melakukan penelitian “Hubungan Pola Makan dengan Status Gizi Anak Kelas 3

SD di SD Kanisius Wirobrajan”.

B. Rumusan Masalah Masa anak-anak khususnya usia sekolah merupakan masa penting yang

membutuhkan perhatian, karena dalam masa tersebut anak-anak akan mengalami

pertumbuhan dan perkembangan. Dalam masa pertumbuhan dan perkembangan

anak yang mempengaruhi adalah status gizi. Sehingga jika gizi anak tidak

mencukupi atau bahkan melebihi akan berdampak pada pertumbuhan dan

perkembangannya. Salah satu dari banyak faktor yang mempengaruhi status

gizi yaitu pola makan, dimana pola makan berkaitan dengan konsumsi makanan

anak sehari-hari yang akan berdampak pada status gizi anak tersebut.

Berdasarkan uraian dalam latar belakang maka dapat dirumuskan

masalah penelitian sebagai berikut:“Apakah ada hubungan pola makan dengan

status gizi anak kelas 3 SD di SD Kanisius Wirobrajan?”


PERPUSTAKAAN

5

C. Tujuan Penelitian 1. Tujuan Umum

Diketahuinya hubungan antara pola makan dengan status gizi anak kelas 3

SD.

2. Tujuan Khusus

a. Diketahuinya pola makan pada anak kelas 3 SD

b. Diketahuinya status gizi berdasarkan IMT/U pada anak kelas 3 SD.

D. Manfaat Penelitian

Manfaat yang dapat diperoleh dari hasil penelitian ini adalah :

1. Manfaat Teoritis

Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat untuk pengembangan dan

memberikan masukan tentang hubungan pola makan dengan satus gizi anak

terutama usia sekolah.

2. Manfaat Praktis

a. Bagi Orang Tua

Penelitian ini dapat digunakan untuk menambah pengetahuan dan

sebagai motivasi orang tua dalam membentuk pola makan anak agar

tercapai status gizi yang seimbang.

b. Bagi Anak

Memberikan masukan kepada anak agar lebih selektif dalam memilih

makanan membentuk pola makan yang baik sejak dini.

c. Bagi Puskesmas Wilayah

Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan dan tambahan

informasi bagi perawat dalam memahami pola makan dan status gizi

anak, terutama gizi anak usia sekolah.

d. Bagi Sekolah yang diteliti


informasi bagi sekolah yang diteliti tentang gizi siswa kelas 3 di sekolah

tersebut.


PERPUSTAKAAN

6

e. Bagi Peneliti Lain


informasi bagi peneliti lain untuk melanjutkan penelitian yang

berhubungan dengan faktor lain yang mempengaruhi gizi anak.

E. Keaslian Penelitian 1. Gumelar (2009). Hubungan antara Pengetahuan dan Sikap Ibu Tentang Pola

Makan dengan Status Gizi Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Jagasatru

Cirebon. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasional

dengan rancangancross sectional study. Setelah dilakukan penelitian

didapatkan hasil yaitu ada hubungan antara tingkat pengetahuan ibu tentang

pola makan dengan status gizi balita,dengan menggunakan uji statistik Chi-

Square didapat harga p<0.05, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa secara

statistik ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan ibu tentang pola

makan dengan status gizi balita. Perbedaan dengan penelitian yang akan

dilakukan adalah pada sampel penelitian dan tempat penelitian sedangkan

persamaannya yaitu sama-sama ingin mengetahui status gizi dengan

menggunakan metode observasional dengan rancangan cross sectional

study.

2. Asrar (2009). Hubungan Pola Asuh, Pola Makan, Asupan Zat Gizi dengan

Status Gizi Balita Masyarakat Suku Nuaulu di Kecamatan Amahai Kabupaten

Maluku Tengah Propinsi Maluku. Metode yang digunakan dalam penelitian ini

adalah observasional dengan rancangan cross sectional study. Hasil uji

statistik menunjukkan ada hubungan (p<0.05) antara pola asuh dengan status

gizi balita, dengan chisquar didapatkan ada hubungan (p<0.05) antara pola

makan dengan status gizi balita. Uji statistik didapatkan ada hubungan

(p<0.05) antara asupan protein dengan status gizi balita. Perbedaan dengan

penelitian yang akan dilakukan adalah pada sampel penelitian dan tempat

penelitian sedangkan persamaannya yaitu sama-sama ingin mengetahui status

gizi dengan menggunakan metode observasional dengan rancangan cross

sectional study.


