studi aktivitas antioksidan simplisia tanaman …

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIMPLISIA TANAMAN PEPAYA

GANTUNG (Carica papaya L.) BERDASARKAN BAGIAN TANAMAN

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana S–1

Program Studi Teknologi Pangan

Oleh:

SURTI EKA PRATIWI

201610220311078

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN–PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

ii

HALAMAN PENGESAHAN

SKRIPSI



Oleh:

SURTI EKA PRATIWI

NIM : 201610220311078

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Nomor : ......................................... dan rekomendasi Komisi Skripsi

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal .................................

dan Keputusan Ujian Sidang yang Dilaksanakan pada tanggal 22 September 2020

Dewan Penguji :

Ir. Sukardi, M.P. Devi Dwi Siskawardani, S.TP., M.Sc.

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Moch. Wachid, S.TP., M.Sc.

Anggota

Hanif Alamudin Manshur, S.Gz., M.Si.

Anggota

Malang, ...................................2020

Mengesahkan

Dekan, Kaprodi Teknologi Pangan

Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM. Moch. Wachid, S.TP., M.Sc.

NIP. 19640526 199003 1 003 NIP. 105 0501 0408

15 Oktober 15 Oktober

iii

HALAMAN PERSETUJUAN



Oleh:

SURTI EKA PRATIWI

NIM : 201610220311078

Disetujui Oleh :

Malang, Tanggal 22 September 2020

Tanggal 22 September 2020

Malang,………………..

Menyetujui :

Pembimbing Utama

Ir. Sukardi, M.P.

NIP. 196403031992031015

Dekan,

Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM.

NIP. 19640526 199003 1 003

Ketua Prodi,

Teknologi Pangan

Moch. Wachid, S.TP., M.Sc.

NIP. 105 0501 0408

Pembimbing Pendamping

Devi Dwi Siskawardani, S.TP., M.Sc.

NIP. 170822121989

15 Oktober 2020

iv

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Surti Eka Pratiwi

NIM : 2016102203111078

Jurusan/Fakultas : Teknologi Pangan / Pertanian–Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyatakan bahwa Skripsi atau Karya Ilmiah :

Judul : Studi Aktivitas Antioksidan Simplisia Tanaman Pepaya Gantung

(Carica papaya L.) Berdasarkan Bagian Tanaman

1. Adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali

dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan

sumbernya.

2. Hasil tulisan karya ilmiah atau skripsi dari penelitian yang saya lakukan

merupakan Hak Bebas Royalti non Eksklusif, apabila digunakan sebagai

sumber pustaka.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar–benarnya dan apabila

tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi dengan undang–undang yang

berlaku.

Malang, 22 September 2020

Pembimbing Utama,

Ir. Sukardi, M.P.

NIP. 196403031992031015

Yang Menyatakan,

Surti Eka Pratiwi

NIM. 201610220311078

v

RIWAYAT HIDUP

Surti Eka Pratiwi dilahirkan di Ujung Pandang,

Sulawesi Selatan pada 20 Maret 1998 sebagai anak pertama

dari dua bersaudara. Ayahanda bernama Zufriadi dan Ibunda

bernama Rahmatia. Penulis bertempat tinggal di Sangatta

Utara, Kabupaten Kutai Timur, Provinsi Kalimantan Timur.

Penulis menyelesaikan Pendidikan Dasar di SD Negeri 004 Sangatta Utara

(2010), Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Sangatta Utara (2013), dan

Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Sangatta Utara (2016). Penulis

melanjutkan pendidikan Strata 1 di Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian –

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang pada tahun 2016 – 2020.

Selama perkuliahan penulis aktif dalam beberapa organisasi, antara lain

sebagai anggota Himpunan Mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan (Himatekpa)

pada tahun 2017 – 2018 di tingkat jurusan, anggota LSO Sanggar Seni Jalu pada

tahun 2017 – 2018 di tingkat Fakultas, dan anggota UKM Putra Putri Kampus

UMM pada tahun 2017 – 2018 di tingkat Universitas. Selama perkuliahan penulis

juga pernah memenangkan beberapa perlombaan, antara lain Juara 2 Speech

Contest tingkat Fakultas, Runner Up II Putri Kampus UMM tingkat Universitas,

dan Finalis Putri Kampus Jawa Timur. Pengalaman beasiswa yang pernah

didapatkan penulis yaitu Beasiswa Kaltim Tuntas (2019 – 2020). Selain itu penulis

juga aktif sebagai Asisten Laboratorium Teknologi Pangan.

vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Segala puji bagi Allah SWT atas segala karunia yang telah memberikan

nikmat iman, ilmu, dan amal serta nikmat – nikmat lain yang tak terhingga sehingga

penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Studi Aktivitas

Antioksidan Simplisia Tanaman Pepaya Gantung (Carica papaya L.)

