proses pembuatan nata de coco

PROSES PEMBUATAN NATA DE COCO

TIM PPL BIOLOGI UNJ

A. SIKILAS TENTANGNATA DE COCO

NATA DE COCO MERUPAKAN BIOMASSA YANG SEBAGIAN BESAR TERDIRI DARI SELULLOSA, BERBENTUK GEL DAN BEWARNA PUTIH

DIBENTUK OLEH BAKTERI AEROB YAITU: Acetobacter xylinum

TIM PPL BIOLOGI UNJ

B. ALAT

kompor panci sainless steel saringan kelapa dengan lubang-

lubang yang halus gelas ukur loyang pelastik 25 X 30 cm 4 buah karet gelang 8 buah kertas Koran 4 lembar karet/tali pengikat loyang 4 buah pH indikator

TIM PPL BIOLOGI UNJ

C. BAHAN

air kelapa murni dengan pH 3-4 bibit bakteri Azetobacter Xylinum 1

botol Pupuk urea/ZA 0,6 gram, cuka 20

mL/1 ltr air kelapa dan gula 100 Gram/ltr.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

D. CARA MEMBUAT

1. Loyangsiapkan 4 buah loyang dalam keadaan kering dan bersih dan ditutuu dengan menggunakan kertas koran yang steril

TIM PPL BIOLOGI UNJ

lanjutan

2. Air kelapaMasukan 4 liter air kelapa kedalam panci setelah di saring terlebih dahulu. panaskan air kelapa dalam panci di atas kompor dengan pemanasan yang cukup ambilah kotoran-kotoran atau gelembung-gelembungnya.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

lanjutan

Selanjutnya masukan pupuk, gula dan cuka tunggu sampai mendidih dan masukan kedalam loyang.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

lanjutan

Fermentasi1.masukan air kelapa yang masih panas dalam loyang .2.simpan loyang ditempat yang

baik dengan sirkulasi udara yang bagus, suhu ruang berkisar 28-30 derajat Celsius. Biarkan selama 1 hari.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

lanjutan

Angkat tutup Koran sedikit disalah satu pojoka loyang, masukan bibit dari botol 100-150 cc, selanjutnya tutup kembali, lakukan hal yang sama untuk 3 loyang lainnya.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

lanjutan

Simpanlah loyang yang sudah di isi bibit selama 6-7 hari dalam keadaan tertutup seperti semula.

Setelah 6-7 hari, air kelapa yang semula cair sekarang sudah menjadi padat (nata de coco) berupa lembaran 2-3 cm

TIM PPL BIOLOGI UNJ

SELAMAT BERWIRAUSAHA

TIM PPL BIOLOGI UNJ