PERPUSTAKAAN

7

3. Persuelessy (2011). Hubungan Tingkat Pendapatan dan Pola Makan dengan

Status Gizi Balita di Daerah Nelayan Distrik Jayapura Utara Kota Jayapura.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasional dengan

rancangan cross sectional study. Setelah dilakukan penelitian didapatkan

hasil yaitu tingkat pendapatan mempunyai hubungan yang bermakna dengan

status gizi balita, dimana (p<0.05) dan Ratio Prevalence (RP=4.00). Pola

makan dengan status gizi balita menunjukkan hubungan yang bermakna

dengan nilai (p<0.05). Perbedaan dengan penelitian yang akan dilakukan

adalah pada sampel penelitian dan tempat penelitian sedangkan

persamaannya yaitu sama-sama ingin mengetahui status gizi dengan

menggunakan rancangan cross sectional study.


PERPUSTAKAAN

38

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Tempat Penelitian

Penelitian ini dilakukan di SD Kanisius Wirobrajan pada tanggal 17

Desember 2013. SD Kanisius Wirobrajan terletak di daerah Pakuncen,

Wirobrajan Yogyakarta. Jumlah siswa kelas III berjumlah 70 orang dengan

rentang umur 8-10 tahun. Jumlah siswa dengan umur 9-10 tahun adalah 58

orang sehingga jumlah responden penelitian ini adalah 58 orang dan tidak

ada anak yang berumur 11 tahun.

SD Kanisius Wirobrajan merupakan salah satu sekolah swasta di

daerah Pakuncen dengan akreditasi B. Jumlah seluruh murid 415 anak yang

terbagi dalam 6 tingkatan kelas. Jumlah tenaga kerja yang ada di SD

Kanisius Wirobrajan ada 17 orang yang meliputi 1 kepala sekolah, 2 pegawai

tata usaha, 10 guru PNS, 3 guru tidak tetap dan 1 penjaga sekolah.

Kegiatan proses belajar mengajar sama seperti sekolah pada

umumnya sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan dari sekolah.

Fasilitas yang ada di SD Kanisius Wirobrajan sudah lengkap. SD Kanisius

sudah memiliki perpustakaan yang dapat diakses secara bebas oleh siswa.

Selain itu SD Kanisius Wirobrajan juga sudah memiliki kantin sekolah.

Selama ini siswa lebih sering jajan di kantin atau pedagang keliling yang

berjualan di depan sekolah. Kegiatan ekstrakulikuler yang ada di SD

Kanisius Wirobrajan antara lain adalah kesenian, drum band, taekwondo,

pramuka dan karawitan. Pramuka adalah kegiatan ekstrakulikuler yang wajib

diikuti anak kelas 3 SD di SD Kanisius Wirobrajan.

Fasilitas yang ada dalam sekolah tersebut yaitu ruang kelas

berjumlah 13, ruang guru berjumlah 1, ruang kepala sekolah berjumlah 1,

ruang UKS berjumlah 1, ruang perpustakaan berjumlah 1, kantin berjumlah

1 dengan total ruangan yaitu 18 ruangan.

38


PERPUSTAKAAN

39

B. Karakteristik responden penelitian

Karakteristik responden penelitian ini dikategorikan menjadi 2 yaitu

responden anak dan responden orang tua. Karakteristik anak meliputi umur,

dan jenis kelamin, sedangkan responden orang tua meliputi pendidikan,

pekerjaan dan penghasilan. Berdasarkan penelitian yang telah dilakuka

didapatkan gambaran karakteristik responden sebagai berikut:

Tabel 4.1. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Anak

No. Karakteristik Frekuensi Persentase (%)

1. Umur a. 9 tahun b. 10 tahun c. 11 tahun

37 18 3

63,8 31 5,2

2. Jenis kelamin a. Laki-laki b. Perempuan

26 32

44,8 55,2

Tabel 4.1.memperlihatkan bahwa sebagian besar responden adalah

anak perempuan (55,2%) dengan rata-rata usia responden 9 tahun (63,8%).


