teknologi ekstraksi daun ungu graptophyllum pictum … · 1. simplisia nabati simplisia nabati...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

TEKNOLOGI EKSTRAKSI DAUN UNGU

(Graptophyllum pictum)

DALAM ETHANOL 70% DENGAN METODE

PERKOLASI

TUGAS AKHIR

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya Pertanian

Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi Agribisnis Minat Agrofarmaka

Disusun Oleh :

FAJRIYAH ANJAR PERWITA

H 3508013

PROGRAM DIPLOMA III

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2011


commit to user ii

PENGESAHAN

Yang bertanda tangan di bawah ini telah membaca Laporan Tugas Akhir dengan

Judul :

TEKNOLOGI EKSTRAKSI DAUN UNGU (Graptophyllum pictum)

DALAM ETHANOL 70% DENGAN METODE PERKOLASI

Yang dipersiapkan dan disusun oleh :

Fajriyah Anjar Perwita

H 3508013

Telah dipertahankan didepan dosen penguji pada tanggal : ……………

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.

Penguji

Ketua

Ir. Heru Irianto, MM NIP. 196305141992021001

Anggota

Ir. Suharto NIP.

Surakarta, Mei 2010

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Fakultas Pertanian

Dekan,

Prof. DR. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 195512171982031003


commit to user iii

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas

rahmat dan karunia–Nya penulis mampu menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini.

Dalam menyelesaikan penulisan laporan Tugas Akhir ini tentunya tidaklah

lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk itu penulis ingin mengucapkan terima

kasih kepada :

1. Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Bapak Ir. Heru Irianto, MM selaku Ketua Program Studi DIII Agribisnis

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Ibu Ir. Sumijati MP. Selaku pembimbing yang telah memberikan pengarahan.

5. Bapak Suharto selaku penguji 2.

6. Bapak Ir. Panut Sahari, MP selaku Ketua Minat Program Studi DIII Agribisnis

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

7. Bapak dr. Sunu PT. selaku Pembimbing, Bapak Juniman dan Ibu Suwarni

selaku Pengampu di Laboratorium B2P2T0-OT Karanganyar.

8. Mbak Endang Brotojoyo yang telah memberi ilmu pembuatan formulasi

sabun.

9. Bapak dan Ibunda tercinta serta semua keluarga yang ada di rumah, terima

kasih atas semua kasih sayang dan dorongan semangat yang telah engkau

berikan.

10. Jawi Bagus Panuntun yang selalu memberi semangat didalam hidupku.

11. Intan dan Windhi yang selalu mengajak bercanda dan membuat aku mengerti,

kalian bener – bener sahabat yang hebat.

12. Teman – teman D3 FP UNS yang tercinta.

13. Teman – teman Mutiagana yang senantiasa menemani aku.

14. Mas Gilang Purna Ramadhan yang selalu ngajak bercanda dan menghibur

saya.

15. Semua pihak baik langsung maupun tak langsung telah banyak membantu

dalam menyelesaikan laporan ini.


commit to user iv

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh

karena itu kritik dan saran yang menuju sempurnanya laporan ini senantiasa kami

harapkan. Akhir kata, penulis mohon maaf bila dalam laporan ini terdapat kata-

kata yang kurang berkenan. Harapan penulis, semoga laporan ini dapat bemanfaat

bagi penulis pada khususnya dan bagi pembaca semua pada umumnya.

Surakarta, Mei 2011

Penyusun


commit to user v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN...................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iii

DAFTAR ISI ............................................................................................... v

DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN................................................................................ x

I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Tujuan ............................................................................................ 2

1. Tujuan Umum ............................................................................ 2

2. Tujuan Khusus ........................................................................... 2

II. TINJAUAN PUSTAKA......................................................................... 3

A. Simplisia .......................................................................................... 3

1. Simplisia Nabati ......................................................................... 3

2. Simplisia Hewani ....................................................................... 3

3. Simplisia Mineral. ...................................................................... 3

4. Simplisia Daun........................................................................... 4

B. Tanaman Daun Ungu (Graptophyllum pictum (L.) Griff) .................. 4

1. Klasifikasi .................................................................................. 4

2. Deskripsi. ................................................................................... 5

3. Budidaya. ................................................................................... 6

C. Perlakuan Pasca Panen ..................................................................... 7

1. Pemanenan Simplisia.................................................................. 7

2. Sortasi ........................................................................................ 7

3. Pencucian................................................................................... 8

4. Pengeringan................................................................................ 8

5. Pengubahan bentuk..................................................................... 8


commit to user vi

D. Ekstrak............................................................................................. 9

1. Pembuatan Serbuk Simplisia dan Klasifikasinya ........................ 9

2. Cairan Pelarut............................................................................. 9

3. Rendemen .................................................................................. 10

4. Metode Perkolasi........................................................................ 10

E. Uji Kandungan Kimia Ekstrak.......................................................... 11

1. Alkaloid ..................................................................................... 11

2. Saponin ...................................................................................... 11

3. Cardenolin atau Bufadienolin ..................................................... 12

4. Flavonoid ................................................................................... 12

5. Tanin dan Polifenol .................................................................... 13

6. Anthraquinon ............................................................................. 13

III. TATALAKSANA PELAKSANAAN .................................................... 15

A. Tempat Dan Waktu Pelaksanaan ...................................................... 15

1. Tempat Pelaksanaan Magang ..................................................... 15

2. Waktu Pelaksanaan Magang....................................................... 15

B. Cara Pelaksanaan Magang................................................................ 15

1. Perencanaan Kegiatan Magang................................................... 15

2. Penentuan Lokasi Kegiatan Praktek Magang .............................. 15

C. Teknologi Pengumpulan Data .......................................................... 16

1. Metode Dasar ............................................................................. 16

2. Wawancara................................................................................. 17

3. Pelaksanaan Kegiatan Magang ................................................... 17

4. Studi Pustaka.............................................................................. 17

5. Sumber Data............................................................................... 17

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 19

A. Kondisi Umum Perusahaan ............................................................. 19

1. Profil Perusahaan........................................................................ 19

2. Uraian Kegiatan Magang............................................................ 27

B. Hasil ................................................................................................ 33

1. Hasil Ekstrak dan Hasil Uji Skrining Fitokimia .......................... 33


commit to user vii

C. Pembahasan ..................................................................................... 34

1. Pembuatan Ekstrak Daun Ungu .................................................. 35

2. Uji Skrinning Fitokimia.............................................................. 36

3. Analisis Usaha Proses Pembuatan............................................... 38

V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 40

A. Kesimpulan...................................................................................... 40

B. Saran................................................................................................ 40

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user viii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Jadwal Kegiatan Magang ............................................................. 16

Tabel 1.2 Hasil Ekstraksi Daun Ungu .......................................................... 33

Tabel 1.3 Hasil Uji Skrinning Fitokimia ...................................................... 33


commit to user ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Struktur Organisasi B2P2TO-OT.............................................. 20


commit to user x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A Tanaman Daun Ungu........................................................

Lampiran B Pembuatan Reagen………………………………………

Lampiran C Hasil Uji Skrinning Fitokimia…………………………...

Lampiran D Dokumentasi Magang di B2P2TO-OT.............................

Lampiran E Rangkaian Alat Perkolator ...............................................

Lampiran F Skema Uji Kandungan Senyawa Kimia............................


commit to user

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Alam Indonesia sangat kaya akan berbagai macam tumbuhan karena

tanahnya yang subur. Diantaranya yang ditanam penduduk sebagai bahan

pangan, tanaman hias, tanaman obat dan lain – lain. Tanaman yang digunakan

sebagai obat dapat di budidayakan dan dimanfaatkan untuk memenuhi

kebutuhan obat sendiri, salah satu bentuk sediaan yang banyak dikonsumsi

adalah bentuk serbuk.

Daun ungu atau handeleum merupakan tanaman yang tegak, tingginya

mencapai 2 meter atau lebih dan yang pasti daunnya berdaun ungu. Meskipun

disebutkan ada beberapa varietas dalam spesies Graptophillum pictum yang

dauunya tidak berwarna ungu, namun yang biasa digunakan untuk bahan

pengobatan hanya yang berdaun ungu saja.

Tanaman ini mudah dijumpai tumbuh dipinggir – pinggir jalan atau juga

sengaja ditanam orang di halaman rumah atau pekarangan. Melihat sosoknya

yang memang cantik maka tidaklah heran jika banyak orang menanamnya

untuk menikmati keindahannya. Dengan warna daunnya yang khas yaitu ungu

tua jika ditanam di tempat dengan intensitas sinar matahari penuh dan ungu

kemerahan jika ditanam di tempat yang sedikit mendapat naungan.

