alam bahan tahun 6

7/26/2019 Alam Bahan Tahun 6

1/37

SAINS BAHAN TAHUN 6

MAKANAN

BAKTERIA

ROSAK

BAKTERIAperlukan

Air

Suhu yg

sesuai

udaranutrien

Tahap

keasidan

yg sesuai


2/37

KAEDAH MENGAWETMAKANAN

Penjerukan

Pengeringan

Pengasingan

Pempasteuran

Pendidihan

Penyalaian /Pengasapan

Penyejukbekuan

Pengasinan

Pembotolan &Pengetinan

PembungkusanVakum

Pelilinan


3/37

Singkirkanair

Ikan kering

Cili kering

Jemur ditengahpanas

PENGERINGAN

Kurang zat/ vitamin

Sotong kering

Keropok

Suhuhingga

capai takatdidih

Air

Nasi

Bunuh bakteria@ kulat

PENDIDIHAN

Kurang zat/ vitamin

Gulai


4/37

rasamakananberubah

Mangga

Cili

Larutan gulatepu , garamtepu , cuka

PENJERUKAN

Kurangzat /

vitamin

Betik

Kedondong

Lambatkanpertumbuha

n bakteria

Ikan

Sotong

Disimpan padsuhu yg amat

rendah (bawah0C )

PENYEJUKBEKUAN

zat /vitamin

kekal

Daging

Udang


5/37

Bakteria takboleh hiduptanpa udara

sayur-sayuran

Buah-buahan

Udaradisingkirkan

dari makanan(Nyah udara)

PEMBUNGKUSANVAKUM

Kekacang

daging salai

Udaradikeluarkandan bekas

kedap udara

Ikan

Sos tomato

Dipanaskanpada suhu yg

tinggi

PEMBOTOLAN DANPENGETINAN

Botol dibersih&

dinyahkuman

Buah-buahan

daging


6/37

Membantumembunuhsesetengah

bakteria

Susu segar

Jus buah-buahan

Dipanaskanpada suhu ygtertentu dandisejukkan

dengan sertamerta

PEMPASTEURAN

Perubahansuhu yang

drastikmengganggupertumbuhan

bakteria

Vitagen

Yogurt

Melambatkanmakananmenjadikering

Epal

Limau

Makanandisalut dengan

lilinPELILINAN

Makanankelihatanberkilat

Plum

Pisang


7/37

Zat makananhilang

Ikan

Sotong

Makanandibersihkan &dilumur dgn

garam

PENGASINAN

MakananMakan dijemu

Sawi

Telur

BAHAN MEREPUT* Bahan organik

* Boleh diurai oleh bakteria

Tumbuhan

Haiwan

BAHAN TIDAK MEREPUT* Bukan bahan organik

Tidak boleh diurai oleh bakteria

Plastik

Polister


8/37

LATIHAN (KERTAS 1)

1. Rajah 1 menunjukkan sumber bahan buangan

RAJAH 1

Apakah bahan buangan yang terhasil di S , T , dan U ?

2. Fatin telah membeli 3 kg. cili besar di pasar malam. Antara kaedah pengawetan berikut yang

manakah paling sesuai dilakukan pada cili itu ?

I Penyejukan II Pengeringan III Penjerukan IV Pengasapan

A I dan II B I dan III C II dan IV III dan IV


9/37

3. Rajah 2 menunjukkan satu proses pengawetan makanan

RAJAH 2

Bagaimanakah proses ini menghalang kerosakan makanan ?

I Mikroorganisma menjadi tidak aktif dalam keadaan kering

II Pengeringan melambatkan kehilangan air daripada makanan

III Air disingkirkan daripada makanan melalui pemanasan di bawaha matahari

IV Semua mikroorganisma telah mati pada suhu yang rendah

A I dan II B I dan III C II dan III D III dan IV

4. Puan Rahimah yang tinggal di Kota London ingin menghantar beberapa kotak buah epal

kepada sepupunya di Melaka. Bagaimanakah beliau boleh memastikan buah epal itu tidak

rosak apabila sampai di Melaka ?

A Salut buah tersebut dengan lapisan lilin

B Rendam buah epal tersebut dalam ais

C Bungkus buah epal tersebuat dengan kertas minyak

D Masukkan buah epal tersebut ke dalam kotak berisi habuk papan


10/37

5. Rajah 3 menunjukkan empat jenis bahan buangan.

RAJAH 3

Susunan bahan buangan tersebut mengikut urutan daripada yang paling cepat mereput

ialah

A W ,Y , Z , X

B W , X , Y , Z

C X , W , Z , Y

D X , W , Y , Z


11/37

6. Rajah 4 menunjukkan satu situasi

RAJAH 4

Antara berikut yang manakah boleh dilakukan bagi mengelakkan situasi ini berlaku ?

