FORM UJI THRESHOLD UNTUK RASA MANIS

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK:

Karakteristik MutuSampel (beri tanda X yang rasanya berbeda/sama dengan standar)

12345678910

Manis

Keterangan = X sampel berbeda / samaKomentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI THRESHOLD UNTUK RASA ASIN

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK: Karakteristik MutuSampel (beri tanda X yang rasanya berbeda / sama dengan standar)

12345678910

Asin

Keterangan = X sampel berbeda / samaKomentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI THRESHOLD UNTUK RASA UMAMI

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK: Karakteristik MutuSampel (beri tanda X yang rasanya berbeda /sama dengan standar)

12345678910

Umami

Keterangan = X sampel berbeda / samaKomentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI THRESHOLD UNTUK RASA ASAM

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK: Karakteristik MutuSampel (beri tanda X yang rasanya berbeda / sama dengan standar)

12345678910

Asam

Keterangan = X sampel berbeda / samaKomentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI THRESHOLD UNTUK RASA PAHIT

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK: Karakteristik MutuSampel (beri tanda X yang rasanya berbeda / sama dengan standar)

12345678910

Pahit

Keterangan = X sampel berbeda / samaKomentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI DUO-TRIO

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK:

Sifat MutuSample yang berbeda dengan standar beri tanda X

AB

Keterangan = X sampel berbeda

Komentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI TRIANGEL

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK:

Sifat MutuSample yang berbeda denan standar beri tanda X

ABC

Keterangan = X sampel berbedaKomentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI RANKING

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK:

Saudara diminta untuk mengurutkan rangking terhadap .............................dengan cara mengurutkan berdasarkan:Yang paling..................(rangking 1), sampai dengan yang paling tidak................(rangking 3)

Sifat MutuRanking untuk kode sample

Komentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI SKORING

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK:

Penilaian .............. :Saudara dibebaskan memberikan nilai antara 1 sampai dengan 9Nilai 9 : untuk sample dengan nilai yang paling baik menurut saudaraNilai 1 : untuk sample dengan nilai paling kurang menurut saudara

Sifat MutuNilai untuk sample

123

Komentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI HEDONIC

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK:

Saudara diminta untuk memberikan tanda V pada kolom yang tersedia sesuai tingkat kesukaan saudara terhadap .........................................

Rentang kesukaan Terhadap .....Kode sample / contoh

SANGAT SUKA SEKALI (7)

SANGAT SUKA (6)

SUKA (5)

TIDAK SUKA (4)

SANGAT TIDAK SUKA (3)

SANGAT TIDAK SUKA SEKALI (2)

* Berilah tanda V sesuai kesukaan terhadap .............

Komentar/tanggapan saudara :

Panelis,

FORM UJI DISKRIPTIF

NAMA / UMUR: L/P : NAMA PRODUK: TANGGAL:Dihadapan Saudara tersaji sample ................................,S audara diminta mendeskripsikan atribut / sifat mutu dan karakteristik / keadaan dari masing-masing atribut mutu tersebut. Atribut mutu yang di diskripsikan adalah Aroma, Rasa, Tekstur, Warna, Kenampakkan dan After taste.

Atribut MutuKeadaan (sesuai produk)IntensitasAmplitudo

Aroma

Rasa

Tekstur

Warna

Kenampakkan

After Taste

KetAROMA diuji dengan indera pembau (hidung)RASA diuji dengan indera pengecap (lidah)TEKSTUR diuji denga indera perabaWARNA diuji dengan indera pengelihat (mata)KENAMPAKKAN diuji dengan indera pengelihat dan diperkuat dengan indera perabaanAFTER TASTE di uji dengan indera perasa setelah pengujianINTENSITAS dapat dilakukan penilaian berdasarkan skala (1-9) atau rentang kualitatif (misal sangat......kurang...atau lainnya )AMPLITUDO overall intensitas impression kesan keseluruhan terhadap atribut mutu produk

Panelis,

FORMULIR PENGUKURAN ANTROPOMETRI

Nama :Jenis Kelamin: L/PUsia:

A. Pengukuran BB1. Alat Ukur:2. Hasil Pengukuran:

B. Pengukuran TB/PB1. Alat Ukur:2. Hasil Pengukuran:

Kesimpulan :