kumpulan resep makanan lengkap

HeHeader

Resep Persembahan Indosiar.com seluruh resep yang ditampilkan diambil dari transkripsi program tayang Indosiar

BAHAN: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 liter santan dari 2 butir kelapa

Haluskan: 16 cabai merah besar 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar 2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas, masak sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.

3. Masukkan santan, masak sampai ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak, angkat. Sajikan hangat.

4. Catatan: bila ayam telah habis dan masih tersisa kuahnya, tambahkan potongan nangka muda yang telah direbus, irisan kol, dan kacang panjang. Masak hingga sayuran lunak. Sayur ini dikenal sebagai kapau.

Untuk: 6 orang

HeHeader


BAHAN: 1 ekor ikan tongkol berat 500 gr 4 sdm air jeruk nipis dan 1 sdm garam Rendaman: 6 siung bawang putih, haluskan 6 siung kemiri, sangrai, haluskan 4 cm kunyit, bakar, haluskan 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng

Sambal dabu-dabu: 15 buah cabai rawit merah, iris tipis 2 buah cabai merah besar, iris 8 butir bawang merah, iris 6 buah tomat sayur, iris 4 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu cuci. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Rendaman: campur bawang putih, kemiri, kunyit, kaldu bubuk rasa ayam, garam, merica, dan minyak goreng. Lumuri ikan dengan bumbu rendaman lalu diamkan selama 30 menit.

3. Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat. 4. Sambal dabu-dabu, campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. 5. Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu.

Untuk: 4 orang

HeHeader


BAHAN : 300 gram beras putih 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 buah bunga pala 6 biji cengkih 5 cm kayu manis 1 biji pala memarkan 3 cm lengkuas memarkan 2 batang serai memarkan 2 cm jahe memarkan Pelengkap : sambel kacang: 150 gram kacang tanah goreng, haluskan, 10 cabai rawit merah, haluskan, 2 sdm cuka masak, garam dan bumbu penyedap secukupnya, didihkan hingga mengental. Bumbu kacang : 250 gram kacang tanah goreng dan haluskan 1 sdt garam dan 2 sdm gula merah dan air sisa merebus ayam, didihkan hingga mengental. Bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Beras putih cuci bersih rendam selama 30 menit, tiriskan dan kukus selama 30 menit, angkat.

2. Sementara didihkan santan, masukkan bunga pala, cengkih, kayu manis, pala, lengkuas, serai dan jahe. Masak hingga santan harum saring.

3. Campur beras yang dikukus dengan santan panas tanpa api "ARON DARAT" aduk rata hingga seluruh santan dihisap beras.

4. Kukus selama 30 menit hingga 1 jam, hingga nasi lunak, angkat. 5. Sajikan hangat dengan sambel kacang, bawang goreng dan aneka gorengan ayam,

empal, usus, tahu tempe dan sate udang.

Untuk : 6 orang

HeHeader


BAHAN: 10 lonjor kacang panjang,potong-potong 1 buah labu siam,rebus matang 1 ikat kangkung, siangi 50 gram touge,seduh air panas, tiriskan 100 gram nangka muda, potong-potong 100 gram tempe ,goreng 2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/Saus 250 gram kacang tanah,goreng 3 buah cabe merah besar,rebus 5 buah cabe rawit merah,rebus 3 cm kencur 1/2 sdt garam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asam jawa 100 ml air hangat

Taburan: Bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT:

1. Rebus sayuran hingga matang,tiriskan. 2. Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,kencur,

garam,dan gula merah,tambahkan kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air asam jawa dan air,aduk rata.masukan sepotong nangka yang telah direbus,aduk rata.

3. Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe,dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.

Untuk:4-6 orang

HeHeader


BAHAN: Bumbu Saus: 250 gram kacang tanah,goreng,haluskan 6 buah cabai rawit merah rebus 6 buah cabai merah besar rebus 5 cm kencur 3 siung bawang putih 1 sdm gula merah sisir 1 sdt garam 1 jeruk limau,peras airnya 1 sdm cuka masak 150 ml air matang 150 gram oncom,bakar

Sayuran: 5 lonjor kacang panjang,iris halus 2 lembar kol,iris halus 3 terong lalap,potong dadu kecil 1 buah ketimun,iris 50 gram taoge, siangi,rebus sebentar 50 kemangi

Pelengkap: Kerupuk merah/sagu

CARA MEMBUAT:

1. Bumbu/saus: haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar,cabai rawit,bawang putih,gula merah,dan garam,aduk rata. Tambahkan air,oncom remas, masukan kedalam bumbu,beri air jeruk limau,aduk rata.

2. Penyajian: cuci bersih sayuran,iris lalu masukan ke dalam bumbu,aduk rata,tambahkan kemangi,aduk rata,sajikan.

Untuk:4 orang

HeHeader


BAHAN: 5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm 50 gram bihun,rendam air dingin hingga lunak,tiriskan 250 gram taoge, siangi cuci bersih dan seduh dengan air panas,angkat. 4 buah ketupat

Saus: 250 gram kacang tanah,goreng, haluskan 6 siung bawang putih 5 buah cabai rawit merah,goreng sebentar 100 ml air hangat 1 sdt garam kecap manis secukupnya

Pelengkap: bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.

CARA MEMBUAT:

1. Goreng tahu setengah matang ,angkat teirskan, potong menurut selera 2. 2. Saus: haluskan bawang puthi bersama cabai rawit dan garam. Rambahkan

kacang,air dan kecap manis, haluskan,aduk rata sisihkan. 3. Siapkan pinggan, tata ketupat,bihun,taouge dan tahu tuangakan saus diberi kecap

manis. Taburi bawang goreng,irisan seledri dan kerupuk merah. Sajikan segera.

Untuk: 6 orang

HeHeader


BAHAN: 2 sdm minyak goreng 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 3 sdm ebi kering 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan : 7 cabai merah besar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi goreng 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.

2. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, angkat.

3. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.

4. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang

HeHeader


BAHAN: 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian 2 batang serai memarkan 3 cm lengkuas memarkan 3 lembar daun salam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asem jawa 1 biji pala memarkan 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa Minyak untuk menggoreng sucukupnya Haluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm jintan sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt merica butiran 5 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit baker 1 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan. 2. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai,

lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan. 3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat. 4. Sajikan bersama nasi uduk.

Untuk : 4 orang

Catatan : sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe, untuk ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak, kemudian beri bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga matang, sate udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng.

HeHeader


BAHAN: 150 gram kol,iris 1 ikat bayam,siagi 50 gram taoge,siagi 6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm 1 buah tahu putih,goreng 150 gram tempe,goreng 1 buah ketimun,potong dadu 2 butir telur,rebus matang Emping goreng secukupnya

Bumbu Kacang: 300 gram kacang tanah,goreng,haluskan 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 batang serai,memarkan 2 lembar daun jeruk 4 sdm saus tomat botolan 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng 1 sdm penyedap rasa ayam

Haluskan: 2 cabe merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sdt garam

Pelengkap: Daun selada,tomat,dan telur rebus Taburan: bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Saus:panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis,dan penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.

2. Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan. 3. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau

sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, sajikan.

Untuk: 6 orang.

HeHeader


BAHAN: 750 gr nangka muda, kupas, potong-potong 500 ml air kelapa 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa 4 butir telur, rebus matang, kupas 2 lembar daun jati 150 gr gula merah 6 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan 100 gr daging sapi, potong-potong 10 ceker ayam, cuci bersih

Haluskan: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat. 2. Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka

muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.

3. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.

4. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk: 6 orang

HeHeader


BAHAN: 1 buah jantung pisang batu 2 sdm minyak goreng 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 2 sdm air asam jawa Haluskan: 5 cabai merah besar 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.

3. Sajikan dengan nasi putih.

Untuk: 6 orang

HeHeader


BAHAN: 500 gram daging sapi has dalam 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk 300 ml air 3 sdm air asam Jawa minyak goreng secukupnya

Bumbu halus : 5 Butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran 3 sdm gula merah sisir Pelengkap : Sambal bajak dan lalapan

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging bersama dua daun salam, lengkuas, daun jeruk, air asam jawa, dan bumbu halus, masak hingga daging lunak, angkat.

2. Potong daging memotong serat setebal 1 cm, lalu memarkan. 3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat. 4. Sajikan dengan nasi putih, sambal bajak dan lalap sayuran.

Untuk : 4-6 orang

HeHeader


BAHAN: 1 kg daging sapi bagian gandik/ paha 4 lembar daun salam 250 ml santan kental minyak untuk menggoreng

Haluskan : 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 2 sdt garam 1 sdm gula merah iris

Taburan : Bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi bagian gandik sampai lunak, angkat. Potong daging selebar 5 cm mengikuti serat dan tebal 1 cm, memarkan. 2. Didihkan santan bersama bumbu halus dan daun salam.

2. Masukkan daging dan masak sampai santan menyusut, angkat. 3. Suwir-suwir sebagian daging, sisihkan. 4. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat, tiriskan. 5. Sajikan sebagai pelengkap nasi rawon dengan taburan bawang goreng.

Untuk : 8 orang

HeHeader


BAHAN: 750 gram daging sapi bagian paha 2 lembar daun salam dan 1 sdt garam 1 sdm ROYCO rasa ayam 5 sdm minyak goreng

Sambal: 350 gram cabai merah besar 10 buah cabai rawit 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm jahe, memarkan 5 buah tomat sayur, iris 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus dging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat.Iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih.

2. Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat. 3. Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat

sayur, garam, merica dan ROYCO rasa ayam, masak hingga sambal matang. Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.

4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk : 4 orang

HeHeader


BAHAN: 500 gr daging sapi has dalam 1,5 liter air/air kelapa

Haluskan: 1 sdm ketumbar 5 siung bawang putih 1 cm jahe 2 sdt garam

Sambal: 300 gr cabai hijau 10 bawang merah 5 buah tomat hijau sayur, iris 6 sdm minyak goreng 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi 50 ml kaldu 1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga cokelat gelap, sisihkan.

2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih. 3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum. 4. Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut.

Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat. 5. Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera

sajikan.

Untuk: 4 orang

HeHeader


BAHAN: 500 gram daging sapi, sandung lamur 500 gram babat, rebus matang 300 gram hati sapi, rebus matang 200 gram jantung sapi, rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah, goreng haluskan 2,5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.

3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.

4. Sajikan hangat.

Untuk : 6 orang

HeHeader


BAHAN: Bubur: 200 gr beras, cuci bersih, tiriskan 2 liter air 2 lembar daun pandan 2 lembar daun salam 1 sdt garam

Kuah: 1 dada ayam 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri 1 liter air 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan 6 sdm KECAP BANGO rasa manis 3 sdm minyak goreng

Haluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap: 100 gr kacang kedelai goreng 5 buah cakwe, iris Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.

2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.

3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Untuk: 8 orang

HeHeader


BAHAN: 2 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 5 siung bawang putih, cincang 100 gr bawang bombay, cincang 1/2 ayam, potong kecil-kecil 2 sdm saus tiram 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm ROYCO rasa ayam 150 gr jamur kancing kaleng, iris 150 gr jagung manis pipilan

Bubur: 150 gr beras 800 ml air 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar

Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT:

1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.

2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.

3. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat. 4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus

sambal dan acar.

Untuk: 6 orang

HeHeader


BAHAN: 100 gr beras 750 ml air 1 lembar daun pandan 2 batang serai, memarkan 1 sdt garam 150 gr jagung manis pipilan 250 gr labu kuning, potong dadu 1 ikat bayam 1 ikat kangkung 2 ikat daun kemangi

Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

CARA MEMBUAT:

1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.

2. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak. Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.

3. Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.

Untuk: 4 orang

HeHeader


BAHAN: 2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam minyak untuk menggoreng 2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api 15 butir bawang merah, kupas 3 buah cabai merah besar 20 buah cabai rawit merah 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 250 ml air 2 sdm cuka masak 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Haluskan: 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 6 cm kunyit, bakar 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

2. Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan. 3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun

jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan. 4. Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah,

cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar. Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.

5. Sajikan hangat dengan nasi putih

Untuk: 4 orang

HeHeader


BAHAN: 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 1 liter air Haluskan: 10 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 2 sdm ketumbar, sangrai 1 sdm garam Bumbu gurih: 20 gr tepung sagu 1 sdt baking powder Minyak goreng secukupnya Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8

buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah

matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt

garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan.

2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.

3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.

5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Untuk: 6 orang

HeHeader


SOTO PEKALONGAN

Bahan : 750 gram daging sandung lamur 3 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 3 sdm taoco manis 2 sdm kecap manis 1,5 liter air

Haluskan : 6 cabai merah besar 8 bawang merah 6 siung bawang putih 2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran 3 cm kunyit bakar Pelengkap : bawang goreng, irisan seledri, telur rebus dan emping goreng, air jeruk nipis.

Cara membuat :

1. Rebus daging dengan jahe, serai daun jeruk hingga lunak, angkat potong menurut selera, sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, potongan daging taoco dan kecap manis, aduk rata, masukkan kembali ke dalam kaldu dan masak sebentar, angkat.