I Meletakkan lebih banyak tong sampah di kawasan tersebut

II Membakar sampah-sarap tersebut

III menyediakan pusat kitar semula bahan buangan

IV Mengasingkan bahan buangan organic untuk dijadukan baja kompos

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV


12/37

7. Rajah 5 menunjukkan beberapa jenis makanan

RAJAH 5

Antara yang berikut manakah benar tentang X,Y dan Z ?


13/37

8. Pernyataan di bawah merujuk kepada satu proses mengawet makanan.

Antara berikut yang manakah merupakan susunan yang betul tentang proses pengawetan

makanan itu ?

9. Rajah 6 menunjukkan dua proses pengawetan makanan

RAJAH 6

Bahan makanan yang manakah boleh mewakili X dalam Rajah 6 ?

A Telur

B Sawi

C Beras

D Ikan


14/37

10. Rajah 7 menunjukkan satu kaedah mengawet makanan

RAJAH 7

Apakah kelebihan kaedah ini ?

A Makanan lebih sedap dan segar

B Makanan tidak mudah rosak dan kekal segar

C Makan tahan lama dan mudah disimpan

D Makanan tidak akan rosak dan kos murah

11. Rajah 8 menunjukkan sejenis makanan

RAJAH 8

Mengapakah kita perlu menyemak tarikh luput makanan itu sebelum membelinya ?

A Bagi memastikan makanan itu masih berkhasiat atau pun tidak

B Bagi memastikan ianya masih sedap

C bagi memastikan ianya mudah disimpan dan dibawa ke mana-mana

D Bagi memastikan makanan itu masih selamat untuk dimakan


15/37

12. Rajah 9 menunjukkan pembuangan bahan industri .

RAJAH 9

Apakah kesan yang akan berlaku akibat daripada tindakan itu ?

I Menyebabkan pencemaran air

II Menyebabkan hujan asid

III Menyebabkan tanah runtuh

IV Menyebabkan hidupan di dalam sungai itu mati

A I dan II B II dan III C I dan IV D III dan IV

13. Rajah 10 menunjukkan keagiatan yang berlaku di satu kawasan perindustrian.

RAJAH 10

Apakah kesan yang akan berlaku akibat daripada aktiviti tersebut ?

A Meneybabkan berlakunya hujan asid

B Menyebabkan berlakunya banjir kilat

C Menjadi tempat pembiakan nyamukD Menyebabkan pencemaran tanah


16/37

14. Antara berikut bahan manakah yang boleh mereput ?

15. Sekumpulan murid telah meletakkan tiga pinggan nasi di tempat yang berbeza. Selepas tiga

hari, keputusan pemerhatian telah direkodkan dalam jadual di bawah .


17/37

16. Rajah 11 menunjukkan bahan buangan di satu kawasan.

RAJAH 11

Antara berikut yang manakah mungkin akan berlaku jika perkara ini dibiarkan selama

seminggu ?

I Menjadi tempat pembiakan bakteria

II Mengganggu keselesaan hidup

III Memusnahkan persekitaran yang cantik

A I sahaja B II dan III sahaja C I dan III sahaja D I, II dan III

17. Apakah yang dimaksudkan dengan bahan buangan ?

A Bahan yang masih boleh diperlukan

B Bahan yang disimpan untuk jangka masa tertentu

C Bahan yang tidak diperlukan dan perlu dibuang

D Bahan yang tidak diperlukan tetapi masih boleh disimpan


18/37

18. Kenyataan di bawah berkaitan dengan aktiviti M

Manakah antara berikut yang mungkin tentang M ?

A Pemeliharaan air

B Perlindungan hiawan terancam

C Mengitar semula bahan buangan

D Menyelidik peranan baru bakteria

19. Kenyataan di bawah menunjukka langkah-langkah dalam pengetinan nanas.

K - Panaskan tin untuk menyingkirkan udara

L - Kupas nanas dan potong menjadi bentuk kiub

M - Tutup tin dengan segera

N - Letakkan kiub nanas ke dalam tin dan tambahkan sirap

Manakah antara berikut merupakan susunan yang betul ?

A L , N , K , M C K , L , N , M

B L , N , M , K D K , L , M , N


19/37

20. Pernyataan di bawah menerangkan kaedah pembotolan makanan

I Botol ditutup kemas

II Botol dibersihkanIII Botol dilabel untuk menentukan kandungannya

IV Bahan makanan yang telah dimasak dimasukkan ke dalam botol

V Botol dipek ke dalam kotak

Antara berikut yang manakah susuna langkah pembotolan yang betul ?

