Rendang Lele / Belut.Rendang Lele / Belut.Bahan1.5 kg belut atau ikan lele10 gelas santan dari 3 butir kelapaBahan Bumbu2 batang serai3 lembar daun jeruk purut4 biji asam kandis1 lembar daun kunyit13 buah bawang merah5 siung bawang putih2 sendok makan cabai giling2 buah kemiri2 ruas jari jahe2 ruas jari lengkuaskelapa muda (pirauwan)parutgula merah secukupnyagaram secukupnyaCara MembuatHaluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, dan garam. belut yang besar atau ikan lele dipotong-potong lalu dicuci bersih.Masukkan santan, bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, serai, daun jeruk purut, dan asam kandis menjadi satuserta kelapa parut yang sudah di giling . masak dan aduk terus agar santannya tidak pecah.Jika santan sudah mengeluarkan minyak,(sudah menjadi kalio) masukkan potongan-potongan ikan lele atau belut.Jika ingin hasil masakan berwarna agak kecoklatan , masak pada api kecil sambil terus diaduk perlahan.Angkat dan hidangkan.kalau takut belut atau lele hancur sebaiknya bisa digoreng dulu.wselamat mencoba