resep menu 3 hari

of 22/22
Mie Kuah Bahan : Mie instan Air Cara membuat : 1. Masak air hingga mendidih 2. Masukkan mie instan, rebus hingga matang 3. Masukkan bumbu dari mie instan tadi, aduk rata 4. Mie instan kuah siap disajikan

Post on 08-Jul-2016

222 views

Category:

Documents

5 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Resep

TRANSCRIPT

Mie KuahBahan :

Mie instan

Air

Cara membuat :

1. Masak air hingga mendidih

2. Masukkan mie instan, rebus hingga matang

3. Masukkan bumbu dari mie instan tadi, aduk rata4. Mie instan kuah siap disajikanAyam Goreng Sambel Penyet PedasBahan: 1 ekor ayam, potong 4 bagian

300 ml air

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang serai, memarkan

1 sdm garam

1/2 sdt gula pasir

2 sdm air asam jawa

Minyak untuk menggoreng

Haluskan: 10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

8 lembar daun selada

1 buah ketimun, potong-potong

4 lembar kol

Sambal: 1 buah tomat, potong-potong

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

8 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

1 sdt terasi

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresapdan kering. Angkat, sisikan. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sambal: goreng semua bahan sambal sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.

Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal selagi ayam masi panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.

Cara Membuat Masakan Tumis Kangkung

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuattumis kangkung:2 ikatkangkung100 gr udang kecil kupas3 siung bawang putih4 butir bawang merah diiris tipis1/2 buah tomat dipotong panjang2 buah cabai merah dipotong serong4 sdm air3 sdm minyakEbi secukupnya1/2 sdt gula pasirGaram secukupnya

Cara membuattumis kangkung:Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna.Tambahkan cabai.Masukkankangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya.Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.Angkat dan sajikan.Demikiancara membuat tumis kangkung, selamat mencoba.Tahu Goreng

Bahan Tahu Goreng :350 gram tahu3 butir telur ayam ( kocok lepas )3 siung bawang putihgaram secukupnyamerica secukupnyaair secukupnya

Bahan Sambal Tahu Goreng :7 sendok makan kecap manis1 sendok teh kecap asindaun bawang ( cacah halus )

Cara Membuat Tahu Goreng :1. Pertama-tama ambil tahu dan potong tipis tipis tahunya dengan ukuran pesergi sekitar 10x10cm saja. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.2. Ambil telur dan wadah saji untuk kocok lepas telurnya. Setelah di kocok rata sisihkan.3. Setelah itu haluskan bawang putih, garam dan merica dan berilah air, lalu rendam tahu-tahu yang barusan di potong selama 15 menit saja.4. Setelah bumbu meresap, tiriskan tahu kemudian massukan ke dalam kocokan telur tadi serta dan diamkan selamat 7 menit.5. Lalu nyalakan api dengan ukuran sedang saja, ambil tahu yang sudah dimasukkan dalam kocokan tadi dan masukkan ke dalam penggorengan. Lakukan hal ini sampai semua tahu habis.6. Buatlah sambal sebagai pelengkap makanan ringan dengan cara mencampur semua bahan sambal diatas menjadi 1.7. Sajikan selagi hangat

Sayur Bayam

Bahan:2 ikat bayam, disiangi100 gram wortel, dipotong miring2 buah jagung manis, dipotong-potong3 butir bawang merah, diiris tipis4 cm temu kunci, dimemarkan1 buah tomat, dipotong panjang5 1/2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir2.500 ml air

Cara membuat:1. Didihkan air. Masukkan bawang merah dan temu kunci. Rebus sampai harum.

2. Masukkan wortel dan jagung. Masak sampai empuk.

3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan bayam. Masak sampai matang.

Ikan Bakar

Bahan-bahan: 1 ekor ikan segar besar

1 sdm air jeruk nipisBumbu Untuk Olesan: 2 sdm minyak sayur

2 sdm kecap manis

2 sdm air jeruk limauBumbu yang Dihaluskan: 2 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 cabai merah keriting

3 cabai rawit merah

1/2 sdt gula pasir

1 sdt garamCara Membuat Ikan Bakar Pedas Manis:1. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan beberapa saat hingga meresap dan hilang bau amis.

2. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, gula dan garam.

3. Untuk bumbu olesan, campurkan kecap manis bersama minyak sayur, air jeruk limau dan bumbu yang telah dihaluskan tadi.

4. Oleskan bumbu di atas permukaan seluruh bagian ikan hingga rata.

5. Siapkan bara api dengan arang agar rasanya lebih nikmat, lalu bakar ikan sambil dibolak balik dan diolesi bumbu secara berkala hingga rata dan meresap.

