7. lampiran 7.1. siklus menu rumah sakit a dan rumah sakit...

39

7. LAMPIRAN

7.1. Siklus Menu Rumah Sakit A dan Rumah Sakit B

Pada siklus menu di rumah sakit A dan dirumah sakit B terdapat 11 siklus menu. Dimana siklus menu 1 akan diterapkan pada tanggal 1,11,

dan 21 pada bulan tersebut. Kemudian siklus menu 2 akan diterapkan pada tanggal 2,12, dan 22. Siklus menu 3 akan diterapkan pada

tanggal 3,13, dan 23. Hingga menu ke 10 akan dilakukan pengulan, kemudian siklus menu 11 akan diterapkan pada tanggal 31.

Lampiran 1. Siklus Menu Makanan Rumah Sakit A

Hari Pagi Berat (g) Siang Berat (g) Malam Berat (g)

1,11,21 Makan Pagi

Nasi

Ayam

Panggang

Ayam

Bawang merah

Bawang putih

Merica

Ketumbar

Gula pasir

Kunyit

Kecap

Gula merah

Garam

Tahu Sakura

Tahu

Bawang putih

100

40

2.5

4

0.35

0.25

2

0.5

3

0.5

55

5

Makan Siang

Nasi

Telur Bb Bali

Telur ayam

Bawang merah

Bawang putih

Cabai merah

Garam

Gula pasir

Minyak goreng

Perkedel Tempe

Tempe

Bawang putih

Merica

Minyak goreng

Telur ayam

100

50

2.5

4

2.5

0.25

2

5

50

4

0.5

5

0.1

Makan Malam

Nasi

Ayam goreng

Ayam

Tepung beras

Minyak goreng

Tepung terigu

Garam

Tumis Tahu

Tahu

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

Kimlo

Jamur

100

40

5

5

5

0.5

55

2.5

4

2

0.5

15

40

Minyak goreng

Merica

Telur ayam

Sop

Gambas

Misoa

Wortel

Bawang putih

Garam

Merica

4

5

0.5

0.5

25

15

25

4

0.5

0.0025

Sop Jagung

Jagung manis

Wortel

Kapri

Bawang putih

Garam

Merica

30

15

15

4

0.5

0.0025

Wortel

Buncis

Bawang putih

Garam

Merica

Kecap

20

15

4

0.5

0.0025

0.5

Snack & Jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Klepon Kc Ijo

Tepung Ketan

Tepung Maizena

Pasta pandan

Garam

Kacang hijau

Gula pasir

Daun pandan

Santan

Air

Kelapa parut

Gula halus

Minyak goreng

15

1

12.5

14.3

0.067

0.25

4.2

4.2

7

8.3

24.3

8.3

1.25

1.19

Buah

Buah Melon

190

Buah

Risoles Jamur

Tepung terigu

Telur ayam

Tepung tapioka

Garam

Minyak Goreng

Jamur

Bawang putih

Buah Pepaya

10

2.5

14.3

0.25

5

2

14.3

110

41

Jus Melon

Melon

Gula

50

0.25

2,12,22 Makan Pagi

Nasi

Telur dadar

Telur ayam

Bawang merah

Bawang putih

Wortel

Daun Bawang

Minyak goreng

Garam

Orek Tempe

Tempe

Bawang putih

Bawang merah

Gula merah

Kecap

Garam

Sop Sosis

Kembang Kol

Sosis

Wortel

Bawang putih

Garam

Merica

100

50

2.5

4

2

1

5

0.5

50

4

2.5

2

3

0.5

25

10

25

4

0.5

Makan Siang

Nasi

Bandeng Presto

crispy

Bandeng presto

Tepung panir

Bawang putih

Telur ayam

Minyak goreng

Garam

Pepes tahu

Tahu

Bawang putih

Merica

Minyak goreng

Telur ayam

Sayur Asem

Kacang panjang

Wortel

Jipang

Kacang tanah

Bawang putih

Bawang merah

Garam

100

40

10

4

10

5

0.5

55

4

0.5

5

5

15

20

15

10

2.5

2.5

0.5

Makan Malam

Nasi

Rolade Ayam

Ayam

Bawang putih

Merica

Minyak goreng

Telur ayam

Sate Tempe

Tempe

Bawang merah

Bawang putih

Gula merah

Kecap

Ketumbar

Kemiri

Garam

Sop Bening

Gambas

Wortel

Tauge

Bawang putih

Bawang merah

Garam

100

40

4

0.5

5

5

50

2.5

4

2

3

0.5

2.5

0.5

20

20

10

2.5

2.5

42

0.0025

Gula pasir

Asam

0.5

0.5

Gula pasir

0.5

0.5

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Jentik Manis

Tepung hunkkwe

Gula pasir

Santan

Garam

Daun pandan

Jus Buah Naga

Buah Naga

Gula

15

1

5

6.25

40

0.25

1.75

50

0.25

Buah

Buah Pisang

100 Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Tahu Bakso

Tahu

Ayam

Minyak goreng

Telur ayam

Tepung sagu

Daun Bawang

Bawang putih

Bawang merah

Garam

Buah Melon

15

1

25

15

5

4.17

3.58

0.05

1

1

0.5

190

3,13,23 Makan Pagi

Nasi

Bistik Ayam

Ayam

Bawang merah

Bawang putih

Merica

Kemiri

Gula merah

100

40

