KUE MENDUT TEPUNG JAGUNG

Disusun oleh:

Daut (110321100030)

M. Khanzul Fikri H. (110321100050)

Faizal Amin (110321100052)

Anisah Amalia (110321100066)

LATAR BELAKANG

Madura Memiliki Tanah dengan karakteristik kering

Jagung merupakan salah satu komoditas khas

Madura

Kampus merupakan segmen konsumen yang

potensial

PERUMUSAN MASALAH

Difersifikasi Produk Pangan

(Penganekaragaman guna mengurangi

ketergantungan terhadap beras, tentunya yang

bernilai gizi)

Penyerapan Tenaga Kerja

(Mengurangi tingkat pengangguran di wilayah

Madura)

TUJUAN

Menciptakan jajanan berbahan baku Jagung

(tepung Jagung)

Produk “Kue Mendut Tepung Jagung” dapat

diterima oleh masyarakat.

Produk “Kue Mendut Tepung Jagung” menjadi icon

kuliner Madura sebagai jajanan sehat dengan

harga bersahabat.

Mampu meningkatkan perekonomian wilayah &

menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat

Madura

LUARAN YANG DIHARAPKAN

Produk tradisional berbahan baku jagung,

pemanfaatan jagung karena potensi lokal yang

belum teroptimalkan

KEGUNAAN

Melatih kreativitas Mahasiswa untuk menciptakan

produk inovatif dalam melihat peluang usaha di

lingkungan sekitar

Masyarakat bisa memperoleh jajanan yang sehat

dengan harga bershabat

Meningkatkan kelayakan gizi masyarakat

Menciptakan peluang usaha serta lapangan kerja

diwilayah Bangkalan

Merealisasikan program pemerintah yakni

difersifikasi produk pangan

TINJAUAN PUSTAKA (SUMBER: BPS 2012)

35%

19%16%

15%

15%

Luas Panen

Kabupaten Sumenep Kabupaten Tuban Kabupaten Sampang Kabupaten Bangkalan Kabupaten Probolinggo

ANALISIS SWOT

Kekuatan (S)

Bahan baku mudah di dapat di wilayah Bangkalan/

melimpah

Sehat, karena tanpa bahan pengawet

Dekat dengan sentra penghasil Jagung di

Bangkalan yakni desa Keramat

LANJUTAN . . .

Kelemahan (W)

Produk tidak tahan lama karena tidak

menggunakan bahan pengawet

Merupakan produk baru yang tidak memiliki

konsumen tetap

Produk bersifat basah, artinya perlu perlakua

khusus untuk menjaga kebersihannya

LANJUTAN . . .

Peluang (O)

Tidak ada jenis usaha yang sama di sekitar wilayah

Kampus

Terus Bertambahnya Jumlah Mahasiswa

Universitas Trunojoyo Madura dari tahun ke tahun

yang tidak diiringi dengan peningkatan jumlah

penjual jajanan sehat dengan harga bersahabat

LANJUTAN . . .

Ancaman (T)

Kekeringan yang berkepanjangan yang

mengancam kelangsungan produksi Jagung di

Madura

Kenaikan harga BBM yang menambah biaya

transportasi

R/C RATIO

R/C Ratio = Pendapatan

Biaya

Rp 4.500.000,-

Rp 2.862.500,-

1,57 (Layak)

METODE PALAKSANAAN

Pra Produksi

Produksi

Pasca Produksi

PRA PRODUKSI

Direktur Utama

Daut

(110321100030)

Manajemen Bahan Baku

Faizal Amin

(110321100052)

Manajemen Produksi

Anisah Amalia

(110321100066)

Manajemen Pemasaran

M. Kanzul Fikri H

(110321100050)

PRODUKSI

Alat

Kompor Gas

Panci pengkukus

Wadah untuk adonan

Bahan

3 kg tepung jagung

6 buah kelapa

1,8 kg gula pasir

3 sisir pisang kepok

Daun pisang

LANJUTAN . . .

Cara Membuat

Parut kelapa, Parutan kelapa di campur dengan air secukupnya, setelah itu lalu peras santannya

Buatlah adonan dengan mencampur tepung jagung, santan dan gula, aduk rata hingga adonan mengental

Iris pisang tipis-sedang, dan buat cetakan dengan ukuran 1 sdm adonan, pipihkan adonan, isi 1 irisan pisang diatasnya dan tutup kembali adonan

Kukus adonan ±30 menit

Kue Mendut Tepung Jagung siap dihidangkan

Untuk 120 buah kue mendut Tepung Jagung

PASCA PRODUKSI

Pemasaran

(Strategi bagaimana menarik minat konsumen)

Distribusi Produk

(Produk diharapkan sampai ke tangan konsumen)

Evaluasi

(Melakukan Audit terhadap segala instrumen

manajemen)

MOHON DUKUNGANNYA

TERIMA KASIH ATAS PERHATIAANYA . . .