6. Jika ikan sudah terlihat matang, angkat dan dapat disajikan bersama lalapan dan sambel sesuai dengan selera masing-masing.

Sambel Tomat

Bahan Sambal Tomat:

5 cabe merah

3-4 cabe rawit

2 bawang putih

1/2 sdt terasi, bakar

2 bh tomat

garam

gula pasir

Cara Membuat Sambal Tomat:

1. Goreng cabe dan bawang putih sebentar.

2. Kemudian haluskan bersama terasi, garam dan gula pasir.

3. Tambahkan tomat, cicipi rasanya.Nasi Goreng

Bahan untukmembuat nasi goreng : minyak goreng sebanyak enam sendokmakan (6 sdm)

kecap manis untuk pewarna dan penyedap masakan sebanyak tiga sendok makan (3 sdm)

nasi putih (500 gram), kalau bisa pakai nasi yang pulen

saus tomat dua sendok makan (2 sdm)

telur ayam 1 butir

Haluskan bahan-bahan di bawah ini : terasi ikan / terasi udang setengah sendok teh

cabe merah segar tiga buah

bawang putih tiga siung

bawang merah enam siung

garam secukupnya

Untuk melengkapi nasi goreng, tambahkan bahan ini : potongan ketimun

potongan tomat

telur dadar atau telur ceplok

Langkah pembuatannya :1. Goreng telur ayam dengan cara diacak atau diorak arik sampai matang dan tiriskan.

2. Tumislah bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium bau sedap lalu tambahkan nasi putih kemudian aduk sampai merata.

3. Tambahkan juga kecap manis, telur, dan saus tomataduk lagi.

4. Hidangkan nasi goreng saat masih hangat.

Kue Klepon

Bahan-bahan : 250 gram tepung ketan

50 gram tepung beras

1 sendok teh pasta pandan

280 ml air matang

200 gram gula merah, diiris halus

Parutan 1/2 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

2 sendok teh air kapur*

* Air kapur dibuat dengan melarutkan 1/4 sendok teh kapur sirih ke dalam 50 ml air, lalu diendapkan dan ambil sendok air yang beningnya.

Cara Membuat Kue Klepon :1. Campurkan tepung ketan beserta tepung beras, aduk-aduk rata. Tambahkan pasta pandan dan campur dengan air kapur serta air matang sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga adonan dapat dibentuk.

2. Ambil satu sendok makan adonan yang sudah jadi, pipihkan lalu isi dengan irisan gula merah halus. Lakukan membuat hal yang sama hingga adonan habis. Masukkan kedalam air yang sedang mendidih, biarkan hingga adonan-adonan terapung, angkat dan tiriskan.

3. Campurkan parutan kelapa bersama dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama 10 menit, angkat dan sisihkan.

4. Gulung-gulungkan adonan yang sudah matang diatas parutan kelapa hingga parutan kelapa menempel pada permukaan kue. Sajikan.

Ikan Bakar

Bahan: 50 ml minyak goreng

sdt cabai bubuk

Minyak, untuk menggoreng

4 (@125 g) daging ikan kakap putih tanpa kulit, potong lebar 2 cm

2 sdm tepung terigu serbaguna

1 butir telur ayam, kocok lepasAduk rata: 100 g tepung roti kasar

sdt kulit jeruk nipis parutCara Membuat: Lumuri ikan merata dengan tepung terigu, masukkan ke dalam telur, angkat. Gulingkan di dalam tepung roti hingga rata.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng ikan satu per satu hingga kecokelatan, matang dan renyah.Angkat.Tiriskan. Sajikan

Sate Ayam

Bahan-bahan: 1 kg ayam tanpa tulang dan kulit, potong membentuk dadu

2 lembar jeruk limau

150 ml kecap manis

Tusukan sate secukupnya

Bahan untuk Bumbu Kacang: 4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 buah cabai merah

100 ml kecap manis

250 gr kacang tanah yang telah digoreng

2 lembar daun jeruk

500 ml air

Garam secukupnya

Cara Membuat Bumbu Sate:1. Bawang merah, garam, kacang tanah, bawang putih dan cabai merah dicampur dan haluskan.