Berdasarkan Bagian Tanaman” dengan baik.

Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat dalam menempuh tingkat

sarjana pada Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian–Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak

terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, saya selaku penulis

mengucapkan terima kasih yang sebesar – besarnya kepada :

1. Allah SWT, atas segala petunjuk, rezeki, kesehatan, kelancaran dan

keselamatan yang diberikan kepada penulis, sehingga semua dapat

diselesaikan dengan baik dan lancar.

2. Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM., selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Moch. Wachid, S.TP., M.Sc., selaku Ketua Jurusan Teknologi Pangan

Universitas Muhammadiyah Malang selagi .

4. Ir. Sukardi, M.P., selaku Dosen Pembimbing I yang telah membimbing,

memberikan arahan dan saran kepada penulis hingga penyusunan skripsi ini

selesai.

5. Ibu Devi Dwi Siskawardani, S.TP., M.Sc., selaku Dosen Pembimbing II yang

telah memberikan semangat, dukungan, saran dan kritik yang membangun.

vii

6. Bapak Moch. Wachid, S.TP., M.Sc. selaku Dosen Penguji I dan Bapak Hanif

Alamudin Manshur, S.Gz., M.Si. selaku Dosen Penguji II yang telah

membantu melancarkan kegiatan ujian skripsi.

7. Bapak dan Ibu Dosen Pengajar di Jurusan Teknologi Pangan Fakultas

Pertanian Peternakan yang telah memberikan ilmu yang sangat bermanfaat

selama perkuliahan.

8. Bapak Zufriadi dan Ibu Rahmatia selaku kedua orang tua yang telah

memberikan semangat dan doa tiada henti selama pelaksanaan hingga

penyelesaian skripsi ini.

9. Muh. Ridho Dwi R. selaku adik kandung penulis yang telah memberikan

semangat dan doa kepada penulis.

10. Teman – teman Teknologi Pangan angkatan 2016 dan khususnya teman –

teman kelas B angkatan 2016 yang saling membantu ketika melakukan

penelitian bersama dan memberikan semangat dalam menyelesaikan skripsi,

serta pihak lainnya yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu atas semua

bantuan dan semangat tiada henti selama menyelesaikan skripsi ini.

Malang, 22 September 2020

Penulis

viii

Surti Eka Pratiwi. 201610220311078. “STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

SIMPLISIA TANAMAN PEPAYA GANTUNG (Carica papaya L.)

BERDASARKAN BAGIAN TANAMAN” Pembimbing I : Ir. Sukardi, MP. dan

Pembimbing II : Devi Dwi Siskawardani, S.TP., M.Sc.

ABSTRAK

Pepaya gantung (Carica papaya L.) merupakan salah satu tanaman yang

berpotensi sebagai antioksidan. Daun pepaya gantung sering dikonsumsi

masyarakat sebagai lalapan dan memiliki manfaat sebagai penambah nafsu makan,

sumber vitamin A, mengobati penyakit beri-beri, demam berdarah, kejang perut,

dan obat malaria. Sedangkan bunga pepaya gantung dipercaya dapat mengobati

penyakit jantung dan beberapa masalah kesehatan lainnya. Tujuan dari penelitian

ini untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari fenol dan flavonoid pada akar,

pelepah, bunga, daun tua, dan daun muda tanaman pepaya gantung. Penelitian ini

menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) sederhana dengan faktor tunggal

yaitu berupa bagian tanaman pepaya gantung yaitu akar, pelepah, bunga, daun tua,

dan duan muda yang dilakukan sebanyak 3 kali ulangan dengan menggunakan

ANOVA sebagai uji statistik dan uji Tukey sebagai uji lanjut. Daun muda pepaya

gantung memiliki nilai aktivitas antioksidan tertinggi, yaitu sebesar 60,08 mg

AAE.g–1 ekstrak, total fenol sebesar 86,24 mg GAE.g–1 ekstrak, total flavonoid

sebesar 12,20 mg QE.g–1 ekstrak, kadar air sebesar 7,42 %, dan rendemen sebesar

20,19 %.