Masyarakat umumnya menanam daun ungu sebagai tanaman pot,

penghias taman, turus jalan atau juga untuk pagar hidup. Kegunaannya selain

sebagai bahan pengobatan wasir, daun ungu juga bermanfaat sebagai hiasan

semata. Apalagi saat ini sudah ada perusahaan jamu dan obat tradisional yang

mulai menggunakan daun ungu sebagai bahan baku dalam jumlah yang cukup

besar.

1


commit to user

2

B. Tujuan Magang

Tujuan magang dari pelaksanaan magang di Balai Besar Litbang Tanaman

Obat dan Obat Tradisional adalah sebagai berikut:

1. Tujuan Umum

a. Memberikan pengetahuan dan pengalaman praktis kepada mahasiswa

dalam rangka kesiapan mengahadapi dunia kerja yang mengarah pada

kegiatan kewirausahaan, dan penciptaan lapangan kerja.

b. Memperoleh pengalaman kerja secara langsung sehingga dapat

membandingkan antara teori dengan aplikasi dilapangan.

c. Meningkatkan keterampilan dan pengalaman kerja di bidang

laboratorium farmakologi, fitokimia, dan galenika serta budidaya

tanaman.

d. Memperluas pengetahuan dan wawasan berfikir dalam menerapkan

ilmu yang dipelajari serta keterkaitannya dengan bidang ilmu yang

lain.

2. Tujuan Khusus

a. Mengetahui tahap-tahap cara pembuatan ekstrak bubuk daun Daun

Ungu dengan metode perkolasi dalam larutan ethanol 70 %.

b. Mengetahui kegunaan, kandungan dan manfaat ekstrak bubuk daun

Daun Ungu dengan metode perkolasi dalam larutan etanol 70%.


commit to user

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Simplisia

Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat

yang belum mengalami perubahan apapun juga dan kecuali dinyatakan

lain simplisia merupakan bahan yang dikeringkan (SK Menteri Kesehatan

RI No. 22/MenKes/IX/1976).

Simplisia dibedakan menjadi :

1. Simplisia nabati

Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tanaman utuh,

bagian tanaman atau eksudat tanaman. Eksudat tanaman adalah isi sel

yang secara spontan keluar dari tanaman atau dengan cara tertentu

dikeluarkan dari selnya.

2. Simplisia hewani

Simplisia hewani adalah simplisia yang berupa hewan utuh,

bagian hewan atau zat – zat berguna yang dihasilkan oleh hewan dan

belum berupa zat kimia murni.

3. Simplisia pelikan atau mineral

Simplisia pelikan atau mineral ialah simplisia yang berupa

bahan pelikan atau mineral yang belum diolah atau telah diolah

dengan cara sederhana dan belum berupa zat kimia murni.

Secara umum simplisia merupakan produk hasil pertanian tumbuhan

obat setelah melalui proses pasca panen dan proses preparasi secara

sederhana menjadi bentuk produk kefarmasian yang siap dipakai atau

diproses selanjutnya, yaitu :

3


commit to user

4

a. Siap dipakai dalam bentuk serbuk halus untuk diseduh sebelum

diminum.

b. Siap dipakai untuk dicacah dan direbus sebagai jamu rebusan.

c. Diproses selanjutnya untuk dijadikan produk sediaan farmasi lain

yang umumnya melalui proses ekstraksi, separasi, dan pemurnian

yaitu menjadi ekstrak (Anonim :1989).

4. Simplisia daun

Seperti yang telah dijelaskan bahwa simplisia daun mempunyai

sifat – sifat umum yang hampir sama dalam komposisi maupun

jaringan penyusunnya. Namun, pada prinsipnya setiap jenis daun

memiliki sifat khusus sehubungan dengan pemanfaatannya sebagai

bahan obat (Siswanto, Yuli Widyastuti : 1997).

B. Tanaman Daun Ungu (Graptophyllum pictum (L.) Griff)

Sinonim : Graptophyllum hortense Ness

1. Klasifikasi

Divisi : Spermatophyta

Subdivisi : Angiospermae

Kelas : Dicotyledonae

Bangsa : Solanales

Suku : Acanthaceae

Marga : Graptophyllum

Jenis : Graptophyllum pictum Griff

Nama umum / dagang :Daun ungu

Nama daerah

Sumatra : Pudin (Simalur)

Jawa : Daun ungu (Jawa Tengah)

Handeleum (Sunda)

Karaton (Madura)

Bali : Temen


commit to user

5

Maluku : Kadi – kadi (Ternate)

Dongo – dongo (Tidore)

(Hutapea, 1993).

2. Deskripsi

Habitus : Perdu, tinggi ± 2 m

Batang : Berkayu, beruas, permukaan licin, ungu

kehijauan

Daun : Tunggal, berhadapan, bulat telur, ujung runcing,

pangkal meruncing, tepi rata, pertulangan

menyirip, permukaan atas mengkilat, panjang 15

– 25 cm, lebar 5 – 11 cm, ungu, ungu tua.

Bunga : Majemuk, di ujung batang, pangkal kelopak

berlekatan, bagian ujung berbagi lima, ungu,

benang sari empat, melekat pada mahkota bunga,

tangkai sari ungu, kepala sari ungu kehitaman,

putik bentuk tabung, ujung bertajuk lima, ungu.

Akar : Tunggang, coklat muda.

Khasiat : Daun Graptophyllum pictum berkhasiat sebagai

obat wasir. Untuk obat wasir dipakai ± 20 gram

daun segar Graptophyllum pictum, direbus

dengan 2 gelas air selama 25 menit, setelah

dingin disaring. Hasil saringan diminum sehari 2

kali sama banyak pagi & sore.

Kandungan : Daun Graptophyllum pictum mengandung

Kimia saponin, flvonoid, dan tanin

(Hutapea, 1993).


commit to user

6

3. Budidaya

a. Persiapan Bibit

Pengembang biakan daun ungu selama ini yang dikenal hanya

secara vegetatif saja yaitu dengan setek batang dan

perbanyakannya dapat dilakukan secara mudah. Pilih bahan stek

dari batang daun ungu yang cukup tua dengan diameter antara 1-2

cm, potong miring bagian bawah untuk mendapat luas penanaman

yang lebih besar, panjang stek lebih kurang 20 cm atau terdiri dari

3-4 ruas. Semaikan terlebih dahulu stek daun ungu, karena

meskipun dapat ditanam secara langsung namun resiko

kegagalannya lebih tinggi. Penyemaian stek daun ungu dapat

dilakukan dalam plastik polibag yang berisi media campuran tanah

dan pasir dengan perbandingan 1 : 1. Pemeliharaan stek sudah siap

dipindahkan ke lahan atau ke pot yang sudah disiapkan

(Heyne, K. 1987).

b. Penanaman dan Pemeliharaan

Untuk mendapatkan produksi yang optimal jika penanamannya

dalam skala luas maka jarak tanam yang digunakan antara 80

sampai 100 cm yang disusun secara bujur sangkar. Jika hanya akan

ditanam di pekarangan jarak tanamnya disesuaikan dengan

kebutuhan dan luas lahan yang akan ditanami saja. Pada dasarnya

atur penanaman agar jika daun ungu tumbuh besar tidak saling

berdesak-desakan, kecuali memang diinginkan untuk ditanam

sebagai pagar hidup. Seperti telah disebutkan sebelumnya maka

jika tanah yang akan ditanami kurang subur tambahkan pupuk

kandang. Untuk pemeliharaan selanjutnya cukup dijaga kebutuhan

airnya terutama pada awal masa pertumbuhannya, karena

kekurangan air kadang bisa mengakibatkan matinya tanaman.

Pemupukan susulan boleh dilakukan dengan memberikan pupuk


commit to user

7

NPK dengan dosis 10 gram per tanaman, berikan pada awal dan

akhir musim penghujan saja.

c. Pasca Panen

Untuk memperoleh simplisia daun ungu yang baik maka

pengelolaan pasca panen harus dilakukan secara baik dan hati-hati

pula. Daun hasil panenan sebaiknya dicuci terlebih dahulu dengan

air bersih, kemudian ditiriskan ditempat yang teduh, sampai air

bekas pencucian hilang. Angin-anginkan daun ungu ditempat yang

teduh sampai layu, selanjutnya boleh dikeringkan di bawah sinar

matahari langsung sampai kering yaitu kira-kira 2 hari jika

cuacanya bagus. Bahan yang telah kering dapat langsung dikemas

dengan bahan pengemas yang baik yaitu plastik dan ditutup rapat,

kemudian disimpan untuk pemakaian jangka 6 bulan

(Hutapea, 1991).