2. Tambahkan kecap, daun jeruk dan air secukupnya. Lalu masak hingga matang dan mengeluarkan minyak.

3. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Sate Ayam Madura:1. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate yang berisi 5 hingga potongan ayam tiap tusuknya.

2. Lumuri kecap dan bumbu kacang hingga merata.

3. Siapkan bara arang kemudian taruh sate diatas panggangan bara arang. Bolak balik hingga berubah warna.

4. Saat sate setengah matang, beri sedikit bumbu dan kecap lagi, lalu bolak balik hingga matang dan angkat.

5. Untuk menambah cita rasa, anda bisa menambahkan air jeruk limau untuk disiram diatas sate, lalu ditambah acar mentimun yang telah dicincang dengan bawang merah dan cabai rawit.

6. Sate yang telah matang dapat disajikan bersama bumbu kacang atau sambal kecap, sesuai dengan selera anda.

Sup Sayuran

Bahan utama :

1 ons buncis muda kol ukuran sedang

5 buah wortel segar

kentang ukuran sedang 2 buah

semua bahan dipotong sesuai selera.

bahan pelengkap :

sayur daun bawang 2 batang , iris ukuran sedang

2 batang selerdri, iris kecil

10 siung bawang merah, dan

5 siung bawang putih, keduanya diris lalu digoreng

penyedap rasa

air secukupnya

garam

Bumbu

2 siung bawang putih

1 sendok the merica butir

1 sendok makan garam

haluskan semua bumbu.

Cara membuat sayur sop :

Siapkan air dalam panci, lalu panaskan kemudian masukkan bumbu yg telah dihaluskan.

Tunggi hingga air mendidih. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga keduanya agak matang.

Masukkan buncis, seledri, daun bawang, serta penyedap rasa. Untuk memperkaya isi sayur sop, anda bisa menambahkan potongan baso / sosis.

Setelah sayur sop matang, matikan api, lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih yg telah digoreng sebelumnya.

Hidangan sayur sop bisa ditambah dengan menu lainnya seperti goreng tempe dan sambal.

Soto Ayam

Bahan: 1 ekor ayam utuh (bersihkan)

200 gramkol 200 gramtauge(rebus sebentar)

4 buahkentang(rebus atau kukus, kupas, dan goreng)

2 buahtomat 50 grsoun(rendam dalam air panas)

3 telur rebus

2 liter air

bawang gorengBumbu: 3 lembardaun jeruk 2 batangserai 2 lembardaun salam 1 batangdaun bawang 25 gramlengkuas 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan: 5 gramkunyit 4 buahkemiri 15 gramjahe 3 buahbawang merah 2 siungbawang putih sdtmerica 2 sdm garam

Cara membuat: Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum

Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk. Waktu memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto.

Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya

Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau

Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci

Masukkan potong daun bawang

Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Cara menghidangkan: Di dalam mangkok letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam

Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok

Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka

Hidangkan dengan sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping

Tempe Manis

Bahan-bahan : 250 gram tempe. Potong korek api ukuran 3 cm, lalu goreng matang

25 gram cabe merah dan hijau, potong serong

15 gram bawang putih, iris tipis

25 gram bawang merah, iris tipis

2 potong lengkuas

2 lembar daun salam

1 sachet Royco bumbu masak All in One

2 sendok makan kecap manis Bango

4 sendok makan minyak

200 ml air

Cara masak :1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang.

2. Masukkan lengkuas, daun salam, serta cabe, lalu masak hingga matang.

3. Masukkan tempe, air, bumbu masak Royco All-in-One, dan kecap manis.

4. Masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan air agak mengering.

Tahu IsiBahan :Wortel iris tipis panjang.1/2 buah bawang bombay cincang halus.Daging ayam cincang secukupnya.3 siung bawang putih cincang halus.1 sdt merica.2 sdt garam.1/2 sdt gula pasir.2sdm santan.5 sdm tepung beras.1 butir kuning telur.1 bungkus puff tahu potong diagonal.

