Disusun Oleh:

CAIRAN TUBUH DAN MINERAL MAKRO

Dewi Arlita .WHumairah

Marlin NathaliaRena JamirinSakina TuraSiti Amanah

Ulfah Prihatiningsih

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKATUNIVERSITAS MULAWARMAN

SAMARINDA2013

Air dan Cairan Tubuh

Tubuh dapat bertahan selama berminggu – minggu tanpa makanan, tapi hanya beberapa hari tanpa air.Air atau cairan tubuh merupakan bagian utama tubuh, yaitu 55 – 60% dari berat badan orang dewasa atau 70% dari bagian tubuh tanpa-lemak (lean body mass).Angka ini lebih besar untuk anak – anak. Pada proses menua manusia kehilangan air.

Distribusi

Cairan Tubuh

Cairan tubuh merupakan media semua reaksi kimia di dalam sel. Tiap sel mengandung cairan intraseluler (cairan di dalam sel) yang komposisinya paling cocok untuk sel tersebut dan berada didalam cairan ekstraseluler (cairan di luar sel) yang cocok pula.

Fungsi Air

1. Pelarut dan alat angkut.

2. Katalisator.

3. Pelumas.

4. Fasilisator pertumbuhan.

5. Pengatur suhu.

Air memiliki berbagai fungsi dalam proses vital tubuh.

Keseimbangan cairan tubuh adalah keseimbangan antara jumlah cairan yang masuk dan keluar tubuh.Melalui mekanisme keseimbangan, tubuh berusaha agar cairan di dalam tubuh setiap waktu berada di dalam jumlah yang tetap atau konstan.

Keseimbangan Air

Kebutuhan Air

Kebutuhan air sehari dinyatakan sebegai proporsi terhadap jumlah energy yang dikeluarkan tubuh dalam keadaan lingkungan rata-rata. Untuk orang dewasa diperlukan sebanyak 1,0 – 1,5 ml/kkal, sedangkan untuk bayi 1,5 ml/kkal.

Keseimbangan Cairan dan Elektrolit

Membran sel mengandung alat transport berupa protein yang mengatur penyeberangan ion positif dan bahan lain melalui membran sel tersebut. Ion negatif akan mengikuti ion positif dan air akan mengalir ke arah cairan yang lebih tinggi konsentrasinya.

contoh alat transport ini adalah pompa natrium-kalium, suatu enzim yang memompa natrium keluar lebih cepat daripada proses difusi biasa. Pada waktu yang sama, kalium akan di pompa ke dalam sel. Pompa ini secara aktif mempertukarkan natrium dengan kalium melalui membran sel, dengan demikian mempertahankan tingkat konsentrasi masing-masing elektrolit. Pompa ini menggunakan ATP sebagai sumber energi dan enzim natrium-kalium ATP-ase guna melepas energi dari ATP.

Ketidakseimbangan Cairan dan Elekrolit

Secara normal,tubuh mampu mempertahankan diri dari ketidakseimbangan cairan dan elektrolit. Cairan elektrolit yang paling sederhana dan dikenal masyarakat adalah oralit atau larutan gula garam(LGG). Bila terjdi ketidakseimbangan cairan dan elektrolit perlu segera dilakukan tindakan medis khusus.

Mineral

Kalsium, fosfor dan magnesium adalah bagian dari tulang, besi dari hemoglobin dalam sel darah merah, dan iodium berasal dari hormone tiroksin.

Mineral digolongkan menjadi 2 macam, yaitu:a. Mineral Makro b. Mineral Mikro.

Disamping untuk mengatur keseimbangan cairan elektrolit, ion juga digunakan tubuh untuk mengatur tingkat keasaman/pH cairan tubuh.pH normal untuk berbagi cairan tubuh adalah sebagai berikut:

Keseimbangan Asam dan Basa

Darah : 7,35-7,45Pancreas : 8,00lambung : <2,00urin : 6,00

Sumber Mineral

Sumber paling baik mineral adalah makanan hewani, kecuali magnesium yang lebih banyak terdapat di dalam makanan nabati. Hewan memperoleh mineral dari tumbuh-tumbuhan dan menumpuknya di dalam jaringan tubuhnya. Di samping itu, mineral berasal dari makanan hewani mempunyai ketersediaan biologi lebih tinggi dari pada yang berasal dari makanan nabati. Makanan hewani mengandung lebih sedikit bahan pengikat mineral dari pada makanan nabati.