PERPUSTAKAAN

40

Tabel 4.2. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Orang Tua

No. Karakteristik Frekuensi Persentase (%) 1. Pendidikan

a. SD b. SLTP c. SLTA d. PT

1 6 29 22

1,7 10,3 50

37,9 2. Pekerjaan

a. Buruh b. Lain-lain c. PNS d. Swasta e. TNI/POLRI f. Wiraswasta

10 3 4 24 4 13

17,2 5,2 6,9 41,4 6,9 22,4

3. Penghasilan a. > UMR b. < UMR

44 14

75,9 24,1

Tabel 4.2. memperlihatkan bahwa 50% orang tua responden

berpendidikan SLTA (50%) dengan hampir sebagian besar bekerja sebagai

pegawai swasta (41,4%) dengan rata-rata penghasilan keluarga termasuk

dalam kategori >UMR sebesar (75,9%).

C. Pola makan pada anak kelas 3 SD

Gambar pola makan anak kelas 3 SD Kanisius Wirobrajan dapat

dilihat pada table berikut ini :

Tabel 4.3. Distribusi Frekuensi Pola makan pada anak kelas 3 SD

No. Pola makan Frekuensi Persentase (%) 1. Sesuai 43 74,1 2. Tidak sesuai 15 25,9 Jumlah 58 100

Tabel 4.3. memperlihatkan bahwa sebagian besar anak kelas 3 SD

memiliki pola makan yang sesuai dengan Pedoman Umum Gizi Seimbang


PERPUSTAKAAN

41

(74,1%) dan hanya 25,9% anak yang memiliki pola makan tidak sesuai

Pedoman Umum Gizi Seimbang.

D. Status gizi pada anak kelas 3 SD

Status gizi pada anak kelas 3 SD menggambarkan banyaknya

asupan nutrisi yang dikonsumsi anak setiap hari. Gambaran status gizi anak

kelas 3 SD dapat diperlihatkan pada tabel berikut :

Tabel 4.4. Distribusi Frekuensi Status gizi pada anak kelas 3 SD

No. Status gizi Frekuensi Persentase (%) 1. Kurus sekali 1 1,7 2. Kurus 1 1,7 3. Normal 36 62,1 4. Gemuk 7 12,1 5. Obesitas 13 22,4 Jumlah 58 100

Tabel 4.4. memperlihatkan bahwa status gizi sebagian anak kelas 3

SD termasuk dalam kategori status gizi normal (62,1%), sedangkan anak

dengan status gizi < normal (3,4%) dan terdapat anak dengan status gizi

>normal sebanyak (34,5%).

E. Hubungan pola makan dengan status gizi anak kelas 3 SD di SD

Kanisius Wirobrajan

Pola makan anak kelas 3 SD berpengaruh terhadap status gizi.

Hubungan pola makan dengan status gizi anak kelas 3 SD di SD Kanisius

Wirobrajan dapat diperlihatkan pada tabel berikut :


PERPUSTAKAAN

42

Tabel 4.5. Hubungan Pola Makan Dengan Status Gizi Anak Kelas 3 SD di SD Kanisius

Wirobrajan

No. Pola makan Status gizi

Sesuai Tidak sesuai

Total Kendall Tau

f % f % f % p τ1. Kurus sekali 0 0 1 1,7 1 1,7 0,004 0,369 2. Kurus 0 0 1 1,7 1 1,7 3. Normal 34 58,6 2 3,4 36 62,1 4. Gemuk 7 12,1 7 12,1 14 24,1 5. Obesitas 2 3,4 4 6,9 6 10,3 Jumlah 43 74,1 15 25,9 58 100

Tabel 4.5 .memperlihatkan bahwa ada hubungan antara pola makan

dengan status gizi anak kelas 3 SD di SD Kanisius Wirobrajan. Anak dengan

pola makan sesuai Pedoman Umum Gizi Seimbang cenderung mempunyai

status gizi sesuai (58,6%) sedangkan anak dengan pola makan tidak sesuai

Pedoman Umum Gizi Seimbang mempunyai kecenderungan kurus sekali

(1,7%) atau mengalami kegemukan (12,1%) bahkan sampai mengalami

obersitas (6,9%).

