1. Bahan Resep Nugget Sayur Bayam (100gr) - dihaluskan Wortel (100gr) - diparut Telur (2 butir) Garam (2 sendok teh) Gula Pasir (1 sendok teh) Merica halus (1 sendok teh) Kol Daun bawang Bawang bombing Tepung Roti (100g) Bumbu Halus Bawang Merah (3 butir) - dihaluskan Bawang Putih (1 siung) - dihaluskan Langkah Masak Langkah 1 Siapkan bahan-bahan. Langkah 2 Campur terigu, air, lada, garam, kaldu bubuk,gula. Aduk sampai tercampur rata, kemudian masukkan telur. Aduk-aduk kembali sampai tercampur. Langkah 3 Siapkan loyang yang sudah dioles mentega dan di dasar loyang letakkan plastik (plastik khusus untuk tahan panas). Masukkan adonan nugget, kemudian kukus selama 30 menit Langkah 4 Kukus selama 30 menit

2. Langkah 5 Setelah matang, dinginkan, lalu potong sesuai selera. Langkah 6 Siapkan tepung panir dan bahan pencelup. Bahan pencelup : campuran antara air 150 ml dengan terigu 50 gram. Langkah 7 Masukkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup kemudian lumuri dengan tepung panir. Langkah 8 Goreng dengan api sedang sampai matang. Langkah 9 Nugget sayur siap dihidangkan. NUGGET TAHU Tahu putih7 buah Bawang Putih, dihaluskan1 siung Daun Bawang1 batang Lada (Merica), gunakan yang bubuk1 sendok teh Garam1 sendok teh kaldu bubuk1 sendok teh gula1 sendok teh Kecap Inggris1 sendok makan 3. Tepung Panirsecukupnya Tepung Terigu7 sendok makan Telur Ayam2 gram Minyak Gorengsecukupnya Bawang Bombay1 buah Langkah Masak Langkah 1 Cincang bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis dengan sedikit sekali minyak, hanya sampai mengeluarkan bau harum, angkat, dinginkan. Langkah 2 Haluskan tahu bersama daun bawang yang diiris halus, tumisan bawang bombay dean bawang putih bersama bumbu-bumbu yang lain. Langkah 3 tambahkan kocokan telur kedalam adonan. Langkah 4 haluskan jangan sampai terlalu lembut supaya ada tekstur. Langkah 5 ratakan dalam loyang berbentuk segi empat. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Langkah 6 setelah dingin potong-potong adonan. Langkah 8 celupkan potongan kedalam tp. terigu kemudian kocokan telur 4. Langkah 9 gulingkan diatas tepung panir, lakukan sampai adonan habis. Langkah 10 goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Cara memasak Sate Nugget Ikan Sayuran: 1. Campur ikan, brokoli, bawang putih, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. 2. Tambahkan tepung roti, keju dan telur, aduk kembali hingga tercampur rata. 3. Tuang donan dalam loyang persegi hingga setebal 1/2 cm beroles minyak dan beralas plastik, ratakan. Kukus hingga matang, angkat. Keluarkan dari dalam loyang dan cetak dengan ring cutter berdiameter 3 cm. Tusukkan dengan tusukan sate sebanyak 3 buah. 4. Gulingkan di atas terigu, celupkan dalam telur kocok dan gulingkan kembali di atas tepung panir. Ratakan. Panaskan minyak goring. Goreng sate nugget hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama saus sambal dan mayones. Sosis Tempe Bahan-bahan untuk Membuat Sosis Tempe Special : 72 gram Tempe 38 gram Putih telur 7 1/2 gram Tepung tapioka 28 gram Minyak Chasing (pembungkus sosis) secukupnya Bumbu-bumbu untuk Membuat Sosis Tempe Special : 1/2 gram Bawang Putih, dihaluskan 2 1/2 gram Garam 1/2 gram Gula pasir Lada Bubuk secukupnya 5. Cara Membuat Sosis Tempe Special Kaya Gizi dan Sehat : 1. Potonglah tempe dengan ukuran tertentu untuk memudahkan saat dihaluskan. Haluskan dengan cara ditumbuk atau bisa juga dengan digiling. 2. Sesudah tempe sudah benar-benar halus, tambahkan putih telur, seluruh bumbu-bumbu setelah dihaluskan, air es, serta tepung tapioka. Aduk-aduk sampai bahan-bahan tercampur secara merata. 3. Masukkan minyak kedalam campuran bahan-bahan diatas sambil terus diaduk-aduk sampai adonan bahan menjadi pasta. 4. Masukkan adonan bahan di atas ke dalam chasing atau pembungkus yang telah di siapkan. Masukkan hingga mencapai panjang tertentu sesuai selera masing-masing. 5. Ikat di bagian ujung-ujung pembungkus dengan benang hingga benar-benar kuat dan erat. 6. Lakukan memasukkan adonan sosis hingga selesai dan bahan adonan habis. 7. Masak sosis dengan cara direbus, dikukus, dan juga diasapi hingga matang kira-kira 20- 30 menit. Sosis Sayuran Bahan: 250 gr daging ayam giling 50 gr wortel, parut 6. 50 gr bayam, haluskan 60 gr tepung tapioka (pake 30 Gr) Bumbu: 1 sdm garam 1 sdm gula pasir (1/2) 3 siung bawang putih, haluskan(1 siung) 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt merica bubuk (1 sdt) 1 sdt kaldu bubuk ayam Cara membuat: 1. Campur daging ayam halus dengan semua bumbu, tepung tapioka, bayam, dan wortel yang sudah di parut, aduk hingga rata. 2. Siapkan alat penyemprot adonan kue dan casing. Msukkan adonan sosis dalam 3. Kntong plastik, lalu semprotkan ke dalam casing. Lakkan terus hingga casing terisi adonan sosis. 4. Ikat bagian ujung casing 5. Didihkan air, masukkan sosis. Rebus hingga matang. Angkat kemudian 6. masukkan dalam air dingin. Tiriskan sosis dan lepaskan ikatannya.Sajikan. RESEP BERGIZI SOSIS WORTEL Bahan Sosis Wortel : Kentang secukupnya 2 buah wortel, parut kasar 50 gram keju parut 50 cc susu cair 2 putih telur, kocok lepas 150 gram tepung roti 25 gram mentega 1/2 kg kentang 75 gram terigu 5 buah bawang merah, iris halus lalu goreng hingga kering Saus sambal dan acar ketimun secukupnya Garam, merica, penyedap rasa, bubuk pala, dan minyak goreng secukupnya Cara membuat Sosis Wortel Bergizi: 7. 1. Kupas kentang, potong-potong menjadi beberapa bagian, dan goreng hingga menguning. 2. kemudian kentang yang sudah dioreng tadi di haluskan (di ulek) 3. Campur menjadi satu keju, susu, kentang, mentega dan wortel yang telah diparut, garam, merica, bawang merah goreng, bubuk pala dan penyedap rasa. 4. Bikin adonan ini bulat-bulat dan panjang seperti sosis. 5. Lumuri dengan terigu, putih telur dan gulungkan pada tepung roti. 6. Panaskan minyak, goreng sosis wortel ini hingga menguning dan matang, angkat dan tiriskan. 7. Hidangkan selagi hangat-hangat sosis wortel Rolade Sosis Sayur. Bahan membuat dadar : 2 butir telur kocok lepas 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan tepung terigu Daun seledri Bahan membuat rolade : 100 gram ayam giling 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 buah bawang bombay cincang halus 1 butir telur 25 gram tepung panir halus 100 gram daging giling Bahan isi rolede : 100 gram buncis buang ujung ujungnya, rebus 2 sendok makan margarin untuk menggoreng 5 buah sosis sapi kerat kerat 100 gram wortel, rebus, dan potong Bahan saus rolade : 2 siung bawang putih cincang halus 2 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh garam 2 sendok teh tepung sagu, larutkan dalam 2 sendok teh air untuk bahan pengental 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh kecap inggris 8. 2 sendok makan margarin untuk menumis 300 ml air 25 gram saus tomat Cara membuat rolade sosis sayur : 1. Membuat dadar : aduk rata telur, tepung terigu, garam dan daun seledri cincang. 2. Kemudian buat dadar tipis dalam pan anti lengket kemudian sisihkan. 3. Membuat rolade : aduk rata daging giling, bawang bombay cincang, tepung sagu, garam, telur, gula pasir dan merica bubuk. 4. Kemudian ambil adonan sedikit adonan rolade, letakkan diatas plastik Lapisi dengan kulit dadar, ratakan dan tata wortel, buncis dan beri sosis gulung. Ikat ujungnya. 5. Kemudian kukus diatas api sedang sekitar 30 menit hingga matang. 6. Setelah itu goreng sebentar dalam margarin sampai kuning kecokelatan. 