3. Siapkan mangkuk isi dengan soto lengkapi dengan irisan telur rebus, bawang goreng, irisan seledri dan emping goreng.

4. Sajikan hangat.

Untuk : 6 orang

HeHeader


SOTO PADANG

BAHAN: 500 gr daging sapi 1 potong tulang sengkel sapi 2 liter air 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Haluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica butiran 2 sdt garam 2 cm jahe 2 cm lengkuas 3 cm kunyit, bakar 3 sdm minyak goreng

Pelengkap: 100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng Paru goreng kering dan kerupuk merah Nasi putih

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan. 3. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.

3. Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.

4. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.

5. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

HeHeader


SEMUR BETAWI

Bahan : 6 butir telur ayam rebus matang 3 buah kentang kupas potong menurut selera 6 buah tahu putih ukuran 6 cm 2 sdm minyak goreng 6 butir cengkih, 3 cm kulit kayu manis, 1/2 biji pala memarkan 10 sdm kecap manis 750 ml air

Haluskan : 7 siung bawang putih 2 siung bawang putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk

Cara membuat : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air,

kecap manis, cengkih, kayu manis dan pala didihkan. 2. Masukkan kentang, tahu, telur, masak hingga kuah menyusut dan berwarna

gelap, angkat.

HeHeader


SAYUR LODEH BUMBU KUNING

Bahan : 2 sdm minyak goreng 150 gram daging sapi potong-potong 3 lembar daun salam dan 3 cm lengkuas, memarkan 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 2 batang wortel potong menurut selera 3 buah kentang potong menurut selera 10 buncis potong menurut selera 4 lembar kol potong-potong 1 buah tomat potong-potong 12 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan : 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cabai merah besar 5 cm kunyit, bakar 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk Taburan : bawang goreng

Cara membuat : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingg harum, masukkan daging

sapi, daun salam, lengkuas dan santan encer, didihkan masak hingga daging lunak.

2. Masukkan kentang masak hingga matang, tambahkan wortel, buncis, kol dan kaldu bubuk rasa ayam, masak hingga sayuran matang dan kuah menyusut. Masukkan irisan tomat angkat.

3. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 4 orang

HeHeader


SAMBAL GORENG HATI AYAM

BAHAN: 12 buah hati ayam, cuci bersih, tiriskan 50 gram kapri 1 buah cabai merah, iris tipis serong 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan 1 sdm air asam jawa 8 sdm KECAP BANGO rasa manis Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS: 10 buah cabai merah 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis cabai merah sebentar, angkat. 2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan hati

ayam, daun jeruk, daun salam, serai, dan air asam jawa. Tambahkan santan encer, didihkan.

3. Tambahkan santan kental dan KECAP BANGO rasa manis, masak hingga kelihatan berminyak, masukkan kapri, aduk rata, angkat.

4. Sajikan sebagai pe lengkap nasi langgi, taburi dengan irisan cabai merah goreng.

Untuk: 6 orang

HeHeader


SOTO KUDUS

Bahan : 1 Ekor ayam 2 Liter air 4 Cm jahe, memarkan 12 Siung bawang merah, iris halus 5 Butir telur ayam, rebus 100 gram taoge, eduh dengan iar panas 6 sdm daun seledri, iris 2 sdm minyak goreng 3 sdm kecap rasa manis

Bumbu halus : 8 siung bawang putih 1 sdt jintan, sangrai 1 sdt ketumbar, sangrai 8 buah kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 1 sdt garam dan 1/2 sdt meria bubuk sambal kecap : 8 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih tumis sebentar dan haluskan, campur dengan 100 ml kecap manis.

Cara membuat :

1. Rebus ayam, masukan jahe dan serai, masak hingga ayam lunak, angkat. sisihkan kuah kaldunya.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawangmerah dan bumbu halus hingga harum. Masukan ke dalam kaldu. tambahkan kecap manis lalu didihkan.

3. Suwir-suwir ayam, sisihkan. 4. Siapkan mangkuk, tata taoge, ayam siwir, dan telur rebus. Tuangkan kuah

dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun seledri. 5. Sajikan soto dengan sambal kecap.

Untuk : 8 orang

HeHeader


SOTO BANDUNG

Bahan : 750 gram daging sapi sandung lamur 2 liter air 250 gram kacang kedelai 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 sdm kecap manis 1 buah lobak iris tipis 2 sdm kaldu rasa sapi

Bumbu halus : 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk Pelengkap : irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan sambal rebus.

Cara membuat :

1. Rendam kedelai selama 1 jam, tiriskan. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Rebuskan daging hingga lunatk. Ambil daging dan potong menurut selera. 3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan

kedalam kaldu hingga, didihkan kembali. masukkan daging dan irisan lobak, kaldu rasa sapi, dan kecap. Masak sebentar, angkat.

4. Sajikan soto hangat, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal rebus.

Untuk : 6 orang

HeHeader


SOTO SOKARAJA

Bahan : 1 Kg daging sapi 2 Liter air 100 Gram soun, rendam air dingin, tiriskan. 100 Gram taoge pendek, cuci bersih 150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng. 3 Cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 Cm lengkuas, memarkan 3 Sdm kecap manis

Haluskan : 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk Pelengkap: Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk

Sambal soto: 150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan. Haluskan : 7 buah cbai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 250 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.

Cara membuat : 1. Rebus daging hingga setengah matang, angkat. 2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan

kedalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong dagingl, sisihkan.

3. Panyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seldri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal soto.

4. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

Untuk : 8 orang

HeHeader


TEMPE TAHU BACEM

Bahan : 300 gram tempe, potong menurut selera 6 buah tahu, ukuran 6 cm, potong 2 bagian 5 lembar daun salam 3 cm lengkuas 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai 50 gram gula merah, sisir 2 sdm air asem jawa 1 liter air kelapa

Haluskan : 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Minyak untuk menggoreng Pelengkap : cabai rawit hijau

Cara membuat : 1. Siapkan wajan, taruh tahu, tempe,salam, lengkuas , daun jeruk, salam, serai,

gula merah, air asem jawa, air kelapa dan bumbu halus. 2. Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu merata, angkat. 3. Panaskan minyak goreng, tahu, tempe sebentar saja. 4. Sajikan dengan cabai rawit hijau.

Untuk : 6 orang

HeHeader


URAP DAUN MENGKUDU

Bahan : 10 lembar daun mengkudu muda 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih 1 ikat kacang panjang, potong 3 cm 150 gram kol, iris cuci bersih 2 batang wortel, potong bentuk korek api rebus 50 gram taoge, siangi 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang Haluskan : 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 cabai merah besar 2 cm kencur 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 3 lembar daun jeruk, iris halus

Cara membuat :

1. Daun mengkudu cuci bersih, iris, remas dengan sedikit garam, cuci bersih kembali, tiriskan dan rebus hingga lunak, angkat, tiriskan.

2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa dan daun jeruk, aduk rata dan siangi hingga matang, angkat dinginkan.

3. Sayuran lainnya cuci bersih dan rebus matang, tiriskan. Campur sayuran dan bumbu matang, aduk rata.

4. Segera sajikan.

Untuk : 6 orang

HeHeader


LAKSA AYAM

Bahan : 1 ekor ayam, potong 4 bagian 100 gram bihun, rendam air dingin 50 gram taoge, siangi seduh air panas 2 butir telur, rebus matang 3 lembar daun jeruk 2 batang serai memarkan 3 cm jahe memarkan 3 cm lengkuas memarkan 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 2 sdm minyak goreng 1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam

Haluskan : 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit bakar 1 sdm ketumbar, sangrai Pelengkap : bihun, irisan seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya

Cara membuat : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan encer, dan ROYCO masak hingga ayam lunak. 2. Setelah ayam lunak, masukkan santan kental, masak sebentar, angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir. 3. Siapkan mangkuk, berisi irisan lontong secukupnya, bihun dan taoge, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya. 4. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang

HeHeader


OPOR AYAM DAN TELUR

Bahan : 1 ekor ayam, potong 4 bagian 8 butir telur ayam, rebus matang, kupas 3 lembar daun salam 2 batang serai memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun jeruk 300 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 sdm air asam jawa 2 sdm minyak goreng

Haluskan : 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 3 butir kemiri, sangrai 1 sdm gula pasir 2 sdt garam

Cara membuat : 1. ayam, cuci bersih lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan

sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. 2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingg harum,

masukkan ayam, salam, serai, jahe, daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan encer, masak hingga ayam lunak, tambahkan santan kental, air asam jawa dan telur, masak hingga bumbu mengental, angkat.

3. Ambil dada ayam dan suwir-suwir, telur potong dua bagian. 4. Sajikan sebagai pelengkap nasi liwet.

Untuk : 8 orang

HeHeader


NASI LIWET

Bahan : 1 liter santan dari 1 butir kelapa 1/2 sdt garam 2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 8 lembar daun salam 500 gram beras putih, cuci bersih

Cara membuat : 1. Didihkan santan bersama garam, dan daun salam. 2. Setelah mendidih masukkan beras dan ROYCO masak hingga menjadi nasi aron. 3. Kukus nasi aron hingga matang selama 30 menit, angkat.

Untuk : 8 orang

HeHeader


SATE PADANG

Bahan : 350 gram hati sapi, rebus sebentar,potong dadu 1 lidah sapi, rebus matang, potong dadu 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 3 batang serai memarkan 4 cm jahe memarkan 2 cm lengkuas memarkan 1 lembar daun kunyit 4 lembar daun jeruk 500 ml air 50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Haluskan : 8 cabai merah besar 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt jintan, sangrai 5 cm kunyit 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk Pelengkap : ketupat dan bawang goreng

Cara membuat : 1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan hati sapi, daging sapi dan lidah sapi,

diamkan selama 30 menit. 2. Masak daging bersma rendamannya, serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan

daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kuah kentalkan dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.

3. Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang diatas bara api sebentar, angkat.

4. Siapkan pinggan beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 35 tusuk

HeHeader


GULAI REBUNG TUNJANG

Bahan : 750 gram tunjang/kikil sapi 2 lembar daun kunyit 2 biji pala 4 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk 4 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 300 gram rebung, iris tipis rebus dengan air kelapa 8 lonjor kacang panjang, potong-potong 1 liter santan dari 1 butir kelapa 2 buah asam kandis 2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna (rasa sapi) 4 sdm minyak goreng

Haluskan : 5 cabai merah besar 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 6 butir kemiri sangrai 2 cm lengkuas Pelengkap : bawang goreng

Cara membuat : 1. Tunjang/kikil sapi, potong-potong dan rebus bersama daun kunyit, pala serai,

daun jeruk, jahe dan pala hingga lunak, tiriskan. 2. Rebung, iris tipis dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang

prima. 3. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan

tunjang, daun kunyit, serai, jahe, santan dan asam kandis dan ROYCO, masak hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung dan kacang panjang, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 6 orang

HeHeader


RENDANG PARU

Bahan :

750 gram paru yang telah direbus, potong dadu 2 cm 1,5 liter santan kental dari 4 butir kelapa 200 gram bumbu rendang basah/siap beli 1 potong asam kandis 1 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm kecap manis BANGO 1 sdt bumbu pelezat serbaguna

Cara membuat : 1. Paru yang telah direbus potong dadu 2 cm. 2. Siapkan wajan campur bumbu rendang, asam kandis, lengkuas, serai, daun

jeruk, salam dan kunyit, didihkan. 3. Setelah mendidih, masukkan garam, merica, kecap manis BANGO dan bumbu

pelezat serbaguna rasa sapi, kecilkan api masukkan potongan paru, masak terus hingga kuah mengering dan berminyak dan paru berwarna lebih gelap, angkat.

4. Sajikan sebagai pelengkap ketupat.

Untuk : 6 orang

HeHeader


BISTIK LIDAH

Bahan : 1 lidah sapi, bersihkan dan rebus matang 2 sdm margarin 7 siung bawang merah iris 750 ml air 8 sdm kecap manis 2 sdm saus tomat 1 sdt garam dan 1 sdt lada bubuk 1 biji pala memarkan 7 biji cengkih dan 3 cm kayu manis 2 tomatm, potong menurut selera Pelengkap : kentang goreng dan setup sayuran

Cara membuat : 1. Lidah sapi setelah dicuci bersih, celupkan dalam air mendidih selama 2 menit,

angkat dan kerok kulitnya, cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak, angkat, tiriskan.

2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan lidah utuh, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih dan kayu manis, aduk rata, masukkan air dan masak hingga bumbu meresap kedalam lidah dan kuah mengental.

3. Penyajian : potong lidah menurut selera, siapkan pinggan tata kentang goreng dan setup sayuran, taruh lidah dan sausnya.