Selanjutnya untuk mengetahui hubungan pola makan dengan status

gizi dilakuka n uji korelasi dengan menggunakan uji Kendall Tau. Hasil uji

Kendall Tau didapatkan nilai τ sebesar 0.369 dengan signifikansi (p) 0,004

sehingga dapat disimpulkan bahwa ada hubungan pola makan dengan status

gizi pada anak kelas 3 SD Kanisius Yogyakarta.

F. Pembahasan

1. Pola makan pada anak kelas 3 SD Kanisius

Tabel 4.3. memperlihatkan bahwa sebagian besar anak kelas 3 SD

Kanisius memiliki pola makan yang sesuai dengan Pedoman Umum Gizi

Seimbang (74,1%) dan hanya 25,9% anak yang memiliki pola makan tidak

sesuai Pedoman Umum Gizi Seimbang. Pola makan sesuai dengan

Pedoman Umum Gizi Seimbang yaitu makanan pokok 3-8 porsi/hari,


PERPUSTAKAAN

43

lauk pauk 2-3 porsi/hari, sayuran 2-3 porsi/hari dan buah-buahan 3-5

porsi/hari.

Kesesuaian pola makan anak dengan Pedoman Umum Gizi

Seimbang tidak terlepas dari peran orang tua terutama dalam

menyediakan jenis-jenis makanan yang harus dikonsumsi anak.

Penelitian yang dilakukan oleh Asrar (2009). Hubungan Pola Asuh, Pola

Makan, Asupan Zat Gizi dengan Status Gizi Balita Masyarakat Suku

Nuaulu di Kecamatan Amahai Kabupaten Maluku Tengah Propinsi

Maluku. Dalam penelitian Asrar menunjukkan bahwa orangtua balita

juga mempengaruhi pola makan dan hasil penelitian menunjukkan

bahwa pola makan anak balita tersebut dalam pola makan kurang

sebanyak 60,2%, penelitian tersebut memberikan informasi bahwa status

gizi anak dipengaruhi pola makan sehari-hari. Dalam penelitian Asrar

(2009) karaketristik respondennya mempunyai tingkat pendidikan yang

rendah karena mereka tidak bersekolah sehingga tingkat pengetahuannya

rendah. Selain itu tingkat pendapatan mereka pun rendah dikarenakan

tempat tinggal yang berpindah-pindah dan hanya bergantung pada

alam sekitarnya.

Faktor yang juga berpengaruh terhadap kesesuaian pola makan

anak adalah sosial ekonomi atau pendapatan keluarga. Pada penelitian

ini didapatkan keterangan bahwa sebagian besar responden (75,9%)

memiliki penghasilan keluarga antara 1-2 juta. Pendapatan keluarga

berpengaruh terhadap kemampuan keluarga dalam memenuhi

kebutuhan hidup sehari-hari termasuk makanan. Penelitian Persuelessy

(2011) tentang Hubungan Tingkat Pendapatan dan Pola Makan dengan

Status Gizi Balita di Daerah Nelayan Distrik Jayapura Utara Kota

Jayapura memberikan kesimpulan tingkat pendapatan dan pola makan

mempunyai hubungan yang bermakna dengan status gizi balita, dimana

(p<0.05) dan Ratio Prevalence (RP=4.00). Dalam penelitian tersebut

disebutkan pengahasilan rata-rata keluarga sebesar 1 juta sebanyak

(65,5%). Penelitian tersebut menunjukkan bahwa pendapatan keluarga


PERPUSTAKAAN

44

mempengaruhi kemampuan keluarga dalam memenuhi kebutuhan

makan keluarga yang pada akhirnya berpengaruh terhadap status gizi.

Menurut Adriani (2012), berbagai macam faktor yang mempengaruhi

pola makan seseorang salah satunya adalah status sosial ekonomi.

Pilihan seseorang terhadap jenis dan kualitas makanan turut dipengaruhi

oleh status sosial dan ekonomi. Pendapatan akan membatasi seseorang

untuk mengkonsumsi makanan yang mahal harganya. Kelompok sosial

juga berpengaruh terhadap kebiasaan makan, misalnya kerang dan siput

disukai oleh beberapa kelompok masyarakat, sedangkan kelompok

masyarakat yang lain lebih menyukai hamburger dan pizza.