Kata Kunci : antioksidan, fenol, flavonoid, pepaya gantung, simplisia

ix

Surti Eka Pratiwi. 201610220311078. “ANTIOXIDANT ACTIVITY

SIMPLICIA OF PAPAYA GANTUNG (Carica papaya L.) BASED ON

PLANT PARTS” Advisor I : Ir. Sukardi, MP. and Advisor II : Devi Dwi

Siskawardani, S.TP., M.Sc.

ABSTRACT

Papaya gantung (Carica papaya L.) is a plant that has potential as an

antioxidant. People consumed the leaves of papaya gantung as a fresh vegetables

and had benefits as an appetite enhancer, source of vitamin A, treated beri-beri

disease, dengue fever, stomach cramps, and treated malaria disease. Meanwhile

the flowers of papaya gantung believed to treat heart disease and several other

health problems. The purpose of this study was to determine the antioxidant activity

of phenols and flavonoids in the roots, midribs, flowers, old and young leaves of

papaya gantung plants. Simple Completely Randomized Design (CRD) was apllied

in this research, with a single factor by parts of the papaya gantung plant, namely

roots, midribs, flowers, old and young leaves which were repplied 3 times using

ANOVA and followed by Tukey's test. The young leaves of pepaya gantung had the

highest antioxidant activity value, which is 60.08 mg AAE.g–1 extract, total phenol

of 86.24 mg GAE.g–1 extract, total flavonoids of 12.20 mg QE.g–1 extract, water

content was 7.42 % and yield was 20.19 %.

Keywords : antioxidant, flavonoids, papaya gantung, phenol, simplicia.

x

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ii

HALAMAN PERSETUJUAN.............................................................................iii

SURAT PERNYATAAN......................................................................................iv

RIWAYAT HIDUP................................................................................................v

KATA PENGANTAR...........................................................................................vi

ABSTRAK...........................................................................................................viii

ABSTRACT............................................................................................................ix

DAFTAR ISI...........................................................................................................x

DAFTAR TABEL................................................................................................xii

DAFTAR GAMBAR...........................................................................................xiii

DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................xv

BAB I. PENDAHULUAN......................................................................................1

1.1. Latar Belakang..................................................................................................1

1.2. Tujuan...............................................................................................................2

1.3. Hipotesis............................................................................................................2

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA...........................................................................3

2.1. Pepaya...............................................................................................................3

2.1.1. Kandungan Kimia Pepaya..............................................................................4

2.1.2. Morfologi Tanaman Pepaya (Carica papaya L.)...........................................5

2.2 Simplisia...........................................................................................................11

2.3. Flavonoid.........................................................................................................13

2.4. Fenolik.............................................................................................................16

2.5. Antioksidan.....................................................................................................17

2.5.1. Fungsi Antioksidan......................................................................................18

2.5.2. Jenis – Jenis Antioksidan.............................................................................19

2.5.3. Analisa Antioksidan Metode FRAP.............................................................21

2.6. Ekstraksi Senyawa Bioaktif............................................................................2

xi

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN.........................................................26

3.1. Tempat dan Waktu.........................................................................................26

3.2. Alat dan Bahan Penelitian..............................................................................26

3.2.1. Alat Penelitian.............................................................................................26

3.2.2. Bahan Penelitian..........................................................................................27

3.3. Metodologi Penelitian....................................................................................27

3.4. Prosedur Penelitian.........................................................................................28

3.4.1. Pembuatan Simplisia...................................................................................28

3.4.2. Ekstraksi Simplisia......................................................................................30

3.5. Prosedur Analisis............................................................................................32

3.5.1. Analisa Kadar Air Metode Oven.................................................................32

3.5.2. Analisa Rendemen.......................................................................................32

3.5.3. Analisa Kandungan Total Flavonoid...........................................................33

3.5.4. Analisis Kandungan Total Fenol.................................................................34

3.5.5. Analisis Aktivitas Antioksidan Metode FRAP............................................35

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................38

4.1. Kadar Air Simplisia........................................................................................38

4.2. Rendemen Ekstrak..........................................................................................40

4.3. Kadar Total Fenol...........................................................................................43

4.4. Kadar Total Flavonoid....................................................................................45

4.5. Aktivitas Antioksidan.....................................................................................48

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................53

5.1. Kesimpulan.....................................................................................................53

5.2. Saran...............................................................................................................53

DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................54

LAMPIRAN.........................................................................................................62

xii

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1 Kandungan Kimia Tanaman Pepaya...............................................................5

2 Sifat Berbagai Golongan Flavonoid..............................................................14

xiii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1 Daun Pepaya...................................................................................................5