Cara MembuatTahu isi:Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangiMasukkan ayam, aduk sampai warnanya berubahMasukan wortel, toge, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan gula. Lalu aduk sampai layu.Angkat dan sisihkan.Sobek atau belah tahu sedikit lalu masukkan isi tahu.Campur tepung, santan, kuning telur, garam, merica dan air secukupnya sampai rata.Celupkan tahu yang sudah diisi.Goreng sampai berwarna kuning keemasan.HidangkanTahu Isidengan cabe rawit.Gulai KambingBahan dan Bumbu : 500 gram daging kambing berikut tulang iga, potong-potong

1 liter santan dari 1 butir kelapa

4 buah kapulaga

5 butir cengkih

2 cm kayu manis

1 cm lengkuas

1 batang sereh, memarkan

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

2 sdm bawang merah goreng

Haluskan: 3 buah cabai merah

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 cm jahe

1 cm kunyit

1 sdm ketumbar

sdt jintan

sdt klabet

sdt pala bubuk

sdt adas

1 sdt asam Jawa

1 sdt garam

CARA MEMBUAT GULAI KAMBING :1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang. Masukkan daging kambing, aduk dan masak hingga berubah warna.

2. Tuang santan lalu masak di atas api kecil sambil aduk sekali-sekali hingga daging empuk dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan.

Bubur Kacang IjoBahan yang diperlukan :

500 mlsantan kental

300 gramkacang hijau

500 gramgula jawa/gula merah

2 lembardaun pandan

1 sendok tehgaram

3 literair bersih

Cara membuat Bubur Kacang Hijau :

1. - Pertama cuci bersih kacang hijau, buang sampahnya termasuk kacang yang mengapungnya.

2. - Kemudian Rebus bersama 2,5 liter air hingga merekah, empuk dan matang.

3. - Lalu rebus gula merah dengan 500 ml air sampai gula larut, saring kemudian tuang ke rebusan kacang hijau tadi.

4. - Masukkan daun pandan dan garam. Biarkanlah hingga mendidih.

5. - Terakhir tuangkan santan kental, didihkan lagi sembari diaduk aduk agar santan tak pecah. Angkat.selesa

Ayam Suir Bumbu Kecap

Resep Bahan Ayam Suwir Bumbu Kecap : 500 gram daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir-suwir

300 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Resep Bumbu Ayam Suwir Bumbu Kecap : 4 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 buah bawang bombai, iris tipis

1 cm jahe, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

1/4 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan kecap manis

3/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula

1/4 sendok teh kaldu instan rasa ayam (jika suka)

Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu Kecap :1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.

2. Tambahkan bawang bombai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan ayam suwir, sisa bumbu lainnya, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat dan sajikan.

Telur Dadar

1. Bahan utama yaitu berupa telur, biasanya untuk membuat telur dadar banyak dari kita yang menggunakan telur ayam. Namun, menggunakantelur bebek atau itikuntuk membuat telur dadar juga bisa dilakukan. Bahkan cita rasa telur bebek ini lebih enak dibandingkan telur ayam. Sebelum itu, sebaiknya gunakan telur yang masih dalam kondisi baik atau segar karena telur yang sudah lama biasanya akan mempengaruhi aroma dari telur dadar yang dihasilkan.

2. Siapkan 1 tangkai irisan daun bawang, tetapi bila tidak ada dapat juga menggunakan irisan bawang merah.

3. Siapkan 1 siung irisan bawang putih yang dicincang halus

4. Setengah sedok garam.

5. Setengah sendok bubuk lada putih

6. Minyak goreng secukupnya

7. Margarin atau mentega.

8. Dua buah kemiri yang telah ditumbuk (optional)

9. Penyedap rasa sebagai alternatif bila anda menginginkannya.

10. Dalam membuat telur dadar, bisa ditambahkan dengan campuran bahan-bahan lain, seperti irisan wortel, daun kemangi, dan kol.

Setelah bahan-bahan tersebut disiapkan, berikut langkah ataucara membuat telur dadar:

1. Pecahkan telur dan letakkan di dalam wadah atau mangkok.

2. Kocok telur dan masukkan semua bahan-bahan tersebut di atas, selanjutnya telur di kocok kembali dengan perlahan-lahan sampai adonan tercampur merata.

3. Panaskan minyak yang telah dimasukkan ke dalam wajan penggorengan. Minyakyang telah panas dan siap digunakan akan ditandai dengan munculnya sedikit asap.

4. Masukkan sedikit margarin atau mentega ke dalam minyak untuk menambah cita rasa dari telur dadar nantinya.

5. Tuang telur dadar dengan merata ke dalam minyak yang telah panas.

6. Kecilkan sedikit api pada kompor.

7. Setelah agak mengeras sedikit telur dibolak-balik agar masak merata.

8. Setelah mulai timbul sedikit warna kecoklatan pada kedua sisinya, menandakan bahwa telur telah masak dan dapat diangkat.

9. Telur siap untuk disajikan