2.5

4

0.5

2.5

2

Makan Siang

Nasi

Telur Bacem

Telur ayam

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Merica

Kecap

100

50

2.5

4

2.5

0.5

3

Makan Malam

Nasi

Pepes Ikan

Fillet ikan

Bawang merah

Bawang putih

Gula merah

Kemiri

Kunyit

100

40

3

2

2

2.5

0.5

43

Kecap

Garam

Perkedel tahu

Tahu

Bawang putih

Minyak goreng

Merica

Telur ayam

Tumis Sawi

Sawi

Wortel

Bawang merah

Bawang putih

Garam

Gula pasir

3

0.5

55

4

5

0.5

5

25

25

4

2.5

0.25

0.5

Garam

Gula merah

Tempe Kremes

Tempe

Bawang putih

Ketumbar

Garam

Tepung beras

Minyak goreng

Tepung terigu

Sop Ayam

Ayam

Brokoli

Merica

Kentang

Tomat

Garam

Bawang putih

0.1

2

50

4

0.5

0.5

10

5

10

10

30

2.5

15

5

0.25

4

Garam

Daun Kemangi

Gula pasir

Tahu bakso

Tahu

Tepung beras

Tepung terigu

Minyak goreng

Garam

Bening Buncis

Buncis

Bakso

Wortel

Bawang putih

Garam

Bawang merah

Gula pasir

0.5

2.5

0.5

55

10

10

5

0.5

25

20

25

2.5

0.5

2.5

0.5

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Bolu Gulung

Telur ayam

Gula pasir

Tepung terigu

Tepung maizena

Susuk bubuk

15

1

15

4.5

3.5

0.5

Buah

Buah Jeruk

55

Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Sosis Solo

Tepung terigu

Telur ayam

Ayam

Minyak Goreng

15

1

15

5

10

5

44

Mentega

Jus Alpukat

Alpukat

Gula

0.5

6.2

50

0.25

Bawang putih

Garam

Gula pasir

Bawang bombay

Daun bawang

Merica

Buah Semangka

1

0.5

0.5

0.05

0.05

0.05

180

4,14,24 Makan Pagi

Nasi

Ayam bb Empal

Ayam

Bawang merah

Bawang putih

Ketumbar

Kemiri

Garam

Kecap

Gula pasir

Gula merah

Tempe Goreng

Tempe

Bawang putih

Ketumbar

Garam

Minyak goreng

Sayur lodeh

100

40

2.5

4

0.25

2.5

0.25

3

2

0.5

50

4

0.5

0.25

5

10

Makan Siang

Nasi

Ayam goreng

Ayam

Bawang merah

Bawang putih

Ketumbar

Merica

Gula pasir

Garam

Kunyit

Minyak goreng

Sambal Goreng

Tahu putih

Bawang putih

Bawang merah

Kemiri

Merica

Ketumbar

100

40

2.5

4

2.5

0.5

2

0.1

0.5

5

55

4

2.5

2.5

0.5

0.25

Makan Malam

Nasi

Semur Telur

Telur ayam

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Merica

Gula merah

Garam

Kecap

Tempe Goreng

Tempe

Bawang putih

Ketumbar

Garam

Minyak goreng

Sop Jamur

Jamur

Wortel

100

50

2.5

4

2.5

0.5

2

0.5

3

50

4

0.5

0.5

5

20

20

45

Kacang panjang

Jipang

Wortel

Terong

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Gula pasir

Garam

Kelapa parut

10

20

10

2.5

4

2.5

0.5

0.5

10

Garam

Gula pasir

Kelapa parut

Cabai merah

Sop Sayur

Wortel

Kembang kol

Tomat

Bawang putih

Garam

Merica

0.5

2

10

2.5

20

15

15

4

0.5

0.0025

Kapri

Garam

Bawang putih

Merica

10

0.5

4

0.0025

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Pisang Coklat

Kulit lumpia

Minyak goreng

Pisang

Gula aren

Meses

Putih telur

Jus Melon

Melon

Gula

15

1

1

5

5.9

2.5

2.5

1.5

50

0.25

Buah

Buah Pepaya

110 Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Pudding Bolu

Tepung terigu

Tepung maizena

Telur ayam

Gula pasir

Susu bubuk

Margarine

Coklat

Buah Jeruk

15

1

50

2.38

33.33

5

2.38

8.33

0.4

55

5,15,25 Makan Pagi

Nasi

Dadar Tempe

100

Makan Siang

Nasi

Ayam bb Hitam

100

Makan Malam

Nasi

Opor Telur

100

46

Telur ayam

Tempe

Bawang putih

Bawang merah

Garam

Wortel

Onclang

Minyak goreng

Sate tahu

Tahu

Bawang putih

Bawang merah

Kemiri

Ketumbar

Gula merah

Kecap

Sayur Asem

Buncis

Putren

Wortel

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

Asam

50

12.5

4

2.5

0.25

2

1

5

55

4

2.5

2.5

0.5

2

3

15

15

20

2.5

2.5

0.5

0.25

0.5

Ayam

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Merica

Gula merah

Garam

Kecap

Tempe Goreng

Tempe

Bawang putih