4. Sajikan hangat.

Untuk : 6 orang

HeHeader


AYAM GORENG RENYAH

Bahan : 1 ekor ayam, potong 20 bagian 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk Adonan pencelup : 2 putih telur 6 sdm susu cair Lapisan tepung : 350 gram tepung terigu 75 gram tepung sagu 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 1 sdt cabai bubuk Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat : 1. Ayam cuci bersih, tiriskan dan lumuri dengan garam dan merica bubuk, remas dan diamkan selama 15 menit. 2. Pencelup : putih telur campur dengan susu cair, aduk rata. 3. Lapisan tepung : campur tepung terigu dengan sagu, garam, merica, ROYCO dan cabai bubuk, aduk rata. 4. Panaskan minyak goreng, ayam celupkan ke adonan telur, angkat dan lumuri dengan tepung berbumbu, remas-remas hingga tepung rata ke seluruh bagian ayam, dan goreng hingga matang kecoklatan, angkat. 5. Sajikan dengan kentang goreng dan saus cabai botolan.

Untuk : 4 orang

HeHeader


SAMBAL GORENG HATI AYAM

BAHAN: 12 buah hati ayam, cuci bersih, tiriskan 50 gram kapri 1 buah cabai merah, iris tipis serong 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan 1 sdm air asam jawa 8 sdm KECAP BANGO rasa manis Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS: 10 buah cabai merah 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis cabai merah sebentar, angkat. 2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan hati

ayam, daun jeruk, daun salam, serai, dan air asam jawa. Tambahkan santan encer, didihkan.

3. Tambahkan santan kental dan KECAP BANGO rasa manis, masak hingga kelihatan berminyak, masukkan kapri, aduk rata, angkat.

4. Sajikan sebagai pe lengkap nasi langgi, taburi dengan irisan cabai merah goreng.

Untuk: 6 orang

HeHeader


NASI AYAM

Bahan : 1 buah tahu kuning, takwa, potong dadu kecil dan goreng 4 butir telur ayam rebus matang dan goreng 1 dada ayam rebus dengan 1,5 liter air, 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri setelah matang, potong dadu kecil Kuah ayam : 2 sdm minyak goreng 5 siung bawang putih, cincang halus 1 liter kaldu 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm air Pelengkap : Perkedel udang : 200 gram udang haluskan campur 1 butir telur, 2 sdm tepung maizena, 1 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm irisan daun bawang, 2 sdm irisan seledri, bawang goreng Sambal dan nasi putih secukupnya

Cara membuat : 1. Kuah ayam, panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum, masukkan

ke dalam kaldu, didihkan tambahkan garam, merica dan ROYCO cair, setelah mendidih, angkat.

2. Perkedel udang : campur udang yang telah dihaluskan dengan telur, maizena, garam dan merica bubuk, cetak sesendok-sesendok, goreng hingga matang, angkat dan iris.

3. Siapkan mangkuk isi dengan nasi, beri isian potongan ayam, tahu takwa goreng, perkedel udang, potongan telur, tuangkan kuahnya, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

4. Sajikan hangat dengan sambal rebus.

Untuk : 8 orang

HeHeader


AYAM BUNGKUS SAUS MENTEGA

Bahan : 2 dada ayam tanpa tulang, potong dua memarkan minyak goreng secukupnya Lapisan tepung : 150 gram tepung terigu 1 butir telur ayam 50 ml air 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 1/2 sdt baking powder Saus mentega : 2 sdm margarin 1/2 bawang bombay, iris 2 siung bawang putih, memarkan 3 sdm kecap manis 1 sdm kecap inggris 50 ml air 1/2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 3 sdm kacang polong beku Pelengkap : kentang goreng

Cara membuat : 1. Lapisan tepung : campur tepung terigu dengan telur, air, garam, merica dan

ROYCO dan baking powder, aduk rata. 2. Panaskan minyak, ayam setelah dimemarkan, celupkan ke dalam lapisan

tepung, angkat dan goreng hingga kecoklatan, angkat. 3. Saus : panaskan margarin dan minyak sisa menggoreng 2 sdm, tumis bawang

bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan kecap manis, saus inggris, air dan ROYCO dan didihkan. Setelah mendidih tambahkan kacang polong, masak sebentar dan angkat.

4. Siapkan pinggan tata ayam, potong-potong, tuangkan saus diatasnya, lengkapi dengan kentang goreng.

5. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

HeHeader


MI GORENG PEDAS

Bahan : saus 3 rasa 3 sdm kecap ikan 6 sdm air asam pekat 5 sdm gula merah, sisir mi goreng : 2 sdm minyak goreng 1 buah tahu takwa, potong kecil-kecil 3 siung bawang putih, cincang 200 gram udang, buang kulit sisakan ekornya, belah punggungnya 50 gram udang kering/ebi cincang 300 gram kwetiau Bangkok 100 ml air 50 gram kacang tanah, sangrai, cincang 2 sdt cabai bubuk 50 gram taoge, siangi cuci bersih 50 gram kucai, potong 3 cm 2 sdm ROYCO cair

Cara membuat : 1. Saus : 3 rasa : 50 gram asam jawa campur dengan 8 sdm air, remas-remas dan

saring, tambahkan kecap ikan dan gula merah, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat.

2. Panaskan minyak goreng, masukkan tahu, aduk rata, tambahkan bawang putih dan masak hingga harum.

3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, masukkan kwetiau dan air, masak hingga kwetiau lunak.

4. Masukkan saus 3 rasa, kacang, ebi, cabai bubuk dan ROYCO cair, aduk rata, tambahkan kucai dan taoge, masak sebentar, angkat.

5. Sajikan hangat.

Untuk : 3 orang

HeHeader


SUP BENING SEAFOOD

Bahan : 1 1/4 liter air 1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 2,5 cm lengkuas, iris dan memarkan 3 batang serai, iris serong bagian putihnya saja 2 batang akar daun ketumbar, potong memarkan 5 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daun yang keras, dan cabik-cabik 15=20 cabai rawit, memarkan 600 gram udang, kupas dan belah punggungnya 250 gram cumi, potong menurut selera 300 gram jamur segar, potong-potong 7 sdm kecap ikan 5 sdm air jeruk nipis Taburan : 2 batang daun ketumbar

Cara membuat : 1. Didihkan air, tambahkan ROYCO, tambahkan lengkuas, serai, akar daun

ketumbar, daun jeruk purut, dan cabai rawit, tambahkan udang, cumi dan potongan jamur.

2. Setelah mendidih kembali masukkan kecap ikan, aduk rata, tambahkan air, jeruk nipis dan daun ketumbar.

3. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

HeHeader


MI GODOG GANDUL

Bahan : 250 gram mi telur basah 2 lembar kol 1 batang daun bawang, iris 1 batang seledri, iris 2 butir telur ayam, kocok lepas 2 sdm minyak goreng 500 ml air 1 sdm ROYCO kaldu bubuk rasa ayam Haluskan : 5 butir kemiri sangrai 5 siung bawang putih 1 sdm udang ebi 1/2 sdm garam dan 1/2 sdt merica bubuk Pelengkap : ayam goreng suwir, bawang goreng dan acar mentimun dan cabai rawit dan kerupuk

Cara membuat : 1. Panaskan minyak goreng tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan telur, buat orak-arik, tambahkan air didihkan setelah mendidih masukkan kol, daun bawang iris dan mi dan ROYCO, masak hingga sayuran matang. 2. Taruh dalam mangkuk, beri ayam goreng suwir dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan acar mentimun cabai rawit.

Untuk : 2 orang

HeHeader


GULAI AYAM SAYURAN

Bahan : 1 ekor ayam, potong 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam 3 sdm minyak goreng 1 liter santan dari 1 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang 5 lonjor kacang panjang, potong-potong 3 lembar kol iris 2 sdm air asam jawa 1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam Haluskan : 5 cabai merah besar 8 buah bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir

Cara membuat : 1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,

cuci bersih kembali dan tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam,

lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkan nangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan bumbu pelezat serba guna rasa ayam, masak sebentar angkat.

3. Sajikan dengan nasi.

Untuk : 6 orang

HeHeader


AYAM BAKAR PEDAS

Bahan : 1 ekor ayam berat 900 gram, potong 4 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 6 batang serai memarkan 3 lembar daun jeruk 3 cm jahe memarkan 3 sdm air asam jawa pekat 10 sdm kecap manis BANGO 200 ml air 2 sdm minyak goreng 150 gram cabai giling

Haluskan : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai Pelengkap : sambal bajak dan lalap sayuran

Cara membuat : 1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,

cuci bersih kembali dan tiriskan. 2. Panaskan minyak, tumis cabai giling dan bumbu halus hingga harum,

masukkan ayam, serai, daun jeruk dan jahe, masak hingga ayam berubah warna, masukkan kecap manis BANGO dan air, masak hingga ayam lunak dan kuah mengental, angkat.

3. Panggang ayam diatas bara api atau oven hingga mengering, angkat. 4. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalap sayuran.

Untuk : 4 orang

HeHeader


NASI KUNING KOMPLIT

Bahan : 2 sdm minyak goreng/minyak samin 1 buah bawang Bombay, potong-potong 500 gram beras putih 5 cm kunyit, parut atau 1 sdt kunyit bubuk 1 ekor ayam potong 20 bagian 3 batang wortel, potong dadu 5 cm kayu manis 1 biji pala memarkan 2 biji peka 3 batang serai memarkan 5 cm jahe memarkan 1 liter air panas 1 sdm ROYCO bumbu pelezat rasa ayam

Haluskan : 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdt jintan 3 buah kapolaga 2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Taburan : bawang goreng

Cara membuat : 1. Beras rendam campur dengan kunyit parut dan diamkan selama 15 menit, cuci

bersih dan tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluska bersama bawang

bombay hingga harum, masukkan ayam, wortel, kayu manis, peka, masak hingga berubah warna.

3. Masukkan beras, aduk rata, tambahkan air panas, ROYCO dan masak hingga menjadi nasi aron.

4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. 5. Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 8 orang

HeHeader


SATE MANIS

Bahan : 500 gram daging sapi has dalam, potong 2x1 cm 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang sangrai, haluskan 8 sdm kecap manis BANGO

Haluskan : 3 cabai merah besar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdm asem jawa 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 3 sdm minyak goreng

Cara membuat : 1. Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai halus, kecap manis BANGO dan

minyak goreng, aduk rata. 2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit. 3. Ambil tusukan sate, tusuk 4-5 potong daging. 4. Panggang diatas bara api hingga matang. 5. Sajikan sebagai pelengkap Nasi Kuning Komplit.

Untuk : 8 orang

HeHeader


SUP TOMAT BOLA UDANG

Bahan : 1 kg tomat 2 sdm margarine 1 buah bawang bombay, iris halus 1 sdm tepung terigu 1 buah pala, memarkan 1 sdt garam 1/2 merica bubuk 2 sdm gula pasir 500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat 50 ml krim kental 1 sdm petersei cincang Bola Udang : 250 gr udang cincang, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Goreng bentuk bola, sisihkan

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender. Kemudian saring, sisihkan.

2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.

3. Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan saus tomat, duduhkan.

4. Tuangkan krim kental dan angkat. 5. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 Orang

HeHeader


SUP TAHU TELUR

Bahan : 1 sdm minyak goreng 1 sdt minyak wijen 2 cm jahe, memarkan 3 siung bawang putih, memarkan 1,5 liter kaldu ayam 2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 ikat sawi hijau, potong-potong

Adonan tahu : 1 buah tahu putih besar, haluskan 100 gr udang cincang 1 sdm tepung sagu 1 butir telur 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir 10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas. Taburan : irisan daun bawang dan irisan seledri

Cara Membuat :

1. Adonan tahu : campur tahu dengan udang, sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Siapkan mangkuk kecil/loyang pai kecil, olesi dengan minyak goreng.

2. Tuangkan adonan tahu ke dalam loyang, beri satu butir telur puyuh yang telah di rebus dan dikupas. Kukus selama 15 menit, angkat. Keluarkan dari loyang.

3. Kuah : Panaskan minyak greng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan garamdan merica bubuk, setelah mendidih, angkat.

4. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan taburi irisan daun bawang dan seledri.

Untuk : 4 Orang.

HeHeader


SUP KELAPA

BAHAN: 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, sisakan tempurungnya 2 sdm minyak goreng 1 buah bawang bombay, iris 200 gram cumi, potong bentuk korek api 300 gram daging ikan kakap, potong dadu 300 gram udang, belah punggungnya 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 3 cm jahe, memarkan 1 liter air 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm ROYCO rasa ayam 1 buah tomat, potong-potong 2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan cumi, udang, serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga udang berubah warna.

2. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan ROYCO rasa ayam, didihkan. 3. Setelah mendidih masukkan tomat, air jeruk nipis, dan kelapa muda, masak

sebentar, angkat. 4. Tuangkan sup ke dalam tempurung kelapa atau mangkuk sup. 5. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

HeHeader


SUP KAMBING KACANG HIJAU

BAHAN: 500 gr iga kambing, potong-potong 150 gr kacang hijau 2 liter air 2 sdm minyak goreng 1 bawang bombay, cincang kasar 1 biji pala, memarkan 3 cm kayu manis 5 biji cengkih 2 cm jahe, memarkan 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk Taburan: irisan bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan 1,5 liter air, rebus iga kambing. Tambahkan pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Masak sampai daging lunak, angkat.