2 Batang Pepaya................................................................................................6

3 Bunga Pepaya Jantan atau Pepaya Gantung...................................................7

4 Pohon Pepaya Jantan atau Pepaya Gantung...................................................8

5 Buah Pepaya...................................................................................................9

6 Biji Pepaya......................................................................................................9

7 Akar Pepaya..................................................................................................10

8 Struktur Dasar Flavonoid..............................................................................15

9 Struktur Fenol...............................................................................................16

10 Bagian Tanaman Pepaya Gantung................................................................27

11 Diagram Alir Pembuatan Simplisia..............................................................29

12 Diagram Alir Proses Pembuatan Ekstrak Simplisia.....................................31

13 Histogram Persentase Kadar Air Simplisia berdasarkan Bagian Tanaman

Pepaya Gantung............................................................................................38

14 Histogram Persentase Rendemen Ekstrak berdasarkan Bagian Tanaman

Pepaya Gantung............................................................................................41

xiv

15 Histogram Kadar Total Fenol Ekstrak berdasarkan Bagian Tanaman Pepaya

Gantung.........................................................................................................43

16 (A = Blanko, B = Akar, C = Pelepah, D = Bunga, E = Daun Tua, F = Daun

Muda)............................................................................................................44

17 Histogram Kadar Total Flavonoid Ekstrak berdasarkan Bagian Tanaman

Pepaya Gantung............................................................................................46

18 Pembentukan Senyawa Kompleks Kuersetin – Alumunium Klorida...........47

19 Histogram Nilai Aktivitas Antioksidan Ekstrak berdasarkan Bagian

Tanaman Pepaya Gantung............................................................................50

20 Proses Pemecahan ROS (R′) oleh Flavonoid................................................52

21 Reaksi Pembentukan dan Penggabungan Radikal Fenoksil.........................52

22 Bagian Tanaman Pepaya Gantung................................................................65

23 Simplisia Bagian Tanaman Pepaya Gantung................................................65

24 Maserasi Simplisia Akar...............................................................................65

25 Maserasi Simplisia Pelepah..........................................................................65

26 Maserasi Simplisia Bunga............................................................................66

27 Maserasi Simplisia Daun Tua.......................................................................66

28 Maserasi Simplisia Daun Muda....................................................................66

29 Penyaringan Sampel Menggunakan Corong Buchner..................................66

30 Evaporasi Sampel.........................................................................................66

31 Penguapan Etanol dengan Nitrogen..............................................................66

32 Total Fenol Ekstrak Pepaya Gantung...........................................................67

33 Total Flavonoid Ekstrak Pepaya Gantung....................................................67

34 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Pepaya Gantung...........................................67

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

3 Analisa Sidik Ragam Kadar Air Simplisia....................................................62

4 Analisa Sidik Ragam Rendemen Ekstrak......................................................62

5 Analisa Sidik Ragam Total Fenol Ekstrak.....................................................63

6 Analisa Sidik Ragam Total Flavonoid Ekstrak .............................................63

7 Analisa Sidik Ragam Aktivitas Antioksidan Ekstrak....................................64

8 Dokumentasi Kegiatan..................................................................................65

54

DAFTAR PUSTAKA

Alfaridz, F., R. Amalia. 2015. Klasifikasi dan Aktivitas Farmakologi dari Senyawa

Aktif Flavonoid. Jurnal Farmaka. 16 (3): 1–9.

Amanto, B. S., T. N. Aprilia, A. Nursiwi. 2019. Pengaruh Lama Blanching dan

Rumus Petikan Daun terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, serta Sensoris Teh

Daun Tin (Ficus carica). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. 12 (1): 1–11.

Aminah, N. Tomayahu, Z. Abidin. 2016. Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak

Etanol Kulit Buah Alpukat (Persea americana Mill.) dengan Metode

Spektrofotometri Uv–Vis. Jurnal Fitofarmaka Indonesia. 4 (2): 226–230.

Andarwulan, N, Kusnandar, F, Herawati, D. 2011. Analisis Pangan. Dian Rakyat.

Jakarta. 328 pp.

Apak, R., Guclu, K., Demirata, B., Ozyurek, M., Celik, S.E., Bektasoglul and

Ozyrut, D. 2007. Comparative Evaluation of Various Total Antioxidant

Capacity assays applied to phenolic compounds with the CUPRAC assay.

Molecules 12(7): 1496–1547.

Ardie, A. M. 2011. Radikal Bebas dan Peran Antioksidan dalam Mencegah

Penuaan. Medicinus. 24 (1): 4–12.