Pada penelitian ini juga didapatkan 34,5% anak yang memiliki pola

makan tidak sesuai Pedoman Umum Gizi Seimbang. Anak dengan pola

makan tidak sesuai Pedoman Umum Gizi Seimbang dapat disebabkan

karena adanya perubahan pola makan dalam keluarga dan masyarakat,

dimana keluarga atau masyarakat lebih memilih makanan cepat saji

dari pada harus memasak sendiri di rumah.

Dalam hal ini Devi (2012) menjelaskan, perubahan pola makan

lebih rentan terjadi pada anak usia sekolah karena anak mudah tertarik

ke hal-hal yang baru dan lingkungan mempunyai pengaruh yang cukup

besar. Perubahan perilaku pola makan pada anak sekolah perlu

mendapatkan perhatian, karena anak kurang mengkonsumsi sayur dan

buah, lebih suka mengkonsumsi fast food dan junk food, cenderung tidak

sarapan pagi, mengkonsumsi jajanan yang tidak sehat disekolah dan

terlalu banyak mengkonsumsi zat makanan tambahan.

2. Status gizi pada anak kelas 3 SD

Tabel 4.4. memperlihatkan bahwa status gizi sebagian anak kelas 3

SD termasuk dalam kategori normal (62,1%), sedangkan anak dengan

status gizi kurus sekali (1,7%) dan kurus (1,7%). Anak dengan status gizi

obesitas 22,4%.


PERPUSTAKAAN

45

Penelitian ini menunjukkan, banyak anak kelas 3 SD Kanisius

yang memiliki status gizi normal. Sedangkan penelitian yang dilakukan

oleh Asrar (2009) tentang Hubungan Pola Asuh, Pola Makan, Asupan Zat

Gizi dengan Status Gizi Balita Masyarakat Suku Nuaulu di Kecamatan

Amahai Kabupaten Maluku Tengah Propinsi Maluku menunjukkan hasil

status gizi kurang sebanyak 83,3% dikarenakan suku tersebut sering

berpindah-pindah tempat. Menurut Almatsier (2010) status gizi

merupakan keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan

penggunaan zat-zat gizi. Pemenuhan nutrisi pada responden tidak

terlepas dari peran orang tua. Menurut Robinson dan Weighly dalam

Adriani (2012) faktor yang mempengaruhi status gizi secara tidak

langsung adalah ketahanan pangan, pola pengasuhan anak, serta

pelayanan kesehatan dan kesehatan lingkungan. Ketahanan pangan

adalah kemampuan keluarga untuk memenuhi kebutuhan pangan seluruh

anggota keluarga dalam jumlah yang cukup dan baik mutunya. Pola

pengasuhan adalah kemampuan keluarga untuk menyediakan waktunya,

perhatian dan dukungan terhadap anak agar dapat tumbuhdan berkembang

secara optimal baik fisik, mental, dan sosial. Pelayanan kesehatan dan

sanitasi tersedianya air bersih dan sarana pelayanan kesehatan dasar yang

terjangkau oleh seluruh keluarga. Faktor-faktor tersebut sangat terkait

dengan tingkat pendidikan, pengetahuan dan ketrampilan keluarga. Makin

tinggi pendidikan, pengetahuan dan keterampilan terdapat kemungkinan

makin baik tingkat ketahanan pangan keluarga, makin baik pola

pengasuhan anak dan keluarga makin banyak memanfaatkan pelayanan

yang ada. Ketahanan pangan keluarga juga terkait dengan ketersediaan

pangan, harga pangan, dan daya beli keluarga, serta pengetahuan tentang

gizi dan kesehatan.