2. Didihkan 500 cc air, rebus kacang hijau sampai lunak. Campurkan ke dalam rebusan daging kambing.

3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging, masak sebentar. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, angkat.

4. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Untuk: 6 orang

HeHeader


SUP KUAH BENING

Bahan : 1 ekor kakap putih, berat 750 gram 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 1,5 liter air 3 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk 1 lembar daun pandan, potong-potong 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk 3 buah cabai merah besar, iris 2 buah cabai hijau besar, iris 8 butir bawang merah, iris 5 siung bawang putih, iris 6 buah tomat sayur, potong-potong 3 sdm air jeruk nipis 2 ikat daun kemangi 20 buah cabai rawit merah dan 2 buah tomat merah, iris

Cara membuat : 1. Siangi ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air

jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan. 2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan

merica. 3. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih,

cabai merah dan cabai hijau, masak hingga ikan lunak. 4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata,

masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

HeHeader


SUP BAKSO CUMI

BAHAN BAKSO: 500 gram cumi, cuci bersih 5 sdm air kapur sirih 100 gram tepung sagu 1 putih telur 1 sdt garam

SUP: 1 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, cincang 3 buah udang sedang 2 liter air 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 1 ikat sawi hijau, potong-potong 50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT: 1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih

kembali, tiriskan. 2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata

hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. 3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung,

angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan. 4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat.

Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk. 5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat. 6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang,

seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

HeHeader


SUP TAHU BROKOLI

BAHAN: 250 gram brokoli 50 gram taoge, siangi 1 bungkus tahu telur/eggtofu, potong-potong 1 batang daun bawang, iris 300 gram kwetiau 2 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 3 siung bawang putih, cincang 1 liter kaldu ayam 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kecap cap BANGO rasa asin

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga

harum. Masukkan kaldu ayam, garam, dan merica bubuk, didihkan. 2. Masukkan brokoli, tahu, daun bawang, dan taoge, masak hingga sayuran

matang. Tambahkan kecap cap BANGO rasa asin, aduk rata. 3. Masukkan kwetiau, masak sebentar, angkat. 4. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

HeHeader


SUP TAHU IKAN

500 gram daging ikan ekor kuning, haluskan 150 gram tepung sagu 5 butir bawang merah, cincang, tumis 2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdm gula pasir 2 putih telur dan 50 ml air

PEMBUNGKUS: 10 buah tahu pong goreng 2 lembar kembang tahu, potong 10 cm 6 buah kibun kani (olahan rasa kepiting) 8 buah kibun mame (olahan rasa ikan)

KUAH: 1 1/2 liter kaldu 3 siung bawang putih, cincang, tumis 1 batang daun bawang, potong-potong 100 gram soun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan Taburan: bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal bawang rebus

CARA MEMBUAT: 1. Isian: campur daging ikan ekor kuning dengan tepung sagu, bawang merah

tumis, garam, merica, gula, telur, dan air, aduk rata. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

2. Ambil satu tahu pong goreng, potong dua miring, isi dengan isian. Isi kembang tahu dengan 1 sdt isian. Lipat bentuk segitiga.

3. Kukus selama 15 menit, angkat. 4. Rebus kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica, dan daun

bawang, setelah mendidih, angkat. 5. Siapkan mangkuk, taruh soun, isian, kibun kani, kibun mame dan beri kuah

hangat. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng, sajikan hangat dengan sambal bawang rebus.

Untuk: 6 orang

HeHeader


SUP KENCHIN

Bahan: 120 gram lobak 80 gram wortel 120 gram ubi keladi/ebimo 80 gram akar sayur/gobo 80 gram daun bawang 1/2 bungkus tahu sutera 8 buah kapri 1 liter kaldu ikan/dashi 30 cc koi kochi shoyu/kecap asin pekat 1/2 sdt garam 15 ml minyak wijen

Cara membuat : 1. Sayuran, lobak, wortel, ubi keladi dan akar sayur, potong bentuk menurut

selera. 2. Masak kaldu bersama sayuran, tambahkan bumbu kecap asin pekat, garam. 3. Tambahkan tahu yang telah dihancurkan, kapri, daun bawang dan minyak

wijen. 4. Setelah mendidih, angkat, sajikan hangat.

Untuk : 2 orang

HeHeader


SUP MISOA TAHU TELUR

BAHAN: 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, memarkan 2 cm jahe, memarkan 100 gr udang, potong-potong 750 ml air 3 buah oyong (gambas), kupas, iris 1 buah tahu telur (egg tofu), potong-potong 2 butir telur, kocok lepas 2 ikat misoa 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk Pelengkap: irisan daun bawang dan seledri

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.

2. Masukkan air, lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan oyong, masak sebentar. Tambahkan potongan tahu, telur, garam, dan merica bubuk, aduk rata.

3. Tambahkan misoa, masak sebentar, angkat. 4. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

Untuk: 4 orang

HeHeader


SOP KEMBANG KOL

Bahan : 750 ml kaldu ayam 2 butir telur, rebus matang 1 buah kembang kol berat 350 gram 100 ml krim kental 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk Taburan : peterseli cincang, telur rebus cincang, dan irisan daging asap

Cara membuat :

1. Telur rebus cincang, sisihkan. 2. Didihkan kaldu, masukkan kembang kol, masak hingga setengah matang,

angkat dan blender. 3. Rebus kembali kembang kol halus, tambahkan krim kental, garam dan merica,

didihkan selama memasak aduk-aduk. Setelah mendidih angkat. 4. Sajikan hangat taburi dengan peterseli, telur rebus dan irisan daging asap.

Untuk : 4 orang

HeHeader


SUP GELANTINE

Bahan : 300 gram daging ayam haluskan 2 sdm tepung panir 1 butir telur ayam 2 sdm bawang merah goreng, remas 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm kecap beraroma kertas aluminium, secukupnya

Kuah : 1 sdm margarine 1 bawang bombay, iris 1,5 liter kaldu ayam 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 1 biji pala, memarkan

Isi : 2 buah wortel, potong menurut selera 150 gram jamur kancing, iris 150 gram jagung manis pipilan 5 sdm kacang polong beku Taburan : irisan daun seledri

Cara membuat : 1. Campur ayam yang dihaluskan dengan tepung panir, telur, bawang goreng,

garam, merica, gula pasir dan kecap beraroma, aduk rata bagi dua bagian bungkus dengan aluminium foil dan kukus selama 30 menit, angkat. Potong setebal 1 cm sisihkan.

2. Kuah : panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingg harum, masukkan ke dalam kaldu, didihkan tambahkan garam, merica dan pala.

3. Setelah mendidih masukkan wortel, jamur, jagung pipilan dan kacang polong beku, masak sebentar, angkat.

4. Penyajian : siapkan mangkuk, tata daging ayam kukus, tuangkan kuah dan isiannya, taburi irisan seledri. Sajikan hangat.

Untuk : 6 mangkuk

HeHeader


SUP IKAN KUAH SANTAN

Bahan : 500 gram daging ikan kakap, potong menurut selera 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 30 lembar daun kemangi 1 liter santan dari 1 butir kelapa 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 4 buah tomat segar, potong dadu kecil 2 batang wortel, potong dadu kecil 150 gram jamur kancing segar 1 batang daun bawang, iris halus 2 sdm minyak goreng 5 sdm air jeruk nipis 2 sdm saus/kecap ikan

Haluskan : 2 cabai merah besar 7 cabai rawit merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Daging ikan kakap, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. 2

2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, rebus kembali, masukkan garam, merica, daun jeruk, serai. 3

3. Setelah mendidih masukkan ikan gurami, wortel dan jamur masak hingga ikan matang, tambahkan potongan tomat, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

HeHeader


SUP JAGUNG RAJUNGAN TAHU

Bahan : 2 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 2 siung bawang putih memarkan 2 cm jahe, kupas dan memarkan 1 liter kaldu ayam 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 150 gram daging rajungan 200 gram jagung manis kalengan 1 buah egg tofu, potong dadu kecil 1 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air 3 butir telur, kocok lepas 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat :

1. askan minyak sayur bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaldu dan jahe, didihkan.

2. Masukkan garam dan merica bubuk, daging rajungan, jagung dan didihkan kembali.

3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata, setelah mengental, masukkan telur kocok perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga menyerupai serabut, angkat, tambahkan potongan eggtofu.

4. Sajikan hangat taburi dengan irisan daun bawang.

Untuk : 4 orang

HeHeader


SUP JAMUR BENING

Bahan : 2 sdm minyak goreng 1 sdt minyak wijen 3 siung bawang putih, cincang halus 1 liter kaldu ayam 2 batang daun bawang, potong-potong 3 lembar daun jeruk 1 batang serai memarkan 5 cabai rawit hijau, memarkan 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm saus ikan/kecap ikan 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk 6 buah jamur shitake iris 150 gram jamur kancing 50 gram toge 200 gram tahu sutera, potong dadu Taburan : daun ketumbar

Cara membuat : 1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga

harum, masukkan kaldu, didihkan. 2. Tambahkan daun bawang, daun jeruk, serai, cabai rawit, air jeruk nipis, saus

ikan, garam dan merica, didihkan kembali. 3. Masukkan irisan jamur, jamur kancing, taoge dan tahu sutera, masak hingga

sayuran matang, angkat. 4. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang

HeHeader


SUP SOUN PANGSIT ROTI

100 gr Cumi cincang 100 gr Ayam cincang 100 gr Udang Cincang 50 gr Jamur sitake 20 buah Cabe merah 5 potong Rotin potong 10 gr Daun ketumbar 10 gr Jahe 10 gr Bawang putih 30 ml Ang Ciu 100 gr Wortel 20 ml Minyak wijen 200 ml Jus jeruk 50 gr Soun

Cara mambuat :

1. Ayam, udang, Cumi semua dicincang, dicampur dengan daun ketumbar, diaduk hingga rata. kemudian bungkus dengan potongan roti berbentuk wanton lalu di goreng.

2. Tumis bawang putih dan tambahkan jus jeruk dan kaldu ayam, masukkan campuran sisa isi wanton, aduk hingga mendidih. Masukkan semua sayuran hingga matang. Siap untuk disajikan

HeHeader


SUP BIHUN

BAHAN : 300 gram bihun 200 gram daging sapi, iris tipis 250 gram udang sedang, buang kulit sisakan ekornya 12 buah bakso ikan 1 sdt kaldu bubuk, bila suka 1 ikat sawi hijau 200 gram toge siangi 2 batang daun bawang, iris

Kuah : 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, memarkan 2 cm jahe, memarkan 1,5 liter air 2 sdt garam 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Bihun rendam dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan. 2. Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna,

campur kulit udang, air dan jahe, didihkan, angkat dan saring. 3. Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka

tambahkan kaldu bubuk. Masukkan udang, bakso udang dan irisan daging sapi, masak hingga matang.

4. Siapkan mangkuk taruh bihun, sawi hijau dan toge sedu dengan kaldu hingga layu, tambahkan kaldu dan isiannya. Sajikan hangat.

Untuk : 6 orang

HeHeader


SUP ATI AYAM

BAHAN : 8 buah ati ayam 2 siung bawang putih haluskan 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1/2 ekor ayam 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri 1,5 liter air 1 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, haluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam 2 cm jahe memarkan 50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan 50 gram jamur kuping, rendam air hingga mengembang dan lunak, tiriskan 2 batang wortel, potong menurut selera 50 gram sedap malam 12 butir telur puyuh, rebus matang, goreng Taburan : bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang Sambal kecap : 8 cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, goreng, haluskan dan tambahkan 50 ml kecap manis

CARA MEMBUAT :

1. Ati ayam cuci bersih, tiriskan lumuri dengan bawang putih, halus, garam, ungkep diatas api sedang hingga matang, angkat, goreng sebentar, angkat.

2. Ayam cuci bersih, tiriskan. Rebus ayam bersama dan bawang dan seledri hingga ayam matang, angkat dan suwir-suwir sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu tambahkan jahe. Setelah mendidih masukkan wortel, jamur dan sedap malam, masak sebentar, angkat.

4. Siapkan mangkuk isi dengan soun, ayam suwir, telur puyuh, irisan ati ayam goreng, kuah dengan isiannya, taburi bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang.

5. Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Untuk : 6 orang

HeHeader


SUP UDANG GALAH

Bahan : 50 gr Udang galah 1 liter air 3 siung bawang putih memarkan 2 cm jahe memarkan 1 batang serai memarkan 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk 10 cabai rawit merah 6 buah belimbing sayur 2 buah tomat potong-potong

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang dan tiriskan 2. Didihkan air, masukan bawang putih, jahe, serai daun kunyit daun jeruk dan

garam. 3. Setelah mendidih kembali, masukkan udang galah dan kaldu bubuk, masak

hingga udang matang. 4. Masukkan cabai rawit dan potongan belimbing sayur, tomat, masak sebentar,

angkat. 5. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

HeHeader


SUP TOMAT SEAFOOD

BAHAN : 3 buah tomat, blender 2 sdm margarine 1 buah bawang Bombay, potong-potong 3 siung bawang putih, cincang 2 lembar daun salam 1 liter air 2 batang wortel, potong dadu kecil 2 buah kentang, kupas potong dadu kecil 300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya 300 gram kerang hijau 300 gram kerang putih 250 gram daging ikan kakap 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir Taburan : peterseli cincang

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan air, didihkan.