7. Membuat saus rolade : tumis bawang putih hingga harum, kemudian tuang air. 8. Masukkan saus tomat, kecap inggris, kecap manis, gula pasir, merica dan juga garam. Aduk hingga rata. 9. Setelah itu masukkan larutan tepung sagu. Aduk terus sampai meletup letup. 10. Sajikan rolade sosis sayur dengan saus. menjadi kurang lebih 7 porsi rolade sosis sayur Cara Memasak Masakan Jamur Tiram Sosis Bahan : 300 gr jamur tiram, cuci bersih iris memanjang 3 buah sosis sapi, potong jadi 4 bagian, kerat salah satu ujungnya 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air 2 sendok makan air 2 sendok makan minyak goreng 100 ml air Bumbu : 1 buah bawang bombay, iris memanjang 3 siung bawng putih, iris tipis 3 batang daun bawang, potong 1 cm 1 sendok makan saus tiram Garam secukupnya 1 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh merica bubuk Cara Membuat : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. 2. Masukkan sosis, air dan bumbu lainnya kecuali bawang bombay, didihkan. 9. 3. Masukkan jamur tiram dan bawang bombay, masak hingga layu. 4. Tuang larutan maizena, masak hingga matang, angkat sajikan. Sosis Jamur Tiram Bahan-bahan: Jamur tiram segar Putih telur Air Tepung tapioka Minyak Bumbu-bumbu ( Bawang putih 0,44 gram, garam 2,50 gram, gula pasir 0,68 gram, lada ) Cara Pembuatan : 1. Cuci jamur tiram hingga bersih 2. Selanjutnya timbang jamur degan ukuran 71,38 gram lalu dipotong-potong menjadi beberapa potongan kecil, lalu dihaluskan dengan cara digiling atau ditumbuk. 3. Tambahkan pula 37,5 gram putih telur, bumbu, air 7,3 gram dan juga tepung tapioka 7,5 gram ke dalam adonan jamur yang telah digiling. 4. Tuangkan juga 28,62 gram minyak ke dalam campuran bahan sambil diaduk-aduk 5. Masukkan adonan itu ke dalam casing sepanjang 10 cm lalu diikat ujungnya dengan benang erat-erat. 6. Setelah itu, sosis jamur di rebus 7. Sosis jamur yang telah jadi kemudian didinginkan Burger Tofu Bahan : tofu 2 btr telur ayam kornet lada, garam secukupnya roti burger selada tomat timun bawang bombay mayonaise saos tomat saos sambal mentega untuk olesan 10. cara membuat : 1. blender tofu dan telur bersamaan, tuang di dlm wadah 2. tambahkan kornet, lada, garam secukupnya. aduk rata 3. goreng bentuk bundar 4. siapkan roti burgernya, olesi mentega sedikit, goreng sebentar 5. atur selada, tofu, tomat, timun, bawang bombay. beri mayonaise dan saos tomat/sambal 6. sajikan Burger Buatan Sendiri Cara Membuat Burger Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Burger : 2 bh kentang, kupas, rebus, haluskan 125 g labu kuning, kupas, parut 400 g ikan lemuru/sarden/ salmon, haluskan 1/2 bawang bombai, cincang halus Cara Membuat Burger untuk Bumbu yang digunakan : 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 btr telur ayam, kocok lepas 1 kuning telur 1 putih telur, kocok lepas 300 g tepung roti 2 sdm irisan selederi 100 ml minyak Cara Membuat Burger dan Bahan Pelengkap yang digunakan : 1 bh avokad matang, cincang kasar 2 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis 1 sdm mayones 4 bh roti bun bulat 2 sdm mentega 4 lbr kol merah, iris halus Cara Membuat Burger: 1. Campur kentang, labu kuning, ikan, lalu di haluskan 2. Masukan bawang bombay, garam, merica, telur dan 1 kuning telur yang telah dikocok lepas, 100 g tepung roti, dan selederi. Aduk rata, dan cetak berbentuk bulat, 3. Celupkan ke dalam putih telur kocok, dan gulingkan di atas tepung roti sisa. 4. Kemudian, simpan dalam lemari es selama 2 jam. Goreng hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan. 5. Campur avokad, mayones, air jeruk, dan irisan kol merah. 6. Ambil roti burger, olesi dengan mentega, taruh burger ikan lemuru, tambah dengan campuran avokad, dan tutup roti. 11. 7. Tata dalam wadah bekal sekolah dan hias yang menarik sesuai selera. SHUTTERSTOCK Bahan: 200 gr daging sapi cincang 3 siung bawang putih, parut 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 2 sdm mentega untuk menumis Bahan saus: 1/4 bh bawang bombay, cincang 1/2 sdm saus inggris 1/2 sdt oregano 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk Cara membuat: 1. Campur daging sapi cincang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Ambil campuran daging sapi ini, lalu bentuk bulat agak pipih. 2. Panaskan mentega. Masukkan daging. Masak daging sapi sampai kecoklatan. Angkat. 3. Saus: tumis bawang bombay sampai setengah layu dengan mentega sisa memasak daging sapi. Masukkan saus inggris, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan oregano. Aduk rata. 4. Sajikan daging sapi setelah disiram saus. 12. Daging Bakar Sambal Serai Pertama-tama potong dagingnya sesuai selera. Bila sudah, campurkan dengan bumbu halus (cabai merah, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, kunyit, merica bubuk, garam, serta ketumbar dan sedikit minyak goreng). Diamkan selama satu hingga dua jam biar bumbu meresap. Kemudian tusukkan dagingnya ke dalam tusuk sate dan bakar di atas bara api hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan sajikan di piring. Kemudian siapkan sambalnya. Tumis cabai, tomat, bawang, serta daun jeruk serta serai hingga harum. Biar lebih wangi, gantikan minyak dengan mentega. Beri garam, aduk merata. Kasih perasan jeruk. Aduk kembali. Angkat sambalnya dan sirami ke dagingnya secara merata. CHEESE BURGER Bahan cheese burger: 300 gr daging sapi cincang kasar 100 gr keju cheddar parut 1 1/2 sdm minyak zaitun 125 ml saus blue cheese dressing, bisa dibeli di supermarket 4 buah burger bun (roti burger) siap pakai 4 lembar keju cheddar sliced Merica bubuk secukupnya Daun selada dan tomat secukupnya Cara membuat cheese burger: 1. Buat daging burger dengan cara : tambahkan blue cheese dan keju cheddar parut pada daging cincang, aduk rata dan bentuk menjadi 4 buah lempengan setebal 1 cm. Panggang sebentar sampai daging matang 2. Olesi bagian dalam roti burger dengan minyak zaitun lalu panggang sebentar sampai kecoklatan, angkat 3. Oles dengan blue cheese dressing, beri daun selada, tomat iris, keju, dan daging burger kemudian tutup dengan satu bagian roti burger dan padatkan. 4. Burger siap disajikan dan dinikmati 5. Burger bisa disajikan dengan tambahan french fries dan saus botolan 13. Tips membuat daging burger: Tambahkan 1-2 sdm minyak sayur ke dalam campuran 500 gr daging supaya daging burger yang dihasilkan lebih empuk Gunakan daging cincang kasar supaya daging burger yang dihasilkan agak basah Jangan terlalu lama mengaduk campuran daging dan bahan lain karena akan mengakibatkan daging burger padat dan berat Agar adonan daging burger tidak lengket di tangan, kita bisa membasahi tangan kita dengan sedikit air saat mengadoni dan mencetak daging burger Simpan daging burger yang telah dicetak (baik dalam keadaan mentah, setengah matang, atau matang) secara satuan dan simpan di dalam lemari es supaya antara daging burger tidak saling menempel Casserole Sayur Bahan-bahan membuat casserole sayur Untuk sayuran: 1/2 bh wortel, potong berbentuk korek api tipis 1/2 cangkir air 1 bh kubis, buang bagian yang keras dan potong tipis melintang (sekitar 4 cangkir) 1 bh kale, buang tongkol dan bagian tengahnya, cincang kasar (sekitar 12 cangkir) 2 sdm minyak zaitun 2 siung bawang bombay ukuran sedang, dibelah dua memanjang dan diiris tipis memanjang 2 sdm kecap garam secukupnya Untuk topping: garam secukupnya 14. 