C. Perlakuan Pasca Panen

1. Pemanenan Simplisia

Pemanenan dilakukan setelah daun – daun membuka sempurna,

utamakan pada daun yang mendapat banyak sinar matahari sewaktu

proses fotosintesa berlangsung maksimal. Dipotong pada tangkai dan

hendaknya dilakukan secara manual.

2. Sortasi

Sortasi adalah proses pemisahan bahan asing atau kotoran yang

mencemari simplisia yang dikhawatirkan dapat menurunkan mutu.

Sortasi dikelompokkan menjadi dua :

a. Sortasi Basah : Sortasi yang dilakukan pada saat bahan

masih segar yang bertujuan untuk

memisahkan bahan dari kotoran – kotoran

berupa : tanah, kerikil, rumput, batang, daun,

akar yang telah rusak.


commit to user

8

b. Sortasi Kering : Sortasi yang dilakukan setelah pengeringan

simplisia dengan tujuan memisahkan

kotoran yang berupa debu, kerikil, tanah.

3. Pencucian

Pencucian bertujuan untuk memperoleh simplisia yang bersih

serta bebas dari kotoran yang mungkin terikut saat pemanenan atau

pengangkutan, untuk menurunkan jumlah mikroba pathogen yang

menyebabkan pembusukan dan membuat penampakan fisik simplisia

lebih menarik. Pencucian dilakukan pada air yang mengalir sehingga

kotoran yang terlepas tidak menempel kembali.

Setelah dicuci, bahan ditiriskan. Penirisan dimaksudkan untuk

mengurangi atau menghilangkan kandungan air. Penirisan dilakukan

pada tempat yang agak teduh, karena bila langsung dikeringkan di

bawah sinar matahari maka akan mengalami pembusukan (Siswanto,

Yuli Widyastuti. 1997).

4. Pengeringan

Tujuan pengeringan ialah untuk mendapatkan simplisia yang

tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lebih

lama. Dalam Farmakope Indonesia edisi IV Tahun 1995 disebutkan

bahwa persyaratan kadar air simplisia harus kurang dari 10%. Dengan

mengurangi kadar air dan menghentikan enzimatik akan mencegah

penurunan mutu atau perusakan simplisia.

5. Pengubahan Bentuk

Pengubahan bentuk simplisia menjadi bentuk lain seperti irisan,

potongan dan serutan bertujuan untuk mempermudah penggunaan dan

pengolahan selanjutnya menjadi bahan baku (Siswanto, Yuli

Widyastuti. 1997).


commit to user

9

D. Ekstrak

Ekstrak adalah sediaan kental yang diperoleh dengan mengekstraksi

senyawa aktif dari simplisia nabati atau simplisia hewani menggunakan

pelarut yang sesuai, kemudian semua atau hampir semua pelarut diuapkan

dan massa atau serbuk yang tersisa diperlakukan sedemikian hingga

memenuhi baku yang telah ditetapkan. Sebagian besar ekstrak dibuat

dengan mengekstraksi bahan baku obat secara perkolasi. Seluruh perkolat

biasanya dipekatkan secara destilasi dengan pengurangan tekanan, agar

bahan sesedikit mungkin terkena panas.

1. Pembuatan Serbuk Simplisia dan Klasifikasi

Proses awal pembuatan ekstrak adalah tahapan pembuatan

serbuk simplisia kering (penyerbukan). Dari simplisia dibuat serbuk

simplisia dengan peralatan tertentu sampai derajat kehalusan tertentu.

Proses ini dapat mempengaruhi mutu ekstrak dengan dasar beberapa

hal sebagai berikut :

a. Makin halus serbuk simplisia, proses ektraksi makin efektif –

efisien, namun makin halus serbuk, makin rumit secara taknologi

peralatan untuk tahapan filtrasi.

b. Selama penggunaan peralatan penyerbukan dimana ada gerakan

dan interaksi dengan benda keras (logam dan lain - lain) maka akan

timbul panas (kalori) yang dapat berpengaruh pada senyawa

kandungan. Namun hal ini dapat dikompensasi dengan penggunaan

nitrogen cair.

2. Cairan Pelarut

Cairan pelarut dalam proses pembuatan ekstrak adalah pelarut

yang baik (optimal) untuk senyawa kandungan yang berkhasiat atau

yang aktif, dengan demikian senyawa kandungan lainnya, serta

ekstrak hanya mengandung sebagian besar senyawa kandungan yang


commit to user

10

diinginkan. Dalam hal ekstrak total, maka cairan pelarut dipilih yang

melarutkan hampir semua metabolit skunder yang terkandung.

Faktor utama untuk pertimbangan pada pemilihan pelarut adalah

sebagai berikut :

a. Selektivitas

b. Kemudahan bekarja dan proses dengan cairan tersebut

c. Ekonomis

d. Ramah lingkungan

e. Keamanan

Namun demikian kebijakan dan peraturan pemerintah dalam hal

ini juga ikut membatasi, cairan pelarut apa yang diperbolehkan dan

mana yang dilarang. Pada prinsipnya cairan pelarut harus memenuhi

syarat kefarmasian atau dalam perdagangan dikenal dengan aturan

kelompok spesifikasi “pharmaceutical grade”. Sampai saat ini berlaku

aturan bahwa pelarut yang diperbolehkan adalah air dan alkohol

(etanol) serta campurannya. Jenis pelarut lain seperti methanol dan

lain – lain. (alkohol turunannya), heksana dan lain – lain.

(hidrokarbon aliphatic), toluene dan lain – lain. (hidrokarbon

aromatik), kloroform (dan segolongannya), aseton, umumnya

digunakan sebagai pelarut untuk tahap separasi dan tahap pemurnian

(fraksinasi). Khusus methanol, dihindari penggunaannya karena

sifatnya yang toksik akut dan kronik, namun demikian jika dalam uji

ada sisa pelarut dalam ekstrak menunjukkan negatif, maka methanol

sebenarnya pelarut yang lebih baik daripada etanol.

3. Rendemen

Rendemen adalah perbandingan antara ekstrak yang diperoleh

dengan simplisia awal.

4. Metode Perkolasi

Perkolasi adalah ekstraksi dengan pelarut yang selalu baru

sampai sempurna (exhaustive extraction) yang umumnya dilakukan


commit to user

11

pada temperatur ruangan. Proses terdiri dari tahapan pengembangan

bahan, tahap maserasi antara, tahap perkolasi sebenarnya (penetesan /

penampungan ekstrak), terus menerus sampai diperoleh ekstrak

(perkolat) yang jumlahnya 1 – 5 kali bahan (Anonim, 2000).

E. Uji Kandungan Kimia Ekstrak

Uji kandungan kimia ekstrak dilakukan dengan berbagai prinsip

kimia dapat ditentukan keberadaan suatu golongan kimia terentu. Ada

beberapa golongan kimia yang dapat dikembangkan dan di tetapkan

metodenya yaitu :

1. Golongan Alkaloid

Alkaloid, sekitar 5500 telah diketahui merupakan golongan

tumbuhan sekunder yang terbesar. Tidak ada satu pun istilah ‘alkaloid’

yang memuaskan, tetapi pada umumnya alkaloid mencakup senyawa

bersifat basa yang mengandung satu atau lebih atom nitrogen, biasanya

dalam gabungan, sebagai bagian dari sistem siklik. Alkaloid sering kali

beracun bagi manusia dan banyak yang mempunyai kegiatan fisiologi

yang menonjol, jadi digunakan secara luas dalam bidang pengobatan.

Alkaloid biasanya tanpa warna, sering kali bersifat optis aktif,

kebanyakan berbentuk Kristal tetapi hanya sedikit yang berupa cairan

(misalnya nikotina) pada suhu kamar (Harbone, J.B, 1987).

Alkaloid tidak mewakili golongan yang dari segi kimia bersifat

homogeny, sehingga setiap rampatan, mengenainya pasti mengandung

perkecualian. Semuanya mengandung nitrogen yang sering kali

terdapat dalam cicin heterosiklik dan banyak, tetapi tidak semuanya,

bersifat basa seperti ditunjukkan oleh namanya (Robinson Trevor,

1995).