2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang. 3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula

pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 orang

HeHeader


SOP TELUR SEGAR SINGKAWANG

1. SOUP Egg 6 pcs Ground meat 200 gr Garlic chopped 60 gr Kulit pangsit 12 lembar Salt, pepper 10 gr Oil

2. GARNITURE Jamur kuping, julienne 100 gr Carrot, julienne 200 gr Leek julienne 150 gr Red chili 100 gr

3. FOR STOCK Chicken stock 2 lt Ginger 200 gr Lemon grass 150 gr Lemon roat 100 gr Salt, pepper

METHOD for filling :

1. Boiled egg, saute the grund meat with a little bit of oil add with chopped of garlic seasoning with salt, pepper add dice of egg white (cooked), cover with pangsit skin and fried in deep fat fryer.

2. Blanch all of julienne vegetable. 3. Served the boiled egg fried of stuffing/stuffed pangsit, with the julienne

vegetable in the soup plate. Pure the stock.

HeHeader


SUP KRIM LABU KUNING

BAHAN : 2 sdm mentega 1 bawang Bombay cincang 1 sdm tepung terigu 500 ml kaldu 500 ml susu cair 50 ml krim kental 350 gram labu parang, kukus matang dan haluskan 2 lembar daging sapi asap, iris 1 sdt peterseli cincang Pelengkap: roti bawang: 1 buah roti Perancis, iris serong 1 cm, olesan: 5 sdm mentega, 5 siung bawang putih, cincang halus,1 sdt peterseli cincang, 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1. Roti bawang : olesi potongan roti dengan olesan mentega bawang, taruh diatas loyang pipih dan panggang dalam oven panas hingga mengering, angkat. Sisihkan.

2. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata tambahkan kaldu dan susu didihkan.

3. Masukkan labu yang telah dihaluskan, aduk rata, tambahkan krim kental dan irisan daging asap aduk rata, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat taburi dengan peterseli cincang dan lengkapi dengan roti bawang.

Untuk : 8 orang

HeHeader


SOP PENGANTIN

BAHAN : 1 ekor ayam kampung, potong 2 bagian putus 1,5 liter air 50 gram macaroni, rebus matang 2 batang wortel, potong 150 gram jamur kancing 6 sdm kacang polong 2 batang seledri 1 batang seledri 1 biji pala memarkan 1 sdm margarine 1 sdm minyak goreng Haluskan : 5 butir bawang merah 1 sdt merica butiran 1 sdt garam Taburan : bawang goreng

CARA MEMBUAT :

1. Rebus ayam dengan daun bawang dan seledri hingga lunak, angkat, daging ayam potong dadu sisihkan.

2. Panaskan margarine bersama minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan pala, masukkan ke dalam kaldu dan rebus kembali.

3. Setelah mendidih, masukkan wortel, jamur kancing dan kacang polong setelah sayuran matang, masukkan macaroni masak sebentar angkat.

4. Siapkan mangkuk, sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 6 orang

HeHeader Kumpulan Resep Sup ( Baru )

Resep Persembahan indosiar.com

seluruh resep yang ditampilkan diambil dari transkripsi program tayang Indosiar

SUP PASTA BENING

BAHAN : Kaldu ikan 250 gram ikan kakap 1 buah bawang Bombay potong-potong 1 batang daun bawang iris 1 batang seledri iris 5 biji merica butiran 1 liter air Isi : 12 udang ukuran sedang 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih memarkan 5 cm jahe memarkan 125 gram pasta/angel hair, rebus matang 150 gram kapri 2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm saus ikan/kecap ikan 2 sdm air jeruk nipis Taburan : irisan daun bawang dan daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1. Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butiran dan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali.

3. Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.

4. Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya, taburi daun bawang dan daun ketumbar.

Untuk : 6 orang




Sup Rame-Rame

BAHAN : Saus : 250 ml air 6 sdm gula pasir 150 ml kecap asin jepang 50 ml kecap manis 10 siung bawang putih cincang halus

Isi : 3 sdm minyak sayur 1,5 liter kaldu sapi 750 gram daging sapi haas luar yang diiris atau daging sukiyaki 1 buah bawang bombay, iris 3 batang daun bawang potong 3 batang wortel potong-potong 5 lembar sawi putih potong-potong 6 buah jamur shiitake, iris 300 gram tahu sutera, potong-potong 50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan 6 butir telur

CARA MEMBUAT :

1

Saus : didihkan air bersama gula pasir, angkat dan dinginkan. Tambahkan kecap asin jepang, kecap manis dan bawang putih, aduk rata.

2

Panaskan minyak sayur, masukkan kaldu, didihkan. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.

3

Masukkan bawang Bombay, daun bawang, wortel, sawi dan jamur shiitake. Masak hingga sayuran setengah matang kemudian masukkan tahu sutera dan soun. Masak sebentar lalu tambahkan telur. Wajan ditutup sambil dimasak sebentar kemudian angkat.

Untuk : 6 orang




Hidangan Ramadhan-Sup Ikan Pedas

BAHAN : 1 ekor ikan kakap merah berat 600 gram siangi potong 3 bagian 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 2 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih memarkan 1 liter air 2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm cabai bubuk 1 sdm penyedap serba guna (rasa asam) 3 sdm kecap ikan 2 batang daun bawang potong 2 cm 100 gram lobak irisan bentuk korek api 2 batang wortel potong bentuk korek api 3 lembar sawi putih iris 3 cm 25 gram soun rendam air dingin hingga lunak tiriskan 1 buah tahu sutera potong-potong

CARA MEMBUAT :

1

Ikan kakap disiangi, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.

2

Panaskan minyak dam tumis bawang putih hingga harum. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica dan cabai bubuk. Setelah mendidih kembali masukkan penyedap serba guna (rasa asam) dan kecap ikan.

3

Masukkan ikan kakap, masak hingga lunak. Tambahkan daun bawang, lobak, wortel, sawi dan soun. Masak hingga sayuran matang lalu angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang




Sup Ikan Jamur Kuping

BAHAN : Bola ikan : 250 gram ikan tenggiri 2 siung bawang merah haluskan 50 gram tepung sagu 1 putih telur 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir

Kuah : 1,5 liter air 50 ml kecap manis 1 sdm minyak goreng 100 gram udang cincang kasar 2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam 2 cm jahe memarkan 50 gram soun direndam dengan air hangat hingga lunak lalu tiriskan 50 gram jamur kuping direndam air hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan 2 batang wortel, potong menurut selera 50 gram sedap malam 12 butir telur puyuh direbus sampai matang lalu goreng

Taburan : bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang Sambal kecap : goreng, haluskan dan tambahkan 50 ml kecap manis

CARA MEMBUAT :

1

Bola ikan : haluskan ikan tenggiri, campur dengan bawang merah, tepung sagu, putih telur, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak air dan rebus adonan yang telah dibentuk bola-bola sampai mengapung lalu angkat.

2

Panaskan minyak, tumis bawang putih halus dan udang hingga harum. Masukkan air dan tambahkan jahe. Setelah mendidih masukkan kecap manis, wortel, jamur, sedap malam dan bola ikan. Masak sebentar, angkat.

3

Siapkan mangkuk kemudian isi dengan soun, telur puyuh dan kuah dengan isiannya. Taburi bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang. Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Untuk : 6 orang




SUP UDANG CEMPLUNG

BAHAN : 300 gram udang, haluskan 1/2 butir kelapa setengah tua, parut 1 sdm tepung maizena/sagu 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 1 batang serai memarkan 750 ml air 5 sdm air asam jawa 1 sdt kaldu bubuk 10 cabai rawit merah 1 buah tomat iris 2 sdm minyak goreng Haluskan : 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit bakar 3 butir kemiri sangrai 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk Taburan : irisan seledri CARA MEMBUAT :

1

Udang haluskan, campur dengan kelapa parut dan maizena, aduk rata atau dapat juga menggunakan food processor, aduk semua bahan menjadi satu.

2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingg harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan daun jeruk, salam, serai dan air asam jawa didihkan.

3

Setelah mendidih, gunakan sendok bentuk adonan udang bola-bola dan masukkan ke dalam kuah, masak hingga mengapung tambahka air asam jawa, kaldu bubuk, cabai rawit dan tomat, masak sebentar, angkat.

4

Sajikan hangat, taburi dengan irisan seledri.

Untuk : 4 orang




Sup Ayam Manis

BAHAN : 1 ekor ayam berat 900 gram 2 liter air 4 cm jahe memarkan 2 batang serai memarkan 12 siung bawang merah iris halus 5 butir telur ayam rebus 100 gram taoge sedu air panas 6 sdm daun seledri iris 2 sdm minyak goreng 80 ml kecap manis

Haluskan : 8 siung bawang putih 1 sdt jintan sangrai 1 sdt ketumbar sangrai 8 buah kemiri sangrai 2 cm kunyit bakar 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap : sambal kecap : 8 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih, tumis sebentar dan haluskan. Campur dengan 100 ml kecap manis.

CARA MEMBUAT :

1

Rebus ayam kemudian masukkan jahe dan serai. Masak hingga ayam lunak lalu, angkat dan sisihkan kaldunya untuk kuah.

2

Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang merah iris dan bumbu yang dihaluska hingga harum. Lalu masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan didihkan kembali.

3

Setelah ayam ditiriskan ayam disuwir-suwir lalu sisihkan.




4

Siapkan mangkuk lalu tata taoge, ayam, telur rebus. Kemudian tuangkan kuah ke dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun seledri.

5

Sajikan soto dengan sambal kecap manis.

Untuk : 8 orang




SUP BAYAM TAHU

BAHAN : 250 gram bayam, siangi iris 2 buah eggtofu, potong dadu kecil 2 batang wortel, serut 250 gram daging ikan kakap, iris 1 liter kaldu 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen 2 siung bawang putih memarkan 2 cm jahe memarkan 6 buah jamur shitake segar, iris 2 sdm kecap asin 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air 3 butir telur, kocok lepas Taburan ; daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kedalam kaldu dan didihkan.

2

Masukkan irisan ikan, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel dan eggtofu, jamur, kecap asin dan garam, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena.

3

Setelah mendidih masukkan bayam, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masak sebentar, angkat.

4

Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang




Sup Pangsit Bakso Ikan

BAHAN : Kuah 2 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 3 siung bawang putih, memarkan 3 cm jahe memarkan 1 batang daun bawang, potong 3 bagian 1,5 liter air tulang ayam, secukupnya kepala udang, secukupnya, tumis sebentar 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm penyedap rasa serbaguna (cair) 15 buah bakso ikan

Isi pangsit : 200 gram ayam cincang 100 gram udang haluskan 1 sdm bawang goreng remas-remas 1 butir telur 3 sdm tepung terigu 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdm gula pasir 1 sdm penyedap rasa serbaguna (cair) 20 lembar kulit pangsit Pelengkap : irisan daun bawang, seledri dan sambal botolan

CARA MEMBUAT :

1

Kuah : panaskan minyak goreng bersama minyak wijen kemudian tumis bawang putih hingga harum lalu rebus tulang ayam dan kepala udang dengan tumisan bawang putih, jahe dan daun bawang. Setelah mendidih tambahkan garam, dan merica bubuk, masak sebentar, angkat dan saring.

2

Isi pangsit : campur semua bahan : ayam, udang, bawang goreng, telur, tepung sagu, garam, mrica , gula dan penyedap rasa serbaguna (cair) aduk rat. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan 1 sdm isian dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga seluruh adonan habis. Didihkan air, rebus pangsit hingga mengapung angkat sisihkan.




3

Penyajian : didihkan kembali kaldu kemudian masukkan penyedap rasa serbaguna (cair), pangsit dan baksi ikan, Rebus sebentar lalu angkat.

4

Sajikan hangat taburi dengan daun bawang dan daun seledri.

Untuk : 5 orang




Sup Bening Bola Udang

Bahan : 4 butir telur, rebus lalu goreng 1 dada ayam

Kuah Ayam : 2 sdm margarin 5 siung bawang putih, cincang halus 1 liter kaldu 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap : 200 gr udang 1 butir telur 2 sdm tepung sagu

Cara Membuat Perkedel Udang

Haluskan udang, tepung sagu, telur, garam dan merica dengan blender. Cetak adonan seperti bakso, goreng dan tiriskan

Cara Membuat Kaldu

Rebus dada ayam bersama daun bawang dan seledri selama kurang lebih 20 menit. Pisahkan ayam, iris dadu atau suwir halus.

Cara Membuat Sup :

1

Tumis bawang putih bersama 2 sdm margarin hingga harum.