1/3 cangkir minyak zaitun 1 sdt paprika 1 siung bawang putih, cincang 1 1/2 cangkir remah roti atau potongan roti segar 1 1/2 sdt oregano kering, dihancurkan 2 sdt basil kering, dihancurkan 30 gram keju parmigiano-reggiano, parut halus 200 gram tahu Cara membuat memasak casserole sayur: 1. Sayuran: Letakkan rak di bagian tengah oven, panaskan hingga bersuhu 180 derajat Celcius. Panaskan minyak di dalam wajan besar di atas api besar hingga panas, namun jangan sampai berasap. Tumis bawang bombay, aduk sesekali sampai layu kecokelatan sekitar 5 menit. Kecilkan nyala api, lalu masukkan kubis, kale, wortel, air, kecap, dan garam. Tutup wajan, aduk sayuran sesekali dan masak hingga empuk sekitar 10-15 menit. Matikan api. Pindahkan sayuran ke dalam loyang kaca tahan panas berukuran 3020 cm. 2. Topping: Masukkan semua bahan ke dalam food processor sambil tercampur rata. Atau, masukkan semua bahan ke dalam sebuah mangkuk besar dan lumatkan menggunakan alat untuk melumat kentang. Tuangkan campuran tahu tersebut ke atas sayuran di dalam loyang, lalu panggang sampai bagian atasnya bewarna keemasan dan sayuran panas, selama 15-20 menit. Sajikan Omelet Sayuran Bahan: 1 buah paprika hijau 8 butir telur ayam 250 g tomat, kupas, buang bijinya dan potong kotak kecil 1 1/2 buah bawang bombai ukuran besar 65 ml minyak zaitun 1 sdt garam 1 sdt lada hitam bubuk 21/2 sdm daun peterseli segar, cincang 100 g keju fetah, parut 1 buah paprika merah Cara Membuat: bersihkan paprika hijau dan paprika merah. belah dua, lalu buang bagian tengan dan bijinya. iris memanjang dan tipis. belah bawang bombay menjadi dua, iris tipis setengah lingkaran. pecahkan telur dalam wadah, kocok lepas. panaskan minyak zaitun, tumis paprika hijau, paprika merah, dan bawang bombai hingga layu. 15. tambahkan tomat, garam dan lada hitam, aduk rata. masukkan telur, aduk-aduk hingga telur butir-perbutir. masukkan keju dan 1 sdm daun peterseli cincang. aduk rata. angkat dan sajikan hangat dengan taburan sisa daun peterseli cincang. Paprika Tumis Ayam Bahan: 1. 500 gram daging ayam 2. 1 buah paprika hijau, potong kasar 3. 1 buah paprika merah, potong kasar 4. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong bulat 5. 3 siung bawang putih, cincang halus 6. 100 ml air 7. 1 sdm saus tiram 8. 1 sdt merica bubuk 9. 1 sdm minyak ikan 10. 50 gram daun kol, iris kasar 11. 1/2 butir bawang bombay, iris tipis 12. 2 sdm minyak untuk menumis 13. 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air 14. garam secukupnya Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawang bombay sampai harum Masukkan daging ayam, tambahkan air, aduk-aduk sampai daging berubah warna Masukkan kol, cabai, paprika merah, paprika hijau, dan cabai merah. Tambahkan minyak ikan, saus tiram, merica, dan garam Tuang larutan maizena, aduk sampai mengental. angkat 16. Puding Roti Jagung Bahan-bahan : garam secukupnya mentega untuk mengoles cetakan muffin 1/2 cangkir tepung terigu all-purpose 1/2 cangkir tepung jagung kuning 1/4 sdt baking soda 1 sdt baking powder 1 butir telur ukuran besar 1 bungkus (285 gr) biji jagung beku, cairkan dan keringkan 1 1/2 cangkir krim asam 2 sdm gula Cara membuat masakan puding roti jagung: 1. Panaskan oven hingga bersuhu sekitar 200 derajat Celcius, letakkan rak tempat meletakkan loyang di tingkat teratas. Siapkan loyang muffin mini, olesi dengan mentega. Sisihkan. 2. Dalam sebuah mangkuk berukuran sedang, aduk sekaligus tepung terigu, tepung jagung, gula, baking powder, garam, dan baking soda. Buat sebuah lubang di tengah-tengah campuran tepung, lalu masukkan telur, krim asam, dan jagung. Aduk adonan hingga menyatu, tapi jangan terlalu merata. 3. Bagi adonan secara rata dan masukkan sesendok adonan ke dalam loyang muffin. Panggang muffin sekitar 10-15 menit hingga puncaknya bewarna kecokelatan, atau sampai tidak ada adonan yang menempel pada tusuk gigi yang Anda tusukkan ke muffin. Biarkan muffin selama 5 menit di dalam loyang, lalu keluarkan rak pemanggang dari dalam ove. Sajikan. 17. OMELET TAHU PAPRIKA Bahan: 4 butir telur, kocok lepas 250 gram tahu sutra, potong dadu kecil 25 gram paprika merah, potong kotak atau segitiga butir bawang bombay, iris melintang tipis 2 batang daun bawang, iris tipis 1 sdt merica bubuk sdt garam Penyedap, jika suka 3 sdm margarin Cara Membuat Resep Masakan Omelet Tahu Paprika: Campur telur, tahu, paprika, bawang bombay dan daun bawang. Tambahkan merica, garam dan penyedap jika suka, aduk rata. Panaskan margarin di atas wajan datar. Tuang adonan omelet, lalu ratakan. Kecilkan api, tutup sampai bagian bawah omelet matang, lalu balik omelet. Masak kembali sampai matang. Angkat. RESEP MASAKAN OMELET GULUNG SAYURAN Bahan: buah bawang Bombay iris tipis 50 gram buncis, iris tipis 50 gram jagung manis pipil 100 gram tahu putih, potong dadu 3 butir telur kocok lepas Garam dan merica bubuk secukupnya 1 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan margarine Saus kecap: 12 buah bawang Bombay iris 18. 1 siung bawang putih, memarkan 50 ml kecap manis 25 ml air Garam secukupnya 1 sendok theh maizena, larutkan dengan sedikit air 50 gram kacang polong 1 sendok makan minyak goreng Cara Membuat Resep Masakan Omelet Gulung Sayuran: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan buncis, jagung manis dan tahu. Masak hingga matang. Angkat Campur tumisa dengan telur garam dan merica bubuk, aduk rata Panaskan margarine diatas pan dadar tuang adonan telur. Masqak hingga setengah matang. Gulung omelet dan bagian depan ke belakang hingga rapi. Masak hingga matang. Angkat. Saus kecap: Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena masak hingga mengental. Tambahkan kacang polong, aduk rata. Angkat. Sajikan Omelet dngan saus kecap. Cah Tahu Sutra Cabai Hijau Bahan 100 gram udang kupas 300 gram tahu sutra, potong kotak 2 cm. 100 gram kacang merah segar, rebus matang. 200 gram wortel, potong serong tipis. 2 siung bawang putih, potong-potong. 3 buah cabai hijau besar, potong-potong. 2 sendok makan saus tomat. buah bawang bombay, potong-potong. 1 sendok makan saus tiram. 50 gram jagung manis, pipil. 50 gram kacang polong. 19. 3 sendok makan kecap ikan. 2 sendok makan minyak untuk menumis. sendok teh garam. sendok the gula pasir. 3 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan. sendok teh merica bubuk. 450 ml air kaldu ayam. Cara membuat 1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hijau sampai harum. 2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukan wortel, jagung, kacang merah, dan tahu. Asuk rata. 4. Tambahkan saus tomat, saus tiram, dan kecap ikan. Aduk rata. 5. Tuang air kaldu ayam, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai wortel lunak. 6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan kacang polong. Biarkan sebentar lalu angkat. Omelet Shitake Kacang Polong Bahan: 2 sdm mentega 4 buah jamur shitake segar, iris tipis 10 g bawnag Bombay, cincang halus 4 butir telur ayam 75 ml susu segar atau krim segar 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Saus, masak jadi satu: 1 sdt minyak sayur 3 sdm saus BBQ Original 1 sdt kecap manis 1 sdm saus tomat botolan 1 siung bawang putih, parut 2 sdm air 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 20. Taburan: 1 sdm kacang polong beku, rebus sebentar Cara membuat: 1. Panaskan 1 sdm mentega hingga leleh. 2. Tumis jamur shitake dan bawang Bombay hingga layu. Angkat. 3. Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata. 4. Panaskan sisa mentega dalam wajan dadar 20 cm. 5. Tuangkan adonan telur, taburi dengan jamur dan bawang tumis hingga rata. 6. Tutup wajan dan masak hingga kedua sisinya matang. 7. Angkat, pindahkan ke piring saji. 8. Tuangi Sausnya dan taburi kacang polong. 