Azizah, D. N., E. Kumulowati, F. Faramayuda. 2014. Penetapan Kadar Flavonoid

Metode AlCl3 pada Ekstrak Metanol Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao

L.). Jurnal Ilmiah Farmasi. 2 (2): 45–49.

Batari, R. 2007. Identifikasi Senyawa Flavonoid pada Sayuran Indigenous Jawa

Barat. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Bustan, M. D., R. Febriyani dan H. Pakpahan. 2008. Pengaruh Waktu Ekstraksi dan

Ukuran Partikel Terhadap Berat Oleoresin Jahe yang Diperoleh dalam

Berbagai Jumlah Pelarut Organik (Methanol). Jurnal Teknik Kimia. 15 (4):

16–26.

Chang, C., Yang, M., Wen Hand Chern J. 2002. Estimation of Total Flavonoid

Content in Propolis by Two Complementary Colorimetric Methods. J. Food

Drug Anal.18 (4): 178–182.

Dalimartha, S. 2003. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia: Jilid 3. Puspa Swara.

Jakarta. 208 pp.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2006. Monografi Ekstrak Tumbuhan

Obat Indonesia. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. 236 pp.

55

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2008. Farmakope Herbal Indonesia.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. 187 pp.

Dewi, A. S., H. Purnobasuki, D. K. Wahyuni. 2010. Keanekaragaman Morfologi

Bunga pada Chrysanthemum morifolium Ramat dan Varietasnya. J. Produksi

Tanaman. 2(3): 1–11.

Dia, S. P. S., Nurjanah, Jacoeb A. M. 2016. Komposisi Kimia dan Aktivitas

Antioksidan Akar, Kulit Batang dan Daun Lindur. JPHPI. 16(1), 86–94.

Distantina, S., Fadilah, Rochmadi, M. Fahrurrozi, Wiratni. 2010. Proses Ekstraksi

Karaginan dari Eucheuma cottonii. Prosiding Seminar Rekayasa Kimia dan

Proses. 15(1) : 1–6.

Erukainure, O. L., Oke, O. V., Ajiboye, A. J., Okafor, O. Y., 2011. Nutritional

qualities and phytochemical constituents of Clerodendrum volubile, a tropical

nonconventional vegetable. International Food Research Journal. 18(4):

1393–1399.

Failasufa, N. 2011. Sintesis Senyawa 2–Fenolbenzotriazol dari Benzotriazol

dengan Fenol Melalui Reaksi Substitusi Nukleofilik. Skripsi. Universitas

Negeri Yogyakarta. Yogyakarta.

Febjislami, S., K. Suketi, R. Yunianti. 2018. Karakterisasi Morfologi Bunga, Buah,

dan Kualitas Buah Tiga Genotipe Pepaya Hibrida. Jurnal Agrohorti 6(1):

112–119.

Felicia, N., I W. R. Widarta, N. L. A. Yusasrini. 2016. Pengaruh Ketuaan Daun dan

Metode Pengolahan Terhadap Aktivitas Antioksidan serta Karakteristik

Sensoris Teh Herbal Bubuk Daun Alpukat (Persea americana mill). Jurnal

Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA). 5 (2): 85–94.

Fessenden, R. J., Fessenden, J. S. 1992. Kimia Organik, Jilid 2, Edisi ketiga.

Penerbit Erlangga. Jakarta. 591 pp.

Gandjar, I. G. dan A. Rohman. 2007. Kimia Farmasi Analisis Pustaka Pelajar.

Yogyakarta. 485 pp.

Handayani, S. 2013. Kandungan Flavonoid Kulit Batang dan Daun Pohon Api–Api

(Avicennia Marina (Forks.)Vierh.) Sebagai Senyawa Aktif Antioksidan.

Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Handayani, S., A. Najib, N.P. Wati. 2018. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun

Daruju (Acanthus ilicifolius L.) dengan Metode Perendaman Radikal Bebas

1,1–diphenyil–2–picrylhidrazil (DPPH). JFFI. 5(2): 299–308.

56

Handayani, S., K. R. Wirasutisna, M. Insanu. 2017. Penapisan Fitokimia dan

Karakterisasi Simplisia Daun Jambu Mawar. JF FIK UINAM. 5 (3): 174–

183.

Hanin, N. N. F., R. Pratiwi. 2017. Kandungan Fenolik, Flavonoid dan Aktivitas

Ekstrak Daun Paku Laut (Acrostichum aureum L.) Fertil dan Steril. Journal

of Tropical Biodiversity and Biotechnology. 2 (1): 51–56.

