LAPORANMANAJEMEN MUTU PELAYANAN GIZI RAWAT INAPDI PUSKESMAS NGALIYANKECAMATAN NGALIYAN - KOTA SEMARANGDisusun untuk Memenuhi Syarat Mengikuti Ujian Kepaniteraan Klinik

Ilmu Kesehatan MasyarakatDisusun Oleh :

Marla Deni Nugraha

H2A010033Kepaniteraan Klinik Bagian Ilmu Kesehatan Masyarakat

Fakultas KedokteranUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG2015LEMBAR PENGESAHAN

MANAJEMEN MUTU PELAYANAN GIZI RAWAT INAPDI PUSKESMAS NGALIYAN

KECAMATAN NGALIYAN - KOTA SEMARANGDisusun Oleh:

Marla Deni Nugraha

H2A010033

Telah diujikan pada:

Hari

: JumatTanggal: 10 April 2015Penguji:1. dr. Nurkukuh, MKes

:

2. dr. Siti Amaliah, M.Kes

:

3. dr.Aisyah Lahji, MM, MMR

:4. Totok Suyoto I, SH, MS (PH)

:

5. dr. Yunita Rumprakti, M.Kes

:

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang atas segala nikmat dan karunia-Nya sehingga dapat menyelesaikan laporan ini, yang diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat mengikuti ujian kepaniteraan klinik Stase Ilmu Kesehatan Masyarakat.Laporan ini berjudul Manajemen Mutu Pelayanan Gizi Rawat Inap di Puskesmas Ngaliyan Kecamatan Ngaliyan - Kota Semarang. Dengan selesainya laporan ini, perkenankanlah penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada :1. dr. Siti Moetmainah, Sp OG (K), MARS, selaku Dekan Fakultas beserta jajaran di Prodi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Semarang2. dr. Siti Amaliah, M.Kes; dr. Nur kukuh, M.Kes;, dan dr.Yunita Rumprakti M.Kes; selaku Tim Pembimbing dan penguji Stase Ilmu Kesehatan Masyarakat3. dr.Aisyah Lahji, MM, MMR dan Toto S Ismail, SH, MKes selaku penguji Stase Ilmu Kesehatan Masyarakat4. dr. Wahidah Nofridalia, M.Kes dan seluruh jajaran serta karyawan Puskesmas Ngaliyan.

5. Semua pihak dan teman-teman lain yang tidak dapat disebutkan namanya satu persatu.Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan masukan berupa kritik dan saran yang membangun demi kesepurnaan laporan ini. Semoga laporan ini berguna bagi kita semua.Semarang, 10 April 2015PenulisDAFTAR ISIHALAMAN JUDULi LEMBAR PEGESAHAN ii

KATA PENGANTAR iiiDAFTAR ISI ivDAFTAR GAMBAR viDAFTAR TABEL viiDAFTAR LAMPIRAN viiiBAB I. PENDAHULUAN 1A. Latar Belakang Masalah 1

B. Rumusan Masalah 2C. Tujuan Penelitian 3D. Manfaat Penelitian 4BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 5A. Puskesmas 5B. Mutu Pelayanan Kesehatan 7C. Standar Operasional Prosedur 13D. Indeks Kepuasan Masyarakat 15E. Pelayanan Gizi Rawat Inap Puskesmas 17F. Angka Kecukupan Gizi 23G. Media Komunikasi 24H. Kerangka Teori 30I. Kerangka Konsep 30BAB III. METODE PENELITIAN 31A. Ruang Lingkup Penelitian 31B. Jenis Dan Rancangan Penelitian 31C. Tempat dan Waktu Penelitian 31D. Populasi Dan Sampel 31E. Cara Penelitian 32F. Analisa Data 34BAB IV. HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN 36A. Profil Puskesmas Ngaliyan 36B. Gambaran Mutu Pelayanan Gizi Rawat Inap di Puskesmas Ngaliyan 39C. Simple Problem 411. Identifikasi Masalah 412. Prioritas Masalah 423. Analisis Penyebab Masalah Potensial 444. Analisis Penyebab Masalah Paling Mungkin 455. Alternatif Pemecahan Masalah 506. Pengambilan Keputusan 517. Penyusunan Plan of Action (POA) 52D. Complex Problem 52E. Media Komunikasi 53BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 55A. Kesimpulan 55B. Saran 56DAFTAR PUSTAKA 57LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

DAFTAR GAMBARHAL

Gambar 2.1Proses Komunikasi25

Gambar 2.2Model Komunikasi29

Gambar 2.3Skema Kerangka teori30

Gambar 2.4Skema Kerangka Konsep30

Gambar 3.5Alur Penelitian34

Gambar 4.6Peta Wilayah Kerja37

Gambar 4.7Pendekatan Analisis Fish Bone45

Gambar 4.8Diagram Pareto Hasil Konfirmasi Data (Tally)48

Gambar 4.9Grafik Analisis Pareto50

DAFTAR TABEL DAFTAR TABELHAL

Tabel 4.1Tabel Jumlah Penduduk di wilayah kerja Puskesmas Ngaliyan tahun 201436

Tabel 4.2Identifikasi Masalah42

Tabel 4.3Matriks Problem Prioritas Masalah44

Tabel 4.4Pendekatan Sistem Analisis Penyebab Masalah45

Tabel 4.5Metode Paired Comparison46

Tabel 4.6Tabel Tally Hasil Metode Paired Comparasion47

Tabel 4.7Tabel Frekuensi Kumulatif Prioritas Penyebab Masalah Paling Mungkin49

Tabel 4.8Tabel Matriks Cost Benefit52

Tabel 4.9Nilai Indeks Kepuasan Masyarakat dengan Nilai Standart53

DAFTAR LAMPIRAN

DAFTAR LAMPIRANHAL

Lampiran 1Bagan Struktur Organisasi Puskesmas Ngaliyan59

Lampiran 2Data Ketenagakerjaan di Puskesmas Ngaliyan tahun 201560

Lampiran 3SOP Pelayanan Gizi Pasien Rawat Inap di Puskesmas Ngaliyan61

Lampiran 4aSOP Sementara Pelayanan Gizi Pasien Rawat Inap di Puskesmas Ngaliyan65

Lampiran 4bHasi pengamatan dengan Daftar Tilik Pelayanan Gizi Rawat Inap Puskesmas Ngaliyan67

Lampiran 5Kuesioner Kepuasan Pelanggan tentang Pelayanan Gizi Rawat Inap di Puskesmas Ngaliyan70

Lampiran 6Data Responden Pasien Rawat Inap74

Lampiran 7Hasil Pengamatan Kepuasan Pasien terhadap Pelayanan Gizi Rawat Inap di Puskesmas Ngaliyan75

Lampiran 8Plan of Action Penyusunan SOP Pelayanan Gizi Pasien Rawat Inap Puskesmas Ngaliyan 76

Lampiran 9Komitmen Kepatuhan Pelaksana Pelayanan Gizi Rawat Inap Puskesmas Ngaliyan78

Lampiran 10Surat Perjanjian Kerjasama antara Catering dengan Puskesmas Ngaliyan79

Lampiran 11Dokumentasi Pelayanan Gizi Rawat Inap di Puskesmas Ngaliyan81

Lampiran 12Lembar Balik tentang Pentingnya Alat Pelindung Diri83

viii