9. Sajikan hangat. Omlet Kentang dan Jamur Bahan : 4 butir telur, kocok lepas 50 ml susu cair 50 gr kentang, serut kasar 25 gr keju cheddar parut 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 buah bawang bombay, cincang halus 100 gr jamur segar champignon, iris halus 1/2 sdm mentega untuk menumis Cara membuat Omlet Kentang dan Jamur : 1. Tumis bawang bombay dan jamur champignon dengan mentega sampai harum. Angkat. 2. Campur telur, susu cair, kentang, keju parut, garam, merica bubuk dan tumisan jamur. 21. 3. Tuang setengah bagian di wajan datar yang dioles tipis mentega. Aduk sampai setengah matang. Gulung dan biarkan matang. Kentang Skotel Jamur Bahan yang diperlukan, (6 orang) : * 300 gr kentang, iris tipis * 50 ml susu cair * 150 ml susu cair * 25 gr keju cheddar parut * 2 butir telur, kocok lepas * 1/2 sendok teh garam * 1/8 sendok teh garam Bahan untuk isi: * 100 gr ayam giling * 200 ml susu cair * 1/ 2buah bawang bombay, cincang halus * 3 sendok makan tepung terigu * 2 butir telur kocok lepas * 200 gr jamur merang, belah 2 * 50 gr kacang polong * 2 siung bawang putih * 1/ 2buah bawang bombay, cincang halus Cara Membuatnya: Bahan isi: 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. 2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan terigu. Aduk rata. Kulit : 22. Tuangkan susu, aduk kembali hingga kental. Masukkan kacang polong dan jamur. Aduk sampai kacang dan jamu merata. Tata setengah bagian potongan kentang dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. Masukkan bahan isi. Tuangkan campuran telur, garam, merica, keju, krim dan susu. Tutup dengan kentang dan taburkan keju. Masukkan dalam hingga matang. Sajikan sesuai selera, dengan saus tomat atau saus sambal. OMELET TAHU JAMUR bahan-bahan/bumbu-bumbu : 5 butir telur, kocok lepas 50 gram jamur kancing kaleng, iris halus 100 gram tahu, potong kotak kecil 1/4 buah bawang bombay, cincang halus 1 sendok teh kecap inggris 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan daun seledri, cincang halus 1 sendok makan margarin untuk menumis Cara Pengolahan : 1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur kancing dan tahu. Aduk rata. 2. Masukkan kecap inggris, garam, merica bubuk, dan daun seledri. Aduk rata. Angkat. 3. Masukkan ke dalam kocokan telur. Aduk rata. 4. Tuang setengah bagian ke wajan datar anti lengket. Aduk-aduk sampai setengah matang. Gulung dan biarkan matang. Resep Sup Keju brokoli Bahan: 1 sdm mentega tawar 75 g bawang Bombay, cincang 30 g tepung terigu 500 ml kaldu 500 ml susu cair 100 g jamur kancing kalengan, cincang kasar 50 g keju cheddar parut*) 1/2 sdt merica bubuk 1 1/2 sdt garam 1/4 sdt rosemary bubuk**) 200 g brokoli, lepaskan kuntumnya, blansir 23. Taburan: 2 sdm keju cheddar parut 1/2 sdt paprika bubuk Cara membuat: - Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga lalu. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berwarna kecokelatan. - Tuangi kaldu, aduk hingga licin dan kental. Tambahkan susu, aduk rata. - Tambahkan jamur, keju, merica, garam, dan rosemary. Didihkan. - Masukkan brokoli, aduk sebentat Angkat. - Taburi keju cheddar dan prapika bubuk. - Sajikan hangat. UNTUK 6 PORSI Kalori per porsi: 191 *) Keju Cheddar ialah salah satu keju Inggris yang populer. Terbuat dari susu sapi, warnanya kuning cerah dan agak keras. Dijual dalam bentuk potongan dan irisan tipis. **) Rosemary ialah sejenis rempah daun yang tumbuh di daerah Mediterania. Berbatang kecil, berdaun seperti jarum kecil, dan aromanya khan. Dijual dalam bentuk kering dalam kemasan botol. Telur Dadar Toping Sayuran Bahan Dadar : 4 butir telur, kocok lepas 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh pala bubuk 2 sendok makan tepung terigu protein sedang 2 sendok makan air 1 batang daun bawang, cincang halus 1/2 sendok makan minyak untuk dadar Bahan Toping : 2 siung bawang putih, cincang halus 50 gram bawang bombay, cincang halus 1/2 buahpaprika merah, potong kubus kecil 1 buah wortel, potong kubus kecil, rebus sebentar 50 gram kacang polong 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 24. 2 lembar keju lembaran, potong kecil-kecil 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat : 1. Toping: tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika dan wortel. Tumis sampai setengah layu. 2. Tambahkan kacang polong, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir.Aduk rata. Angkat. 3. Campurkan semua bahan dadar. Aduk rata. Tuangkan di wajan datar ukuran 20 cm yang sudah dipanaskan dan dioles tipis minyak. Aduk-aduk sampai setengah matang. 4. Tabur di atasnya dengan tumisan sayur, Taburi keju. Biarkan hingga matang DADAR KENTANG SAYURAN bahan: 50 gram kentang, diparut kasar 25 gram kol, diiris halus 50 gram wortel, diparut kasar 1 batang daun bawang, diiris halus 1/2 buah tomat merah, dibuang biji dan dipotong kotak 1/2 sendok makan tepung terigu 5 butir telur, dikocok lepas 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir Cara membuat: 1. Campur tepung terigu, kentang, kol, wortel, daun bawang, dan tomat. Aduk rata. 2. Tambahkan telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuang di wajan datar yang sudah dioles tipis minyak. Aduk-aduk sampai setengah matang. 4. Balik dan biarkan matang. DADAR GULUNG SAYURAN bahan dadar: 2 butir telur, kocok lepas 1/4 sendok teh garam 1 1/2 sendok makan air minyak untuk menggoreng bahan isi: 50 gram buncis, iris halus 50 gram jagung pipil 25. 150 gram tahu putih, hancurkan 25 gram tepung kanji 1 butir telur 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica hitam bubuk 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombay, cincang halus 100 gram ayam cincang Cara Pengolahan : 1. Dadar, aduk bahan dadar. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan. 2. Aduk rata bahan isi. 3. Ambil selembar dadar. Beri isi di salah satu sisinya. Gulung. 4. Kukus 30 menit sampai matang. 5. Goreng sampai kuning kecokelatan. Potong-potong. SAYURAN PANGGANG SAUS KEJU bahan: 200 gram brokoli, dipotong perkuntum, batangnya dikupas dan diiris, direbus 200 gram wortel, dibelah dua, dipotong 3 cm 100 gram buncis, dipotong panjang 3 cm 100 gram jagung manis pipil 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 2 siung bawang putih, dicincang halus 1 sendok teh garam 1 sendok teh merica hitam kasar 2 sendok makan margarin untuk menumis bahan saus: 50 gram margarin 50 gram tepung terigu 600 ml susu cair 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 30 gram keju cheddar parut bahan taburan: 35 gram keju cheddar parut Cara membuat: 26. 1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan brokoli, wortel, buncis, dan jagung manis pipil. Aduk rata. 2. Tambahkan garam dan merica hitam. Aduk rata. 3. Tuang di pinggan tahan panas 17x17x 5cm yang sudah dioles tipis margarin. Sisihkan. 4. Saus, panaskan margarin. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. 5. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu ayam bubuk, dan keju parut. Aduk rata. 6. Tuang di atas sayuran. Tabur keju parut. 7. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai keju kecokelatan. Resep Skutel panggang brokoli Bahan: 200 gram brokoli, dipotong-potong 100 gram paha ayam fillet, dicincang halus 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus 25 gram keju cheddar parut 400 ml susu cair rendah lemak 4 butir telur 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 1 sendok makan keju cheddar parut untuk taburan Cara membuat: 1. Kocok lepas telur, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Tuang susu cair sedikitsedikit sambil diaduk rata. 2. Masukkan ayam, brokoli, keju cheddar pa-rut, dan bawang bombay. Aduk rata. Tuang di pinggan tahan panas yang dioles tipis margarin. 