Hasan, F., S. A. Aziz, M. Melati. 2017. Perbedaan Waktu Panen Daun terhadap

Produksi dan Kadar Flavonoid Tempuyung (Sonchus arvensis L.). J. Hort.

Indonesia. 8(2):136–145.

Hasnaeni, Wisdawati, S. Usman. 2019. Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap

Rendemen Dan Kadar Fenolik Ekstrak Tanaman Kayu Beta–Beta (Lunasia

amara Blanco). Jurnal Farmasi Galenika: Galenika Journal of Pharmacy.

5(2): 175–182.

Hassan, M. N., A. N. Laily. 2014. Uji Kandungan Flavonoid dan Perbandingan

Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Simplisia Bunga Pepaya Gantung

Saat Kuncup dan Mekar. J. SB 1 (1): 1–15.

Herawati, D., Nuraida, L., Sumarto. 2012. Cara Produksi Simplisia yang Baik.

Seafast Center IPB. Bogor. 22 pp.

Huang ,C., T. Wang, S. Chung, C. Chen. 2005. Identification of an Antifungal

Chitinase from a Potential Biocontrol Agent, Bacillus cereus. Journal of

Biochemistry and molecular Biology, 38(1): 82–88.

Indartiyah, N., I. Siregar, Y. D. Agustina. 2011. Pedoman Teknologi Penanganan

Pascapanen Tanaman Obat. Kementerian Pertanian. Jakarta. 81 pp.

Indrawari, A. 2010. Optimasi Pembuatan Ekstrak Daun Dewandaru (Eugenia

uniflora L.) Menggunakan Metode Maserasi dengan Parameter Kadar Total

Senyawa Fenolik dan Flavonoid. Skripsi. Universitas Muhammadiyah

Surakarta. Surakarta.

Indriyani, N.L.P., Affandi, D., Sunarwati. 2008. Pengelolaan Kebun Pepaya Sehat.

Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika. Solok. 33 pp.

Irawan, H., E. F. Agustina, D. Tisnadjaja. 2019. Pengaruh Konsentrasi Pelarut

Etanol terhadap Profil Kromatogram dan Kandungan Senyawa Kimia dalam

Ekstak Daun Pepaya (Carica Papaya L.) dan Daun Patikan Kebo (Euphorbia

hirta L.). Prosiding Seminar Nasional Kimia Jurusan Kimia FMIPA.

Universitas Mulawarman. Hal 40–45.

57

Istiana, I., Vitasari, A. Munib. 2013. Natural Drink “Carica papaya Linnaeus”

Solusi Masyarakat Sehat. Pendidikan Sejarah. STKIP PGRI Pacitan. Hal

1–6.

Kate, D. I. 2014. Penetapan Kandungan Fenolik Total dan Uji Aktivitas

Antioksidan dengan Metode DPPH (1,1–Diphenyl–2–Pikrilhydrazil) Ekstrak

Metanolik Umbi Bidara Upas (Merremia mammosa). Skripsi. Universitas

Sanata Dharma. Yogyakarta.

Ketaren, S. 2008. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. UI Press.

Jakarta. 315 pp.

Kim, O. S. 2005. Radical Scavenging Capacity and Antioxidant Activity of The

Vitamin Fraction In Rice Bran. J Food Sci. 3 (1): 208–213.

Kumar, B., Sandhar, H. K., Tiwari, P., Salhan, M., Sharma, P. 2011. A review of

phytochemistry and pharmacology of flavonoids. International

Pharmaceutica Sciencia (IPS). 1(1): 26–29.

Kuncahyo, I., Sunardi. 2007. Uji aktivitas antioksidan ekstrak belimbing wuluh

(Averrhoa bilimbi, L.) terhadap 1,1–diphenyl–2–pycrylhidrazil (DPPH).

Makalah Seminar Nasional Teknologi. Hal 1–9.

Kusumaningrum, H. P., E. Kusdiyantini, S. Pujiyanto. 2015. Kualitas Simplisia

Tanaman Biofarmaka Curcuma domestica Setelah proses Pemanasan pada

Suhu dan Waktu Bervariasi. Jurnal BIOMA. 17 (1): 27–33.

Lai, H. W., Y. Y. Lim. 2011. Evaluation of Antioxcidant Activities Of The

Methanolic Extract Of Selected Ferns In Malaysia. International Journal of

Environmental Science and Development. 2 (6): 442–447.

Manalu, L. P., H. Adinegoro. 2016. Kondisi Proses Pengeringan untuk

Menghasilkan Simplisia Temuputih Standar. Jurnal Standardisasi. 18 (1): 62–

68.