Garam

Ketumbar

Minyak goreng

Sayur Bening

Wortel

Gambas

Jagung manis

Bawang putih

Bawang merah

Gula pasir

Garam

40

2.5

4

2.5

0.5

2

0.25

3

50

4

0.25

0.5

5

15

15

20

4

2.5

0.5

0.25

Telur

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Merica

Ketumbar

Garam

Gula pasir

Kunyit

Kelapa parut

Tahu Crispy

Tahu

Bawang putih

Ketumbar

Garam

Tepung beras

Tepung terigu

Minyak goreng

Sop

Kentang

Kapri

Wortel

Bawang putih

Merica

Garam

50

2.5

4

2.5

0.5

0.25

0.25

2

0.5

10

55

4

0.5

0.25

10

10

5

20

10

20

4

0.0025

0.25

Snack & jus

Teh Manis

Buah

Buah Semangka

180

Snack & Buah

Teh Manis

47

Gula Pasir

Teh

Putu Ayu

Tepung terigu

Gula pasir

Telur ayam

Santan

Garam

Pasta pandan

Kelapa parut

Jus Semangka

Semangka

Gula

15

1

5

4.67

5

3.33

0.04

0.08

10

50

0.25

Gula Pasir

Teh

Lumpia

Tepung terigu

tepung beras

telur ayam

Minyak Goreng

Rebung

Ayam

Udang kering

Kecap

Gula pasir

Bawang merah

Bawang putih

Garam

Buah Pepaya

15

1

7.81

3.9

6.25

1.78

6.25

3.12

0.45

0.89

0.45

1

1

0.25

110

6,16,26 Makan Pagi

Nasi

Sambal Goreng

Daging

Kentang

Bawang putih

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Cabe merah

Garam

100

35

15

2.5

2.5

4

2.5

2.5

0.25

Makan Siang

Nasi

Ayam Goreng

Kremes

Ayam

Tepung beras

Tepung terigu

Minyak goreng

Bawang merah

Bawang putih

Merica

100

40

5

5

5

2.5

4

0.35

Makan Malam

Nasi

Bandeng Goreng

Bandeng

Bawang putih

Garam

Telur

Minyak goreng

Tepung beras

Tepung terigu

Tahu Goreng

100

40

2.5

0.25

10

5

5

5

48

Kelapa parut

Gula merah

Rolade Tahu

Tahu

Bawang putih

Merica

Minyak goreng

Telur

Sayur Bening

Brokoli

Tomat

Bakso

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

10

5

55

4

0.5

5

5

30

20

20

2.5

2.5

0.5

0.25

Ketumbar

Garam

Gula pasir

Kunyit

Kering Tempe

Tempe

Bawang putih

Garam

Bawang merah

Gula merah

Kecap

Sayur Asem

Kacang panjang

Jagung manis

Wortel

Jipang

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

Asam

0.25

0.25

2

0.5

50

4

0.25

2.5

2

3

15

15

10

10

2.5

2.5

0.5

0.25

0.5

Tahu

Bawang putih

Bawang merah

Kemiri

Ketumbar

Garam

Gula merah

Kecap

Sayur Bening

Buncis

Wortel

Jipang

Bawang putih

Bawang merah

Garam

Gula pasir

55

4

2.5

2.5

0.5

0.25

2

3

15

15

20

2.5

2.5

0.25

0.5

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Kue Talam

Tepung beras

15

1

20

Buah

Buah Jeruk

55 Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Misoa

Misoa

15

1

20

49

Tepung sagu

Santan

Gula pasir

Pasta pandan

Vanili bubuk

Garam

Jus Buah Naga

Buah Naga

Gula

5

10

10

0.24

0.24

0.25

50

0.25

Tepung terigu

Tepung panir

Minyak goring

Ayam

Daun bawang

Telur ayam

Bawang merah

Bawang putih

Garam

Buah Semangka

10

5

5

2.5

0.05

12.5

1

1

0.25

180

7,17,27 Makan Pagi

Nasi

Perkedel Kentang

Kentang

Bawang putih

Merica

Minyak goreng

Telur

Steak Tempe

Tempe

Bawang putih

Bawang merah

Kemiri

Ketumbar

Garam

Gula merah

Kecap

100

35

4

2.5

5

4

55

4

2.5

2.5

0.5

0.25

2

3

Makan Siang

Nasi

Ayam Bb Kare

Ayam

Bawang Merah

Bawang putih

Kemiri

Merica

Ketumbar

Garam

Gula pasir

kelapa parut

Kunyit

Bakwan Tahu

Tahu

Bawang putih

Ketumbar

100

40

2.5

4

2.5

0.5

0.25

0.25

2

10

0.5

50

4

0.5

Makan Malam

Nasi

Fillet ikan Goreng

Fillet Ikan

Bawang putih

Garam

Telur

Minyak goreng

Tepung beras

Tepung terigu

Sambel Goreng

Tempe

Tempe

Bawang putih

Bawang merah

Kemiri

Merica

100

40

2.5

0.25

10

5

5

5

55

4

2.5

2.5

50

Sop Daging

Wortel

Tomat

Kentang

Daging

Bawang putih

Merica

Garam

15

15

20

15

4

0.0025

0.25

Garam

Seledri

Tepung terigu

Minyak goreng

