Download - Ester Kelompok 6
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
1/14
SATUAN PROSES
ESTERDISUSUN OLEH
KELOMPOK 6
NAMA1. ALIYAH MONT ESSA
2. ANDI FITRA SAFITRI
3. ANINDYA MISD IANTARI
4. FAIRUZ HIBATULLAH
KELA S : 3 KI A 3 KI B
DOS EN PE M BIM BI NG :
Ch!"#$% E&'"&("&'2)1*
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
2/14
' '
ESTER
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
3/14
STRUKTUR
TATA NAMA
SIFAT FISIKA DAN KIMIA
REAKSI PEMBENTUKAN
ESTER
REAKSI ESTER
MANFAAT ESTER
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
4/14
Ester
Ester merupakan salah satu gugus fungsi darigolongan senyawa karbon. Ester adalahsenyawa dengan gugus fungsi COO dengan struktur R COO R (dimana Rmenyatakan suatu rantai karbon atau atom H,
sedangkan R merupakan rantai karbon. Estermerupakan senyawa turunan dari alkana silatyaitu alkanoat. Ester mempunyai rumusumum CnH!nO!Rumus umum ester:
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
5/14
Sifat Fisika Ester1. Ester merupakan senyawa polar, tetapi tidak dapat
membentuk ikatan hidrogen yang kuat karenatidak ada atom H yang berikatan dengan atom O.
2. Ester memiliki titik didih yang lebih rendah
dibanding asam karboksilat maupun alkoholdengan berat molekul yang sebanding.
3. itik didih ester hampir sama dengan aldehiddan keton.
!. Ester biasanya memiliki bau yang wangi,beberapa mirip dengan bau buah"buahan dandigunakan di industri untuk pembuatan perasabuatan.
#. Semakin pan$ang rantainya, Ester tidak larutdalam air
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
6/14
Sifat %imia Ester
1. Gugus karbonil menentukan kereaktifan ester.
2. Dapat mengalami reaksi substitusi nukleofil denganmudah.
3. Dapat mengalami hidrolisis
4. Dapat mengalami reaksi penyabunan
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
7/14
atanama Ester
Berdasarkan aturan I!"#$ penamaan esteryang merupakan turunan alkana disusundengan menyebut nama gugus alkil terlebihdahulu$ kemudian diakhiri dengan namaalkanoatnya.
!enulisan nama ester se%ara tri&ial mirip
dengan penamaan asam karboksilat.!erbedaannya$ nama asam diganti dengannama gugus alkil yang menggantikan posisiatom '.
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
8/14
atanama Ester
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
9/14
&eaksi 'embuatan Ester
(ster merupakan senya)a hasil reaksi antaraasam karboksilat dengan alkohol.
Reaksi pembentukan ester disebut reaksiesterifikasi.
!ada reaksi esterifikasi$ gugus *' dari asam
akan terputus kemudian bergabung denganatom ' dari alkohol$ membentuk air$sedangkan sisanya membentuk ester.
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
10/14
&eaksi"reaksi pada Ester
1. Reaksi 'idrolisis
2. +ransesterifikasi
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
11/14
Hidrolisis Ester
(ster dapat mengalami hidrolisis oleh basa sepertipada hidrolisis asam karboksilat. 'idrolisis
dengan basa disebut penyabunan.
R,#**R- /a*' R#**/a R-*'H2O
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
12/14
ransesterifikasi
Ester dapat disintesis melalui reaksi transesterifikasi.
RCOOR +ROH RCOOR+ROH
H+, panas
Ester Titik Didih
Tinggi
Alkohol Titik Didih
Tinggi
Ester Titik Didih
Lebih Tinggi
Alkohol Titik Didih
Lebih Rendah
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
13/14
+abel 0enya)a (ster dan "romanya
No. Ester Aroma
1 !soa"il asetat #isang
2 Etil asetat #enghap$s %at k$k$
& 'etil salisilat Tana"an (intergreen
) Etil b$tirat *anas
en-il b$tirat Ceri
. Etil propionat $ah/b$ahan
0 Etil ben-oat R$"
en-l asetat $ah persik
3 'etil b$tirat Apel
14 Oktil asetat 5er$k
11 n/propil asetat $ah pir
12 etil 6enilasetat 'ad$
-
7/26/2019 Ester Kelompok 6
14/14
anfaat (ster
(ster mempunyai beberapa manfaat yaitu1 (ster digunakan untuk essen sebagai pengharum$
karena ester mempunyai bau harum khas yangterdapat pada buah dan bunga.
2 (ster digunakan untuk bahan pembuatan sabun.(ster tersebut mengalami reaksi saponifikasi$ yaitureaksi lemak atau minyak dengan Basa membentukgaram sabun dan gliserol.
3 (ster digunakan untuk pembuatan margarine yangdilakukan dengan reaksi hidrogenasi adisi gashydrogen terhadap minyak nabati.