Tugas Kimia Organik

Nama : Wiwih Hasim

NIM : 2011340033

Kelas : 2 PMP (Ekstensi)

Senyawa yang mengandung gugus alkena yang terdapat pada bahan pangan.

1. Vitamin D

Vitamin D2 Vitamin D3

Vitamin D merupakan senyawa organic yang mengandung gugus alkena yang terdapat dalam berbagai bahan pangan, misalnya buah apel, jeruk, stroberi, brokoli. Vitamin D merupakan golongan vitamin yang larut dalam air, nama lain dari vitamin D berdasarkan pada IUPAC adalah kalsiferol.

Vitamin D adalah salah satu dari turunan steroid yang juga merupakan turunan dari kolesterol. Terdapat dua bentuk aktif vitamin D yaitu Vitamin D2 atau dikenal juga dengan nama ergokalsiferol ini berasal dari turunan senyawa kolesterol yang banyak ditemukan pada ragi dan tanaman. Vitamin D3 (kolekalsiferol) sendiri berasal dari turunan senyawa 7-dehidrokolesterol.

Vitamin D berfungsi dalam membentuk struktur tulang dan gigi yang kuat. Selain itu, vitamin D juga dapat memperkuat sistem kekebalan dan mencegah berbagai jenis kanker.

2. Vitamin E

Vitamin E merupakan senyawa organic yang mengandung gugus alkena yang terdapat dalam berbagai bahan pangan, misalnya , susu, mentega, telur, sayur-sayuran, terutama kecambah. Contoh sayuran yang paling banyak mengandung vitamin E adalah minyak biji gandum, minyak kedelai, minyak jagung, alfalfa, selada, kacang-kacangan, asparagus, pisang, strawberry, biji bunga matahari,buncis, ubi jalar dan sayuran berwarna hijau.

Vitamin E berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh, meminimalkan risiko kanker dan penyakit jantung coroner, menjaga elastisitas dan kelembaban kulit, melindungi sel darah merah yang mengangkut oksigen ke seluruh jaringan tubuh dari kerusakan, serta sebagai anti oksidan

3. Betakaroten

Betakaroten adalah senyawa organic yang mengandung gugus alkena yang terdapat dalam berbagai bahan pangan, banyak terdapat dalam buah dan sayur. Betakaroten diklasifikasikan sebagai suatu tepenoid yang memberikan pigmen warna merah-orange, misalnya pada wortel.

Betakaroten berfungsi untuk menangkal radikal bebas di dalam tubuh seperti memproteksi sel normal dari sel mutan (pemicu pertumbuhan kanker), dapat meningkatkan system imunitas tubuh terhadap serangan infeksi, selain itu betakaroten juga dapat memeberikan perlindungan terhadap kebutaan, khususnya yng disebabkan oleh katarak.

4. Lavinoid

Lavinoid adalah senyawa organic yang mengandung gugus alkena yang terdapat dalam berbagai bahan pangan, seperti bawang bombai, apel, dan anggur merah. Flavonoids merupakan suatu substansi antioksidan yang sangat kuat sehingga dapat menghilangkan efek merusak yang terjadi pada oksigen dalam tubuh manusia.

Flavonoid dalam tubuh manusia berfungsi sebagai antioksidan sehingga sangat baik digunakan untuk mencegah penyakit kanker. Manfaat lain dari adalah untuk melindungi struktur sel, memiliki hubungan sinergis dengan vitamin C (meningkatkan efektivitas vitamin C), antiinflamasi, mencegah keropos tulang.

Flavonoid juga berfungsi sebagai antibiotic yang mengganggu pertumbuhan dari minkroorganisme seperti bakteri dan virus, termaksud virus HIV dan virus herves. Selain itu, flavonoid juga berperan dalam pencegahan dan pengobatan beberapa penyakit lain seperti asma, katarak, diabetes, encok/rematik, migren, wasir, dan periodontitis (radang jaringan ikat penyangga akar gigi).

5. Niasin

Niasin adalah senyawa organic yang mengandung gugus alkena yang terdapat dalam berbagai bahan pangan, seperti daging sapi, biit, ikan, kacang, ayam, salmon, dan tuna. Niasin merupakan senyawa yang diperlukan oleh tubuh dalam memecah protein dan lemak serta memelihara gerakan otot pada saluran pencernaan

Niasin juga bermanfaat untuk mengeluarkan racun dan zat berbahaya dalam tubuh. Serta sangat efektif untuk meningkatkan sirkulasi darah, dan membantu mengurangi tingkatkolesterol dalam darah.