Capjay Kuah

Kembang Kol

Wortel

Bakso

Bawang putih

Garam

Merica

0.25

2

20

5

15

15

10

4

0.25

2.5

Ketumbar

Garam

Gula pasir

Kelapa parut

Cabe Merah

Sop

Kapri

Makaroni

Wortel

Bawang putih

Merica

Garam

0.5

0.25

0.25

2

10

2.5

20

15

30

2.5

2.5

0.25

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Kroket

Ayam

Wortel

Bawang merah

Bawang putih

Bawang bombay

Daun bawang

Gula pasir

Merica

Kuning telur

15

1

15

10

1

0.25

0.025

0.5

1.43

0.06

2

Buah

Buah Pisang

100 Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Bolu Kukus

Gula pasir

Tepung terigu

Telur ayam

Meses

Buah melon

15

1

11.11

13.89

5.56

2.5

190

51

Putih telur

Tepung terigu

Minyak goreng

Tepung panir

Kentang

Margarin

Merica

Garam

Jus Melon

Melon

Gula

3

3.58

5

3.58

50

1.43

0.24

0.25

50

0.25

8,18,28 Makan Pagi

Nasi

Fillet Ayam Goreng

Ayam

Bawang putih

Garam

Telur

Minyak goreng

Tahu Bacem

Tahu

Bawang putih

Bawang merah

Kemiri

Ketumbar

Garam

Gula merah

100

40

2.5

0.25

10

5

55

4

2.5

2.5

0.5

0.25

2

Makan Siang

Nasi

Telur Bacem

Telur

Bawang Merah

Bawang putih

Kemiri

Merica

Gula merah

Garam

Kecap

Tahu Goreng

Tahu

Bawang putih

Ketumbar

Garam

100

40

2.5

4

2.5

0.5

2

0.25

3

55

4

0.5

0.25

Makan Malam

Nasi

Ayam Semur

Ayam

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Merica

Garam

Gula merah

Kecap

Tempe Goreng

Tempe

Bawang putih

Ketumbar

Garam

100

40

2.5

4

2.5

0.5

0.1

2

3

50

4

0.5

0.25

52

Kecap

Sayur Bening

Sawi

Jagung manis

Wortel

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

3

15

20

15

2.5

2.5

0.5

0.25

Minyak goreng

Bening Misoa

Misoa

Gambas

Wortel

Bawang putih

Bawang merah

Gula pasir

Garam

5

15

25

25

2.5

2.5

0.5

0.25

Minyak goreng

Sop Daging

Daging

Tauge

Tomat

Kapri

Bawang putih

Garam

Merica

5

15

20

15

15

4

0.25

0.0025

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Kue Lumpur

Tepung terigu

Gula pasir

Santan

Telur ayam

Telur ayam

Mentega

Garam

Kentang

Jus Semangka

Semangka

Gula

15

1

10

10

20

5

5

4

0.096

20

50

0.25

Buah

Buah Melon

190 Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Martabak manis

Tepung terigu

Tepung kanji

Gula pasir

Margarin

Susu bubuk

Susu sapi

Telur ayam

Garam

Soda kue

Baking powder

Buah Semangka

15

1

10.21

1.02

2.04

2.04

1.02

10.71

3.57

0.096

0.096

0.096

180

9,19,29 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam

53

Nasi

Ayam bb Rendang

Ayam

Bawang putih

Bawang merah

Kemiri

Garam

Kelapa parut

Kroket sayur

Kentang

Bawang putih

Merica

Minyak Goreng

Telur

Tumis sayur

Kacang panjang

Wortel

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

100

40

2.5

5

2.5

0.25

10

55

4

0.5

5

5

20

30

4

2.5

0.5

0.25

Nasi

Nugget Ayam

Ayam

tepung pati

tepung panir

Bawang putih

Garam

Minyak goreng

Tempe bacem

Tempe

Bawang merah

bawang putih

kemiri

ketumbar

Garam

Gula merah

Kecap

Sayur Bening

Sawi

Wortel

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

100

100

10

15

4

0.25

5

50

2.5

4

2.5

0.5

0.25

2

3

25

25

2.5

2.5

0.5

0.25

Nasi

Pangsit

Tepung terigu

Garam

Telur

Minyak goreng

Tahu Sakura

Tahu

Bawang putih

Merica

Minyak goreng

Telur

Sop Bakso

Sawi

Jamur

Daging

Bawang putih

Merica

Garam

100

30

0.25

10

5

55

4

0.5

5

5

15

20

15

4

0.0025

0.25

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

15

Buah

Buah Jeruk

55 Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

15

54

Teh

Puding Bolu

Tepung terigu

Tepung maizena

Telur ayam

Gula pasir

Susu bubuk

Vanili bubuk

Margarine

Baking powder

Jus Alpukat

Alpukat

Gula

1

20

2.38

33.33

5

