PERUBAHAN KD PADA JASA BOGA HASIL REVISI ATRIA HOTEL :

NO

MAPEL KD AWAL KD HASIL PERUBAHAN

ALASAN PERUBAHAN

1. Pengolahan dan penyajian Makanan Indonesia Kelas XI.

3.1. Menganalisis bahan, bumbu dan kriteria hasil salad Indonesia

3.2. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan Sup Indoinesia

3.3. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil Soto Indonesia

3.4. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan sayur Indonesia

3.5. Menganalisis bahan dan criteria hasil hidangan nasi tidak berbumbu

3.6. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan nasi berbumbu

3.7. Menganalisis bahan, bumbu dan criteria hasil hidangan dari Mie

3.8. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan sepinggan

3.9. Menganalisis bahan, bumbu dan criteria

3.1. Menganalisis bahan, bumbu dan kriteria hasil salad Indonesia

3.2. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan Sup Indoinesia

3.3. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil Soto Indonesia

3.4. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan sayur Indonesia

3.5. Menganalisis bahan dan criteria hasil hidangan nasi tidak berbumbu

3.6. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan nasi berbumbu

3.7. Menganalisis bahan, bumbu dan criteria hasil hidangan dari Mie

3.8. Menganalisis bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan sepinggan

3.9. Menganalisis bahan, bumbu dan criteria hasil hidangan lauk pauk Indonesia yang berasal dari protein

KD Awal pada mapel P2MI kelas XI hanya ada 9 KD. Direvisi menjadi 11 KD, pindahan dari KD kelas XII. Dasar pemikiran adalah Untuk mengurangi KD yang ada di kelas XII, karena direncanakan ada penambahan KD untuk menu diit yang akan dimasukkan dalam mapel P2MI kelas XII.

Dari hasil analisis P2MI yang awalnya 9 KD jika ditambah 2 KD lagi masih cukup waktunya jika diberikan pada kelas XI.

hasil hidangan lauk pauk Indonesia yang berasal dari protein nabati.

nabati. 3.10. Menganalisis

bahan, bumbu, criteria hasil

hidangan lauk pauk

Indonesia dari telur.

3.11. Menganalisis bahan, bumbu, dan

criteria hasil hidangan lauk pauk

Indonesia dari unggas

4.1. Membuat Salad Indonesia

4.2. Membuat Sup Indonesia

4.3. Membuat Soto Indonesia

4.4. Membuat hidangan dari Sayur Indonesia

4.5. Membuat hidangandari Nasi Tidak Berbumbu

4.6. Membuat hidangan Nasi Berbumbu

4.7. Membuat hidangan Mie

4.8. Membuat hidangan Sepinggan

4.9. Membuat hidangan lauk pauk Indonesia yang berasal dari prortein nabati

4.1. Membuat Salad Indonesia

4.2. Membuat Sup Indonesia

4.3. Membuat Soto Indonesia4.4. Membuat

hidangan dari Sayur Indonesia

4.5. Membuat hidangandari Nasi Tidak Berbumbu

4.6. Membuat hidangan Nasi Berbumbu

4.7. Membuat hidangan Mie

4.8. Membuat hidangan Sepinggan

4.9. Membuat hidangan lauk pauk Indonesia yang berasal dari prortein nabati

4.10. Membuat hidangan lauk pauk

Indonesia dari telur

4.11. Membuat hidangan lauk pauk Indonesia dari Unggas

2. Mapel P2MI Kelas XII

3.1.Menganalisa bahan, bumbu, criteria hasil hidanganan telur

3.2.Menganalisa bahan, bumbu, dan criteria hasil hidangan unggas

3.3.Menaganalisis bahan, bumbu, kriteria hasil hidangan lauk pauk dari daging

3.4.Menganalisis bahan, bumbu, kriteria hasil hidangan lauk pauk Indonesia dari Ikan

3.5.Menganalisis bahan, bumbu criteria hasil hidangan lauk pauk Indonesia dari sea food

3.6.Menyusun resep kue Indonesia

3.7.Mengevaluasi hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan

3.8.Mengevaluasi

3.1. Menganalisis bahan, bumbu, kriteria hasil hidangan lauk pauk dari daging

3.2. Menganalisis bahan, bumbu, kriteria hasil hidangan lauk pauk Indonesia dari Ikan

3.3. Menganalisis bahan, bumbu criteria hasil hidangan lauk pauk Indonesia dari sea food

3.4. Menyusun resep kue Indonesia

3.5. Mengevaluasi hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan

3.6. Mengevaluasi hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

3.7. Mengevaluasi hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan.

3.8. Merancang menu diit rendah kalori.

3.9. Merancang menu diit

KD. 3.1 dan 3.2 direviisi , dimasukkan pada pembelajaran kelas XI. Selanjutnya ada penambahan KD tentang merancang menu diit rendah kalori, merancang menu diit rendah lemak, merancang menu diit rendah gula, dan merancang menu diit rendah protein, pada KD 3.8, 3.9, 3.10, 3.11.Pertimbangan memasukkan merancang menu diit pada mapel P2MI kelas XII karena siswa sudah mendapatkan banyak bekal dalam mengolah dan menyusun menu hidangan berbagai bahan makanan. Diharapkan siswa sudah tidak mengalami kesulitan dalam merancang dan membuat menu diit tersebut.

hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

3.9.Mengevaluasi hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan.

rendah lemak.3.10.Merancang

menu diit rendah gula.

3.11. Merancang menu diit rendah protein.

4.1. Membuat hidangan lauk pauk dari telur

4.2. Membuat hidangan lauk pauk Indonesia dari unggas

4.3. Membuat hidangan lauk pauk makanan Indonesia dari daging

4.4. Membuat hidangan lauk pauk makanan Indonesia dari ikan.

4.5. Membuat hidangan lauk pauk makanan Indonesia dari Sea food.

4.6. Membuat kue Indonesia

4.7. Membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan

4.8. Membuat hidangan

4.1. Membuat hidangan lauk pauk dari daging

4.2. Membuat hidangan lauk pauk Indonesia dari Ikan

4.3. Membuat hidangan lauk pauk makanan Indonesia dari Sea food

4.4. Membuat kue Indonesia 4.5. Membuat

hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan

4.6. Membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

4.7. Membuat Hidangan Kesempatan khusus untuk acara perkawinan.4.8. Membuat menu

diit rendah kalori

4.9. Membuat menu diit rendah

KD. 4.1 dan 4.2 direviisi , dimasukkan pada pembelajaran kelas XI. Selanjutnya ada penambahan KD tentang membuat menu diit rendah kalori, merancang menu diit rendah lemak, merancang menu diit rendah gula, dan merancang menu diit rendah protein, pada KD 4.8, 4.9, 4.10, 4.11.Pertimbangan memasukkan membuat menu diit pada mapel P2MI kelas XII karena siswa sudah mendapatkan banyak bekal dalam mengolah menu hidangan berbagai bahan makanan. Diharapkan siswa sudah tidak mengalami kesulitan dalam merancang dan

kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

4.9. Membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan.

lemak410.Membuat menu

diit rendah gula4.11. Membuat

menu diit rendah protein.

membuat menu diit tersebut

TIM REVISI : Wiwi Rusmini ( P4TK Bispar Jakarta )

Farida Hanim H ( SMK Negeri 2 Ponorogo )

Siti Fatonah ( SMK Negeri 1 Serang )