2. Golongan Saponin

Saponin adalah glikosida triterpena dan sterol dan telah

terdeteksi dalam lebih dari 90 suku tanaman (Tschesche dan Wulf,

1973). Saponin merupakan senyawa aktif permukaan dan bersifat


commit to user

12

seperti sabun, serta dideteksi berdasarkan kemampuannya membentuk

busa dan menghemolisis sel darah. Pencaharian saponin dalam

tumbuhan telah diransang oleh kebutuhan akan sumber sapogenin yang

mudah diperoleh dan dapat diubah dilaboratorium menjadi sterol

hewan yang berkhasiat penting (misalnya kortison, estrogen

kontraseptif, dan lain-lain) (Harbone, J.B, 1987).

3. Golongan Cardenoline dan Bufadienol

Glikosida steroid adalah glikosida yang aglikonnya berupa

steroid. Glikosida steroid disebut juga glikosida jantung karena

memiliki daya kerja kuat dan spesifik terhadap otot jantung. Secara

kimiawi bentuk struktur glikosida jantung sangat mirip dengan asam

empedu yaitu bagian gula yang menempel pada posisi tiga dari inti

steroid dan bagian aglikonnya berupa steroid yang terdiri dari dua tipe

yaitu tipe kardenolida dan tipe bufadienolida. Tipe kardenolida

merupakan steroid yang mengandung atom C-23 dengan rantai

samping terdiri dari lingkaran lakton 5-anggota yang tidak jenuh dan

alfa-beta menempel pada atom C nomor 17 bentuk beta. Sementara

tipe bufadienolida berupa homolog dari kardenolida dengan atom C-24

dan mempunyai rantai samping lingkaran keton 6-anggota tidak jenuh

ganda yang menempel pada atom C nomor 17 (Anonim, 2011).

4. Golongan Flavonoid

Pada tumbuhan tinggi, flavonoid terdapat baik dalam bagian

vegetatif maupun dalam bunga. Sebagai pigmen bunga, flavonoid

berperan jelas dalam menarik burung dan serangga penyerbuk bunga.

Beberapa flavonoid tanpa warna, tetapi flavonoid menyerap sinar UV

penting juga dalam mengarahkan serangga (Robinson Trevor, 1995).

Glikosida flavonol dan aglikon biasanya dinamakan flavonoid.

Glikosida ini merupakan senyawa yang sangat luas penyebarannya di

dalam tanaman. Di alam dikenal adanya sejumlah besar flavonoid yang

berbeda-beda dan merupakan pigmen kuning yang tersebar luas


commit to user

13

diseluruh tanaman tingkat tinggi. Rutin, kuersitrin, ataupun sitrus

bioflavonoid (termasuk hesperidin, hesperetin, diosmin dan

naringenin) merupakan kandungan flavonoid yang paling dikenal

(Anonim, 2011).

5. Golongan Tanin dan Polifenol

Dalam industri tanin adalah senyawa yang berasal dari

tumbuhan, yang mampu mengubah kulit hewan yang mentah menjadi

kulit siap pakai karena kemampuannya menyambungsilangkan protein.

Di dalam tumbuhan letak tanin terpisah dari protein dan enzim

sitoplasma, tetapi bila jaringan rusak, misalnya bila hewan

memakannya, maka reaksi pembiakan dapat terjadi. Reaksi ini

menyebabkan protein lebih sukar dicapai oleh cairan pencernaan

hewan. Kenyataannya sebagian besar tumbuhan yang banyak bertanin

dihindari oleh hewan pemakan tumbuhan karena rasanya yang sepat.

Kita menganggap salah satu fungsi utama tanin dalam tumbuhan ialah

sebagai penolak hewan pemakan tumbuhan (Harbone, J.B, 1987).

Polifenol adalah kelompok zat kimia yang ditemukan pada

tumbuhan. Zat ini memiliki tanda khas yakni memiliki banyak gugus

fenol dalam molekulnya. Polifenol berperan dalam memberi warna

pada suatu tumbuhan seperti warna daun saat musim gugur. Pada

beberapa penelitian disebutkan bahwa kelompok polifenol memiliki

peran sebagai antioksidan yang baik untuk kesehatan. Antioksidan

polifenol dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh

darah dan kanker (Anonim, 2009).

6. Golongan Antrakuinon

Glikosida antrakuinon adalah gilkosida yang aglikonnya

merupakan golongan antrakuinon. Glikosida jenis ini merupakan zat

aktif dalam obat pencahar (Robinson, 1993). Glikosida antrakuinon

pada Morinda officinalis dapat dipisahkan dengan kromatografi kolom

silika gel (200-300 mesh) kemudian difraksinasi dengan kromatografi


commit to user

14

sephadex LH-20 dengan metanol 100% (Wu et al., 2009).

Kromatografi kolom Silika gel 70-230 mesh digunakan untuk

mengisolasi dan memurnikan aglikon antrakuinon dan asam fenolik

(Ida Sundari, 2010).


commit to user

15

BAB III

TATALAKSANA PELAKSANAAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

1. Tempat Pelaksanaan Magang

Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan

Obat Tradisional ini berada di Jl. Lawu Tawangmangu, Surakarta,

Karanganyar.

2. Waktu Pelaksanaan Magang

Magang ini dilaksanakan pada tanggal 1 Februari – 28 Februari

2011. Pelaksanaan magang 1 minggu selama 5 hari, yaitu pada hari

Senin sampai Jumat yang dimulai pukul 08.00 – 16.00.

B. Cara Pelaksanaan Magang

1. Penentuan Lokasi Kegiatan Praktek Magang

Penentuan lokasi magang terencana sejak bulan Januari 2011

2. Perencanaan Kegiatan Magang

Perencanaan kegiatan magang yang dilakukan berdasarkan

jadwal yang telah dibuat dan ditentukan, mahasiswa melaksanakan

praktek magang selama pelaksanaan magang berlangsung. Adapun

kegiatan magang yang direncanakan adalah sebagai berikut :


commit to user

16

Tabel 1.1 Jadwal perencanaan kegiatan magang

Desember

2009

Januari

2010

Februari

2010

Maret

2010

April

2010 No

Kegiatan

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Penentuan

lokasi √

2 Survei

lokasi √

3 Surat

menyurat &

administrasi

√

√

4 Pelaksanaan

magang

√ √ √ √

5 Penyusunan

TA

√ √ √ √

6 Evaluasi

hasil

√ √

3. Teknologi Pengumpulan Data

Adapun Metode yang digunakan dalam pelaksanaan Magang ini yaitu :

1. Metode Dasar

Metode dasar yang digunakan dalam penyusunan laporan

adalah metode Deskriptif Analitik, yaitu metode penerapan

permasalahan sehingga memusatkan perhatian pada permasalahan

yang ada pada masa sekarang dan bertitik tolak dari data yang

15


commit to user

17

dikumpulkan, dianalisis dan disimpulkan dalam konteks teori–teori

yang ada dan dari penelitian terdahulu.

2. Wawancara

Metode wawancara adalah metode pengumpulan data yang

dilakukan dengan cara menanyakan berbagai pertanyaan kepada

sumber secara langsung. Wawancara dilakukan dengan cara mencatat

ataupun merekam jawaban dari sumber wawancara yang sebelumnya

telah disiapkan daftar pertanyaan yang akan ditanyakan terlebuh

dahulu.

3. Pelaksanaan Kegiatan Magang

Salah satu metode pelaksanaan dalam mengumpulkan data ini

adalah dengan melaksanakan magang di Balai Besar Penelitian dan

Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional yang dimulai

pada tanggal 1 Februari – 28 februari 2011. Dengan kegiatan magang

ini mahasiswa dapat memperoleh data yang dibutuhkan dengan cara

terjun langsung kelapangan dan melaksanakan semua kegiatan yang

berhubungan dengan data yang dibutuhkan.

4. Studi Pustaka

Dengan metode ini mahasiswa dapat membandingkan data

yang ada dilapangan dengan teori yang ada di dalam buku. Buku –

buku yang mendukung data yang ada di lapangan digunakan sebagai

tinjauan pustaka yang akan menguatkan data yang diperoleh. Studi

pustaka ini dapat berasal dari buku luar negeri, dalam negeri, jurnal

ataupun berasal dari internet.