2.38

0.4

8.33

0.8

50

0.25

Teh

Krekers

Tepung terigu

Wortel

Kentang

Telur ayam

Minyak kelapa sawit

Garam

Gula pasir

Buah Melon

1

5

5

5

5

5

0.24

0.48

190

10,20,30 Makan Pagi

Nasi

Empal Daging

Daging

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Garam

Ketumbar

Gula pasir

Gula merah

Kecap

Tahu Goreng

Tahu

100

35

2.5

4

2.5

0.25

0.25

2

0.5

3

55

Makan Siang

Nasi

Sate Ayam

Ayam

Bawang merah

Bawang putih

ketumbar

merica

Gula pasir

Kecap

Kacang tanah

Garam

Tempe Mendoan

Tempe

100

40

2.5

4

0.25

0.5

1

3

5

0.25

50

Makan Malam

Nasi

Sambal goreng

Telur

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Cabe merah

Gula merah

Garam

Kelapa parut

Tahu Bakso

Tahu

Daging

100

50

2.5

4

2.5

2.5

5

0.25

10

40

15

55

Bawang putih

Garam

Minyak Goreng

Ketumbar

Sayur Labu siam

Labu siam

Wortel

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

4

0.25

5

0.5

25

25

2.5

2.5

0.5

0.25

Bawang putih

Ketumbar

seledri

tepung terigu

Garam

Minyak goreng

Sop

Kembang kol

Wortel

Daging

Bawang putih

Merica

Garam

4

0.5

2

20

0.25

5

25

25

20

4

0.0025

0.25

Garam

Telur

Minyak goreng

Cah Sayur

Wortel

Buncis

Putren

Bawang putih

Bawang bombay

Garam

Gula pasir

0.25

10

5

25

15

10

4

2.5

0.25

0.5

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Pai Buah

Tepung terigu

Mentega

Garam

Air

susu cair

kuning telur

tepung maizena

Gula halus

Strawberry

15

1

19.23

10.72

0.18

13.2

38.46

7.69

2.31

10.72

1

Buah

Buah Pisang

100 Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Bolu Lapis

Telur ayam

Gula pasir

Tepung terigu

Susu kental

manis

margarine

Butter

Coklat bubuk

Selai Nanas

Buah

15

1

33.33

5

16.67

8.89

11.11

5.56

1.59

2.5

180

56

Kiwi

Jeruk

Jus Buah Naga

Buah Naga

Gula

1

1

50

0.25

Semangka

31 Makan Pagi

Nasi

Sambal Goreng

Daging

Kentang

Bawang putih

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Cabe merah

Garam

Kelapa parut

Gula merah

Rolade Tahu

Tahu

Bawang putih

Merica

Minyak goreng

Telur

Sayur Brokoli

Brokoli

Tomat

100

35

15

2.5

2.5

4

2.5

2.5

0.25

10

5

55

4

0.5

5

5

30

20

Makan Siang

Nasi

Ayam Goreng

Ayam

Tepung beras

Tepung terigu

Minyak goreng

Bawang merah

Bawang putih

Merica

Ketumbar

Garam

Gula pasir

Kunyit

Kering Tempe

Tempe

Bawang putih

Garam

Bawang merah

Gula merah

Kecap

Sayur Asem

100

40

5

5

5

2.5

4

0.35

0.25

0.25

2

0.5

50

4

0.25

2.5

2

3

Makan Malam

Nasi

Bandeng Goreng

Bandeng

Bawang putih

Garam

Telur

Minyak goreng

Tepung beras

Tepung terigu

Tahu Bacem

Tahu

Bawang putih

Bawang merah

Kemiri

Ketumbar

Garam

Gula merah

Kecap

Sayur Bening

Buncis

Wortel

100

40

2.5

0.25

10

5

5

5

55

4

2.5

2.5

0.5

0.25

2

3

15

15

57

Bakso

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

20

2.5

2.5

0.5

0.25

Kacang panjang

Jagung manis

Wortel

Jipang

Bawang merah

Bawang putih

Gula pasir

Garam

Asam

15

15

10

10

2.5

2.5

0.5

0.25

0.5

Jipang

Bawang putih

Bawang merah

Garam

Gula pasir

20

2.5

2.5

0.25

0.5

Snack & jus

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Kue Talam

Tepung beras

Tepung sagu

Santan peras, dengan air

Gula pasir

Pasta pandan

Vanili bubuk

Garam

Jus Jambu

Jambu Biji

Gula

15

1

20

5

10

10

0.24

0.24

0.25

50

0.25

Buah

Buah Jeruk

55 Snack & Buah

Teh Manis

Gula Pasir

Teh

Pisang Pasir

Pisang raja

Tepung panir

Minyak goreng

Tepung terigu

Tepung beras

Mentega

Gula pasir

Garam

Vanili bubuk

Buah Pepaya

15

1

41.65

11.44

5

8.58

2.86

2.86

0.96

0.25

0.24

110

58

Lampiran 2. Siklus Menu RS B Hari 1,11,21

Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)

