bioteknologi “ nata de coco dan roti ”
DESCRIPTION
PERAN BIOTEKNOLOGI. BIOTEKNOLOGI “ Nata De Coco dan Roti ”. Kelas P. 1. Arfa Betty M. (115100701111002) 2. Liana Dini S. (115100701111006) 3. Lita Sofiana Z. (115100700 111016 ) 4. Fadzakir Abdilla S . (115100301111052). BIOTEKNOLOGI. DEFINISI. CONTOH. Nata de coco & Roti. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
BIOTEKNOLOGI“Nata De Coco dan Roti”
PERAN BIOTEKNOLOGI
1. Arfa Betty M. (115100701111002)2. Liana Dini S. (115100701111006)3. Lita Sofiana Z. (115100700111016)4. Fadzakir Abdilla S. (115100301111052)
Kelas P
BIOTEKNOLOGI
DEFINISI CONTOH
UNSURTEKNIK
Nata de coco&
Roti
DEFINISI
Bioteknologi berasal dari dua kata, yaitu 'bio' yang berarti makhluk hidup dan 'teknologi' yang berarti
cara untuk memproduksi barang atau jasa.
Bioteknologi bertujuan untuk meningkatkan kegunaan tumbuhan dan hewan mikroorganisme
untuk penggunaan yang spesifik.(Encyclopedia Britannica, 2006)
Teknologi pertanian pada era bioteknologi berperan untuk memudahkan kehidupan konsumen.
CONTOHNata De Coco merupakan jenis
minuman yang terdiri dari senyawa selulosa (dietary fiber),
yang dihasilkan dari air kelapa melalui proses fermentasi, yang
melibatkan jasad renik (mikroba).
NATA DE COCO
Bakteri Acetobacter xylinum.
Roti adalah jenis makanan berbahan dasar tepung dan air yang difermentasi memanfaatkan mikroba (ragi).
ROTI
CONTOH
Saccharomyces cerevisiae.
TEKNIKNata de coco roti
FERMENTASIROTIUdara (oksigen) yang masuk ke dalam adonan pada saat pencampuran dimanfaatkan untuk tumbuh oleh ragi. Menghasilkan gas CO2. Gas yang dihasilkan terperangkap di dalam lapisan impermiabel akan mendesak lapisan yang elastis dan extensible yang selanjutnya menyebabkan pengembangan (penambahan volume) adonan.
NATA DE COCOBakteri Acetobacter xylinum membentuk lembaran benang–benang selulosa. Selanjutnya, membentuk mikrofibril selulosa disekitar permukaan tubuhnya hingga membentuk serabut selulosa yang sangat banyak dan dapat mencapai ketebalan tertentu yang tampak seperti lembaran putih transparan dengan permukaan licin dan halus, yang disebut nata.
UNSURNATA DE COCO• Bakteri Acetobacter
xylinum.• Air kelapa sebagai substrat•Nutrisi (zat gizi) untuk
bakteri yaitu unsur Karbon (C) atau Nitrogen (N) atau Pospat (P).• Gula pasir (sukrosa).• Asam asetat.
ROTI• Tepung• Air• Ragi (Saccharomyces
cerevisiae)• Zat Gluten (dihasilkan dari
proses pengulenan tepung terigu).
KAITAN ILMUDalam perkembangannya, ilmu biologi
khususnya cabang bioteknologi
sangatlah berperan dalam kehidupan
manusia. Pemanfaatan makhluk hidup
sebagai peningkatan kualitas suatu
produk baru khususnya dalam hal
teknologi pertanian (keju, nata, tempe,
yogurt) dan meningkatkan harga jual.
Kerja sama menciptakan
suatu keberhasilan