2 Masukkan tumisan kedalam air kaldu, bersama ayam potong/ suwir, dan tambahkan garam dan merica. Didihkan kembali.




3 Sajikan Sup bersama perkedel udang, telur goreng dan taburan seledri.




Sup Buntut Kacang Merah

Bahan : 750 gr buntut sapi 2 lt air 300 gr kacang merah 2 sdm margarin 2 btg daun bawang 2 btg seledri 2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 buji pala, 3 biji cengkih

Bahan yang dihaluskan : 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih

Cara Membuat :

1

Rebus buntut yang telah dicuci bersih, tambahkan irisan daun bawang dan seledri

2

Tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin hingga harum. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci rebusan bumbu, tambahkan garan. Masukkan merica, pala yang sudah dihaluskan dan cengkih

3

Sajikan selagi hangat

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 1 liter air Haluskan: 10 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 2 sdm ketumbar, sangrai 1 sdm garam Bumbu gurih: 20 gr tepung sagu 1 sdt baking powder Minyak goreng secukupnya Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan.

2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.

3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.

5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Untuk: 6 orang….

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian 2 batang serai memarkan 3 cm lengkuas memarkan 3 lembar daun salam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asem jawa 1 biji pala memarkan 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa Minyak untuk menggoreng sucukupnya Haluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm jintan sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt merica butiran 5 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit baker 1 cm jahe

CARA MEMBUAT



Untuk : 4 orang


HeHeader

Indonesia


BAHAN: 2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam minyak untuk menggoreng 2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api 15 butir bawang merah, kupas 3 buah cabai merah besar 20 buah cabai rawit merah 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 250 ml air 2 sdm cuka masak 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Haluskan: 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 6 cm kunyit, bakar 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

2. Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan. 3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun

jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan. 4. Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah,

cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar. Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.

5. Sajikan hangat dengan nasi putih

Untuk: 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 2 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 5 siung bawang putih, cincang 100 gr bawang bombay, cincang 1/2 ayam, potong kecil-kecil 2 sdm saus tiram 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm ROYCO rasa ayam 150 gr jamur kancing kaleng, iris 150 gr jagung manis pipilan

Bubur: 150 gr beras 800 ml air 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar

Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT:

1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.

2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.

3. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat. 4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus

sambal dan acar.

Untuk: 6 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: Bubur: 200 gr beras, cuci bersih, tiriskan 2 liter air 2 lembar daun pandan 2 lembar daun salam 1 sdt garam

Kuah: 1 dada ayam 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri 1 liter air 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan 6 sdm KECAP BANGO rasa manis 3 sdm minyak goreng

Haluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap: 100 gr kacang kedelai goreng 5 buah cakwe, iris Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.

2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.

3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Untuk: 8 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 100 gr beras 750 ml air 1 lembar daun pandan 2 batang serai, memarkan 1 sdt garam 150 gr jagung manis pipilan 250 gr labu kuning, potong dadu 1 ikat bayam 1 ikat kangkung 2 ikat daun kemangi

Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

CARA MEMBUAT:

1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.

2. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak. Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.

3. Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.

Untuk: 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 500 gram daging sapi, sandung lamur 500 gram babat, rebus matang 300 gram hati sapi, rebus matang 200 gram jantung sapi, rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah, goreng haluskan 2,5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.

3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.

4. Sajikan hangat.

Untuk : 6 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 750 gram daging sapi bagian paha 2 lembar daun salam dan 1 sdt garam 1 sdm ROYCO rasa ayam 5 sdm minyak goreng

Sambal : 350 gram cabai merah besar 10 buah cabai rawit 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm jahe, memarkan 5 buah tomat sayur, iris 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT: 1. Rebus dging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat.Iris daging

mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih. 2. Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat. 3. Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat

sayur, garam, merica dan ROYCO rasa ayam, masak hingga sambal matang. Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.

4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk : 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 500 gr daging sapi has dalam 1,5 liter air/air kelapa

Haluskan: 1 sdm ketumbar 5 siung bawang putih 1 cm jahe 2 sdt garam

Sambal: 300 gr cabai hijau 10 bawang merah 5 buah tomat hijau sayur, iris 6 sdm minyak goreng 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi 50 ml kaldu 1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga cokelat gelap, sisihkan.

2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih. 3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum.

Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut. Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.

4. Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera sajikan.

Untuk: 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 500 gram daging sapi has dalam 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk 300 ml air 3 sdm air asam Jawa minyak goreng secukupnya

Bumbu halus : 5 Butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran 3 sdm gula merah sisir Pelengkap : Sambal bajak dan lalapan

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging bersama dua daun salam, lengkuas, daun jeruk, air asam jawa, dan bumbu halus, masak hingga daging lunak, angkat. P

2. Potong daging memotong serat setebal 1 cm, lalu memarkan. 3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat. 4. Sajikan dengan nasi putih, sambal bajak dan lalap sayuran.

Untuk : 4-6 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 1 kg daging sapi bagian gandik/ paha 4 lembar daun salam 250 ml santan kental minyak untuk menggoreng

Haluskan : 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 2 sdt garam 1 sdm gula merah iris

Taburan : Bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi bagian gandik sampai lunak, angkat. Potong daging selebar 5 cm mengikuti serat dan tebal 1 cm, memarkan.

2. Didihkan santan bersama bumbu halus dan daun salam. Masukkan daging dan masak sampai santan menyusut, angkat.

3. Suwir-suwir sebagian daging, sisihkan. 4. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat, tiriskan. 5. Sajikan sebagai pelengkap nasi rawon dengan taburan bawang goreng.

Untuk : 8 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 150 gram kol,iris 1 ikat bayam,siagi 50 gram taoge,siagi 6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm 1 buah tahu putih,goreng 150 gram tempe,goreng 1 buah ketimun,potong dadu 2 butir telur,rebus matang Emping goreng secukupnya

Bumbu Kacang: 300 gram kacang tanah,goreng,haluskan 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 batang serai,memarkan 2 lembar daun jeruk 4 sdm saus tomat botolan 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng 1 sdm penyedap rasa ayam

Haluskan: 2 cabe merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sdt garam

Pelengkap: Daun selada,tomat,dan telur rebus Taburan: bawang goreng

CARA MEMBUAT: 1. Saus:panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu

dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis,dan penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.

2. Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan. 3. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau

sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, sajikan.

Untuk: 6 orang.

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 750 gr nangka muda, kupas, potong-potong 500 ml air kelapa 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa 4 butir telur, rebus matang, kupas 2 lembar daun jati 150 gr gula merah 6 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan 100 gr daging sapi, potong-potong 10 ceker ayam, cuci bersih

Haluskan: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt garam

CARA MEMBUAT: 1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat. 2. Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka

muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.

3. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.

4. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk: 6 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 1 buah jantung pisang batu 2 sdm minyak goreng 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 2 sdm air asam jawa Haluskan: 5 cabai merah besar 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.

3. Sajikan dengan nasi putih.

Untuk: 6 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN:

1/2 ekor ayam, potong 10 bagian, goreng 3 sdm minyak goreng 5 cabai merah besar, iris 3 cabai hijau besar, iris 8 butir bawang merah, iris 5 siung bawang putih, iris 8 buah belimbing sayur 1 buah tomat, iris 5 lembar daun salam, iris 6 lembar daun jeruk, iris 200 ml santan dari 1 butir kelapa 2 butirtelur, kocok lepas 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk 3 sdm kecap manis 16 cabai rawit merah

pelengkap : daun pisang dan lidi penyemat

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukan ayam goreng, aduk rata, masak sebentar, angkat.

2. Masukkan irisan belimbing sayur, tomat, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata.

3. Ambil selemba daun, isi dengan 2 potong ayam dan bumbu lainnya. Tambahkan 2 cabai rawit merah, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.

4. Kukus selama 20 menit, angkat.

Untuk : 8 bungkus

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 5 lembar kol, iris 1 buah mentimun, iris 5 lembar daun selada, iris 2 buah tomat, iris Saus : 500 ml air 2 sdm cuka masak 2 sdm gula pasir 3 sdm ebi rendam air dan haluskan 1 sdt bumbu penyedap, bila suka Haluskan : 3 cabai merah besar 5 cabai merah keriting 5 cabai rawit merah 1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus air, setelah mendidih masukkan bumbu halus, cuka, gula, ebi dan 2. bumbu penyedap, setelah mendidih kembali, angkat dan dinginkan.

2. Masukkan irisan sayuran ke dalam saus, aduk rata. 3. Sajikan.

Untuk : 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 2 cm jahe 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng Haluskan: 3 cabai merah besar 6 cabai rawit merah 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 1 sdt garam Olesan: 2 sdm margarin, lumerkan 7 sdm kecap manis

CARA MEMBUAT: 1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci

bersih kembali, tiriskan. 2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Diamkan

selama 30 menit. 3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan

jahe, masak hingga ayam lunak, angkat. 4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuran

margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap, angkat. 5. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 2 dada ayam tanpa tulang 100 gr daging ayam, haluskan 100 gr udang cincang 1 siung bawang putih, cincang, tumis 1 kuning telur 2 sdm tepung sagu 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 putih telur 100 gr tepung roti

Saus: 1 sdm margarin 2 siung bawang putih, memarkan 4 sdm kecap manis 1 sdm bumbu pelezat cair serbaguna 1 sdt kecap inggris 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 50 ml air 3 sdm kacang polong

CARA MEMBUAT:

1. Potong dada ayam jadi dua bagian yang pipih. 2. Campur ayam cincang dan udang, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih,

kuning telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian.

3. Ambil satu potong dada ayam, olesi dengan satu bagian adonan ikan. Celupkan ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung roti, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, angkat. 5. Saus: panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis

bawang putih sampai harum. Masukkan kecap manis, bumbu pelezat serbaguna cair, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan air, lalu didihkan. M

6. Masukkan kacang polong, masak sebentar, angkat. 7. Tuangkan saus di atas ayam goreng, sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk: 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 1 ekor ayam, potong 24 bagian 8 sdm kecap saus rendaman teriyaki, siap beli 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 500 gram kentang kecil, kukus, kupas 2 batang wortel, kupas, potong menurut selera 150 gram jamur kancing belah dua 100 gram kacang polong 1/2 buah nenas potong bentuk kipas 3 sdm minyak zaitun 1 buah bawang Bombay, iris 250 ml krim kental 150 gram keju cheddar, parut 5 butir telur, kocok lepas Taburan : peterseli atau seledri cincang

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan wadah atau pinggan tahan panas yang berfungsi ganda sebagai wadah pemanggang dan wadah saji.

2. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan lumuri dengan saus rendaman teriyaki, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay, masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna , tambahkan krim kental, aduk rata.

4. Tuangkan tumisan kedalam wadah atau pinggan, masukkan kentang, wortel, jamur dan kacang polong tuangkan telur diatasnya dan taburi keju cheddar.

5. Panggang dalam oven selama 30 menit. 6. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun pandan 10 sdm KECAP BANGO rasa manis 5 sdm minyak goreng Tumbuk kasar : 350 gram cabai hijau besar 15 buah cabai rawit hijau 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt ROYCO rasa ayam 2 sdt air jeruk limau

CARA MEMBUAT: 1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan

selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan. 2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun

pandan hingga harum. Masukkan KECAP BANGO rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat. 5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk : 6 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk 2 batang serai memarkan 1 cm lengkuas memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm air asem jawa 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 4 sdm minyak goreng Haluskan : 10 buah cabai merah 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm gula jwa, sisir 2 cm kencur 1 sdt terasi matang

CARA MEMBUAT:

1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan

santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.

3. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

Untuk : 8 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 1 dada ayam, haluskan 150 gram udang, haluskan 50 gram tepung sagu 1 butir telur 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt ROYCO rasa ayam 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis 1 buah nanas, potong menurut selera 100 gram kapri Minyak goreng secukupnya

SAUS: 250 ml sari jeruk manis 3 sdm saus tomat 3 cm jahe, memarkan 1 sdm gula pasir 1 sdm cuka 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:

1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan ROYCO rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata. P

2. anaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.

3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.

4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. 5. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 150 gr beras 900 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan 3 lembar daun salam 1 sdt garam

Sambal udang: 2 sdm minyak goreng 350 gr udang sedang 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 300 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdm gula merah, sisir 2 sdm air asam jawa 2 sdm minyak goreng

Haluskan: 7 cabai merah besar 3 cabai rawit merah 5 butir bawang merah 3 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit, bakar 1 sdt garam 1 sdm ebi, rendam air panas

Taburan: bawang goreng dan daun kemangi

CARA MEMBUAT:

1. Bubur: masak beras bersama santan, daun pandan, daun salam, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Tambahkan santan dan masak hingga kuah mengental, angkat.

3. Penyajian: siapkan pinggan, tuangkan bubur, beri sambal udang atasnya, taburi dengan bawang goreng dan beri daun kemangi.