Pagi Nasi Nasi 100

Telur Bumbu Gulai Telur ayam 50

Santan peras, dengan air 5

Tempe Tempe kedele murni 50

Minyak kelapa sawit 5

Tumis Tauge kacang tunggak 10

Kacang panjang 15

Wortel 25


Bawang merah 5

Bawang Putih 8

Garam 1

Kunyit 0.05

Kemiri 2.5

Jinten 0.05

Lada 1

Teh 1

selingan kc ijo Kacang ijo 15

Gula aren 10

siang Nasi Nasi 100

Ayam Bacem Ayam 50

Gula aren 5

Tahu Bumbu Merah Tahu 50


Sayur Asem-asem Buncis 15

Wortel 20

Jagung muda dengan tongkol 15

Cabai 2.5

Garam 0.5

Lada 0.5

Bawang Putih 4

Bawang Merah 2.5

Asam 0.1

selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15

Wortel 5

Kentang 5

Telur ayam 5

59



pagi Teh Gula pasir 15

Nasi Nasi 100

Semur Telur Puyuh Telur Puyuh 50

Gula aren 5

Tahu Tahu 50


Ca Sawi Sawi 10

Wortel 25


Prei ( daun bawang ) 5

Bawang Putih 4

Garam 1

Kecap 5

snack Setup Pisang Pisang raja 25

Gula aren 10

siang Nasi Nasi 100

Bola-bola Daging Daging sapi 50



Garam 0.5

malam The Gula pasir 15

Nasi Nasi 100

Bandeng Presto Bandeng 50

Telur ayam 5


Tempe Bumbu Kuning Tempe kedele murni 50

Sayur Bayam Bayam 10

Gambas/oyong 15

Wortel 25

Tehh 1

Garam 0.5

Selingan Putu Keju Tepung beras 25

Keju 5

Telur ayam 5

Mentega

Menu Hari

2,12,22

60

Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50


Sayur Sop Kol merah/putih 15

Kapri muda 15

Kacang merah 20

Garam 1.5

Lada 1

Cabai 2.5

Bawang Putih 8

Bawang Merah 5

selingan Tahu Bakso Tahu 25

Daging sapi 15


Garam 0.5

malam Teh Gula pasir 15

Nasi Nasi 100

Nugget Ayam Ayam 50

Telur ayam 10

Tepung terigu 10


Tahu Bumbu Kunimng Tahu 50

Kunyit 0.05

Sayur Asemm Labu siam 15

Wortel 15

Kacang tanah kupas, selaput 10

Kacang panjang 10

Asam 0.1

Bawang Putih 4

Bawang Merah 5

Garam 1

Selingan Pukis Tepung terigu 25

Telur ayam 5

Gula pasir 15

Mentega 5




Nasi Nasi 100

Telur Bumbu Kecap Telur ayam 50

Kecap 5

61

Terik Tempe Tempe kedele murni 50


Soto Sayuran Buncis 20

Wortel 20

Tauge kacang ijo 10


Kunyit 0.05

Garam 1.5

Bawang Putih 8

snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25

Gula aren 15


siang Nasi Nasi 100

Ayam Goreng Ayam 50


Semur Tahu Tahu 50

Gula aren 5

Sayur Bening Sawi 10

Ketimun 20

Wortel 20


Garam 1.5

Bawang Putih 4

Kecap 5

selingan Tahu Sakura Tahu 25

Telur ayam 5

Wortel 5

Garam 0.5


Nasi Nasi 100

Daging Masak Kalio Daging sapi 50

Kecap 5

Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50


Sayur Asem Kacang Kacang panjang 15


Wortel 20

Cabai 2.5

Bawang Putih 8

Bawang Merah 5

Garam 1.5

Selingan Talam Tepung beras 20

Tepung sagu 5


62

Gula pasir 10




Nasi Nasi 100

Nuget Ayam Ayam 50

Telur ayam 5

Tepung terigu 5


Tahu Tahu 50


Sayur Lodeh Labu siam 15

Kacang panjang 10

Wortel 15


Garam 1

Bawang Putih 4

snack Bubur Singkong Ketela pohon ( Singkong ) 25

Tepung sagu 10

Gula aren 15


siang Nasi Nasi 100

Telur Dadar Telur ayam 50


Tempe Bacem Tempe kedele murni 50

Gula aren 5

Sayur Sop Tepung terigu 10

Gambas/oyong 20

Wortel 25

Bawang Putih 4