5. Sumber Data

Sumber data yang diperoleh berdasarkan sifat yang

dikumpulkan yang terbagi menjadi dua yaitu :


commit to user

18

a. Data Primer

Data primer adalah data yang diperoleh secara langsung dari

pembimbing praktek magang di BPTO dengan cara wawancara.

b. Data Skunder

Data skunder adalah data yang diperoleh secara tidak

langsung dari sumber. Dari kegiatan magang ini sumber data

sekunder diperoleh dari buku, arsip, referensi, dan internet yang

berhubungan dengan kegiatan magang ini.


commit to user

19

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Perusahaan

1. Profil Perusahaan


Obat Tradisional (B2P2TO-OT), Badan Litbang Kesehatan,

Kementrian Kesehatan RI, pada awalnya, tahun 1984 berupa rintisan

koleksi tanaman obat Hortus Medicus Tawamangu. Pada tahun 1963-

1968 berada di bawah koordinasi Badan Pelayanan Umum Farmasi

kemudian pada tahun 1968-1975 dibawah Direktorat Jenderal Farmasi

(Lembaga Farmasi Nasional). Pada tahun 1975-1979 kebijakan

pemerintah menetapkan Hortus Medicus di bawah pengawasan

Direktorat Pengawasan Obat Tradisional, Ditjen POM, Depkes RI.

Berdasarkan SK Menteri Kesehatan No. 149/Menkes/SK/IV/78

pada tanggal 28 April 1978 status kelembagaan berubah menjadi

Balai Penelitian Tanaman Obat (BPTO) yang merupakan Unit

Pelaksanaan Teknis (UPT) Badan Litbang Kesehatan RI. No.

491/Per/Menkes/VII/2006 tertanggal 17 Juli 2006, BPTO meningkat

status kelembagaannya menjadi Balai Besar Penelitian dan

Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional (B2P2TO-OT).

a. Struktur Organisasi

Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat

dan Obat Tradisional (B2P2TO-OT) berlokasi di Tawangmangu,

Kab. Karanganyar, Prov. Jawa Tengah, dipimpin oleh seorang

Kepala Balai yang bertanggung jawab kepada Kepala Balai

Litbang Kesehatan.

19


commit to user

20

Gambar 1.1 Struktur Organisasi B2P2TO-OT

KEPALA

Indah Yuning Prapti, SKM.,MKes.

BAG. TATA USAHA

Akhmad Saikuh, SKM.,MSc.PH

SUB BAG. UMUM

Fauzi, SP.

SUB BAG. KEUANGAN

Fanie Indriani M., SSi.

BID. YANLIT

Ir. Yuli Widiyastuti, MP.

BID. PROGRAM KI

Drs. Slamet Wahyono, Apt.

SIE. SARLIT

Nita Supriyati, SSi.

SIE. YANTEKLIT

dr. Agus Triyono

SIE. PROGRAM

Sari Haryanti, MSc.

SIE. KERJASAMA

Lilik Mujiyanto, SSos.

KELOMPOK JABATAN FUNGSIONAL INSTALASI INSTALASI

INSTALASI


commit to user

21

b. Visi dan Misi


Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki visi yaitu

masyarakat sehat dengan jamu aman dan berkhasiat. Dan misi

antara lain :

� Meningkatkan mutu litbang tanaman obat dan obat tradisional

� Mengembangkan hasil litbang tanaman obat dan obat

tradisional

� Meningkatkan pemanfaatan hasil litbang tanaman obat dan obat

tradisional

c. Tugas dan Fungsi


Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu mempunyai tugas

melaksanakan penelitian dan pengembangan tanaman obat dan

obat tradisional. Untuk menyelenggarakan tugas tersebut Balai

Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat

Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu mempunyai fungsi

sebagai berikut :

� Perencanaan, pelaksanaan, evaluasi penelitian dan/atau

pengembangan di bidang tanaman obat dan obat tradisional.

� Pelaksanaan eksplorasi, iventarisasi, identifikasi, adaptasi, dan

koleksi plasma nutfah tanaman obat.

� Pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi konservasi dan

pelestarian plasma nutfah tanaman obat.

� Pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi standarisasi

tanaman obat dan bahan baku obat tradisional.

� Pelaksanaan pengembangan jejaring kerjasama dan kemitraan

di bidang tanaman obat dan obat tradisional.


commit to user

22

� Pelaksanaan pelatihan teknis di bidang pembibitan, budidaya,

pascapanen, analisis, koleksi specimen tanaman obat serta uji

keamanan dan kemanfaatan obat tradisional.

� Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga.

d. Kegiatan Utama


Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki kegiatan

utama antara lain :

� Melaksanakan Saintifikasi Jamu : penelitian berbasis pelayanan

� Mengembangkan bahan baku terstandarisasi

� Mengembangkan jejaring kerjasama

� Mengembangkan teknologi tepat guna

� Diseminasi, sosialisasi dan pemanfaatan hasil litbang TO-OT

� Mengembangkan karir dan mutu SDM

� Meningkatkan perolehan HKI dari hasil litbang TO-OT

� Mengembangkan sarana dan prasarana

� Menyusun draft regulasi dan kebijakan teknis litbang TO-OT

e. Kelompok Program Penelitian (KPP)


Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki

Kelompok Program Penelitian (KPP) antara lain:

� KPP Bioprospeksi

Melaksanakan litbang eksplorasi, pemetaan bioregional,

pemantauan plasma nutfah, etnofarmakologi dan kajian-kajian

berbagai aspek tanaman sebagai obat dan pengobatan

tradisional dari berbagai suku di Indonesia.

� KPP Standarisasi Tanaman Obat

Melaksanakan litbang teknologi benih, pembibitan dan

propagasi tanaman obat; Pengembangan kultivasi dan budidaya


commit to user

23

tanaman obat; Pemuliaan, seleksi dan kestabilan mutu tanaman

obat; Konservasi tanaman obat; Sosial ekonomi tanaman obat.

� KPP Teknologi Obat Tradisional

Melaksanakan litbang pasca panen bahan baku; ekstraksi

bahan baku; pengembangan dan formulasi dan stabilitas; isolasi

dan biosintesa senyawa aktif; dan bioteknologi bahan obat

alam.

� KPP Khasiat dan Keamanan Obat Tradisional

Melaksanakan litbang khasiat dan keamanan tanaman

obat dan obat tradisional; Uji praklinik (Farmakologi, toksisitas

akut, sub akut, kronis); uji klinik jamu.

f. Ketenagaan

SDM di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman

Obat dan Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu

berjumlah 79 orang meliputi tenaga fungsional peneliti dan

litkayasa serta tenaga structural dengan kualifikasi pendidikan baru

sampai dengan Strata 2. Beradasarkan tingkat pendidikan S2 18

orang, S1 15 orang, D3 9 orang, 31 orang litkayasa. Bidang ilmu

antara lain biologi, agronomi, agribisnis, teknologi pertanian,

farmasi, biokimia, farmakologi, dokter, kesehatan masyarakat dan

komunikasi.

g. Sarana dan Prasarana


Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki sarana

dan prasarana antara lain :

� Gedung laboratorium terpadu 3 lantai,

� Gedung kantor untuk manajemen libang 3 lantai,

� Klinik Saintifikasi Jamu Hortus Medicus, yang telah ditetapkan

sebagai Klinik Tipe A,


commit to user

24

� Gedung pertemuan berdaya tamping 400 orang,

� Perpustakaan dengan 1.238 koleksi pustaka berupa jurnal

ilmiah, majalah ilmiah, dan buku-buku terbitan dalam dan luar

negeri,

� Wisma Hortus sebagai mess peneliti berdaya tamping 40-50

orang,

� Ruang pasca panen,

� Rumah kaca 2 unit untuk adaptasi dan pelestarian,

� Kebun penelitian, Etalase Tanaman Obat dan Kebun Produksi:

� Kebun Karangpandan pada ketinggian 600 m dpl seluas 1,8

Ha,

� Kebun Kalisoro dengan ± 2 Ha pada ketinggian 1200 mdpl,

� Kebun Tlogodlingo seluas 12 Ha pada ketinggian 1800 m

dpl,

� Sinema Fitomedika, untuk visualisasi penyebarluasan informasi

dan

� Museum Mini Obat Tradisional, herbarium kering dan basah.

h. Instalasi dan Laboratorium


Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu terdapat 11

instalasi dan laboratorium yaitu :

� Instalasi Benih dan Pembibitan Tanaman Obat

Pelabelan benih, koleksi benih dari lokasi tertentu, sortasi biji, uji

viabilitas benih, penyimpanan benih, pengadaan bibit baik secara

konvensional maupun kultur jaringan.