3. Letakkan di loyang yang berisi sedikit air. Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Tabur keju cheddar parut. Oven lagi 15 menit sampai keju kering. ASAM PEDAS SAWI PUTIH Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 250 gram sawi putih, dipotong-potong 50 gram udang kupas, dicincang kasar 75 gram kacang polong 3 siung bawang putih, diiris tipis 4 butir bawang merah, diiris tipis 1 cm jahe, dimemarkan 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan saus sambal 27. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 300 ml air 1 1/2 sendok teh tepung maizena dilarutkan dalam1 1/2 sendok teh air, untuk pengental 1/4 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum. 2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan sawi putih, aduk sampai setengah matang. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masukkan kacang polong. Masak sampai meletup-letup. 5. Menjelang diangkat, tambahkan cuka. Aduk rata. RISOLES SAYURAN Bahan-bahan: 1. 220 ml air 2. 100 gram susu bubuk 3. 1 butir telur 4. 100 gram terigu 5. Garam secukupnya 6. Minyak goreng secukupnya Bahan Isi: 1. 2 sendok makan mentega 2. 1 buah bawng bombay, cincang halus 3. 2 siung bawang putih, cincang halus 4. 2 buah wortel, kupas, potong dadu 5. 100 gram buncis, iris halus 6. 100 gram brokoli, cincang halus 7. 50 gram jagung manis 8. 50 gram kacang polong 9. 2 batang daun bawang, iris halus 10. Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya 11. 2 sendok makan terigu 12. 100 ml susu cair Bahan Pencelup: 28. 2 butir telur 200 gram tepung panir Cara Membuat Resep Masakan Risoles Sayuran: 1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan wortel, buncis, brokoli, jagung manis, kacang polong, daun bawang. Masak hingga layu. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Beri terigu, aduk rata. Tuang susu cair, masak hingga adonan mengental. Angkat. 4. Kulit: Larutkan susu bubuk dengan air hingga rata. Masukkan terigu dan garam, aduk rata. 5. Tambahkan kocokan telur, aduk rata. Panaskan pan dadar, olesi dengan sedikit mentega. 6. Tuang adonan di atas pan dadar, ratakan. Masak hingga matang, angkat, lakukan hal yang sama hingga bahan habis, sisihkan. 7. Ambil selembar kulit, isi dengan bahan isi, lipat. Gulung hingga padat dan rapi. Celupkan dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir hingga rata. 8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang. Daging Sapi Paprika Bahan: * 300 gr daging sapi has dalam * 1 sdm baking papaya (pengempuk daging) * 200 cc kaldu ayam/sapi * 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air * 2 sdm mentega, untuk menumis Bumbu : * 2 siung bawang putih, memarkan * 2 buah cabai merah * 100 gr bawang bombai * 100 gr paprika, iris 29. * 1 sdt kecap inggris * 1 sdt saus tiram * garam secukupnya * merica bubuk secukupnya Cara Membuat: * Iris daging sapi bentuk memanjang, beri baking papaya, diamkan selama 30 menit * Tumis daging dengan bawang putih dan irisan bumbu, tambahkan kecap inggris, saus tiram, garam dan merica, aduk rata * Tuang kaldunya, kentalkan dengan larutan maizena. Angkat Resep Paprika isi saus tiram BAHAN: 400 g paprika merah yang besar 400 g paprika hijau yang besar 75 ml minyak sayur Isi, campur rata: 200 g daging ayam cincang halus 150 g udang kupas cincang halus 1 batang daun bawang, iris halus 50 g bengkuang, cincang halus 1 sdm kecap asin 1 sdt ang ciu *) 1 sdt bawang putih parut 1/2 sdt jahe parut Saus: 1 sdm minyak sayur 1 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, cincang halus 1 sdm saus tiram 125 ml kaldu ayam 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air CARA MEMBUAT: - Belah tiap paprika membujur menjadi 4 bagian. Buang biji dan bagian tengahnya. Sisihkan. - Isi tiap potongan paprika dengan adonan isi hingga agak penuh. - Panaskan minyak dalam wajan dadar. Goreng paprika dengan adonan isi menghadap ke bawah. Masak hingga matang.Angkat dan tiriskan. - Saus : - Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. - Tambahkan saus tiram dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih. 30. - Tuangkan larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental. - Taruh paprika isi di piring saji. - Siram dengan Sausnya. Sajikan hangat Resep Kaserol Buntut Jamur Bahan : 1.000 gram buntut, potong-potong 100 gram jamur kancing, belah dua 3 buah jamur hioko, seduh, potong-potong 4 siung bawang putih, cincang kasar 1 buah bawang bombay, potong panjang 1/2 buah paprika merah, potong panjang 1/2 buah paprika hijau, potong panjang 5 sendok makan saus tomat 5 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh merica bubuk 1 1/2 sendok teh gula pasir 1.000 ml air 1 sendok makan minyak bawang putih untuk menumis 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara Membuat : 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan paprika merah dan paprika hijau. Aduk sampai layu. 2. Masukkan buntut. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing, jamur hioko, dan saus tomat. Aduk rata. 3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang ke pinggan tahan panas. Oven 60 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Kentang Panggang Bawang Putih 31. Bahan-bahan : 2 sdm bawang putih cincang (6 siung) 2 sdm peterseli segar cincang 1 1/2 kg kentang putih atau kentang merah kecil 1 1/2 sdt garam kosher 1/4 cangkir minyak zaitun 1 sdt lada hitam Cara membuat : 1. Panaskan oven hingga bersuhu 200 derajat Celcius. 2. Potong kentang menjadi dua atau empat bagian, lalu tempatkan di dalam sebuah mangkuk dengan minyak zaitun, garam, lada, dan bawang putih. Aduk sampai kentang terlapisi dengan sempurna. 3. Pindahkan kentang ke dalam loyang dan susun berjajar. Panggang di dalam oven selama 45 menit hingga satu jam atau sampai bewarna kecokelatan dan renyah. Balikkan setiap potong kentang dua kali menggunakan splatula selama dipanggang untuk memastikan masaknya merata. 4. Keluarkan kentang dari dalam oven. Taburkan peterseli dan bumbui sesuai selera. Sajikan selagi panas. SAYUR TEMPE CAMPUR Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 250 gram tempe, dipotong kotak, digoreng 100 gram sawi putih, dipotong-potong 50 gram jamur kancing, dibelah dua 1 buah tomat merah, dipotong-potong 3 siung bawang putih, dicincang kasar 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar 2 buah cabai hijau, dicincang kasar 2 sendok makan saus sambal 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 600 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. 32. 2. Tambahkan sawi putih, jamur kancing, tempe, dan saus sambal. Aduk rata. 3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. CASEROL AYAM SAYUR Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 200 gram dada ayam fillet (tanpa kulit), dipotong kotak 50 gram jamur kancing 100 gram wortel, dipotong-potong 100 gram kentang mini, dikupas 100 ml air 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan saus tomat 1/4 buah bawang bombay, diiris panjang 1/2 sendok makan margarin untuk menumis Cara Pengolahan : 1. Campur ayam, jamur kancing, wortel, dan kentang di dalam pinggan tanah panas. Masukkan campuran air, garam, merica bubuk, dan saus tomat. Aduk rata. 2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Tuang di atas campuran ayam. 3. Oven 55 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang. CAH SAYURAN OTAK-OTAK Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 4 buah (125 gram) otak-otak, dipotong serong, digoreng 100 gram wortel, dipotong serong 50 gram jamur kancing, dibelah 2 bagian 150 gram kembang kol, disiangi 3 siung bawang putih, dicincang kasar 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong kotak 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong kotak 1/2 sendok makan taoco 1 sendok makan saus tiram 1/2 sendok makan saus tomat 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica hitam bubuk 33. 