Garam 1.5

Kecap 5

selingan Martabak Tepung terigu 10

Telur ayam 15



Garam 0.5


Nasi Nasi 100



63

Tahu Balado Tahu 50


Lodeh Sawi Sawi 10

Wortel 25


Santan 5

Bawang Putih 8

Bawang Merah 5

Cabai 2.5

Garam 1.5

Selingan Brownis Tepung terigu 25

Telur ayam 10

Mentega 5

Gula pasir 15




Nasi Nasi 100

Telur Asin Telur bebek, asin 50



Brongkos Labu siam 20

Kacang tunggak/tolo 10

Kacang panjang 20


Garam 1.5

snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25

Gula pasir 15


siang Nasi Nasi 100

Sosis Bumbu Merica Daging sapi 50

Tepung terigu 5

Telur ayam 5


Perkedel Kentang Kentang 50

Telur ayam 5


Sayur Sop Jagung Jagung kuning pipil baru 10

Wortel 15

Kol kembang 15

Kapri muda 10

64


Bawang Putih 4

Garam 0.15

Lada 0.15

selingan Sosis Solo Tepung terigu 15

Telur ayam 5

Ayam 10


Garam 0.5


Nasi Nasi 100

Semur Ayam Ayam 50


Tahu Bumbu Merah Tahu 50


Sayur Asem Buncis Buncis 15


Wortel 20

Kecap 5

Asam 0.1

Garam 1.5

Bawang Putih 8

Bawang Merah 5

Cabai 2.5

Selingan Wajik Bihun Bihun 25

Tepung beras 10

Gula pasir 15



pagi The Gula pasir 15

Nasi Nasi 100

Daging Bumbu Kecap Daging sapi 50

Kecap 5



Sayur Bobor Bayam 10

Gambas/oyong 20

Wortel 20


Garam 1.5

65

Bawang Putih 4

Lada 0.5

snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15

Gula aren 10

siang Nasi Nasi 100

Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50

Kecap 5

Tahu Bumbu Kuning Tahu 50

Sayur Bening Kacang panjang 15

Ketimun 15

Wortel 25


Kunyit 0.05

Garam 1.5

Bawang Putih 4

Bawang Merah 2.5

selingan Misoa Misoa 20

Tepung terigu 10

Wortel 5


Garam 1.5

malam The Gula pasir 15

Nasi Nasi 100


Telur ayam 5


Tempe Balado Tempe kedele murni 50


Lodeh Labu siam 15

Wortel 20

Kacang panjang 15


Cabai 2.5

Bawang Putih 8

Bawang Merah 5

Garam 1

Lada 0.5

Selingan Puding Agar-agar 2.5

Gula pasir 10

66



pagi The Gula pasir 15

Nasi Nasi 100

Rolade Daging Daging sapi 50

Telur ayam 5

Tahu Tahu 50


Sayur Sop Buncis 15

Wortel 20

Kentang 15

Bawang bombay 5

Garam 1

Lada 1

snack Setup Pisang Pisang raja 25

Gula aren 10

siang Nasi Nasi 100

Ayam Goreng Ayam 50




Soto Tauge kacang ijo 20

Bihun 15

Tomat masak 5


Kunyit 0.05

Garam 1.5

Bawang Putih 4

Bawang Merah 2.5

selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15

Wortel 5

Kentang 5

Telur ayam 5


Garam 0.5


Nasi Nasi 100

Telur Dadar Telur ayam 50


Tahu Bacem Tahu 50

Gula aren 5

Sop Kacang Merah Kacang merah 15

67

Wortel 15

Kol merah/putih 10

Kapri muda 10


Garam 0.15

Bawang Putih 4

Selingan Putu Keju Tepung beras 25

Keju 5

Telur ayam 5

Mentega 5




Nasi Nasi 100

Nugget Ayam Ayam 50

Telur ayam 5




Sayur Kare Buncis 15

Wortel 15

Kentang 10


Garam 1

Lada 0.5

Bawang Putih 4

snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25


Gula pasir 15

siang Nasi Nasi 100

Empal Daging sapi 50


Tahu Terik Tahu 50


Sop Tepung terigu 10

Gambas/oyong 25

Wortel 25


Garam 1.5

Bawang Putih 8

68

Lada 1

selingan Risoles Sayur Tepung terigu 10