Pada penelitian ini juga didapatkan anak dengan status gizi sangat

kurus dan kurus sekali. Status gizi anak tersebut mencerminkan adanya

ketidakwajaran anak dalam mengkonsumsi makanan sehari-hari. Anak

dengan status gizi sangat kurus atau kurus dapat disebabkan karena


PERPUSTAKAAN

46

asupan nutrisi yang kurang sedangkan anak obesitas dapat disebabkan

karena kelebihan nutrisi yang dikonsumsi. Status gizi kurus sekali dan

kurus yang masih terdapat pada SD tersebut, hal ini dapat disebabkan oleh

tingkat pendapatan orangtua yang rendah, maupun tingkat pengetahuan

orangtua tentang gizi yang masih kurang. Hal ini seperti yang dikemukkan

Asrar (2009) yang menyebutkan bahwa tingkat pendapatan keluarga

mempengaruhi pola makan yang kemudian akan mempengaruhi status

gizinya.

Di SD tersebut juga terdapat anak gemuk dan obesitas. Gaya hidup

modern saat ini cenderung menyebabkan status gizi anak diatas normal,

sehingga anak menjadi gemuk atau obesitas. Hal ini disebabkan anak

banyak makan, namun kurang beraktivitas sehingga energi yang masuk

ke dalam tubuh lebih banyak daripada energi yang digunakan untuk

aktivitas dan pertumbuhan. Kelebihan ennergi ini akan disimpan dalam

tubuh dalam bentuk lemak. Umumnya anak kota banyak

mengkonsumsi makanan kurang serat seperti fast food dan junk food

dan sangat sedikit mengkonsumsi sayuran, serta gaya hidup kurang

bergerak atau lebih banyak duduk di depan televisi, komputer dan bahkan

sambil ngemil dan makan makanan manis (Devi, 2012).

3. Hubungan pola makan dengan status gizi anak kelas 3 SD di SD

Kanisius Wirobrajan

Tabel 4.5. memperlihatkan bahwa ada antara pola makan dengan

status gizi anak kelas 3 SD di SD Kanisius Wirobrajan. Anak dengan pola

makan sesuai Pedoman Umum Gizi Seimbang cenderung mempunyai

status gizi sesuai (58,6%) sedangkan anak dengan pola makan tidak sesuai

Pedoman Umum Gizi Seimbang mempunyai kecenderungan kurus sekali

(1,7%) atau mengalami kegemukan (12,1%) bahkan sampai mengalami

obesitas (6,9%).

Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh

Asrar (2009) tentang Hubungan Pola Asuh, Pola Makan, Asupan Zat Gizi


PERPUSTAKAAN

47

dengan Status Gizi Balita Masyarakat Suku Nuaulu di Kecamatan Amahai

Kabupaten Maluku Tengah Propinsi Maluku tentang hubungan antara

pola pemberian makan dengan status gizi pada anak usia 1 sampai 5

tahun di Kecamatan Amahai Kabupaten Maluku Tengah Propinsi Maluku.

Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa dalam kategori kurus, sebanyak

45 balita (83,3%) dalam kategori normal dan 3 balita (16,7%).

Responden yang menerapkan pola pemberian makannya kurang,

sebanyak 15 responden (45,5%), yang terdiri 12 balita (80%) dalam

kategori kurus, 2 balita (13,3%) dalam kategori normal, dan 1 (12,1%)

dalam kategori gemuk. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa ada

hubungan yang signifikan antara hubungan antara pola pemberian makan

dengan status gizi pada anak usia 1 sampai 5 tahun di Kecamatan Amahai

Kabupaten Maluku Tengah Propinsi Maluku.

Menurut Robinson dan Weighly dalam Adriani (2012) Faktor yang

mempengaruhi status gizi salah satunya adalah pola makan. Orang tua

yang menerapkan pola makan seimbang pada anaknya memungkinkan

anaknya memiliki status gizi normal yang sesuai dengan pertumbuhan

dan perkembangannya. Sedangkan orang tua yang menerapkan pola

makan tidak seimbang, kemungkinan anaknya mengalami kurang gizi

yang mengakibatkan anak kurus atau kelebihan gizi yang menyebabkan

anak mengalami obesitas.

Hasil penelitan juga menunjukkan ada anak memperoleh pola

makan sesuai namun status gizinya gemuk dan obesitas. Hal tersebut

dapat diakibatkan dari perilaku anak yang cenderung kurang melakukan

gerakan yang membakar lebih banyak energi. Di sekolah tersebut

mempunyai kegiatan ekstrakulikuler yaitu karawitan, taekwondo,

kesenian, drumband dan pramuka. Pada saat istirahat anak yang gemuk

cenderung duduk-duduk. Sedangkan anak yang lainnya beraktifitas

seperti berlari-lari dan bermain dengan teman-temannya. Pada saat

tiduran energi yang dikeluarkan 47 kal dibandingkan dengan berjalan

sebanyak 234 kal (weblive science.com).