1/4 sendok teh gula pasir 300 ml air 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan 1 batang daun bawang, dipotong serong 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah, cabai hijau, dan taoco sampai harum. 2. Masukkan wortel, jamur kancing, dan kembang kol. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tiram, saus tomat, garam, merica hitam bubuk, gula pasir, dan air. Masak sampai mendidih. 3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. 4. Masukkan otak-otak dan daun bawang. Aduk rata. Resep Tim tempe jamur Bahan: 250 gram tempe, ditumbuk kasar 50 gram jamur kancing, dibelah dua 1 batang daun bawang, dipotong-potong 3 butir telur, dikocok lepas 5 buah petai, dipotong-potong 2 buah cabai hijau, dipotong 1/2 cm 2 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm 1 lembar daun salam 2 sendok teh saus tiram 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 3 siung bawang putih, dicincang 1 sendok teh saus tomat 1 buah tomat, dipotong kotak kecil 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Aduk rata semua bahan. Cetak di cetakan talam kecil yang dioles minyak. 2. Kukus 20 menit sampai matang. 3. Goreng tempe kukus sampai kecokelatan. 34. Omelet Kentang Bombay Bahan-Bahan : 750 gr kentang besar 3 sdm minyak goreng kunci mas 2 bh bawang bombay, iris dadu 1 cm 2 siung bawang putih, haluskan 75 gr salami, iris dadu 1 cm 4 btr telur, kocok lepas 1 sdt garam 1 sdt merica Cara Mengolah : 1.kupas dan potong kentang dadu 2 cm. 2.rebus kentang hingga lunak. Tambahkan 1/2 sdt garam. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. 3.Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, salami, garam, dan merica. Aduk aduk sebentar. 4.Panaskan minyak, tuang kocokan telur. Setelah agak keras, masukkan tumisan kentang.Masak hingga bagian bawah telurkering. 5.Masukkan wajan dadar dalam oven, panggang hingga bagian atasnya kering Caramel Apel Muffin Bahan-bahan membuat caramel apel muffin: - 250 gram tepung terigu - 150 gram gula tebu - 2 sendok teh kayu manis - 1 sendok teh baking powder - 1/2 sendok teh baking soda - garam secukupnya - 3 butir apel kecil, kupas, buang biji dan cincang halus - 2 butir telur - 1 sendok teh ekstrak vanilla - 150 ml susu - 65 ml minyak bunga matahari - 12 sendok teh confiture de lait atau dulce de leche Cara membuat masakan caramel apel muffin: 1. Panaskan oven hingga bersuhu 200 derajat Celcius. Siapkan cetakan muffin. 2. Campurkan tepung terigu, gula, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis dalam sebuah mangkuk. Tambahkan apel cincang dan aduk hingga tercampur dengan adonan. Sisihkan. 35. 3. Dalam sebuah mangkuk lain, kocok susu dengan minyak, telur, dan vanilla. Setelah itu, tuangkan ke adonan apel hingga menjadi lembut. Ambil satu sendok teh adonan untuk setiap muffin, tambahkan bagian atasnya dengan satu sendok teh saus karamel, lalu tutupi dengan satu sendok teh adonan lagi. 4. Panggang muffin selama 20-25 menit, lalu lapisi dengan saus karamel selagi masih hangat. Sajikan Resep Muffin Lemon Bahan: 250 g tepung terigu 2 sdt baking powder 1/2 sdt soda kue 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam, kocok 175 ml susu cair 100 g gula pasir 25 g mentega, lelehkan 1 sdt kulit jeruk lemon parut Glazur: 50 g gula bubuk 1 sdt putih telur ayam 1 sdt air jeruk lemon 1/4 sdt kulit jeruk lemon parut Cara membuat: - Siapkan loyang muffin berlubang 12, diameter 4 cm dan tinggi 3 cm, alasi kertas kue. Sisihkan. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya, sisihkan. - Aduk telur, susu cair, gula pasir, mentega leleh, dan kulit jeruk hingga rata. - Tuangkan ke dalam lubang adonan sambil aduk perlahan hingga rata. - Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin hingga penuh. Panggang dalam oven panas bersuhu 180C selama 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan muffin dari loyang. Dinginkan. - Glazur: Aduk rata gula bubuk dan putih telur, tambahkan air jeruk dan kulit jeruk sedikit- sedikit sambil aduk hingga gula larut dan kental. - Olesi permukaan kue dengan glazur hingga rata, diamkan hingga mengeras. Sajikan. TAHU MASAK JAMUR Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 36. 1 buah (280 gram) tahu cina, dipotong 33 cm, digoreng 50 gram jamur merang, dibelah dua 150 gram wortel, dipotong serong 50 gram kapri 3 siung bawang putih, dicincang kasar 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh saus tomat 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica hitam bubuk 150 ml air 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutan untuk pengental 1/2 sendok teh minyak wijen 1 batang daun bawang, dipotong serong 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. 2. Masukkan wortel dan jamur merang. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tiram, saus tomat, garam, dan meria bubuk. Aduk rata. 3. Tuang air. Didihkan. Masukkan kapri dan tahu. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. 4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. cheese muffins BAHAN : BAHAN KERING 2 cups tepung terigu protein sedang (tepung aneka kue) 1 sdm baking powder 3 sdm gula halus 1 sdt garam BAHAN BASAH 1 bh telur besar 1 cup susu (saya cairkan 2 sdm dancow bubuk menjadi 1 cup susu) 1/2 cup vegetable oil ISI 1/2 cup cheddar cheese parut CARA MEMBUAT : Ayak bahan kering tepung baking powder gula pasir halus garam. Sisihkan 37. Di tempat lain campur bahan basah telur susu minyak. Tuang campuran telur dan kawan2nya ke campuran tepung lalu aduk rata Aduk hingga campuran tadi menjadi tercampur rata Lalu masukkan keju, aduk lagi hingga tercampur rata Tuang adonan ke cetakan muffin yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung Oven selama 20 25menit Resep Kue Cokelat Lapis pisang BAHAN: 175 g gula palem 100 g mentega tawar 3 butir telur ayam 100 g kacang mete, cincang kasar, panggang Ayak: 50 g cokelat bubuk 125 g tepung terigu 3 sdt baking powder Olesan: 100 g cokelat masak (dark cooking chocolate), tim hingga leleh 4 sdt gula bubuk Isi, aduk rata: 2 buah (450 g) pisang Ambon, kupas, haluskan 2 sdt air jeruk lemon CARA MEMBUAT: - Lelehkan gula palem dan mentega hingga gula larut. Angkat. - Panas-panas, masukkan telur, aduk rata. - Tambahkan tepung terigu ayak sedikit-sedikit sambil aduk rata. - Masukkan kacang mete cincang, aduk rata. - Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang sudah dialasi kertas roti, disemir mentega, dan ditaburi terigu. Ratakan. - Panggang dalam oven panas bersuhu 180C hingga matang selama 35 menit.Angkat, biarkan uapnya hilang, keluarkan kue dari loyang. - Belah kue melintang sama tinggi, sisihkan. - Olesan: Aduk cepat dan rata, cokelat leleh dan gula bubuk, hingga rata dan mengilap, sisihkan. - Penyelesaian: Olesi satu bagian kue dengan adonan isi, ratakan. Tutup dengan satu bagian kue lainnya. - Olesi bagian atas kue dengan bahan olesan, ratakan. Dinginkan hingga cokelat beku. - Potong-potong kue 44 cm, sajikan segera. 