A II , IV , I , III , I C I , II , III , IV , V

B II , V , IV , III , I D V , IV , III , II , I

21. Maklumat berikut merupakan langkah-langkah yang terlibat dalam proses penjerukan buah-

buahan.

Pilih urutan langkah-langkah yang betul .

A J , L , M , K C L , J , M , K

B J , M , L , K d L , K , J , M

22. Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan ?

A Proses yang melambatkan makanan menjadi rosak

B Proses yang menghalang pembiakan bakteria pada makanan

C Proses yang melibatkan penggunaan haba dan bahan-bahan kimia ke atas makanan

D Proses menghalang berlakunya keracunan makanan

J - Buah yang muda dihiris

K - Hirisan buah direndam ke dalam larutan gula

L - Basuh dan toskan buah itu.

M - Gaulkan hirisan buah dengan garam


20/37

23. Rajah 12 menunjukkan beberapa jenis makanan

RAJAH 12

Antara berikut yang manakah urutan yang betul bermula dengan makanan yang paling cepat

rosak ?

24. Rajah 13 menunjukkan larutan gula yang dimasukkan ke dalam bekas yang berisi hirisan

nanas.

RAJAH 13

Apakah tujuan larutan gula dimasukkan ke dalam bekas itu ?

A Menjadikan nanas rasa lebih manis

B Menghalang pertumbuhan mikroorganisma

C Menyingkirkan air daripada nanas

D Menyingkirkan mikroorganisma daripada nanas


21/37

25. Rajah 14 menunjukkan bahan-bahan yang diasingkan kepada tiga bahagian utnk proses kitar

semula.

RAJAH 14

Antara berikut yang manakah kepentingan kaedah ini ?

I Meningkatkan pencemaran

II Meningkatkan kos pengurusan

III Bahan yang diguanakan tidak akan habis

IV Bahan semulajadi dapat dipelihara

A I dan II B II dan III C I dan IV D III dan IV

26. Antara berikut yang manakah cara yang betul bagi mengekalkan kebersihan sumber air ?

A Membuang sampah ke dalam sungaiB Membina kilang berdekatan sungai

C Air kumbahan dari rumah dilepaskan ke dalam sungai

D Tidak membuang sisa makanan melalui sinki paip di rumah

27. Rajah 15 menunjukkan satu kaedah pengawetan makanan

RAJAH 15

Apakah kelebihan kaedah ini ?

A makanan lebih sedap dan segar

B Makanan tidak mudah rosak dan kekal segar

C Makanan tahan lebih lama dan muda disimpan

D Makanan tahan lebih lama dan kos penghasilannya murah


22/37

28. Rajah 16 menunjukkan pengurusan bahan buangan.

RAJAH 16

Apakah pengelasan yang betul tentang bahan buangan di atas ?

S T

U


23/37

29. Rajah 17 menunjukkan suatu kaedah pengawetan makanan

RAJAH 17

Antara yang berikut, manakah benar mengenai kaedah pengawetan tersebut?

I Kaedah pengawetan makanan ini ialah pengasinan.

II Kaedah ini mengubah warna dan rasa makanan.

III Kaedah ini tidak memusnahkan zat makanan.

IV Kaedah ini membunuh bakteria dan kulat.

A I sahaja.

B III sahaja

C I, II. dan IV sahaja

D II, III, dan IV sahaja.

30. Antara yang berikut, yang manakah merupakan kepentingan mengitarsemula bahan?

A Menghasilkan bahan yang lebih berkualiti

B Mempelbagaikan hasil pengeluaran

C Menjimatkan sumber semula jadi

D Menambahkan kos produk

31. Membasuh ikan

Ikan digaul dengan garam

Dijemur di bawah pancaran Matahari

Maklumat di atas berkaitan dengan proses pengawetan secara

Apengeringan.

Bpengasinan.

Cpenjerukan.Dpengetinan.


24/37

32. Pengeringan ialah satu kaedah pengawetan makanan. Apakah yang

menyebabkan makanan yang diawet dengan cara tersebut tahan lama?

A Bakteria tidak dapat masuk ke dalam makanan.

B Bakteria tidak dapat hidup kerana tidak ada air.

C Bakteria mati di bawah sinaran cahaya matahari.

D Bakteria tidak membiak jika ada cahaya matahari.