Untuk: 8 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 5 iris roti tawar, potong menurut selera daun selada Haluskan dan aduk rata 4 butir telur rebus, pisahkan putih dan kuningnya 1 sdm margarine, lelehkan 1 kaleng hati sapi/liverpaste 1 sdt peterseli cincang 1 sdt mustard Hiasan : peterseli dan irisan tomat

CARA MEMBUAT:

1. Roti tawar, potong menurut selera, dan taruh daun selada diatasnya, sisihkan. 2. Haluskan kuning telur, dengan margarine cair, tambahkan pasta hati sapi,

peterseli dan mustard aduk rata hingga halus. 3. Masukkan kedalam kantong plastik yang telah diberi tube hias bentuk bintang. 4. Semprotkan adonan keatas roti dan hias dengan peterseli cincang dan irisan tomat. 5. Segera sajikan.

Untuk : 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 5 kuning telur 2 putih telur 100 gram gula pasir 1 sdt cake emulsifier 80 gram tepung terigu 1/2 sdt baking powder 100 gram margarine, lelehkan

Isian : 1 sdm margarine 3 siung bawang merah, iris 50 gram tepung terigu 250 ml susu cair 1 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk dan 1/2 sdt pala bubuk 1 sdm gula pasir 1/2 dada ayam matang, potong dadu kecil 2 sdm kacang polong 1 batang seledri, iris dan 1/2 batang dan bawang, iris

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang. olesi dengan margarine dan taburi dengan tepung terigu. Sisihkan.

2. Isi : Panaskan margarine, tumis bawang merah hingga harum, masukan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, garam, merica, pala, dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mengental, tambahkan potongan ayam, kacang polong, seledri daun bawang.

3. Margarine lelehkan dan setelah agak dingin campur dengan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.

4. Kocok telur bersama gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut, masukan adonan margarine dan tepung, aduk rata, tambahkan baking powder, aduk rata.

5. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan, angkat.

6. Setelah matang selagi panas balik diatas kertas dan gulung bersama kertas rotinya. 7. Buka gulungan kue dan isi dengan isian dan gulung kembali, simpan dalam

lemari pendingin.

Untuk : 12 potong

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 3 buah cumi utuh, sisihkan kepalanya 1 butir telur 100 gram tepung panir minyak goreng secukupnya

ISI: 150 gram udang, haluskan 100 gram cumi, haluskan 5 butir bawang merah, cincang lalu tumis 1 butir telur 3 sdm tepung sagu 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 2 sdt gula pasir 1 sdm ROYCO rasa ayam 1 sdt seledri cincang

CARA MEMBUAT:

1. Buang kepala dan kulit cumi, cuci bersih, tiriskan. 2. Isi: campur udang, cumi, tumisan bawang merah, telur, tepung sagu, garam,

merica, gula, dan ROYCO rasa ayam. Tambahkan seledri cincang, aduk rata. 3. Ambil satu cumi, isi dengan isian, semat ujungnya dengan lidi, lalu kukus selama

30 menit, angkat, dinginkan. 4. Setelah dingin celupkan ke dalam telur lalu lumuri tepung roti. Simpan dalam

lemari pendingin selama 30 menit. P 5. anaskan minyak, goreng hingga matang, angkat. Potong menurut selera. Sajikan

hangat dengan saus sambal dan mayones.

Untuk: 4 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 300 gram daging sapi has dalam, potong 2 x 1 cm 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai, haluskan 8 sdm kecap manis 1 sdm air asem jawa 2 sdm minyak goreng 250 ml air Haluskan : 3 cabai merah besar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai, kecap manis dan potongan daging sapi, aduk rata.

2. Diamkan selama 30 menit. 3. Panaskan minyak goreng, masukkan daging dan rendamannya, masak hingga

daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga kuah mengering dan daging lunak.


Untuk : 8 orang

HeHeader

Indonesia


BAHAN: 300 gram daging iris has luar (sukiyaki) 5 sdm kecap manis 2 sdm minyak wijen 1 sdm minyak goreng 1 sdm madu 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk 1 sdm biji wijen putih 3 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombay, iris

CARA MEMBUAT:

1. Campur kecap manis dengan minyak wijen, minyak goreng, madu, garam, merica dan bawang putih, aduk rata, masukkan irisan daging, aduk rata dan diamkan selama 30 menit. P

2. anaskan wajan masukkan daging dan rendamannya bila telah setengah matang, masukkan bawang bombay dan masak terus hingga daging matang, angkat.

3. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Untuk : 2 orang

Resep yang dimuat merupakan hasil transkrip dari program Aroma Indosiar

AYAM UDANG ASAM MANIS

BAHAN: 1 dada ayam, haluskan 150 gram udang, haluskan 50 gram tepung sagu 1 butir telur 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis 1 buah nanas, potong menurut selera 100 gram kapri Minyak goreng secukupnya

SAUS: 250 ml sari jeruk manis 3 sdm saus tomat 3 cm jahe, memarkan 1 sdm gula pasir 1 sdm cuka 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:

1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.

2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.

3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.

4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang


Ayam Panggang Pedas

Bahan : 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun pandan 10 sdm kecap manis 5 sdm minyak goreng Tumbuk kasar : 350 gram cabai hijau besar 15 buah cabai rawit hijau 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam 2 sdt air jeruk limau

Cara membuat ; 1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan. 2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. 4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat. 5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk : 6 orang


Asam-asam Pepes Ayam

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 10 bagian, goreng 3 sdm minyak goreng 5 cabai merah besar, iris 3 cabai hijau besar, iris 8 butir bawang merah, iris 5 siung bawang putih, iris 8 buah belimbing sayur 1 buah tomat, iris 5 lembar daun salam, iris 6 lembar daun jeruk, iris 200 ml santan dari 1 butir kelapa 2 butirtelur, kocok lepas 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk 3 sdm kecap manis 16 cabai rawit merah

pelangkap : daun pisang dan lidi penyemat

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukan ayam goreng, aduk rata, masak sebentar, angkat.

2. Masukkan irisan belimbing sayur, tomat, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata.

3. Ambil selemba daun, isi dengan 2 potong ayam dan bumbu lainnya. Tambahkan 2 cabai rawit merah, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.

4. Kukus selama 20 menit, angkat.

Untuk : 8 bungkus


Ayam Bungkus Saus Kecap

BAHAN: 2 dada ayam tanpa tulang 100 gr daging ayam, haluskan 100 gr udang cincang 1 siung bawang putih, cincang, tumis 1 kuning telur 2 sdm tepung sagu 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 putih telur 100 gr tepung roti

Saus: 1 sdm margarin 2 siung bawang putih, memarkan 4 sdm kecap manis 1 sdm bumbu pelezat cair serbaguna 1 sdt kecap inggris 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 50 ml air 3 sdm kacang polong

CARA MEMBUAT:

1. Potong dada ayam jadi dua bagian yang pipih. 2. Campur ayam cincang dan udang, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang

putih, kuning telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian.

3. Ambil satu potong dada ayam, olesi dengan satu bagian adonan ikan. Celupkan ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung roti, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, angkat. 5. Saus: panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis

bawang putih sampai harum. Masukkan kecap manis, bumbu pelezat serbaguna cair, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan air, lalu didihkan.

6. Masukkan kacang polong, masak sebentar, angkat. 7. Tuangkan saus di atas ayam goreng, sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk: 4 orang


AYAM GORENG GURIH

BAHAN: 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 1 liter air Haluskan: 10 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 2 sdm ketumbar, sangrai 1 sdm garam Bumbu gurih: 20 gr tepung sagu 1 sdt baking powder Minyak goreng secukupnya

Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah tang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1.

Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.

2.

Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.

3.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.

4.

Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.


AYAM BAKAR KECAP

Bahan : 1 ekor ayam, potong 8 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 2 cm jahe 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng Haluskan: 3 cabai merah besar 6 cabai rawit merah 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 1 sdt garam Olesan: 2 sdm margarin, lumerkan 7 sdm kecap manis

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.

3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.

4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang


AYAM PANGGANG BUMBU GURIH

Bahan : 1 ekor ayam, potong 24 bagian 8 sdm kecap saus rendaman teriyaki, siap beli 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 500 gram kentang kecil, kukus, kupas 2 batang wortel, kupas, potong menurut selera 150 gram jamur kancing belah dua 100 gram kacang polong 1/2 buah nenas potong bentuk kipas 3 sdm minyak zaitun 1 buah bawang Bombay, iris 250 ml krim kental 150 gram keju cheddar, parut 5 butir telur, kocok lepas Taburan : peterseli atau seledri cincang

Cara membuat :

1. Siapkan wadah atau pinggan tahan panas yang berfungsi ganda sebagai wadah pemanggang dan wadah saji.

2. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan lumuri dengan saus rendaman teriyaki, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay, masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna , tambahkan krim kental, aduk rata.

4. Tuangkan tumisan kedalam wadah atau pinggan, masukkan kentang, wortel, jamur dan kacang polong tuangkan telur diatasnya dan taburi keju cheddar.

5. Panggang dalam oven selama 30 menit. 6. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang


AYAM SUWIR PEDES

Bahan : 2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk 2 batang serai memarkan 1 cm lengkuas memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm air asem jawa 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 4 sdm minyak goreng Haluskan : 10 buah cabai merah 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm gula jwa, sisir 2 cm kencur 1 sdt terasi matang

Cara membuat :

1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum

masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.


Untuk : 8 orang


AYAM GORENG

Bahan : 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian 2 batang serai memarkan 3 cm lengkuas memarkan 3 lembar daun salam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asem jawa 1 biji pala memarkan 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa Minyak untuk menggoreng sucukupnya Haluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm jintan sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt merica butiran 5 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit baker 1 cm jahe

Cara membuat :



Untuk : 4 orang



AYAM INGKUNG BUMBU PEDAS

BAHAN :

1 ekor ayam utuh 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 2 batang daun bawang dan 2 batang seledri 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 50 gram gula merah, sisir 2 sdm air asam jawa 750 ml santan dari 2 butir kelapa 2 sdm minyak goreng haluskan : 15 cabai merah besar 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit, panggang

CARA MEMBUAT :

1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Daun bawang dan seledri, potong-potong dan masukkan kedalam rongga ayam.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai dan jahe, hingga harum, masukkan ayam, santan, gula merah dan air asam jawa, masak hingga ayam lunak, angkat.

4. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas dan panggang hingga mengering, angkat.

5. Tata ayam sebagai pelengkap tumpeng.

Untuk : 6 orang


AYAM MASAK BUMBU BAWANG

BAHAN : 1 ekor ayam potong 8 bagian 500 ml susu cair 5 cm kayu manis 2 lembar daun salam Saus : 2 sdm margarine 1 buah bawang Bombay, potong-potong

Rendaman : 8 butir bawang merah haluskan 3 siung bawang putih haluskan 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdm kecap asin beraroma Taburan : peterseli cincang Pelengkap : setup kentang kecil, wortel dan kapri

CARA MEMBUAT :

1. Rendaman: campur bawang merah, bawang putih, garam, merica, gula pasir dan kecap asin beraroma, aduk rata.

2. Ayam cuci bersih, tiriskan, lumuri dengan bumbu rendaman dan diamkan selama 15 menit, kemudian panggang hingga kecoklatan, angkat.

3. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay, masukkan ayam dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan kayu manis, daun salam dan susu aduk rata.

4. Masak hingga ayam lunak, angkat. 5. Sajikan hangat taburi dengan peterseli cincang dan lengkapi dengan setup

sayuran.

Untuk : 4 orang


AYAM REBUS JAMUR

BAHAN : 1 ekor ayam potong 16 bagian 2 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 5 cm jahe memarkan 5 siung bawang putih memarkan 10 jamur shitake segar 2 batang daun bawang 1 liter air 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk Taburan : daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1

Siapkan panci tekan, panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam daun bawang, air, garam dan merica.

2

Masak dengan api besar selama 7 menit, matikan apinya dan diamkan janga dibuka selama 20 menit.

3

Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang


AYAM ITAM

BAHAN : 1 ekor ayam muda potong 16 bagian 100 gram buncis iris 2 lembar daun salam 2 batang serai memarkan 2 lembar daun jeruk CARA MEMBUAT : 2 cm jahe memarkan 500 ml 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm air asam jawa 1 batang daun bawang iris 2 batang seledri iris 3 sdm minyak goreng Haluskan : 10 butir bawang merah 8 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit bakar 15 biji kluwak Taburan : irisan daun bawang dan seledri

1

Kluwak pilih yang tidak pahit dan rendam dalam air panas selama 15 menit.

2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, jahe dan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

3

Masukkan air, garam, merica, gula dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering dan ayam lunak, tambahkan daun bawang dan seledri masak sebentar, aduk rata, angkat.

4

Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.