38. Marble Cheese Cake Bahan: Adonan Cokelat: 120 g mentega tawar 200 g dark cooking chocolate, cincang 200 g gula pasir 3 butir telur ayam Ayak jadi satu: 140 g tepung terigu 20 g cokelat bubuk 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt garam Adonan Keju: 150 g cream cheese 30 g mentega tawar 50 g gula pasir 1 butir telur ayam 2 sdm tepung terigu Cara membuat: Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu. Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat. Masukkan gula, aduk hingga rata. Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan. Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang. Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer. Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Lemon Strawberry Cheese Cake Bahan: 750 g cream cheese/keju krim, bairkan hingga bersuhu ruangan 200 g sour cream/krim asam, biarkan hingga bersuhu ruangan 250 g gula pasir 1 buah jeruk lemon impor, parut kulitnya 7 butir telur ayam 2 potong bolu cokelat/chocolate sponge cake*) Hiasan: 39. Strawberry segar Cokelat hias Cara membuat: Kocok cream cheese, sour krim dan gula dengan mikser kecepatan sedang atau dengan kocokan kawat hingga gula larut dan lembut. Tambahkan kulit jeruk lemon parut dan telur sambil kocok hingga tercampur rata dan licin. Siapkan 2 buah loyang ring 22 cm. Bungkus dengan aluminium foil. Taruh bolu cokelat di tiap dasar loyang. Tuangkan adonan keju hingga 2/3 penuh. Taruh loyang berisi kue di dalam loyang yang lebih besar. Beri air panas hingga setinggi 1-2 cm. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 selama 30-40 menit hingga permukaan cake membeku. Angkat dan dinginkan. Hias cake dengan bahan hiasan. Untuk 2 loyang *)Chocolate Sponge Cake Bahan: 12 butir telur ayam 400 g gula pasir 50 g mentega tawar, lelehkan Ayak jadi satu: 300 g tepung terigu 50 g tepung maizena 50 g cokelat bubuk Cara membuat: Siapkan loyang ukuran 40X60 cm, semir mentega. Kocok telur dan gula hingga kental. Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata. Tuangkan mentega leleh sambil aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas 180C selama 30 menit. Angkat dan dinginkan Banana Bread Bahan : sendok teh garam 1 sendok teh baking powder 40. 2 btr telur, kocok lepas 110 gram brown sugar 125 gram mentega/margarine 250 gram tepung terigu 450 500 gram pisang ambon matang, haluskan Cara membuat: 1. Panaskan oven hingga suhu 175 C. Olesi loyang loaf dengan mentega, sisihkan. 2. Dalam mangkuk besar, campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan. 3. Kocok mentega dan brown sugar hingga lembut, lalu masukkan telur dan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tuang campuran tepung, aduk rata. Tidak perlu mengaduknya terlalu lama, cukup sampai semua bahan tercampur rata saja. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah dioleskan mentega. Panggang selama 60 menit hingga matang. Lakukan test tusuk untuk mengetahui kematangan kue, yaitu jika bagian tengah kue ditusuk dengan lidi, tidak ada sisa adonan yang menempel. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit lalu keluarkan dari dalam loyang, taruh di atas rak kawat. Potong-potong sebelum disajikan Spicy Carrot Cake Bahan: Margarin untuk olesan Kertas roti untuk alas loyang 250 gram tepung terigu 1 sendok teh soda kue 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh kayu manis bubuk 3/4 sendok teh cengkeh bubuk 3/4 sendok teh pala bubuk 250 gram mentega/margarin 200 gram gula kastor 150 gram gula pasir 41. 4 butir telur 400 gram wortel, kupas, parut dengan parutan keju 150 gram kacang mete, sangrai, cincang kasar 100 gram kismis/kurma, buang bijinya, cincang kasar Cara Membuat 1. Olesi dasar dan sisi loyang oval kecil dengan margarin. Lalu, alasi dengan kertas roti. Olesi lagi dengan margarin. 2. Panaskan dandang hingga air mendidih. Campurtepung terigu, soda kue. baking powder, garam, kayu manis, cengkeh, dan pala bubuk. Ayak, sisihkan. 3. Taruh mentega/margarin dan gula dalam mangkuk, kocok dengan mixer berkecepatan sedang hingga pucat. Sambil tetap dikocok, masukkan telur satu persatu bergantian dengan campuran tepung. Kocok hingga rata. Matikan mixer. 4. Masukkan wortel parut. Aduk dengan spatula. Lalu, tambahkan kacang mete dan kismis/kurma cincang. aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. 5. Masukkan loyang ke dalam dandang. Kukus hingga matang ( 40 menit). Tanda kue matang, pinggiran kue tidak menempel di loyang atau jika bagian tengahnya ditusuk dengan lidi, tidak ada sisa adonan yang menempel. Keluarkan kue dari dandang. Diamkan sebentar, supaya agak dingin. 6. Keluarkan kue dari loyang, dinginkan. Potong-potong sesuai kesukaan. Banana Stick Brownies Bahan : 150 gr mentega tawar 200 gr dark cooking chocolate, potong-potong 75 gr gula pasir halus 2 btr telur 75 gr tepung terigu protein sedang 20 gr susu bubuk 20 gr cokelat bubuk sdt baking powder 42. 50 gr kacang mede cincang kasar 75 gr pisang ambon haluskan Cara membuat Banana Stick Brownies: 1. Panaskan mentega, dan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut. 2. Masukkan gula pasir, kocok sampai kental. Tambahkan telur, kocok sampai rata. 3. Masukkan pisang ambon, aduk rata. 4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder. Ayak sampai rata. 5. Masukkan kacang mede, aduk sampai rata. Tuang dalam cetakan loyang persegi 22 x 22 x 3 cm, yang sudah diolesi dengan margarin. 6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai cake matang. Semur Daging Sayuran Bahan: 900 gram daging sengkel, dipotong 1x1x1 cm 6 buah kentang ukuran besar, dipotong seukuran daging, goreng sampai berkulit 5 buah paprika, diiris memanjang 90 gram kacang polong 12 sendok makan kecap manis bango 6 sendok makan minyak untuk menumis 5 buah bawang bombay, diiris memanjang 5.250 ml air 4 sendok teh merica bubuk 5 buah tomat, dipotong-potong 4 sendok makan pala bubuk 500 gram jagung manis pipil 4 sendok teh gula pasir 6 sendok teh garam 6 buah wortel, dipotong kubus kecil Cara membuat: 43. 1. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika dan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. 2. Tambahkan Kecap Manis Bango. Aduk rata. 3. Tuang air. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan pala bubuk. Rebus sampai daging empuk. 4. Masukkan kentang, jagung, wortel, dan kacang polong. Biarkan di atas api kecil sampai matang. Ayam Goreng Isi Sayuran Bahan : 500 gram ayam fillet tanpa kulit, dicincang kasar 65 gram keju cheddar parut 5 putih telur 5 siung bawang putih, dihaluskan 3 sendok teh gula pasir 90 ml air es 3 sendok teh merica bubuk 90 gram tepung sagu 3 sendok teh garam Isi : 65 gram bayam, diiris halus 90 gram wortel, diiris halus 3 sendok teh garam Cara Pengolahan : 1. Aduk ayam, bawang putih, putih telur, air es, garam, gula pasir, dan merica bubuk sampai rata. 2. Tambahkan tepung sagu dan keju parut. Aduk rata. 3. Masukkan sedikit adonan kedalam cucing (cetakan talam) yang dioles minyak. Lubangi tengahnya. Beri isi. Tutup lagi dengan adonan. 4. Kukus 20 menit sampai matang. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. 44. 