KEWIRAUSAHAAN

Makalah ini disusun guna memenuhi tugas

mata kuliah Kewirausahaan

Dosen pengampu : Drs.Joko B.H,M.Pd

Disusun Oleh :

Nama : Diyah Sri Hariyanti

NIM : 1051500083

Kelas : 5C

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN MATEMATIKA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS VETERAN BANGUN NUSANTARA

SUKOHARJO

2012

KATA PENGANTAR

Puji serta syukur marilah kita panjatkan kepada kehadirat Allah SWT yang

telah memberikan begitu banyak nikmat yang mana makhluk-Nya pun tidak akan

menyadari begitu banyak nikmat yang telah didapatkan dari Allah SWT. Selain

itu, penulis juga merasa sangat bersyukur karena telah mendapatkan hidayah-Nya

baik iman maupun islam.

Dengan nikmat dan hidayah-Nya pula kami dapat menyelesaikan

penulisan makalah ini yang merupakan tugas mata kuliah Kewirausahhan. Penulis

sampaikan terimakasih sebesar-besarnya kepada dosen pengampu mata kuliah

Kewirausahaan, Drs.Joko B.H,M.Pd. dan semua pihak yang turut membantu

proses penyusunan makalah ini.

Penulis menyadari dalam makalah ini masih begitu banyak kekurangan-

kekurangan dan kesalahan-kesalahan baik dari isinya maupun struktur

penulisannya, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran positif

untuk perbaikan dikemudian hari.

Demikian semoga makalah ini memberikan manfaat umumnya pada para

pembaca dan khususnya bagi penulis sendiri. Amin.

Sukoharjo , Desember 2012

Penulis

DAFTAR ISI

JUDUL ......................................................................................................... i

KATA PENGANTAR .................................................................................. ii

DAFTAR ISI ................................................................................................ iii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang ............................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ....................................................................... 2

C. Tujuan Penulisan ......................................................................... 2

BAB II PEMBAHASAN .............................................................................. 3

A. Profil dan Sejarah Warung Mie “Nrimo Ing Pandum” .................. 3

B. Daftar Menu ................................................................................ 4

C. Cara Membuat Mie Ayam ........................................................... 5

D. Cara Membuat Bakso .................................................................. 7

BAB III PENUTUP ..................................................................................... 9

A. Kesimpulan ................................................................................. 9

B. Saran ........................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 10

LAMPIRAN ................................................................................................. 11

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kewirausahaan (Entrepreneurship) adalah proses mengidentifikasi,

mengembangkan, dan membawa visi ke dalam kehidupan. Visi tersebut bisa

berupa ide inovatif, peluang, cara yang lebih baik dalam menjalankan sesuatu.

Hasil akhir dari proses tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada

kondisi risiko atau ketidakpastian.

Kewirausahaan pun banyak bermunculan disekitar kita, seperti usaha

meubel, usaha warung makan, usaha toko kelontong dan masih banyak lagi,

penulis mengambil contoh sebuah warung makan sederhana yang ramai

dikunjungi pembeli, yaitu warung Mie “Nrimo Ing Pandum”.

Mie Ayam adalah makanan yang sudah tidak asing lagi ditelinga

masyarakat, khususnya kalangan menengah kebawah dikarenakan. Mie ayam

termasuk makanan yang mengenyangkan juga harganya murah, tidak heran

banyak masyarakat desa yang memilih mie ayam sebagai pengganti menu makan

mereka. Selain Mie ayam itu mengenyangkan dan murah, mie ayam juga mudah

didapatkan, hampir disetiap pinggir jalan ditemukan warung penjual mie ayam,

bahkan ada juga yang dijual keliling. Mie ayam adalah paduan mie rebus

dicampur dengan semur ayam yang dipotong dadu.

B. Rumusan Masalah

1. Pengertian kewirausahaan

2. Langkah-langkah membuat mie ayam serta bakso

C. Tujuan Penulisan

1. Dapat memahami pengertian kewirausahaan.

2. Dapat membuka lapangan pekerjaan dengan berwirausaha

3. Dapat membut mie ayam serta bakso sendiri

BAB II

PEMBAHASAN

A. Profil dan Sejarah Warung Makan “Nrimo Ing Pandum”

Profil Warung

1. Nama Warung : Mie Ayam Nrimo Ing Pandum

2. Pemiilik : Bp. Winarno

3. Alamat : Jombor Indah Rt.02/03, Bendosari, Skh.

4. Jenis makanan : Mie Ayam dan Bakso

5. Tanggal observasi : Selasa, 18 Desember 2012

Jika Anda sedang berada di Kota Sukoharjo, cobalah untuk menyempatkan

diri ke daerah Sukoharjo, tepatnya di Jl. Letjend. S. Humardani (Jombor Indah

Rt.02/03, Bendosari, Skh), selatan Kantor Kabupaten Sukoharjo ketimur 500

meter, terdapat sebuah warung makan yang terkenal dengan mie ayamnya.

Warung Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum”, itulah namanya. Warung makan ini

menempati sebuah rumah yang disulap menjadi warung. Warung makan ini

terlihat sangat sederhana, di dalamnya hanya berisi meja panjang yang beralaskan

tikar (lesehan) yang tertata rapi. Warung ini sangat ramai, terutama pas jam

makan siang. Karena lokasinya yang berada tepat didepan kampus UNIVET

Sukoharjo, banyak pengunjungnya yang merupakan mahasiswa kampus tersebut

serta pegawai kantor Kabupaten Sukoharjo.

