cara pembuatan garam

8/19/2019 Cara Pembuatan Garam

1/10

Christiana Budi

Terik matahari yang menerpa tidak menyurutkan semangat para pengrajin garam… Untuk

melanjutkan karya mereka..

Bulir-bulir keringat jatuh di dahi, baju sudah basah oleh keringat dan beratnya memikul air laut

tidak dihiraukan… Ketekunan dan kesabaran dalam mengolah garam sudah dilakukan bertahun-tahun oleh para pengrajin garam.. Walaupun hasil yang didapatkan sering tidak sesuai dengan

tenaga yang tercurah, namun mereka tetap menggantungkan nasibnya sebagai pengrajin garam,

walau berat senyum tetap terkembang di wajah para pengrajin. tulah sedikit gambaran pengrajin

!aram di wilayah desa "lue-Bie, Kecamatan #angka, kabupaten Bireun pro$insi "ceh%arusalam.


2/10

&roses penjemuran tanah'pasir…tidak peduli dengan panas dan teriknya matahari

bu &engrajin garam tidak memperdulikan teriknya matahari

%esa "lue Bie-Kecamatan #angka merupakan terkenal sebagai salah satu wilayah penghasil

garam bagi masyarakat aceh dan sekitarnya.


3/10

(alah satu contoh areal pabrik garam di wilayah "lue-Bie )#angka-Bireun

&abrik !aram di wilayah "lue-Bie

"da dua teknik pembuatan garam yang dilakukan di wilayah ini* dimasak dan dijemur di bawah

sinar matahari.


4/10

Dimasak…

+ara ini menggunakan kuali yang besar untuk memasaknya.. Kuali ini biasanya dibuat dan

dipesan khusus, bahkan terkadang hanya menggunakan drum bekas yang dibelah menjadi dua.."ir yang dimasak didapatkan dari menyaring air pasang surut yang ada di wilayah pabrik garam..

Teknik penyaringan juga ada tersendiri dengan sebuah alat sederhana.. #ika ada yang cukupmampu mereka menyedot air dengan pompa air dari parit-parit di wilayah tambak di sekitar

pabrik garam.

"ir yang terkumpul kemudian dimasukkan dalam kuali dan dimasak dengan kayu bakar ataupundengan kulit buah kelapa. Waktu pemasakan membutuhkan waktu sekitar jam, setelah air agak

berkurang ditambahkan bibit garam. Bibit !aram merupakan sebutan biang garam agar garam

mereka asin, bibit garam dibeli dari edan seharga /ribu satu karung 0bibit garam ini berasal

dari adura yang mengandung kadar keasinan yg tinggi1. enurut mereka jika air yang dimasak

tidak diberi bibit garam maka garam yang dimasak tidak akan jadi garam dan tidak asin. (esekalikuali diaduk dengan pengaduk alat kayu sampai air mengering dan garam muncul. (aya sempat

mencoba untuk mengaduk garam dan saya merasakan betapa beratnya pekerjaan ibu-bu inikarena berat sekali untuk mengaduk garam dalam kuali. (ungguh hebat perempuan-perempuan

ini.

"lat sederhana untuk mendapatkan air untuk diproses jadi garam


5/10

Teknik pemasakan garam menggunakan drum bekas

Kuali untuk memasak yang dipesan khusus


6/10

bu &engrajin !aram yang tetap setia berkarya


7/10

(enyum tetap terkembang walaupun berat pekerjan yang dilakukan

Dijemur…


8/10

Teknik penjemuran lebih membutuhkan kesabaran lebih tinggi dibandingkan dengan teknik

memasak dan juga tergantung kepada cuaca karena tergantung dengan sinar matahari.

"ir yang digunakan juga ditimba dari parit-parit di sekitar wilayah tambak dan pabrik garam.

&ada awalnya mereka membuat gundukan tanah atau pasir disekitar tambak dan membuat penampungan air diantara dua gundukan 0semakin sering gundukan tanah digunakan dan

disiram air, garam yang dihasilkan akan makin asin1.

"ir yang ditimba dari parit disiramkan digundukan tanah'pasir maka air akan merembes ke

kolam penampungan. "ir di kolam penampungan diambil dan ditempatkan di area penjemuran0area penjemuran diberi alas plastik. &enguapan membutuhkan waktu dua hari untuk

menghasilkan garam.. &ada proses ini tidak diberi bibit garam.

Teknik sederhana untuk mendapatkan air bahan baku pembuatan garam


9/10

"ir dari parit di sekitar tambak dimasukkan dalam gundukan tanah'pasir

Teknik penjemuran biasanya dilakukan oleh pengrajin yang tidak mempunyai biaya untukmelakukan teknik pemasakan. (ehingga seringkali mereka tidak dapat membuat garam ketika

hujan terus menerus sehingga tidak ada pendapatan yang dihasilkan.

Teknik penjemuran yang dilakukan


10/10

!aram yang dihasilkan dari proses penjemuran

!aram yang dihasilkan memang tidak terlalu asin, sebab menurut pengrajin garam hal ini karena

wilayah pabrik garam sedikit jauh dari pantai sehingga hanya tergantung pada air pasang surut

yang datang. &ekerjaan pengrajin garam ini cukup identik dengan pekerjaan perempuan karena

hampir semua pengrajin yang diwilayah ini adalah perempuan. &erempuan-perempuan yang uletdan perkasa.

Walaupun garam yang dihasilkan tidak seasin dari wilayah lain. 2amun pengrajin garam di desa

"lue-Bie, Bireun tidak pantang menyerah untuk membuat garam, sebab bagi mereka

Garamku…adalah… Nadi hidupku…...

(atu lagi bukti betapa kaya dan ndahnya ndonesia dengan keunikan kehidupan

masyarakatnya…

3ead more* http*''baltyra.com'4/54'5/'/6'garamku-nadi-hidupku'7i8994ne:;bchttp*''www.englishdirection.com'4//'/

cara pembuatan garam

Documents