4/28/2015

1

Analisis Rantai Pasok Dalam Perspektif Pengembangan Kedelai Menuju Swasembada

Rachmat HendayanaPeneliti Utama, Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian

Jl. Tentara Pelajar No 10. Bogor, 16114

Email: rhendayana@litbang.deptan.go.id

Outline Pendahuluan Metodologi Pendekatan Ruang Lingkup Data dan Sumber Data Analisis Data

Hasil dan Pembahasan Status Kedelai Potensi Pemanfaatan Kedelai Identifikasi Bagan Alir Rantai Pasok Anallisis Nilai Tambah dan Faktor-faktor yang mempengaruhi

Kesimpulan

4/28/2015

2

Pendahuluan

• Kedelai, satu dari 5 pangan pokok yang diharapkan swasembada tahun 2014

• Untuk mencapai swasembada banyak faktor yang perlu diperhatikan, salah satunya dilihat dari rantai pasok

• Rantai pasok, merefleksikan alur penyediaan komoditas mulai dari produsen hingga ke konsumen akhir.

Pendahuluan• Esensi rantai pasok tidak sekedar mengungkap bagan

alir komoditas, tetapi lebih dari itu, Melalui rantaipasok akan terungkap kondisi pasokan yang bermasalah sehingga menjadi basis untukmemperbaikinya

• Tujuan:a. menganalisis rantai pasok dalam perspektif

pengembangan kedelai menuju swasembada.b. Merumuskan rekomendasi untuk menentukan

solusi menuju swasembada kedelai

4/28/2015

3

Metodologi

Pendekatan Rantai Pasok

• RP merupakan sebuah penyelarasan perusahaanyang membawa produk atau jasa ke pasar.

• RP terdiri dari semua tahapan yang terlibatlangsung maupun tidak langsung, dalammemenuhi permintaan pelanggan.

• RP tidak hanya mencakup produsen dan pemasok, tetapi juga pengangkut, gudang, pengecer, danpelanggan sendiri

4/28/2015

4

Pendekatan Rantai Pasok• jaringan fasilitas dan pilihan distribusi yang

melakukan fungsi pengadaan bahan, transformasi bahan-bahan menjadi produk setengah jadi dan selesai, dan distribusi produk-produk jadi ke pelanggan

• RP memiliki sifat yang dinamis namun melibatkan tiga aliran yang konstan, yaitu aliran informasi, produk dan uang.

• Tujuan utama dari setiap RP adalah untuk memenuhi kebutuhan konsumen dan menghasilkan keuntungan.

Pendekatan Rantai Pasok• RP lebih menekankan pada semua aktivitas

dalam memenuhi kebutuhan konsumen yang di dalamnya terdapat aliran dan transformasi barang mulai dari bahan baku sampai ke konsumen akhir dan disertai dengan aliran informasi dan uang

• RP mencakup suppliers, produsen, distributor dan pelanggan, baik secara langsung maupun tidak langsung dalam memenuhi permintaan pelanggan.

4/28/2015

5

Ruang Lingkup

• Mengungkap daerah produsen kedelai potensial• Mengidentifikasi pemanfaatan kedelai• Mengidentifikasi jaringan yang terlibat dalam

perkedelaian mulai dari pendukung teknologi, perbanyakan kedelai, pengolahan, penditribusian sampai konsumen akhir

• Menganalisis nilai tambah setiap rantai pasokan kedelai

• Menyusun rekomendasi solusi alternatif memperbaiki kinerja produksi kedelai

Jenis dan Sumber Data

• Pembahasan didasarkan data dan informasi primer yang dikumpulkan dari berbagai narasumber, meliputi unsur pencipta teknologi, penangkar benih, petani kedelai, pedagang, pengolah dan pengguna

• Pengumpulan data melalui FGD, melibatkan unsur-unsur seperti disebutkan di atas

• Bahasan diperkaya data sekunder yang tersedia di BPS dan laporan yang relevan

4/28/2015

6

Analisis Data

• Interpretasi terhadap data dan informasi yang terkumpul dilakukan berdasarkan analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif menggunakan analisis sederhana, antara lain analisis finansial.

• Untuk mengungkap kinerja kelembagaan jaringan digunakan SWOT dan SCP .

Hasil dan Pembahasan

4/28/2015

7

Tabel 1. Produksi Kedelai 2011 dan Target Produksi 2014

Komoditas Produksi 2011 (Juta Ton)

Target Produksi 2014 (Juta Ton)

Padi (GKG) 65,76 76,57 Jagung (pipilan kering) 17,64 29,00 Kedelai (biji kering) 0,85 2,70 Gula (GKP) 2,23 3,1 Daging sapi 0,29 0,51

Kebijakan Swasembada Kedelai

Tabel 2. Produksi, Kebutuhan dan Indeks Swasembada Komoditas Pangan Utama, tahun 2011 - 2012

No Komoditas (ribu ton) 2011 2012

1 Beras Produksi 36.969 38.564 Kebutuhan 33.045 33.035 Indeks swasembada 111,87 116,74

2 Jagung Produksi 17.643 18.945 Kebutuhan 15.272 16.097 Indeks swasembada 115,52 117,69

3 Kedelai Produksi 851 780 Kebutuhan 2.122 2.246 Indeks swasembada 40,10 34,71

4 Daging Sapi Produksi 292,45 399,32 Kebutuhan 449,31 484,07 Indeks swasembada 65,09 82,49

5 Tebu/Gula Produksi 2.230 2.660 Kebutuhan 2.790 2.850 Indeks swasembada 79,93 93,33

4/28/2015

8

Pemanfaatan Kedelai• Produk Langsung:

Kedelai rebus (kedelai hijau• Produk Olahan:

1. Tahu2. Tempe3. Kecap4. Tauco5. Susu

Gambar 1. Rantai Pasok Kedelai yang paling sederhana

4/28/2015

9

Gambar.2 Rantai Pasok Kedelai yang Melibatkan Industri Pengolahan Skala Rumah Tangga dan Intervensi Importir

Gambar 3. Rantai Pasok Kedelai yang melalui Industri Pengolahan Skala Menengah dan Intervensi Importir

4/28/2015

10

Gambar 4. Rantai Pasok Kedelai secara Holistik

Kesimpulan• Memahami rantai pasok akan menjadi

basis pengetahuan untuk memperbaiki kinerja produksi dan pendistribusian komoditas

• Dalam kasus kedelai, rantai pasok yang dominan mempengaruhi kinerja produksi adalah Institusi Penciptaan Teknologi (Balitkabi), Penangkar dan Petani Kedelai, kebijakan harga.

4/28/2015

11

Kesimpulan

• Teknologi VUB sudah relatifmemadai. Titik kritisnya bertumpupada logistik benih (aspekpengembangan), dukungan lahan danfaktor harga yang kurang menarik.

• Terkait dengan dukungan pencapaianswasembada, perlu solusi alternatifmengatasi titik kritis, al:

Kesimpulan1. Mengoptimalkan pemanfaatan lahan

tidur, lahan diantara karet muda, kerjasama dengan Kehutanan untuk memanfaatkan lahan kosong dengan kedelai.

2. Memperbanyak penangkar benih kedelai

3. Menetapkan HPP kedelai yangn atraktif

4/28/2015

12

Terimakasih