PERPUSTAKAAN

48

Perilaku orang tua dalam menerapkan pola makan pada anaknya

tidak terlepas dari sikap dan pengetahuan orang tua terutama ibu terhadap

pola makan. Menurut Robinson dan Weighly dalam Adriani (2012) pola

makan keluarga sangat terkait dengan tingkat pendidikan, pengetahuan

dan ketrampilan keluarga .Makin tinggi pendidikan, pengetahuan dan

keterampilan terdapat kemungkinan makin baik tingkat ketahanan

pangan keluarga, makin baik pola pengasuhan anak dan keluarga makin

banyak memanfaatkan pelayanan yang ada. Ketahanan pangan keluarga

juga terkait dengan ketersediaan pangan, harga pangan, dan daya beli

keluarga, serta pengetahuan tentang gizi dan kesehatan.

G. Keterbatasan

Keterbatasan dalam penelitian adalah :

1. Anak sulit untuk dikontrol sehingga pada saat penimbangan berat badan

dan pengukuran tinggi badan, anak sering mengganggu peneliti dalam

mencatat hasil pengukuran karena anak-anak ingin tahu tinggi badan dan

berat badan teman-temannya.

2. Mikrotoa tidak terpasang pada tembok sehingga pada saat penelitian

asisten peneliti memegangi mikrotoa sampai pada saat penelirian selesai.


PERPUSTAKAAN

49

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan

sebagai berikut:

1. Sebagian besar anak kelas 3 SD memiliki pola makan yang sesuai dengan

Pedoman Umum Gizi Seimbang (74,1%).

2. Status gizi sebagian anak kelas 3 SD termasuk dalam kategori normal

(62,1%).

3. Ada hubungan antara pola makan dengan status gizi anak kelas 3 SD di

SD Kanisius Wirobrajan (τ = 0,004).

B. Saran

1. Bagi Orang Tua

Agar menyadari bahwa status gizi merupakan faktor penting untuk

menunjang kecerdasan anak sehingga dapat mengusahakan pemenuhan

gizi seimbang bagi anaknya.

2. Bagi Anak

Agar lebih selektif dalam memilih makanan yang dibutuhkan untuk

perkembangan dan pertumbuhan dirinya.

3. Bagi Puskesmas Wilayah

Agar berperan secara aktif dalam menginformasikan pentingnya pola

makan yang sesuai dengan Pedoman Umum Gizi Seimbang dan

menghindari jajanan yang tidak sehat di lingkungan sekolah.

4. Bagi Sekolah yang diteliti

Agar dapat mengendalikan pola makan siswa-siswinya dengan

menyediakan jajanan yang sehat untuk siswa di lingkup sekolah sekaligus

mencegah anak membeli makanan di luar sekolah, melakukan

pengukuran BB/TB secara berkala dan menyelenggarkan pertemuan

orangtua.

49


PERPUSTAKAAN

50

5. Bagi Peneliti Selanjutnya

Peneliti selanjutnya diharapkan peneliti dalam mengelola kelas sehingga

siswa-siswi dapat diatur karena pada saat penelitian anak-anak cenderung

ingin mengetahui hasil pengukuran sehingga membuat kelas gaduh. Selain

itu peneliti selanjutnya, menggunakan instrument pengukuran yang

sesuai standar serta melibatkan orangtua sebagai responden penelitian.

Peneliti selanjutnya diharap kan lebih mengkaji penyakit yang diderita

anak tersebut.


PERPUSTAKAAN

51

DAFTAR PUSTAKA

Adriani M. (2012). Pengantar Gizi Masyarakat Edisi Pertama. Jakarta : KENCANAPRENADA MEDIA GROUP.

Anggaraini.(2003). Pola Asuh Belajar dan Prestasi Belajar Anak SD Pasca Peihan Gizi Buruk. Bogor: Jurnal Penelitian Gizi dan Makanan. PUSLITBANG.

