7/21/2019 Analisis Siklus Menu 10 Hari

http://slidepdf.com/reader/full/analisis-siklus-menu-10-hari 1/4

Analisis Siklus Menu 10 hari (DMK)

Menu I :

- Tidak terdapat pengulangan bahan makanan dan pengulangan menu dalam sehari.- Ada variasi bahan makanan lauk hewani di setiap menu persajiannya.

- Menu sudah bervariasi baik segi warna, rasa dan cara pengolahannya.- Keserasian menu sudah sesuai antara lauk hewani, nabati dan sayuran.

Menu II :

- Tidak terdapat pengulangan bahan makanan dan pengulangan menu dalam sehari.

- Bahan makanan lauk hewani selalu bervariasi.

- asa dan cara pengolahan pun sudah bervariasi terlihat seperti dari segi bumbu

yang berbeda dan pengolahan sayuran ada yang berkuah maupun ditumis.

- !amun pada menu sore warna agak kurang menarik yaitu kurang cerah apabila

tanpa e"tra. Tetapi secara keseluruhan menu ##, untuk keserasian menu sudah baik 

dan sesuai yaitu antara lauk hewani, nabati dan sayuran.

Menu III :

- Tidak terdapat pengulangan pengulangan menu.

- Bahan makanan lauk hewani selalu bervariasi.

- Ada variasi rasa, warna dan cara pengolahan terlihat dari bumbu yang berbeda di

setiap menu persajiannya, warna yang menarik $cerah%, dan pengolahan yang

 beranekaragam.

- Keserasian dari segi rasa, warna, cara pengolahan dan penggunaan bahan pada

setiap menu dalam per sajian secara keseluruhan sudah baik.

Menu IV :

- Tidak terdapat pengulangan pengulangan menu.

- Bahan makanan lauk hewani selalu bervariasi.

- Ada pengulangan bahan makanan tetapi pengulangan tersebut tidak melebihi dari

dua kali.

- &enggunaan seperti kelapa sebaiknya dikurangi ' dibatasi dalam sehari.

7/21/2019 Analisis Siklus Menu 10 Hari

http://slidepdf.com/reader/full/analisis-siklus-menu-10-hari 2/4

- (ntuk cara pengolahan sayur sebaiknya tidak hanya berkuah saja.

- asa, warna, cara pengolahan dan penggunaan bahan pada setiap menu dalam per 

sajian secara keseluruhan sudah baik dan bervariasi.

Menu V :

- Tidak terdapat pengulangan bahan makanan dan pengulangan menu dalam sehari.

- &enggunaan lauk hewani, nabati dan sayuran bervariasi.

- asa, warna dan cara pengolahan beranekaragam seperti bumbu yang berbeda,

warna menarik, dan pengolahan sayuran ada yang berkuah maupun ditumis.

- Keserasian masakan pada setiap menu dalam per sajian secara keseluruhan sudah

 baik.

Menu VI :

- Tidak terdapat pengulangan pengulangan menu.

- Ada pengulangan bahan makanan tetapi pengulangan tersebut tidak melebihi dari

dua kali, seperti ayam. )al tersebut mungkin disebabkan akibat terjadinya

kesalahan pada bahan makanan yang akan di gunakan sehingga dilakukan

 pergantian menu secara mendadak.

- asa, warna dan cara pengolahan menu sudah bervariasi.

- Keserasian pada setiap menu dalam per sajian secara keseluruhan sudah baik.

Menu VII :

- Tidak terdapat pengulangan bahan makanan dan pengulangan menu dalam sehari.

- &enggunaan lauk hewani, nabati dan sayuran bervariasi.

- asa,warna, cara pengolahan dan penggunaan bahan sudah bervariasi.

- Keserasian masakan pada setiap menu dalam per sajian secara keseluruhan sudah

 baik antara lauk hewani, nabati dan sayuran.

Menu VIII :

7/21/2019 Analisis Siklus Menu 10 Hari

http://slidepdf.com/reader/full/analisis-siklus-menu-10-hari 3/4

- Tidak terdapat pengulangan bahan makanan dan pengulangan menu dalam sehari.

- &enggunaan lauk hewani, nabati dan sayuran selalu bervariasi.

- Keserasian dari segi rasa, warna, cara pengolahan dan penggunaan bahan pada

setiap menu dalam per sajian secara keseluruhan sudah baik. Antara lauk hewani,

nabati dan sayuran.

Menu IX :

- Tidak terdapat pengulangan pengulangan menu.

- Ada pengulangan bahan makanan seperti ayam. )al tersebut mungkin disebabkan

akibat terjadinya kesalahan pada bahan makanan atau pada menu tersebut banyak 

tidak disukai oleh pasien sehingga dilakukan pergantian menu secara mendadak.

- Keserasian dari segi rasa, warna, cara pengolahan dan penggunaan bahan pada

setiap menu dalam per sajian secara keseluruhan sudah baik. Antara lauk hewani,

nabati dan sayuran.

Menu X :

- Tidak terdapat pengulangan bahan makanan dan pengulangan menu dalam sehari.

- &enggunaan lauk hewani, nabati dan sayuran selalu bervariasi.

- &ada menu siang warna agak kurang menarik yaitu kurang cerah apabila tanpa

e"tra.

- asa, warna dan cara pengolahan beranekaragam seperti bumbu yang berbeda,

warna menarik, dan pengolahan sayuran ada yang berkuah maupun ditumis.

- Menu dalam per sajian secara keseluruhan sudah baik.

Menu XI :

- Tidak terdapat pengulangan bahan makanan dan pengulangan menu dalam sehari.

- &enggunaan lauk hewani, nabati dan sayuran bervariasi.

- asa,warna, cara pengolahan dan penggunaan bahan sudah bervariasi.

- Keserasian masakan pada setiap menu dalam per sajian secara keseluruhan sudah

 baik antara lauk hewani, nabati dan sayuran.

Kesimpulan

7/21/2019 Analisis Siklus Menu 10 Hari

http://slidepdf.com/reader/full/analisis-siklus-menu-10-hari 4/4

*ariasi atau kombinasi menu pada siklus menu + hari $MK% untuk pasien

#,##,### di (& meliputi warna, rasa,cara pengolahan dan penggunaan bahan sudah

 beraneka ragam dan sudah sangat baik seperti lauk hewani yang berbeda setiap

 penyajian, atau keserasian masakan pada setiap menu dalam per sajian. engan

adanya perbedaan cara pengolahan dapat meminimaliskan kebosanan pada pasien.

Saran

- apat memvariasikan bahan makanan lauk nabati di menu pagi hari, selain tempe

dan tahu kepada pasien dengan diet khusus.