Telur ayam 2.5

Wortel 5

Jagung kuning pipil baru 5


Garam 0.5


Nasi Nasi 100

Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50

Kuning

Kering Tempe Tempe kedele murni 50

Gula aren 5

Sayur Asem Labu siam 15

Wortel 20

Kacang panjang 15

Asam 0.1

Kunyit 0.05

Bawang Putih 8

Garam 1.5

Selingan Serabi Tepung terigu 20

Telur ayam 5






Nasi Nasi 100

Ayam Opor Ayam 50


Tahu Tahu 50

Cap Jay Kol kembang 20

Wortel 20

Sawi 10

Daging sapi 20

Garam 1.5

Bawang Putih 8

Lada 0.5

snack Bubur Singkong Ketela pohon ( Singkong ) 25

Tepung sagu 10

69


Gula pasir 15

siang Nasi Nasi 100

Semur Telur Telur ayam 50

Gula aren 5

Tempe Terik Tempe kedele murni 50


Sayur Sop Ndeso Wortel 20

Kentang 20

Kol merah/putih 10

Tomat masak 5


Kecap 5

Garam 1.5

Bawang Putih 12

Lada 0.5

selingan Tahu Bakso Tahu 25

Daging sapi 15


Garam 0.5


Nasi Nasi 100

Bakso Daging sapi 50

Tepung sagu 5


Sawi 5

Mie basah 10

Kerupuk udang, dengan pati 5

Tahu Tahu 50

Garam 1

Bawang Putih 4

Lada 0.5

Selingan Pukis Tepung terigu 25

Gula pasir 10

Telur ayam 5

Mentega 5



pagi Teh gula pasir 15

Nasi Nasi 100

Telur Asin Telur bebek, asin 50


70


Sayur Bayam Bayam 10

wortel 20

Gambas/oyong 20

Garam 1

Bawang Putih 4

snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25


Gula Kelapa 10

siang Nasi Nasi 100

Sosis Goreng Tepung Sosis daging 50

Tepung terigu 10


Perkedel Kentang Kentang 50


Sop Sawi 15

Tahu 15

Tauge kacang ijo 10

wortel 25

Garam 1.5

Bawang Putih 4

Lada 0.5

selingan Tahu Sakura Telur Puyuh 5

Tahu 25

wortel 10

Telur ayam 5

Garam 0.5

malam Nasi Nasi 100


Tahu Bacem Tahu 50

Gula aren 5

Soto Prei ( daun bawang ) 5

Tauge kacang ijo 10

Tomat masak 5

Garam 1.5

Lada 1

Kunyit 0.05

Bawang Putih 4

selingan Talam Tepung beras 15

Tepung terigu 15

Gula pasir 10

71

Lampiran 12. Siklus Menu RS B Hari 31


pagi Teh Manis Gula pasir 15

Ayam Goreng Ayam 50

Minyak kelapa

sawit

5

Garam

Tempe Tempe kedele

murni

50

Minyak kelapa

sawit

5

Capjay Sawi 15

Kol kembang 20

Wortel 25

Daging sapi 10

Garam 1.5

Merica 0.5

Bawang Putih 4

Nasi Nasi 100

snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15

Gula aren 10

Santan peras,

dengan air

5

siang Nasi Nasi 100


Minyak kelapa

sawit

5

Tahu Bacem Tahu 50

Gula aren 5

Sayur Bening Kacang panjang

Ketimun 15

Wortel 5

Garam 1

Bawang Putih 4

selingan Martabak Tepung terigu 10

Telur ayam 10

Prei ( daun

bawang )

5

Minyak kelapa

sawit

5

Garam 0.5

Buah segar Pepaya 75


Nasi Nasi 100

72

Bakso Daging sapi 50

Tepung sagu 5

Minyak kelapa

sawit

5

Sawi 5

Mie basah 10

Kerupuk udang,

dengan pati

5

Tempe Mendoan Tempe kedele

murni

50

Tepung terigu 10

Minyak kelapa

sawit

5

Garam 1

Lada 0.5

Bawang Putih 4

selingan Brownis Tepung terigu 25

Mentega 5

Telur ayam 10

Gula pasir 10

Lampiran 13. Foto perbedaan Makanan di Rumah Sakit

Untuk Kelas VIP (Di RS B) Untuk Kelas I,II,III (Di RS B)

7. lampiran 7.1. siklus menu rumah sakit a dan rumah sakit...

Documents