Walaupun warung makan ini selalu ramai, namun Anda akan tetap merasa

nyaman berada di sana karena warung ini cukup besar. Menu andalan warung

makan ini tentu saja adalah mie ayam. Mie yang digunakan diwarung ini berbeda,

yaitu berbentuk sedikit pipih dibandingkan mie pada umumnya, mienya juga

kenyal serta teksturnya lembut. Setiap harinya warung mie ini sanggup menjual

lebih dari 200 mangkok mie ayam. Disamping mie ayamnya yang sudah terkenal

itu, diwarung ini juga menawarkan menu lainnya, yaitu Bakso.

Tetapi bakso diwarung ini tidak selaris mie ayamnya, mungkin karena

warungnya bernama mie “Nrimo Ing Pandum” jadi tidak banyak yang mengetahui

kalau diwarung ini juga menjual Bakso. Warung mie “Nrimo Ing Pandum” buka

setiap hari mulai dari pukul 09.00 WIB hingga pukul 19.00 WIB.

B. Daftar Menu warung mie ayam “Nrimo Ing Pandum”

Harga yang ditawarkan diwarung mie ini pun sangat murah

dikalangan masyarakat, berikut daftar menu sekaligus harga yang

ditawakan oleh Warung Mie “Nrimo Ing Pandum”:

1. Makanan

Jenis makanan Harga

Mie Ayam Rp 4.000,-

Bakso Rp 5.000,-

Mie + Bakso Rp 6.000,-

2. Minuman

C. Cara membuat Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum”

1. Pembuatan mie ayam

a). Bahan-bahan resep mie ayam :

1) ½ kg mie ayam

2) 100 ml minyak ayam

3) 100 ml kecap asin

4) 300 gr daging ayam direbus dan dipotong kotak

5) 3 sdm kecap manis

6) 2 sdm kecap inggris

7) 2 batang daun bawang dirajang

Jenis Minuman Harga

Es Teh Rp 1.500,-

Es Jeruk Rp 2.000,-

Soup Buah Rp 3.500,-

Teh Hangat Rp 1.000,-

Jeruk Hangat Rp 1.500,-

Jus Alpokat Rp 3.500,-

Jus Melon Rp 3.000,-

Jus Mangga Rp 3.000,-

Jus Wortel Rp 3.000,-

8) Penyedap dan bawang goreng secukupnya

b). Bumbu halus resep mie ayam

1) 3 siung bawang putih

2) 5 buah bawang merah

3) 1sdt ketumbar

4) 3 cm kunyit

5) 4 butir kemiri

c). Bahan kaldu:

1) 2 liter air

2) ½ kg tulang ayam

3) 1sdt garam

4) ½ sdt lada bubuk

d). Proses pembuatan resep mie ayam :

1) Kaldu : air direbus hingga mendidih, masukkan tulang

ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum,

kemudian tambahkan ladabubuk dan garam

2) Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang,

masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap kedalam

ayam, tambahkan penyedap rasa, tumis sebentar, kemudian

angkat, dan sisihkan.

D. Cara membuat Bakso “Nrimo Ing Pandum”

1. Pembuatan Bakso

a) Bahan –bahan

1) 1kg daging sapi

2) ¼ kg tepung sagu

3) 1 sdt baking soda

4) 3 butir telur

5) Es batu

b) Bahan yang dihaluskan

1) 4 siung bawang merah

2) 4 siung bawang putih

3) Garam secukupnya

4) bumbu penyedap secukupnya

5) lada secukupnya

c) Cara membuat bola-bola bakso:

Campur daging sapi, sagu, baking soda, telur serta bumbu yang

sudah dihaluskan , kemudian giling hingga halus sambil menggiling

masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat,

masak air didalam panci lalu biarkan hingga air mendidih.

Kemudian adonan bakso tadi dilinting bulat (dibuat bulatan

besarnya sesuai selera) lalu masukkan kedalam air yang mendidih

tadi, tunggu hingga mengapung angkat kemudian didinginkan.

d) Bahan bahan untuk kuah bakso

1) Air secukupnya (air kaldu dari rebusan tulang sapi)

2) 1 sdm ebi (udang kering)

3) 1 sdt lada

4) 2 siung bawang putih

5) Bumbu penyedap secukupnya

6) Garam secukupnya

e) Cara membuat kuah bakso

Semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit

minyak hingga harum lalu masukkan kedalam air atau kaldu sapi

yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso setelah itu siapkan

mangkuk yang berisi mie kuning, sohun atau bihun, sawi hijau dan

tuangkan kuah besrta baksonya, jangan lupa tambahkan saus, kecap

dan sambal.

f) Cara membuat sambal bakso:

1) Cabai merah giling

2) Minyak goreng (minyak kelapa)

3) Garam secukupnya

4) Bumbu penyedap

5) Semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Kewirausahaan adalah proses menciptakan sesuatu yang lain dengan

menggunakan waktu dan kegiatan disertai modal dan resiko serta menerima balas

jasa dan kepuasan serta kebebasan pribadi.Kewirausahaan adalah suatu sikap

mental, pandangan, wawasan serta pola pikir dan pola tindak seseorang terhadap

tugas-tugas yang menjadi tanggungjawabnya dan selalu berorientasi kepada

pelanggan. Atau dapat juga diartikan sebagai semua tindakan dari seseorang yang

mampu memberi nilai terhadap tugas dan tanggungjawabnya.

B. SARAN

Cara membuat Mie Ayam dan Bakso di warung mie ayam “Nrimo Ing

Pandum” sudah baik dan sudah memenuhi standart makanan sehat. Diantaranya

tidak adanya pengawet formalin atau boraks dalam pengolahan mie serta

baksonya.

DAFTAR PUSTAKA

Warung Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum” (Jombor Indah Rt.02/03,

Bendosari, Skh) depan kampus UNIVET BANTARA Sukoharjo.

LAMPIRAN