Mardina, P., E. N. Astarina, S. Aquarista. 2011. Pengaruh Kecepatan Putar

Pengaduk dan Waktu Operasi pada Ekstraksi Tannin dari Mahkota Dewa.

Jurnal Kimia. 5(2): 125–132.

Marinova, D., F. Ribarova, M. Atanasovva. 2005. Total Phenolics And Total

Flavonoids in Bulgarian Fruits and Vegetables. Journal of the University of

Chemical Technology and Metallurgy. 40(3): 255–260.

58

Marsya, F. A. 2017. Keragaan dan Kualitas Tanaman Pepaya Gonotipe IPB 11

(Carica papaya L.) di Dataran Rendah dan Dataran Tinggi. Skripsi. Institut

Pertanian Bogor. Bogor.

Maryam, S., Baits, M., dan Nadia, A. 2016. Pengukuran Aktivitas Antioksidan

Ekstrak Etanol Daun Kelor (Moringa oleifera Lam.) Menggunakan Metode

FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power). Jurnal Fitofarmaka Indonesia.

2 (2): 115–118.

Mukhriani. 2014. Ekstraksi, Pemisahan Senyawa, dan Identifikasi Senyawa Aktif.

Jurnal Kesehatan. 7 (2): 361–367.

Munashikhah. 2019. Aktivitas Antioksidatif Ekstrak Metanolik Biji Duwet (S.

Cumuni Linn.) pada Berbagai Derajat Keasaman. Skripsi. Universitas

Semarang. Semarang.

Muthia, R., R. Saputri, S. A. Verawati. 2019. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Etanol Kulit Buah Mundar (Garcinia forbesii King.) Menggunakan Metode

DPPH (2,2–Diphenyl–1–Picrylhydrazil). Jurnal Pharmascience. 6 (1): 74–82.

Oktofani, L. A., J. F. Suwandi. 2019. Potensi Tanaman Pepaya (Carica papaya L.)

sebagai Antihelmintik. Jurnal Kedokteran. 8 (1): 246–250.

Peristiowati, Y., Y. Puspitasari. 2018. Potensi Daun Pepaya dalam Menjaga

Kesehatan Reproduksi Wanita. Indomedia Pustaka. Bogor. 104 pp.

Redha, A. 2010. Flavonoid: Struktur, Sifat Antioksidatif dan Perannya dalam

Sistem Biologis. Jurnal Belian. 9 (2): 196–202.

Rezki, D., Fachri A., Gusnidar. 2007. Ekstraksi Bahan Humat dari Batubara

(Subbituminus) dengan Menggunakan 10 Jenis Pelarut. J. Solum. 4 (2): 73–

80.

Rizki, D. P. 2017. Peningkatan Produktivitas Lahan Pertanaman Pepaya Sukma

dengan Tanaman Sela Beberapa Jenis Sayuran. Skripsi. Institut Pertanian

Bogor. Bogor.

Rizki, P. R., Jayanti, R. D. dan Widyaningsih T. D. 2015. Pengaruh Teh Herbal

Berbasis Daun Cincau Hijau (Premna Oblongifolia Merr) terhadap Glukosa

Darah dan Profil Lipid Tikus Hiperglikemia. Jurnal Pangan dan

Agroindustri. 3 (3): 803–814.

59

Rohman, A., S. Riyanto, R. Dahliyanti, D. B. Pratomo. 2009. Penangkapan Radikal

2,2–Difenil–1–Pikril Hidrazil oleh Ekstrak Buah Psidium guajava. L dan

Averrhoa carambola L. Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia. 7 (1): 1–5.

Rosanti, D. 2018. Struktur Morfologi Batang Tumbuhan di Taman Wisata Alam

Punti Kayu Palembang. Jurnal Ilmiah dan Ilmu Pengetahuan Alam. 15 (1):

30–34.

Rukmana dan Rahmat. 2003. Pepaya Budidaya dan Pasca Panen. Penerbit Kanisius.

Yogyakarta. 76 pp.

Salim, Z., E. Munadi. 2017. Info Komoditi Tanaman Obat. Badan Pengkajian dan

Pengembangan Perdagangan Kementerian Perdagangan Republik Indonesia.

96 pp.

Sapri. 2011. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kayu Bayur Sulawesi

(Pterospermum celebicum Miq.) dengan Metode Penangkapan Radikal Bebas

DPPH (2,2–diphenyl–1–picryl–hydrazyl). J. Trop. Pharm. 1 (3): 227–234.