� Laboratorium Sistematika Tumbuhan

Indentifikasi tumbuhan/determinasi, pembaruan specimen

(herbarium, simplisia) serta dokumentasi pengelolaan tanaman obat

dalam bentuk foto, slide dan cakram optic (CD).

� Instalasi Adaptasi dan Pelestarian


commit to user

25

� Adaptasi tanaman obat hasil eksplorasi, adaptasi tanaman

obat tertentu, pendataan pertumbuhan dan hasil

pengelolaan/pemeliharaan.

� Pelestarian plasma nutfah tanaman obat dengan kategori

“langka”.

� Instalasi Koleksi Tanaman Obat

Inventarisasi tanaman obat; peremajaan tanaman koleksi,

pengamatan dan pendapatan pertumbuhan, pencatatan data iklim,

identifikasi/deteriminasi serta pembuatan katalog

� Instalasi Pasca panen

Penanganan hasil panen tanaman obat meliputi pencucian, sortasi,

pengubahan bentuk, pengeringan, pengemasan dan penyimpanan

serta stok/gudang simplisia.

� Laboratorium Hama dan Penyakit Tanaman

Identifikasi hama dan penyakit tanaman dan penelitian tentang cara

pemberantasan hama dan penyakit tanaman.

� Laboratorium Galenika (Fito Farmasetik)

Pembuatan sediaan galenika dalam bentuk ekstrak, tingktur dan

lain-lain; penyulingan/destilasi minyak atsiri, penetapan kadar dan

penetapan profil minyak atsiri secara kromatografi serta koleksi

minyak atsiri dan ekstrak kering

� Laboratorium Farmakognosi dan Fitokimia

Analisis makroskopis dan mikroskopis, histokimia, skrining

fitokimia, pemeriksaan kadar senyawa aktif, isolasi dan identifikasi

metabolit sekunder serta penetapan parameter standar ekstrak dan

simplisia secara densitometry spektrofotometri.

� Laboratorium Kultur Jaringan dan Mikrobiologi

Kultur jaringan tanaman (KJT) untuk memperoleh bibit dan

meningkatkan kandungan senyawa aktif, penetapan cemaran

mikroba (angka jamur dan angka lempeng total), identifikasi

mikroba dan uji aktivitas antimikroba ekstrak tanaman obat.


commit to user

26

� Laboratorium Eksperimental

Pembesaran dan perawatan hewan coba (animal house), serta

melakukan uji khasiat dan keamanan tanaman obat dan obat

tradisional.

� Laboratorium Bioteknologi

Penelitian rekayasa genetic untuk memperoleh bibit unggul dan

rekaya untuk memperoleh protein terapeutik.

i. Wisata Ilmiah Litbang


Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki wisata

ilmiah litbang yang bertujuan meningkatkan minat masyarakat

terhadap pemanfaatan jamu yang aman dan berkhasiat serta

pelestarian tanaman obat, yang dikemas secara edukatif dan

rekreatif.

Bentuk wisata berupa :1) Etalase Tanaman Obat, 2) Lawu

garden terdiri dari subtropic garden dan aromatic garden; 3)

Koleksi herbarium, 4) Koleksi benih TO, 5) Etalase bibit tanaman

obat serta, 6) Wisata Husada di Klinik Saintifikasi Jamu Hortus

Medicus.

Program wisata ilmiah juga didukung oleh fasilitas

penginapan, pelatihan TO-OT, sinema Fitomedika, perpustakaan,

giftshop, dan ruang pertemuan ilmiah.

j. Kemitraan dan Kerjasama


Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu melakukan

kemitraan dan kerjasama penelitian antara lain dengan perguruan

tinggi, lembaga litbang departemen dan non-departemen, Rumah

Sakit, Balitbang Daerah, NGO dan Industri Jamu.


commit to user

27

k. Klinik Saintifikasi Jamu Hortus Medicus

Saintifikasi Jamu adalah salah satu program terobosan

Kementrian Kesehatan untuk pemanfaatan jamu yang berbasis

bukti dalam pelayanan kesehatan, utamanya dalam upaya preventif

dan promotif. Klinik Saintifikasi Jamu Hortus Medicus adalah

klinik Tipe A, merupakan impelementasi Peraturan Menteri

kesehatan RI No.003/Menkes/Per/I/2010 tentang Saintifikasi Jamu

dalam Penelitian Berbasis Pelayanan Kesehatan untuk menjamin

jamu aman, bermutu dan berkhasiat. Bahan yang digunakan berupa

simplisia yang telah terbukti keamanan dan kemanfaatannya

melalui uji praklinik. Pelaksanaan dilakukan oleh 3 orang dokter, 1

orang apoteker, 1 orang analisis kesehatan (laboratorium) dan

tenaga administrasi.

2. Uraian Kegiatan Magang

a. Pengumpulan Bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam teknologi ekstraksi

dengan metode perkolasi dalam etanol 70% pada daun Ungu

(Graptophyllum pictum) antara lain :

- Serbuk Daun

Ungu 100 gram

- Ethanol 70%

sebanyak 1 liter

- Aquadest

- Aceton

- Hexan

- Benzena

- Larutan FeCl3

- Garam Gelatin

- Larutan NaCl

10%

- Larutan HCl 2 M

- Amoniak 28%

- Chloroform

- Na Sulfat

- Asam Asetat

Anhidrat

- HCl 1 M

- Asam Sulfat

Pekat

- HCl pekat

- Alkohol 80%

- Butanol


commit to user

29

- Logam Mg - Kertas Lakmus

b. Alat - alat yang Digunakan

Alat – alat yang digunakan untuk teknologi ekstraksi pada

Daun Ungu (Graptophyllum pictum) dengan metode perkolasi

dalam etanol 70% antara lain :

- Satu set alat

perkolasi

- Cawan porselin

- Timbangan

model AA-250

- Pipet tetes

- Corong kaca

- Gelas ukur

- Tabung reaksi

- Waterbath

- Pipa kapiler

- Erlenmeyer

- Glass wool

- Rak tabung

reaksi

- Kertas saring

- Rotary

evaporator

- Labu alas bulat

500ml

- Oven

- Batang pengaduk

- Aluminium foil

- Sudip

- Beaker glass

c. Cara Kerja

Metode pembuatan ekstrak Daun Ungu adalah dengan cara

perkolasi dalam pelarut etanol 70 % yaitu :

1. Menerima bahan (serbuk) dari instalasi pasca panen.

2. Menimbang serbuk sesuai kebutuhan.

3. Memasukkan bahan ke dalam wadah kemudian dibasahi

dengan cairan penyari (10 bagian bahan dengan 2,5 – 5 bagian

penyari) diaduk sampai rata, ditutup dan didiamkan di tempat

yang terlindung cahaya selama 3 jam.

4. Menyiapkan 1 set alat perkolasi.

5. Memasukkan bahan yang telah dibasahi ke dalam bejana

perkolasi sedikit demi sedikit sambil sesekali di tekan

28


commit to user

29

6. kemudian memasukkan kertas saring di atas permukaan

serbuk.

7. Meneteskan cairan penyari dari corong pisah ke dalam serbuk

dengan kecepatan 1 ml / menit sampai didapat penyari setinggi

1 cm diatas permukaan serbuk, lalu didiamkan selama 24 jam.

8. Meneteskan penyari dan filtrat dengan kecepatan yang sama

(1 ml per menit) sampai filtrat berwarna jernih.

9. Menyimpan ekstrak cair dalam wadah yang sesuai dan

memberi label (identitas dan tanggal).

10. Menghitung filtrat kering

Uji Kandungan Kimia ekstrak Daun Ungu yang antara lain

alkaloid, saponin, cardenolin & bufadienol, flavonoid, tannin dan

polifenol, dan antrakuinon sebagai berikut :

1) Alkaloid

a) Uji Pendahuluan

• Menambah 1 gram sampel dengan HCL 2M

memanaskan diatas penangas air sambil diaduk.

• Mendinginkan hingga suhu ruang, dan menambahkan

serbuk NaCl lalu menyaringnya.

• Menambah filtrat dengan HCL 2M hingga 5ml dan

membaginya menjadi 4 bagian.

• Menambah 1 bagian reagen wagner

• Menambah 1 bagian reagen mayer

• Menambah 1 bagian reagen dragendorf

• 1 bagian sebagai blanko, mengamati keberadaan

endapan.

b) Uji Penegasan

• Menambah blanko dengan NH3 28% hingga alkalis,

mengekstraksi 3 kali dengan kloroform.