Almatsier S. (2009). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : EGC.

Arisman.(2008). Buku Ajar Ilmu Gizi Gizi dalam Daur Kehidupan Edisi 2.Jakarta :EGC.

Asrar (2009). Hubungan Pola Asuh, Pola Makan, Asupan Zat Gizi dengan Status. Skripsi. Yogyakarta : Keperawatan Universitas Gadjah Mada.

Batissini.(2005). Pola Makan Anak dan Remaja. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

Baliwati, Y.F, (2004).Pola Makan yang Sehat, Jakarta : EGC

Depkes. RI. (2008). Pedoman Umum Gizi Seimbang. Jakarta : Ditjen Pembinaan Kesehatan Masyarakat. Direktorat Bina Gizi Masyarakat.

Devi N. (2012). Gizi Anak Sekolah. Jakarta :Kompas.

Dirjen Binkesmas Depkes RI (2007). Kebijakan Nasional Promosi Kesehatan. Jakarta: Pusat Promosi Kesehatan RI.

Gumelar (2009). Hubungan antara Pengetahuan dan Sikap Ibu Tentang Pola

Makan dengan Status Gizi Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Jagasatru Cirebon.

Gizi Balita Masyarakat Suku Nuaulu di Kecamatan Amahai Kabupaten MalukuTengah Propinsi Maluku. Skripsi. Yogyakarta : Keperawatan Universitas Gadjah Mada.

http://kgm.bappenas.go.id/document/datadokumen/40_DataDokumen.pdf diakses 28 Januari 2013 jam 06.14

http: //www.livescience.com/40524-how-many-calories-am-i-burning Karl Tate diakses 7 Januri 2014 jam 14.44 website livescience

Kartasapoetra, G. & Marsetyo, H. (2003).Ilmu Gizi (Korelasi Gizi dan Kesehatan dan Produktifitas Kerja) Cet. Ke-4. Jakarta: Rineka Cipta.

http://kgm.bappenas.go.id/document/datadokumen/40_DataDokumen.pdf�


PERPUSTAKAAN

52

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 942/Menkes/SK/VII/2003. Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan. Menteri Kesehatan Republik Indonesia., 2003.

Khomsan A. (2002). Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan.Bogor :Rajawali Sport.

Moehji S. (2009). Ilmu Gizi 2. Jakarta : Bhatara Niaga Media.

Muhilal dan Damayanti, D.(2006). Gizi Anak dan Remaja. Jakarta: EGC.

Notoatmodjo.S (2007).Kesehatan Masyarakat: Ilmu dan Seni. Jakarta: Rineka Cipta.

Persuelessy (2011). Hubungan Tingkat Pendapatan dan Pola Makan dengan Status Gizi Balita di Daerah Nelayan Distrik Jayapura Utara Kota Jayapura. Skripsi. Yogyakarta : Keperawatan Universitas Gadjah Mada.

Purwanti, E. (2013) Hubungan Antara Pola Pemberian Makan Dengan Status Gizi Pada Anak Usia 1 Sampai 5 Tahun di Desa Kabunan Kecamatan Taman Kabupaten Pemalang. Jurnal Keperawatan Anak, Volme 1, No . 1, Mei 201 3; 30-36. Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Semarang.

Suharjo, (2009).Pangan, Gizi dan Pertanian, Jakarta :Penerbit UI Press.

Sulistyoningsih, H, (2011). Gizi Kesehatan Ibu dan Anak, Jakarta :Penerbit Graha Ilmu.

Supariasa, B.B. dan Fajar, I.(2012). Penilaian Status Gizi.Jakarta :EGC.

Waluyo K, Irianto,K. (2004). Gizi dan Pola Hidup Sehat.Bandung :Yrama Widya. Yasmin.(2010). Perilaku Penjaja Pangan Jajanan Anak Sekolah Terkait Gizi dan

Keamanan PAngan di Jakarta dan Sukabumi.Jurnal Gizi dan Pangan (Pergizi Pangan) Indonesia. Volume 5, No.3, Edisi November Tahun 2010.

perpustakaanrepository.unjaya.ac.id/804/1/agnita rahayu_3209071... · 2017-11-21 · stikes...

Documents