Sedjati, S., Suryono, A. Santosa, E. Supriyantini, A. Ridlo. 2017. Aktivitas

Antioksidan dan Kandungan Senyawa Fenolik Makroalga Coklat Sargassum

sp. Jurnal Kelautan Tropis. 20 (2): 117–123.

Senet, M. R. M., I. G. M. A. P. Raharja, I K. T. Darma, K. T. Prastakarini, N. M.

A. Dewi, dan I M. O. A. Parwata. 2018. Penentuan Kandungan Total

Flavonoid dan Total Fenol dari Akar Kersen (Mutingia calabura) serta

Aktivitasnya sebagai Antioksidan. Jurnal Kimia. 12 (1): 13–18.

Silaban. L.W. 2009. Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri dari Kulit

Buah Sentul (Sandoricum Koetjape (Burm. F.) Merr) Terhadap Beberapa

Bakteri Secara In Vitro. Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Medan.

Silalahi, M. 2015. Bahan Ajar Morfologi Tumbuhan. Prodi Pendidikan Biologi.

Universitas Kristen Indonesia. Medan. 99 pp.

Sitepu, J. S. G. 2010. Pengaruh Variasi Metode Ekstraksi Secara Maserasi dan

dengan Alat Soxhlet terhadap Kandungan Kurkuminoid dan Minyak Atsiri

dalam Ekstrak Etanolik Kunyit (Curcuma domestica Val.). Skripsi.

Universitas Sanata Dharma. Yogyakarta.

60

Situmorang, T. E. 2010. Pengaruh Pemberian Jus Pepaya (Carica papaya L.)

sebagai Hepatoprotektor terhadap Hepar Mencit yang Dipapar Parasetamol.

Skrpsi. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Susanti, N. M. P., Warditiani, N. K., Laksmiani, N. P. L., Widjaja, I. N. K.,

Rismayanti, A. A. M. I., Wirasuta, I. M. A. G. 2014. Perbandingan Metode

Ekstraksi Maserasi dan Refluks terhadap Rendemen Andrografolid dari

Herba Sambiloto. Jurnal Farmasi. 15 (1): 29–32.

Syafiih, I. 2019. Karakteristik dan Uji Kemampuan Degradasi Fenol pada Bakteri

Indigen dari Limbah Cair Laboratorium Terpadu UIN Sunan Kalijaga

Yogyakarta. Skripsi. UIN Sunan Kalijaga. Yogyakarta.

Syarif, R. A., Muhajir, A. R. Ahmad, A. Malik. 2015. Identifikasi Golongan

Senyawa Antioksidan edngan Menggunakan Metode Peredaman Radikal

DPPH Ekstrak Etanol Daun Cordia myxa L. Jurnal Fitofarmaka Indonesia. 2

(1): 83–89.

Tangkumahat, F. G., J. A. Rorong, F. Fatimah. 2017. Pengaruh Pemberian Ekstrak

Bunga dan Daun Pepaya (Carica papaya L.) terhadap Kadar Glukosa Darah

Tikus Wistar (Rattus norvegicus L.) yang Hiperglikemik. Jurnal Ilmiah Sains.

17 (2): 144–152.

Ulfa, S. W. 2019. Inventarisasi Keanekaragaman Tumbuhan Tingkat Tinggi di

Kecamatan Medan Amplas Kota Meda Propinsi Sumatera Utara. Biology

Education, Science & Technology Journal. 2 (1): 15–20.

Waji, R.A., Sugrani, A. 2009. Makalah Kimia Organik Bahan Alam: Flavonoid

(quercetin). Makalah. Program S2 Kimia. FMIPA. Universitas Hasanuddin.

Makassar. Hal 1–23.

Widarta. I., dan Wayan A. I., 2017. Ekstraksi Komponen Bioaktif Daun Alpukat

dengan Bantuan Ultrasonik pada Berbagai Pelarut. Jurnal Agritech, Vol.37,

No.1.

Winarno, F. G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. M–BRIO Press. Bogor. 251 pp.

61

Yuhernita dan Juniarti. 2011. Analisis Senyawa Metabolit Sekunder dari Ekstrak

Metanol Daun Surian yang Berpotensi sebagai Antioksidan. Jurnal Makara

Sains. 15 (1): 48–52.

Yustiana, A. 2019. Uji Aktivitas Antiokidan dan Tingkat Kesukaan Beberapa Klon

Daun Ubi Jalar (Ipomoea batatas). Skripsi. Universitas Lampung. Lampung.

studi aktivitas antioksidan simplisia tanaman …

Documents