• Mengeringkan fase kloroform dan menambah HCL 2M

memanaskan diatas penangas air, lalu mendinginkan


commit to user

30

dan membagi menjadi 4 bagian, masing-masing

menambah reagen wagner, reagen mayer, reagen

dragendorf dan blanko. Melihat apakah termasuk

alkaloid primer/secunder/tersier.

• Menambahi Fase air dengan HCL 2M hingga bereaksi

asam, dan membagi menjadi 4 bagian masing-masing

menambah reagen wagner, reagen mayer, reagen

dragendorf dan blanko. Melihat apakah termasuk

alkaloid kuartener/amida oksida.

2) Saponin

a) Uji Pendahuluan

• Menambahkan sampel dalam tabung dengan 5 ml air

kocok mendiamkan. Mengamati busa yang terbentuk

selama 30 menit.

b) Uji Penegasan

• Mencuci 1 gram sampel dengan heksan

• Menambah residu dengan 2ml CHCl3 mengaduk, dan

mendekanter.

• Menambahi filtrate dengan Na Sulfat, menyaring, dan

membagi filtrate menjadi 2 bagian.

• Menambah 1 bagian dengan 3 tetes as. Asetat anhidrat,

mengkocok halus, menambah dengan as. Sulfat pekat

melalui dinding tabung. Mengamati perubahan warna

yang terjadi dan membandingkan dengan blanko.

3) Cardenolin dan Bufadienol

a) Uji Pendahuluan

• Mencuci 1 gram sampel dengan heksan.

• Menambah residu dengan 2 ml CHCL3 mengaduk,

mendekanter.

• Menambahkan filtrat dengan Na Sulfat, menyaring, dan

membagi menjadi 2 bagian.


commit to user

31

• Menambahkan 1 bagian dengan 3 tetes as. Asetat

anhidrat, kocok halus, dan menambahkan as. Sulfat

pekat melalui dinding tabung, mengamati perubahan

warna yang terjadi membandingkan dengan blanko.

b) Uji Penegasan

• Uji Kedde

- Menambahkan sampel dengan CHCL3 mengaduk dan

menambahkan 4 tetes reagen kedde.

• Uji Keller Killiani

- Mencuci sampel dengan heksan.

- Memanaskan residu diatas penangas air hingga kering.

- Menambahkan 3 tetes FeCl3 mengaduk.

- Menambahkan as. Sulfat pekat melalui dinding.

- Mengamati lapisan batas.

4) Flavonoid

a) Uji Pendahuluan

• Mencuci 1 gram sampel dengan heksan.

• Menambah residu dengan alcohol 80% mengaduk, dan

membagi menjadi 3 bagian.

• Menambahkan 1 bagian dengan 3 tetes HCL pekat,

mengamati perubahan warna yang terjadi,

menghangatkan diatas penangas air dan mengamati

kembali.

• 1 bagian sebagai blanko.

b) Uji Penegasan

• Menambahkan 1 bagian dari uji pendahuluan dengan

HCL Pekat, 3 butir Mg Sulfat, jika terjadi perubahan

warna maka menambahkan 1 ml aquadest, dan

aktil/amil alcohol mekocok kemudian mendiamkan dan

mengamati perubahan warna yang terjadi dengan

membandingkan dengan blanko.


commit to user

32

5) Tanin dan polifenol

a) Uji Pendahuluan

• Menambahkan sampel dengan 3 ml aquadest panaskan,

mengaduk dan mendinginkan, lalu menambahkan 5

tetes NaCl 10%, menyaring, membagi filtrate menjadi 3

bagian.

• Menambah 1 bagian dengan 3 tetes larutan garam

gelatin, mengamati terbentuknya endapan dan 1 bagian

blanko.

b) Uji Penegasan

• Menambah 1 bagian dari uji penegasan dengan larutan

FeCl3 dan mengamati perubahan warna yang terjadi

dengan membandingkan dengan blanko.

6) Antrakuinon

a) Uji Pendahuluan

• Mengekstraksi sampel dengan benzene 3x, fase benzene

dibagi menjadi 2 bagian.

• Menambah 1 bagian larutan ammonia mekocok dan

mengamati lapisan alkalinya.


b) Uji Penegasan

• Menambah sampel dengan 1 ml KOH 0,5 M dan H2O2

encer memanaskan diatas penangas air, mendinginkan

dan menyaring.

• Menambah as. Asetat glasis tetes demi tetes hingga

bereaksi asam.

• Mengekstraksi dengan benzene, membagi lapisan

benzene menjadi 2 bagian menambah larutan ammonia,

dan mengamati perubahan warna yang terjadi.



commit to user

33

1. Hasil Pengamatan

a. Hasil Ekstrak dan Hasil Uji Skrining Fitokimia

Tabel 1.2 Hasil Ekstraksi Daun Ungu dengan Metode Perkolasi dalam

Etanol 70%

No Bobot Cawan Kosong (gram)

Bobot konsten cawan +

Ekstrak (gram)

Bobot Ekstrak Kental (gram)

1 111 148,7 37,7

Sumber : Laporan Sementara

Tabel 1.3 Hasil Uji Skrining Fitokimia Daun Ungu dengan Metode

Perkolasi dalam Etanol 70%

No. Senyawa Uji Hasil

Pengamatan

kesimpu

lan

1 Alkaloid - Tes Pendahuluan

- Tes Penegasan

- Tes alkaloid

quartener dan

basa amino

dioksida

-

-

-

-

-

-

2 Saponin - Test Buih

- Test Liebermann

burchard

+

+

+

+

3 Cardenoline

dan

- Test Keller-Killiani

- Test Liebermann

+

+


commit to user

34

Bufadienol burchard

- Test Kedde

_

_

_

_

4 Flavonoid - Test Bate Smith

dan Metcalf u/

Leukoantosianin

- Test Wilstater

Cyanidin u/ inti

Benzopiron

+

+

+

+

5 Tanin dan

Polifenol

- Test Gelatin

- Test FeCl3

+

+

+

+

6 Antraquinon - Test Brontragers

- Test Modifikasi

Brontragers

-

-

-

-

Sumber : Laporan Sementara

A. Pembahasan

Tanaman Daun Ungu (Graptophyllum pictum) ini berbunga sepanjang

tahun, tetapi tumbuhan di Jawa jarang sekali menghasilkan buah. Karena itu

biasanya diperbanyak dengan setek batang. Tumbuh cepat dan tidak banyak

memerlukan perawatan. Sering ditanam sebagai tanaman hias atau sebagai

tanaman pagar, juga sebagai tanaman obat. Ada beberapa varietas yang sering

ditanam, yaitu varietas berdaun hijau, varietas berdaun belang, dan varietas

berdaun lembayung atau ungu-merah. Yang terkenal sebagai tumbuhan obat

adalah yang berdaun ungu-merah atau lembayung.

Daun ungu berkhasiat mengobati sakit wasir (ambeien), dan sakit bisul.

Secara empiris dinyatakan berkhasiat sebagai obat luka, bengkak lever,

penyakit telinga, pencahar, batu empedu dan batuk darah.


commit to user

35

1. Pembuatan Ekstrak Daun Ungu

Dalam pembuatan ekstrak daun ungu ini membutuhkan 100 gram

serbuk daun ungu, metode yang digunakan perkolasi dan pelarut yang

digunakan adalah etanol 70%. Ekstraksi adalah kegiatan penarikan

kandungan kimia yang dapat larut sehingga terpisah dari bahan yang tidak

larut dengan pelarut cair. Simplisia yang diekstrak mengandung senyawa

aktif yang dapat larut dan senyawa yang tidak dapat larut. Adapun faktor-

faktor yang mempengaruhi mutu ekstrak adalah :

a. Faktor biologi

1) Identitas jenis (spesies)

Jenis tumbuhan dari sudut keragaman hayati dapat

dikonfirmasi sampai informasi genetik sebagai faktor internal

untuk validasi jenis (spesies).

2) Lokasi Tumbuh Asal

Lokasi yaitu faktor eksternal adalah lingkungan (tanah dan

atmosfer) dimana tumbuhan berinteraksi berupa energi (cuaca,

temperatur, cahaya) dan materi (air, senyawa, dan anorganik).

3) Metode pemanenan hasil tumbuhan

Faktor ini merupakan dimensi waktu dari proses kehidupan

tumbuhan, terutama metabolism sehingga menentukan senyawa

kandungan kapan senyawa kandungan mencapai kadar optimal.