Keracunan karena Mineral

Mineral dalam jumlah berlebihandapat menyebabkan keracunan (toksik). Pekerja tambang bila tidak berhati-hati dapat mengalami keracunan mineral,terutama mangan. Sifat toksik ini perlu mendapat perhatian dalam penggunaan suplemen.

Mineral Makro

Yang termasuk mineral makro antara lain:

a. Natrium (Na)Natrium adalah kation utama dalam cairan

ekstraselular.35-40% natrium ada di dalam kerangka tubuh.• Fungsi Natrium

Natrium menjaga keseimbangan asam basa didalam tubuh dengan mengimbangi zat-zat yang membentuk asam.Natrium berperan dalam tranmisi syaraf dan kontraksi otot. Natrium berperan pula dalam absorpsi glukosa dan sebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membran, terutama melalui dinding usus sebagai pompa natrium.•Sumber Natrium

Sumber natrium adalah garam dapur, mono sodium glutamate (MSG), kecap dan makanan yang diawetkan dengan garam dapur.

Klor merupakan anion utama cairan ekstraselular. Klor merupakan 0,15% berat badan. Konsentrasi klor tertinggi adalah dalam cairan serebrospinal (otak dan sumsum tulang belakang), lambung dan pancreas. • Fungsi klor

Klor berperan dalam memelihara keseimbangan cairan dan elektrolit.• Sumber Klor

Sebagian besar klor diperoleh dari makanan olahan yang diberi garam dapur.Beberapa sayuran dan buah-buahan merupakan sumber klor.

b. Klor (Cl)

Seperti halnya natrium, kalium merupakan ion bermuatan positive, akan tetapi berbeda dengan natrium, kalium terutama terdapat di dalam sel. • Fungsi Kalium

Di dalam sel kalium berfungsi sebagai katalisator dalam banyak reaksi biologic, terutama dalam metabolisme energy dan sintesis glikogen dan protein.• Sumber Kalium

Kalium terdapat di dalam semua makanan berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan.Sumber utama adalah makanan mentah/segar, terutama buah, sayuran, dan kacang-kacangan.

c. Kalium (K)

LanjutanSumber kalsium

utama adalah susu dan hasil susu, seperti keju. Serealia, kacang-kacangan dan hasil kacang-kacangan, tahu-tahuan tempe-tempean sayuran hijau merupakan sumber kalsium yang baim juga, tetapi bahan makanan ini mengandung banak zat yang menghambat penyerapan kalsium seperi serat, fitrat dan oksalat

d. Kalsium (Ca)

Fungsi Kalsium Yaitu:• Pembentukan Tulang• Pembentukan gigi• Mengatur pembekuan darah• Katalisator reaksi-reaksi

biologic• Kontraksi otot• Sumber Kalsium

Fosfor merupakan mineral kedua terbanyak di dalam tubuh, yaitu 1% dari berat badan. Kurang lebih 85% fosfor di dalam tubuh terdapat sebagai garam kalsium fosfat yaitu sebagian dari Kristal hidroksiatit di dalam tulang dan gigi yang tidak dapat larut.

Fungsi fosfor yaitu: Klasifikasi tulang dan gigiMengatur pengalihan energyAbsorpsi dan transportasi zat giziBagian dari ikatan tubuh esensialPengaturan keseimbangan asam-basa

Sumber fosfor yaitu:Fosfor terdapat pada semua makanan terutama makanan kaya

protein seperti daging, ayam, ikan, telur, dan susu.

e. Fosfor

Magnesium adalah kation nomor dua paling banyak setelah natrium di dalam cairan intraselular.Magnesium di dalam alam merupakn bagian dari klorofil daun.

f. Magnesium

Fungsi magnesium yaitu:• Sebagai katalisator dalam berbagai reaksi-reaksi biologic•Di dalam cairan ekstraselular berperan sdalam tranmisi

saraf,kontraksi otot,pembekuan darah.• Mencegah kerusakan gigi.

Sumber MagnesiumAdalah sayuran hijau, serealia tumbuk, biji-bijian, kacang-kacangan, daging, susu dan cokelat.

Merupakan bagian dari zat-zat esensial seperti tiamin dan biotin serta asam amino metionin dan sistein.

g. Sulfur

LanjutanTerima Kasih