AYAM GULUNG ANEKA RASA

Bahan : 1 Kg Chicken Feet, Boneless 200 gr Prawn 10 gr Bawang putih 100 gr Kemangi Fresh 100 gr Carrot julliene 50 gr Chilli Julliene Oil For Frying 15 lb Lumpia Skin 10 gr Salt & pepper

Fruit Salad 500 gr Manggo arum manis 500 gr honey dew 200 gr Jambu Biji Merah

Dressing sauses Sause Kemangi

Garnish Egg Noodle

Methode :

1. Clean the Chicken Feet Boneless & choped mixed with choped of prawn. Sauce the choped of garlic add chicken meat & prawn add jullienne of Carrot & red chelli seasoning with salt, pepper, trough sauce up to cooked and just add slice of fresh kemangi at the last. Roll with lumpia skin & fry in the deep fat fryer.

2. Pelled the mango & honey dew and clean it. Cut in to dice or parisian. Mixed with kemangi Sauce.

3. Fried egg noodle into the ring for basket. Put the fruit salads in the basket & served the fried lumpia with kemangi sauce.


AYAM LAPIS KACANG NYIUR MELAMBAI

INGREDIENTS :

1 kg Chicken feet boneless 200 gr Mushroom slice 50 gr grated young coconut 20 gr Hot chili 20 gr red chilli julliene 200 gr red tomato julienne 100 gr kemangi leaves pepes sauce 10 gr salt & pepper

Side Dish : 400 gr red bean clean & cooked 100 gr Sweet corn 200 gr grated young coconut 50 gr hot chili 100 gr gallingale chopped 50 gr Lemon grass crush 20 gr Garlic, chopped 50 gr shallot chopped 3 pcs egg beaten 10 gr salt & pepper Vegetable 200 gr Spinach blanch 150 gr beansprout blanch 200 gr carrot julliene blanch 500 gr red chilli julliene blanch 200 gr kenikir fresh Sauce Red tomato sauce Coconut milk sauce Kemangi pesto Pecel sauce

Methode :

1. Clean the Chicken feet and boneless finally choped add dice of mushroom, hot chilli, chilli red, red tomato & fresh of Kemangi. Mixed well with pepes sauce. Seasoning with salt & pepper & steam for 20 minutes.

2. Mixed well all ingredient cooked of red bean, sweet corn, grated of young coconut, hot chilli, chopped gallinggale, garlic, shallot, lemon, grass & egg beaten, seasoning with salt & pepper. Lay in the ring and steam for 20 minutes

3. Blanch all of the vegetables and mixed with pecel sauce. 4. Lay in the ring, pepes of the chicken feet , red bean & vegeteables ( pecel) On

Served with : tomato sauce, Coconut milk sauce & kemangi pesto


AYAM MASAK JAMUR

BAHAN : 2 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih memarkan 2 cm jahe memarkan 8 paha ayam, tanpa tulang, potong dadu 2 lembar daging asap, iris 2 batang serai, ambil bagian putihnya iris serong 5 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram 150 ml air 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk 1 sdm tepung maizena/sagu larutkan dengan sedikit air 150 gram jamur kancing segar 150 gram jamur shitake segar 2 batang wortel, potong menurut selera 2 batang daun bawang, potong-potong 2 cabai merah besar, iris serong Taburan : daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, dan daging asap, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan serai, kecap manis, saus tiram, air, garam dan merica bubuk aduk rata.

2

Masukkan jamur kancing, jamur shitake dan wortel, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, aduk rata, angkat.

3

Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar, angkat.

Untuk : 4 orang


AYAM BUMBU REMPAH

BAHAN : 2 dada ayam tanpa tulang, potong dua bagian Bumbu rempah : 1/2 sdt allspice 1 sdt oregano bubuk 1 sdt kayu manis bubuk 1 sdt cabai bubuk 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt jintan bubuk 50 gram pasta tomat 5 sdm saus tomat 100 ml air 2 sdm margarine atau mentega Pelengkap : nasi putih, jagune rebus, tomat dan daun selada

CARA MEMBUAT :

1

Bumbu rempah: campur allspice dengan oregano, kayu manis, cabai bubuk, garam, merica dan jintan pasta tomat dan saus tomat, aduk rata, tambahkan air, aduk rata.

2

Lumuri ayam dengan bumbu dan daimkan selama 15 menit.

Panaskan margrine, goreng ayam hingga matang, masukkan bumbu rempah, masak sebentar, angkat.

3

Siapkan pinggan tata nasi, jagung rebus, tomat, daun selada dan ayam beri sausnya dan taburi peterseli cincang.

Untuk : 4 orang


AYAM ISI PANGGANG

BAHAN : 8 daging paha ayam, buang tulang dan kulit 4 lembar daging asap 2 batang wortel 8 batang buncis 1 buah paprika merah

CARA MEMBUAT : 2 sdm mentega 3 siung bawang putih cincang 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk 25 gram keju cheddar, parut

Saus : 2 sdm mentega 1 buah bawang Bombay 50 ml krim kental 100 ml susu cair 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk Pelengkap : setup sayuran dan kentang goreng

1

Daging paha ayam, memarkan hingga melebar.

2

Wortel, buncis dan paprika potong sesuai ukuran daging bila digulung.

3

Campur mentega dengan bawang putih, garam, merica dan keju parut, aduk rata.

4

Ambil selembar daging, bentangkan taruh daging asap, olesi dengan mentega, bawang, tata buncis, wortel dan paprika, gulung dan rekatkan dengan lidi agar tidak lepas. Tata di pinggan tahan panas dan panggang dalam oven panas hingga kecoklatan, angkat, kuah jus daging ayam, sisihkan untuk tambahan saus.

5

Saus : panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan jus daging ayam, krim kental, susu cair, garam dan merica bubuk, didihkan, angkat.

6

Siapkan pinggan tata ayam, setup sayuran dan kentang goreng, tuangkan sausnya. Sajikan hangat.


AYAM BUMBU KEMANGI

BAHAN : 1 ekor ayam, potong 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 5 lembar daun jeruk 2 batang serai memarkan 5 cm jahe iris dan memarkan 3 lembar daun pandan, potong-potong 500 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa 1 sdt bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 3 sdm minyak goreng Haluskan: 6 cabai merah besar 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri 5 cm kunyit 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Taburan: 2 ikat kemangi dan 12 cabai rawit merah

CARA MEMBUAT :

1

Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan daun pandan, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan.

3

Masak hingga ayam lunak, kuah menyusut dan kelihatan berminyak, tambahkan, kemangi dan cabai rawit merah, masak sebentar, angkat.

Untuk : 6 orang


AYAM CABE KACANG METE

BAHAN : 2 daging dada ayam minyak untuk menggoreng secukupnya 3 siung bawang putih, memarkan 1 buah bawang Bombay, iris 2 cm jahe memarkan 1 sdm saus tiram 5 sdm kecap manis 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 100 ml air 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air 1 batang wortel potong menurut selera 100 gram kapri manis 6 buah cabai kering, potong-potong 1 batang daun bawang, potong-potong 50 gram kacang mete goreng

CARA MEMBUAT :

1

Ayam potong dadu, cuci bersih, tiriskan dan goreng hingga setengah matang.

2

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk dan air, didihkan.

3

Kentalkan dengan larutan maizena, masukkan wortel, kapri, cabai kering dan daun bawang, masak hingga sayuran matang, tambahkan kacang mete, aduk rata, angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang


AYAM BAKAR BUMBU MINANG DAN SAYUR TALES KAPAU

BAHAN : Ayam dada 120 gr Bawang merah 50 gr Bawang putih 30 gr Cabe merah 50 gr Kunyit 30 gr Kemiri 10 gr Ketumbar 7 gr Jinten 7 gr Cengkeh 2 pc Pala 1 pc Kayu manis 1 gr Daun jeruk 2 lb Daun kunyit 1 lb Jahe 10 gr Srei 2 bt Daun salam 1 lb Santan 5 ml Gula pasir 2 gr Garam 3 gr Marica putih 2 gr

CARA MASAK :

1. Semua bahan dihaluskan kecuali daun jeruk, daun kunyit. 2. Salam, tumis sampai keluar aroma dan masukan santan cair, dan masukkan

ayam diungkap setengah matang dan dibakar. Kasih garam marica dan taste rasanya.


AYAM MANIS GURIH

Bahan : 1 ekor ayam, potong 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam minyak untuk menggoreng

Tumisan : 1 buah bawang bombay 3 sdm saus tiram 6 sdm kecap Bango 1 sdm saus tomat 50 ml air 2 cabai merah besar, iris 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 batang daun bawang, potong-potong 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Taburan : daun ketumbar

Cara membuat :

1.

Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai setengah matang lalu angkat.

2.

Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam, tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan ayam, saus tiram, kecap manis Bango, saus tomat dan air lalu masak hingga bumbu merata.

3.

Masukkan cabai merah, jamur kancing, garam, merica dan daun bawang, aduk hingga rata, kemudian kentalkan dengan larutan maizena, masak sebentar lalu angkat. Sajikan hangat dan taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 6 orang


CHICKEN SNITZEL

Bahan : 2 daging dada ayam tanpa tulang 1 bungkus (80 gram) Royco tepung bumbu serbaguna rasa pedas minyak untuk menggoreng, secukupnya

Setup sayuran : 1 sdm margarin 300 gram kentang kecil (rendang), kukus matang, kupas 2 batang wortel, potong menurut selera 200 gram buncis, rebus matang 1 sdt gula pasir ¼ sdt garam

Pelengkap : daun selada, tomat, saus tomat, saus sambal atau mayonaise

Cara membuat :

1. Daging dada ayam potong dua bagian, memarkan hingga pipih. 2. Celupan : 3 sdm Royco tepung bumbu dengan 50 ml air, aduk rata. Celupkan

daging kedalam adonan dan lumuri dengan sisa tepung, hingga tertutup seluruh daging

3. Setup sayuran : panaskan margarin, masukkan kentang, wortel dan buncis, aduk rata, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, masak sebentar, angkat.

4. Panaskan minyak goreng, goreng daging hingga matang kecoklatan, angkat. 5. Sajikan hangat hias dengan daun selada, tomat, lengkapi dengan saus tomat,

saus sambal dan mayonaise.

Untuk : 4 orang

kumpulan resep makanan lengkap

Education

kumpulan resep masakan

Kumpulan Materi Pramuka Penggalang Lengkap

Kumpulan Resep Ice Cream

Kumpulan Resep Dapur Minang

FARMASI PRAKTIS II · 2020. 7. 13. · CONTOH RESEP YANG LENGKAP 1. Resep pribadi 2. Resep Rumah sakit Tanggal : 2 dr. Prawesti SIP : 123/ID/2004 Praktek : Senin-Jumat Jl. Mahakam

Kumpulan Rumus Fisika SMA MA Super Lengkap

Resep resep (1)

kumpulan resep

Kumpulan Hasil Responsi Resep

Kumpulan Rumus Lengkap Sma_ Rumus - Rumus Trigonometri

Kumpulan Latihan Soal IPA SMP Kelas VIII Lengkap 1 Tahun

Kumpulan Resep 2

Kumpulan Latihan Soal IPA SMP Kelas VII Lengkap 1 Tahun

Kumpulan Rumus Fisika SMA-MA Super Lengkap

Kumpulan Resep Cake

kumpulan resep serba ayam

Kumpulan Resep Cake - anekamakanan.comanekamakanan.com/DOWNLOAD/Resep_Membuat_Kue_Basah.pdf · seluruh resep yang ditampilkan diambil dari transkripsi program tayang Indosiar CHOCO

Kumpulan Resep Dokter Umum

Kumpulan Resep Kue Dan Masakan

Kumpulan soal un teori kejuruan multimedia 2013 2014 lengkap

HeHeader ( Baru ) · Kumpulan Resep HeHeaderSup ( Baru ) Resep Persembahan indosiar.com seluruh resep yang ditampilkan diambil dari transkripsi program tayang Indosiar SUP PASTA BENING

Bacaan Doa Setelah Sholat Wajib Lengkap Arab, Latin Dan Artinya _ Blog Khusus Doa _ Kumpulan Doa-doa Islami Lengkap

Kumpulan Soal Resep

Download Kumpulan Referensi Lengkap Rab Pekerjaan Konstruksi - Ratusan File Rab

Kumpulan Soal Tkj Lengkap Dari Kelas X-xii Bagian 2

Kumpulan rumus matematika SMP sesuai kurikulum 2010 lengkap

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Resep 2.1.1 Pengertian Resep...Jika resep tidak jelas atau tidak lengkap, apoteker harus menanyakan kepada dokter penulis resep tersebut. Resep yang lengkap

Kumpulan Kata Kata Motivasi Lengkap

Kumpulan Resep Mpasi

Kumpulan Resep Kue Basah

kumpulan resep makanan.docx

KUMPULAN RUMUS LENGKAP SMA_ INTEGRAL.pdf

RESEP MASAKAN€¦ · Ebook ini berisi kumpulan resep masakan tradisional nusantara yang saya kumpulkan dari internet. Tapi karena saking banyaknya resep dan memang pada mulanya dimaksudkan

Kumpulan Latihan Soal Ipa Smp Kelas 7 Lengkap 1 Tahun

Kumpulan Resep Dessert HeHeader - WordPress.com · Kumpulan Resep DessertHeHeader Resep Persembahan indosiar.com seluruh resep yang ditampilkan diambil dari transkripsi program tayang