33. Kita sepatutnya mengitar semula tin minuman, botol dan surat khabar kerana

A ia diperbuat daripada bahan semulajadi

B bahan semulajadi adalah terhad

C ia tidak boleh dibuat daripada bahan buatan

D sumber bahan semulajadi dan bahan buatan adalah terhad

34. Maklumat berikut menunjukkan langkah-langkah dalam penjerukan buah jambu.

Apakah langkah L ?

A Panaskan bekas

B Titiskan sedikit minyak

C Tuangkan air panas

D Tuangkan larutan gula pekat


25/37

35. Rajah 18 menunjukkan satu contoh bahan buangan organik

RAJAH 18

Apakah akan berlaku jika bahan buangan ini tidak mereput ?

A Bahan buangan akan berkumpul dalam alam sekitar

B bahan buangan mencegah air, udara dan tanah daripada tercemar

C Bahan buangan menghasilkan suatu habitat yang baharu bagi haiwan

D bahan buangan menjadikan alam sekitar lebih cantik

36. Rajah 19 menunjukkan susu yang rosak .

RAJAH 19

Bagaimanakah kita dapat mengetahui bahawa susu itu telah rosak ?

I Ia berasa manis

II Ia berketul-ketul

III Bau nya tidak menyenangkan

A I sahaja

B II dan III

C I dan III

D I,II dan III


26/37

37. Antara berikut yang manakah harus dibuat utbuk menjeruk timun ?

I Menerndamnya ke dalam larutan cuka

II Mencampurkan kicap

III Mencampurkan bahan pewarna

IV Memotong timun kepada kepingan kecil

A I dan II

B II dan III

C III dan IV

D I dan IV

38. Antara berikut makanan manakah yang boleh diawet menggunakan kaedah pelilinan ?

A C

B D

Ikan

Telur

Ayam Belimbing


27/37

39. Maklumat berikut menunjukkan langkah-langkah dalam proses pembotolan makanan

Pilih urutan yang betul dalam proses pengetinan makanan tersebut

A Y , Z , W , X

B Y , Z , X , W

C Z , Y , X , W

D Z , Y , W , X

40. Rajah 20 menunjukkan sebuah tong sampah

RAJAH 20

Apakah maksud symbol yang ditunjukkan pada rajah tersebut ?

A Guna semula

B Mengurangkan penggunaan

C Kitar semula

D Menggantikan semula


28/37

41. Apakah kebaikan kitar semula ?

I Lebih banyak bahan semulajadi dapat dipelihara

II Kos untuk melupuskan bahan buangan dapat dikurangkan

III Semua bahan dihasilkan dari bahan yang sudah tidak digunakan lagi

IV Tahap pencemaran alam akan bertambah

A I dan II B I dan IV C IIdan III D III dan IV

42. Apakah yang dimaksudkan dengan bahan buangan ?

A Bahan yang boleh digunakan semula

B Bahan yang boleh dikitar semula

C Bahan yang boleh menyebabkan pencemaran alam

D Bahan yang tidak digunakan dan perlu dibuang

43. Gambar di bawah menunjukkan tiga jenis makanan. Susun makanan itu bermula daripada yang

paling cepat rosak .


29/37

44. Rajah 21 menunjukkan satu tangka bahan kimia yang terapung di sungai.

RAJAH 21

Ramalkan apa yang akan berlaku jika keadaan ini dibiarkan berterusan ?

I Pencemaran udara akan berlaku

II Paras air akan bertambah

III Air minuman kita akan tercemar

IV Hidupan air akan tergugat

A I dan II B II dan III C III dan IV D II dan IV

45. Rajah 22 menunjukkan pengelasan bahan buangan.

RAJAH 22

Antara berikut yang manakah boleh mewakili X dan Y ?

X Y

A Batang logam Botol kaca

B Sayur-sayuran Botol plastik

C Buah-buahan Daging

D Tin aluminium Kayu


30/37

46. Rajah 23 menunjukkan satu kaedah pengawetan makanan.

RAJAH 23

Apakah nama bagi kaedah pengawetan makanan ini?

A Pengasinan

B Pempasteuran

C Penjerukan

D Pembotolan

47. Rajah 24 menunjukkan empat jenis makanan.

Daging Jus oren

Lobak Telur masin

RAJAH 24

Makanan yang manakah akan rosak sekiranya dibiarkan di atas meja selama beberapa

hari ?

A Daging dan jus oren

B Daging dan telur asin

C Telur asin dan lobak

D Telur asin dan jus oren


31/37

48. Manakah pernyataan yang berikut menerangkan kebaikan kitar semula dan guna semula sisa

buangan dari kilang?