4) Penyimpanan bahan tumbuhan

Merupakan faktor eksternal yang didapat diatur karena dapat

berpengaruh pada stabilitas bahan serta adanya kontaminasi (biotik

dan abiotik).

5) Umur tumbuhan atau bagian yang digunakan.

b. Faktor Kimia

1) Faktor internal

- Jenis senyawa aktif dalam bahan

- Komposisi kualitatif senyawa aktif

- Komposisi kuantitatif senyawa aktif


commit to user

36

- Kadar total rata-rata senyawa aktif

2) Faktor eksternal

- Metode ekstraksi

- Perbandingan ukuran alat ekstraksi (diameter dan tinggi alat)

- Ukuran, kekerasan dan kekeringan bahan

- Pelarut yang digunakan dalam ekstraksi

- Kandungan logam berat

- Kandungan pestisida

(Departemen Kesehatan RI, 2000).

Pembuatan ekstrak daun ungu yang dengan menggunakan pelarut

erhanol 70 % sebanyak 1 liter. Yang dihasilkan ekstrak kental

sebanyak 37,7%. Adapun kelebihan dari metode perkolasi yaitu lebih

cepat waktunya, bisa menghasilkan rendemen lebih sempurna dan

hasil rendemen lebih banyak, dan kelemahanya yaitu membutuhkan

pelarut yang lebih banyak, biaya lebih besar, dan lebih sering diamati

tetesannya supaya serbuk selalu terendam.

2. Uji Skrining Fitokimia

Pada skrining fitokimia daun ungu pada uji :

a. Alkaloid

Untuk pengujian golongan alkaloid ternyata pada daun ungu tidak

ditemukan adanya perubahan warna atau endapan walaupun diuji

dengan reagen Mayer, reagen Dragendorf, maupun reagen Wagner

dalam reaksi penegasan. Alkaloid ada apabila direaksikan dengan asam

membentuk garam alkaloid, karena alkaloid mempunyai sifat basa.

Garam alkaloid ini akan membentuk endapan atau kekeruhan bila

direaksikan dengan reagen Mayer, Dagendorf maupun Wagner.

b. Saponin

Pada test pendahuluan menunjukkan adanya buih lebih dari 30

menit. Dengan demikian pada uji pendahuluan menunjukkan bahwa

saponin positif.


commit to user

37

Pada test Liebermann Burchard didapat saponin positif, terbentuk

warna pink. Perubahan warna tersebut menunjukkan adanya saponin.

Pada uji saponin dalam percobaan ini positif jika :

• Identifikasi pendahuluan terdapat buih setinggi ± 1 cm yang

tidak hilang dalam waktu lama pada identifikasi awal.

Saponin tidak terbentuk buih yang disebabkan karena saponin

memiliki dua sifat, yaitu :

1) Saponin tersabunkan : yaitu saponin yang mampu

menghasilkan buih

2) Saponin tak tersabunkan : yaitu saponin yang tidak mampu

menghasilkan buih.

• Identifikasi penegasan

Jika ekstrak yang telah dicuci dengan hexan setelah ditambah

CHCl3, serbuk Na Sulfat, asam acetat anhidrat dan H2SO4

pekat menghasilkan cincin dengan warna pink. Dan dari hasil

pengujian pada saponin disimpulkan hasilnya positif

c. Cardenolin dan Bufadienol

Pada test Killer Killiani tidak menunjukkan adanya senyawa

Cardenolin dan Bufadienol karena tidak ditemukan cincin warna coklat

kemerahan pada larutan. Pada test Killer Killiani dilakukan pencucian

terhadap ekstrak hexan dimaksudkan untuk menghilangkan senyawa

yang tidak dikehendaki, mampu menghasilkan warna merah kuat.

Tetapi pada saat penambahan FeCl3 dan H2SO4 pekat tidak terbentuk

cincin kemerahan.

d. Flavonoid

Pada uji flavonoid terdapat 2 tahap yaitu test bate smith dan

Metcalf dan test wistater cyanidin. Mula-mula dilakukan persiapan

dengan mencuci ekstrak dengan heksan yang kemudian diekstrak

dengan etanol 80%. Pada test bate smith dan Metcalf untuk

mendeteksi adanya leukoantosianin. Pada pengamatan dihasilkan

warna merah dan pada test wistater cyanidin untuk mendeteksi inti


commit to user

38

benzopiron menghasilkan warna orange (merah bata). Dari pengujian

daun ungu pada uji flavonoid menunjukkan hasil yang positif.

e. Tanin dan Polifenol

Pada uji tannin dan polifenol mula-mula ekstrak ditambahkan

aquadest panas dan ditambahkan NaCl 10%. dilakukan 2 tahap test

yaitu test gelatin, dan test FeCl3. Pada test gelatin didapat endapan

putih karena tidak adanya garam protein kompleks. Dan test FeCl3

diadapat warna hijau kehitaman. Dan dari hasil test disimpulkan bahwa

daun ungu mengandung polifenol karena karena terjadi warna lain

yaitu hijau kehitaman yang apabila mengandung tannin menghasikan

warna biru kehitaman (tannin terkondensasi), hijau coklat (tannin

terkondensasi).

f. Antraquinon

Pada uji antraquinon dilakukan 2 tahap yaitu test brontragers dan

test modifikasi brontragers. Dari hasil yang didapat bahwa daun ungu

tidak mengandung antraquinon, karena pada hasil pengamatan warna

yang didapat menjadi hijau kehitaman, sehingga tidak perlu dilakukan

test modifikasi borntragers. Karena tidak menunjukkan warna seperti

teori.

3. Analisa Usaha Proses Pembuatan

Pada percobaan kali ini digunakan 100 gram serbuk daun ungu,

dalam satu bejana terdapat 100 gram daun ungu untuk menghasilkan satu

cawan ekstrak dan didapat ekstrak sebanyak 37,7 %, dengan perhitungan :


commit to user

39

Untuk mengolah serbuk daun ungu menjadi sebuah ekstrak kental maka

akan membutuhkan 1 liter etanol 70 % dengan perhitungan biaya sebagai berikut :

a. Biaya Produksi

1) Bahan

a. Serbuk daun ungu 100 gram =Rp 6.500

b. Etanol 70% 1 liter =Rp 45.000

2) Alat

a) Aluminium foil 15x20 =Rp 1000

b) Kertas saring 15x30 =Rp 650

c) Sewa Alat (bejana, corong, gelas ukur,

Pengaduk, cawan kecil, water bath,

rotary evaporator) =Rp 10.000

3) Tenaga Kerja =Rp 25.000

Jumlah Keseluruhan =Rp 88.150

Dari hasil diatas bahwa untuk pembuatan ekstrak daun ungu sebanyak

100 gram di butuhkan biaya Rp. 88.150. Dengan pembuatan menggunakan

teknologi perkolasi yang dalam pembuatan segi bahan dan alat sangat

mudah diupayakan sehingga dapat memperkecil biaya produksi.


commit to user

42

40

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

Berdasarkan pembahasan diatas, maka dapat diambil kesimpulan dan saran

sebagai berikut :

A. Kesimpulan

1. Tahap – tahap pembuatan ekstrak serbuk daun pada Daun Ungu dengan

metode perkolasi dalam larutan ethanol 70% yaitu dari penimbangan

serbuk sampai dengan menghitung filtrat kering atau rendemen yang

dihasilkan.

2. Berdasarkan hasil ekstraksi dengan metode perkolasi didapatkan rendemen

sebanyak 37,7 %.

3. Teknologi perkolasi memiliki kelebihan dan kelemahan. Kelebihannya

yaitu lebih cepat waktunya, bisa menghasilkan rendemen lebih sempurna

dan hasil rendemen lebih banyak. Sedangkan kelemahannya yaitu

membutuhkan pelarut yang lebih banyak, biaya lebih besar, dan lebih

sering diamati tetesannya supaya serbuk selalu terendam.

4. Kandungan kimia ekstrak daun ungu secara kualitatif adalah saponin,

flavonoid, dan tanin, sedangkan kandungan kimia secara kuantitatif adalah

daun ungu juga mengandung Cardenolin.

B. Saran

Dari beberapa data yang penulis dapatkan, penulis dapat memberikan

saran :

1. Sebaiknya tanaman daun ungu yang berada di tepi jalan perkampungan

lebih diperhatikan lagi untuk di budidayakan.

2. Sebaiknya perlu dilakukan penelitian lebih lanjut bagi daun ungu.

teknologi ekstraksi daun ungu graptophyllum pictum … · 1. simplisia nabati simplisia nabati...

Documents