6. Sajikan dengan saus tomat. Campur ikan tenggiri giling, daun bawang, sagu, garam, AJI-NO-MOTO, dan air es, aduk rata. Isi kulit pangsit dengan adonan, lipat. Kukus 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan dengan saus kacang . Cara Membuat Lasagna Kentang Selain harganya lebih murah dan mudah di dapat, tentu saja soal rasa juga sudah tidak diragukan lagi. 45. Bahan kulit lasagna: - Kentang kukus 75 gram dan haluskan - Tepung terigu 75 gr ( protein sedang) - Telur ayam 1 butir - Susu cair 200 ml - Garam sendok teh Bumbu Resep lasagna: - Bawang putih 2 siung, cincang halus - Bawang bombay dan cincang kasar - Ayam giling 100 gr - Wortel 100 gr (2 buah saja) iris dadu dan rebus - Tomat parut 2 buah (200 gr) - Saus tomat 125 gr - Merica bubuh sendok teh - Gula pasir 1 sendok teh - Air 300 ml - Minyak 2 sendok makan untuk menumis - Tepung terigu 2 sendok makan (protein sedang) - Susu cair 250 ml - Keju cheddar 25 gr, parut - Garam sendok teh - Merica bubuk, sendok teh - Margarin 1 sendok makan, untuk menumis 46. Cara pengolahan: - Untuk membuat kulit, campurkan semua bahan sampai rata dan dadar dalam wajan anti lengket. - Untuk membuat saus, panaskan terlebih dahulu minyak yang digunakan untuk menumis bawang bombay, bawang putih. Setelah harus, masukkan gilingan ayam hingga warna berubah dan tambahkan wortel. - Masukkan saus tomat, tomat, merica bubuk, garam, dan gula pasir hingga merata. Tambahkan air dan tunggu hingga kental. - Tata kulit lasagna dalam pinggan bening tahan panas dan olesi margarin. Siram dengan saus dan tambahkan kulit lasagna pada lapisan berikutnya. Ulangi lagi hingga adonan habis. - Membuat saus keju, panaskan margarin dan tambahkan terigu dan aduk hingga membentuk butiran. Aduk sambil tuangkan susu cair perlahan hingga terlihat licin. - Masukkan garam, keju cheddar yang sudah diparut dan merica halus. Masak hingga terlihat kental dan tuang saus tomat diatasnya. Proses terakhir adalah, letakkan adonan dalam loyang yang sudah diberi air. Panggang Resep lasagna dengan suhu 170 derajat sekitar 35 menit. Cara Membuat Pempek Palembang Adapun beberapa bahan dan cara membuatnya adalah sebagai berikut. Bahan: 47. - 1 kg ikan belida yang sudah digiling. Bisa diganti dengan ikan tenggiri atau ikan gabus. - 1,5 kg tepung sagu kualitas baik - 1 bungkus bumbu penyedap - 1 gelas air es matang - garam secukupnya Cara membuat: 1. Pertama, siapkan air yang direbus dengan ditambah 2 sendok makan minyak goreng. 2. Lalu campurkan ikan yang sudah digiling tadi dengan air es. Tambahkan garam dan bumbu penyedap. Aduk sampai tercampur dengan rata. 3. Tambahkan tepung sagu secukupnya ke dalam adonan yang telah tercampur dengan rata tadi. Aduk hingga adonan menjadi kental dan bisa diuleni dan tidak lengket. Banyaknya sagu yang dimasukkan tergantung dari tingkat kekenyalan yang diinginkan. Supaya rasa ikan lebih terasa, jangan terlalu banyak memasukkan sagu ke adonan. 4. Untuk membentuk adonannya, tangan dilumuri sedikit tepung supaya tidak lengket. Lalu bentuk adonan sesuai dengan selera. Bisa dibuat bentul lonjong atau diisi dengan telur. 5. Setelah itu rebus adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam air yang direbus dengan minyak goreng. Rebus sampai adonan mengapung. Angkat, dan tiriskan. Bahan untuk cuka resep pempek Palembang: - 250 gram gula aren - 50 gram air asam jawa - 200 gram bawang putih, kupas dan dicincang halus - 2 sendok makan ebi, haluskan - 1 liter air minum - 15 biji cabai rawit yang sudah dihaluskan - garam secukupnya Cara membuat cuka: 48. 1. Campur gula aren dan juga air asam jawa ke dalam air. Lalu rebus sampai mendidih. 2. Campur bawang putih, ebi, cabai rawit yang sudah dihaluskan, dan juga garam secukupnya ke dalam rebusan gula aren dan asam jawa. Rebus sampai mendidih. 3. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan. Tingkat kepedasan tergantung dengan selera. Jika anda ingin lebih pedas, bisa ditambahkan lagi cabai rawitnya. Untuk penyajiannya, pempek tadi yang sudah jadi dipotong-potong sesuai selera. Sajikan di piring dan siram dengan cuka tadi. Anda bisa menambahkan potongan ketimun. Pempek Palembang ini lebih sedapt disantap saat masih hangat. Bahan isi salad buah (porsi 4-6 orang) : - 1 buah apel yang dipotong dadu. - 1/2 1 buah alpukat dipotong dadu. - 5-6 buah strawberry yang di iris tipis. - 5 buah cherry untuk pemanis, dan dibelah dua. - 2 buah kiwi dipotong dadu. - buah melon yang dipotong dadu. - 1 buah mangga dipotong dadu. 49. - 5-6 buah anggur dibelah dua. Catatan : Anda juga dapat mengganti atau menambah buah yang Anda inginkan sesuai selera. Untuk cara pembuatan : o Cuci semua bahan atau buah dibawah air yang mengalir. o Kemudian potong-potong buah yang telah disiapkan, kemudian sisihkan secara terpisah ditempat yang berbeda/sendiri-sendiri. o Campurlah buah pada satu wadah. o Tuangkan bumbu saladnya di atas buah. o Anda juga dapat menambah irisan keju di atasnya. Untuk bahan bumbu salad I : - 4 sendok makan mayones. - 2-3 sendok makan saus tomat. - 1 buah jeruk nipis yang di ambil airnya. - Aduk semua bahan dalam satu mangkok. Untuk bahan bumbu salad II : o -1 cup yogurt plain (yogurt tanpa rasa). o 1-2 sendok makan madu. o 1 sendok makan parutan kulit orange (sebagai pewangi). o Campur semua bahan menjadi satu. 50. Langkah awal di dalam pembuatan bubur sumsum ini tentunya kita harus menyiapkan bahan bahan dasarnya terlebih dahulu. Seperti : Menyiapkan tepung beras sebanyak 100 gram. Daun pandan sebanyak 3 lembar yang sudah di bersihkan dan dibentuk dengan model ikatan simpul 650 ml santan kentan yang terbuat dari kelapa buatan sendiri maupun dari yang sudah jadi. Menyiapkan sendok teh untuk garam Untuk pembuatan kuahnya atau juruh adalah sebagai berikut : Air bersih sebanyak 100 ml Gula merah yang disisir halus sebanyak 200 gram Daun pandan 2 lembar yang sudah bersih dan dibentuk simpul Setelah semua bahan sudah siap, langkah selanjutnya adalah langkah pembuatannya. Pertama bagilah santan ke dalam wadah yang berbeda, kemudian kita panaskan santan yang ada pada wadah satu yang dicampur dengan daun pandan dengan menggunakan api kecil yang diaduk dan perhatikan jangan sampai santan pecah. Kemudian pada santan pada wadah yang kedua, dicampur dengan tepung beras dan garam yang diaduk hingga bahan tersebut tercampur. Lalu santan yang ada pada wadah kedua dicampur dengan wadah yang pertama yang dipanaskan tadi, kemudian aduk hingga menjadi bubur menjadi kental, dan jika sudah jadi, angkat dan dinginkan. Untuk pembuatan kuahnya yaitu dengan cara mencampurkan air dengan gula serta daun pandan hingga merata. Rebus dalam api yang kecil sampai mengental. Cara Membuat Perkedel Tahu Yang Enak 51. Bahan yang anda butuhkan untuk membuat resep perkedel tahu yang enak adalah tahu putih yang berkualitas, bawang putih, telur, merica, daun bawang, garam dan minyak goreng. Hal yang anda harus perhatikan adalah dari segi pemilihan tahu. Anda harus memilih tahu yang bagus dan tidak berbau. Hindari juga memilih tahu yang sudah ada warnanya. Selain itu anda lebih baik mengunakan telur bebek. Telur bebek menjadi pilihan karena cita rasa yang ditimbulkan oleh telur bebek lebih gurih dan mantap. Jika bahan yang anda butuhkan dalam resep perkedel tahu sudah lengkap maka anda bisa mulai untuk membuatnya. Pertama yang harus anda lakukan adalah membuat tahu menjadi lembut dengan cara menumbuk dengan halus. Jika tahu sudah halus maka anda bisa menambahkan bumbu seperti bawang putih, merica, daun bawang serta garam. Jika tahu dan bumbu sudah tercampur maka anda bisa membiarkan adonan tersebut sekitar 30 menit. Menunggu selama 30 menit dilakukan agar tahu lebih bisa meresap dengan bumbu. Setelah itu anda bisa memanaskan wajan dan tuangkan minyak goreng. Pastikan minyak goreng yang anda gunakan masih baru. Hal tersebut dikarenakan jika anda mengunakan minyak goreng bekas maka warna yang akan ditimbulkan menjadi kurang bagus. Goreng adonan tersebut dengan perlahan. Pastikan warna perkedel yang anda goreng masih bagus.