I Mengurangkan pencemaran.

II Mencegah kemusnahan sumber alam semulajadi.III Penghasilan bahan baru daripada bahan terpakai.

IV Mengurangkan kos pengurusan bahan buangan.

A I dan III

B I, II dan IV

C II, III dan IV

D I, II, III dan IV

49. Rajah 25 menunjukkan satu kemusnahan alam sekitar.

RAJAH 25

Apakah yang akan berlaku jika keadaan ini dibiarkan berterusan?

I Hujan asid

II Pencemaran air

III Banjir kilat

IV Tanah runtuh

A I dan II B II dan IV C I,II dan III D I,III dan IV


32/37

50. Rajah 26 menunjukkan sumber bahan buangan

RAJAH 26

Apakah bahan buangan yang terhasil daripada S,T dan U ?

S T U

A Racun perosak Asap Beg plastik

B Beg plastik Racun perosak Asap

C Asap Beg plastik Racun perosak

D Racun perosak Beg plastik Asap


33/37

SAINS BAHAN TAHUN 6 (KERTAS 2)

1. Rajah 1 menunjukkan dua ketul daging ayam yang diletakkan di tempat yang berbeza.

Kedua-duanya dibiarkan selama 1hari..

Rajah 1

a. Apakah yang akan terjadi kepada ketulan daging ayam itu selepas 1 hari ?

Daging ayam Keadaan selepas 1 hari

X

Y

b. Berikan satu inferens berdasarkan jawapan anda di (a)

Daging ayam Inferens

X

Y

c. Apakah faktor yang mempengaruhi perubahan keadaan daging ayam selepas satu

hari?

..

d. Nyatakan dua acara yang boleh dilakukan untuk mengawet daging.

1.

2.

Ayam X Ayam Y

Diletakkan di atas meja Diletakkan di dalam peti ais


34/37

2. Pengawetan makanan merupakan satu cara yang dilakukan ke atas makanan supaya

ia tahan lebih lama.

a. Nyatakan cara yang sesuai untuk mengawet makanan berikut :

Makanan Cara mengawet

b. Apakah yang menyebabkan makanan menjadi rosak ?

c. Nyatakan dua kebaikan mengawet makanan.

d. Pembungkusan vakum merupakan salah satu kaedah mengawet makanan.

Bagaimanakah kaedah ini boleh menghalang pembiakan mikroorganisma ?


35/37

3. Tiga ekor ikan kembong P ,Q dan R telah direndam di dalam larutan garam.

P Q R

20 gram garam 30 gram garam 40 gram garam

Rajah 2

Jadual 1 menunjukkan hasil penyiasatan yang telah dijalankan.

Ikan Masa diambil untuk rosak/hari

P 3

Q 6

R 10

Jadual 1

a. Nyatakan dua maklumat yang dikumpul dalam penyiasatan ini.

b. Apakah corak masa diambil oleh ikan untuk menjadi rosak?

c. Mengapakah masa diambil oleh ikan menjadi rosak bertambah lama apabila

kuantiti garam ditambah?

d. Kuantiti cecair di dalam ikan juga mempengaruhi tempoh ketahananikan.

Berdasarkan pernyataan tersebut, berikan satu inferens.

e. Nyatakan dua kaedah lain yang boleh digunakan untuk mengawet ikan.


36/37

4. Rajah 3 menunjukkan keadaan kawasan P yang dilanda banjir kilat.

Kawasan P

a. Nyatakan dua sebab berlakunya banjir kilat di Kawasan P.

1.

2.

b. Apakah tindakan yang perlu diambil oleh penduduk di Kawasan P bagi mengatasi

masalah ini?

1.

.

2.

c. Nyatakan satu kesan buruk yang boleh berlaku akibat banjir kilat.


37/37

5. Jadual 2 menunjukkan satu penyiasatan yang dijalankan di Bandar X, Y dan Z

Bandar X Y Z

Paras pencemaran udara Rendah Sederhana TinggiBilangan orang yangmengalami masalahpernafasan

30 85 130

Jadual 2

a. Apakah hubungan di antara paras pencemaran udara dengan bilangan orang yang

mengalami masalah pernafasan?

b. Nyatakan dua faktor yang menyumbang kepada peningkatan paras pencemaran

udara.

1

2

c. Apakah pembolehubah yang dimanipulasikan dalam penyiasatan ini?

d. Apakah tindakan yang boleh diambil untuk mengatasi masalah paras pencemaran

udara di Bandar Z?.

.

TAMAT SOALAN

alam bahan tahun 6

Documents