ester kelompok 6

7/26/2019 Ester Kelompok 6

1/14

SATUAN PROSES

ESTERDISUSUN OLEH

KELOMPOK 6

NAMA1. ALIYAH MONT ESSA

2. ANDI FITRA SAFITRI

3. ANINDYA MISD IANTARI

4. FAIRUZ HIBATULLAH

KELA S : 3 KI A 3 KI B

DOS EN PE M BIM BI NG :

Ch!"#$% E&'"&("&'2)1*


2/14

' '

ESTER


3/14

STRUKTUR

TATA NAMA

SIFAT FISIKA DAN KIMIA

REAKSI PEMBENTUKAN

ESTER

REAKSI ESTER

MANFAAT ESTER


4/14

Ester

Ester merupakan salah satu gugus fungsi darigolongan senyawa karbon. Ester adalahsenyawa dengan gugus fungsi COO dengan struktur R COO R (dimana Rmenyatakan suatu rantai karbon atau atom H,

sedangkan R merupakan rantai karbon. Estermerupakan senyawa turunan dari alkana silatyaitu alkanoat. Ester mempunyai rumusumum CnH!nO!Rumus umum ester:


5/14

Sifat Fisika Ester1. Ester merupakan senyawa polar, tetapi tidak dapat

membentuk ikatan hidrogen yang kuat karenatidak ada atom H yang berikatan dengan atom O.

2. Ester memiliki titik didih yang lebih rendah

dibanding asam karboksilat maupun alkoholdengan berat molekul yang sebanding.

3. itik didih ester hampir sama dengan aldehiddan keton.

!. Ester biasanya memiliki bau yang wangi,beberapa mirip dengan bau buah"buahan dandigunakan di industri untuk pembuatan perasabuatan.

#. Semakin pan$ang rantainya, Ester tidak larutdalam air


6/14

Sifat %imia Ester

1. Gugus karbonil menentukan kereaktifan ester.

2. Dapat mengalami reaksi substitusi nukleofil denganmudah.

3. Dapat mengalami hidrolisis

4. Dapat mengalami reaksi penyabunan


7/14

atanama Ester

Berdasarkan aturan I!"#$ penamaan esteryang merupakan turunan alkana disusundengan menyebut nama gugus alkil terlebihdahulu$ kemudian diakhiri dengan namaalkanoatnya.

!enulisan nama ester se%ara tri&ial mirip

dengan penamaan asam karboksilat.!erbedaannya$ nama asam diganti dengannama gugus alkil yang menggantikan posisiatom '.


8/14

atanama Ester


9/14

&eaksi 'embuatan Ester

(ster merupakan senya)a hasil reaksi antaraasam karboksilat dengan alkohol.

Reaksi pembentukan ester disebut reaksiesterifikasi.

!ada reaksi esterifikasi$ gugus *' dari asam

akan terputus kemudian bergabung denganatom ' dari alkohol$ membentuk air$sedangkan sisanya membentuk ester.


10/14

&eaksi"reaksi pada Ester

1. Reaksi 'idrolisis

2. +ransesterifikasi


11/14

Hidrolisis Ester

(ster dapat mengalami hidrolisis oleh basa sepertipada hidrolisis asam karboksilat. 'idrolisis

dengan basa disebut penyabunan.

R,#**R- /a*' R#**/a R-*'H2O


12/14

ransesterifikasi

Ester dapat disintesis melalui reaksi transesterifikasi.

RCOOR +ROH RCOOR+ROH

H+, panas

Ester Titik Didih

Tinggi

Alkohol Titik Didih

Tinggi

Ester Titik Didih

Lebih Tinggi

Alkohol Titik Didih

Lebih Rendah


13/14

+abel 0enya)a (ster dan "romanya

No. Ester Aroma

1 !soa"il asetat #isang

2 Etil asetat #enghap$s %at k$k$

& 'etil salisilat Tana"an (intergreen

) Etil b$tirat *anas

en-il b$tirat Ceri

. Etil propionat $ah/b$ahan

0 Etil ben-oat R$"

en-l asetat $ah persik

3 'etil b$tirat Apel

14 Oktil asetat 5er$k

11 n/propil asetat $ah pir

12 etil 6enilasetat 'ad$


14/14

anfaat (ster

(ster mempunyai beberapa manfaat yaitu1 (ster digunakan untuk essen sebagai pengharum$

karena ester mempunyai bau harum khas yangterdapat pada buah dan bunga.

2 (ster digunakan untuk bahan pembuatan sabun.(ster tersebut mengalami reaksi saponifikasi$ yaitureaksi lemak atau minyak dengan Basa membentukgaram sabun dan gliserol.

3 (ster digunakan untuk pembuatan margarine yangdilakukan dengan reaksi hidrogenasi adisi gashydrogen terhadap minyak nabati.

ester kelompok 6

Documents